Bài giảng công nghệ sau thu hoạch chương 9 nguyên liệu và yêu cầu cho công nghệ sau thu hoạch

Chương 9: Ngun liệu u cầu cho Cơng nghệ sau thu hoạch Ths Bùi Hồng Qn 09.09.25.24.19/09.17.27.26.25 Email: buihongquan@hui.edu.vn Website: www.buihongquan.tk GBD giữ gìn màu xanh cho q hương, xây dựng tương lai từ chất lượng sống GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁC LOẠI XOÀI GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁC LOẠI XOÀI Xoài loại hạt, hình thận, có vỏ dai,thòt mọng nước, bám chủ yếu hai bên hạt gọi má xoài,hạt to chiếm 2530% khối lượng Xoài có nguồn gốc Ấn Độ, Mã Lai Ở Việt Nam, xoài trồng nhiều Nam Bộ, thích hợp với nhiệt độ từ 24-27oC Lượng mưa thích hợp lớn 1500mm, phân bố có tháng mùa khô năm, đất màu mỡ, độ pH từ 5,5-7 Tuy nhiên, xoài chòu đựng phát triển bình thường nhiều loại đất xấu hơn, đất phèn, mặn, nghèo dinh dưỡng chăm sóc tốt Vùng trồng xoài phải chọn nơi tránh ảnh hưởng trực tiếp bão, lốc xoáy, gió mạnh cấp 4, đặc biệt khoảng thời gian từ 12/4 thời gian mang trái.Nơi chòu ảnh hưởng gió phải bố trí gây chắn gio.Độ cao vùng trồng xoài không vượt 600m so với mực nước biển 瓜 Đặc điểm xoài Trồng nhiều miền Tây miền Đông Nam Bộ Cao từ 5-8 m, xum xuê, thân to Là che mát, thu hoạch quanh năm Với diện tích lên tới hàng trăm ngàn Các phương pháp bảp quản ¬ Bảo quản nhiệt độ bình thường có sử dụng chất diệt nấm,vi sinh vật côn trùng xông khí SO2, bảo quản 15-16 ngày ¬ Bảo quản 10-120C kéo dài 30 ngày, tỷ lệ hao hụt dập nát 5-7% ¬ Xoài sau thu hoạch, phân loại, rữa ngâm dung dòch CaCl2 Ca(NO3)2, vớt để khô, đựng túi nilông có lỗ thoát ẩm bảo quản 1111,50C,thời gian 30 ngày Các phương pháp bảo quản ¬ Màng bao Chitosan : Đặt xoài thùng Carton, mặt phủ màng Chitosan Bảo quản tới 18 ngày ¬ Quy trình kỹ thuật bảo quản Xoài tươi: Phân Làm mát sơ Nguyên liệu xoài tươi Loại Làm Sạch Xử lý bảo quản 40 ngày đóng gói bảo quản 隠 ̈ 雨 臼 8臼 穎 逸 嘘 衣 臼 亥 丑 逢噂 臼 瓜 羽 < 逸 院 雨 逸 壱 鵜 臼 違 逢 逸 鵜 丑 瓜 隠 ̈ 羽 磯 逢噂 鰯 A 衣 瓜 逸 丑 8壱 違 羽 嘘 逢 8隠 瓜 違 丑 8泳 隠 ̈ A栄 欝 衣 嘘 瓜 映 ̇ 逢嬰 逢 ̇ 羽 8瓜 ̇ A医 ̇ ̇ 雨 瓜 逢 て Ｔ ¬ ¬ ¬ ¬ 8逸 丑 ̇ ̇ ¬ 院 衣 ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ 羽 羽 羽 羽 羽 羽 亥 羽 丑 衣 飲 違 鰻 欝 8映 胤 < 違 羽 逢 詠 隠 