Ảnh hưởng của các yếu tố cá nhân, tâm lý và marketing mix đến hành vi mua các sản phẩm fast food thương hiệu nước ngoài của người tiêu dùng hà nội, việt nam (TT)

Đại học Thái Nguyên Đại học Southern Luzon Socialist Republic of Vietnam Republic of Philippines TÁC ĐỘNG CỦA YẾU TỐ CÁ NHÂN, YẾU TỐ TÂM LÝ VÀ MARKETING HỖN HỢP ĐẾN TIÊU DÙNG ĐỒ ĂN

Đại học Thái Nguyên Đại học Southern Luzon

Socialist Republic of Vietnam Republic of Philippines

TÁC ĐỘNG CỦA YẾU TỐ CÁ NHÂN, YẾU TỐ TÂM LÝ VÀ

MARKETING HỖN HỢP ĐẾN TIÊU DÙNG ĐỒ ĂN NHANH

THƯƠNG HIỆU NƯỚC NGOÀI TẠI HÀ NỘI, VIỆT NAM

(Bản tóm tắt)

Giáo viên hướng dẫn : Dr Alice T Valerio

Họ và tên học viên : Nguyễn Thị Thanh Huyền

Tên tiếng Anh : TULIP

Hà Nội, 2013

TÓM TẮT

Người ta thường gặp hình ảnh quen thuộc của các gia đình mua sắm , giải trí và

ăn uống tại các cửa hàng thức ăn nhanh Một khẩu phần ăn với thức uống Coca, lát bánh

mì, khoai tây chiên , salad , gà rán với mức giá trung bình của 10 $ -20 $ đã trở thành món ăn yêu thích của không chỉ trẻ em mà còn cha mẹ Một hình ảnh khác có thể dễ thấy

ở xã hội đương đại là cốc giấy ly cà phê hòa tan, bánh mì kẹp thịt là món ăn phổ biến trong các văn phòng của nhân viên Bữa ăn đơn giản nhưng cũng có thể duy trì cung cấp năng lượng cho ngày làm việc, sự tiện lợi này giúp nhân viên văn phòng có nhiều thời gian giải trí, thư giãn hơn thay vì nhà hàng đông đúc ồn ào phổ biến trên đường phố

Lotteria, một thương hiệu thức ăn nhanh Hàn Quốc xuất hiện tại Việt Nam vào năm 2004, hiện nay đã sở hữu 140 nhà hàng Trong năm 2011, Lotteria đã có 100 nhà hàng tại Việt Nam trong 6 năm và không che giấu tham vọng nâng cao số đến 200 trong vòng 5 năm tới (2016)

Vào đầu năm 1997, nhãn hiệu thức ăn nhanh Jollibee Foods (Philippines) , cũng

có hàng chục nhà hàng ở Việt Nam Trong năm 2009, Jollibee có 14 nhà hàng chỉ sau 2 năm và đang có tham vọng mở thêm nhiều nhà hàng tại Việt Nam hơn nữa

Thương hiệu Baskin Robbins (Mỹ) vào Việt Nam từ đầu năm 1994 nhưng sau đó ngừng giao dịch do thuế nhập khẩu nguyên liệu tăng và quyết định trở lại vào đầu năm 2012 Trong vòng 5 năm tới, Baskin Robbins sẽ mở 32-50 nhà hàng tại nước ta

Các thương hiệu thức ăn nhanh nước ngoài có thể giảm tổn thất và vẫn có lợi nhuận để cạnh tranh, vì vậy đang có tiếp thị các giải pháp có thể giúp họ? Để trả lời cho câu hỏi này, tôi muốn nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng, điều tra như về mối tương quan của các yếu tố nhân khẩu học, tâm lý và marketing ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng đồ ăn nhanh Các thương hiệu đi sau những tên tuổi tiên phong có sẽ tham gia thị trường Hà Nội tiềm năng bằng hệ thống tiếp thị hỗn hợp như thế nào?

