Quy Trình Thực Hành Chuẩn Trong Chăn Nuôi Heo An Toàn

Quy trình 1 Mua và tiếp nhận heo con để võ béo, vật tư, trang thiết bị chăn nuôi vào trại Quy trình 2 Mua và bảo quản thức ăn cho heo Quy trình 3 Trộn thức ăn cho heo Quy trình 4 Phân ph

CÁC QUY TRÌNH THỰC HÀNH CHUẨN TRONG

CHĂN NUÔI HEO AN TOÀN

 Quy trình thực hành chuẩn trong chăn nuôi heo an toàn (Standard Operational Procedures viết tắt là Quy trình) được xây dựng bởi nhóm chuyên gia kỹ thuật

Dự án “Xây dựng và Kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm”.

 Các quy trình thực hành chuẩn trong chăn nuôi heo an toàn được trình bày theo mẫu chung gồm 6 nội dung:

Quy trình 1 Mua và tiếp nhận heo con (để võ béo), vật tư, trang thiết bị chăn

nuôi vào trại Quy trình 2 Mua và bảo quản thức ăn cho heo

Quy trình 3 Trộn thức ăn cho heo

Quy trình 4 Phân phối thức ăn cho heo

Quy trình 5 Mua, tiếp nhận và bảo quản thuốc thú y, vacxin và thuốc khử

trùng trong trang trại Quy trình 6 Sử dụng thuốc thú y bằng đường tiêm

Quy trình 7 Sử dụng thuốc thú y bằng pha nước uống

Quy trình 8 Chương trình vệ sinh, sát trùng

Quy trình 9 Các biện pháp an toàn sinh học

Quy trình 10 Vận chuyển heo sống

Quy trình 11 Quản lý chất thải và bảo vệ môi trường

MUA VÀ TIẾP NHẬN HEO CON (ĐỂ NUÔI VỖ BÉO), VẬT TƯ, TRANG THIẾT BỊ

CHĂN NUÔI VÀO TRẠI

2 Trách nhiệm

Chủ trại hoặc Giám đốc trại

3 Thời điểm thực hiện

Mỗi lần mua và nhập heo con, vật tư, trang

thiết bị chăn nuôi vào trại.

 Đối với heo con giống:

Chỉ mua heo từ trang trại/cơ sở sản xuất giống được chứng nhận an toàn dịch (VD: An toàn dịch bệnh đối với bệnh LMLM, Dịch tả heo)

Đàn heo nhập vào trại phải có giấy chứng nhận kiểm dịch (do cơ quan thú y cấp)

Phải kiểm tra kỹ tất cả heo nhập trại để khẳng định đàn heo khỏe mạnh (VD: chọn heo con có đặc điểm mông vai nở, chân thanh vững chắc, bụng gọn, lông thưa, da mỏng, hồng hào…)

Nhốt riêng heo mới nhập 15 ngày để theo dõi trước khi nhập trại Ghi chép tất cả các biểu hiện bệnh của heo trong qua trình nuôi thích nghi.

 Đối với heo con giống (tt)

 Khi bạn được thông báo heo có mang kim gãy, cần đánh dấu heo đó và ghi vào hồ sơ theo dõi

 Trường hợp heo đã được tiêm phòng hoặc điều trị bằng kháng sinh từ trang trại bán heo, bạn phải điền thông tin vào “Hồ sơ hoặc phiếu nhập heo đã điều trị” và không được xuất bán những heo này để giết mổ trước khi kết thúc

thời gian ngừng thuốc Tên, địa chỉ doanh nghiệp hoặc

trang trại cung cấp heo phải được lưu trong hồ sơ.

 Ghi chép thông tin nhập heo vào phiếu ghi chép theo dõi mua heo giống

 Đối với thiết bị, vật tư

 Nếu mua vật tư, thiết bị cũ (máng ăn, núm uống,

tấm lót sàn…) thì trước khi đưa vào trại phải vệ sinh sạch sẽ

 Tất cả thiết bị (cũ, mới) vào trại phải được khử trùng trước khi dùng.

5 Hành động khắc phục

Trường hợp thiếu thông tin về các bệnh đã tiêm phòng PHẢI yêu cầu người bán cung cấp bổ sung

6 Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu

 Bản photocopy hóa đơn mua heo, Giấy chứng nhận kiểm dịch

 Biểu ghi chép theo dõi mua heo con để nuôi thịt.

