giới thiệu, phân tích về nhượng quyền thương mại , nhượng quyền thương mại tại Việt Nam với KFC là ví dụ. Bài viết bao gồm: I.Lịch sử hình thành nhượng quyền thương mại II.Định nghĩa III.Các hình thức nhượng quyền IV.Nhân tố tác động V.Lợi ích VI.Khó khăn, thách thức VII.Liên hệ thực tế I.Lịch sử hình thành nhượng quyền thương mại II.Định nghĩa III.Các hình thức nhượng quyền IV.Nhân tố tác động V.Lợi ích VI.Khó khăn, thách thức VII.Liên hệ thực tế
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN -*** - BÀI THUYẾT TRÌNH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH Lớp: Quản trị kinh doanh_29 GVHD: Phan Thị Thanh Hoa Danh sách nhóm: Hoàng Thế Công Minh Nguyễn Hoàng Nam Nguyễn Thanh Ngọc Nguyễn Thị Ngọc Thạch Nguyễn Thị Thu Liễu Nguyễn Thị Quỳnh Nguyễn Đức Long Hà Nội,12 tháng 11 năm 2015 Mục lục: I.Lịch sử hình thành nhượng quyền thương mại II.Định nghĩa III.Các hình thức nhượng quyền IV.Nhân tố tác động V.Lợi ích VI.Khó khăn, thách thức VII.Liên hệ thực tế - - I.Lịch sử hình thành nhượng quyền thương mại: Trên thế giới Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, hình thức sơ khai lối kinh doanh nhượng quyền xuất vào khoảng kỷ 17-18 Châu Âu Tuy nhiên, hoạt động nhượng quyền kinh doanh (hay nhượng quyền thương mại) thức thừa nhận khởi nguồn, phát triển Hoa Kỳ vào kỷ 19, mà Nhà máy Singer (sản xuất máy khâu) ký kết hợp đồng nhượng quyền kinh doanh cho đối tác Franchise thực phát triển mạnh, bùng phát kể từ sau năm 1945 (khi Thế Chiến II kết thúc), với đời hàng loạt hệ thống nhà hàng, khách sạn hệ thống kinh doanh, phân phối theo kiểu bán lẻ, mà đồng sở hạ tầng, thương hiệu, phục vụ đặc trưng để nhận dạng hệ thống kinh doanh theo phương thức Từ năm 60, franchise trở thành phương thức kinh doanh thịnh hành, thành công không Hoa Kỳ mà nước phát triển khác Anh, Pháp Sự lớn mạnh tập đoàn xuyên quốc gia Hoa Kỳ số nước Châu Âu lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh, khách sạn-nhà hàng góp phần “truyền bá” phát triển franchise khắp giới Ngày nay, franchise có mặt 150 nước giới, riêng Châu Âu có khoảng 200 ngàn cửa hàng kinh doanh theo phương thức nhượng quyền Ở Việt Nam: Từ những năm 90 của thế kỉ XX, hình thức nhượng quyền thương mại xuất hiện vẫn còn khá mới mẻ, VN là thành viên chính thức của WTO hoạt động nhượng quyền thương mại mới thực sự nở rộ Tính từ thời điểm năm 1997, mà thương hiệu trung nguyên xuất hiện nhan nhản khắp VN thì đó là khởi phát của hoạt động nhượng quyền thương mại Đến năm 2003, mà phở 24 lần đầu tiên xuất hiện các trang web họ đưa khái niệm nhượng quyền thương mại và tìm đối tác nhượng quyền thì thực sự hoạt động nhượng quyền thương mại đã phát triển mạnh mẽ kể từ có luật nhượng quyền năm 2005 II.Khái niệm Nhượng quyền thương mại còn được biết đến với cái tên phổ biến là “franchise” Trên thế giới có rất nhiều khái niệm về NQTM - Theo Ủy ban thương mại liên bang hoa kì (FTC): “Franchise là hợp đồng, thỏa thuận giữa các bên, mà đó các bên chủ thương hiệu cho phép bên được quyền kinh doanh sản phẩm, dịch vụ theo kế hoạch, hệ thống gắn liền với thương hiệu của chủ thương hiệu Người được cấp quyền phải trả cho bên được cấp quyền các khoản phí trực tiếp hay gián tiếp, gọi là