Các nghiên cứu nước ngoài trước đó về thức ăn nhanh đã đề cập các vấn đề : Ảnh hưởng của đồ ăn nhanh đến sức khỏe người tiêu dùng

Khách hàng sẽ trung thành với thương hiệu thức ăn nhanh nếu được chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng

Một mức giá hợp lý hơn cho mỗi bao bì với trọng lượng khác nhau, và những phần thưởng khuyến mại mà khách hàng nhận được sẽ kích cầu tiêu dùng

Quảng cáo hấp dẫn, hợp lý và hiệu quả kết hợp được nhiều yếu tố sẽ thu hút sức mua của người tiêu dùng về thức ăn nhanh

Các nghiên cứu Việt Nam trước đây về thức ăn nhanh đã đề cập các vấn đề :

Các bài báo giới thiệu việc mở rộng chiến lược của sức mạnh thương hiệu cửa hàng tại Việt Nam

Tạp chí bài viết về các xu hướng thay đổi của thói quen tiêu dùng của thế hệ trẻ của thực phẩm phù hợp với lối sống của họ

Các bài báo phân tích những tác động của việc sử dụng các loại thực phẩm rất nhiều nhanh, đặc biệt là cho trẻ em, và phân tích các bệnh thông thường sử dụng loại thực phẩm này

Nghiên cứu của tôi tập trung vào vấn đề: mối liên quan giữa 3 yếu tố cá nhân, tâm lý, marketing ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh thương hiệu nước ngoài tại

Hà Nội, Việt Nam như thế nào?

Yếu tố cá nhân được lựa chọn bao gồm:

- Nhân khẩu học (tuổi, nghề nghiệp, trình độ học vấn, thu nhập bình quân tháng)

- Phong cách sống

- Cảm xúc

Yếu tố tâm lý được lựa chọn bao gồm:

- Tần suất tiêu dùng đồ ăn nhanh

- Lượng tiền chi tiêu cho đồ ăn nhanh trung bình một tháng

- Nhận thức về nhãn hiệu đồ ăn nhanh

- Nhận thức về các món đồ thuộc nhóm thực phẩm ăn nhanh

- Thái độ đối với sức khỏe

Yếu tố marketing hỗn hợp bao gồm (theo quan niệm truyền thống)

- Sản phẩm: chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ

- Giá cả: thời điểm khuyến mại, một set đồ ăn gồm nhiều món

- Phân phối: khu trung tâm thương mại/siêu thị, các cửa hàng trên tuyến phố chính (lợi thế thương mại về tầm nhìn trong quảng cáo)

Vấn đề cần nghiên cứu

1 Có mối quan hệ nào giữa yếu tố cá nhân và yếu tố nhân khẩu học ảnh hưởng đến quyết định mua hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng?

2 Có mối quan hệ nào giữa yếu tố cá nhân và yếu tố tâm lý ảnh hưởng đến quyết định mua hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng?

3 Có mối quan hệ nào giữa yếu tố tâm lý và yếu tố marketing hỗn hợp ảnh hưởng đến hành vi mua hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng?

4 Các biến số thuộc yếu tố marketing hỗn hợp ảnh hưởng đến quyết định mua hàng đồ

ăn nhanh của người tiêu dùng không?

Mục tiêu nghiên cứu

1 Để nhận diện những biến số nào thuộc yếu tố “cá nhân” có liên quan đến những biến số nào thuộc yếu tố tâm lý mà có ảnh hưởng đến quyết định mua hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng tại các cửa hàng

2 Để mô tả các biến số thuộc yếu tố “cá nhân” có liên quan đến một vài biến số thuộc yếu tố “marketing hỗn hợp” ảnh hưởng đến mua hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng

3 Để mô tả mối quan hệ giữa một vài biến số thuộc yếu tố “tâm lý” với các biến số thuộc “marketing hỗn hợp” ảnh hưởng đến mua hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng

4 Để mô tả vài biến số marketing-mix ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định mua hàng

đồ ăn nhanh của người tiêu dùng

Phương thức tiến hành

Để thu thập dữ liệu cho nghiên cứu này, tác giả tiến phỏng vấn điều tra những phụ nữ đến các nhà hàng đồ ăn nhanh thương hiệu nước ngoài đóng đô trên 4 quận trung tâm thành phố Hà Nội, Việt Nam Những cửa hàng này tọa lạc tại nhiều điểm khác nhau Một mặt thì tiến hành phỏng vấn những phụ nữ đi mua sắm hoặc giải trí tại các khu trung tâm thương mại, khu mua sắm, siêu thị, nơi mà có những cửa hàng đồ ăn nhanh có ở đây Mặt khác, tiến hành phỏng vấn những phụ nữ đi cùng bạn bè, hoặc đồng nghiệp hoặc gia đình đến sử dụng đồ ăn nhanh tại các cửa hàng trên các tuyến phố có lợi thế thương mại cũng ở 4 quận này