Biểu 1 Biểu ghi chép theo dõi mua heo con để nuôi thịt

Ngày

tháng lượng Số

(con)

Tên và địa chỉ cơ

sở bán

Giống lợn Thời gian

điều trị bệnh trước khi bán

Thuốc điều trị cần ngưng Thời gian

để thuốc thải hồi đến ngày

Đã tiêm phòng vaccin

Ngày tiêm Ghi chú

MUA, TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN

1 Phạm vi

Quy trình này được áp dụng đối với tất cả các loại nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi được mua để sử dụng trong trang trại chăn nuôi heo thịt

2 Trách nhiệm

Người chịu trách nhiệm mua thức ăn, người quản lý trang trại hoặc thủ kho

3 Thời điểm thực hiện

Khi mua, nhập thức ăn vào kho và trong quá trình bảo quản.

Lưu đồ TĂCN trong trang trại

Mua TA HH hoàn chỉnh ng/liệu đơnMua

Trộn Vật nuôi

…

22

 Khi mua thức ăn:

Lựa chọn nhà cung cấp thức ăn có uy tín

Phải có hợp đồng mua bán, hóa đơn xuất kho (lưu ý các điều khoản ghi trong hợp đồng: thời gian thực hiện, giá cả, chủng loại, chất lượng, phương thức thanh toán, trách nhiệm của mỗi bên v.v ) VD: thức ăn không có các chất

trong “danh mục các chất bị cấm sử dụng trong thức ăn”

Chỉ mua loại thức ăn đã công bố tiêu chuẩn cơ sở

Dựa vào điều khoản hợp đồng, thủ kho hoặc người có trách nhiệm phải kiểm tra VD: Lựa chọn loại thức không bị mốc, không có mùi ôi, chua

Kiểm tra các thông tin sau đây:

– Tên (loại) thức ăn và số lượng– Tên và địa chỉ của nhà sản xuất– Số lô, ngày sản xuất và hạn sử dụng – Chỉ tiêu chất lượng dinh dưỡng của từng loại thức ăn– Hướng dẫn sử dụng (bao gồm loại gia súc, lượng thức ăn

sử dụng và thời gian ngừng sử dụng trước khi giết mổ - nếu

là thức ăn có thuốc)

– Những cảnh báo nếu có khi sử dụng– Kiểm tra bao đựng (hư hỏng hay còn nguyên vẹn)– Kiểm tra chất lượng bằng cảm quan (màu sắc, mùi, mốc v.v… )

 Khi tiếp nhận thức ăn(tt):

 Kiểm tra màu sắc, mùi, nấm mốc và sự có mặt của vật ngoại lai (mảnh kim loại, nhựa, gỗ, dây…) có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gia súc khi tiếp nhận nguyên liệu thô (ngô, đậu tương, bột cá )

 Khi tiếp nhận premix có trộn dược phẩm hay không trộn dược phẩm, bạn phải kiểm tra:

• Tên sản phẩm và số lượng

• Tên và địa chỉ của nhà sản xuất

• Sản phẩm được phép lưu hành

• Số lô, ngày sản xuất và hạn sử dụng

• Hướng dẫn sử dụng (bao gồm loại gia súc, lượng thức ăn sử dụng và thời gian ngừng sử dụng trước khi giết mổ).

 Kho lưu giữ:

 Thường xuyên bảo dưỡng kho, đồ dùng vận chuyển, máng ăn

và thiết bị phân phối thức ăn; kiểm tra tường bao, cửa sổ, cửa

ra vào để tránh sự xâm nhập của chuột bọ, chim hoang dại.

 Phải có khu riêng biệt để lưu giữ thức ăn chứa thuốc, có biểu báo rõ ràng Ghi nhớ nguyên tắc: thức ăn vào trước dùng trước, vào sau dùng sau

 Không được bảo quản thức ăn lẫn với các loại hóa chất độc hại (dầu máy, phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc sát trùng v.v…)

 Kho lưu giữ (tt):

 Thức ăn phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp (kho không bị dột, hắt, nhiệt độ không quá cao, thông thoáng; xử lý nguyên liệu trước khi bảo quản nếu thấy cần thiết nhằm đảm bảo cho thức ăn không bị mối mọt, không bị mốc và không bị

hư hỏng)

 Các bao thức ăn phải được đặt trên bệ kê cách mặt đất

(khoảng 0,1m), không được để sát tường nhà kho, có lối đi

xung quanh, giữa các lô thức ăn phải có khoảng cách V…v…

 Tại trại nuôi :

