Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm - nhà máy mía đường

Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm - nhà máy mía đường

CHNG I M U ng cú ý ngha rt quan trng i vi dinh dng ca c th ngi ng l hp phn chớnh khụng th thiu c thc n ca ngi ng cũn l hp phn quan trng ca nhiu ngnh cụng nghip khỏc nh: hp, bỏnh ko, dc, hoỏ hc Chớnh vỡ vy m cụng nghip ng trờn th gii v nc ta khụng ngng phỏt trin Vic c khớ hoỏ ton b dõy chuyn sn xut, nhng thit b t ng, ỏp dng nhng phng phỏp mi nh: phng phỏp trao i ion, phng phỏp khuch tỏn liờn tc ang c s dng cỏc nh mỏy ng Nc ta thuc khu vc nhit i giú nờn thớch nghi cho vic trng v phỏt trin cõy mớa õy l tim nng v mớa, thun li cho vic sn xut ng mớa Nhng nhng nm gn õy, ngnh mớa ng ang gp tỡnh trng mt n nh v vic quy hoch vựng nguyờn liu , v u t cha ỳng mc v v th trng ca ng Vỡ th sn phm ng b tn ng, sn xut thỡ cm chng lm cho nụng dõn trng mớa khụng bỏn c phi chuyn ging cõy trng khỏc lm thu hp dn ngun nguyờn liu mớa Nhng ngnh cụng nghip mớa ng l mt ngnh quan trng Bi ng khụng th thiu c cuc sng ngi Mc khỏc, nhu cu v ng cng ngy cng tng bi mt s ngnh cụng nghip thc phm khỏc nh : bỏnh ko, hp, nc gii khỏt, sa, y hc ngy cng m rng hn nờn nhu cu li tng Vi mc tiờu v tm quan trng nh th thỡ vic thit k mt nh mỏy ng hin i l cn thit Nú gii quyt c nhu cu tiờu dựng ca ngi, gii quyt c vựng nguyờn liu, to cụng n vic lm cho ngi nụng dõn trng mớa, gúp phn phỏt trin nn kinh t nc nh CHNG II TNG QUAN 2.1 Tng quan v nguyờn liu mớa Mớa l tờn gi chung ca mt s loi chi Mớa (Saccharum), bờn cnh cỏc loi lau, lỏch Chỳng l cỏc loi c sng lõu nm, thuc tụng Andropogoneae ca h Hũa tho (Poaceae), bn a khu vc nhit i v ụn i m ca Cu th gii Chỳng cú thõn to Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page mp, chia t, cha nhiu ng, cao t 2-6 m Tt c cỏc dng mớa ng c trng ngy u l cỏc dng lai ghộp ni chi phc Chỳng c trng thu hoch nhm sn xut ng 2.1.1 Trng v s dng Nhng ghi chộp lch s v mớa ó bt ngun t nm 510 TCN Thi ú, di triu v vua v i Darius I, quc Ba T rt hựng mnh Khi chinh pht n , ụng tỡm thy mớa v vit: "Loi cõy si ó mang li mt ong m khụng cú ong" Ngy nay, khong 200 quc gia v vựng lónh th trng mớa ng v sn xut khong 1.324,6 triu tn (khong ln nhiu hn sn lng c ci ng) Vo nm 2005, nh sn xut mớa ng ln nht th gii l Brasil, tip theo l n Ngi ta dựng mớa ng vo sn xut ng, xirụ Falernum, mt mớa, rum, ung khụng cn, cachaỗa (mt loi ru ca Brasil) v cn lm nhiờn liu Bó mớa cũn li sau ộp ng cú th t sn xut nhit dựng nh mỏy- ln in nng - thụng thng c bỏn cho cỏc nh cung cp in/h thng li in Do cha nhiu xenluloza nờn nú cng c dựng sn xut giy v bỡa cỏc tụng, c tip th nh l "thõn thin mụi trng" c lm t ph phm ca sn xut ng Cỏc th si t mớa Bengal (Saccharum munja hay Saccharum bengalense) cng c dựng lm thm, bc ngn hay gi, r v.v ti Tõy Bengal Th si ny cng c dựng Upanayanam - mt nghi l tụn giỏo ca n giỏo (Hindu) ti n v vỡ th nú cng cú ý ngha v mt tụn giỏo Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page Mt s hỡnh nh v cõy mớa v thu hoch mớa Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 2.1.2 c im sinh trng 2.1.2.1 Nhit Mớa l loi cõy nhit i nờn ũi hi iu kin m rt cao Nhit bỡnh quõn thớch hp cho s sinh trng ca cõy mớa l 15-26C Ging mớa nhit i sinh trng chm nhit di 21C v ngng sinh trng nhit 13C v di 5C thỡ cõy s cht Nhng ging mớa ỏ nhit i chu rột tt hn nhng nhit thớch hp cng ging nh mớa nhit i Thi kỡ ny mm mớa cn nhit trờn 15C tt nht l t 26-33C Mớa ny mm kộm nhit di 15C v trờn 40C T 28-35C l nhit thớch hp cho mớa cao S dao ng biờn nhit gia ngy v ờm liờn quan ti t l ng mớa Gii hn nhit thớch hp cho thi kỡ mớa chin t 15-20C Vỡ vy t l ng mớa thng t mc cao nht cho cỏc vựng cú khớ hu lc a v vựng cao 2.1.2.2 nh sỏng Mớa l cõy nhy cm vi ỏnh sỏng v ũi hi cao v ỏnh sỏng Thiu ỏnh sỏng, mớa phỏt trin khụng tt, hm lng ng thp Mớa cn thi gian ti thiu l 1200 gi tt nht l trờn 2000 gi Quang hp ca cõy mớa t l thun vi cng v di chiu sỏng Thiu ỏnh sỏng cõy hỳt phõn kộm ú phõn m, lõn, kali ch hiu qu ỏnh sỏng y Vỡ vy vựng nhit i v ỏ nhit i mớa cao mnh nht bt u vo hố cú di ngy tng lờn Chớnh vỡ vy, nú l nhõn t quan trng quyt nh nng sut v sn lng mớa 2.1.2.3 m Mớa l cõy cn nhiu nc nhng li s ỳng nc Mớa cú th phỏt trin tt nhng vựng cú lng ma t 1500mm/nm Giai on sinh trng mớa yờu cu lng ma t 100-170mm/thỏng Khi chớn cn khụ rỏo, mớa thu hoch sau mt thi gian khụ rỏo