Franchise” - Theo điều luật 284 Luật Thương mại VN (2005): Điều 284 Nhượng quyền thương mại Nhượng quyền thương mại hoạt động thương mại, theo bên nhượng quyền cho phép yêu cầu bên nhận quyền tự tiến hành việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ theo điều kiện sau đây: Việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ tiến hành theo cách thức tổ chức kinh doanh bên nhượng quyền quy định gắn với nhãn hiệu hàng hoá, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo bên nhượng quyền; Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát trợ giúp cho bên nhận quyền việc điều hành công việc kinh doanh III.Các hình thức nhượng quyền thương mại Hoạt động nhượng quyền thương mại phát triển đa dạng phong phú qua thời kỳ, bao gồm nhiều hình thức khác Các học giả nhiều nước phát triển giới, vào nhiều loại tiêu chí khác nhau, đưa nhiều cách phân loại khác Dưới số cách phân loại hoạt động nhượng quyền thương mại vào tiêu chí cụ thể định Căn vào nội dung hoạt động kinh doanh: Học thuyết nhượng quyền thương mại nước phát triển (như Hoa Kỳ, Tây Âu) cho có hai hình thức nhượng quyền thương mại vào nội - - - - dung hoạt động kinh doanh: nhượng quyền phân phối sản phẩm nhượng quyền phương thức kinh doanh Nhượng quyền phân phối sản phẩm (product distribution franchise): hình thức nhượng quyền thương mại bên nhượng quyền cung cấp cho bên nhận quyền nhãn hiệu hàng hóa/dịch vụ, logo mình, dịch vụ quảng cáo phạm vi quốc gia quan trọng sản phẩm Bên nhượng quyền không cung cấp cho bên nhận quyền cách thức điều hành kinh doanh Nhượng quyền phương thức kinh doanh (business format franchise): hình thức nhượng quyền thương mại bên nhượng quyền cung cấp cho bên nhận quyền nhiều dịch vụ, bao gồm nhãn hiệu hàng hóa/dịch vụ, logo, phương thức kinh doanh Bên nhượng quyền hỗ trợ bên nhận quyền việc lựa chọn địa điểm kinh doanh, cách thiết kế trí nội thất, thuê đào tạo nhân công, quảng cáo tiếp thị, cung cấp sản phẩm… Đây hình thức nhượng quyền thương mại phổ biến Căn vào cách thức tiến hành nhượng quyền: Có thể chia nhượng quyền thương mại thành nhượng quyền cho sở (single-unit franchise) nhượng quyền đa sở (multiple-unit franchise) Nhượng quyền thương mại cho sở (single-unit franchise): Nhượng quyền thương mại cho sở cách thức nhượng quyền thương mại bên nhượng quyền tiến hành nhượng quyền trực tiếp cho đối tác riêng lẻ để mở sở kinh doanh Đây hình thức nhượng quyền thương mại đơn giản phổ biến Nhượng quyền thương mại đa sở (multi-unit franchise): Đây cách thức nhượng quyền thương mại thông qua thiết lập nhiều sở kinh doanh theo phương thức nhượng quyền thương mại Khái niệm nhượng quyền thương mại đa sở xuất chưa lâu Bước vào kỷ 21, cách thức nhượng quyền ý đến nhiều phát triển mạnh, đồng thời xuất nhiều khái niệm thuộc nội hàm nhượng quyền thương mại đa sở Bên cạnh dạng nhượng quyền thương mại đa sở phổ biến công nhận rộng rãi area development franchise (tạm dịch nhượng quyền phát triển khu vực) subfranchising (tạm dịch nhượng quyền thương mại chung), có area representation (nhượng quyền thương mại thông qua đại diện khu vực) franchise brokerage (nhượng quyền thương mại thông qua môi giới) - Căn vào phạm vi lãnh thổ: có hai loại nhượng quyền