Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hải sâm trắng

Mở ñầu Hải sâm trắng (Hothuria scabra) loài có giá trị kinh tế ñược nuôi nhiều nước giới Trung Quốc, Philippin, Inñônêxia, Hồng Kông, Ấn Độ, Thái Lan miền trung nam Việt Nam Hải sâm trắng chúng ăn mùn bã chất hữu ñáy biển Trước ñây Hải sâm trắng có trữ lượng lớn vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng Trong bối cảnh lịch sử với phát triển kinh tế - xã hội, khai thác thủy sản ven bờ ñã ñang ñưa nguồn lợi thủy sản ven bờ mức cạn kiệt, số loài thủy sản có giá trị kinh tế ñang mức báo ñộng Nhằm phát triển kinh tế xã hội, xóa ñói giảm nghèo, phát triển kinh tế biển, việc phát triển nghề nuôi loài Hải sâm trắng Quảng Ninh hoàn toàn phù hợp Qua thời gian nghiên cứu ương nuôi thương phẩm Hải sâm trắng từ năm 2012 ñến năm 2013 Bản hướng dẫn kỹ thuật nuôi Hải sâm trắng Vườn quốc gia Bái Tử Long ñã ñược xây dựng hoàn chỉnh Thông qua hưỡng dẫn mong muốn ñọc giả rút ñược số kiến thức ñể nuôi loài Hải sâm trắng Trong tài liệu mong ñọc giả tham gia góp ý ñể hướng dẫn ñược hoàn thiện Trân trọng! 1 Xuất xứ hướng dẫn kỹ thuật Xuất xứ Bản hướng dẫn kỹ thuật sản phẩm ñề tài “Nghiên cứu nuôi thử nghiệm loài Hải sâm trắng (holothuria scabra) Vườn quốc gia Bái Tử Long” ñược thực hai năm (2012-2013) Thực theo Quyết ñịnh số ñịnh số 979/QĐ-UBND, ngày tháng năm 2012, Ủy Ban nhân dân tỉnh Quảng Ninh, giao cho Ban quản lý Vườn quốc gia Bái Tử Long chủ trì thực Đặc ñiểm sinh hoc Hải sâm trắng 2.1 Hệ thống phân loại Ngành: Echinodermata Lớp: Holothuroidea Bộ: Aspidochirotida Họ: Holothuriidea Giống: Holothuria Loài: Holothuria scabra Jaeger, 1833 Tên tiếng việt: Hải sâm trắng, 2.2 Đặc ñiểm phân bố hình thái cấu tạo Phân bố: Hải sâm trắng phân bố hầu hết vùng bờ ñại dương; tập trung phía Tây Thái Bình Dương Tại Việt Nam, hải sâm trắng phân bố tập trung thành bãi lớn dọc bờ biển tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận, Khánh Hòa, Phú Yên, Quảng Ninh, Hải Phòng Tại Quảng Ninh chúng phân bố vùng biển Bái Tử Long, Vịnh Hạ Long Hải sâm trắng chúng phân bố hệ sinh thái vùng triều, hệ sinh thái thảm cỏ biển có ñáy cát cát pha bùn, chúng loài rộng mặn rộng nhiệt Nhiệt ñộ ñộ mặn thích hợp từ: 22-320C , 25-33‰ Hải sâm trắng có thân dạng hình trụ dài với lớp da dẻo Phía lưng có màu xám tro sậm, nhạt dần hai bên, bụng cát Chiều dài trung bình từ 25-30 cm, kích thước tối ña ñạt ñến 40 cm chiều dài, khối lượng 800-1000g 2.3 Đặc ñiểm sinh trưởng, sinh sản sản xuất giống