Xác định tỉ lệ tiêu hóa, năng lượng trao đổi của cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 đối với gà thịt

cứu về cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 hiện nay rất ít, nhất là về xác định tỉ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của bột cỏ, từ đó tính toán năng lượng trao đổi là cơ sở cho việc phối

ĐOÀN THỊ HUỆ

XÁC ĐỊNH TỶ LỆ TIÊU HÓA, NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI CỦA CỎ STYLOSANTHES GUIANENSIS CIAT 184

ĐỐI VỚI GÀ THỊT

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Thái Nguyên - 2015

ĐOÀN THỊ HUỆ

XÁC ĐỊNH TỶ LỆ TIÊU HÓA, NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI CỦA CỎ STYLOSANTHES GUIANENSIS CIAT 184

LỜI CAM ĐOAN

Đề tài luận văn của tôi là một phần đề tài của NCS Từ Quang Trung, chúng tôi hợp tác cùng nhau thực hiện Các kết quả công bố trong luận văn này đã được sự đồng ý của nghiên cứu sinh và chưa được bất kỳ tác giả nào

công bố trước đó

Tác giả

Đoàn Thị Huệ

Xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp, người thân trong gia đình

đã tạo điều kiện, động viên tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Thái Nguyên, năm 2015

Tác giả

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT v

DANH MỤC CÁC BẢNG vi

DANH MỤC CÁC HÌNH vii

MỞ ĐẦU 1

1 Đặt vấn đề 1

2 Mục đích của đề tài 2

3 Ý nghĩa của đề tài 2

4 Điểm mới của đề tài 2

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Giới thiệu về cây Stylo 3

1.1.1 Nguồn gốc 3

1.1.2 Năng xuất chất xanh của cỏ Stylo 5

1.1.3 Thành phần hóa học 7

1.2 Một số phương pháp xác định tỉ lệ tiêu hóa và giá trị năng lượng của thức ăn chăn nuôi 12

1.2.1 Phương pháp xác định tỉ lệ tiêu hóa 12

1.2.2 Phương pháp xác định giá trị năng lượng 15

1.3 Tình hình nghiên cứu, sử dụng bột cỏ trong chăn nuôi 21

1.3.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 21

1.3.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 24

Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

2.1 Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu 29

2.2 Nội dung nghiên cứu 29

2.3 Phương pháp nghiên cứu 29

2.3.1 Thí nghiệm 1: Xác định tỉ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của bột cỏ 29

2.3.2 Thí nghiệm 2: Xác định năng lượng trao đổi của bột cỏ Stylo có hiệu chỉnh theo lượng nitơ tích lũy trong cơ thể gà 34

2.4 Xử lý số liệu 36

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37

3.1 Kết quả xác định tỉ lệ tiêu hóa của bột cỏ 37

3.1.1 Thành phần hóa học của các khẩu phần và bột cỏ Stylo 37

3.1.2 Tính tỷ lệ AIA/DD của khẩu phần và DD/AIA của dịch hồi tràng 38 3.1.3 Tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của KPCS và KPTN 41

3.1.4 Lượng các chất dinh dưỡng ăn vào và tiêu hóa được ở hồi tràng của khẩu phần 43

3.1.5 Tỷ lệ tiêu hóa của bột cỏ Stylo 46

3.1.6 Tính năng lượng trao đổi của bột cỏ Stylo 47

3.2 Kết quả xác định NLTĐ có sự hiệu chỉnh theo lượng nitơ tích lũy trong cơ thể 48

3.2.1 Protein, năng lượng thô và AIA trong khẩu phần 49

3.2.2 Protein, năng lượng thô và khoáng không tan trong chất thải 52

3.2.3 Kết quả xác định hàm lượng nitơ trong VCK của các khẩu phần, chất thải và NLTĐ hiệu chỉnh 53

3.2.4 Kết quả xác định năng lượng trao đổi của các khẩu phần và bột cỏ Stylo 55

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 58

1 Kết luận 58

2 Đề nghị: 58

TÀI LIỆU THAM KHẢO 59

GEd : Năng lượng thô trong vật chất khô khẩu phần

GEe : Năng lượng thô trong vật chất khô của chất thải HCN : axit cyanhydric

ME : Năng lượng trao đổi

MEd : Năng lượng trao đổi chưa hiệu chỉnh

MEN : Năng lượng trao đổi đã hiệu chỉnh

Nd : Nitơ trong khẩu phần

Ne : Nitơ trong chất thải

NR : Lượng nitơ tích lũy

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Thành phần nguyên liệu của khẩu phần cơ sở 30

Bảng 3.1: Thành phần hóa học của khẩu phần và bột cỏ Stylo (%) 37

Bảng 3.2: Chất dinh dưỡng và khoáng không tan trong thức ăn (%) 39

Bảng 3.3: Chất dinh dưỡng và khoáng không tan trong dịch hồi tràng (%) 40

Bảng 3.4: Tỉ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong khẩu phần (%) 42

Bảng 3.5: Chất dinh dưỡng ăn vào và tiêu hóa được của các khẩu phần và bột cỏ Stylo (g/con/ngày) 45

Bảng 3.6: Chất dinh dưỡng ăn vào và tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của bột cỏ 47

Bảng 3.7: Protein, năng lượng thô và AIA trong khẩu phần 49

Bảng 3.8 Protein, năng lượng thô và AIA trong VCK khẩu phần 51

Bảng 3.9: Protein, Năng lượng thô và AIA trong chất thải 52

Bảng 3.10 Nitơ trong VCK của KP, chất thải và NLTĐ hiệu chỉnh 54

Bảng 3.11 Năng lượng trao đổi của KP và BCS 56

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 3.1: Thành phần hóa học của khẩu phần và bột cỏ Stylo 38 Hình 3.2 Tỷ lệ tiêu hóa của KPCS và KPTN 43

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề

Chăn nuôi gia cầm là nghề sản xuất truyền thống lâu đời và chiếm vị trí quan trọng thứ hai (sau chăn nuôi lợn) trong toàn ngành chăn nuôi Việt Nam

Để phát triển tốt ngành chăn nuôi, thức ăn là một trong các yếu tố quan trọng

để chăn nuôi có được sản lượng và chất lượng như mong muốn Ở một số nước trên thế giới việc sản xuất bột lá thực vật bổ sung vào khẩu phần thức ăn cho gia cầm đã trở thành một ngành công nghiệp chế biến như: Thái Lan, Ấn Độ… Qua nhiều nghiên cứu ở trên thế giới và trong nước, các nhà khoa học đã kết luận rằng khi cho vật nuôi ăn bột lá thực vật thì khả năng sinh trưởng và sản xuất cao hơn và mức độ an toàn thực phẩm cao hơn so với

sử dụng các chế phẩm để tạo màu khác Bột lá ngoài cung cấp protein, lipit,

xơ còn cung cấp kích tố tự nhiên, vitamin và chất quan trọng nhất là sắc tố Sắc tố có tác dụng làm tăng khả năng đậu thai, tăng tỉ lệ nuôi sống vật non, tăng tỉ lệ trứng có phôi, ấp nở, tăng độ đậm màu của lòng đỏ trứng và vàng

của da gà là yếu tố khiến người tiêu dùng ưa chuộng

Nước ta là nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm, mưa nhiều rất thích hợp cho việc phát triển các cây thức ăn như cỏ hòa thảo, cây họ đậu Cây họ đậu ở nước ta là cây thức ăn gia súc giàu protein, vitamin, khoáng chất Đặc biệt, cây họ đậu có khả năng cộng sinh với vi sinh vật nốt sần ở rễ nên có thể sử dụng được nitơ trong không khí tạo nên protein của cây thức ăn Hiện nay, ở nước ta chưa có nhiều giống cây họ đậu làm thức ăn xanh, giống

cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 là cây thuộc họ đậu, giàu protein (16 –

18% VCK), thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới, dễ nhân giống, phù hợp với chân ruộng cao chịu đựng được khô hạn, ít bị sâu bệnh và có thể phát triển trên nhiều loại đất, ngay cả ở vùng đất đồi cao Tuy nhiên, các tài liệu nghiên

cứu về cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 hiện nay rất ít, nhất là về xác

định tỉ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của bột cỏ, từ đó tính toán năng lượng trao đổi là cơ sở cho việc phối hợp khẩu phần ăn cho gà hầu như chưa có

Xuất phát từ thực tiễn trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “ Xác định tỉ

lệ tiêu hóa, năng lượng trao đổi của cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 đối với gà thịt”

Kết quả thực hiện của đề tài bổ sung thêm những thông tin mới về tỉ lệ

tiêu hóa và năng lượng trao đổi của cỏ Stylo trên gà thịt

3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Xác định được năng lượng trao đổi khi sử dụng bột lá ta sẽ phối hợp được khẩu phần ăn chính xác, nhờ đó cho kết quả chăn nuôi tốt hơn

4 Điểm mới của đề tài

Hiện nay, tại Việt Nam hầu như chưa có nghiên cứu xác định tỉ lệ tiêu

hóa các chất dinh dưỡng và năng lượng trao đổi của bột cỏ Stylo Vì vậy, xác định tỉ lệ tiêu hóa và năng lượng trai đổi của bột cỏ Stylo là điểm mới của đề

tài này

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Giới thiệu về cây Stylo

1.1.1 Nguồn gốc

Stylosanthes là một chi thực vật thuộc họ Fabaceae, phân họ Faboideae

và được APGII (2003) [35] phân l oại như sau:

Giới (regnum): Phantae

Không phân hạng: Angiospermae

Không phân hạng: Eudicots

Không phân hạng: Rosids

Bộ (ordo): Fabales

Họ (familia): Fabaceae

Phân họ (subfamilia): Faboideae

Tông (tribus): Aeschynomeneae

Chi (genus): Stylosanthes Sw

Cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 (viết tắt là Stylo CIAT 184) là loài