N

400 98 399 )

05 , 0 (

* 087 , 039 , 1 1

087 , 039 , 1

(Ba Dinh: 87; Hoan Kiem: 57; Dong Da: 142; Hai Ba Trung: 114)

Với bảng hỏi với 29 câu hỏi đóng trong đó có 11 câu hỏi dạng xếp thứ hạng sử dụng mức thang đo Likert

Giới hạn nghiên cứu

 Những nghiên cứu tập trung chủ yếu tại 4 quận trung tâm mội thành cũ Do đó chưa thể đại diện được cho tất cả các địa điểm khác trong Hà Nội Dân số với

thu nhập, điều kiện tự nhiên, thói quen tiêu dùng, phong cách sống… sẽ ở những nơi khác nhau có thể cho những kết quả hơi khác

 Do tác giả còn thiếu hiểu biết về việc sử dụng biến giả để xây dựng hàm hồi qui trong thống kê, do đó tôi không sử dụng hàm thồi quy trong nghiên cứu này Vì vậy, Tính chính xác của nghiên cứu thực địa kiểm tra, có thể chưa hoàn toàn hợp lý

Kết quả nghiên cứu

Giả thuyết về mối quan hệ giữa các yếu tố cá nhân, tâm lý và marketing hỗn hợp ảnh hưởng đến hành vi mua thức ăn nhanh thương hiệu nước ngoài của người tiêu dùng

Hà Nội, Việt Nam đã được chấp nhận trong nghiên cứu này

Tần suất mua hàng

31,8% người được hỏi ở 4 quận trung tâm Hà Nội thường xuyên ăn đồ ăn nhanh tối thiểu 2 – 3 lần/tháng; 33% người tiêu dùng 4 lần/tháng; 27% ít hơn 2 lần/tháng và 8,2% số người được hỏi đến cửa hàng và dùng đồ ăn nhanh từ 8-12 lần/tháng

Với thu nhập của phụ nữ trung bình tháng 350$-500$ (34,8% ÷ n=32) muốn và

có khả năng thanh toán tiêu dùng đồ ăn nhanh tại các thương hiệu nước ngoài với tần suất 4 lần/tháng Với đại đa số khách hàng lứa tuổi từ 36-45 (57,4% ÷ n=54) tiêu dùng sản phẩm này Nghề nghiệp làm văn phòng hoặc nhân viên, chuyên viên tại các cơ quan công sở nhà nước chiếm 50,3% (n=74), trình độ học vấn đại học trở lên là 39,3% (n=57) trong tổng số khách hàng được điều tra phỏng vấn

Với kết quả trên cho thấy rằng, với lứa tuổi cao hơn, thu nhập nhiều hơn, có trình

độ học vấn và nghề nghiệp tốt ổn định sẽ là những người có lựa chọn tiêu dùng đồ ăn nhanh hay không Họ có những nhận định và hiểu biết xã hội để xem xét những sản phẩm, thức ăn nào phù hợp với mình, với sức khỏe và với xu thế của thời đại

Lượng tiền tiêu dùng cho đồ ăn nhanh hàng tháng

Với số người được điều tra phỏng vấn, kết quả cho thấy: ơ đây không có sự khác biệt đáng kể nào về số lượng người tiêu dùng với mức chi tiêu khác nhau dành cho thức

ăn nhanh hàng tháng, cụ thể là: trung bình dưới 10$/tháng chiếm 23,8%; từ $10-$20 ÷ 25,7%; $20-$30 ÷ 27,8%; hơn $30 ÷ 22,5%

Tuy nhiên, với tuýp người phong cách sống năng động và sáng tạo trả lời 63,2% (n=55) thì sẵn sàng chi trả hơn $30/tháng cho đồ ăn nhanh; 66,7% tuýp người vui tươi hoặc thích sự thay đổi (n=38) chi trả $20-$30/tháng cho tiêu dùng đồ ăn nhanh 38,2% phụ nữ với phong cách ưa sự ổn định, thanh bình (n=52) sẵn sàng chi tiêu $10-$20/tháng cho thực phẩm ăn nhanh