khong thỏng s cho t l ng cao Bi vy cỏc nc nm vựng khụ hn nhng trng mớa tt cũn nhng ni ma nhiu v phõn b u nm thỡ vic trng mớa khụng hiu qu Giú bóo lm cõy dn n lm gim nng sut, gim phm cht ca cõy Chớnh vỡ vy giú cng l du hiu quan trng cụng tỏc d bỏo lờn k hoch v ch bin lm tn ớt chi phớ m giỏ tr sn xut cng nh phm cht ca mớa nguyờn liu cao Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 2.1.2.4 cao cao cú liờn quan n cng chiu sỏng cng nh mc chờnh lch nhit gia ngy v ờm, ú nh hng n kh nng tớch t ng mớa, iu ú nh hng n hot ng ca cỏc khõu qui trỡnh ch bin Gii hn v cao cho cõy mớa sinh trng v phỏt trin vựng xớch o l 1600m, vựng nhit i l 700-800 m 2.1.2.5 t trng Mớa l loi cõy cụng nghip kho, d tớnh, khụng kộn t, vy cú th trng mớa trờn nhiu loi t khỏc nhau, t 70% sột n 70% cỏt t thớch hp nht cho mớa l nhng loi t xp, tng canh tỏc sõu, cú phỡ cao, gi m tt v d thoỏt nc Cú th trng mớa cú kt qu trờn c nhng ni t sột rt nng cng nh trờn t than bựn, t hon ton cỏt, t chua mn, t i, khụ hn ớt mu m Yờu cu ti thiu vi t trng l cú sõu, thoỏng nht nh, PH khụng vt quỏ gii hn C,t 4-9, PH thớch hp l 5,5-7,5 dc a hỡnh khụng vt quỏ 15 t khụng ngp ỳng thng xuyờn Nhng vựng t bng phng c gii ti tng i thun li u cú th b trớ trng mớa Ngoi ngi ta cú th canh tỏc mớa c nhng vựng gũ i cú dc khụng ln lm vựng trung du nỳi Tuy nhiờn nhng vựng a bn ny cn b trớ cỏc rónh mớa theo cỏc ng ng mc trỏnh súi mũn t Ngnh trng mớa ch cú th cho hiu qu kinh t cao hỡnh thnh nhng vựng chuyờn canh cú qui mụ ln 2.1.3 Giỏ tr kinh t ca cõy mớa Mớa l cõy cụng nghip ly ng quan trng ca ngnh cụng nghip ng ng l mt loi thc phm cn cú c cu ba n hng ngy ca nhiu quc gia trờn th gii, cng nh l loi nguyờn liu quan trng ca nhiu ngnh sn xut cụng nghip nh v hng tiờu dựng nh bỏnh ko V mt kinh t chỳng ta nhn thy thõn mớa cha khong 80-90% nc dch, dch ú cha khong 16-18% ng Vo thi kỡ mớa chớn gi ngi ta thu hoch mớa ri em ộp ly nc T nc dch mớa c ch lc v cụ c thnh ng Cú hai phng phỏp ch bin bng th cụng thỡ cú cỏc dng ng en, mt, ng hoa mai Nu ch bin qua cỏc nh mỏy sau lc v bng phng phỏp ly tõm, s c cỏc loi ng kt tinh, tinh khit Ngoi sn phm chớnh l ng nhng ph phm chớnh ca cõy mớa bao gm: Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page Bó mớa chim 25-30% trng lng mớa em ộp Trong bó mớa cha trung bỡnh 49% l nc, 48% l x (trong ú cha 45-55% cellulose) 2,5% l cht ho tan (ng) Bó mớa cú th dựng lm nguyờn liu t lũ, hoc lm bt giy, ộp thnh vỏn dựng kin trỳc, cao hn l lm Furfural l nguyờn liu cho ngnh si tng hp Trong tng lai m rng ngy cng gim ngun nguyờn liu lm bt giy, lm si t cõy rng gim i thỡ mớa l nguyờn liu quan trng thay th Mt g chim 3-5% trng lng em ộp Thnh phn mt g trung bỡnh cha 20% nc, ng saccaro 35%, ng kh 20%, tro 15%, protein 5%, sỏp 1%, bt 4% trng lng riờng T mt g cho lờn men chng ct ru rum, sn xut men cỏc loi Mt tn mt g cho mt tn men khụ hoc cỏc loi axit axetic, hoc cú th sn xut c 300 lớt tinh du v 3800 l ru,T mt tn mớa tt ngi ta cú th sn xut 35-50 lớt cn 96 vi k thut sn xut hin i ca th k 21 cú th sn xut 7000- 8000 lớt cn lm nhiờn liu Vỡ vy m ngun nhiờn liu lng ngy cng cn kit thỡ ngi ta ó ngh n vic thay th nng lng ca th k 21 l ly t mớa Bựn lc chim 1,5-3% trng lng mớa em ộp õy l sn phm cn bó cũn li sau ch bin ng Trong bựn lc cha 0,5% N, 3% Protein thụ v mt lng ln cht hu c T bựn lc cú th rỳt sỏp mớa sn xut nha xờrin lm sn, xi ỏnh giy, vv Sau ly sỏp bựn lc dựng lm phõn bún rt tt Theo c tớnh giỏ tr cỏc sn phm ph phm cũn cao hn 2-3 ln sn phm chớnh l ng Mớa cũn l loi cõy cú tỏc dng bo v t rt tt Mớa thng trng t thỏng 10 n thỏng hng nm l lỳc lng ma rt thp n ma, mớa c 4-5 thỏng tui, b lỏ ó giao thnh thm lỏ xanh dy, din tớch lỏ gp 4-5 ln din tớch t lm cho ma khụng th ri trc tip xung mt t cú tỏc dng trỏnh xúi mũn t cho cỏc vựng i trung du Hn na mớa l cõy r chum v phỏt trin mnh tng t t 0- 60cm Mt mớa tt cú th cú 13-15 tn r, sau thu hoch b r li t cựng vi b lỏ l cht hu c quý lm tng phỡ ca t Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 2.2 Thc trng sn xut vựng mớa nguyờn liu Trong nhng nm qua din tớch mớa ca tnh Qung Ngói khụng n nh, luụn bin ng theo chiu hng gim dn, t 7.598 (niờn v 2006- 2007) xung cũn 5.220 (niờn v 2011-2012), ch t xp x 60,2 % din tớch Quy hoch trng mớa Nng sut mớa bỡnh quõn t 50-53 tn/ha, sn lng mớa hng nm gim t 380.000 tn mớa cõy xung cũn 270.000 tn mớa cõy, ch ng bỡnh quõn t 9,6 - 10,5 CCS Din tớch, nng sut, sn lng mớa qua cỏc nm u gim v khụng t so vi ch tiờu Quy hoch vựng mớa nguyờn liu tnh Qung Ngói, vỡ mt s nguyờn nhõn sau: - S cnh tranh gia cỏc cõy trng v hiu qu, giỏ c thiu n nh, hiu qu sn xut mớa cha cao nờn mt b phn ln nụng dõn ó tớnh toỏn chuyn sang cõy trng khỏc, vỡ vy vic phỏt trin sn xut mớa cha m bo ch tiờu - H thng giao thụng, thy li cha hon chnh nờn gp nhiu khú khn sn xut, phn ln t trng mớa Qung Ngói l vựng t cao, t gũ i, thiu nc bm tỏt cho trng mi, thi v trng ph thuc vo thi tit cng l mt hn ch sn xut mớa - Trong cụng tỏc ch o iu hnh phỏt trin mớa ca cỏc cp y, chớnh quyn a phng, cỏc S ngnh cha ng b, mt s a phng thiu quan tõm ch o vic thc hin phỏt trin vựng mớa nguyờn liu vựng quy hoch ó c UBND Tnh phờ duyt T tng cho rng vic phỏt trin vựng nguyờn liu l ca ngnh nụng nghip v ca Cụng ty thu mua nguyờn liu, nờn vic trin khai cũn gp nhiu khú khn - Kinh phớ u t h tr cho cỏc d ỏn ging mớa cũn thiu, cha ỏp ng yờu cu nờn gp nhiu khú khn vic trin khai thc hin, lm hn ch din tớch, cha t ch tiờu - Phỏt trin vựng nguyờn liu cha i vo ỳng trng tõm quy hoch, u t cũn phõn tỏn, kinh phớ cp khụng kp thi, thiu ch ng vic u t, c s h tng phc v cho phỏt trin vựng mớa nguyờn liu cha ng b v cha tng xng, nht l h thng Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page giao thụng, thy li cha ỏp ng c yờu cu phỏt trin vựng mớa nguyờn liu Hin cũn nhiu vựng mớa khụng cú nc ti nờn ó hn ch tng nng sut rt ln - Cỏc tin b k thut c ỏp dng canh tỏc mớa cũn nhiu hn ch nh: thiu nc ti, mt trng quỏ dy, bún phõn thiu v khụng cõn i, chm súc khụng kp thi - Nng lc u t ca ngi sn xut khụng ng u, a s u t theo kh nng ch khụng theo quy trỡnh k thut ó hng dn Trc yờu cu ca thc tin sn xut, cn phi phỏt trin sn xut vựng mớa nguyờn liu n nh phc v cụng nghip ch bin Qung Ngói ó xõy dng ỏn phỏt trin vựng mớa nguyờn liu theo hng trung, chuyờn canh, chng trỡnh phỏt trin vựng mớa nguyờn liu c trin khai ch o thc hin mt cỏch ng b t vic t chc li sn xut, s dng ging mớa mi, dn in i tha, ỏp dng c gii hoỏ v cỏc tin b k thut v ci to t, thõm canh tng nng sut c bit, mt úng gúp ln ca hot ng khoa hc cụng ngh vic hỡnh thnh vựng sn xut mớa trung, bng vic du nhp, kho nghim, sn xut th v nhõn rng mt s ging mớa mi, ó chn c 06 Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page ging mớa mi cú trin vng: MEX105, ROC27, B85-764, Q93-159, K88-65, K88-92 (ó c Cc Trng trt cụng nhn ti Quyt nh s: 340/Q-TT-CLT ngy 30/12/2008) Thc hin thớ im dn in i tha vi din tớch 10,423 vựng mớa sn xut trung ti ng Miu thụn An Li, xó Ph Nhn huyn c Ph, sau dn in i tha Cụng ty CP ng Qung Ngói ó ỏp dng vic c gii hoỏ ton b khõu lm t, rch hng trng mớa v ó a vo trng ging mớa mi B85-764, ROC27, Mex105 õy l mụ hỡnh bc u cú hiu qu, c nụng dõn nhit tỡnh ng h, vi mụ hỡnh ny nng sut mớa t bỡnh quõn 85 tn/ha, ch ng bỡnh quõn 10,5 CCS v t ú ngnh nụng nghip ó tham mu cho UBND tnh ban hnh Quy nh c ch h tr u t phỏt trin vựng mớa nguyờn liu trờn a bn tnh Qung Ngói (ti Quyt nh s 38/2007/Q-UBND ngy 31/12/2007), thc hin t nm 2007 n nm 2010, kinh phớ tnh h tr trờn 13 t ng, thc hin dn in i tha gn 1.400 mớa v chuyn i t cõy trng khỏc sang trng mớa trờn 400 ha, cho nng sut mớa khỏ cao khong 65 tn/ha, cao hn 15 tn/ha so vi nng sut mớa canh tỏc truyn thng Nhng a phng sau dn in i tha cho nng sut cao nh xó Bỡnh Trung, huyn Bỡnh Sn; xó Hnh Thin, Hnh Minh, huyn Ngha Hnh; xó c Hũa v c Phỳ, huyn M c; xó Ph Nhn, Ph Ninh, Ph Hũa, huyn c Ph i vi cỏc huyn nỳi tnh Qung Ngói, ỏp dng cỏc gii phỏp k thut mi canh tỏc mớa trờn t gũ i theo ng ng mc v tiu bc thang kt hp vi vic a c gii hoỏ vo khõu lm t v bún phõn ng b Sau 02 nm 2011, 2012 trin khai, ó trng mi c 382,8 ha; (thõm canh mớa theo phng thc tiu bc thang l 362,8 ha, thõm canh mớa theo ng ng mc l 20 ha) Nng sut mớa t 65 tn/ha, ch ng bỡnh quõn (CCS): 9,94% - ó hỡnh thnh c nhng ng mớa cú din tớch ln, cú giao thụng ni vựng thun li, cú h thng b lụ, mng ti tiờu ni ng, c gii húa, tit kim sc lao ng ca ngi trng mớa, gim chi phớ v h giỏ thnh sn xut - Xõy dng v ph bin ng dng phng phỏp trng mớa xen canh vi cỏc cõy h u ó cú hiu qu cao, tng thu nhp trờn n v din tớch, t tng giỏ tr sau thu hoch trờn 60 tr ng/ha Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page - Thay i quỏn sn xut ca ngi nụng dõn, nụng dõn c hun v qui trỡnh k thut sn xut v c hng dn c th t khõu trng n khõu thu