Đang tải... (xem toàn văn)
cung ung. chuoi cung ung, nong nghiep, kinh tế Xã Phú Mậu, Thừa Thiên Huế đã dần chuyển sang trồng một số loại rau xanh và hoa đặc biệt là hoa cúc để nâng cao hiệu quả sản xuất nông nghiệp cải thiện đời sống kinh tế, việc sản xuất chỉ mới đáp ứng chủ yếu nhu cầu hoa này trong tỉnh. Hơn nữa mặc dù là vùng trồng hoa lớn nổi tiếng của tỉnh nhưng hoa cúc ở xã Phú Mậu không có sự khác biệt nào so với hoa các vùng khác ở đây như hoa cúc Phú Dương, Phú Thượng, nếu so sánh với hoa Đà Lạt lại kém xa về chất lượng lẫn mẫu mã… Trong khi tiềm lực của nó còn có thể đi xa hơn, một mặt là do việc sản xuất manh mún chưa liên kết chặt chẽ các hộ nông dân với nhau,tổ chức sản xuất,mua bán chưa thống nhất, hiệu quả, mặt khác hoạt động cung ứng, giới thiệu sản phẩm và quan hệ với đối tác còn chưa tốt. Câu hỏi đặt ra là làm thế nào để tổ chức tốt chuổi cung ứng hoa của xã Phú Mậu trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, để có câu trả lời cho vấn đề trên, chúng ta cần: Tìm hiểu về xã Phú Mậu và thị trường hoa ở tỉnh Thừa Thiên Huế. Tìm hiểu chuỗi cung ứng hoa hiện tại của xã ở Thừa Thiên Huế. Phân tích những điểm mạnh và yếu, cơ hội và thách thức của chuỗi cung ứng này . Đưa ra giải pháp quản lý chuỗi cung ứng giúp cho hoa cúc của xã cạnh tranh mạnh mẽ hơn, đem lại nhiều lợi nhuận hơn. Thông qua đề tài: “Tìm hiểu chuổi cung ứng hoa cúc của xã Phú Mậu trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế”, chúng tôi sẽ làm rõ những vấn đề trên. Đồng thời chúng tôi cũng cân nhắc việc tham gia vào một mắt xích của chuổi cung ứng trong những dịp lễ tết với vai trò là trung gian hoặc là khách hàng trực tiếp.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ ĐẠI HỌC HUẾ Quản Trị Chuỗi Cung ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU CHUỖI CUNG ỨNG HOA CÚC XÃ PHÚ MẬU 1,Lê Thị Thanh Huyền 2,Tống Phước Quỳnh Dao 3,Nguyễn Thị Nhật Phương 4,Đoàn Thị Hoài Ni 5, Hoàng Thị Diệu Hiền Huế, 12/2015 Quảng Trị Chuỗi Cung-Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu ĐỀ TÀI TÌM HIỂU CHUỖI CUNG ỨNG HOA CÚC XÃ PHÚ MẬU I.ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Xã Phú Mậu, Thừa Thiên Huế dần chuyển sang trồng số loại rau xanh hoa đặc biệt hoa cúc để nâng cao hiệu sản xuất nông nghiệp cải thiện đời sống kinh tế, việc sản xuất đáp ứng chủ yếu nhu cầu hoa tỉnh Hơn vùng trồng hoa lớn tiếng tỉnh hoa cúc xã Phú Mậu khác biệt so với hoa vùng khác hoa cúc Phú Dương, Phú Thượng, so sánh với hoa Đà Lạt lại xa chất lượng lẫn mẫu mã… Trong tiềm lực xa hơn, mặt việc sản xuất manh mún chưa liên kết chặt chẽ hộ nông dân với nhau,tổ chức sản xuất,mua bán chưa thống nhất, hiệu quả, mặt khác hoạt động cung ứng, giới thiệu sản phẩm quan hệ với đối tác chưa tốt Câu hỏi đặt làm để tổ chức tốt chuổi cung ứng hoa xã Phú Mậu địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, để có câu trả lời cho vấn đề trên, cần: Tìm hiểu xã Phú Mậu thị trường hoa tỉnh Thừa Thiên Huế Tìm hiểu chuỗi cung ứng hoa xã Thừa Thiên Huế Phân tích điểm mạnh yếu, hội