đậu lưu niên ngắn vùng nhiệt đới có nguồn gốc từ miền Trung và miền Nam nước Mỹ, được chọn tạo từ Trung tâm Nông nghiệp nhiệt đới quốc tế (CIAT)

Cỏ được trồng phổ biến ở Tây Ấn Độ, Hawii và một số nước Châu Phi như

Kenya, Uganda, Nigieria Stylosanthes phân bố tự nhiên ở Trung và Nam Mỹ,

từ Brasil nhập vào Australia những năm 1930, nhưng sau chiến tranh thế giới lần thứ II mới được chú ý đến Đây là loại cây thức ăn gia súc được phát triển đáng kể ở nhiệt đới và cận nhiệt đới, đã nhập vào nhiều nước như: Malaysia, Công gô, Nam Trung Quốc

Cỏ Stylo CIAT 184 thường mọc thành từng bụi nhỏ, mọc thẳng đứng hoặc xiên ngang, chiều cao thân cây có thể cao hơn 1,2m Cỏ Stylo có hoa

dạng chùm màu vàng, hoa ra rải rác quanh năm, hoa hình bông không cuống

kết lại thành chùm, thường có 70 – 1200 chùm/bụi với kích thước chung bình

từ 4 – 8mm x 3 – 5mm, mỗi chùm có 5 – 9 hoa Quả đậu không có cuống, gồm 7 – 8 hạt có vỏ cứng, có màu nâu sáng hoặc màu xám đen trọng lượng

1000 hạt khoảng 3 – 4g Cây ra hoa rải rác quanh năm nhưng trong điều kiện khí hạ ở Việt Nam, từ cuối tháng 10 cây bắt đầu có hoa và hoa nở rộ vào cuối tháng 11 đầu tháng 12 sau đó giảm dần Những hạt trên đầu chùm hoa luôn chín trước và khi chín hạt được đùn lên tự rụng xuống

Cây non mới mọc từ hạt phát triển chậm, dễ rụng lá và bị sâu hại trong 3

– 4 tháng đầu sau khi gieo Cỏ Stylo CIAT 184 có khả năng ra rễ ở thân, khi

già thường chuyển màu xanh sẫm hoặc tím Bộ rễ ăn sâu dưới đất đến 70cm

Rễ phát triển cả chiều sâu lẫn chiều rộng nên có khả năng chịu hạn, chịu úng ngập tạm thời, chống xói mòn rất tốt Lá chẻ ba, dài hẹp và nhọn, có lông, có nhiều hoặc ít lông mềm Lá dài 2 – 3cm, rộng 5 – 10mm, tỷ lệ lá/thân = 5/7 Loài nhập nội không có vòi cuống

Stylo CIAT 184 thích nghi rộng với các loại đất và khí hậu, mọc tốt

trên đất cằn cỗi, đất chua có pH = 4,0 – 8,0 Tuy nhiên, trên đất quá chua, quá phèn hoặc quá mặn, nghèo dinh dưỡng và có hàm lượng đất sét cao cỏ

Stylo không thể phát triển tốt Là cây có khả năng thích nghi rộng với các

vùng sinh thái nhất là vùng khí hậu nhiệt đới, yêu cầu lượng mưa từ 700 – 5000mm, lượng mưa thích hợp nhất cho sự sinh trưởng phát triển là 1000 – 2500mm Cỏ có thể sống được ở những vùng có lượng mưa trung bình khoảng 890 mm Tuy nhiên, với lượng mưa 650mm cây vẫn có thể sống được nhưng sinh trưởng rất kém Độ ẩm không khí thích hợp là 70 – 80%

Cỏ Stylo cũng có thể chịu được ngập tạm thời, ở những nơi quá ẩm năng suất cỏ cũng bị giảm Cỏ Stylo phát triển tốt khi nhiệt độ không khí trong

khoảng 20 – 350C Nhiệt độ thích hợp cho cỏ Stylo sinh trưởng phát triển

là 23 – 270C Khi nhiệt độ dưới 50C và trên 400C cây phát triển kém Khi

thiếu ánh sáng cỏ Stylo bị giảm năng suất

Stylo CIAT 184 là loại thức ăn xanh giàu protein bổ sung rất tốt cho

động vật, bao gồm gia cầm, lợn và cá (Guptan và cs, 1986) [43] Stylo CIAT

184 có thể cho ăn ở dạng tươi hay khô và bột lá Ngoài ra, nó còn có tác dụng

cải tạo đất, chống xói mòn và ngăn chặn cỏ dại một cách hữu hiệu Ở Việt

Nam, cỏ Stylo nhập lần đầu vào năm 1967 từ Singapore, Australia

Các giống Stylo đang được gieo trồng:

Stylosanthes guianensis (Common Stylo): cây lâu năm

Stylosanthes hamata (Caribbcan Stylo): cây hàng năm

Stylosanthes scabra (Shrubby Stylo): cây lâu năm

Stylosanthes humilis (Townsville Stylo): cây hàng năm

Hàm lượng các chất dinh dưỡng: vật chất khô 23 - 24%, đạm thô 17 - 18%, xơ thô 28 – 31%, khoáng tổng số 8 – 10%, lipit 1,55% Với thành phần

dinh dưỡng như vậy cây Stylo là nguồn thức ăn bổ sung protein rất có giá trị

cho gia súc ăn cỏ, đặc biệt là có khả năng chế biến thành bột cỏ (Lê Đức Ngoan và cs, 2006) [18]

Tại Việt Nam, rất nhiều vùng đã trồng thử nghiệm giống cỏ Stylo Trung bình hàng năm thảm cỏ cho 3 – 4 lứa cắt tại các tỉnh phía Bắc và 6 – 7 lứa cắt tại các tỉnh miền Trung và miền Nam Năng suất chất xanh biến động từ 45 –

82 tấn/ha/năm và khả năng lưu giữ thảm có tùy thuộc vào mức độ quản lý và chăm sóc (Nguyễn Thị Mùi, 2009) [16]

1.1.2 Năng xuất chất xanh của cỏ Stylo

Năng suất chất xanh là toàn bộ khối lượng chất xanh thu được trên một đơn vị diện tích

Ở Việt Nam Stylo CIAT 184 được trồng từ những năm trước đây, các

nghiên cứu cho thấy tùy thuộc vùng sinh thái, mức phân bón, lượng nước tưới, đất đai khác nhau thì cho năng suất khác nhau

Sản lượng chất xanh của cỏ Stylo đạt từ 25 – 60 tấn/ha/năm (5 – 14,5 tấn chất khô/ha/năm), Stylo là nguồn thức ăn bổ sung rất có giá trị cho gia súc ăn

cỏ, đặc biệt là có khả năng chế biến thành bột cỏ để bổ sung cho các loài khác như gia cầm

Năng suất chất xanh của cỏ Stylo CIAT 184 được trồng tại Đắc Lắc đạt

12,34 tấn/ha/lứa; cho năng suất 3,08 chất khô/ha/lứa (tương ứng với 21,56 tấn/ha/năm) cao hơn so với trồng ở các vùng sinh thái khác của Việt Nam (Lê Hòa và Bùi Quang Tuấn, 2009) [10]

Stylosanthes CIAT 184 trồng tại Nghĩa Đàn đạt sản lượng thức ăn xanh

từ 52,5 tấn/ha đến 65,2 tấn/ha ở 2 mức phân bón hóa học và 3 mức phân hữu

cơ khác nhau Trên cỏ Stylo Plus, sản lượng chất xanh đạt từ 49,70

tấn/ha/năm đến 62,00 tấn/ha/năm, sản lượng chất khô (CK) đạt từ 11,70 đến 14,92 tấn/ha/năm, sản lượng protein từ 1,99 đến 2,53 tấn/ha/năm ở 2 mức phân bón hóa học và 3 mức phân hữu cơ khác nhau Khi sử dụng đạm 50 -

70kg ure cho cỏ Stylosanthes CIAT 184 đạt sản lượng trung bình từ 58,8 –

58,9 tấn/ha/năm (Hoàng Văn Tạo và Nguyễn Quốc Toản, 2010) [23]

Theo Lê Đức Ngoan và cs (2006) [18] năng suất chất xanh của cỏ Stylo

đạt từ 25 – 60 tấn/ha và đạt 5 – 14,5 tấn chất khô/ha/năm

Tại Đắc Lắc, năng suất chất xanh của Stylo CIAT 184 đạt 12,34

tấn/ha/lứa; 3,08 tấn CK/ha/lứa (tương ứng 21,56 tấn/ha/năm), cao hơn so với năng suất ở các vùng sinh thái khác (Lê Hòa và Bùi Quang Tuấn, 2009) [10]

Cỏ Stylo CIAT 184 trồng tại Thái Nguyên có năng suất chất xanh năm thứ

nhất dao động từ 49,9 – 59,2 tấn/ha và năm thứ hai dao động từ 27,4 – 34,06 tấn/ha khi bón các mức phân bón khác nhau (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [17]

Cỏ Stylo CIAT 184 trồng ở Brazil cho năng suất chất xanh từ 15 – 20

tấn/ha còn ở Zaire 35 tấn/ha/năm (Ecoport, 2001) [42]

Năng suất chất xanh của cỏ Stylo trong các nước vùng Đông Nam Châu

Á biến động từ 40 – 127 tấn/ha (16 – 19,5 tấn chất khô/ha/năm) (Nguyễn Thị Mùi, 2009) [16]

1.1.3 Thành phần hóa học

* Protein

Cây họ đậu là những cây giàu protein trong thân, lá Bột cỏ Stylo là loại

thức ăn chăn nuôi có giá trị dinh dưỡng cao, vì có chứa nhiều protein nên có thể hỗn hợp với các loại thức ăn tinh khác để nuôi lợn và gia cầm Thành

phần hoá học cỏ Stylo CIAT 184 của các tác giả khác trên thế giới protein thô

từ 10,6 - 19,93% CK tuỳ thuộc vào vùng sinh thái nghiên cứu (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [17]