hoch, qua ú i b phn nụng dõn tham gia phỏt trin vựng mớa u ỏp dng ỳng qui trỡnh k thut chim > 60% din tớch - Cụng tỏc nghiờn cu khoa hc v ng dng tin b k thut sn sut cú nhiu tin b, ó hỡnh thnh nhiu mụ hỡnh sn xut cú hiu qu, nhiu ging mớa mi c du nhp vo kho nghim cú trin vng, ó cú c b ging mớa mi a vo sn xut kốm theo nhng bin phỏp k thut canh tỏc tiờn tin nh lm t, bún phõn cõn i, s dng phõn hu c vi sinh, mt trng, chm súc, lm c, ti nc theo tng giai on sinh trng ca cõy v tng bc ci tin cụng c sn xut th cụng bng cụng c c gii mt s khõu sn xut v thu hoch ó nõng cao hiu qu, h giỏ thnh sn xut, tng thu nhp cho ngi nụng dõn - S h tr nụng dõn c gii húa khõu lm t v ng trc ging, phõn bún l yu t tớch cc ó c Cụng ty CP ng Qung Ngói rt quan tõm Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 10 5.2 c im khu t Yờu cu: Ngoi nhng yờu cu v nhiờn, nguyờn, vt liu, ng giao thụng, ngun lao ng Vic la chn a im t nh mỏy phi tuõn theo yờu cu sau: 5.2.1 a hỡnh : Mt bng phi bng phng, dc khụng quỏ %, khu t khụng trng trỏnh s ng v gõy ngp nc ma, l Cú kớch thc v hỡnh dỏng thớch hp cho vic m rng tng lai 5.2.2 a cht : Khu t cn phi tt, khụng cn n bin phỏp gia c t Yờu cu t cú chu lc nn 2,5 kg/cm2 tr lờn, nờn xõy dng nh mỏy vựng t i cú mc nc ngm thp, trỏnh khu vc cú khoỏng sn phớa di 5.2.3 V sinh cụng nghip : Khu xõy dng nh mỏy phi cui hng giú ch o khụng nh hng n khu dõn c, khong cỏch t nh mỏy n khu dõn c thớch hp s hot ng ca nh mỏy ớt nh hng n sinh hot ca ngi dõn Cn trng cõy xanh to búng mỏt, gim bi, iu ho khụng khớ, m bo sc khe ca cỏn b cụng nhõn viờn lao ng nh mỏy 5.3 Cỏc cụng trỡnh xõy dng ca nh mỏy 5.3.1 Phõn xng chớnh : Trong sn xut ng, dõy chuyn cụng ngh cú nhiu thit b ti trng ln, phc thun tin cho vic xõy dng v qun lớ iu hnh, cú th phõn thnh cỏc cụng on : + X lớ v ộp mớa + Lm sch +Nu v úng gúi thnh phm Thit k cỏch b trớ nhng cụng on h tr nh : in, hi nc, kho thnh phm, ngoi nh sn xut chớnh Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 44 Trờn c s thit k bn v phõn xng chớnh, chn nh cụng nghip tng, tu thuc vo c tớnh thit b v khu vc cú th lp sn t cỏc thit b cn thit, li dng tớnh t chy ca dung dch * Chn bc ct (B): L khong cỏch gia hai trc nh v ngang nh, B=6m Gm 10 bc ct chiu di nh 10x6=60m * Nhp nh (L): L khong cỏch gia hai trc nh v dc nh: gm hai nhp Chn L=15m chiu rng nh 15x2=30m Nh sn xut chớnh cú kt cu bng thộp, tng gch, b di 30cm (phn di) Tng phn trờn lp bng tụn cỏch nhit, xen k tụn sỏng, b trớ nhiu lp chiu sỏng t nhiờn Ngoi cũn b trớ ca chp to thụng giú Tng bao che phũng hoỏ nghim v phũng qun c phõn xng cú b dy 20cm Kt cu mỏi : kt cu bng thộp : h = (1/4 1/7) L Cú cng tri thụng giú v chiu sỏng Mỏi lp bng tụn cỏch nhit Nn nh : cú tỏc dng cỏc thit b chng bo mũn, chu tỏc dng lc c hc, chu s n mũn hoỏ hc, d dng v sinh cụng nghip Cu trỳc nn gm cỏc lp sau: - Lp va xi mng : M150 dy 20mm - Lp bờ tụng si : M200 dy 200 mm - t m cht - t t nhiờn Khu vc ộp mớa: (kớch thc 30x18m) Chn nh cụng nghip tng, cú dm cu ti trng 20 tn Cỏc tr ct c lm bng thộp I450 ghộp ụi, múng bờ tụng ct thộp chu lc Ct biờn cú bc ct l 6m Khu vc ch luyn: (kớch thc 30x48m) Tr ct c lm bng thộp I450 ghộp ụi Ct biờn cú bc ct 6m, hng ct gia nh cú bc ct 12m b trớ ct trũn Sn c xõy dng khu hoỏ ch, bc hi, nu ng Ngoi cũn lp sn lng khu li tõm,Sn c nõng bi h thng dm chớnh Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 45 v ph bng thộp, bng h thng ct, nhm m bo s vng chc ca cụng trỡnh Mt sn lp bng thộp tm, mt mt nhỏm - cao sn bc hi, gia nhit, nu : 6m - cao sn li tõm: 3m - Kớch thc phũng iu hnh: 6x6x4m - Kớch thc phũng hoỏ nghip: 12x6x4m Ngoi xõy dng ngoi phõn xng cng phi chỳ trng nh phn chớnh cú nh mỏy lm vc hiu qu, cht lng cao 5.4 Tớnh phn t xõy dng nh mỏy a Din tớch khu t : Fk= Fxd K xd Trong ú : Fxd : tng din tớch cỏc cụng trỡnh (m2) Kxd : h s xõy dng (%) i vi nh mỏy thc phm thỡ h s Kxd = 2035% Chn Kxd = 35% b Tớnh h s s dng ca nh mỏy : Ksd = Fs d Fkd (%) Fsd : din tớch s dng khu t FSd = FXd + FHl + FC + FGt + FB FHl : Din tớch hnh lang FHl = 0,05 FXd FC : Din tớch trng cõy xanh FC = 0,05 FXd FGt = 0,5 FXd FB : Din tớch bói l thiờn, x lý nc thi, bói cha bó bựn, bói cha x vụi, x lũ, bói ci cho lũ hi, bói du FO, FB = 0,1 Fxd Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 46 CHNG VI TNH IN HI NC 6.1 Tớnh hi Bó mớa dựng t lũ hi v cung cp hi cho Tua-bin, sau Tuabin s dng hi cao ỏp, s