LẬP kế HOẠCH BẢO DƯỠNG MÁY MÓC THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY TNHH MTV đồ hộp HẠ LONG

Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA QUẢN LÝ DỰ ÁN - - BÁO CÁO QUẢN LÝ BẢO DƯỠNG LẬP KẾ HOẠCH BẢO DƯỠNG MÁY MÓC THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỢP HẠ LONG SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG LỜI MỞ ĐẦU Do việc cạnh tranh toàn cầu, thị trường mở rộng cho toàn nước cạnh tranh từ bên ngồi Trong hồn cảnh chi phí sản xuất phải đảm bảo hiệu suất trở nên cốt yếu Vì vậy, nhà kinh doanh sản xuất phải đảm bảo hiệu suất tối đa cơng tác bảo trì bảo dưỡng Đối với thiết bị đắt tiền cần phải có tính sẵn sàng làm việc cao liên tục để đảm bảo cho chủ đầu tư thu hồi vốn nhanh chóng, trường hợp dừng máy làm cho giá thành sản phẩm trở nên cao Phòng tránh cố nghiêm trọng, tiến công nghệ đem lại lợi ích nhiều cho người mang lại nhiều cố phải trả giá đắt đỏ thiếu quan tâm đến cơng tác bảo trì bảo dưỡng Nhận thức bảo vệ môi trường người dân nói chung người tiêu dùng nói riêng ngày cao buộc nhà sản xuất cần phải đưa sản phẩm có tiêu chuẩn khắc khe bảo vệ mơi trường Do đó, cơng tác bảo trì bảo dưỡng cần phải quan tâm mức để đảm bảo việc bảo vệ mơi trường tốt Trong q trình chuyển giao cơng nghệ, nhiều nước chưa phát triển phải nhập thiết bị từ nước phát triển Việc cung cấp kịp thời vật tư, thiết bị để bảo trì có lúc trở nên khó khăn nhiều lý Dẫn đến việc có nhiều thiết bị đắt tiền phải dừng thời gian lâu thiếu vài chi tiết nhỏ Vì cơng tác bảo trì bảo dưỡng trở nên quan trọng SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1.1 TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1.1.1 Thông tin tổng quan 1.1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Công ty TNHH MTV đồ hộp Hạ Long Đà Nẵng đơn vị thành viên hạch toán độc lập công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long – Doanh nghiệp Nhà nước thành lập năm 1957, cổ phần hóa năm 1997 Công ty đồ hộp Hạ Long Đà Nẵng tiến hành xây dựng vào 01/2010 thức vào hoạt động từ 02/2011 Địa : Lô C3-4, C3-5, Khu công nghiệp Thủy sản Thọ Quang, Phường Thọ Quang, Quận Sơn Trà, TP Đà Nẵng, Việt Nam Diện tích đất: 1036 m2 Vốn điều lệ: 15.000.000.000 đồng Tỷ lệ sở hữu vốn đăng ký: 100% 1.2 Cơ cấu tổ chức máy Giám đốc Phòng Tổ chức hành Phịng Kế hoạch kinh doanh Phịng Tài – Kế tốn Phịng QLCL & Cơng nghệ Phịng điện HÌNH 1: SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ MÁY SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Phân xưởng sản xuất Báo cáo bảo dưỡng thiết bị 1.3 1.4 GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG Công suất nhà máy  Cá ngừ ngâm dầu 175g  Cá ngừ ngâm dầu 400g  Năng suất nhà máy: Sản phẩm cá ngừ ngâm dầu 1500 hộp/ngày  Thị trường: Thị trường tiêu thụ nước bền vững, xuất tới thị trường nước truyền thống Đài Loan, Đức, Áo, Hồng Kơng… Quy trình cơng nghệ sản xuất Cá Ngừ Tiếp nhận nguyên liệu Định lượng rót dịch Bài khí ghép mi Thanh trùng Sơ chế, hấp Làm nguội Lột da, làm Cắt xếp vào hộp SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Làm nguội Bảo ơn, dán nhãn, xếp thùng Sản phẩm Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐƠNG Hình 2: Quy trình cơng nghệ sản xuất cá hộp 1.4.1 Mục đích:  Giúp kiểm soát nguồn liệu liệu đầu vào, sản phẩm tránh hư hỏng nguyên liệu không đạt chất lượng, thu nhận nguyên liệu thích hợp cho trình chế biến  Sơ chế: Loại bỏ phần không ăn nội tạng, vây phần ăn