Cỏ Stylosanthes có thành phần dinh dưỡng biến động từ 15 – 17%

protein thô tính theo vật chất khô (Ecoport, 2001) [43] Còn theo Sukkasem

và cs (2002) [63] cỏ Stylo CIAT 184 có protein thô dao động từ 12,1 - 18,1%

CK trong thân lá, và có thể lên đến 21% CK ở lá (Huy và cs, 2000) [46]

Cỏ Stylo CIAT 184 có giá trị dinh dưỡng cao, tỷ lệ protein thô đạt

16,86% (Lê Hòa, Bùi Quang Tuấn, 2009) [10] Hàm lượng protein trong vật

chất khô (VCK) trung bình của cỏ Stylo CIAT 184 tại Đức Trọng là 16,45% tương đương với kết quả phân tích tại Ba Vì 16,1% Với cỏ Stylo Plus tại Ba

Vì là 17,1% và tại Lâm Đồng là 17,3% (Nguyễn Thị Mùi, 2009) [16] Theo

Lê Đức Ngoan và cs, (2006) [18], thì hàm lượng protein thô trong cỏ Stylo đạt

17 – 18% Theo Nguyễn Quang Tin (2013) [27] thì tỷ lệ protein thô trong cỏ

Stylo là 18,1%

Hàm lượng protein thô trong bột cỏ dao động trong phạm vi 16,01 -

16,93% Hàm lượng protein cao hơn trong hỗn hợp bột cỏ S.Scabra,

S.guianensis và S.seabrana có chứa 14,2%, 16,4% và 13,7% trong CK

(Krishna Daida và cs, 2008) [53] và 13,56% protein thô trong nghiên cứu của Njwe và cs, (1996) [56]

Stylosanthes cũng được trồng phổ biến tại Thái Lan và Lào Stylo CIAT 184 trồng tại Thái Lan có chứa protein thô 17,1% (Kiyothong và

Wanapat, 2004) [49] Theo SatjiPanon và cs (1995) [61] thì thành phần

hóa học của cỏ Stylo CIAT 184 ở 4 lứa cắt tính theo chất khô dao động từ

16,7 – 18,1% protein thô

Hàm lượng protein thô trong bột cỏ Stylo CIAT 184 được trồng tại Thái

Nguyên dao động từ 16,01 – 16,93% Hàm lượng protein thô trung bình trong

cỏ Stylo CIAT 184 tươi là 4,1% (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [17]

* Lipit

Theo Hồ Thị Bích Ngọc (2012) [17], tỷ lệ lipit trung bình là 0,42% ở cỏ

Stylo CIAT 184 tươi và 1,7% ở bột cỏ, bột cỏ Stylo CIAT 184 cắt ở 60 ngày và

105 ngày có tỷ lệ lipit là 1,87 và 1,52 %

Theo Lê Đức Ngoan và cs (2006) [18], cỏ Stylosanthes guianensis có tỷ

lệ lipit là 1,55 % Theo nghiên cứu của Omole và cs (2007) [60] thì cỏ

Stylosanthes guianensis trồng tại Nigeria có 1,34 % lipit thô

Theo kết quả phân tích của Viện chăn nuôi (2001) [33], hàm lượng lipit

của bột cỏ Stylo CIAT 184 là 1,90 % Theo Kopinski và cs (2011) [51] tỷ lệ lipit trong cỏ Stylo CIAT 184 cắt sớm và cắt muộn là 2,2 % và 1,7 %

* Chất xơ:

Stylo CIAT 184 có tỷ lệ xơ thô chiếm 30% VCK (Chanphone và cs,

2003) [40] Còn theo Toum Keopaseuht (2004) [67] thì cỏ Stylo có tỷ lệ

VCK đạt từ 20 – 28 %; protein thô 13,3%; xơ trung tính 16,9% Theo Kiyothong và cs (2004a) [49], hàm lượng xơ trung tính là 39,1% và xơ axit là 56,8%

Hàm lượng xơ thô của cỏ Stylo trồng tại Zaire đạt từ 33 - 40% tính theo

vật chất khô (Ecoport, 2001) [42], hàm lượng xơ thô đạt 30% (Chanphone Keoboualapheth và cs, 2003) [39], còn theo Toum Keopaseuht (2004) [64] hàm lượng xơ trung tính 16,9% chất khô

Tỷ lệ xơ có xu hướng tăng dần khi tháng tuổi tăng lên, tỷ lệ xơ trung

bình là 7,32 % ở cỏ Stylo CIAT 184 tươi và 32,58 % trong VCK của bột cỏ

Bột cỏ Stylo CIAT 184 cắt ở 60 ngày và 105 ngày có tỷ lệ xơ thô là 27,41 và

37,53 % VCK của bột cỏ (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [17].Nguyễn Quang Tin

(2013) [28] thì tỷ lệ xơ thô trong cỏ Stylo là 26,8%

Theo nghiên cứu của Phengsavanh (2003b) [59], cỏ Stylo CIAT 184

tươi 40 – 45 ngày tại Lào có 20,2% VCK, tỷ lệ chất xơ trung tính tính theo VCK là 64,2%

* Các chất khoáng

Lá cây họ đậu cung cấp khoáng chất và vitamin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của vật nuôi Chất khoáng trong thức ăn mặc dù chiếm tỷ lệ không lớn như protein, lipid và glucid Mặc dù không có giá trị năng lượng nhưng nó

có vai trò rất quan trọng trong quá trình sinh trưởng, sinh sản và sản xuất Chất khoáng tham gia cấu trúc bộ khung cơ thể như canxi, phốt pho cấu trúc xương, duy trì áp suất thẩm thấu, cân bằng kiềm – acid trong và ngoài tế bào như: kali, natri, clo Chất khoáng còn tham gia cấu trúc protein chức năng như hemoglobin, myoglobin, các enzym, kích thích tố (hormone) để xúc tác,

điều khiển các phản ứng sinh học luôn xảy ra trong cơ thể vật nuôi

Theo Chanphone và cs (2003) [39], Stylo CIAT 184 có chứa 5,1% chất

khoáng tổng số trong VCK, trong đó khoáng Ca chiếm 0,2 % và P chiếm 0,4

% Tỷ lệ khoáng tổng số của cỏ Stylo CIAT 184 ở 4 lứa cắt tính theo chất khô dao động từ 6,3 – 8,7 % (Kiyothong và cs, 2004b) [01] Tại Lào cỏ Stylo

CIAT 184 tươi 40 – 45 ngày chứa 20,2% VCK; còn chất khoáng tính theo

VCK có 5,5 % (Phengsavanh, 2003b) [60]

Cỏ Stylosanthes guianensis trồng tại Nigeria có 9,38 % khoáng tổng số

(Omole và cs, 2007) [57] Theo Bai Changjun và cs (2004) [36], cỏ Stylo có

1,13% canxi và 0,11% photpho trong CK Cỏ Stylosanthes guianensis khô 6

tuần sau thu hoạch ở Nigeria tính theo VCK có 7,3 % khoáng (Bamikole và Ezenwa, 1999) [37]

Cỏ Stylosanthes trồng tại tại Zaire có 0,1 – 0,2 % phốt pho; 0,8 – 1%

canxi; 1,2 –1,8 kali; 0,3 – 0,8 % magie; 0,02 % natri và 0,1 – 0,8% clo tính theo vật chất khô (Ecoport, 2001) [42] Theo Chanphone Keoboualapheth và

cs (2003) [39], Stylo CIAT 184 có khoáng 5,1%, canxi 0,2%; photpho 0,4%

Theo Hồ Thị Bích Ngọc (2012) [17] hàm lượng khoáng tổng số trong

bột cỏ Stylo khá cao, dao động từ 1,5 – 1,9% trong cỏ tươi và 7,7 – 8,09%

trong bột cỏ và hàm lượng khoáng có xu hướng tăng dần khi tuôi ngày tuổi tăng lên

* Các chất sắc tố

Stylosanthes guianensis là một loài cây giàu chất sắc tố, chủ yếu là

carotenoid Hàm lượng carotenoid cao, khoảng 270 – 300 mg caroten/kg bột

cỏ Hàm lượng caroten trong cỏ Stylo CIAT 184 tươi dao động từ 417,1mg/kg

đến 423,82mg/kg tùy theo từng mức phân bón khác nhau, trong bột cỏ 225mg/kg đến 232mg/kg ở cùng một phương pháp chế biến (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [17]

Carotenoid là một dạng sắc tố hữu cơ có màu da cam, vàng hoặc đỏ, tùy theo loại carotenoid, thể mang màu, nguồn nguyên liệu trồng, thời tiết Mạch cấu tạo 40C với công thức phân tử C40H56 Cơ thể động vật không thể tự tổng hợp được carotenoid mà phải sử dụng carotenoid từ việc ăn thực vật Carotenoid gồm 60 – 70 chất màu tự nhiên, được chia làm hai nhóm sắc tố chính:

- Carotene: gồm các hydrocarbon carotenoid như licopene, α – caroten, β – caroten, γ – caroten

- Xantophyll: gồm các chất có chứa dẫn xuất oxy như keto, epoxi, methoxy, liutein, acid của carotenoid Xantophyll có công thức phân tử

C40H56O2, có màu vàng nhưng sáng hơn carotene

Carotenoid tồn tại ở dạng tinh thể, tinh thể carotenoid có nhiều hình dạng khác nhau như hình kim dài (licopene), hình khối lăng trụ đa diện (α – caroten), dạng lá hình thoi (β – caroten), kết tinh vô định hình (γ ng –

caroten) Hầu như các carotenoid tan trong chất béo, tan tốt trong các dung môi chứa clo như clorofom Carotenoid rất bền khi ở dạng huyền phù hoặc dung dịch với dầu thực vật, đặc biệt là khi ó chất chống oxy hóa là vitamin E