thi hi thi cú ỏp lc v nhit thp, phi hp vi hi (ó gim ụn, gim ỏp) ca lũ hi, cung cp cho cỏc b phn s dng nhit ca nh mỏy Chn lũ hi nh thit b nh mỏy ng Bỡnh nh cú c tớnh k thut nh sau : - Sn lng hi nh mc :DM = 20 tn/h - Ap sut hi lũ : P = 20 KG/cm2 = 20 at - Nhit hi quỏ nhit : 365 0C - Nhit nc cp : 105 0C - S lng lũ hi : cỏi 6.2 Tớnh in in nng dựng nh mỏy gm in nng dựng cho ng c v in nng chiu sỏng 6.2.1 in nng chiu sỏng : in nng chiu sỏng c tớnh theo phng phỏp n v cụng sut PTC = P d P d Sp = PTC S p (W) [34-X] Trong ú : PTC : Cụng sut chiu sỏng tiờu chun/n v din tớch ( W/ m2 ) Pd : Tng cụng sut ca cỏc ốn (W) Sd : Din tớch ca phũng (m2) Gi PTCd : Cụng sut tiờu chun ca ốn, thỡ s ốn l : Nd = Pd PTCd PTCd = Pd Nd Cỏch tớnh c th nh sau : Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 47 Chn ch ri tựy theo tớnh cht cụng vic ca phũng Da vo bng [20-XI], tra c ri E (Lux) T giỏ tr E, tra bng [37-XI] c giỏ tr T TC nhõn vi din tớch ca khu lm vic T ú tớnh c PTCd bit c s ốn ni lm vic Chn kiu b trớ ốn theo kiu hỡnh vuụng, to s chiu sỏng ng u ni lm vic Trong ú : - HTT : Chiu cao tớnh toỏn (m) - HLV : Chiu cao t sn n mt bn lm vic (m) - HTr : Chiu cao t ốn n trn nh (m) - HS : Chiu cao t ốn n sn nh (m) - HP : Chiu cao phũng (m) - L : Khong cỏch cỏc ốn (m) - l : Khong cỏch ốn ngoi cựng n tng (m) - a x b : Kớch thc phũng, (m) Trong nh mỏy thc phm thng thy : HLV = 1,2 (m) , HTr = 0,5 1,5 (m) Cỏc ốn lm vic a s dựng ốn dõy túc nờn HS , chn HS = (m) Ta cú : HTT = HS - HLV = - 1,2 = 3,8 (m) Loi ốn dựng nh mỏy l ốn nng nờn theo bng [2-XI], ta cú : L H TT = 1,8 2,5 , chn L = 3,8 = 7,6 (m) - Nu sỏt tng khụng cú ngi lm vic thỡ : l = 0,45.L = 0,45 x 7,6 = 3,42 (m) - Nu sỏt tng cú ngi lm vic thỡ : l = (0,250,35).L , chn l = 0,25 L = 1,9 (m) Ta b trớ s ốn nh mỏy theo cụng thc : nd = n1.n2 Vi n1 = a 2l +1 L ; n2 = b 2l +1 L Ngoi dựng mt s búng ốn hunh quang, c b trớ nh sau : Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 48 + Nh n ca : búng + Phũng húa nghim : búng + Vn phũng phõn xng : búng + Phũng iu hnh ca sn xut : búng + Nh hnh chớnh, hi trng : 40 búng Tng ph tr tớnh toỏn cho chiu sỏng , ly 5% Do ú cụng sut chiu sỏng thc t : Ppt1 = 1,05 K1 PCS (KW) Trong ú : K1 : H s ng b gia cỏc ốn , K1 = 0,9 Chn K1 = 6.2.2 in nng dựng cho ng lc : Ph ti in nng cho ng lc : Ppt = PL KL Vi KL : h s ng lc ph thuc vo mc mang ti v s lm vic khụng ng u ca cỏc thit b, thng ly KL = ( 0,50,6) , chn KL = 0,6 Ppt2 = 0,6 PL Vy cụng sut nh mỏy nhn c t b phn th cp ca trm bin ỏp hay mỏy phỏt ph ti l : PTT = P pt1 + Ppt2 6.2.3 Tớnh in nng tiờu th hng nm : a) in nng tiờu th cho ỏnh sỏng : ACS = PCS T (KW.h) [X-34] Trong ú : T l thi gian s dng in ti a (h) T = k k2 k3 k1 : l thi gian thp sỏng mt ngy (h) Vi cỏc phõn xng nh mỏy ly k1 = 24 (h), cỏc khu vc cũn li ly k1 = 12 (h) k2 : s ngy lm vic trung bỡnh thỏng , ly k2 = 28 ngy k3 : s thỏng lm vic nm, ly thỏng sn xut , thỏng sa cha, k = thỏng Vi phõn xng sn xut : T1 = k1.k2.k3 = 24 28 = 5376 (h) Cỏc b phn phc v : T2 = k1.k2.k3 = 12 28 = 2688 (h) Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 49 Do ú in chiu sỏng nm : ACS = PCS1 T1 + PCS2 T2 Trong ú : PCS1 : Cụng sut chiu sỏng cho cỏc b phn sn xut PCS2 : Cụng sut chiu sỏng cho cỏc b phn phc v b) ng nng tiờu th cho ng lc : AL = K PL T (KW.h) [35-VII] Trong ú : T l thi gian hot ng nm (h) T = 24 36 = 4320 (h) K : H s ng lc, K = 0,6 PL : Cụng sut ng lc c) in nng tiờu th ton nh mỏy hng nm : A = ACS + AL + Att (KW.h) Att : in nng tn tht trờn ng dõy, ly Att = 5%( ACS + AL ) 6.2.4 Tớnh h s cos v nõng cao h s cos : Ch tớnh toỏn vi cụng sut ng lc, vi cụng sut chiu sỏng coi nh cos = Tớnh cụng sut phn khỏng : Qpt2 = Ppt2 tg1 (KVA) , [36-VII] Vi cỏc thit b ng lc, h s cos = 0,6, nờn tg1 = 1,33 6.2.5 Tớnh v chn mỏy bin ỏp : Cụng sut in nh mỏy dựng : P = PCS + PL + Ptt = PCS + PL + 5%(PCS + PL ) Mỏy bin ỏp lm vic 80% so vi cụng sut nh mc l kinh t nht : S= Do nh mỏy ng tiờu th in nng ln, cú lũ hi t bng bó mớa phỏt in dựng cho nh mỏy nờn chn mỏy bin ỏp cú c tớnh nh sau : + Cụng sut nh : 1000 (KVA) + in ỏp s cp : 10 (KV) + in ỏp th cp : 0,4 (KV) + S lng : cỏi Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 50 6.2.6 Chn mỏy phỏt in : Theo kt qu tớnh toỏn, ta chn mỏy phỏt in ng b Tuabine hi vi cỏc c tớnh k thut nh sau : [76-V] Loi mỏy phỏt : T-6-2 + Cụng sut nh mc : S = 7,5 (MVA) + Cụng sut