nhượng quyền thương mại nước nhượng quyền thương mại quốc tế Nhượng quyền thương mại nước quan hệ nhượng quyền thương mại phạm vi quốc gia, pháp luật quốc gia điều chỉnh Nhượng quyền thương mại quốc tế quan hệ nhượng quyền thương mại có yếu tố nước ngoài, pháp luật quốc gia, điều ước quốc tế, tập quán quốc tế điều chỉnh IV.Các nhân tố tác động tới nhượng quyền thương mại: Bản sắc thương hiệu Bản sắc thương hiệu: giá trị cốt lõi đặc trưng thương hiệu, dấu ấn tồn tâm trí khách hàng cách sâu đậm tạo nên khác biệt so với thương hiệu khác Có thể nói, giá trị lớn hợp đồng thương hiệu nhượng quyền nằm việc chuyển tải sắc đến người nhượng quyền lợi cạnh tranh ưu việt giúp họ xây dựng công việc kinh doanh cách nhanh chóng Nhưng thương hiệu nhượng quyền khó bảo vệ giá trị phụ thuộc vào người nhượng quyền có giữ tính toàn vẹn hình ảnh thương hiệu mức định hay không Hệ thống nhượng quyền lớn, họ dễ quyền kiểm soát sắc thương hiệu không củng cố bảo vệ Sự tin tưởng tuyệt đối vào mô hình kinh doanh Sự tin tưởng tuyệt đối vào mô hình kinh doanh người nhận nhượng quyền quan trọng, thiếu tin tưởng người nhận nhượng quyền đảm bảo tính đồng toàn thể hàng hệ thống Nghiêm trọng hơn, việc thiếu tin tưởng dẫn đến làm sai phải nhận mức kỷ luật từ người nhượng quyền Việc gây trở ngại cho việc mở rộng kinh doanh hệ thống, gây thiệt hại cho hai bên Sự am hiểu địa phương Sự am hiểu địa phương nhân tố quan trọng đảm bảo phù hợp đặc tính cuả sản phẩm với nhu cầu khách hàng sở am hiểu giúp người nhận nhượng quyền việc liên quan tới bất động sản, nguồn cung hàng hóa, pháp luật, tài chính… VD: - McDonalds chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh sử dụng hệ thống nhượng quyền thành công giới, nhìều người nguyên tắc kinh doanh họ bên cạnh việc tập trung vào thức ăn nhanh tập trung vào bất động sản Những vị trí đặt cửa hàng McDonalds phải vị trí hai mặt tiền nằm trung tâm khu phố, có mật độ dòng người qua lại cao - Phở 24 kén chọn việc đặt vị trí nằm đường có đông khách nước ngòai Đối với cửa hàng kinh doanh nhượng quyền địa điểm đòi hỏi khó khăn việc lựa chọn người nhượng quyền Chiến lược kinh doanh dài hạn khả tài người nhận nhượng quyền Chi phí đầu tư ban đầu lớn bao gồm: phí phí nhượng quyền, chi phí đầu tư cửa hàng, nguồn hàng, phần chi phí đào tạo, chị phí lao động… Những thương hiệu nhượng quyền phần lớn có ngân sách tiếp thị giành riêng cho Nhiều mô hình nhượng quyền đòi hỏi qui luật tiếp thị đặc biêt có kết hợp người nhượng quyền người nhượng quyền Tùy thuộc vào loại hình kinh doanh chọn, lựa chọn phương thức tiếp thị quảng cáo phù hợp VD: Starbucks thành công với việc biến nhân viên vị trí phải chuyên gia tiếp thị cừ khôi để nơi lúc tư vấn, tiếp thị trực tiếp cho thương hiệu Starbucks Thông thường việc nhượng quyền giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị sở ban đầu, nghĩa xây dựng chiến lược dài hạn Một đại lý nhượng quyền cần khoảng đến năm trước thấy lợi nhuận, kế hoạch đầy đủ bị nuốt chửng trước có hội thành công V.LỢI ÍCH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI Hình thức kinh doanh trở thành xu phát triển tương lai Đối với đất nước phát triển Việt Nam Nhượng quyền thương mại trở thành công cụ để giúp đất