Kết quả thống kê cho thấy với mức thu nhập bình quân hàng tháng cao hơn thì sẽ

có nhiều phụ nữ sẵn sàng chi trả mức tiền cao hơn cho món ăn thương hiệu nước ngoài này Cụ thể là 32,8% (n=59) phụ nữ với mức thu nhập 250$-350$/tháng; 34,0% (n=37) với mức thu nhập 350$-500$/tháng sẵn sàng bỏ ra chi tiêu $20-$30/tháng cho việc mua

và dùng đồ ăn nhanh

Thái độ đối với sức khỏe

Trong việc tiêu dùng đồ ăn nhanh có ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân, thì thành phần trong sản phẩm này khiến phụ nữ quan tâm là tỷ lệ chất béo (30,6%÷ n=118), thứ hai là thành phần chất dinh dưỡng (52% ÷ n=200) Về bệnh tật, người tiêu dùng quan tâm đến thứ nhất là bệnh thừa cân 25,9% (n=100), kế đó là bệnh tiểu đường (30,2% ÷ n=116) Bởi vì thành phần chủ yếu trong các sản phẩm đồ ăn nhanh là bột, đường, dầu ăn… những chất mà làm cho người tiêu dùng tăng cân nhanh trong thời gian ngắn nếu ăn thường xuyên Chẳng hạn như với sản phẩm gà rán ở nhiệt độ sôi rất cao khiến cho các chất vitamine và khoáng chất bị tan bay hơi hết, chỉ còn lại thịt gà có nhiều colestorol và dầu ăn

Có thể thấy rằng những người mà càng có thu nhập bình quân ở mức cao và ở lứa tuổi cao hơn sẽ lo lắng về bệnh tiểu đường, những người được hỏi ở trình độ học vấn cao hơn thường sẽ quan tâm đến các loại bệnh tật để có phương cách phòng chống bệnh tật thông qua việc lựa chọn thức ăn, đồ uống hàng ngày

Người tiêu dùng tuổi từ 30-45 quan tâm đến tỷ lệ chất béo trong đồ ăn nhanh (28% ÷ n=30), bởi đây là nguyên do chính yếu gây ra bệnh béo phì Tuổi trên 45 (45% %

÷ n=19) thì quan tâm đến chất bảo quản trong thức ăn, bởi đây là nguyên nhân của mọi bệnh tật, đặc biệt là ảnh hưởng rất nhiều đến chức năng thận làm việc lọc máu sạch cho

cơ thể Một số thực phẩm làm nhân bánh burger và pizza đều phải bảo quản bởi muối mặn, cũng đều không tốt cho sức khỏe Với mức thu nhập bình quân 250$-350$ (34,8%

÷ n=31) và 350$-500$ (32,9%% ÷ n=57); phụ nữ với trình độ học vấn đại học trở lên đều

lo lắng về phần trăm chất béo trong đồ ăn nhanh, bởi có nhiều dầu mỡ

Chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ liên quan đến tần suất mua hàng của người tiêu dùng

85% người được hỏi (mean = 1,99) cho rằng nếu chất lượng sản phẩm tốt họ sẽ

sử dụng thức ăn nhanh nhiều hơn, chất lượng được thể hiện ở hương vị thơm, ngon, mầu sắc đẹp mắt, ưa nhìn… 67% (mean = 2,64) câu trả lời cho rằng họ sẽ đến cửa hàng nhiều hơn nếu chất lượng phục vụ tốt hơn: nó được thể hiện ở thời gian phục vụ nhanh, nhân viên thân thiện với khách hàng, xử lý tốt đối với các đơn đặt hàng 75% người được hỏi cho rằng địa điểm phân phối của các thương hiệu nước ngoài cung cấp đồ ăn nhanh

thuận tiện như hiện nay khiến cho họ nảy sinh nhu cầu tiêu dùng sản phẩm tại các cửa hàng

Giá cả, quảng cáo và địa điểm phân phối liên quan đến nhận thức của người tiêu dùng về nhãn hàng đồ ăn nhanh thương hiệu nước ngoài