tỏc dng : P = (MW) + in ỏp : U =10,5 (KV) + Cos = 0,8 + S lng : cỏi 6.3 Tớnh nc Tựy theo yờu cu cụng ngh i vi cỏc b phn, thit b khỏc nhau, lng nc, cht lng cng khỏc Thụng thng nc nh mỏy ng cú cỏc dng sau : 6.3.1 Nc lng : Cỏc b phn s dng nc lng v lng nc dựng nh sau :[294-III] ST HNG MC % SO MA KHI T LNG 10 (tn/ngy) 18000 900 270 72 324 900 90 450 3186 180 24372 Thỏp ngng t cụ c, nu ng Thỏp ngng t lc chõn khụng Lm ngui lũ t lu hunh Dp x v kh bi lũ hi Lm sch v lm ngui khớ lũ vụi Nc cho v sinh cụng nghip Nc cu Nc v sinh cỏ nhõn Nc i lc Nc cho nhng nhu cu khỏc Tng 1000 50 15 18 50 25 177 10 1354 6.3.2 Nc lc : Nc lng trớch mt phn i lc sch cỏc cht, nhng b phn s dng nc lc nh sau :[I-295] Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 51 STT HNG MC Nc lm ngui trc ộp Nc lm ngui Tuabine Nc lm ngui bm Nc lm ngui tr tinh Nc cho phũng thớ nghim Nc i kh cng cp cho lũ Nc pha vo nc ngng Nhng nhu cu khỏc Tng % SO MA KHI LNG 22 17 48 45 20 15 177 (tn/ngy) 396 306 864 144 36 810 360 270 3186 6.3.3 Nc ngng t : õy l nc hi t ca cỏc thit b trao i nhit ngng t li, thng l nc núng rt sch, nht l nc ngng ca ni cụ c u tiờn cng nh nc ngng ca cỏc thit b dựng hi trc tip t lũ hi Nc ngng t ca cỏc thit b trao i nhit, dựng hi th ca hiu cụ c, cú th cha mt lng nh NH3, ng, Lng nc ngng tng cng nh mỏy ng mớa chim 145% so vi mớa Trong ú: 75% l nc ngng t t hi sng (hi thi Tuabine, hi gim ỏp), 70% t cỏc hiu cụ c nu ng [295-III] Theo nng sut nh mỏy, lng nc ngng t tng cng l : G = (1800 x 145)/100 = 2610 (tn/ngy) Lng nc lc pha thờm vo nc ngng t, 20% so vi mớa [295-III]: G Lng nc núng tng cng : GT = G + G STT HNG MC 10 Cung cp cho lũ hi Nc thm thu Nc cn lc Nc hũa vụi Nc ng li tõm Nc hũa mt loóng Nc ni nu ng Nc hũa tan ng cỏt B,C Nc chnh lý nu ng Nc v sinh cỏ nhõn Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm % SO MA KHI LNG 30 28 20 4.5 10 20 (TN/NGY) 540 504 360 72 18 81 180 72 90 360 Page 52 11 Nc cho nhu cu khỏc v tha TNG 38.5 165 693 2970 6.3.4 Nc thỏp ngng t : õy l hn hp nc lm lnh v nc ngng t ca hi th ca cụng on nu ng v cụ c Nc ny cú thnh phn ca nc lng (nc lm ngui ) v nc hi th mang ra, cú mt lng nh ng, NH3, Nc ny cú nhit 4045 C , cú th a vo b lm ngui t nhiờn, trung hũa axit (nu cn), v s dng li Theo tớnh toỏn nc lng dựng lm lnh thỏp ngng h cụ c, nu ng v lc chõn khụng : 18000 + 900 = 18900 (tn/ngy) thỏp ngng t, lng hi th ngng t thnh nc chim 28% so mớa [296-III] Vy nc ngng t hi th l : 28% 1800 = 504 (tn/ngy) Suy lng nc thit b ngng t l : 18900 + 504 = 19404 (tn/ngy) Lng nc s dng li, khong 600% so vi mớa [296-III] GL = 600% 1800 = 10800 (tn/ngy) Lng nc ngun nh mỏy cn cung cp l : Vy lng nc tn hao quỏ trỡnh lm ngui t nhiờn l: GLtrong - GL = 19404 - 10800 = 8604 (tn/ngy) 5.3.5 Nc thi ca nh mỏy : Nc thi ca nh mỏy ng bao gm : STT HNG MC Nc lm ngui mỏy ộp, bm, tuabine Nc v sinh cụng nghip Nc v sinh cỏ nhõn Nc ca phũng húa nghim Nc thỏp ngng t Nc lm ngui lũ t lu hunh Nc dp x Nc lm ngui tr tinh Nc cu Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm % SO MA KHI LNG 87 50 45 478 15 (TN/NGY) 1566 900 810 36 8604 270 72 144 90 Page 53 10 Nc cho nhu cu khỏc TNG 63.5 757.5 1143 13635 CHNG VII AN TON LAO NG V V SINH X NGHIP 7.1 An ton lao ng An ton lao ng l quy ch phỏp lut, vy nh mỏy phi chỳ trng v thc hin ỳng quy nh, gim n mc thp nht nhng thit hi v ngi v ti sn nh mỏy An ton lao ng gm: - An ton v ngi - An ton v mỏy múc, thit b - An ton v nguyờn vt liu sn phm, v cỏc cụng trỡnh phc v sn xut Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 54 7.1.1 Nhng nguyờn nhõn gõy tai nn lao ng quỏ trỡnh sn xut v bin phỏp khc phc - Do tỡnh hỡnh mỏy múc, thit b, cht lng cỏc ng ng dn , quỏ trỡnh ch to cú khuyt tt, khụng bo m v cht lng vi yờu cu k thut, quỏ trỡnh thit k, lp t khụng hp lý dn n s c bt ng sn xut lm nh hng sn xut, thit hi n hnh, ti sn xớ nghip - Do thiu hoc khụng cú hoc hng cỏc b phn ro, che chn, bo him Vỡ vy nh mỏy, mi thit b u cú kh nng gõy tai nn lao ng Vỡ vy phi cỏch ly vựng nguy him vi ngi lao ng - Do iu kin lm vic khụng c ci thin, v trớ lm vic khụng hp lý, thiu nhng iu kin n nh quỏ trỡnh lm vic - Do trỡnh k thut ca ngi lao ng í thc v t chc chp hnh k lut lao ng Gõy sai sút hnh - Thiu thn phng tin v dng c bo h lao ng cn thit - Do v t chc lao ng - Do s liờn h thiu cht ch gia cỏc cng v, cỏc b phn liờn quan nh mỏy Do ú cn phi cú nhng bin phỏp c th mi cng v, mi khu