PHÂN TÍCH MÔI TRƯƠNG MARKETING CỦA NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN XUÂN KHÁNH

PHÂN TÍCH MÔI TR ƯỜNG MARKETING C ỦA NHÀ HÀNG – KHÁCH S ẠN XUÂN KHÁNH Nhóm: 11 MÔI TR ƯỜNG NHÂN KH ẨU:   S Ự BÙNG N Ổ DÂN S Ố TRÊN TH Ế GI ỚI NĂM T ỔNG SỐ NHÂN KH ẨU NAM % NỮ % NÔNG THÔN % THANH THỊ % 2009 85.789.573 42.482.5 49 49,5 43.307.02 50,5 60.415.31 70,4 25.374.26 29.6 2011 87.841.974 44.342.5 76 50,48 43.499.39 49,52 53.313.22 60,69 34.528.74 39,31   Dân số(2009 2011) tăng 2.052.401(người) tỷ lệ dân s ố năm tăng 1.860.027(ng ười), tỷ lệ dân số nữ lại giảm 192.374(người) , dân số vùng nông thôn gi ảm 7.102.086(ng ười), dân số vùng thành thị tăng 9.154.487(người).Bên cạnh tăng giảm có nhi ều đe d ọa thách thức kinh tế Việt Nam nói chung nghành kinh doanh nhà hàng nói riêng CÁC L ỰC L ƯỢNG CH Ủ Y ẾU C ỦA MÔI TR ƯỜNG V Ĩ MÔ C Ơ C ẤU DÂN S Ố PH ƯỜNG XUÂN KHÁNH:  NHÂN KH ẨU KHU VỰC TỔ DÂN PHỐ SỐ HỘ TỔNG SỐ NAM % NỮ % 14 386 2.415 1.022 1.393 12,7 10 300 1.691 752 5.9 939 8,5 12 341 2.201 926 7,6 1.275 11,6 15 396 2.346 1.522 12 824 7,5 10 392 2.783 1.235 9,7 1.548 14,1 16 598 4.528 1.652 13 2.876 26,1 17 715 6.224 4.843 38 1.381 12,6 15 387 1.502 744 5,8 758 6,9 TỔNG SỐ 109 3.515 23.690 12.696 100 10.994 100 Cùng với cấu dân số phường xuân khánh ta đưa kết luận sau: • Tỷ lệ Nam gấp 1,15 lần tỷ lệ nữ • Số hộ phân bố tương đối ổn định khu vực tập trung đông khu vực trung tâm • Dân số phường dự báo tiếp tục tăng gần trường Đại Học Cần Thơ, chợ Xuân Khánh xí nghiệp, nhà hàng…v.v…thu hút lượng lớn sinh viên lực lượng lao động từ tỉnh lân cận khu vực DÂN T ỘC DÂN TỘC SỐ HỘ (Hộ) NHÂN KHẨU ( người) TỶ LỆ( %) KINH 3.266 23.883 94,92 HOA 108 558 2,07 KHMER 137 793 2,94 18 0,07 KHÁC - người Kinh chiến đại đa số khu vực chiếm 94,92% dân cư - Kế tiếp người Hoa Khmer bên cạnh nhóm dân tộc khác chiếm 0,07% 2.MÔI TR ƯỜNG T Ự NHIÊN:  Sự thiếu hụt nguyên liệu: Là hệ việc khai thác mức nguồn lực thiên nhiên ngành công nghiệp - dịch vụ Sự thiếu hụt ảnh hưởng lớn đến hoạt động NH làm tăng chi phí nguyên vật liệu sản xuất, nổ lực nghiên cứu tìm kiếm nguồn nguyên liệu  Chi phí lượng tăng:  Trong nhiều năm trở lại ảnh hưởng chung tình hình cạn kiệt nguồn nhiên liệu giới kéo theo giá nhiên liệu VN đồng loạt tăng theo có bù lỗ phủ  Làm tăng chi phí hoạt động NH đồng thời làm tăng chi phí sinh hoạt, sử dụng sản phẩm - dịch vụ người tiêu dung  Mức độ ô nhiễm môi trường: • Ngày tình trạng ô nhiễm môi trường hoạt động ngành công nghiệp sinh hoạt người đáng báo động Đặc biệt mức độ ô nhiễm môi trường địa bàn thành phố Cần Thơ khu vực phường Xuân Khánh trở thành mối lo ngại cho NH trình thu hút khách hàng • Từ ảnh hưởng đến ý thức sinh hoạt, tiêu dùng dân chúng 3.MÔI TR ƯỜNG CÔNG