nước phát triển 1 Bên nhận quyền Nhượng quyền thương mại mang lại lợi ích to lớn cho bên nhận quyền - Đầu tiên, nhượng quyền thương mại giúp cho bên nhận quyền phép sử dụng uy tín thương hiệu người chủ thương hiệu để kinh doanh Mặc dù bên nhận quyền người sáng lập thương hiệu họ phép kinh doanh thương hiệu Đây tài sản có giá trị lớn xây dựng qua nhiều năm - Do việc sáng lập nên giảm thiểu rủi ro khởi nghiệp Mà cần phát triển thương hiệu để phù hợp với môi trường kinh doanh - Đồng nghĩa với việc sử dụng uy tín thương hiệu người chủ, bên nhận quyền kinh doanh sản phẩm vốn có bên nhượng quyền Nghĩa đảm bảo vấn đề: chất lượng sản phẩm, dịch vụ kèm sản phẩm, đảm bảo sản phẩm dịch vụ hệ thống chuẩn hóa - Không phía thương hiệu hay sản phẩm, bên nhận quyền kinh doanh đào tạo kĩ quản lí, kinh doanh, chủ thương hiệu đại lý quyền thương mại độc quyền - Trước khai trương, nhười mua nhận hỗ trợ đào tạo, kỹ thuật, thiết kế, lựa chọn địa điểm, nguồn cung cấp hang, tiếp thị, quảng cáo,… Giúp giảm thiểu chi phí rủi ro cho bên nhận quyền - Quan trọng hơn, người mua quyền thương mại thừa hưởng số lượng khách hàng định từ hệ thống - Thụ hưởng hiệu ứng chuỗi lợi ích giúp hình thức Nhượng quyền kinh doanh trở nên hữu ích quan trọng kinh tế Bên nhượng quyền: Không mang lại lợi ích cho bên nhận quyền, mà bên nhượng quyền có lợi ích định giúp cho hình thức phổ biến hơn: - Khi nhượng quyền cho khu vực địa lý định, bên nhượng quyền mở rộng hoạt động kinh doanh, mà lại giảm chi phí thâm nhập thị trường Đây chiến lược kinh doanh có lợi cho bên - Giảm thiều chi phí thâm nhập thị trường, rào cản thương mại gây khó khăn cản trở giảm bớt - Một thương hiệu xuất đồng thời nhiều khu vực địa lý, điều có nghĩa sản phẩm thương hiệu tốt, ưa chuộng Chính thế, Nhượng quyền - thương mại cách để quảng bá thương hiệu đến rộng rãi người tiêu dùng- cách quảng bá vừa hiệu mà lại an toàn Tối đa hóa thu nhập lợi ích thể rõ ràng quan trọng cho bên nhượng quyền Tận dụng nguồn nhân lực khu vực địa lý khác tạo việc làm cho người Người ta thấy rằng, thời kỳ khủng hoảng kinh tế, kinh doanh hình thức nhượng quyền thương mại có xu hướng gia tăng Hình thức khuyến khích nỗ lực cá nhân việc sử dụng nguồn vốn tự có bối cảnh hoạt động kinh doanh rủi ro khó khăn huy động thông qua ngân hàng hay thị trường chứng khoán VI.Khó khăn thách thứ: A.Bên nhận quyền - - - - - Phụ thuộc vào tiềm lực tài bên nhận nhượng quyền Chi phí mua franchise cao 40% so với chi phí bạn bỏ có dự án kinh doanh độc lập Khoản tiền đầu tư ban đầu hay khoản tiền quyền có giá trị lớn Người nhận quyền không hiểu người nhượng quyền, không tự hoàn toàn đưa định riêng Bị ảnh hưởng bất ổn hệ thống sơ khai, phải tuân theo phương pháp hệ thống hoạt động sẵn có mà không phép thay đổi Người nhượng quyền áp đặt hệ thống lỹ thuật hay quản lý không phù hợp với người nhận quyền Không đủ trình độ vận hành , quản lí, kinh doanh lĩnh vực mà nhượng quyền, giá đặt theo chuẩn mực dựa thị trường địa phương Ảnh hưởng thương hiệu lẫn bên nhận quyền Số lượng cửa hàng người nhượng quyền tăng lên nhanh chóng khu vực, từ tạo đối thủ cạnh tranh cho người nhận quyền.Công việc kinh doanh bạn phụ thuộc hoàn toàn vào uy tín thương hiệu mà bạn đại diện