Khi trồng cỏ Stylo CIAT 184 trên đất màu mỡ thì hàm lượng caroten cao

hơn những nơi đất cằn cỗi Hàm lượng caroten dao động từ 417,02 – 423,82mg/kg VCK Các phương pháp chế biến khác nhau thì tỷ lệ hao hụt chất dinh dưỡng cũng khác nhau, đặc biệt là caroten (giảm từ 37,49 - 45,39

%) Phơi cỏ dưới nắng hàm lượng caroten đạt 228,46 và 259,0 mg/kg dưới mái tôn Bảo quản bột cỏ trong túi nilon buộc kín tránh được tổn hao chất dinh dưỡng Theo thời gian bảo quản thì hàm lượng một số chất, đặc biệt hàm lượng caroten bị giảm sút lớn từ 228,46 mg/kg (bắt đầu bảo quản) xuống 89,22mg/kg (sau 9 tháng bảo quản) (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [17]

Các chất sắc tố có khả năng tạo màu cho thực phẩm, ở gia cầm, caroten

và xantophyll có tác dụng làm tăng màu vàng cho lòng đỏ trứng, da tạo nên sức hấp dẫn cho người tiêu dùng, làm tăng chất lượng sản phẩm Ở nước ta và một số nước khác trong khu vực như Thái Lan, Trung Quốc và một số nước khác trên thế giới cho rằng lòng đỏ trứng có màu vàng đậm là có chất lượng tốt Khi nuôi gia cầm theo phương thức tự nhiên theo lối chăn thả, chúng lấy xantophyll từ thức ăn xanh như rau, cỏ Còn chăn nuôi theo phương thức công nghiệp chúng bị thiếu xantophyll do vậy da trắng bạch, lòng đỏ trứng có màu vàng nhạt vì vậy, bổ sung chất này vào thức ăn cho gia cầm là cần thiết

Các chất sắc tố có 2 loại, loại có nguồn gốc từ tự nhiên và các chất sắc tố tổng hợp Chất sắc tố có nguồn gốc tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật xanh, ngô vàng và các sản phẩm chế biến từ chúng như dạng bột lá, bột ngô Để đạt được màu sắc lòng đỏ và da gà như bình thường trong khẩu phần ăn cần chứa

25 – 35mg xantophyll/1kg thức ăn (Từ Quang Hiển và cs, 2002a) [5] Chất sắc tố tổng hợp hay carotenoid tổng hợp được sử dụng như một chất sắc tố trong chăn nuôi công nghiệp, được sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi hiện đại ngày nay, các chất này có tác dụng mạnh hơn rất nhiều so với sắc tố tự nhiên

1.2 Một số phương pháp xác định tỉ lệ tiêu hóa và giá trị năng lượng của thức ăn chăn nuôi

1.2.1 Phương pháp xác định tỉ lệ tiêu hóa

1.2.1.1 Nguyên lý và phương pháp nghiên cứu

* Nguyên lý

Nguyên lý của phương pháp xác định tỷ lệ tiêu hóa thức ăn (các chất dinh dưỡng trong thức ăn) của vật nuôi là dựa vào định luật bảo toàn vật chất

Đó là “Vật chất không tự sinh ra cũng không tự mất đi mà nó chỉ chuyển hóa

từ dạng này sang dạng khác” Như chúng ta đã biết: một lượng thức ăn hoặc chất dinh dưỡng nào đó được gia súc ăn vào (gọi là A), một phần thức ăn hoặc chất dinh dưỡng sẽ được thải ra ngoài theo phân (gọi là B), phần B này luôn nhỏ hơn phần A (B < A) Như vậy, một phần thức ăn đã được tiêu hóa hấp thu vào cơ thể vật nuôi (gọi là C) theo định luật trên thì A = B + C hay C

= A – B và tỷ lệ tiêu hóa của thức ăn hoặc chất dinh dưỡng sẽ là: Y (%) = A – B/A x 100

* Phương pháp nghiên cứu

Người ta chia phương pháp nghiên cứu tỷ lệ tiêu hóa của thức ăn thành hai nhóm chính: i) nghiên cứu trực tiếp trên vật nuôi (invivo), và ii) nghiên cứu trong phòng thí nghiệm (invitro) Đôi khi người ta cũng kết hợp cả hai phương pháp trên

Một số phương pháp thí nghiệm thử mức tiêu hóa thuộc nhóm thứ nhất (invivo) sẽ được mô tả tóm tắt dưới đây:

Phương pháp thử mức tiêu hóa toàn phần: Đây là phương pháp thí nghiệm kinh điển, thường được sử dụng trên lợn và gia cầm Nguyên lý của phương pháp này hoàn toàn dựa vào định luật bảo toàn vật chất Tỉ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng sẽ được tính theo công thức: Y (%) = A – B/A x 100 Nhược điểm của phương pháp này là: i) phải thu phân hàng ngày, ii) các chất

bài thải của đường tiêu hóa lẫn vào phân làm giảm sự chính xác của kết quả, iii) nước tiểu của gia cầm được thải cùng với phân gây ảnh hưởng tới kết quả

Để khắc phục các nhược điểm này, người ta đã cải tiến phương pháp thử mức tiêu hóa toàn phần thành các phương pháp mới dưới đây:

Phương pháp thí nghiệm thử mức tiêu hóa sử dụng khoáng không tan trong axit clohydric (cũng không bị tiêu hóa trong đường tiêu hóa): Người ta trộn khoáng không tan vào thức ăn, sau đó phân tích và tính tỷ lệ các chất dinh dưỡng và khoáng không tan trong thức ăn và trong phân, từ đó tính tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của thức ăn Như vậy, người ta chỉ cần lấy mẫu thức ăn và phân để phân tích mà không cần thu toàn bộ phân để định lượng, cũng không cần định lượng toàn bộ thức ăn gia súc ăn vào hàng ngày Phương pháp này chủ yếu áp dụng trên lợn

Phương pháp thử mức tiêu hóa hồi tràng: Phương pháp này giống như phương pháp trên nhưng thay vì phân tích phân thải ra, người ta phân tích dịch hồi tràng Như vậy, vấn đề nước tiểu lẫn với phân đã được giải quyết Phương pháp này áp dụng chủ yếu trên gia cầm

Đại diện điển hình cho nhóm phương pháp nghiên cứu thứ hai (invitro)

là xác định tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ của thức ăn đối với gia súc nhai lại bằng phương pháp sinh khí (gas production technique) Phương pháp này dựa trên nguyên lý sau: Khi các chất dinh dưỡng của thức ăn được tiêu hóa thì sinh khí (CO2, CH4) Trên cơ sở lượng khí sinh ra sẽ tính được tỷ lệ tiêu hóa chất hữu

cơ của thức ăn Vì vậy, người ta đã lấy dịch dạ cỏ, cho dịch này và mẫu thức

ăn vào xilanh và để trong môi trường giống như dạ cỏ, đo lượng khí thoát ra

để tính tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ của thức ăn Một số phương pháp thử mức tiêu hóa invitro khác cũng được áp dụng khá phổ biến, đó là phương pháp túi nylon (Nylon bag technique) và phương pháp 2 giai đoạn (Two stages) Các phương pháp này chủ yếu được sử dụng xác định tỷ lệ tiêu hóa thức ăn đối với gia súc nhai lại

1.2.1.2 Kết quả nghiên cứu xác định TLTH

Theo nhóm tác giả Từ Quang Hiển và cs (2014b) [8] tiến hành nghiên cứu xác định TLTH và năng lượng trao đổi của bột lá keo giậu trên gà thịt Lương Phượng giai đoạn từ 43 – 49 ngày tuổi TLTH các chất dinh dưỡng của bột lá keo giậu được xác định theo phương pháp hai khẩu phần; khẩu phần 1 không có bột lá keo giậu, khẩu phần 2 gồm 80% khẩu phần 1 và 20% bột lá keo giậu Mỗi khẩu phần được bố trí với 30 gà nuôi trong 5 lồng (6 gà x 5 lần nhắc lại) Phân tích các chất dinh dưỡng trong khẩu phần và dịch hồi tràng của 2 lô từ đó tính TLTH của các chất dinh dưỡng trong bột lá keo giậu Kết quả cho thấy TLTH VCK, protein, lipit, xơ, khoáng và DXKN lần lượt là 61,33; 59,71; 68,50 và 68,92%

Ninh Thị Len và cs (2010) [11] đã tiến hành thí nghiệm xác định TLTH tổng số của một số loại thức ăn cho lợn thịt có khối lượng trung bình 40,9 ± 0,6 kg Thí nghiệm chia thành 5 giai đoạn và trong từng giai đoạn mỗi lợn được ăn 1 trong 8 khẩu phần thức ăn khác nhau sau đó được thay đổi khẩu phần khác ở giai đoạn tiếp theo Kết quả về tỉ lệ tiêu hóa thu được như sau: Ngô Thanh Hóa, TLTH VCK là 87,2%, protein 81,5%, lipit 85,3%, xơ 44,2%, DXKĐ 91,7% Sắn lát có TLTH VCK là 88,9%, protein 83,2%, lipit 57,2%, xơ 63,9%, DXKĐ 91,4% TLTH thành phần hóa học của bột cá bao gồm VCK, protein và lipit lần lượt là 89,1% - 94,8% - 83,6%

Nghiên cứu xác định TLTH VCK, chất hữu cơ và protein thô trong thức

ăn cho dê từ 10 – 12 tháng tuổi khi chỉ cho ăn lá chuối tiêu (Musa acuminata)