NGH Ệ  Việc áp dụng công nghệ giúp DN tạo sản phẩm làm tăng sức cạnh tranh thị trường  Sự phát triển công nghệ phụ thuộc nhiều vào đầu tư công tác nghiên cứu phát triển Các DN đầu tư cho việc nghiên cứu phát triển cao khả kiếm lời cao 5.MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA – XÃ HỘI: • Nhân tố văn hoá xã hội tác động vào môi trường kinh doanh cách chậm chạp Nhưng phát triển mạnh mẽ Nó bao gồm phong tục tập quán, lối sống, kết cấu dân cư, trình độ dân trí, tôn giáo, tín ngưỡng, có ảnh hưởng sâu sắc đến cấu nhu cầu thị trường • Các nhân tố văn hoá xã hội tác động đến trình dung hoà lợi ích đối tác • Mặc dù, giá trị văn hóa cốt lõi bền vững, biến đỗi định theo thời gian Giới trẻ chịu ảnh hưởng nhân vật tiếng đặt biệt ảnh hưởng điện ảnh Hàn Quốc ( mỹ tâm, đàm vĩnh hưng,yoon eun hee,henry ford…) 6.MÔI TRƯỜNG KINH TẾ:  Năm 2011, tốc độ tăng trưởng kinh tế phường Xuân Khánh ước đạt 17,65%, thu nhập bình quân đầu người 2.419 USD/ năm Cơ cấu kinh tế chuyển dịch hướng, thu ngân sách đạt gần 104% tiêu Xây dựng ước giải ngân đạt gần 96% kế hoạch  Trong tháng đầu năm 2012, kinh tế phường Xuân Khánh đạt tốc độ tăng trưởng ước đạt 17% ,cơ cấu kinh tế chuyển dịch hướng, thương mại dịch vụ tiếp tục giữ vững với vai trò chủ đạo, tổng thu ngân sách 260 tỉ đồng, đạt gần 48% tiêu, giải ngân 62 tỉ đồng vốn xây dựng bản, đạt gần 52% kế hoạch: Các lĩnh vực Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Ước năm 2012 Thương mại - Dịch vụ 49,05 52,27 52,67 53,97 63,58 Công nghiệp - Xây dựng 50,34 47,11 46,91 45,81 36,42 Nông - Lâm - Ngư nghiệp 0,61 0,53 0,43 0,22 Văn phòng HĐND UBND phường Xuân Khánh Từ các số liệu thống kê cho ta thấy phần lớn thu nhập của người dân đều từ lĩnh vực Thương mại-dịch vụ, Công nghiệp -Xây dựng, chiếm 90% tổng thu nhập của phường Xuân Khánh Quá trình công nghiệp hóa đã tạo giai những giai tầng mới, giàu có và trung lưu đà phát triển Tất cả các giai tầng này đều yêu cầu những sản phẩm/dịch vụ mới, chu đáo, cao cấp trước  TIẾT KIỆM, NỢ, KHẢ NÂNG VAY TIỀN Tỷ lệ tiết kiệm gia đình 28% thu nhập Tỷ lệ nợ thu nhập thấp điều này thúc đẩy những khoảng tiêu dùng cho các nhu cầu cần thiết cũng chi tiêu cho các sản phẩm/dịch vụ cao cấp được đẩy mạnh Khả vay tín dụng rất dễ kèm theo lãi suất giảm dần từ đầu năm 2012 và có xu hướng tiếp tục giảm những năm tiếp theo CƠ HỘI • Dân số tăng tạo nguồn cung khách hàng cũng người lao động •Đa số nguời Kinh sinh sống nên dễ dàng việc phục vụ nhu cầu khách hàng • Đa phần có thu nhập bình quân cao • Cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo hướng tăng tỷ trọng công nghiệp, dịch vụ giảm dần tỷ trọng nông nghiệp, với sách thông thoáng tín dụng ngân hàng NN tạo điều kiện để phát triển ngành nghề