 Có dụng cụ chứa thức ăn; có khu riêng để chứa thức ăn có thuốc

 Có dụng cụ chứa riêng thức ăn có thuốc (nếu có thể)

 Làm vệ sinh sạch sẽ và lọai bỏ toàn bộ thức ăn tồn đọng trong dụng cụ chứa nếu có sự thay đổi khẩu phần ăn

5 Hành động khắc phục:

 Trường hợp người bán cung cấp sai sản phẩm, phải trả lại cho nhà cung cấp

 Nếu chưa đủ thông tin, phải liên lạc với nhà cung cấp thức

ăn để yêu cầu bổ sung những thông tin chi tiết còn thiếu

 Nếu có nhiếm chéo TĂ có thuốc/ thông báo cho cán bộ kỹ thuật và chủ trang trại; Chỉ dùng TĂ đã bị nhiễm chéo cho đúng loại lợn được phép dùng

6 Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu:

Phiếu ghi chép thông tin về nhập kho nguyên liệu và thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

có thuốc.

Biểu 2 Phiếu ghi chép thông tin về nhập kho nguyên liệu thức

Lô sản phẩm

Số lượng sản phẩm (kg)

Cho khẩu phần ăn có bổ

sung thuốc Giai đoạn nuôi Thời gian

ngừng thuốc (ngày)

Ghi chú

Tên hoạt chất chính

Tỷ lệ pha trộn (kg/tấn TĂ)

Số g hoạt chất / tấn TĂ)

Choai béoVỗ

Biểu 3 Phiếu ghi chép thông tin về nhập kho thức ăn hỗn hợp

hoàn chỉnh có thuốc

Ngày

nhập Tên nhà

cung cấp

Tên sản phẩm thức ăn

Lô sản phẩm Số lượng (kg) Dùng cho loại lợn Tên thuốc hoạt chất

và liều trộn

Thời gian ngừng sử dụng (ngày)

Ghi chú

Các chất cấm sử dụng trong chăn nuôi

Có biện pháp ngăn chặn loài gặm nhấm và chim hoang dã

biệt

TRỘN THỨC ĂN

1 Phạm vi

Quy trình thực hành chuẩn về trộn thức ăn được

áp dụng đối với tất cả các loại nguyên liệu cũng như thiết bị dùng để phối trộn và bảo quản thức

ăn cho heo nuôi thịt tại trang trại.

2 Trách nhiệm

Công nhân trộn thức ăn và chủ trang trại.

3 Thời điểm thực hiện

Mỗi mẻ trộn

4 Quy trình

 Phải thực hiện thường xuyên và đầy đủ các quy định hiện

hành về quản lý thức ăn chăn nuôi

 Trang trại phải có công thức phối trộn (loại khẩu phần, tên

nguyên liệu, số lượng từng loại nguyên liệu, bao bì hoặc dụng cụ chứa đựng phải có sẵn tại nơi trộn thức ăn).

 Kiểm tra cảm quan các chỉ tiêu như: màu sắc, mùi vị, ẩm độ

của từng loại nguyên liệu trước khi phối trộn Phải đảm bảo rằng nguyên liệu đặc trưng và còn tốt mới đưa vào phối trộn Không sử dụng nguyên liệu để phối trộn nếu phát hiện có mối mọt, màu sắc không đặc trưng hoặc có hàm lượng độ ẩm cao bất thường

 Chỉ sử dụng thiết bị trộn còn tốt Đối với nguyên liệu chứa

thuốc bổ sung với số lượng nhỏ trong khẩu phần trước khi đưa vào trộn chung cần pha loãng bằng loại nguyên liệu có

số lượng lớn (VD: cám, ngô, khô dầu v.v…) Lưu ý thời gian trộn để đảm bảo thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh được trộn đồng đều.

Quy trình (tt)

 Khi trộn thức ăn, lưu ý để giảm tối đa sự nhiễm chéo, đặc

biệt từ các mẻ trộn có chứa kháng sinh chuyển sang mẻ không có kháng sinh.