Người tiêu dùng đã biết đến nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh của nước ngoài đóng tại Việt Nam, kết quả điều tra cho thấy: đứng thứ nhất là KFC (23,7% ÷ n=94), thứ hai là thương hiệu Lotteria (19,4%% ÷ n=77), thứ ba là BBQ (17,6% ÷ n=70), thứ tư là Pizza Hut (14,9% ÷ n=59) Các thương hiệu khác như Al Fresco (12,6% ÷ n=50) đứng thứ 5

và sau đó là Pepperonis (11,4% ÷ n=44) Điều này cho thấy các thương hiệu có tên ngắn gọn, dễ nhớ dễ đọc và dễ viết chữ to trong biển hiệu quảng cáo tại các địa điểm phân phối là một lợi thế Còn các tên dài với nhiều ký tự khó phát âm tiếng nước ngoài làm cho người tiêu dùng không thể nhớ đến khi được hỏi

Với mean = 2,43, có 72,8% người tiêu dùng bị tác động đến hành vi mua hàng bởi các cửa hàng tọa lạc trên các tuyến phố mà có thể tìm thấy một cách dễ dàng, biển hiệu to lớn có thể nhìn thấy và nhận diện từ xa Với kết quả mean = 2,87 cho thấy không

ít người quan tâm đến các set gồm nhiều sản phẩm được giảm giá nhiều hơn so với mua từng sản phẩm riêng lẻ Điều này đồng nghĩa với việc họ có thể tiết kiệm được một khoản chi tiêu trong khi tiêu dùng 24,2% (n=97) phụ nữ mua hàng bởi quảng cáo; 37,8% (n=151) người được hỏi thỉnh thoảng mua hàng; 22,2% (n=89) phụ nữ hiếm khi mua và 15,8% (n=63) không bao giờ nghĩ đến chuyện mua dùng đồ ăn nhanh bởi những quảng cáo tác động

Đối tượng mà người tiêu dùng thường xuyên đi cùng sử dụng đồ ăn nhanh, lượng tiền chi tiêu hàng hàng cho sản phẩm này có liên quan đến lý do tiêu dùng

Lý do đầu tiên mà phụ nữ (26% ÷ n=103) quyết định tiêu dùng đồ ăn nhanh đó là

“thời gian có hạn”, lý do thứ hai đó là vì hương liệu (23,8% ÷ n=95) (khác với đồ ăn truyền thống), lý do thứ ba là “không thể nấu được như nhà hàng” (20,2% ÷ n=81), lý do thứ tư là sự thuận tiện (14,0% ÷ n=56) Tuy nhiên, không có sự khác nhau đáng kể giữa 4

lý do trong top đã nêu ở trên

Hầu hết phụ nữ chi tiêu $20-$30/tháng cho mặt hàng đồ ăn nhanh (46,7% ÷ n=49) là bởi lý do mà “không thể nấu được như nhà hàng”; 38,1% (n=40) là lý do bởi

“khẩu vị” (khác với các món truyền thống Việt Nam) Những phụ nữ chi tiêu hơn

$30/tháng cho đồ ăn nhanh (26,5% ÷ n=26) có lý do là họ muốn “đi cùng bạn bè”; 25,5% (n=25) với lý do “không thể nấu được”

Với (n=64) phụ nữ đến các cửa hàng đồ ăn nhanh thương hiệu nước ngoài với lý

do là “không có thời gian” 39,6% (n=74) phụ nữ tiêu dùng sản phẩm này thường đi cùng với các “thành viên trong gia đình” và “không thể nấu được”

Yếu tố nhân khẩu học và thực đơn đồ ăn nhanh

Đứng đầu bảng trong thực đơn chọn đồ của người tiêu dùng là “gà rán”, thứ hai

là “mỳ xào”, thứ ba đồng hạng bao gồm: gà nướng, bánh pizza, bánh burger

Có 28,6% (n=6) người được hỏi ở lứa tuổi 18-25; 22,2% (n=51) trong lứa tuổi từ 26-35 và 18,7% (n=20) từ 36-45 tuổi là thú vị với món gà rán

23,5% (n=4) phụ nữ với trình độ học vấn chưa tốt nghiệp phổ thông trung học thích món gà rán; 38,8% (n=26) người được hỏi với trình độ phổ thông trng học thích món mỳ ống xào; 25,4% (n=48) phụ nữ có trình độ đại học trở lên thích dùng bánh pizza; 24,5% (n=25) người có trình độ học vấn khác quan tâm đến món gà rán