được lấy từ cây chuối sau thu hoạch, rọc lấy phần lá còn phần cọng bỏ đi lần lượt là 62,0%; 64,6%; và 59,1% Tỉ lệ tiêu hóa các thành phần dinh dưỡng này cũng được nâng cao khi dê được bổ sung thêm hỗn hợp rỉ mật, ure và khoáng hoặc sắn lát khô, hoặc cả hỗn hợp rỉ mật, ure, khoáng và sắn lát khô (Nguyễn Hữu Văn, 2012) [32]

Nhóm tác giả Đinh Văn Mười và cs (2011) [12] tiến hành xác định TLTH in vivo của một số loại thức ăn thô xanh, thô khô và phế phụ phẩm được xác định trên cừu giống Phan Giang, trong đó TLTH cỏ Brizantha có TLTH protein thô là 32,4%, xơ thô 54,4% Cỏ PaspariumTLTH protein thô là 42,3%, xơ thô 63,5% Cỏ Ghi nê TLTH protein thô là 59,1%, xơ thô 63,2%

Cỏ Ruzzi khô có TLTH protein thô và xơ thô lần lượt là 24,8% và 56,9% Theo Hồ Lê Quỳnh Châu (2014) [2] khi nghiên cứu xác định TLTH của một số loại thức ăn nhằm ứng dụng trong thiết lập khẩu phần cho nuôi gà thịt, trong đó bột sắn KM94 - 1 có TLTH hồi tràng đối với protein thô 77,6%; lipit thô 52%; xơ thô 72,8%; chất hữu cơ 81,3%; DXKĐ 81,7% và TLTH toàn phần lipit thô 53,3%; xơ thô 81%; DXKĐ 80,6% TLTH hồi tràng các thành phần hóa học của cám gạo tùy theo từng phương pháp chế biến mà có TLTH khác nhau Cám gạo sấy có TLTH các chất protein thô, lipit thô, xơ thô, chất hữu cơ và DXKĐ tương ứng là 62,1% - 54,9% - 20,3% - 60,3% - 66,3%; cám gạo trích ly có TLTH các chất protein thô, lipit thô, xơ thô, chất hữu cơ và DXKĐ tương ứng là 41,6% - 43% - 11,8% - 36,6% - 45,6% TLTH toàn phần của cám gạo sấy đối với lipit thô là 67,6%; xơ thô 28,7%, xơ không tan trong môi trường trung tính 40,3% và TLTH toàn phần của cám gạo trích ly đối với lipit thô là 49,8%%; xơ thô 21,1%; xơ không tan trong môi trường trung tính

là 21,6%

1.2.2 Phương pháp xác định giá trị năng lượng

1.2.2.1 Nguyên lý và phương pháp nghiên cứu

* Nguyên lý

Nguyên lý của phương pháp xác định giá trị năng lượng của thức ăn vật nuôi là dựa vào định luật bảo toàn và chuyển hóa năng lượng Đó là “trong

một hệ thống, tổng số nhiệt năng sẽ không thay đổi (không tăng lên cũng không mất đi) mà chỉ chuyển hóa từ dạng này sang dạng khác” Trong hệ thống năng lượng (NL) của thức ăn được vật nuôi ăn vào sẽ chuyển hóa như sau: (Để diễn giải dưới dạng phương trình, các dạng năng lượng được ký hiệu bằng chữ cái A, B, C)

NL thô (A)

NL phân (B)

NL tiêu hóa (C)

NL nước tiểu và khí đường tiêu hóa (D)

NL trao đổi (E)

NL tỏa nhiệt cơ thể khi ăn thức ăn (G)

sẽ dùng năng lượng thuần để đánh giá gia trị năng lượng của thức ăn

Đơn vị đo năng lượng của thức ăn vật nuôi là Calo, (Cal), Kilocalo (Kcal), Megacalo (Mcal) hoặc Jun (J), Kilojun (Kj), Megajun (Mj) 1 Kcal = 4,184 Kj hay 1 Kj = 0,239 Kcal

* Phương pháp nghiên cứu

Để xác định năng lượng tiêu hóa, người ta xác định tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của thức ăn, sau đó tính lượng các chất dinh dưỡng tiêu hóa được (tính bằng gam) của 1 kg thức ăn nguyên trạng hoặc 1 kg vật chất khô thức ăn và nhân với hệ số năng lượng của từng chất dinh dưỡng Phương pháp xác định tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng đã được trình bày trong mục 2.2.1

Để xác định năng lượng trao đổi và năng lượng thuần người ta dùng buồng thí nghiệm kín cách nhiệt; buồng này có thể thu được phân, nước tiểu, khí tiêu hóa và đo được nhiệt năng của gia súc tỏa ra khi được ăn thức ăn Để gia súc tiêu hóa, hấp thu, bình thường, trước tiên cho gia súc ăn khẩu phần cơ

sở (KPCS) có đầy đủ cân đối các chất dinh dưỡng như khẩu phần ăn hàng ngày, sau đó cho ăn khẩu phần thí nghiệm (KPTN) gồm 70 – 80 % KPCS +

20 – 30 % thức ăn thí nghiệm Đo lượng nước tiểu, khi tiêu hóa và năng lượng tỏa ra khi cho động vật thí nghiệm ăn hai khẩu phần Chênh lệch số liệu giữa hai lần là thông số của thức ăn thí nghiệm Nước tiểu và khí thu được nhân với hệ số để tính năng lượng nước tiểu và khí tiêu hóa Năng lượng trao đổi sẽ bằng: NL tiêu hóa – (NL nước tiểu + NL khí tiêu hóa), còn năng lượng thuần sẽ bằng: N trao đổi – NL tăng nhiệt độ

Để xác định năng lượng tăng nhiệt độ, người ta còn dùng phương pháp gián tiếp thông qua lượng khí CO2, O2 và nitơ thải ra khi động vật thí nghiệm

ăn thức ăn theo các công thức dưới đây (Từ Quang Hiển, 2002a) [5]

Y (Kj) = 16,17 O2 (lít) + 5,02 CO2 (lít) – 2,16 CH4 (lít) – 5,98 N (g)

Y (Kcal) = 4, 8 O2 (lít)

Để xác định giá trị năng lượng thuần của thức ăn, người ta còn dùng các phương pháp khác nhau như:

Phương pháp mổ giết so sánh: Thức ăn vào cơ thể được tích lũy chủ yếu dưới dạng lipit và protein còn gluxit không đáng kể Người ta nuôi hai cá thể thí nghiệm có cùng bố mẹ, lứa đẻ, môi trường, chăm sóc nuôi dưỡng… cho 1 cá thể

ăn KPCS và 1 cá thể ăn KPTN (KPCS + thức ăn thí nghiệm) sau một thời gian giết mổ cả hai, chênh lệch về lượng lipit và protein giữa 2 cá thể là của thức ăn thí nghiệm căn cứ vào lượng của hai chất này và hệ số năng lượng của nó để tính giá trị năng lượng thuần tích lũy trong cơ thể của thức ăn

Phương pháp cân bằng nitơ – cacbon: Người ta định lượng nitơ và cacbon trong thức ăn (A) và sau khi cho động vật thí nghiệm ăn thức ăn thì định lượng nitơ, cacbon của phân, nước tiểu, khí tiêu hóa (B) Chênh lệch về lượng nitơ, cacbon giữa A và B là lượng nitơ, cacbon được tích lũy trong cơ thể, quy đổi lượng nitơ, cacbon này thành lipit và protein và nhân với hệ số năng lượng của chúng sẽ được giá trị năng lượng thuần của thức ăn

Trong thực tế, không thể xác định giá trị năng lượng tiêu hóa, trao đổi, thuần của tất cả các loại thức ăn dùng trong chăn nuôi bằng các phương pháp thí nghiệm nêu trên mà thông qua nghiên cứu, người ta xây đựng các công thức để ước tính giá trị năng lượng của thức ăn Ví dụ, một số công thức ước tính giá trị năng lượng của thức ăn (Từ Quang Hiển, 2002a) [5] như sau:

NLTH (Kcal/kg TĂ) 5,78 PTH (g) + 9,42 LTH (g) + 4,4 XơTH (g) + 4,07 GTH (g)

NLTrĐ (Kcal/kg TĂ) 4,5 PTH (g) + 9,3 LTH (g) + 4,2 (XơTH (g) + GTH (g))

NLthuần (Mcal/kg TĂ) = - 0,12 + 0,0266 TDN (TDN tính bằng %)

Ghi chú: NL, TH, TrĐ, P, L, G và TDN là năng lượng, tiêu hóa, trao đổi, protein, lipit, gluxit và tổng các chất dinh dưỡng tiêu hóa được

Các công thức trên cho thấy: Tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của thức

ăn có vai trò rất quan trọng, nó là chìa khóa cho việc ước tính giá trị năng lượng của thức ăn

1.2.2.2 Kết quả nghiên cứu xác định giá trị năng lượng

Theo tác giả Tôn Thất Sơn và Nguyễn Thị Mai (2007) [22] thực hiện thí nghiệm xác định giá trị năng lượng trao đổi của một số giống đỗ tương làm thức ăn cho gia cầm bằng phương pháp trực tiếp của Farrell (1978) Theo phương pháp này, gà được nhìn đói 32 giờ cho đường tiêu hóa thật sạch và được làm vệ sinh sạch sẽ trước khi làm thí nghiệm Sau đó, gà được ăn trong