lĩnh vực dịch vụ như: ăn uống, giải trí… •Áp dụng công nghệ vào hoạt động sản xuất kinh doanh phục vụ tuyên truyền quảng bá ĐE DỌA • Áp lực chuyên môn, tay nghề người lao động • Dễ gây nhàm chán, không tạo khác biệt • yêu cầu những sản phẩm/dịch vụ mới, chu đáo, cao cấp trước • Sinh nhiều đối thủ cạnh tranh • Đối thủ cạnh tranh dễ dàng việc tim kiếm thông tin hoạt động NH Chi phí đầu tư ban đầu cao ảnh hưởng tới nguồn vốn kinh doanh II.SƠ ĐỒ VI MÔ: Công ty Trung gian Marketing Nhà cung ứng Đối thủ Nhóm công chúng Khách hàng Công ty  Cơ cấu quản lý công ty: Ban Giám đốc Phòng Kế toán – tài Phòng Kinh doanh Quản lý Nhà hàng Phòng Marketing Quản lý Khách sạn Các phòng,ban khách sạn, nhà hàng Xuân Khánh liên hệ chặt chẽ với nhau:  Phòng tài – kế toán quan tâm đến vấn đề nguồn vốn việc sử dụng vốn cần thiết để thực kế hoạch Marketing Bên cạnh theo dõi thu chi, giúp cho phận Marketing nắm tình hình thực mục tiêu đề  Phòng kinh doanh quan đến việc giám sát, đạo hoạt động sản xuất, kinh doanh đồng thời đưa chiến lược, phương hướng, kế hoạch kinh doanh tới để đạt kết cao  Phòng Marketing hợp tác chặt chẽ với đơn vị, tất hoạt động phận ảnh hưởng đến kế hoạch hoạt động phòng Marketing Công việc phận bao gồm : chủng loại sản phẩm, thị phần, giá sản phẩm, niềm tin khách hàng với sản phẩm chất lượng, hiệu quảng cáo 2.KHÁCH HÀNG  THỊ TRƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG  Cá nhân hộ gia đình sử dụng dịch vụ Nhà hàng-khách sạn, tổ chức tiệc cưới, tiệc sinh nhật…  THỊ TRƯỜNG CÁC NHÀ SẢN XUẤT  Các tổ chức cần sử dụng dịch vụ cho trình sản xuất : tổ chức hội thảo,làm phim…  Những tổ chức nhận hoa hồng doanh nghiệp từ việc giới thiệu khách hàng tiềm ẩn cho công ty để kiếm lời  THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC  Nơi tổ chức kiện, liên hoan,tổng kết cuối năm  THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ  Bao gồm tất khách hàng tổ chức cá nhân nước cần sử dụng dịch vụ nhà hàng, khách sạn với nhiều mục đích khác ĐỐI THU CẠNH TRANH  TRỰC TIẾP • Các nhà hàng khách sạn khu vực địa bàn TP Cần Thơ (NH-KS Ninh Kiều, NH Hoa Sứ, KS Tây Đô….v.v ) • Các quán ăn lề đường, bình dân • Các nhà nghỉ, nhà trọ • Các khu du lịch (KDL Mỹ Khánh, Phù Sa…v.v)  GIÁN TIẾP:  Các NH-KS khu vực địa lý khác cung cấp sản phẩm tương tự  Các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm/dịch vụ có liên quan  TiỀM NĂNG: • Các nhà hàng khách sạn, quán ăn, nhà trọ, khu du lịch dự định thành lập • Các nhà cung cấp nguyên liệu, hợp tác làm ăn nhân viên công tác NH-KS Xuân Khánh 4.TRUNG GIAN MARKETING  NGƯỜI MÔI GIỚI MARKETING • Các công ty tư vấn du lịch • Các tổ chức dịch vụ  NGƯỜI MÔI GIỚI THƯƠNG MẠI • Là công ty du lịch công ty lữ hành • Hướng dẫn