Nếu thương hiệu có vấn đề việc kinh doanh bạn bị ảnh hưởng Tại Việt Nam điều luật nhượng quyền thương mại chưa đầy đủ B.Bên nhượng quyền - - - Hoạt động không hiệu đơn vị ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu Việc bảo vệ hình ảnh công ty chuyển nhượng thị trường nước gặp nhiều khó khăn Sự tranh chấp sở kinh doanh Bất đồng với bên nhận quyền xảy ra, bao gồm tranh chấp pháp lý Mất quyền kiểm soát quyền hạn kinh doanh.Việc trì kiể soát đói với bên nhận quyền gặp khó khăn mặt nhân lực, khoảng cách địa lý, Đòi hỏi phải kiểm tra đánh giá tình hình hoạt động công ty nhận quyền, cung cấp hỗ trợ thường xuyên Ý thức chấp hành hợp đồng bên nhận nhượng quyền chưa cao Công ty nhận quyền lợi dụng kiến thức thu trở thành đối thủ cạnh tranh tương lai VII.Đặc điểm mô hình franchise KFC Việt Nam Thương hiệu KFC đầu tư nhiều công sức, tiền bạc, thời gian để xây dựng trì thương hiệu với mục tiêu mang đến với người tiêu dùng thương hiệu hàng đầu thực phẩm, sáng tạo tươi sáng vui nhộn cho tất người lứa tuổi Qua nhằm hình thành nên mong đợi khách hàng thương hiệu từ chất lượng sản phẩm, bao bì, quảng bá thương hiệu, dịch vụ, nhân viên phục vụ, môi trường cửa hàng Khi bạn thấy quảng cáo gà rán KFC, bạn liên tưởng đến đội ngũ nhân viên thân thiện niềm nở đón khách vào cửa hàng, cảnh người xếp hàng để chờ đến lượt phục vụ, hình dung miếng gà rán thơm ngon kèm theo miếng khoai tây giòn tan Bạn gợi nhớ thương hiệu qua hình ảnh quảng cáo ngộ nghĩnh với hình ảnh ông già đầu bếp với gà nhỏ nhắn xinh xắn, vui nhộn Đó liên tưởng trải nghiệm thương hiệu quán mà bạn có mua thưởng thức sản phẩm cửa hàng KFC Điểm đáng ý logo KFC KFC trì cách đáng kinh ngạc nhận diện 50 năm qua Cả năm lần thay đổi, KFC tập trung hoàn chỉnh thiết kế hình tượng ngài đại tái Sander, điều nhằm đảm bảo logo giữ lại đặc tính riêng quen thuộc Các chi tiết lại giữ nguyên vẹn, từ nơ bướm, gọng kính đen, chòm râu phơ phất vị cố chủ tịch hai màu trắng - đỏ đặc trưng Logo thiết kế ấn tượng với chi tiết mảng khối tỉ mỉ Thủ pháp phân mạng, thực tế làm tăng ấn tượng khối, chiều sâu cảm giác động cho logo Sự đầu tư tỉ mỉ vào logo giúp cho KFC taok ấn tượng thân thiên đầy sức sống khách hàng Với giá trị to lớn thương hiệu tiếng, trình franchising KFC đảm bảo đồng tất cửa hàng người nhượng quyền phải cam kết giữu tính toàn vẹn hình ảnh thương hiệu mức cao Sản phẩm, a Sản phẩm dịch vụ Tất cửa hàng KFC bán sản phẩm đạt chất lương tương đồng Phía nhận chuyển nhượng đồng ý điều khiển nhà hàng họ theo tiêu chuẩn chất lượng, dịch vụ, vệ sinh, giá trị KFC.KFC thường xuyên kiểm tra chất lượng đầu bên nhận quyền, tiêu chuẩn không trì, họ bị rút giấy phép Tuy nhiên, KFC có thay đổi cho phù hợp với vị người tiêu dùng thị trường Ở Việt Nam, KFC điều tra đặc điểm vị ăn uống người Việt Nam thích ăn giòn, dai dễ uống với rượu, bia, canh mặn kho, rim để ăn với cơm Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng ớt, tỏi gừng, riếng, mẻ, mắm tôm để làm tăng hấp dẫn mùi vị sản phẩm Về màu sắc việc sử dụng màu sắc tự nhiên nguyên liệu sử dụng chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc sản phẩm, tạo hấp dẫn sản phẩm khách hàng Khẩu vị ăn uống người Việt Nam phân biệt rõ giữ ba miền