1 tiếng và tiến hành xác định lượng thức ăn thu nhận Kết quả cho thấy: Giống AK03 3572 kcal/kg VCK; giống B10 3716 kcal/kg; giống Cúc Lục Ngạn 3795kcal/kg VCK; giống D912 3605kcal/kg; DH4 3554 kcal/kg VCK Nhóm tác giả Hồ Trung Thông [25] và cộng sự thực hiện thí nghiệm xác định giá trị năng lượng trao đổi có sự hiệu chỉnh nitơ trong một số phụ phẩm khi sử dụng làm thức ăn cho gà Lương Phượng 35 – 42 ngày tuổi có khối lượng trung bình 514g/con Giá trị năng lượng trao đổi có sự hiệu chỉnh nitơ của mẫu khô dầu dừa thí nghiệm là 1635,28 kcal/kg VCK, khô dầu lạc 2885,18 kcal/kg VCK, bột đầu tôm 1982 kcal/kg VCK, tấm gạo 4036,3 kcal/kg VCK

Theo nghiên cứu của Phạm Tấn Nhã và cs (2012) [19] về ảnh hưởng của giống gà đến kết quả xác định giá trị năng lượng trao đổi có sự hiệu chỉnh nitơ (MEN) trong thức ăn, thí nghiệm được thực hiện trên ba giống gà Lương Phượng, gà Cobb 500 và gà Sao ở 5 tuần tuổi có sự đồng đều về khối lượng ở mỗi giống Kết quả thí nghiệm cho thấy có sự ảnh hưởng của giống gà đến lượng nitơ tích lũy, năng lượng trao đổi chưa hiệu chỉnh nitơ và năng lượng trao đổi đã hiệu chỉnh nitơ trong thí nghiệm Giá trị năng lượng chưa hiệu chỉnh nitơ và đã hiệu chỉnh nitơ cao nhất ở gà Sao, lần lượt là 3225,4kcal/kg VCK và 3086,39kcal/kg VCK Thấp nhất là ở gà Lương Phượng với giá trị năng lượng chưa hiệu chỉnh nitơ là 3055,89kcal/kg VCK, giá trị năng lượng

đã hiệu chỉnh nitơ là 2956,94kcal/kg VCK Giống gà Cobb giá trị năng lượng chưa hiệu chỉnh nitơ là 3128,58kcal/kg VCK, giá trị năng lượng đã hiệu chỉnh nitơ là 3011,41kcal/kg VCK

Theo nghiên cứu xác định giá trị năng lượng trao đổi của bột lá sắn có hiệu chỉnh theo lượng nitơ của thức ăn tích lũy trong cơ thể gà được tiến hành thí nghiệm với khẩu phần thức ăn được hình thành từ 80% KPCS + 20% bột

lá sắn làm thức ăn cho gà từ 49 – 56 ngày tuổi cho kết quả năng lượng trao đổi của bột lá sắn KM 94 trên gà thịt là 2110,1 kcal trong 1kg VCK và 1868,26kcal trong 1kg thức ăn nguyên trạng (có 88,51% VCK) (Từ Quang Hiển và cs, 2014a) [7]

Giá trị năng lượng trao đổi có sự hiệu chỉnh nitơ trong một số loại thức

ăn cho gà do Hồ Lê Quỳnh Châu (2014) [2] tiến hành nghiên cứu của 7 mẫu ngô thí nghiệm là ngô Lào, ngô VN10 - 1, ngô lai F1, ngô Phần, ngô lai 1, ngô lai 2 và ngô VN10 - 2 cho thấy giá trị năng lượng trao đổi của ngô có sự biến động nhỏ, cao nhất ở ngô Lào đạt 3693kcal/kg VCK và thấp nhất ở ngô VN10 - 2 là 3351 kcal/kg VCK, ngô VN10 - 1 đạt 3631kcal/kg VCK, ngô lai F1 là 3540kcal/kg VCK, ngô Phần là 3461kcal/kg VCK, ngô lai 1 là 3356kcla/kg VCK, ngô lai 2 là 3450kcal/kg VCK

Cũng theo Hồ Lê Quỳnh Châu (2014) [2] thì giá trị năng lượng trao đổi

có hiệu chỉnh nitơ MEN của 6 mẫu cám gạo làm thức ăn cho gà được đưa vào thí nghiệm có sự biến động như sau: Cám gạo Khang Dân có MEN là 3265kcal/kg VCK; cám gạo sấy có MEN là 2694kcal/kg VCK; cám gạo 38 có

MEN là 2683kcal/kg VCK

Ninh Thị Len và cs (2010) [11] đã tiến hành thí nghiệm xác định năng lượng trao đổi của một số loại thức ăn cho lợn thịt có khối lượng trung bình 40,9 ± 0,6kg theo phương pháp thu nhặt tổng số, kết quả giá trị năng lượng như sau: Ngô Thanh Hóa 3817 kcal/kg VKC; sắn lát 363 kcal/kg VKC; tấm gạo 4057 kcal/kg VKC; cám 10% protein 2626 kcal/kg VKC; cám 7,5% protein 1678 kcal/kg VKC; khô dầu đỗ tương Ấn Độ 3728 kcal/kg VCK

1.3 Tình hình nghiên cứu, sử dụng bột cỏ trong chăn nuôi

1.3.1 Tình hình nghiên cứu trong nước

Ở Việt Nam, có rất ít nghiên cứu sử dụng bột cỏ Stylo cho gia cầm Hầu hết các nghiên cứu cũng tập trung vào theo dõi năng suất, chất lượng, khả năng thích nghi và áp dụng một số biện pháp kỹ thuật để nâng cao năng suất của cỏ Theo nghiên cứu của Hoàng Văn Tạo, Trần Đức Viên (2012) [24]

về cỏ Stylo guianensis được chăm sóc ở điều kiện như nhau nhưng cỏ

Stylosanthes guianensis Ubon và cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 có

năng suất chất xanh và thành phần hóa học khác nhau, cỏ Stylosanthes

guianensis Ubon có năng suất chất xanh trung bình là 31,17 tấn/ha/lứa cắt,

tổng năng suất chất xanh 119,2 tấn/ha/năm, năng suất VCK đạt 28 tấn/ha/năm, trong thành phần hóa học có 23,5% VCK, 16,1% protein, 1,89% lipit, 1,2% canxi, 0,13% phốt pho, chất xơ 42,9%, dẫn xuất không chứa nitơ

(DXKN) 35,2% Cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 có năng suất chất xanh

trung bình là 29,79 tấn/ha/lứa cắt, tổng năng suất chất xanh 124,7 tấn/ha/năm, năng suất VCK đạt 27,05 tấn/ha/năm, trong thành phần hóa học có 21,7% VCK, 14,3% protein, 2,57% lipit, canxi 0,13% , 0,9% photpho, chất xơ 42,7%, DXKN 36%

Theo nghiên cứu của Lê Hà Châu (1999) [3] về "Ảnh hưởng của việc

bón đạm tới năng suất, phẩm chất cỏ họ đậu Stylosanthes guianensis cv.Cook

trồng trên đất hộ gia đình chăn nuôi bò sữa Tp Hồ Chí Minh", thì trên nền đất

xám Bình Dương, giống Stylosanthes guianesis Cook cho năng suất chất xanh

21 tấn/lứa cắt/ha (4 lứa/năm) và bón phân urea (60kg/ha) cùng tưới nước 3 –

5 ngày/lần trong mùa khô để tăng năng suất lên 44% so với không tưới Lê Đức Ngoan và cs (2006) [18] thì trên đất dốc, năng suất chất xanh của cỏ

Stylo đạt từ 25 – 60 tấn/ha/năm (5 - 14,5 tấn chất khô/ha/năm) Tỷ lệ vật chất

khô 23 – 24 %, tính theo VCK thì đạm thô: 17 – 18 %, xơ thô: 28 – 31 %, khoáng tổng số: 8 -10%, lipit: 1,55 % Tương tự, Hoàng Văn Tạo và Nguyễn

Quốc Toản (2010) [23] cho biết sản lượng chất xanh của cỏ Stylo Plus đạt từ

49,70 đến 62,00 tấn/ha/năm ở 2 mức phân bón hóa học và 3 mức phân bón hữu cơ khác nhau

Nguyễn Quang Tin (2013) [26] nghiên cứu trồng cây thức ăn gia súc trên đất trồng lúa một vụ năng suất thấp bấp bênh ở vùng miền núi phía Bắc cho biết: năng suất chất xanh của cỏ Stylo trồng tại Cao Bằng là 3,45 tấn/ha/lứa, tại Yên Bái là 3,96 tấn/ha/lứa, tại Lào Cai là 4,08 tấn/ha/lứa Năng suất chất

xanh của giống cỏ Stylo CIAT 184 tại Ba Vì biến động từ 53 – 65 tấn/ha,

trong khi đó tại Đức Trọng – Lâm Đồng năng suất dao động từ 71,66 – 92,17

tấn/ha Đối với giống Stylo Plus tại Ba Vì từ 49 – 63 tấn/ha, tại Lâm Đồng là 69,63 – 81,54 tấn/ha Như vậy, Stylo CIAT 184 trồng tại Ba Vì cho năng suất cao hơn Ba Vì từ 18 – 27 tấn/ha và cỏ Stylo Plus là 18 – 20 tấn/ha (Nguyễn

Thị Mùi và cs, 2009) [15] Tại Đắc Lắc, năng suất chất xanh của cỏ Stylo CIAT 184 đạt 12,34 tấn/ha/lứa cắt (Lê Hòa, Bùi Quang Tuấn, 2009) [10] Theo nghiên cứu thực nghiệm của Nguyễn Văn Quang và cs, (2007a)

[20] ) khi trồng cỏ thâm canh phát triển chăn nuôi gia súc ăn cỏ tại hộ nông

dân Định Hóa, Thái Nguyên về nghiên cứu xác định tỷ lệ thích hợp và phương pháp phát triển cây, cỏ họ đậu trong cơ cấu sản xuất cây thức ăn xanh cho chăn nuôi bò sữa tại Đức Trọng, Lâm Đồng bón 80 kg P2O5/ha cho

cỏ họ đậu đạt được năng suất protein là 3,4 tấn/ha đối với keo giậu K280 và

2,4 tấn/ha đối với Stylo CIAT 184 Keo giậu K280 bón 400kg Supe lân/ha cho năng suất chất xanh đạt 28,2 tấn/lứa và 56,1 tấn/ha cho Stylo CIAT 184 Cỏ

Stylo Plus, khi bón lân 400kg/ha đạt năng suất CK từ 14,7 – 19,2 tấn/ha/năm

trong điều kiện tưới nước và trong điều kiện không tưới nước từ 13,6 – 18,4 tấn/ha/năm (Nguyễn Văn Quang và cs, 2007b) [21]

Theo Hoàng Văn Tạo và Nguyễn Quốc Toản (2010) [23] khi tiến hành nghiên cứu Ảnh hưởng của chế độ bón phân đến khả năng sản xuất chất xanh của Stylosanthes guianensis CIAT184 và Stylosanthes guianensis Plus tại

Nghĩa Đàn – Nghệ An cho biết năng suất chất xanh của cỏ Stylosanthes tăng lên khi tăng mức bón phân hữu cơ từ 10 lên 30 tấn/ha; Stylo CIAT 184 có năng suất tăng từ 53 tấn/ha lên 65 tấn/ha; Stylo Plus tăng năng suất từ 49,7

tấn/ha lên 63,3 tấn/ha Bón phân chuồng 20 – 30 tấn/ha đã tăng năng suất CK

của Stylo Plus từ 16,6 – 28,5%, 26,8 – 43,5%; 26 – 40% và, 23,7 – 40,4% so

với bón 10 tấn/ha (Nguyễn Văn Quang và cs, 2007b) [21]

Theo nghiên cứu của Nguyễn Thị Mùi và cs (2009) [15] khi trồng cỏ tại

hai địa điểm là Ba Vì và Lâm Đồng thì năng suất chất xanh của cỏ Stylo CIAT

184 tại Ba Vì biến động từ 53 – 65 tấn/ha, khi bón phân ở mức 10 tấn phân hữu

cơ/ha/năm năng suất chất chất xanh đạt 53 tấn/ha, năng suất VCK đạt 12,48 tấn/ha Trong khi đó tại Đức Trọng (Lâm Đồng) năng suất dao động từ 71,66 – 92,17 tấn/ha, tương đương với mức phân bón tại Ba Vì, năng suất chất xanh đạt

71,66 tấn/ha, năng suất VCK đạt 16,96 tấn/ha Đối với cỏ Stylo Plus tại Ba Vì

có năng suất từ 49 – 63 tấn/ha, tại Lâm Đồng là 69,63 – 81,54 tấn/ha, bởi vì sự khác nhau rất rõ rệt về tổng số giờ nắng trong năm lớn hơn và sự chênh lệch nhiệt độ giữa hai mùa hè và mùa đông tại Ba Vì và Lâm Đồng

Theo nhiều nghiên cứu trong nước cho thấy thức ăn xanh cần thu hoạch đúng thời vụ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao Nếu thu hoạch sớm ít xơ, nhiều nước, hàm lượng vật chất khô thấp (Vũ Duy Giảng và cs, 1997) [4] Cỏ càng già thì hàm lượng protein thô, caroten càng giảm, hàm lượng celluloza

và lượng thân tăng, lá giảm, điều này làm ảnh hưởng đến tỉ lệ tiêu hóa của cỏ Theo kết quả nghiên cứu của Hồ Thị Bích Ngọc (2012) [17] về cách

trồng, chế biến và bảo quản cỏ Stylo thì thời gian thu cắt ảnh hưởng đến thành

phần hoá học của cỏ Tăng thời gian thu cắt sẽ làm giảm tỷ lệ protein, nhưng

tỷ lệ chất khô, chất xơ và khoáng tổng số tăng rõ rệt Thành phần hóa học của

cỏ Stylo CIAT 184 tươi khi thu hoạch ở thời điểm khác nhau có sự khác nhau

đáng kể về chất khô, chất khô của cỏ tươi tăng dần tương ứng với thời gian thu hoạch 60, 90 và 105 ngày tuổi là 21,41% - 22,27% - 23,42% Hàm lượng

protein thô trong cỏ tươi có xu hướng giảm dần khi tháng tuổi tăng lên, thu cắt cỏ ở 60, 90 và 105 ngày tuổi hàm lượng protein thô lần lượt là 4,86% - 4,05% - 3,38% Trong bột cỏ, hàm lượng protein thô cũng giảm dần khi số ngày thu cắt tăng lên, thời gian thu cắt lúc 60, 90 và 105 ngày với tỷ lệ protein thô tương ứng là 21,67% - 18,16% - 14,43% Thời gian thu cắt cũng ảnh hưởng đến hàm lượng lipit thô trong cỏ tươi và bột cỏ Cỏ cắt sớm, hàm lượng lipit thô cao hơn cỏ cắt muộn đối với cả cỏ tươi và bột cỏ, lượng lipit thô trong cỏ tươi khi thu hoạch ở 60 ngày là 0,53% và thu hoạch lúc 105 ngày

là 0,36% Bột cỏ, khi thu cắt ở 60 ngày, hàm lượng lipit thô đạt 1,87%, 105 ngày là 1,53% Hàm lượng xơ tăng dần khi tháng tuổi tăng lên, dao động từ

5,88% đến 8,79% ở cỏ tươi Bột cỏ Stylo CIAT 184 khi cắt ở 60, 90 và 105 ngày

có hàm lượng xơ thô là 27,41%; 32,79% và 37,53% VCK

Đối với cỏ Stylo thì thu hoạch lứa đầu khi cỏ trồng được 3 - 4 tháng, khi

thảm cỏ đã phủ kín đất và cao thảm 50 – 70 cm Các lứa tái sinh cần được thu cắt khi thảm cỏ được 60 – 80 ngày tuổi và có độ cao 45 – 55cm (nếu thu cắt chất xanh) và độ cao 35 – 45 cm cho chăn thả gia súc Khi tăng thời gian thu cắt từ 60 lên 105 ngày, hàm lượng chất khô, xơ thô và khoáng tổng số cũng tăng dần; hàm lượng canxi và photpho không có sự sai khác và nằm trong khoảng từ 0,14% - 0,26% và 0,10% Trong khi đó, hàm lượng protein, lipit và

dẫn xuất không đạm giảm dần Cỏ Stylo CIAT 184 được thu cắt ở các thời

điểm khác nhau đều ảnh hưởng đến thành phần hóa học Vì vậy, để sản xuất bột cỏ có chất lượng cao cần thu cắt ở thời điểm 60 ngày và muộn nhất là 90 ngày (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012) [17]

1.3.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Ở nước ngoài chủ yếu tập trung nghiên cứu trồng và sử dụng cỏ Stylo

cho chăn nuôi đại gia súc, cỏ Stylo guianensis CIAT 184 đã được trồng ở

nhiều nước Đông Nam Á, vì chúng có khả năng thích nghi rộng, nhiều cách

sử dụng và cho năng suất cao ở những vùng đất chua và kém màu mỡ Triển

vọng sử dụng những giống cỏ này đặc biệt là ở những hệ thống canh tác trang trại quy mô nhỏ là rất tốt

Tại khu vực Châu Á, các giống cỏ họ đậu chất lượng cao là nguồn thức

ăn giàu dinh dưỡng cho bò sữa Ở Malaysia như Stylo guianensis CIAT 184

phát triển rất tốt, là nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng cho trâu, bò Các giống cỏ

họ đậu, bao gồm S.guianensis, Stylo Cook, Endeavour và Graham, và CIAT

184 S.scabra cv Seca, S.hamata cv Amiga và S.capitata CPI 55843 để sử

dụng trong rừng trồng cao su Giống cỏ Seca và CIAT 184 là những giống cỏ

họ đậu có năng suất cao nhất và ổn định trong những thí nghiệm này, nhưng chỉ có bộ giống cỏ CIAT 184 là thành công Nghiên cứu về năng suất hạt của giống cỏ CIAT 184 được thực hiện ở bắc bán đảo Malaysia trong một phần

của dự án FSP của MARDI, trong năn 1994, 500 kg hạt cỏ Stylo CIAT 184

đầu tiên được sản xuất bởi Cục thú y để phân phối cho nông dân ở Malaysia

Theo Onwudike và Adegbola (1978) [58], bột cỏ Stylosanthes đã đƣợc

sử dụng thành công dưới mức 10% trong khẩu phần ăn của gà đẻ

Trên thế giới, có nhiều nghiên cứu về thành phần chất dinh dưỡng trong

cỏ Stylo tươi và bột cỏ Stylo khô Tại Argentina, qua kết quả trồng thử nghiệm cho thấy Stylo hamata và Stylo scabra cho năng suất từ 2 – 2,95 tấn/ha chất khô, Stylo CIAT 184 và Stylo hamata CIAT 11215 có năng suất cao nhất đạt 4,2 và 3,9 tấn/ha chất khô (Ciotti và cs, 1999) [41] Stylo CIAT

184 và Stylo Ubon sản lượng tương ứng cho năm thứ nhất, thứ hai và thứ 3

lần lượt là 13, 18 và 17 tấn CK/ha/năm nhưng Stylo Seca có năng suất thấp

hơn, đạt sản lượng 4,7 - 10,6 - 6,7 tấn CK/ha/năm tương ứng cho năm thứ nhất, thứ hai và thứ 3 (Hare và cs, 2007) [44]

Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng, cỏ Stylo được trồng tại những nơi có điều kiện khí hậu, điều kiện đất đai khác nhau thì thành phần

dinh dưỡng của chúng cũng khác nhau Stylosanthes có thể sống ở nơi ngập

tạm thời, năng suất giảm ở những vùng quá ẩm Ở những vùng lượng mưa từ

1300 - 1500 mm, sản lượng chất khô Stylo humilis đạt từ 7,5 - 10 tấn/ha (Chatterjee và cs, 1985) [40] Theo Ecoport (2011)[42], cỏ Stylosanthes sau

một năm trồng đạt năng suất 43 tấn/ha trên vùng đất cao và 70 tấn/ha ở vùng đất thấp Thời gian thu cắt và lứa cắt cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến thành

phần hóa học của cây thức ăn xanh, Stylo CIAT 184 và Stylo Ubon sản lượng

tương ứng cho năm thứ nhất, thứ hai và thứ 3 lần lượt là 13, 18 và 17 tấn

CK/ha/năm nhưng Stylo Seca có năng suất thấp hơn, đạt sản lượng 4,7 - 10,6 -

6,7 tấn CK/ha/năm tương ứng cho năm thứ nhất, thứ hai và thứ 3 (Hare và cs, 2007) [44]

Trung Quốc đã có hàng loạt các loài cỏ Stylosanthes từ Úc được đưa vào

vùng nhiệt đới phía Nam Trung Quốc vào đầu những năm 80 Cỏ

Stylosanthes cho thấy khả năng thích nghi tốt với môi trường ở Quảng Đông

và đảo Hải Nam Hiện nay được trồng dưới tán của các cây lâu năm như xoài, cao su như là một loài cây độc canh để lấy bột lá hoặc lấy hạt hoặc được trồng

xen với các loại cỏ khác Đầu tiên, cỏ Stylosanthes guianensis cv Schofield,

Cook và Graham, S.scabra cv.Seca và S.hamata cv.Verano được trồng ở tất

cả các mùa vụ Sau đó đã thay đổi và hiện nay cỏ Graham là loại cỏ Stylo

nhập từ Úc được sử dụng phổ biến nhất Năm 1982, một loạt các giống cỏ đƣợc nhập từ CIAT về Viện khoa học nông nghiệp nhiệt đới Trung Quốc (CATAS) ở Hải Nam Trong số này giống cỏ CIAT 184 là nổi tiếng và được phổ biến như giống “Reyen II - Zhuhuacao” vào năm 1987 Ở Quảng Đông,

sản lượng cỏ Stylo CIAT 184 cao hơn khoảng 20% so với cỏ Graham và hiện

nay là giống cỏ thứ 2 được phổ biến rộng rãi sau cỏ Graham ở miền Nam Trung Quốc Diện tích trồng giống cỏ này tăng lên hàng năm từ 11 ha năm

1987 tăng lên cao nhất trên 10.000 ha năm 1991 và giữ ổn định khoảng 500

ha trong vài năm qua

Ở Thái Lan, cây họ đậu được thêm vào khẩu phần ăn của gia cầm như một nguồn protein và carotenoit để cải thiện màu sắc lòng đỏ Một trong

những lợi thế của cỏ Stylo CIAT 184 là có sức đề kháng cao với bệnh thối cây, loại bệnh đã gây thiệt hại lớn ở cỏ Schofield vào năm 1982 và cỏ Stylo Cook

năm 1987 Giống cỏ Graham đã có biểu hiện bị bệnh thối cây từ năm 1990 và mức độ thiệt hại trung bình vào năm 1993 Ở Hải Nam việc sản xuất hạt Graham bị dừng lại từ năm 1993 và được thay thế bằng cỏ CIAT 184 Biểu

hiện bệnh thối cây ở cỏ Stylo CIAT 184 được theo dõi trong nhiều năm nhưng

mức độ thiệt hại không đáng kể

Theo J.P.Muir and L.Abrao (1999) [47] cho biết: Ở Philipines, các

giống cỏ Stylo thương phẩm được nhập từ Úc đã được đưa vào từ đầu những năm 1970 Các công nghệ chăn nuôi (BIA) đã chọn giống cỏ S.guianensis cv

Schofield trong nhiều năm đã sản xuất được khoảng 5 tấn /năm hạt cỏ Schofield ở các trạm giống chính phủ và ở Masbate và Bohol vào cuối những năm 1970 Hạt giống đã được phân phối với các chủ trang trại để thay thế các giống cỏ địa phương hoặc trồng kết hợp với các giống cỏ khác như cỏ Brachiaria decumbens Vào đầu những năm 1980, bệnh thối cây đã gây hại

cho cỏ Schofield, Cook, do đó cỏ S scabra cv Seca đã được nhập vào năm

1983 để thay thế cho giống cỏ Schofield Năm 1992, giống cỏ Stylosanthes

guianensis CIAT 184 được FSP (Dự án hạt giống cỏ vùng Đông Nam Châu Á

và dự án sản xuất cỏ cho các trang trại) đưa vào Philipines, cùng với dự án phối hợp trồng cỏ với phát triển nông thôn (R& D) ở Đông Nam Á do AusAID tài trợ và sự ủng hộ của CIAT và CSIRO Giống cỏ CIAT 184 đã phát triển rất tốt trên diện tích rộng lớn ở Philipines cũng như các nước khác trong khu vực Năm 1995, giống cỏ Cook và CIAT 184 đã được sở nông nghiệp Isabela và Quirino ở Bắc Philipines đưa vào sản xuất hạt giống thí điểm Ở cả hai nơi, giống cỏ Stylo Cook đã bị bệnh thối cây gây tác hại nhiều

trong khi đó giống cỏ CIAT 184 chỉ bị ảnh hưởng rất nhỏ và cho sản lượng hạt tốt Theo Guodao, Phaikaew và Stur (1997) [54] còn cho biết: Ở Indonexia, các trại chăn nuôi nhỏ của Chính phủ đã nhập hạt của các giống cỏ

S.humilis, S.hamata cv.Verano và S.guianensis cv Schofield và Cook để sử

dụng trên đồng cỏ ở miền Nam Sulawesi vào đầu những năm 1970 Nhiều giống cỏ khác cũng đã nhập thông qua các dự án phát triển chăn nuôi ở Java

và phía đông Indonexia Các giống cỏ chủ yếu được sử dụng là Leucaena

Leucocephala, nhưng một số lượng nhỏ cỏ S.hamata cv.Verano và S.scabra

dự án IFAD Năm 1993, giống cỏ S.guianensis cvv Cook và Graham, và

CIAT 184 được đánh giá ở nhiều nơi của Kalimantan Trong số đó, giống cỏ CIAT 184 được lựa chọn để sản xuất hạt và phân phối cho nông dân vì nó có khả năng thích ứng với đất chua, kém màu mỡ

Ở Ấn Độ, một nghiên cứu đã tiến hành sử dụng 3, 6 và 9% bột cỏ

Stylosanthes trong khẩu khẩu phần ăn của gà thịt, cho thấy tăng khối lượng ở

nhóm sử dụng 3% là cao nhất Tăng từ 3 - 9% bột cỏ Stylosanthes trong khẩu

phần thì cường độ sắc tố của chân và da cũng tăng lên Trong một thí nghiệm

khác, sử dụng 2,5%, 5% và 7,5% bột cỏ Stylosanthes trong khẩu phần của gà

thịt Ven lùn cho thấy mức 2,5 – 5% đạt hiệu quả nhất (Bai Changjun và cs., 2004) [36]

Theo Liu Guodao và cs (2004) [54] Stylosanthes có thể thúc đẩy tăng

trưởng của vật nuôi vì nó giàu protein, vitamin và dưỡng chất khác, bao gồm

cả “dưỡng chất chưa biết, nhân tố sinh trưởng”

Trung tâm nghiên cứu chăn nuôi, viện nghiên cứu Nông lâm quốc gia,

Bộ nông nghiệp và lâm nghiệp Lào: cho biết rằng dê ăn cỏ Stylo CIAT 184 có tăng trọng hàng ngày cao hơn dê không ăn cỏ Stylo 184 Bổ sung cỏ Stylo

184 vào khẩu phần của dê với tỷ lệ 30% thì khối lượng cỏ Stylo tiêu thụ và tăng trọng của dê đạt cao nhất(Phengsavanh) [60]

Chương 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu

* Đối tượng

- Gà nuôi thịt giống Lương Phượng 50 ngày tuổi

- Cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184

* Địa điểm

- Thí nghiệm trên gà được thực hiện tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

- Cỏ Stylo được lấy từ khu vực trồng cỏ Stylo thí nghiệm tại nông hộ

thuộc huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên

- Các mẫu được phân tích tại Viện Khoa học sự sống thuộc Đại học Thái Nguyên và Viện Công nghiệp thực phẩm Hà Nội

* Thời gian

Năm 2014 và 2015

2.2 Nội dung nghiên cứu

Đề tài có 2 nội dung nghiên cứu như sau:

- Xác định tỉ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của cỏ Stylo

- Xác định năng lượng trao đổi của cỏ Stylo

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Thí nghiệm 1: Xác định tỉ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của bột cỏ

2.3.1.1 Nội dung thí nghiệm

Nội dung của thí nghiệm này là tiến hành xác định tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh

dưỡng trong bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 theo phương pháp giết mổ

gia súc vào cuối giai đoạn thí nghiệm nhằm thu mẫu dịch hồi tràng

2.3.1.2 Bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm với 60 gà thịt Lương Phượng 50 ngày tuổi, chia làm 2 lô, mỗi lô

có 30 con, được nuôi trong 5 lồng, mỗi lồng 6 con (3 trống + 3 mái)

Lô thứ nhất được cho ăn khẩu phần cơ sở (KPCS) không có bột cỏ (Lô KPCS)

Lô thứ hai được cho ăn khẩu phần thí nghiệm (KPTN), gồm có 80%

KPCS và 20% bột cỏ Stylo tính theo khối lượng (Lô KPTN) Sơ đồ bố trí thí

nghiệm được trình bày ở bảng 2.1

Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm

Phương thức nuôi Nuôi nhốt hoàn toàn Nuôi nhốt hoàn toàn