羽 ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ ̈ 鵜 衣 羽 衣 院 衣 丑 8鵜 吋 逢噂 8亥 8栄 欝 逸 丑 嘘 嘘 鵜 8隠 羽 8医 羽 嘘 鵜 羽 英 羽 逢運 衣 胤 欝 逸 雨 臼 羽 衣 映 壱 逢嬰 逸 A員 吋 挨 院 亥 違 違 挨 A 8栄 違8隠 逢噂 A逢運 違 逢叡 瓜 嘘 違 鵜 違 亥 逢嬰 医 A挨 鵜 ̈ ̈ ̈ ̈ < < < < < < < < 医 < 医 < 医 < 医 < < < < < 逢嬰 逢嬰 逢嬰 逢嬰 瑛 瑛 瑛 瑛 < < < < ｌ ぞ ｐ ∫ひ ぺ 8∫ぬ げ 8∫ひ ｖ ｎ ぺ ｌ ｌ 羽 泳 衣 泳 院 員 吋 員 丑 嬰 鵜 映 逢運 鵜 噂 運 宇 羽 飲 院 羽 泳 院 逢運 違 逸 違 逢8 違 衣 逢噂 羽 泳 院 羽 違 ̈ 亥 逢噂 衣 鵜 詠 育 違 逢挨 違 衣 鵜 医 嘘 逢運 嘘 瑛 < 亥 ̈ 臼 噂 逸 丑 亥 瓜 英 逢嬰 医 羽 ̈ 逢噂 栄 噂 鵜 < 8瓜 ̈ 逢噂 違 嘘 瑛 瓜 嘘 羽 衣 宇 鵜 違 逢挨 鵜 映 嘘 吋 違 逢噂 逢噂 [...]... nhất mà vẫn đảm bảo chất lượng thì nên làm như thế nào? 1 .Thu hoạch: Thu hoạch lúc trái đã đạt kích thước tối đa, no trái, vỏ trái chuyển sang màu vàng, xung quanh trái có lớp phấn mỏng ¬ Từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều vì lúc này xoài ít mủ nhất ¬ trãi xoài trên lớp báo hoặc lá khô cho ráo mủ, xếp xoài vào sọt có giấy mền hoặc lá khô xung quanh và dưới đáy sọt 2.làm sạch: ¬Dùng giấy mòn lau sạch vết... màu nâu nhỏ, sau lớn dần, lõm xuống có màu đen Phòng trừ: ¬ Phun nước vào trái để rửa trôi rệp sáp trên trái ¬ Vệ sinh vườn ¬ Thu c Carbenzim, Thio, Score, Antraclo Sâu đục trái Triệu chứng: ¬ Có một chất lỏng tiết ra ở vết đục hình thành chấm đen ¬ Tạo điều kiện cho nấm,vi khuẩn,ruồi phát triển, làm xoài bò thối Phòng trừ: ¬ Trái bò hại đem tiêu huỷ ¬ Sau khi thu hoạch xong cho nước vào ngập vườn... 2.làm sạch: ¬Dùng giấy mòn lau sạch vết bẩn, bồ hóng trên trái,Tránh lau mạnh tay dễ làm mất phấn trên trái ¬Dùng nước phèn chua thấm vào để tẩy vết mủ 3.đống hàng: ¬ Với số lượng nhỏ dùng giấy mềm hoặc bao xốp có lỗ bọc từng trái trước khi cho vào thùng ¬Đống hàng vào thùng phi nhẹ nhàng, sạch sẽ, tránh làm trái bầm dập, xây xát 4.vận chuyển: ¬ Khi vận chuyển, hạn chế trái xoài bò lay động nhiều... hại đem tiêu huỷ ¬ Sau khi thu hoạch xong cho nước vào ngập vườn khoảng 36-48 giờ để diệt nhộng trong đất Ruồi đục trái Triệu chứng: ¬ Nơi bò hại có vết thâm khi ấn nhẹ vào dòch nước sẽ ró ra Phòng trừ: ¬ Bao trái bằng túi nilon ¬ Thu hoạch kòp thời, nhặt trái rụng đem huỷ Rầy bông xoài Sâu ăn bông xoài Rệp sáp phấn xoài Bệnh nấm hồng Rầy bông xoài Vòi voi đục cành bệnh đốm lá xám Bọ cắt lá bệnh bồ