Hải sâm trắng 18 tháng tuổi ñạt kích cỡ 21,3 cm ñối với 21 cm với ñực, khối lượng từ 250g-500g/con Mùa vụ sinh sản loài Hải sâm trắng kéo dài từ tháng ñến tháng Chúng loài sinh sản hữu tính sức sinh sản chúng ñạt từ ñến 1,9 triệu trứng lần sinh sản Tại Việt Nam ñã có Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III sản xuất giống Hải sâm trắng thành công, từ kết Quy trình sản xuất giống ñã ñang tạo hội cho tổ chức, cá nhân tỉnh nam trung tăng thu nhập ñang nhân rộng mô hình sản xuất giống Hiện tỉnh ven biển phía bắc chưa có trung tâm sản xuất giống thủy sản thực nhân giống hải sâm trắng, ñây vấn ñề cần ñề cập ñến chương trình nghiên cứu, chuyển giao tiến khoa học công nghệ sản xuất giống Hải sâm trắng năm tiếp theo, nhằm tạo hội tăng thu nhập cho người dân nuôi Hải sâm trắng 2.4 Giá trị kinh tế thực phẩm Hải sâm trắng thức ăn cao cấp, quý giá thường gọi “cao lương mỹ vị”, sau chế biến có mùi thơm ngon hấp dẫn, thường có mặt buổi yến tiệc sang trọng Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Việt Nam, Malaysia, Philippines Do giàu dinh dưỡng tác dụng không nhân sâm nên gọi hải sâm nhân sâm biển Giá trị kinh tế hải sâm trắng tùy thuộc vào kích cỡ thương phẩm, giá Hải sâm trắng nguyên 140.000ñ-190.000ñ/kg tươi (loại – con/kg) Hải sâm trắng sơ chế 220.000ñ-250.000ñ/kg tươi; hải sâm trắng khô giá khoảng 1.500.000ñ ñến 2.500.000ñ/kg 2.5 Giá trị dược lý Hải sâm trắng có nhiều giá trị hữu ích y học, ñược xem vị thuốc bổ thận, tráng dương, ích tinh, lợi khí, nhuận táo, có tác dụng bổ dưỡng tăng cường sinh lực nhân sâm Ngoài hải sâm trắng ñược dùng ñể cầm máu, tiêu ñờm, chữa thần kinh suy nhược, ho, viêm phế quản, mụn nhọt Đối tượng áp dụng phạm vi áp dụng Bản hướng dẫn kỹ thuật ñược áp dụng cho hộ gia ñình tổ chức nuôi Hải sâm trắng Quảng Ninh Áp dụng cho hộ nuôi thủy sản có diện tích vùng triều rộng ñiều kiện môi trường nuôi tương ñồng với ngưỡng sinh thái loài Hải sâm trắng 4 Kỹ thuật nuôi thương phẩm 4.1 Lựa chọn ñịa ñiểm bãi nuôi Bãi nuôi có vị trí ñịa lý nằm vịnh nửa kín, chịu tác ñộng sóng gió, có hải sâm trắng phân bố tự nhiên Bảng 1: Yêu cầu kỹ thuật bãi nuôi TT Thông số Phạm vi thích hợp Độ mặn 27-320/00 Nhiệt ñộ nước 22-31 oC Ph 7.0-8.5 Chất ñáy Cát bùn Vị trí dựng bãi Nguồn nước ñổ vào vùng 0-0.3m (nước ròng nhất) nuôi ảnh hưởng Nguồn nước ô nhiễm vào vùng nuôi Địa hình bãi Tương ñối phẳng Ngoài ra, khu vực bãi nuôi phải ñảm bảo an ninh, trật tự an toàn xã hội Hình 1: Chất ñáy bãi nuôi 4.2 Chuẩn bị bãi nuôi