thách thức chuỗi cung ứng Đưa giải pháp quản lý chuỗi cung ứng giúp cho hoa cúc xã cạnh tranh mạnh mẽ hơn, đem lại nhiều lợi nhuận Thông qua đề tài: “Tìm hiểu chuổi cung ứng hoa cúc xã Phú Mậu địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế”, làm rõ vấn đề Đồng thời cân nhắc việc tham gia vào mắt xích chuổi cung ứng dịp lễ tết với vai trò trung gian khách hàng trực tiếp Quảng Trị Chuỗi Cung-Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá hiệu chuổi cung ứng thị trường hoa Cúc xã Phú Mậuhuyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế, từ đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu chuổi cung ứng 1.2.2 Mục tiêu cụ thể -Tổng quan tình hình sản xuất hoa cúc xã Phú Mậu thị trường hoa cúc thành phố Huế -Phân tích chuổi cung ứng hoa thành phố Huế -Bài học, giải pháp hoàn thiện chuổi cung ứng phương thức gia nhập chuổi cung ứng cho ý tưởng kinh doanh hoa dịp lễ thành phố Huế cách hiệu PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu: -Chuổi cung ứng hoa cúc xã Phú Mậu địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế -Đối tượng điều tra: Các thành phần mắt xích chuổi cung ứng hoa (Nông dân, thương lái, hợp tác xã, bán lẻ người tiêu dùng) Phạm vi nghiên cứu -Về mặt không gian: Địa bàn thành phố Huế, cụ thể sâu vào nghiên cứu vùng trồng hoa quy mô lớn thành phố xã Phú Mậu… -Về mặt thời gian: Trong năm trở lại ( 2010-2015) 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Để đạt mục tiêu trên,đề tài sử dụng hệ thống phương pháp nghiên cứu sau: -Thảo luận nhóm: Thu thập thông tin từ phía nông dân trồng hoa Phú Mậu Phỏng vấn thảo luận với họ vấn đề liên quan đến việc trồng tiêu thụ hoa nhằm xác định thuận lợi khó khăn, đồng thời thu thập nguyện vọng, ý kiến người dân để tổng hợp phân tích chuyên sâu -Phỏng vấn chuyên sâu: Phỏng vấn trực tiếp thương lái thu mua, cá nhân có liên quan đến chuổi cung ứng hoa, cán xã Phú Mậu, bán sỉ, bán lẻ, người tiêu dùng 1.4.1 Phương Pháp Thu Thập Số Liệu Việc khảo sát điều tra thu thập số liệu tiến hành đồng thời hai cấp độ, có tính chất hỗ trợ bổ sung cho trình nghiên cứu số liệu thứ cấp số liệu sơ cấp 1.4.1.1 Thu thập số liệu thứ cấp: Quảng Trị Chuỗi Cung-Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu Được thu thập chủ yếu từ trang web, báo nói Hoa Thừa Thiên Huế Nguồn từ người thân thương lái bán hoa Thu thập từ luận văn có chủ đề tương tự Các tài liệu chủ yếu sử dụng để tìm nguồn nơi trồng cung cấp hoa Huế Tìm hiểu sơ lược đặc điểm phân tích tình hình cung ứng hoa sở cung ứng 1.4.1.2 Thu thập số liệu sơ cấp: Để thu thập thông tin phục vụ mục tiêu nghiên cứu, đề tài nghiên cứu sử dụng phương pháp điều tra chọn mẫu,phỏng vấn trực tiếp Số liệu sơ cấp :phỏng vấn 20 hộ nông dân trồng hoa xã Phú Mậu số đối tượng khách hàng Huế 1.4.2 Phương Pháp Tổng Hợp Xử Lý Số Liệu Sau thu thập số liệu sơ cấp, nhóm dùng phương pháp phân tổ thống kê để hệ thống hóa tổng hợp số liệu theo tiêu thức phù hợp với mục đích nghiên cứu 1.4.3 PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT PHỎNG VẤN Sử