51,7% (n=45) phụ nữ với phong cách sống năng động, sáng tạo ưa thích món mỳ xào, 28,1% (n=16) người được hỏi ưa thích sự thay đổi lại thích nhất món salad; 35,3% (n=48) phụ nữ với phong cách sống ưa thích sự ổn định, an phận thì mua bánh pizza; 20,8% (n=25) phụ nữ ưa thích sự đổi mới và cách tân thì hay dùng món gà rán

Yếu tố nhân khẩu học và 4 biến số trong marketing hỗ hợp: giá cả, chất lượng sản phẩm, phân phối và quảng cáo (khuếch trương)

Với “mean = 3,25”, kết quả này chỉ ra rằng 50,5% phụ nữ tham gia phỏng vấn quan tâm đến mức giá cả trong các set bao gồm nhiều món sẽ rẻ hơn nhiều so với gọi từng món ăn đơn lẻ Với “mean = 2,58” cho thấy rằng 79% phụ nữ mua hàng đồ ăn nhanh là bởi vì các cửa hàng bán lẻ tọa lạc trên tuyến phố chính, thu hút bắt mắt người tiêu dùng bởi các biển hiệu quảng cáo to, dễ thấy dễ nhìn và dễ nhận diện

Một kết quả khác trong điều tra chỉ ra rằng: không có sự phân biệt về lứa tuổi (n=390), không phân biệt về trình độ học vấn (n=328), không phân biệt về phong cách sống (n=390) với 30% (n=310 about age; n= 301 about education; n=310 about lifestyle) người được hỏi đều lựa chọn “rất đồng ý” về quyết định mua hàng của họ bị tác động bởi

sự trang trí tại các cửa hàng và chất lượng sản phẩm 25% khách hàng lựa chọn “đồng ý” với 3 yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng đồ ăn nhanh của họ Có gần khoảng 25% phụ nữ lựa chọn “bình thường” (n= 230 đối với tuổi; n=218 với trình độ học vấn; n=230 phong cách sống)

Yếu tố Marketing ảnh hưởng đến mua hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng

Với “mean = 1,87” cho thấy, có đến 91,8% người tham gia điều tra phỏng vấn mua hàng bởi chất lượng sản phẩm nếu được cải thiện trong tương lai 80% trong số họ

sẽ mua hàng nếu chất lượng dịch vụ được nâng cao và tốt hơn trong thời gian tới (mean

= 2,34) 79,5% số người được hỏi sẽ mua sản phẩm nếu trong tương lai mặt hàng này được nghiên cứu về chiến lược giảm giá (mean = 2,51) 71% phụ nữ sẽ mua hàng nếu các thương hiệu đồ ăn nhanh tại Việt Nam có nhiều chương trình truyền thông, quảng bá hơn và có sự thay đổi (mean = 2,73)

Kết luận

Tần suất mua hàng đồ ăn nhanh chủ yếu là 2-3 lần/tháng với lứa tuổi chủ yếu tham gia là từ 26-35; với nghề nghiệp là buôn bán nhỏ hoặc dân văn phòng có trình độ học vấn từ đại học trở lên, mức thu nhập bình quân 250$-350$/tháng,

và lượng tiền trung bình chi tiêu cho đồ ăn nhanh là $20-30$/tháng

Phụ nữ được hỏi, quan tâm đến 4 loại bệnh đáng lo ngại hiện nay (béo phì, tiểu đường, tim mạch, ung thư) với tỷ lệ phần trăm trong số liệu thống kê là khá tương đương nhau (khi sử dụng quá nhiều đồ ăn nhanh) Như vậy, người tiêu dùng đều có ý thức về việc phòng chống bệnh tật thông qua đường ăn uống Tuy nhiên, mọi người vẫn có xu hướng quan tâm nhiều đến bệnh tiểu đường và béo phì, bởi đây là nguyên nhân chính gây ra các bệnh tật hiểm nghèo khác Khách hàng rất quan tâm đến những thời điểm giảm giá khuyến mại, điều này

có thể kết luận rằng mức giá hiện nay có vẻ cao hơn mức thu nhập bình quân của người dân Việt Nam Do đó, đồ ăn nhanh cũng không phải lựa chọn của tất

cả đối tượng khách hàng

Quảng cáo tại các địa điểm bán có lợi thế thương mại trên các tuyến phố, thiết

kế trên menu, biển hiệu, tời rời… đều rất cần thiết đối với việc kích cầu tiêu dùng mặt hàng đồ ăn nhanh đến với người dân