vc v mi lnh vc liờn quan Trong xõy dng, ch to cng nh hnh, s dng bo qun cỏc cụng trỡnh thit b, phi thc hin ỳng yờu cu k thut, ỳng vi nhng qui nh, quy trỡnh iu kin lm vic nh mỏy ng l liờn tc, thit b mỏy múc ln, b trớ phc tp, vỡ th phit trang b ro, che chn, cỏc b phn bo him hp ly Cn quan tõm hn nhng vựng nguy him Thng xuyờn theo dừi thay th nhng b phn nỏy theo quy nh s dng iu kin lm vic ca ngi lao ng luụn luụn c ci thin Phi trang b y nhng dng c bo h lao ng Phi b trớ cụng vic cho ngi lao ng mt cỏch hp lý phự hp vi trỡnh k thut, iu kin sc kho ca tng ngi Cỏc khõu trng yu hn nh mỏy u phi b trớ cỏn b k thut hay cụng nhõn bc cao bo m an ton lao ng v t Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 55 hiu qu sn xut cao Mi nm u cú t chc thi nng bc cụng nhõn, cỏn b k thut nh mỏy nm vng v nõng cao trỡnh ca mỡnh Ngoi d dng cho vic thao tỏc hnh thit b, m bo an ton lao ng Mi cụng on v mỏy múc u cú treo bng ch dn rừ rng chi tit Nờn thng xuyờn tng kt rỳt kinh nghim hn ch nhng s c, kim im nhng hnh vi khụng ỳng sn xut 7.1.2 Nhng an ton c th nh mỏy: iu kin khớ hu nh sn xut chớnh Nh sn xut chớnh cú dng hỡnh hp khi, mi quỏ trỡnh sn xut u thu gn nh, cỏc thit b v h thng phc Do vy thụng giú v chiu sỏng cn c chỳ trng Thụng giú : Tn dng ti a s lu thụng khụng khớ nh mỏy, bng cỏch xõy dng cỏc ca s v ca chp, ca tri trờn mỏi Bo m s chờnh lch nhit ụ phõn xng v mụi trng khụng quỏ 350 C ti cỏc b phn sinh nhit nh: gia nhit,bc hi, nu ng, li tõm, lũ hi cú b trớ qut giú tng cng s phõn tỏn nhit Cỏc b phn sinh nhit u cú lp cỏch nhit v phi t cui hng giú Chiu sỏng: Tn dng ỏnh sỏng t nhiờn qua cỏc ca s, ca mỏi tit kim nng lng in chiu sỏng, to cm giỏc d chu cho cụng nhõn sn xut Tuy nhiờn, m bo y ỏnh sỏng cho hnh v lm vic cn cú ốn chiu sỏng ri a s cỏc v trớ l E= 50(Lux) Cỏc hnh lang li i cng phi c chiu sỏng ỳng mc An ton v in:Lng in v thit b dựng in nh mỏy rt ln nờn cn phi bo m an ton v in Cỏc ng dõy dn in u c cỏch in an ton v b trớ dc tng hay i ngm theo mng ón di mt t Trang b an ton v in y , cỏc mụt in, hp in u che chn cn thn, ghi chỳ rừ rng, phi cú dõy trung tớnh ni t Phi cú phng tin bo v cỏ nhõn v bin phỏp cp cu ngi b nn Phũng chng s phỏt sinh tnh in hnh Khụng nờn s dng in phi sn xut lm nh hng n sn xut An ton v hi, thit b trao i nhit: Cỏc thit b sn xut hi, nhit nh: lũ, tuabin,thit b un núng, bỡnh nộn , cn phi cú v bo v chn chc, cn cú khong cỏch an ton lm vic, cn kim tra k thut an ton trc s dng v inh k Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 56 kim tra mc an ton ca thit b, ng ng dn hi phi t cao 34,5(m), sỏt tng hoc dc theo ct, phi cú lp bo ụn ng nht d phõn bit v dựng ỳng quy nh ca nh mỏy Phũng chng chỏy n: Chỏy n l hin tng rt d xóy nh mỏy cỏc s c sau: + Chp mch in, nhiờn liu d bt la, cỏc thit b úng cn, b n mũn lõu ngyb n, cỏc phn ng hoỏ hc xóy quỏ trỡnh sn xut hn ch chỏy n cn cú bin phỏp sau: + B trớ sn xut cú khong cỏch hp trỏnh lõy lan + Cỏc b phn gõy chỏy n nh : Lũ vụi, lũ lu hunh t cui hng giú + Nhng thit b dựng in phi cú v an ton + B trớ cỏc cu thang phũng ha, cỏc bỡnh cu ha, cỏc khu cu cnh ng giao thụng d ng cu - Giao thụng nh mỏy: thun tin v rỳt ngn on ng phõn xng, nh mỏy cn thit k cỏc li i li cú chiu rng hp lý, cỏc cu thang rng v chu lc d dng i li Ngoi b trớ cỏc ca vo hp lý cú s c d dng thoỏt him An ton lao ng phũng thớ nghim: Cỏn b cụng nhõn viờn phũng húa, thớ nghim phi tuõn th y ni quy, quy nh ca phũng húa nghim Khi thao tỏc cn cn thn, trỏnh c hi cho ngi Cỏc húa cht ỳng ni quy nh, gn gỏng khụng lm v dng c thớ nghim, khụng lm ri hỏo cht, cỏc chai l ng húa cht phi y nỳt v ghi nhón 7.2 V sinh xớ nghip m bo v sinh sn xut cn cú cỏc bin phỏp sau: + Cỏc b phn sinh cht c nh lũ t lu hunh, lũ hi , cn t cui hng giú + Khu t xõy dng cn t cui hng giú v cỏch xa khu dõn c, bo m lm sch mụi trng Khu ộp thng m t nờn t khu riờng Cỏc khu li tõm, sy ng, hi dung, hi ng thng ri vi v bi bm l iu khụng trỏnh khi, gõy nh hng n cụng vic Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 57 v sc khe ca cụng nhõn Do vy sau mi ca sn xut phi v sinh sch s tng khu lm vic + ng thnh phm d hỳt m, nờn bo qun phi chỳ ý n ch bo qun Nh kho phi khụ rỏo sch s, khụng cú cỏc vt liu khỏc Nh mỏy cn cú khu v sinh riờng bit nhng ni quy nh, m bo v sinh v gim s i li khụng cn thit + Cỏc ng dn nc bựn, nc thi u phi cú np y, khụng lm nh hng n ni lm vic + Cụng nhõn vo lm vic phõn xng phi v sinh sch s, phi cú ỏo qun bo h y + Phi cú ch bi dng thớch ỏng cho CB-CNV Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 58 [...]