Những món ăn ngon từ chó, Cách nấu rựa mận thịt chó, Cách làm thịt chó nướng, Bát rựa mận nấu kiểu Vân Đình, Theo y học phương Đông, thịt chó là món ăn nhiều đạm, tốt cho Nam giới, thịt chó rất phù hợp ăn vào những ngày mát trời, từ thịt chó các đầu bếp Vân Đình chế biến thành nhiều món khác nhau như rựa mận ( nhựa mận ), xáo trâu, tái dê, lòng chuột, tam tam, canh xáo, luộc, dồi chó...và rất phổ biến nữa là món thịt chó nướng. Những món ăn ngon từ thịt chó:
Những ăn ngon từ chó, Cách nấu rựa mận thịt chó, Cách làm thịt chó nướng, Bát rựa mận nấu kiểu Vân Đình, Theo y học phương Đông, thịt chó ăn nhiều đạm, tốt cho Nam giới, thịt chó phù hợp ăn vào ngày mát trời, từ thịt chó đầu bếp Vân Đình chế biến thành nhiều khác rựa mận ( nhựa mận ), xáo trâu, tái dê, lòng chuột, tam tam, canh xáo, luộc, dồi chó phổ biến thịt chó nướng Những ăn ngon từ thịt chó: Cách nấu rựa mận thịt chó: Với thịt chó nấu rựa mận mang mùi thơm đặc trưng xả, riềng, mẻ, mắm tôm, rượu, vị đậm muối, bột Cách chế biến sau: Nguyên liệu: - 0,5 kg thịt chó (nếu để ăn ngon chó phải chó kiến, độ tuổi xuân cân nặng khoảng kg), rửa thật sạch, nước - Sả, riềng khoảng 3g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm, thêm chút tiết chó Cách làm: - Riềng, sả thái vừa phải, cho vào cối rã mịn - Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm muỗng muối tinh, chút mắm tôm, bột ngọt, muỗng tiết chó, sau dùng tay bóp chúng với Chúng ta ướp thịt chó khoảng 30 phút - Cho thịt chó ướp vào nồi (nếu có nồi đất nung tốt), đun nhỏ lửa, đảo Khi thịt chó sôi, cho chút rượu trắng đun khoảng 30 phút Mách bạn: Kinh nghiệm để rựa mận có mầu đẹp không đen bắc nồi rựa mận khỏi bếp đổ tiết chó và đảo Khi nấu rựa mận, có nhiều nước lấy thìa múc nước ra, cạn nước cho nước vào đun tiếp đến cạn nước Cách làm thịt chó nướng Theo y học phương Đông, thịt chó ăn nhiều đạm, tốt cho Nam giới, thịt chó phù hợp ăn vào ngày mát trời, từ thịt chó đầu bếp Vân Đình chế biến thành nhiều khác rựa mận ( nhựa mận ), xáo trâu, tái dê, lòng chuột, tam tam, canh xáo, luộc, dồi chó phổ biến thịt chó nướng Nguyên liệu: - Thịt chó thui: 1,500 kg - Tương: 0,050 kg - Riềng: 0,050 kg - Mẻ: 0,050 kg - Nghệ: 0,050 kg - Sả: 0,100 kg - Tiêu bột: 0,003 kg - Mắm tôm: 0,050 kg - Mỡ nước: 0,100 kg - Lạc nhân: 0,050 kg - Mì chính: 0,010 kg - Nước mắm: 0,020 l - Hành hoa: 0,050 kg - Rau thơm Cách làm: - Sả, riềng, nghệ bỏ vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước; mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước Lạc rang chín, bỏ vỏ, đập dập Thịt thái miếng mỏng vừa phải, ướp nước rềng sả, mẻ, nghệ, mắm tôm tương, để ngấm Xiên thịt vào xiên, sau nướng vàng bếp than hoa Trong trình nướng, lấy lông gà quét mỡ lên thịt Thịt chín bỏ đĩa, phi thơm hành, rưới lên, rắc tiêu bột, lạc rang Ăn nóng, chấm nước mắm tôm chanh ớt, ăn kèm loại rau thơm Yêu cầu: - Thịt chín mềm, không khô xác, màu vàng