Bước:1 Chuẩn bị vật liệu - Lưới PE có kích thước mắt lưới a = 1cm; lưới PE loại 2a = 4,5cm - Cọc phi lao bạch ñàn gót nhọn hình mác, kích thước: φ = 1,2 − 1,5cm , dài: 1,9m - Cọc ghim gót nhọn hình mác: kích thước: φ = 1,2 − 1,5cm , dài: 45cm - Cước ñúc làm sợi khâu loại: 3mm - Cước ñúc làm giềng chịu lực loại: 8mm - Kim khâu - Xẻng - Đèn pin ñội ñầu - Sà beng sắt gỗ - Dao, kéo, thùng xốp, thước dây, mủng vào, bè mảng - Nilon chống hà sùng Bước: Gia công bãi nuôi ñược thực cạn - Cắt lưới (a=1cm) theo kích thước: (68 x 1,9m); Cắt lưới (2a=4,5cm) theo kích thước: (4x30m); cắt lưới theo kích thước mắt lưới không kéo căng - Dùng kim khâu cước ñúc loại 3mm khâu lưới a=1cm vào lưới 2a=4,5cm thành hình hộp chữ nhật không ñáy - Dùng cước ñúc loại 8mm làm giềng ñỉnh lưới ñáy lưới, góc ñỉnh ñáy ñể 1,5m giềng - Cuối quận lưới hoàn chỉnh ñược quấn từ ñầu ñến cuối ñể thuận tiện cho việc dựng bãi - Quấn nilon vào cọc ( φ = 1,2 − 1,5cm , dài: 1,9m) ñể chống hà sùng Bước 3: Dựng bãi thực ñịa - Vận chuyển toàn dụng cụ cần thiết trình dựng bãi lên bè mảng di chuyển ñến vị trí cần dựng bãi - Chờ thủy triều xuống mức nước 0,5-0,7m tiến hành cắm cọc bãi theo hình chữ nhật (4x30m), chiều dài bãi ñược dựng dọc từ cao triều ñến thấp triều, khoảng cách cọc 3m - Dải lưới lồng nâng lưới buộc vào ñỉnh cọc - Dùng xẻng ñào rãnh dọc theo cọc bãi ñã cắm ñể vùi giềng chân lưới - Buộc cọc (dài: 45cm, φ = 1,2 − 1,5cm ) vào giềng ñáy với khoảng cách 0,50,6m/cọc - Dùng sà beng tạo lỗ rãnh vừa ñào ñể vùi cọc ( φ = 1,2 − 1,5cm ) với khoảng cách lỗ 0,5-0,6m/lỗ sau ñó cắm cọc xuống lỗ vừa tạo - Dùng xẻng vùi kín giềng ñáy - Tạo hai cửa lồng ñầu bãi cuối bãi ñể thuận tiện cho việc chăm sóc Ưu nhược ñiểm bãi nuôi Hình 2: Bãi nuôi hoàn chỉnh Ưu ñiểm: Hạn chế ñược ñịch hại rủi ro bão gây Nhược ñiểm: số lượng thả nuôi ñược 4.3 Kỹ thuật tuyển chọn giống, thả giống thời gian thả giống - Hải sâm giống có màu sắc tươi sáng, không bị dị hình, kích thước ñồng ñều, chiều dài trung bình cm/con (tương ñương khối lượng trung bình 20 g/con) - Trước thả giống tiến hành vệ sinh bãi ương, bắt hết ñịch hại Thả giống vào ngày nước ròng, lúc trời mát, sóng gió không mạnh ñộ sâu bãi khoảng 0-0,3m - Thả hải sâm giống ñều mặt bãi nuôi, thao tác nhẹ nhàng ñể tránh cho hải sâm bị lộn ruột chết - Mật ñộ nuôi thích hợp: con/m2 - Thời gian nuôi từ tháng ñến tháng 12 hàng năm Hình 3: Hình ảnh tuyển chọn giống 4.4 Kỹ thuật chăm sóc quản lý lồng nuôi - Hàng ngày theo dõi yếu tố môi trường (nhiệt ñộ, ñộ mặn, pH), tình trạng lồng sức khỏe giống khả vận ñộng, bắt mồi suốt trình nuôi Nếu có hải sâm chết cần phải lấy khỏi bãi sửa chữa bãi nuôi có hư hỏng - Định kỳ 2lần/1tháng theo kỳ nước ròng diệt ñịch hại (ghẹ, cà khé, tôm) Kết nuôi ñạt cao hay thấp phụ thuộc nhiều vào công tác diệt ñịch hại - Thường xuyên kiểm tra bãi nuôi rách kịp thời khâu vá Kiểm tra bắt hải sâm lọt thả lại vào bãi nuôi lúc nước chuẩn bị lên 4.5 Thu hoạch - Khi hải sâm thương phẩm ñạt khối lượng trung bình 120 - 150 g/con tiến hành thu hoạch - Chuẩn bị dụng cụ ñể ñựng sản phẩm thu gom, vận chuyển ñi tiêu thụ (thùng xốp, mủng, tàu nhân công) - Chọn thời gian thu hoạch: Vào ngày nước ròng kỳ nước, nước xuống ñến ñộ sâu 0,5-0,7m tiến hành thu hoạch Chủ nhiệm ñề tài Giám ñốc Phạm Xuân Hiệu Nguyễn Thanh Phương PHỤ LỤC I TÍNH SƠ BỘ HIỆU QUẢ KINH TẾ Tính hiệu kinh tế cho 600 giống thả ban ñầu dựa số kết thực nghiệm năm 2012, 2013 Ngoài dựa vào giá vật liệu giá giống, giá Hải sâm trắng cỡ 5-7con/kg Quảng Ninh năm 2013 Phần chi: STT Khoản chi Giống ĐVT Số lượng Con Lưới PE a=1cm (35kg/lồng, lồng) kg Công cắm cọc, ñào rãnh vùi giềng lưới (2công/bãi, bãi) Công Cọc (φ= 15 cm, dài 1,9cm) Cái Chi khác 600 35 Đơn giá VNĐ 10,000 75,000 200000 22 20,000 1,000,000 Tổng Thành tiền VNĐ 6,000,000 2,625,000 400,000 440,000 1,000,000 10,465,000 Phần thu: - Tỷ lệ thu hồi bình quân 70% tương ñương với số giống thu ñược là: 420con, Khối lượng trung bình 6con/kg, tương ñương là: 70kg - Giá Hải sâm thương phẩm: 190.000 ñồng/kg - Tổng thu: 13.300.000 ñồng Lãi: 2.835.000ñồng/600 giống ban ñầu, chưa tính công quản lý chăm sóc II KHUYẾN CÁO - Hải sâm trắng thức ăn khoái cua ghẹ ñó trình chăm sóc phải tỷ mỷ Tỷ lệ nuôi ñạt cao hay thấp phụ thuộc vào trình chăm sóc - Quá trình ñầu tư nuôi thường xuyên cập nhật thông tin dự báo thời tiết ñể ứng phó với bão Nếu bão có khả ảnh hưởng ñến vùng nuôi hạ toàn thân lưới xuống ñể giảm thiểu rủi ro 10 ... không nhân sâm nên gọi hải sâm nhân sâm biển Giá trị kinh tế hải sâm trắng tùy thuộc vào kích cỡ thương phẩm, giá Hải sâm trắng nguyên 140.000ñ-190.000ñ/kg tươi (loại – con/kg) Hải sâm trắng sơ...1 Xuất xứ hướng dẫn kỹ thuật Xuất xứ Bản hướng dẫn kỹ thuật sản phẩm ñề tài “Nghiên cứu nuôi thử nghiệm loài Hải sâm trắng (holothuria scabra) Vườn quốc gia Bái... tổ chức nuôi Hải sâm trắng Quảng Ninh Áp dụng cho hộ nuôi thủy sản có diện tích vùng triều rộng ñiều kiện môi trường nuôi tương ñồng với ngưỡng sinh thái loài Hải sâm trắng 4 Kỹ thuật nuôi thương