bài giảng chọn giống nhãn

CHƯƠNG CHỌN GIỐNG NHÃN I.MỞ ĐẦU  Nhãn (Dimocarpus longan Luor) ăn có giá trị kinh tế cao loại quý tập đoàn ăn nước ta  Quả nhãn có giá trị dinh dưỡng cao không để phục vụ mục tiêu ăn tươi mà sản phẩm từ Long nhãn cò có tác dụng chữa bệnh tốt  Cây nhãn có khả chịu hạn, chịu úng ngập tốt, có khả thích ứng với nhiều vùng sinh thái khác II GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CỦA CÂY NHÃN  Quả nhãn loại có giá trị dinh dưỡng cao:  Cùi nhãn tươi có 77,15% nước, độ tro 0,01%, chất béo 0,13%, protit 1,47%, hợp chất có nitơ tan nước 20,55%, đường sacaroza 12,25%, vitamin A B  Cùi khô (long nhãn nhục) chứa 0,85% nước, chất tan nước 79,77%, chất không tan nước 19,39%, đội tro 3,36%  Trong phần tan nước có glucoza 26,91%, sacaroza 0,22%, axít taetric 1,26%, chất có nitơ 6,309% Thành phần dinh dưỡng 100g Nhãn tươi Long nhãn Calories 61 Độ ẩm 82,4 g 17,6 g Protein 1,0 g 4,9 g Chất béo 0,1 g 0,4 g 15,8 g 74,0 g Chất xơ 0,4 g 2,0 g Calcium 10 mg 45 mg Phosphorus 42 mg 196 mg Carbohydrates Sắt 1,2 mg Thiamine 0,04 mg Ascorbic Acid mg 286 5,4 mg 28 mg Những ăn từ nhãn Tuyển chọn từ giống địa phương  Bằng cách thu thập nguồn gen vùng sinh thái khác nước  Có thể loài hoang dại, dòng chọn tạo  Các mẫu thu đánh giá suất, chất lượng chống chịu với điều kiện bất thuận  Chọn lọc dòng triển vọng phát triển thành giống tốt nhân rộng vùng sản xuất Phương pháp nhân giống vô tính 3.1 Nhân giống phương pháp chiết cành a Chọn mẹ cành chiết  Cây mẹ phải có suất cao, ổn định qua năm có phẩm chất tốt, thị trường ưa chuộng  Cây không bị không bị nhiễm đối tượng bệnh hại nguy hiểm độ tuổi sung sức  Chọn cành chiết có đường kính cành 1,0 - 1,5cm, tầng tán phơi ánh sáng  Cành có độ dài 40 - 60cm cách gốc cành khoảng 30cm có chạc đôi tốt b Đất bó bầu Dùng đất vườn đất bùn ao phơi khô đập nhỏ trộn với rơm rác mục, rễ bèo tây xơ dừa Tỷ lệ hỗn hợp gồm 2/3 đất + 1/3 nguyên liệu kể Hỗn hợp tưới nước ẩm đến 70% độ ẩm bão hoà Bó bầu chiết với đường kính - 8cm, chiều cao bầu 10 - 12cm c.Thời vụ thao tác chiết Tiến hành tương tự chủng loại ăn khác Trong điều kiện thời tiết khí hậu tỉnh miền Bắc, chiết cành vào tháng 3, 8, cho tỷ lệ dễ cao tháng khác năm d Giâm lại cành chiết Sau chiết 2,5 đến tháng, bầu chiết có nhiều rễ thứ cấp tiến hành cắt cành chiết đem giâm lại vườn ươm Trước hạ bầu chiết, cần cắt bớt số cành dày, để lại số cành cần thiết, tránh cắt cành chiết vào ngày có gió mùa đông bắc gió Tây Cành chiết giâm túi ni lông, rọ đan tre Làm giàn che giảm bớt khoảng 50% ánh sáng tự nhiên, hàng ngày tưới ẩm lần, sau - 10 ngày tưới ngày lần tuỳ theo độ ẩm đất