mà không dùng chế biến đầu  Hấp: định hình Làm chín cá diệt vi sinh vật có cá, loại bớt nước, tăng mùi vị , làm thịt cá dễ tách khỏi xương , loại bỏ da thịt đỏ , dễ dàng  Làm nguội: Tránh tượng chín tiếp, thịt săn cứng laijtranhs làm vỡ tách xương, thuận tiện cho công đoạn cạo da, làm  Lột da làm sạch: Loại bỏ da, vây , xương , thịt đổ giữ lại phần thịt trắng, làm cá chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo, loại bớt phần histamine cá  Cắt khúc vào hộp: Tạo hình dạng cho cá vụn cá phi lê, tạo khoanh cá vừa với hộp, tạo điều kiện thuận lợi cho trình tiệt trùng , bảo quản vận chuyển đồng thời chống xâm nhập vi sinh vật  Rót dịch: Góp phần ngăn cá tiếp xúc với khơng khí, bảo vệ cá với mơi trường bên ngồi đồng thời tạo vị cho sản phẩm CHƯƠNG 2: MÁY MÓC THIẾT BỊ TÊN VÀ SỐ LƯỢNG MÁY MÓC THIẾT BỊ TÊN Hệ thống lạnh • Kho lạnh • Máy nén lạnh (Grasso) Hà Lan 30 kw (dùng kho lạnh) • Máy nén lạnh (Grasso) Hà Lan 90 kw (dùng kho hầm đơng) • Máy nén lạnh (Grasso) Hà Lan 90 kw (dùng cho tủ đơng) • Kho tiền đông (Caplan) Mỹ 10.5 kw (dùng cho tiền đông) Hệ thống trùng SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH SỐ LƯỢNG 1 1 Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐƠNG • Máy nén khí (ITALIA) 7.5 kw (dùng cho trùng) • Máy nén khí (ITALIA) 7.5 kw (dùng cho xì khơ) • Nồi trùng Việt Nam • Nồi trùng Pháp Hệ thống máy ghép • Máy ghép Thái Lan • Máy ghép Đức • Máy ghép thủ cơng Máy cắt cá Hệ thống tủ hấp 1 1 1 Nồi • Nồi than đốt • Nồi đốt dầu Máy dán nhãn Máy in phun Hệ thống bơm • Bơm nước phục vụ sản xuất • Bơm nước cứu hỏa Máy bơm nước sản xuất 1 2 1 2.1 QUY TRÌNH BẢO DƯỠNG THIẾT BỊ TẠI CƠNG TY STT Máy móc, thiết bị Hệ thống Kho lạnh Phương pháp bảo dưỡng Kiểm tra thường xuyên đường ống cấp gas cho thiết bị bay Cứ tháng cho cọ rỉ sơn lại toàn đường SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG ống cấp gas đường ống xả dầu dàn lạnh lạnh Máy nén lạnh - Kiếm tra thường xuyên thiết bị máy nén lạnh, đồng thời cho thay dầu định kỳ 500h thay dầu lần cho mỗi máy nén lạnh - Kiểm tra bi động máy nén lạnh cho thay kịp thời nghe tiếng kêu lạ bi - Kiểm tra bổ sung gas bị thiếu hụt Máy nén khí Kiểm tra thường xuyên thay dầu định kỳ cho máy, khoảng tháng thay dầu lần - Kiểm tra thường xuyên, cho sơn sữa chữa lại chỗ bị hoen, rỉ sét Hệ thống trùng Nồi trùng Việt - Kiểm tra bơm nước làm nguội cho thay bi có Nam tiếng kêu bi motơ.Kiểm tra bi đường dẫn vỏ trùng có chố cho khắc phục - Kiểm tra thường xuyên hệ thống van cấp hơi, van cấp nước, đường ống cấp hơi, đường ống cấp nước Nồi trùng Pháp - Kiểm tra hệ thống bơm tuần hồn có hỏng phốt bi có cố phải cho khắc phục kịp thời - Cho sơn lại hệ thống ống cấp có tình trạng bị rỉ, sét Hệ thống máy ghép - Kiểm tra dầu bôi trơn, cho bổ sung kịp thời mức dầu nhớt xuống thấp Máy ghép Thái Lan - Kiểm tra vu mỡ cho bơm mỡ thường xuyên vào chi tiết bánh máy - Thường xuyên kiểm tra cho khắc phục kịp thời mỡi có cố Máy ghép Đức - Kiểm tra thường xuyên hệ thống hộp số bổ sung dầu thiếu hụt Cho thay dầu kịp thời thấy dầu không SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG - Bơm mỡ thường xuyên vào bánh chuyển động máy Hệ thống máy ghép - Thay bi kịp thời có tiếng kêu lạ bi Máy ghép thủ cơng Máy cắt cá Tủ hấp - Kiểm tra thường xuyên bổ sung mở cho bánh chuyển động - Kiểm tra batôn sữa chữa kịp thời máy có cố Kiểm tra thường xuyên thay bi mơtơ có tiếng kêu - Kiểm tra đường ống dẫn có rỉ, sét