đều, thơm béo ngậy, vị vừa ăn Thịt chó chữa yếu sinh lý: Theo y học cổ truyền, thịt chó vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ trung ích khí Thịt chó không giàu dinh dưỡng mà có tác dụng chữa nhiều bệnh bụng trướng, phù thũng, liệt dương, di tinh, tiểu đêm, đại tiện lỏng nát Thịt chó giàu dinh dưỡng, chứa 13,5 - 20,9% protit, 13 - 28,6% lipit, 16% canxi, 13% phốt pho, 1% sắt cung cấp 348 calo 100g Theo y học cổ truyền, thịt chó vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ trung ích khí, thuộc vào loại thực phẩm ôn dưỡng, cường tráng Thịt chó thường dùng để chữa chữa chứng lưng đau gối mỏi, chân tay lạnh, sợ lạnh, mệt mỏi vô lực, ngực bụng trướng đầy, phù thũng, tai ù, tai điếc, yếu sinh lý, liệt dương, di tinh, di niệu, tiểu đêm nhiều lần, đại tiện lỏng nát vết thương, vết loét lâu liền Xuất tinh sớm: Thịt chó 1kg, hoài sơn 60g, kỷ tử 60g, nước luộc gà lít, gừng tươi gia vị vừa đủ Thịt chó thái miếng, ướp gừng gia vị xào qua; hoài sơn kỷ tử rửa tất cho vào nồi hầm nhừ với nước luộc gà, chế thêm chút rượu vang, ăn nóng Công dụng: Tư bổ can thận, ích tinh dưỡng huyết, dùng để bồi bổ thể suy nhược, lưng đau gối mỏi, yếu sinh lý, xuất tinh sớm, đầu choáng mắt hoa, thị lực giảm sút Liệt dương, di tinh: Thịt chó 250g, gừng tươi 20g, thỏ ty tử 15g, phụ tử chế 12g, gia vị vừa đủ Thịt chó thái miếng, ước nước gừng xào qua với dầu ăn, sau đem hầm với phụ tử chế thỏ ty tử, chế đủ gia vị ăn nóng Công dụng: Ôn tỳ, ấm thận, chữa chứng tay chân lạnh giá, đau bụng đầy bụng lạnh, lỏng, di niệu, liệt dương, di tinh, đau nhức xương khớp Vô sinh, giảm ham muốn: Thịt chó 250g, tiên mao 15g, dâm dương hoắc 15g Thịt chó rửa sạch, thái miếng, tiên mao dâm dương hoắc sắc kỹ lấy nước cho thịt chó vào hầm thật nhừ, chế đủ gia vị, ăn nóng Công dụng: Kiện tỳ ích vị, bổ thận, ôn dương, sinh tinh, dùng thích hợp cho nam giới muộn có biểu suy giảm ham muốn tình dục, tinh lạnh loãng, lưng gối đau lạnh, mệt mỏi, tiểu đêm nhiều lần Lưu ý: Vì thịt chó tính ôn nhiệt nên người bị bệnh thuộc thể âm hư nội nhiệt (gầy, nóng trong, lòng bàn tay bàn chân nóng, hay có cảm giác sốt nóng chiều, miệng khô họng khát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ ) bị cảm mạo phát sốt, bị bệnh nhiệt ho có đờm bị hen suyễn không nên dùng ... tiếp đến cạn nước Cách làm thịt chó nướng Theo y học phương Đông, thịt chó ăn nhiều đạm, tốt cho Nam giới, thịt chó phù hợp ăn vào ngày mát trời, từ thịt chó đầu bếp Vân Đình chế biến thành nhiều... dương, di tinh: Thịt chó 250g, gừng tươi 20g, thỏ ty tử 15g, phụ tử chế 12g, gia vị vừa đủ Thịt chó thái miếng, ước nước gừng xào qua với dầu ăn, sau đem hầm với phụ tử chế thỏ ty tử, chế đủ gia vị... Yêu cầu: - Thịt chín mềm, không khô xác, màu vàng đều, thơm béo ngậy, vị vừa ăn Thịt chó chữa yếu sinh lý: Theo y học cổ truyền, thịt chó vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ trung ích khí Thịt chó