Đến ngày thứ 30 trở tưới thúc nước phân chuồng pha loãng phân khoáng pha loãng nồng độ 0,5% Khi có đợt lộc thành thục thí đem trồng 3.2 Nhân giống phương pháp ghép a Gieo ươm gốc ghép  Chuẩn bị hạt gốc ghép  Sử dụng nhãn nước, nhãn thóc làm gốc ghép sử dụng giống muốn nhân làm gốc ghép  Thu hạt gốc ghép khoẻ mạnh, sinh trưởng tốt, đối tượng sâu bệnh nguy hiểm gây hại  Hạt sau tách khỏi quả, rửa đặc biệt phần cùi dính đầu hạt  Xử lý hạt dung dịch thuốc trừ nấm Benlat C 0,3% thời gian - phút, sau vớt hạt để giáo nước ủ hạt nứt nanh đem gieo  Hạt ủ bao tải đay vải mềm dụng cụ như: thúng, rổ giá ủ cát ẩm Gieo hạt Hạt nhãn gieo trực tiếp vào túi bầu gieo trực tiếp luống đất Sử dụng túi bầu nilông mầu đen với độ dầy 0,07 - 0,1mn, đường kính túi bầu 12 - 13cm, cao 25cm có lỗ thoát nước Hỗn hợp đóng bầu sử dụng thích hợp đất + phân chuồng hoai với tỷ lệ trộn m3 đất + 200 - 300 kg phân chuồng hoai + 10 - 15 kg super lân Bầu gieo ươm xếp thành luống - bầu, khoảng cách đặt bầu thích hợp 15 x 20 cm Lấp đất đầy khe hở giửa túi bầu lấp kín 2/3 - 3/4 túi bầu để tránh đổ, rách bầu giữ ẩm Khi hạt nhãn nứt nanh cần tiến hành gieo ngay, gieo lưu ý đặt hạt nằm ngang, lấp đất phủ kín hạt sau phủ kín rơm rạ mềm Chăm sóc trước ghép Khi hạt nẩy mầm, nhẹ nhành tách bỏ lớp rơm, rạ phủ khỏi mặt luống Sau gieo khoảng - 1,5 tháng, tiến hành bón thúc cho nước phân chuồng pha loãng 1/10 - 1/15 phân đạm, phân lân pha loãng 1% Cứ sau 25 – 30 ngày lại tiến hành bón thúc cho Sau gieo 40 - 50 ngày, có từ - cặp tiến hành vào túi bầu tiêu chuẩn Ra vào ngày trời râm mát trì giàn che từ - 1,5 tháng kể từ b Ghép Tiêu chuẩn đạt ghép: Cây sau gieo hạt từ - 12 tháng, chiều cao đạt 60 - 80 cm, đường kính thân vị trí 20 cm cách mặt đất đạt 0,5 - 0,7 cm đạt tiêu chuẩn ghép Thời vụ ghép: Trong điều kiện thời tiết, khí hậu tỉnh miền Bắc nước ta, thời vụ ghép thích hợp cho tỷ lệ sống cao vụ xuân (các tháng 3,4) vụ thu (các tháng 9,10) Cành ghép: Cành ghép khai thác vườn chuyên nhân cành ghép trực tiếp vườn sản xuất nhãn sinh trưởng, phát triển tốt, không bị đối tượng sâu bệnh nguy hiểm gây hại mang đầy đủ đặc điểm giống muốn nhân Cành ghép tốt có độ tuổi từ - tháng, cành ghép vào vụ xuân sử dụng cành non so với cành chọn ghép vào vụ thu Cành ghép lấy tầng tán phơi ánh sáng Bảo quản cành ghép Cành ghép sau cắt khới mẹ, tiến hành ghép cho tỷ lệ sống cao Khi cần bảo quản cành ghép, sử dụng thùng cát tông xếp lớp nhãn có vẩy nước giữ ẩm lớp cành ghép bọc vải mềm ẩm, bảo quản nơi giâm mát Thời gian bảo quản từ đến ngày  Phương pháp ghép Sử dụng phương pháp ghép đoạn cành ghép vào ngày trời nắng c Chăm sóc sau ghép Tưới nước, bón phân Sau ghép từ 10 - 15 ngày, mầm ghép mầm dại bắt đầu mọc cần tỉa bỏ mầm dại Khi mầm ghép mọc dài - cm, chọn để lại mầm ghép khoẻ Khi cành ghép ổn định - đợt lộc cần cắt bỏ dây ghép Bón đủ chủng loại phân đạm, lân, kali, lượng bón cho lần từ - 1,5g chủng loại phân bón cho Cứ sau 25 - 30 ngày tưới thúc phân lần Ngừng bón phân trước xuất vườn tháng Phòng chống sâu bệnh - Sâu đục đục gân - Châu chấu xanh nhỏ - Bệnh đốm nâu - Bệnh khô đầu [...]... Lá nhãn thuộc loại kép lông chim Lá đơn mọc đối xứng hay so le  Đại bộ phận các giống nhãn có từ 3 đến 5 đôi lá, có giống có từ 1-2 đôi, thường gặp là 4 đôi lá, 7 đôi trở lên là hiếm thấy  Lá nhãn hình mác, mặt lá xanh đậm, lưng lá xanh nhạt, cuống lá ngắn, gân chính vỡ gân phụ nổi rõ  Lá non màu đỏ, tím hay đỏ nâu tuỳ giống và thay đổi theo thời tiết Mặt lá bằng, có giống biên lá hơi quăn  Lá nhãn. .. tích nhãn lớn nhất và sản lượng vào loại hàng đầu trong các nước trồng nhãn (40.000 ha)  Thái Lan có diện tích trồng nhãn 31.855 ha với sản lượng hàng năm 87000 tấn trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc với các giống chủ yếu : Daw, chompoo,…Thái Lan có thể xuất khẩu 85 % lượng nhãn của mình  Các nước cung cấp nhãn chủ yếu cho thị trường thế giới là Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam B Ở Việt Nam  Nhãn. .. mất ngủ, thần kinh suy nhược Cùi nhãn khô Long nhãn tươi Nhãn làm cây bóng mát Gỗ Nhãn làm đồ mỹ nghệ 3 NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI A.Nguồn gốc  Cây nhãn được ghi chép trong sử sách của Trung Quốc từ thì Hán Vũ Đế cách ngày nay trên 2000 năm  Hiện nay Trung Quốc là nước có diện tích lớn nhất và sản lượng vào loại hàng đầu trong các nước trồng nhãn  Ngoài Trung Quốc nhãn còn được trồng ở: Thái Lan, Ấn...  Hạt nhãn chứa tinh bột, chất béo và tanin Trong chất béo có các axít xyclopropanoit và axít dihydrosterculic C19H36O2 khoảng 17,4%  Hạt nhãn cạo bỏ lớp vỏ đen, thái mỏng tán bột rắc lên những vết thương chảy máu, hoặc trộn với dầu bôi lên nơi bị bỏng có tác dụng làm lành vết thương  Trong lá nhãn có vị nhạt, tính bình, có tác dụng chữa cảm mạo với liều 10 - 15g dưới dạng thuốc sắc  Cùi nhãn khô... Nam B Ở Việt Nam  Nhãn được trồng lâu đời nhất ở Phố Hiến – Hưng Yên Hiện nay nhãn được trồng nhiều ở các tỉnh đồng bằng Bắc bộ  Vùng đất phù sa ven sông Hồng, sông Thao và miền nam sông Tiền, sông Hậu cũng có rất nhiều nhãn và đã trở thành những vùng hàng hoá  Trong những năm gần đây do nhu cầu quả tươi tại chỗ, cây nhãn được phát triển mạnh ở các tỉnh phía nam: Cao Lãnh (Đồng Tháp), Vĩnh Châu... Vĩnh Châu (Sóc Trăng), cù lao An Bình, Đồng Phú (Vĩnh Long) Đặc biệt ở các tỉnh Vĩnh Long, Bến Tre, diện tích trồng nhãn tăng rất nhanh  Năm 2009, diện tích trồng nhãn khoảng 150 nghìn ha, sản lượng 650 nghìn tấn V ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC 1 Rễ  Dựa vào chức năng của rễ, với cây nhãn có thể chia làm 3 loại: + Rễ tơ (còn gọi là rễ hút), + Rễ quá độ + Rễ vận chuyển  Căn cứ vào sự phân bố của bộ rễ... Pilipipine…  Đầu thế kỷ XIX nhãn mới được trồng ở một số nước Châu Mỹ, Châu Phi, Châu Đại Dương trong vùng nhiệt đới và Á nhiệt đới B Phân loại: Cây nhãn là cây nhiệt đới thuộc họ bồ hòn (Sapindaceae) Phân loại khoa học + Giới: Plantae + Ngành: Magnoliophyta + Lớp: Magnoliopsida + Bộ: Sapindales + Họ: Sapindaceae + Chi: Dimocarpus + Loài: D.longan Tên khoa học: Dimocarpus longan Luor Cây nhãn ở Phố Hiến trên... trở thành bộ khung của cây  Còn khi cây đã có quả thì những loại cành này đều có thể trở thành cành mẹ của vụ quả năm sau 3 Thân cành:  Mầm ngọn hay mầm nách của nhãn đều có thể phát triển thành cành  Việc hình thành thân cành của nhãn có những điểm khác với cây ăn quả khác là khi cây đã ngừng sinh trưởng mầm ngọn ở đỉnh được các lá kép rất non bọc lấy, gặp điều kiện ngoại cảnh thuận lợi mầm ở... có tác dụng chữa cảm mạo với liều 10 - 15g dưới dạng thuốc sắc  Cùi nhãn khô hay long nhãn nhục (Arillus Longanae) dẻo, có màu nâu hoặc nâu đen, được dùng làm thực phẩm đồng thời là một vị thuốc thường được dùng trong Đông y chữa các chứng bệnh hay quên, thần kinh kém, suy nhược, hay hoảng hốt, khó ngủ  Long nhãn vị ngọt, tính bình, vào 2 kinh Tâm, Tỳ Có tác dụng bổ tâm, bổ tỳ, nuôi huyết, lưu thông...  Tuổi thọ của lá là 1-3 năm 5 Hoa nhãn  Cấu tạo của chùm hoa: Là loại hoa kép được cấu tạo bởi một trục chính và nhiều nhánh  Căn cứ vào hình thái chùm hoa, nông dân Hưng Yên phân biệt là "chùm sung", “chùm bị” hay “chùm dâu da"  Trên một chùm hoa có rất nhiều hoa tùy thuộc vào độ lớn của cây và mùa vụ trong năm Có thể từ vài trăm hoa đến 2-3 nghìn hoa  Hoa nhãn màu trắng vàng, đài và cánh có ... 0, 13% , protit 1,47%, hợp chất có nitơ tan nước 20,55%, đường sacaroza 12,25%, vitamin A B  Cùi khô (long nhãn nhục) chứa 0,85% nước, chất tan nước 79,77%, chất không tan nước 19 ,39 %, đội tro 3, 36%... nước 79,77%, chất không tan nước 19 ,39 %, đội tro 3, 36%  Trong phần tan nước có glucoza 26,91%, sacaroza 0,22%, axít taetric 1,26%, chất có nitơ 6 ,30 9% Thành phần dinh dưỡng 100g Nhãn tươi Long... thường có nhiều quả, suất tương đối ổn định, chất lượng ăn tươi nhãn cùi  Phần ăn chiếm khoảng 38 , 63% trọng lượng 6 Nhãn Vĩnh Châu:  Giống trồng nhiều huyện Vĩnh Châu, Sóc Trăng  Cây mọc khoẻ,