phải cho sơn lại - Kiểm tra hệ thống bơm làm nguội cho sữa chữa thay kịp thời có cố - Kiểm tra thường xuyên, khắc phục đầu basitup van bị hở Lò - Hàng tháng phải kiểm tra lò lần, kiểm tra van ống thủy, áp kế ống lửa xem có tượng hư hỏng, rị rỉ khơng, tro có bị tích tụ khơng, gỉ lị có bị võng cháy không Nếu hư hỏng cần khắc phục thay - Từ đến tháng phải kiểm tra toàn diện kết hợp vệ sinh cáu cặn lò Máy dán nhãn Kiểm tra thường xuyên thiết bị máy Nếu máy có tượng hư hỏng phải cho khắc phục kịp thời Máy in phun Kiểm tra máy thường xuyên, vệ sinh thiết bị máy soát dừng hoạt động Vệ sinh lọc hệ thống phun mực 10 Bơm nước sản xuất Kiểm tra thay có tượng kêu bi Nước thải - Kiểm tra dầu nhớt máy nén khí - Hai tháng thay dầu lần cho máy SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG - Kiểm tra thay bi bị hỏng có tiếng kêu 2.2 Một số hình ảnh máy móc thiết bị cơng ty Máy ghép mí SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐƠNG Máy rửa lon SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG Thiết bị cắt 2.3 LẬP KẾ HOẠCH BẢO TRÌ CHO MÁY RÓT DẦU, RÓT DỊCH 2.3.1 Cấu tạo: SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐƠNG Hình 1: Sơ đồ cấu tạo hệ thống máy rót dầu, rót dịch vịi rót dịch ngăn chứa dịch rót ống chảy tràn ống dẫn dịch rót SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH vịi rót dầu ngăn chứa dầu bơm ống dẫn dầu Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG hộp vào 11 động 13 cách khuấy 14 thùng chứa dịch rót 10 băng tải 12 động 2.3.2 Nguyên tắc hoạt động: Hộp băng tải (9) vận chuyển qua vịi rót dịch (1) vịi rót dầu (2) Lượng dịch điều chỉnh hợp lý nhờ van vịi rót Bơm (6) có nhiệm vụ bơm dịch rót dầu theo ống dẫn dịch rót (7) ống dẫn dầu (8) vào ngăn chứa (3) (4) Mức dịch ổn định nhờ ống chảy tràn (5) Dịch rót chứa thùng chứa (14) có cánh khuấy 2.3.2.1 Vận hành • Cho chạy bơm dầu từ buồng nấu dầu, quan sát cấp dầu vào thùng chứa để ngưng bơm đủ mức dầu • Mở van cấp dung dịch nước muối vào thùng chứa có bơm tuần hồn để khuấy đảo • Cho băng tải xích làm việc • Dùng van điều khiển lượng dầu, nước muối theo mức cần thiết • Quan sát mức dầu, phối hợp máy ghép hoạt động, mức cần thiết chạy bơm để bổ sung 2.3.2.2 Kết thúc vận hành • Xả dầu, dung dịch nước muối máy van xả đáy, ống van chặn • Thơng rửa đường ống bơm nước sơi 4-5 phút • Tuyệt đối đọng dầu, nước muối máy ngừng vận hành • Tắt máy, bàn giao ca 2.4 Dán nhãn cho thiết bị Ký hiệu phận máy rót dầu, rót dịch stt SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Tên phận Vịi rót dịch Vịi rót dầu Ngăn chứa dịch rót Ngăn chứa dầu MÃ VRD1 VRD2 NCDR NCD Báo cáo bảo dưỡng thiết bị 2.5 GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG Ống chảy tràn ÔCT B Ống dẫn dịch rót Ống dẫn dầu Hộp vào 10 Băng tải 11 12 13 14 Động Động Cách khuấy Thùng chứa dịch rót Bơm ƠDDR ƠDD HV BT ĐC1 ĐC2 CK TCDR Hồ sơ thiết bị STT Mã VRD1 Tên phận Vịi rót dịch Xuất xứ Đài loan Tình trạng Rỉ, nứt Hình thức hư hỏng Nứt Nguyên nhân hư hỏng Do ăn mòn oxit kim loại, vịi Bảo trì Giá định kỳ ( đvt: 1000đ) tháng 500 khô dầu mỡ, phát âm lạ, VRD2 Vịi rót dầu Ngăn NCDR chứa SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Đài loan Đài Tốt Rỉ tháng Bị ăn bị ăn mòn thời 300 1000 tháng Báo cáo bảo dưỡng thiết bị dịch rót NCD Ngăn chứa dầu ƠCT Ống chảy tràn B Bơm loan Đài loan Đài loan Mới Ống dẫn dầu Đài loan HV Hộp vào 10 Băng tải ĐC1 Động SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Rỉ Hở Đài loan ƠDD mịn Đài loan Ống ƠDDR dẫn dịch rót BT 11 GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG Đài loan Đài loan Đài loan Rỉ Bị ăn mòn Nứt, rò rỉ Nứt, Bị ăn mòn gian sử dụng lâu bị ăn mòn thời gian sử dụng lâu 800 tháng khô dầu mỡ, phát tháng âm lạ, 500 tháng 200 Do trình hoạt động tháng liên tục gây lỏng ren tháng 500 400 Mới Hỏng Nứt, rị rỉ Do tác động lực tháng mạnh Lỡi thao tác ổn định Rò rỉ 1000 tháng 800 Bể, rị rỉ Do q trình hoạt động liên tục gây lỏng tháng 1500 Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG ren, Máy rung rắc mạnh 12 ĐC2 13 CK 14 2.6 TCDR Động Cách khuấy Đài loan Đài loan Thùng chứa dịch rót Đài loan Tốt tháng ổn định Rị rỉ Nứt Do lực 2tháng tác động mạnh Phiếu bảo trì thiết bị Mã Mô tả công việc Ngày tháng Người thực Hành Hành động động VRD1 Lau chùi sẽ, kiểm tra độ rộng vịi rót dịch để điều chỉnh VRD2 Lau chùi sẽ, kiểm tra độ rộng vịi rót dầu để điều chỉnh NCDR Vô dầu mỡ, lau chùi sẽ, kiểm tra tiếng bi kêu, vận hành êm SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH 1500 A B$C A&D Ghi 100 Báo cáo bảo dưỡng thiết bị NCD ÔCT B ÔDDR ÔDD HV BT ĐC1 ĐC2 CK TCDR Vô dầu mỡ, lau chùi Làm bề mặt Kiểm tra độ rộng phù hợp, cạo lớp băng keo khô cứng, Làm bề mặt, cạo bỏ lớp keo thừa khô cứng, Kiểm tra độ rộng phù hợp, Vô dầu mỡ, lau chùi Lau chùi kiểm tra độ rộng hộp Vô dầu mỡ, lau chùi Kiểm tra độ rộng phù hợp, Vô dầu mỡ, lau chùi vặn chặt ốc giữ mô tơ thân máy vận hành êm Làm bề mặt phun keo, SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG B D$A C B A$D C$B A D B C$A D Báo cáo bảo dưỡng thiết bị 2.7 GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐƠNG Bảng phân cơng cơng việc Bảng 2: kế hoạch bảo trì năm cho máy rót dầu, rót dịch Bộ phận VRD1 VRD2 NCDR NCD ÔCT B ÔDD R ÔDD HV BT ĐC1 ĐC2 CK TCDR × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × tháng × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × 10 × × × × × × × × × × × 11 × × × × × × × × × × 12 × × × × × × × × × × × KẾT LUẬN Như vậy, việc bảo trì bảo dưỡng quan trọng phòng tránh cố nghiêm trọng, tiến cơng nghệ đem lại lợi ích nhiều cho người mang lại nhiều cố phải trả giá đắt đỏ thiếu quan tâm đến cơng tác bảo trì bảo dưỡng Qua đợt SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐƠNG thực tập tạo cơng ty Đồ Hộp Hạ Long em hiểu rõ quy trình vận hành, cách bảo trì bảo dưỡng lập kế hoạch bảo trì máy móc thiết bị nói chung máy rót dầu, rót dịch nói riêng Do thời gian thực tập cơng ty cịn hạn chế, nên việc tìm hiểu thu thập thơng tin khơng đầy đủ nên việc lập kế hoạch bảo trì cịn nhiều thiếu sót Vì em mong nhận đóng góp từ thầy để bào báo cáo em đầy đủ hoàn thiện MỤC LỤC SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH ... Công ty TNHH MTV đồ hộp Hạ Long Đà Nẵng đơn vị thành viên hạch toán độc lập công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long – Doanh nghiệp Nhà nước thành lập năm 1957, cổ phần hóa năm 1997 Cơng ty đồ hộp Hạ Long. .. cứu hỏa Máy bơm nước sản xuất 1 2 1 2.1 QUY TRÌNH BẢO DƯỠNG THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY STT Máy móc, thiết bị Hệ thống Kho lạnh Phương pháp bảo dưỡng Kiểm tra thường xuyên đường ống cấp gas cho... GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG - Kiểm tra thay bi bị hỏng có tiếng kêu 2.2 Một số hình ảnh máy móc thiết bị cơng ty Máy ghép mí SVTH: NGUYỄN VĂN TÍNH Báo cáo bảo dưỡng thiết bị GVHD: THS HỒ DƯƠNG ĐÔNG