... SO2 axit tớnh Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 22 Nc mớa hn hp Cho vụi s b (pH=6, 2-6 ,6) Gia nhit 1 (t=5 5-6 00C) Thụng SO2 ln I (pH=3, 4-3 ,8) Trung ho (pH=6, 8-7 ,2) Gia nhit 2 (t0=10 0-1 050C) Thit b lng Nc bựn Nc lng trong Lc chõn khụng Gia nhit 3(t0=11 0-1 150C Nc lc trong Bó bựn Cụ c(Bx=5 5-6 0) Thụng SO2 ln 2(pH=6. 4-6 ,6) Lc kim tra Mt chố Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 23 u nhc ca phng phỏp SO2:... mớa Bng x mớa-kho bng Bng chuyn mớa Mỏy bm Mỏy bm11 Mỏy bm 2 Mỏy ỏnh ti SO2 Nc thm thu Thụng SO2 ln 1(pH=3, 6-4 ,2) Bó ẫp mớa Ca(OH)2 Trung ho (pH=6, 8-7 ,2 Sng Bó thụ Nc mớa hn hp(pH= 5-5 .5) Gia nhit 2(to=10 0-1 05) Bó mn Tn hi Bó Lũmn hi Cõn nh lng Cht tr lng Ca(OH)2 Lc chõn khụng Lng Nc bựn Khuy trn Gia vụi s b (pH=6, 2-6 ,6 Nc lng trong Lc chõn khụng Gia nhit 1(to=5 5-6 0oC) Gia nhit (to=11 0-1 15) Nc lc trong... i nỳi Nh mỏy cỏch ga c Ph 1km v hng Bc Vựng t õy rt mu m, cho nng sut mớa cao v vựng t trng rng Thi tit khớ hu: - Nhit bỡnh quõn 25,8oC chờnh lch nhit gia ngy v ờm l 5-6 oC - Lng ma bỡnh quõn 200 0-2 500mm phõn b cỏc thỏng trong nm, phự hp cho cõy mớa phỏt trin tt v iu kin ch bin ng - Hng giú ụng nam Gii thiu nh mỏy Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 15 3.2 Vựng nguyờn liu: Nguyờn liu cung cp... xut trờn 01 tn mớa cõy, m bo sn xut cú lói - iu chnh, qun lý v t chc thc hin ỳng qui hoch, cú c ch h tr tp trung cho cỏc vựng sn xut theo qui hoch phự hp nh: u tiờn u t c gii húa, ng trc ging, phõn bún theo hp ng sn xut, thu mua, bo him giỏ mớa nguyờn liu - Xõy dng qui ch phõn cụng trỏch nhim u t phỏt trin vựng mớa nguyờn liu rừ rng gia Nh nc - Cụng ty CP ng - Ngi trng mớa trong vic thc hin d ỏn, chng... cao 2.3.2 nh hng: - Tp trung ch o nõng cao nng sut, cht lng mớa Nng sut bỡnh quõn t 65 tn/ha, ch ng 11,5 CCS, khuyn cỏo nụng dõn khụng trng mớa cú nng sut di 50 tn/ha v ch ng < 9 CCS, khụng trng mớa trờn din tớch t cú dc trờn 15o - u t tuyn chn cỏc ging mớa cú nng sut cao, cht lng tt, nhõn ging m rng din tớch cỏc ging mớa ang sn xut th (c Cc Trng trt cụng nhn ti Quyt nh s: 340/Q-TT-CLT ngy 30/12/2008)... trong ni 3-5 0C Quỏ trỡnh nu ng cú th chia lm 4 giai on Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 35 + Cụ c u: Quỏ trỡnh ny rt cn thit chun b cho s to mm tinh th Tu phng phỏp gõy mm m khng ch nng khỏc nhau Quỏ trỡnh ny cụ chõn khụng thp (60 0-6 20 mmHg ), nhit bng 6 0-6 5oC gim s phõn hu ng Lng nguyờn liu trong ni phi ph kớn b mt truyn nhit ca ni nu trỏnh hin tng chỏy ng Thi gian nu khong 3 5-4 0 phỳt +... cụ n nng ng Bx=9 2-9 4% thỡ bt u nh ng xung tr tinh Trc khi nh ng, thng cho nc núng gim s to thnh tinh th di do s gim nhit t ngt Lng nc khong 5% so vi khi lng ng non 2.2 Nu non B: Nguyờn liu nu B l loóng A, ging B v nguyờn A Nu iu kin ỏp sut chõn khụng, nhit nu khong 7 0-8 00C Lng ging cho vo khong 6-8 % so vi khi lng ng non B Nhit phi liu trc khi a vo phi ln hn nhit trong ni 3-5 0C Cụ c cui khụng... phng phỏp sn xut ng thụ v nc mớa c gia vụi n pH = 8-9 sau ú thụng SO 2 pH t 6, 8-7 ,2 (thụng SO2 vo nc mớa, khụng thụng vo mt chố ) So vi phng phỏp vụi thỡ hiu qu loi cht khụng ng tt hn nhng thit b v thao tỏc phc tp hn, hoỏ cht tiờu hao nhiu cho nờn hin nay cng ớt dựng 4.2.2.3 Phng phỏp sunfit hoỏ axit tớnh: c im: Thụng SO2 vo nc mớa n pH axit cao (pH = 3, 4-3 ,8) Sn phm l ng kớnh trng Phng phỏp ny cú nhiu... ú chuyn giao tin b k thut c thun li - Tp hun k thut, hng dn qui trỡnh, ph cp kin thc k thut cho nụng dõn tham gia sn xut mớa, thụng tin tuyờn truyn, in n ti liu k thut v cõy mớa cung cp cho nụng dõn trng mớa 2.3 3 Gii phỏp: - u t phỏt trin, m rng din tớch trng mớa trờn 01 h (nhúm h) sn xut bng cỏc bin phỏp: dn in i tha, chuyn i cõy trng kộm hiu qu sang trng mớa - ng dng cỏc tin b k thut, u t ging... thoỏi hoỏ, nng sut, cht lng thp - Dn in i tha, ci to san i xõy dng li ng rung thun li trong vic c gii hoỏ mt s khõu canh tỏc, thun li cho vic ti v tiờu nc, kt hp vic chuyn Thit k cụng ngh v nh mỏy thc phm Page 11 i cõy trng kộm hiu qu sang trng mớa, ng thi xõy dng vựng chuyờn canh sn xut mớa tp trung u t, phỏt trin cõy mớa cú trng tõm, trng im chim 6 0-7 0% din tớch mớa - Xõy dng mi, sa cha v nõng cp