Từ bắc vào nam thường ưa thích vị chua, cay, tăng dần Có thể thấy người Việt không thích vị béo ngậy mà lại điểm đặc trưng sản phẩm thức ăn nhanh KFC Đây trở thành rào cản khó khăn KFC thâm nhập vào thị trường Việt Nam Sau xem xét đước đặc điểm KFC hoạch định chiến lược cạnh tranh cho Nhận thấy ba giá trị cốt lõi ngon, rẻ, tiện lợi không đảm bảo Việt Nam, KFC bắt đầu thay đổi chiến lược: - Tạo ấn tượng đặc biệt: KFC gây ấn tượng với vị gà cay hay truyền thống đủ sức thuyết phục khách hàng khó tính Hễ bước vào KFC ngườ ta nghiĩ đến gà cay truyền thống Đó trở thành điểm mạnh sản phẩm KFC - Đa dạng hoá danh mục sản phẩm: KFC thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: gà giòn không xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo Kích thước Hamburger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Danh mục sản phẩm xếp khoa học, dễ chọn sản phẩm Một số sản phẩm tung thị trường Việt Nam góp phần đa dạng hoá danh mục thực đơn : Bơ gơ phi lê, bơ gơ tôm, nước evian tạo thích thú tò mò cho giới niên, từ giảm nhàm chán nơi khách hàng - Coi trọng sức khoẻ khách hàng: Năm 2007, KFC thay đổi loại dầu chiên gà chất béo 5500 tiệm KFC toàn giới có Việt Nam Đây loại dầu đậu nành dùng thay cho dầu rau mà công ty cho ảnh hưởng đến bệnh tim mạch KFC khắc phục khó khăn dịch cúm gia cầm Cụ thể vào năm 2004, dịch cúm gà vừa bùng phát, KFC có kế hoạch nhập thịt gà đông lạnh từ Bắc Mỹ, thực quy trình chế biến gà sách vạ dảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh đó, KFC bổ sung vào thực đơn nhà hàng chế biến từ cá , bò, heo thay cho thịt gà để làm khách hàng an tâm - Giá hợp lí: KFC giữ vị trí tương đối giá việc cạnh tranh Ta thấy chuyển đổi rõ rệt chiến lược cạnh tranh từ ngon, rẻ trở thành ngon rẻ Ngoài ra, KFC sử dụng biểu ngữ “Ăn thật no, khỏi lo giá”, “Vị ngon ngón tay” để thu hút khách hàngcó thu nhập thấp mong muốn đem đến cho giới trẻ Việt thức ăn nhanh kiểu Mỹ giá Việt Nam b Dịch - Dịch vụ: vụ khách hàng: Phong cách dịch vụ điểm chung tạo bình đẳng, công - Dịch vụ phụ: Gửi xe miễn phí, giao hàng tận nơi mà không tính phí vận chuyển, tổ chức sinh nhật trọn gói với thực đơn từ 400k đến 500k cho 10 trẻ em, bao gồm dẫn chương trình, trang trí, bong bóng, thiệp mời, mũ sinh nhật, giải thưởng cho trò chơi Một số cửa hàng có không gian vui chơi, tivi chiếu phim hoạt hình cho trẻ em Bí công nghệ Các sản phẩm KFC đều tuân theo quy trình chặt chẽ giống quy định theo tiêu chuẩn chung toàn giới Gà lấy giống Mỹ nuôi theo kỹ thuật, có hệ thống kiểm dịch chặt chẽ Được chế biến theo công thức bí mật, tẩm ướp loại hương vị đặc biệt, pha chế dựa 11 loại thảo mộc kỹ thuật nấu Loại gia vị đặc biệt chế biến sẵn đóng gói chuyển từ Mỹ sang Việt Nam có người biết đến Hệ thống a Mô hình cửa hàng chuẩn hoá Tất cửa hàng công ty có đồng với nhau, từ vị trí cửa hàng, cách bày biện, bố trí cửa hàng tới cách nhân viên phục vụ Vị trí Chuỗi cửa hàng KFC đặt vị trí thuận lợi, trung tâm góc giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, nơi có vị đẹp có nhiều người vừa giúp ngườ tiêu dùng tiện lợi lui tới, vừa giúp việc kinh doanh ngày phát triển, thu hút nhiều khách hàng Cách trí Đó cách trí phục vụ theo phong cách tây âu cửa hàng