Những biển hiệu to lớn, bắt mắt tọa lạc trên các cửa hàng nằm trên trục đường phố chính hoặc tại các cửa hàng tại trung tâm mua sắm, trung tâm thương mại, siêu thị đã giúp cho khách hàng nhận thức và nhớ được thương hiệu đồ ăn nhanh của nước ngoài 4 thương hiệu nổi tiếng mà được nhiều người biết đến nhiều nhất đó là: KFC, Lotteria, BBQ and Pizza Hut

Lý do chính yếu mà khách hàng mua đồ ăn nhanh đó là “không có thời gian”, những người có mức thu nhập bình quân $250-$350/tháng thường sử dụng sản phẩm này với những người bạn của mình Lứa tuổi từ 25-35 và trên 35 đến với các cửa hàng đồ ăn nhanh với gia đình bởi lý do “không thể nấu như nhà hàng” Một số khách hàng muốn khám phá khẩu vị mới lạ của đồ ăn nhanh khác với các món ăn truyền thống của Việt Nam

Sự ưa thích về các món trong thực đơn tại nhà hàng đồ ăn nhanh cũng khác nhau, về thứ tự ưa thích được thể hiện kết quả như sau: đứng thứ nhất là món

gà rán, thứ hai là mỳ sốt, đứng thứ ba đồng hàng của 3 món: pizza, bánh burger

và gà nướng 40% khách hàng lựa chọn nước ngọt khi ăn cùng thực phẩm (chẳng hạn như coca-cola, pepsi…), 28,8% lựa chọn nước ép hoa quả tươi; 17,8% lựa chọn nước ép trái cây đóng hộp; 13% lựa chọn nước uống tinh khiết Điều này cho thấy rằng, thông thường với những sản phẩm thức ăn nhanh thương hiệu nước ngoài với năng lượng nhiều và chóng no, ngấy nên khách hàng thường dùng nước ngọt có gas để tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn

Nếu khách hàng mua đồ ăn nhanh bởi chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch và giá cả hợp lý, điều này có nghĩa là họ sẽ mua và tiêu dùng sản phẩm nhiều hơn nếu các yếu tố này được cải thiện trực tiếp và tích cực trong tương lai Những người được hỏi điều tra mua đồ ăn nhanh là bởi quảng cáo, thì điều này có nghĩa là thông điệp quảng cáo đã có hiệu quả tác động đến nhận thức của người tiêu dùng

Đề xuất, khuyến nghị

Quảng cáo và thông điệp quảng cáo cần được tập trung vào hoạt động quan hệ công chúng (PR) nhiều hơn

 Tổ chức các cuộc thi có phần thưởng cho trẻ em, tuổi teen, độ tuổi thanh thiếu niên như là: thi vẽ tranh, trả lời câu hỏi tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển của thương hiệu đồ ăn nhanh nước ngoài Mặc dù trong nghiên cứu trên, tác giả tập trung hỏi thông tin của phụ nữ từ 18 tuổi trở lên, điều tra về thu nhập, trình độ học vấn và thu nhập bình quân, chứ không phải là đối tượng thanh thiếu niên Bởi vì những người phụ nữ này mới là khách hàng mục tiêu: họ có nhu cầu

và có khả năng chi trả cho tiêu dùng của họ Nhưng đối tượng các cháu thanh thiếu niên là khách hàng tiềm năng vì sở thích của chúng được tiếp cận với những nếp sinh hoạt mới và rất dễ thích nghi

 Tham gia tài trợ các chương trình cho tuổi thanh thiếu niên, thanh niên trên các show game trên truyền hình như: “Đồ rê mí”, “Giọng hát Việt nhí”, “Thi Miss tuổi hồng”…

 Tổ chức các chương trình và hoạt động từ thiện cho trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai cho các trẻ em bị còi, suy dinh dưỡng trong cả nước…