dụng phương pháp khảo sát, vấn trực tiếp + Phỏng vấn chuyên sâu: Phỏng vấn trực tiếp số chủ doanh nghiệp thu mua, cá nhân có liên quan đến chuỗi cung ứng hoa Huế Các thông tin phục vụ cho mục đích nghiên cứu + Bảng hỏi: Thu thập thông tin từ phía người mua hoa lẻ địa bàn thành phố thông tin giá mua, tần suất mua, loại hoa hay mua, nhằm xác định yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng hoa Huế phạm vi thành phố II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ THUYẾT LIÊN QUAN ĐẾN CHUỔI CUNG ỨNG Quảng Trị Chuỗi Cung-Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu 1.1.1 Khái niệm chuổi cung ứng (suppy chain) Hiểu cách đơn giản chuổi cung ứng liên kết công ty nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ vào thị trường Nó bao gồm tất doanh nghiệp tham gia, cách trực tiếp hay gián tiếp, việc đáp ứng nhu cầu khách hàng, thể dịch chuyển nguyên vật liệu xuyên suốt trình từ nhà cung cấp ban đầu đến khách hàng cuối Đó theo dõi hàng hóa thông qua việc thống kê điều khiển từ khâu cung cấp hàng hóa, bổ sung nguyên vật liệu, đến khâu bán lẻ, hay nói cách khác điều hành quản lý lưu thông hàng hóa Do đó, chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ, khách hàng Chuỗi cung ứng tổng quát Một số khái niệm liên quan +Khách hàng: cá nhân hay tổ chức mua sử dụng sản phẩm +Nhà sản xuất: tổ chức sản xuất sản phẩm, bao gồm công ty sản xuất nguyên vật liệu sản xuất thành phẩm + Nhà phân phối: công ty tồn trữ hàng với số lượng lớn từ nhà sản xuất phân phối sản phẩm đến khách hàng +Thương lái: Người mà thu gom hàng hóa, nông sản từ nông dân +Nhà bán lẻ: tồn trữ sản phẩm bán cho khách hàng với số lượng nhỏ +Nhà cung cấp dịch vụ: tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng 1.1.2 Cấu trúc chuổi cung ứng Chuỗi cung ứng đơn giản (gồm nhà cung cấp,nhà sản xuất khách hàng) có sản phẩm dịch chuyển qua loạt tổ chức, tổ chức tạo thêm phần giá trị cho sản phẩm Lấy tổ chức chuỗi làm quy chiếu, xét đến hoạt động trước dịch chuyển nguyên vật liệu đến gọi ngược dòng; tổ chức phía sau doanh nghiệp dịch chuyển vật liệu gọi xuôi dòng Các hoạt động ngược dòng dành cho các nhà cung cấp Một nhà cung cấp dịch chuyển nguyên vật liệu trực tiếp đến nhà sản xuất nhà cung cấp cấp một; nhà cung Quảng Trị Chuỗi Cung-Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu cấp đảm nhiệm việc dịch chuyển nguyên vật liệu cho nhà cung cấp cấp gọi nhà cung ứng cấp hai, ngược dòng đến nhà cung cấp cấp ba đến tận nhà cung cấp gốc Khách hàng phân chia thành cấp Xét trình cung cấp xuôi dòng, khách hàng nhận sản phẩm cách trực tiếp từ nhà sản xuất khách hàng cấp một, khách hàng nhận sản phẩm từ khách hàng cấp khách hàng cấp hai, tương tự có khách hàng cấp ba tận dòng dịch chuyển đến khách hàng cuối 1.1.3 Tầm quan trọng chuỗi cung ứng Việc quản lý chuỗi cung ứng tốt giúp cho doanh nghiệp hoạt động kinh doanh hiệu tạo nhiều lợi cạnh tranh so với doanh nghiệp thị trường: Khỏa lấp cách hữu hiệu khoảng trống nguồn cung với nhu cầu cuối Nhà sản xuất bố trí sở sản xuất vị trí