sang trọng Các cửa hàng KFC Việt Nam có thống nhất, dễ dàng nhận thấy với tông màu đỏ trắng hình ảnh ông Sander với màu đỏ màu chủ đạo, không gian cửa hàng thiết kế với thoải mái để vừa ăn vừa chuyện vừa bàn bạc công việc b Chính sách quản lý: Hệ thống quản lý cấp bậc tiến KFC Quản lý: Quản lý khu vực (AM) Cửa hàng trưởng (RGM) Trợ lý (ARGM) Supervisor (S) Nhân viên: Star lên All Star: 6-9 Tháng Crew lên Star: tháng Trainee lên Crew: tháng c Huấn luyện, tư vấn Nhân viên phải qua khoá huấn luyện công ty tuỳ theo vị trí Tất nhân viên KFC làm việc theo phương châm “Work hard – Play hard” tuân thủ nghiêm ngặt yêu cầu kí d Hệ thống phân phối, trình vận hành: hoàn hảo, thuận tiện chuẩn hoá Hệ thông cửa hàng: chuỗi cửa hàng rộng khắp nước có cửa hàng thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội,Đồng Nai,Cần Thơ,Vũng Tàu,Bà Rịa,Đà Nẵng,Huế,Buôn Mê Thuật,Bình Dương Hải Phòng e Chương trình xúc tiến thương mại Quảng cáo - khuyến mãi: Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng cách ăn lạ tiếng giới fastfood KFC không quảng cáo phương tiện in ấn báo chí, tạp chí mà quảng cáo phương tiện điện tử truyền hình, ỉnternet Bên cạnh KFC tổ chức quảng cáo trời như: Panô, áp phích, bảng hiệu,vv Các chiến dịch quảng cáo KFC trẻ trung, táo bạo để khai thác ý khách hàng Quan hệ công chúng (PR): Để quảng bá cho thương hiệu mình, KFC thường xuyên có hoạt động từ thiện, tài trợ như: Trao tặng 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện Hội bảo trợ trẻ em mồ côi – tàn tật Q.Gò Vấp – TP Hồ Chí Minh nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh nhân kỷ niệm năm thành lập KFC Việt Nam Bên cạnh đó, KFC lập đội tình nguyện KFC tham gia hoạt động từ thiện, giúp trẻ em mồ côi, tàn tật Tài trợ giải thi đấu thể thao nước [...]... vị ăn uống của người Việt Nam được phân biệt khá rõ giữ ba miền Từ bắc vào nam thường sự ưa thích về khẩu vị chua, cay, ngọt tăng dần Có thể thấy người Việt không hề thích vị béo ngậy mà đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh của KFC Đây trở thành một rào cản rất khó khăn đối với KFC khi thâm nhập vào thị trường Việt Nam Sau khi xem xét đước những đặc điểm này thì KFC đã hoạch định chiến... không đảm bảo tại Việt Nam, KFC bắt đầu thay đổi chiến lược: - Tạo ấn tượng đặc biệt: KFC đã gây ấn tượng với vị gà cay hay truyền thống đủ sức thuyết phục bất cứ khách hàng khó tính nào Hễ bước vào KFC ngườ ta nghiĩ ngay đến gà cay hay là truyền thống Đó trở thành điểm mạnh nhất của sản phẩm KFC - Đa dạng hoá danh mục sản phẩm: KFC đã thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như:... được duy trì, họ có thể bị rút giấy phép Tuy nhiên, KFC cũng có những thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng ở từng thị trường Ở Việt Nam, KFC đã điều tra về đặc điểm khẩu vị ăn uống của người Việt Nam là thích những món ăn giòn, dai dễ uống với rượu, bia, món canh và món mặn như kho, rim để ăn với cơm Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng như ớt, tỏi gừng, riếng, mẻ, mắm tôm để... Giá cả hợp lí: KFC giữ được vị trí tương đối về giá trong việc cạnh tranh Ta thấy được sự chuyển đổi rõ rệt trong chiến lược cạnh tranh từ ngon, rẻ trở thành ngon hơn và rẻ hơn Ngoài