viên du lịch  CÁC TỔ CHỨC DỊCH VỤ MARKETING • Công ty quảng cáo • Hệ thống truyền thông như: đài truyền hinh, đài phát thanh…  CÁC TỔ CHỨC TÀI CHÍNH- TÍN DỤNG • Các ngân hàng: Đông Á, Sacombank, Vietcombank… • Các công ty bảo hiểm:AAA, bảo hiểm nhân thọ việt nam… • Các tổ chức tín dụng 5.NG ƯỜI CUNG ỨNG  Công ty kinh doanh,cá thể cung cấp sản phẩm/ dịch vụ cho nhà hàng khách sạn  Nguồn cung ứng thức ăn: lấy chủ yếu từ METRO tính an toàn vệ sinh thực phẩm, giá hợp lý lấy nguồn cung từ chợ ( Xuân khánh, Cần thở…), cửa hàng thủy sản tươi sống( DNTN Thiên Phú )  Nguồn cung cấp trang thiết bị chủ yếu cho khách sạn:các trung tâm điện máy, trung tâm trang trí nội thất (âm thanh, ánh sáng, bàn ghế, sofa,tivi, máy điều hòa, máy nước nóng,…)  Nguồn cung cấp nước uống giải khác từ đại lý như: nước suối Lavie, bia heniken,bia SaiGon…  Nguồn lao động: thuê quản lý, nhân viên phục vụ, nhân viên tạp vụ, nhân viên bảo vệ…  Các cửa hàng kinh doanh: chăn , ga, gối, nệm, rèm cửa 6.NHÓM CÔNG CHÚNG:  GIỚI TÀI CHÍNH  Nguồn  vốn chủ yếu công ty vốn tự có vốn vay từ ngân hàng CÔNG CHÚNG TRỰC TIẾP THUỘC CÁC PHƯƠNG TIỆN THÔNG TIN  Là tổ chức phổ biến tin tức như: báo đài, báo chí, internet…nhằm giới thiệu dịch vụ công ty đến với khách hàng dễ dàng  CÔNG CHÚNG TRỰC TIẾP THUỘC CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC  Ban lãnh đạo phải thiết ý đến tất xảy lĩnh vực nhà nước để áp dụng vào việc quản lý công ty thời gian sớm nhất, đặc biệt vấn đề liên quan đến luật  CÔNG CHÚNG TRỰC TIẾP NỘI BỘ  Bao gồm nhân viên công chức người tình nguyện giúp đỡ, nhà quản trị, ủy viên hội đồng giám đốc công ty trực tiếp tuyên truyền hình ảnh công ty ĐiỂM MẠNH • Cách thức tổ chức quản lý NH liên quan chặt chẽ với mắc xích • NH-KS với phong cách sang trọng pha ÁÂu • Nguồn vốn đầu tư chủ yếu vào khâu NH & KS để nâng tầm giá trị • Trung gian Marketing hoạt động mạnh mẽ, nhanh chóng việc thiết lập nguồn vốn, tạo lập khách hàng •Với lực lượng công chúng đông đảo danh tiến công ty ngày nhiều người người biết đến ĐiỂM YẾU • Nhân viên nắm thông tin từ phận khác • Chưa tạo điểm nhấn • thiếu giàn trải cho dịch vụ kèm theo • Còn phụ thuộc phần lớn vào trung gian Marketing làm tốn chi phí • Sự hạn chế, yếu nghiên cứu thị trường, Việc nghiên cứu phân đoạn thị trường để xác định thị trường mục tiêu chưa thực trước bước thường thụ động Từ phân tích môi trường Marketing NH-KS Xuân Khánh nói riêng để xác lập hội thách thức ngành Nhà hàng – Khách sạn nói chung CƠ HỘI • Xu hội nhập vùng miền môi trường quốc tế tạo cho Ngành có nguồn đầu tư góp phần làm chuyển đổi nền kinh tế sang kinh tế thị trường • Mức sống người dân ngày tăng cao, nhu cầu sống đòi hỏi trước, yếu tố then chốt vào phát triển Ngành • Xu