tốt nhất, đến vị trí khách hàng Thông qua việc tập trung hoạt động sản xuất sở lớn, nhà sản xuất hưởng lợi từ tính kinh tế nhờ quy mô Nhà sản xuất không cần lưu trữ số lượng lớn sản phẩm hoàn thành, thành tố gần khách hàng thực việc lưu trữ Nhà bán sỉ đặt đơn hàng lớn, nhà sản xuất chiết khấu giá cho nhà bán sỉ làm cho chi phi đơn vị giảm Nhà bán sỉ giữ nhiều loại sản phẩm tồn kho từ nhiều nhà sản xuất, cung cấp đa dạng lựa chọn cho khách hàng bán lẻ Nhà bán sỉ gần nhà bán lẻ thời gian giao hàng ngắn Nhà bán lẻ lưu trữ tồn kho thấp nhà bán sỉ cung cấp hàng cách tin cậy Nhà bán lẻ kinh doanh hàng hóa với quy mô hoạt động nhỏ nên phục vụ khách hàng cách nhanh chóng Tổ chức phát triển chuyên môn loại hoạt động chức kinh doanh cụ thể CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT HOA CÚC Ở XÃ PHÚ MẬU VÀ THỊ TRƯỜNG HOA CÚC Ở THÀNH PHỐ HUẾ 2.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ XÃ PHÚ MẬU 2.1.1 Điều kiện tự nhiên a Vị trí địa lý: Quảng Trị Chuỗi Cung-Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu Xã Phú Mậu thuộc huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế cách trung tâm thành phố khoảng 3km đường chim bay, khoảng cách đường lên đến 6km, khó khăn việc vận hành, tiêu thụ hoa.Phía bắc giáp với xã Phú Thanh, phía nam giáp với phường Phú Hậu, phía đông giáp với Phú Dương, Phía Tây giáp với xã Hương Vinh (huyện Hương Trà) Phía nam phía tây có sông Hương bao bọc,phía bắc đông giáp đất liền Xã có thôn Vọng Trì, Tiên Nộn, Thanh Tiên, Thế Vinh, Mậu Tài, Lại Ân, Triêm Ân, có HTX điều hành việc sản xuất kinh doanh dịch vụ Trong thôn Tiên Nộn, Thế Vinh, Vọng Trì, Thanh Tiên HTX nông nghiệp Phú Mậu II điều hành Thôn Tiên Nộn Vọng Trì hai thôn có diện tích trồng hoa lớn quy mô b Địa hình, thổ nhưỡng,khí hậu: Xã Phú Mậu vùng đồng thấp trũng,địa hình tương đối phẳng với độ dốc [...]... Chuỗi Cung- Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu 2.3.2 Các đối thủ cạnh tranh: Đối thủ cạnh tranh gián tiếp là Hoa Đà Lạt Mỗi năm hoa Cúc Đà Lạt cung ứng ra thị trường Huế cũng khá nhiều vào các chợ đầu mối, chợ lẻ và cả các shop hoa , gấp 2 -3 lần so với số lượng hoa xã Phú Mậu cung ứng Hoa ở xã chủ yếu cung cấp cho các chợ, chơ đưa vô shop chưa được vì hoa nhỏ, mau hư mà lại kém sắc so với hoa Đà... trồng hoa các là 4 ha trên tổng 6,5 ha trồng hoa, năm 2008 diện tích là 5 ha trên tổng là 7,5 ha, năm 11 Quảng Trị Chuỗi Cung- Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu 2009 là 6,5 ha trên tổng là 9,5 ha Hiện nay, tổng diện tích đất trồng hoa là 13 ha, khoảng 9,5 ha trong đó có một vùng tập trung gồm 19 hộ chiếm 1.5 ha Trong vùng có 350 hộ sản xuất hoa, mỗi hộ trồng khoảng từ 0,5 sào đến 3 sào Trong khi hoa. .. hoa cây cảnh Hà Nội Đồng thời HTX quảng bá thương hiệu hoa thông qua mời nhà báo, qua các phương tiện thông tin đại chúng Để xây dựng hình ảnh cho làng hoa Phú Mậu Phú Mậu nổi tiếng với rất nhiều loại hoa: vạn thọ, cúc, lan mokara, hoa gà, thạch thảo, hoa hồng, thược dược, hoa chuông… Nhưng hoa cúc vẫn là loại hoa được