ra, KFC sử dụng biểu ngữ “Ăn thật no, khỏi lo về giá”, “Vị ngon trên từng ngón tay” để thu hút khách hàngcó thu nhập thấp cũng như mong muốn đem đến cho giới trẻ Việt món thức ăn nhanh kiểu Mỹ giá Việt Nam b Dịch - Dịch... và phục vụ theo phong cách tây âu trong những cửa hàng sang trọng Các cửa hàng KFC Việt Nam đều có một sự thống nhất, dễ dàng nhận thấy với tông màu đỏ trắng và hình ảnh ông Sander với màu đỏ là màu chủ đạo, không gian trong cửa hàng thiết kế với sự thoải mái để vừa ăn vừa chuyện vừa bàn bạc công việc b Chính sách quản lý: Hệ thống quản lý và cấp bậc rất tiến bộ của KFC Quản lý: Quản lý khu vực (AM)... thế giới trong đó có Việt Nam Đây là loại dầu đậu nành được dùng thay cho dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh tim mạch KFC đã khắc phục được những khó khăn do dịch cúm gia cầm Cụ thể vào năm 2004, khi dịch cúm gà vừa bùng phát, KFC đã có kế hoạch nhập khẩu thịt gà đông lạnh từ Bắc Mỹ, cũng thực hiện một quy trình chế biến gà sách vạ dảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh đó, KFC cũng.. .Điểm đáng chú ý nhất ở đây chính là logo của KFC KFC đã duy trì một cách đáng kinh ngạc nhận diện của nó hơn 50 năm qua Cả năm lần thay đổi, KFC đều tập trung hoàn chỉnh thiết kế hình tượng ngài đại tái Sander, điều này nhằm đảm bảo logo giữ lại được những đặc tính riêng quen thuộc Các chi tiết còn lại đều giữ nguyên vẹn, từ chiếc... người Việt Nam Danh mục sản phẩm được sắp xếp khoa học, dễ chọn sản phẩm Một số sản phẩm mới được tung ra thị trường Việt Nam góp phần đa dạng hoá danh mục thực đơn như : Bơ gơ phi lê, bơ gơ tôm, nước evian tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng - Coi trọng sức khoẻ khách hàng: Năm 2007, KFC đã thay đổi loại dầu chiên gà ít chất béo ở 5500 tiệm KFC. .. của KFC đều đều tuân theo quy trình chặt chẽ và giống nhau như đã được quy định theo tiêu chuẩn chung toàn thế giới Gà lấy giống Mỹ và nuôi theo kỹ thuật, có hệ thống kiểm dịch chặt chẽ Được chế biến theo một công thức bí mật, tẩm ướp một loại hương vị đặc biệt, pha chế dựa trên 11 loại thảo mộc cùng kỹ thuật nấu cơ bản Loại gia vị đặc biệt được chế biến sẵn và đóng gói chuyển từ Mỹ sang Việt Nam và... biến sẵn và đóng gói chuyển từ Mỹ sang Việt Nam và chỉ có ít người biết đến 4 Hệ thống a Mô hình các cửa hàng chuẩn hoá Tất cả các cửa hàng của công ty đều có sự đồng nhất với nhau, từ vị trí cửa hàng, cách bày biện, bố trí trong cửa hàng tới các cách từng nhân viên phục vụ Vị trí Chuỗi cửa hàng KFC luôn được đặt tại những vị trí thuận lợi, trung tâm ngay góc các giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, ... quyền lợi dụng kiến thức thu trở thành đối thủ cạnh tranh tương lai VII .Đặc điểm mô hình franchise KFC Việt Nam Thương hiệu KFC đầu tư nhiều công sức, tiền bạc, thời gian để xây dựng trì thương... khó khăn KFC thâm nhập vào thị trường Việt Nam Sau xem xét đước đặc điểm KFC hoạch định chiến lược cạnh tranh cho Nhận thấy ba giá trị cốt lõi ngon, rẻ, tiện lợi không đảm bảo Việt Nam, KFC bắt... trì, họ bị rút giấy phép Tuy nhiên, KFC có thay đổi cho phù hợp với vị người tiêu dùng thị trường Ở Việt Nam, KFC điều tra đặc điểm vị ăn uống người Việt Nam thích ăn giòn, dai dễ uống với rượu,