hướng phát triển nền kinh tế tri thức, khoa học công nghệ ứng dụng ngày có hiệu qua có sức lan tỏa vô nhanh rộng Kinh nghiệm quản lý tiên tiế n, công nghê ̣ hiê ̣n đa ̣i, nguồ n nhân lực chấ t lươ ̣ng cao làm thay đổ i bản phương thức quan ̣ kinh tế , đă ̣c biê ̣t công nghê ̣ thông tin truyền thông THÁCH THỨC • Cạnh tranh gay găt Ngành non trẻ chưa chuẩn bị đủ kiến thức , kĩ năng, nguồn lực • Nhu cầu người thay đổi, không nắm bắt kịp đứng trước nguy tụt h ậu, thị phần hiệu thấp • Xuất ngày nhiều sản phẩm/dịch vụ thay gây sức ép cạnh tranh cho ngành • Cần tạo đặc trưng riêng cho ngành [...]... Nhóm công chúng Khách hàng 1 Công ty  Cơ cấu quản lý công ty: Ban Giám đốc Phòng Kế toán – tài chính Phòng Kinh doanh Quản lý Nhà hàng Phòng Marketing Quản lý Khách sạn Các phòng,ban trong khách sạn, nhà hàng Xuân Khánh luôn liên hệ chặt chẽ với nhau:  Phòng tài chính – kế toán luôn quan tâm đến những vấn đề về nguồn vốn và việc sử dụng vốn cần thiết để thực hiện các kế hoạch Marketing Bên cạnh đó... nhận hoa hồng của doanh nghiệp từ việc giới thiệu khách hàng tiềm ẩn cho công ty để kiếm lời  THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC  Nơi tổ chức các sự kiện, liên hoan,tổng kết cuối năm  THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ  Bao gồm tất cả các khách hàng tổ chức và cá nhân ngoài nước cần sử dụng dịch vụ nhà hàng, khách sạn với nhiều mục đích khác nhau 3 ĐỐI THU CẠNH TRANH  TRỰC TIẾP • Các nhà hàng khách sạn trong khu... kém trong nghiên cứu thị trường, Việc nghiên cứu phân đoạn thị trường để xác định thị trường mục tiêu chưa thực sự đi trước một bước và thường thụ động Từ các phân tích môi trường Marketing của NH-KS Xuân Khánh nói riêng cũng như để xác lập cơ hội và thách thức của ngành Nhà hàng – Khách sạn nói chung CƠ HỘI • Xu thế hội nhập giữa các vùng miền và môi trường quốc tế tạo cho Ngành có được những nguồn... Các nhà nghỉ, nhà trọ • Các khu du lịch (KDL Mỹ Khánh, Phù Sa…v.v)  GIÁN TIẾP:  Các NH-KS ở khu vực địa lý khác và cung cấp những sản phẩm tương tự  Các doanh nghiệp đang kinh doanh sản phẩm/dịch vụ có liên quan  TiỀM NĂNG: • Các nhà hàng khách sạn, quán ăn, nhà trọ, các khu du lịch dự định thành lập • Các nhà cung cấp nguyên liệu, hợp tác làm ăn hoặc nhân viên đang công tác tại NH-KS Xuân Khánh. .. đến kế hoạch và hoạt động của phòng Marketing Công việc của bộ phận này bao gồm : chủng loại sản phẩm, thị phần, giá sản phẩm, niềm tin của khách hàng với sản phẩm chất lượng, hiệu quả quảng cáo 2.KHÁCH HÀNG  THỊ TRƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG  Cá nhân và hộ gia đình sử dụng dịch vụ Nhà hàng- khách sạn, tổ chức tiệc cưới, tiệc sinh nhật…  THỊ TRƯỜNG CÁC NHÀ SẢN XUẤT  Các tổ chức cần sử dụng dịch vụ cho quá... Công ty kinh doanh,cá thể cung cấp sản phẩm/ dịch vụ cho nhà hàng khách sạn  Nguồn cung ứng thức ăn: được lấy chủ yếu từ METRO vì tính an toàn vệ sinh thực phẩm, giá cả hợp lý ngoài ra còn có thể lấy nguồn cung từ các chợ ( Xuân khánh, Cần thở…), các cửa hàng thủy sản tươi sống( DNTN Thiên Phú )  Nguồn cung cấp trang thiết bị chủ yếu cho khách sạn: các trung tâm điện máy, trung tâm trang trí nội thất... thuật công nghệ còn giúp bảo vệ môi trường sinh thái 4 MÔI TRƯỜNG CHÍNH TRỊ - PHÁP LUẬT: • Chính trị - luật pháp làm nền tảng để hình thành các yếu tố khác của môi trường kinh doanh • Chính trị ổn định, quan điểm chính trị rõ ràng và rộng mở cũng như môi trường pháp lý ổn định sẽ thúc đẩy khách du lịch bước vào cũng như thúc đẩy đầu tư hợp tác liên doanh xây dựng khách sạn  Môi trường chính trị - pháp...  Các cửa hàng kinh doanh: chăn , ga, gối, nệm, rèm cửa 6.NHÓM CÔNG CHÚNG:  GIỚI TÀI CHÍNH  Nguồn  vốn chủ yếu của công ty là vốn tự có và vốn vay từ ngân hàng CÔNG CHÚNG TRỰC TIẾP THUỘC CÁC PHƯƠNG TIỆN THÔNG TIN  Là những tổ chức phổ biến tin tức như: báo đài, báo chí, internet…nhằm giới thiệu các dịch vụ của công ty đến với khách hàng dễ dàng  CÔNG CHÚNG TRỰC TIẾP THUỘC CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC... là một nhân tố ngày càng quan trọng, có ý nghĩa quyết định đến môi trường kinh doanh khách sạn : - Tác động trực tiếp và quyết định đến hai yếu tố tạo nên khả năng cạnh tranh của các sản phẩm trên thị trường : giá cả, chất lượng - Kỹ thuật công nghệ tác động đến quá trình trang bị và trang bị lại phục vụ cho hoạt động kinh doanh khách sạn, chuyển giao công nghệ tiên tiến Kỹ thuật công nghệ tác động... nghề của người lao động • Dễ gây nhàm chán, không tạo được sự khác biệt • yêu cầu những sản phẩm/dịch vụ mới, chu đáo, cao cấp hơn trước • Sinh ra nhiều đối thủ cạnh tranh • Đối thủ cạnh tranh dễ dàng trong việc tim kiếm thông tin hoạt động của NH Chi phí đầu tư ban đầu cao ảnh hưởng tới nguồn vốn kinh doanh II.SƠ ĐỒ VI MÔ: Công ty Trung gian Marketing Nhà cung ứng Đối thủ Nhóm công chúng Khách ... đoạn thị trường để xác định thị trường mục tiêu chưa thực trước bước thường thụ động Từ phân tích môi trường Marketing NH-KS Xuân Khánh nói riêng để xác lập hội thách thức ngành Nhà hàng – Khách... để kiếm lời  THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC  Nơi tổ chức kiện, liên hoan,tổng k t cuối năm  THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ  Bao gồm tất khách hàng tổ chức cá nhân nước cần sử dụng dịch vụ nhà hàng, ... Các nhà hàng khách sạn, quán ăn, nhà trọ, khu du lịch dự định thành lập • Các nhà cung cấp nguyên liệu, hợp tác làm ăn nhân viên công tác NH-KS Xuân Khánh 4.TRUNG GIAN MARKETING  NGƯỜI MÔI