 Để tránh nhiễm chéo, cần trộn loại thức ăn không bổ sung

kháng sinh trước, thức ăn không có bổ sung kháng sinh sau hoặc dùng nguyên liệu từ ngũ cốc, khô dầu để tráng máy, sau

đó sử dụng số nguyên liệu này cho lần trộn thức ăn có chứa cùng loại kháng sinh sau đó

Quy trình (tt)

 Tên người trộn, công thức phối trộn phải được ghi chép

 Loại thức ăn có bổ sung thuốc cần ghi chép và lưu giữ

mẫu; vào sổ ghi chép các thông tin sau đây: loại thuốc

sử dụng, hàm lượng, loại gia súc sử dụng, thời gian sử dụng, thời gian ngưng thuốc

 Lưu mẫu thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh hoặc nguyên liệu

dung để phối trộn thức ăn cho heo giai đoạn vỗ béo sau khi xuất bán 2 tuần

5 Hành động khắc phục

 Trường hợp thiết bị trộn thức ăn có thuốc không được

làm sạch, nếu nghi ngờ có khả năng gây nhiễm chéo thì áp dụng thời gian ngưng thuốc cho toàn đàn nuôi vỗ béo và thông báo cho cán bộ kỹ thuật hoặc bác sỹ thú y

 Trường hợp có nhiễm chéo, cần phối trộn lại khẩu phần

để loại thức ăn có thuốc chỉ sử dụng cho đúng đối tượng

 Ghi chép lại toàn bộ hành động khắc phục

Biểu 4 Mẫu ghi chép về thông tin trộn thức ăn

Ngày

tháng Người trộn khẩu Loại

phần

Số lượng trộn (Tấn)

Trộn thuốc Tên

thuốc lượng Liều

trộn (g/tấn)

Thời gian ngưng thuốc

Có Không

Ngày

6 Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu

PHÂN PHỐI THỨC ĂN

CHO HEO

1 Phạm vi

Quy trình thực hành chuẩn về phân phối thức ăn áp dụng đối với tất các các loại thức ăn được phân phối đến từng chuồng nuôi heo thịt

2 Trách nhiệm

Người chăn nuôi heo vỗ béo, chủ trang trại

3 Thời điểm thực hiện

Hàng ngày, mỗi lần nhận và phân phối thức

ăn cho heo

4 Quy trình

Khi nhận và phân phối thức ăn cho heo ăn:

Khi nhận thức ăn cần kiểm tra và khẳng định đúng loại thức ăn cho loại heo mình đang nuôi

Thức ăn không bị mốc, bao không bị động vật hoang

dã hoặc côn trùng cắn gặm

Cần khẳng định thức ăn có thuốc chỉ được đưa đến đúng đàn được phép sử dụng

Quy trình (tt)

Trước khi xuất bán heo:

Kiểm tra sổ ghi chép và khẳng định heo đã hoàn tất giai đoạn ngừng thuốc

Nếu chưa, không được xuất bán và nuôi tiếp cho đến khi kết thúc giai đoạn ngừng thuốc

Lưu hóa đơn mua thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh hoặc nguyên liệu dùng để phối chế và công thức phối chế thức ăn có thuốc tối thiểu 3 tháng sau khi sử dụng hết thức ăn và không có vấn đề gì sảy ra với sản phẩm thịt heo sử dụng loại thức ăn này

5 Hành động khắc phục

 Nếu phát hiện đã cho heo ăn nhầm thức ăn có thuốc thì xác định đàn heo ăn nhầm thuốc và nuôi giữ cho đến khi kết thúc giai đoạn ngừng thuốc mới được xuất bán đi giết mổ

 Nếu heo đã được xuất đến lò giết mổ, phải báo cho cán bộ kỹ thuât, cán bộ thú y, chủ trại và chủ lò mổ

 Cần có hành động khắc phục để không bị tái diễn và ghi chép lại các hành động khắc phục đã thực hiện

6 Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu

Biểu 5 Mẫu ghi chép về TĂ sử dụng trong trang trại

Đối

tượng

sử

dụng

Ngày Nguồn Có bổ sung thuốc hay

trộn Có Không thương Tên

mại sản phẩm có thuốc

Lượng bổ sung/tấn thức ăn

Tên hoạt chất

Số gam hoạt chất/tấn thức ăn

Thời gian ngừng thuốc (ngày)

MUA, TIẾP NHẬN VÀ BẢO

QUẢN THUỐC THÚ Y,

VẮC XIN VÀ THUỐC SÁT TRÙNG VÀO TRANG TRẠI

1 Phạm vi

Quy trình này được áp dụng đối với tất cả các loại thuốc thú y, vắc xin và thuốc sát trùng được mua để sử dụng trong trang trại

chăn nuôi heo thịt

2 Trách nhiệm

 Người chịu trách nhiệm mua thuốc và cán bộ thú y được phân công: phải thực hiện mỗi khi mua và tiếp nhận thuốc thú y, vắc xin vào trại