trồng nhiều nhất và đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân Diện tích trồng hoa. .. thị phần các loại hoa cúc trên thị trường Thừa Thiên Huế) Nguồn :điều tra từ các chợ trên địa bàn thành phố Huế Vào dịp tết: hoa cúc Phú Mậu thường được trồng thành hai loại là hoa cúc chậu để phục vụ cho các chợ hoa Tết và hoa cúc dùng trong việc cúng Vào dịp Tết thị trường hoa Phú Mậu trở nên sôi động hơn và số lượng hoa tiêu thụ nhiều hơn rất nhiều số lượng hoa mà Phú Mậu có thể cung ứng cào dịp tết... Người tiêu dùng thường mua hoa ở các chợ nên họ không quan tâm đến nhãn hiệu hay xuất sứ của hoa Khi mua hoa người tiêu dùng thường chú trọng đến hình dáng của hoa là: hoa có tươi hay không, hoa cao hay thấp, cây hoa có thẳng không … ngoài hình dáng của hoa người ta cũng thường chú trọng đến các yếu tố khác như giá và việc mua hoa dùng vào mục đích gì thù họ lựa chọn được loài hoa phù hợp với bản thân... mình - Những yếu tố chính ảnh hưởng đến quyết định mua hoa 18 Quảng Trị Chuỗi Cung- Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu +Người bán hoa có gần nhà hay không +Sự thân quen với người bán, người bán có nhiệt tình hay không +Hoa có đẹp hay không: lá không sâu, cây thẳng, hoa tươi +Giá cả có hợp lí không +Tùy vào nhu cầu và các dịp lễ, tết 2.4.4.3 Sự trung thành của khách hàng Thường thì tùy trường hợp nên... hàng của nó Ở thị trường hoa cúc, các tiêu chí khách hàng mong đợi là: chất lượng, giá sản phẩm 19 Quảng Trị Chuỗi Cung- Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu Theo điều tra của nhóm thì thực tế hoa cúc Phú Mậu chỉ đáp ứng mong muốn của khách hàng về chất lượng ở mức trung bình và về giá cả thì đã đáp ứng được mong muốn của khách hàng (giá của hoa cúc Phú Mậu thấp hơn nhiều so với hoa cúc Đà Lạt 2.6 PHÂN... với hoa cúc Đà Lạt 2.4.1.6 Khách hàng, thu mua, vận chuyển và tồn kho Việc thu mua hoa ở Phú Mậu thường bằng các cách : 13 Quảng Trị Chuỗi Cung- Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu + Cách thứ nhất là hợp tác xã sẽ đứng ra thu mua của các hộ dân để bán cho các thương lái lớn và bỏ cho một số khách hàng cố định + Cách thứ hai là khi hoa cúc sắp nở thì có các nhà thương lái đã đặt trước sẽ tới lấy hoa. .. phân phối ra tỉnh Quảng Trị Công ty cây xanh đặt hàng cũng thường xuyên 15 Quảng Trị Chuỗi Cung- Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu do nhu cầu trang trí đường phố và các công viên trong thành phố khá lớn Còn các nhà buôn thì cứ đến mùa vụ và các dịp lễ tết thì họ tới mua hoa 2.4.2.2 Phương thức mua và thanh toán Người buôn hoa thường mua từ nông dân và tập trung nhiều vào dịp tết, lễ Đến khi chuẩn... vốn • Khó khăn và hướng kiến nghị Khó khăn Hướng kiến nghị -Có những lúc hoa không bán hết thì hoa -Các nhà buôn cần đẩy mạnh việc tìm bị ứ đọng mà lại không có kho bảo quản kiếm cũng như thu hút khách hàng để bán nên để 2 ngày sau thì bị héo hoặc hỏng hoa và hoa không bị ứ đọng 16 Quảng Trị Chuỗi Cung- Tìm Hiểu Chuỗi Cung Ứng Hoa Cúc Phú Mậu 2.4.3.Người bán lẻ Người bán lẻ buôn bán quanh năm, thường