 Thủ kho: Đảm bảo đáp ứng đủ và đúng các điều kiện bảo quản thuốc thú y, vacxine và thuốc sát trùng

 Chủ trang trại: chịu trách nhiệm kiểm tra, giám sát

3 Thời điểm thực hiện

Mỗi khi mua và nhập thuốc thú y, vắc xin

và thuốc sát trùng vào trang trại

4 Qui trình

Mua thuốc thú y, vắc xin và thuốc sát trùng:

1 Trại phải lập kế hoạch (hàng năm, theo quý hay theo mùa) dược phẩm như thuốc, vắc xin và các chất sát trùng phù hợp với tình hình dịch bệnh của trại và địa bàn

2 Lựa chọn hãng sản xuất và nhà cung cấp có uy tín, sản phẩm có tên trong Danh mục Thuốc thú y được phép sản xuất và lưu hành tại Việt Nam

3 Ký hợp đồng với các nhà cung cấp để đảm bảo các sản phẩm mua không chứa các thuốc cấm.

4 Chỉ mua và sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

5 Tất cả các sản phẩm phải được đặt 1-2 tuần trước khi hết thuốc

Khi nhận sản phẩm phải kiểm tra các thông tin sau đây:

1 Tất cả các sản phẩm phải được kiểm tra: tình trạng bao gói, tên sản phẩm, tên và địa chỉ nhà sản xuất, nhà cung cấp; số lô, thời hạn sử dụng và phương pháp bảo quản.

2 Tên sản phẩm phải đúng như đã đặt hàng; bao gói không bị rách, còn nguyên vẹn, không hư hỏng

3 Số lô, ngày sản xuất và hạn sử dụng phải rõ ràng; hạn sử dụng nên còn ít nhất 6 tháng đối với đơn đặt hàng 3 tháng.

4 Tất cả vắc xin và một số loại chế phẩm sinh học phải vận chuyển đến trại trong điều kiện lạnh (40C - 80C) để duy trì hiệu lực tốt nhất của sản phẩm; không nhập vắc xin vận chuyển đến trại trong điều kiện không đảm bảo

Bảo quản thuốc thú y và vắc xin

1 Nơi bảo quản thuốc (tủ, giá) phải sạch sẽ, khô ráo và đảm bảo không quá nóng khi nhiệt độ môi trường bên ngoài cao

2 Thuốc được bảo quản trong các hộp chứa hoặc trong thùng, bao gói và sắp xếp theo trình tự sao cho dễ lấy và dễ kiểm tra

3 Vắc xin và một số chế phẩm sinh học phải bảo quản trong tủ lạnh riêng và ở nhiệt độ ở mát (40C -80C), không để trong ngăn đá; Lọ vacxin đã mở chỉ sử dụng trong ngày, nếu không sử dụng hết phải hủy; không để lại sang ngày hôm sau.

Bảo quản thuốc thú y và vắc xin (tt)

1 Chất sát trùng phải bảo quản trong kho riêng biệt

2 Thủ kho phải có sổ ghi chép theo dõi số liệu nhập,

xuất từng loại thuốc, vắc xin và chất sát trùng

3 Thủ kho phải thường xuyên kiểm tra sản phẩm dự

trữ, tồn kho về số lượng, chất lượng và hạn sử dụng

để báo cáo cho người quản lý hoặc kỹ thuật viên của trại để có kế hoạch sử dụng và mua các lô tiếp theo

6 Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu

Biểu 6 Mẫu theo dõi nhập thuốc thú y

Ngày

nhập

Tên sản phẩm

Số lượng nhập Mục đích

sử dụng

Thời gian ngừng thuốc (ngày)

Tên nhà cung cấp Thuốc Lô Vacxin Lô Thuốc khử

trùng Lô

ĐIỀU TRỊ BẰNG THUỐC TIÊM

1 Phạm vi

Qui trình này áp dụng tại các trang trại chăn nuôi heo thịt có thực hiện VietGAHP

2 Trách nhiệm

Người có trách nhiệm chăm sóc gia súc (cán bộ kỹ thuật, nhân viên thú y), cung cấp vacxin, phòng và trị bệnh cho gia súc