Cách nấu đồ ăn mất chất khiến con còi cọc tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả...
Cách nấu đồ ăn chất khiến còi cọc Con ăn hoài không lớn cách nấu nướng mẹ chưa "chuẩn", làm hao hụt nhiều vitamin chất dinh dưỡng đồ ăn Vì mẹ cần tránh cách nấu ăn làm hao hụt giá trị dinh dưỡng thực phẩm để đảm bảo cho bữa ăn bé yêu lành mạnh đủ chất: Nấu với nhiều nước Một mẹo nhỏ nấu nướng dùng nước tốt để tránh cho loại vitamin hòa tan nước bị hao hụt Không dùng nước để nấu thực phẩm (như phương pháp hấp cách thủy) giúp giữ lại nhiều vitamin nấu, luộc Lạm dụng dầu mỡ Vitamin A, D E dễ bị bão hòa chất béo nên muốn đảm bảo lượng vitamin không bị hao hụt nhiều, mẹ cần nấu ăn với dầu mỡ Ví dụ gan giàu vitamin A nên luộc thay xào, cá giàu vitamin D nên hấp nướng rán Ngoài ra, thực phẩm đun dầu nóng sản sinh chất gây ung thư, nguyên nhân hàng đầu gây nên ung thư dày, ung thư vú, bệnh ung thư vùng ruột kết trực tràng Nấu lâu Rau cần phải chế biến ăn nhanh chóng sau nấu: sau 24 tiếng đồng hồ để tủ lạnh, rau ¼ lượng vitamin C, sau ngày, lượng vitamin giảm nửa Thời gian nấu nướng đồ ăn dài nhiệt độ cao làm nguồn vitamin dinh dưỡng có thực phẩm Ngoài nấu ăn lâu, loại vitamin dễ tan nước tan hết nước dùng, có omega hay chất béo ổn định VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đối với rau củ, việc hầm ninh lâu không tốt xào hay luộc nhanh nấu ăn lâu, loại vitamin dễ tan nước tan hết nước dùng Vì thế, rau củ, việc hầm ninh lâu không tốt xào hay luộc nhanh Hâm nóng lại đồ ăn nhiều lần, đặc biệt rau việc làm không nên dễ khiến vitamin bị hủy diệt nhanh chóng Nấu với nhiệt độ cao Vitamin bị phá hủy nhiệt độ cao, nấu ăn nên nấu với nhiệt độ thấp vừa phải, đảm bảo ổn định cấu trúc loại vitamin khoáng chất Luôn gọt vỏ rau củ Ngoại trừ loại có vỏ cứng ăn không nên gọt vỏ rau củ, cần rửa đem nấu số loại rau củ củ cải, cà rốt, cà tím phần vỏ chứa hàm lượng vitamin cao Mẹ lưu ý rau củ có nguồn gốc đảm bảo, không nhiễm chất hóa học, thuốc bảo quản thực phẩm yên tâm áp dụng quy tắc “ăn vỏ” Mở vung nồi nhiều nấu Khi nấu nên đậy vung nồi, han chế mở nắp nồi để đồ ăn không bị tiếp xúc với ánh sáng, làm hao hụt lượng vitamin Một số thực phẩm chứa lượng vitamin B2 cao, dễ bị tác động ánh sáng gây tượng ôxy hoá tác nhân Việc đậy nắp nồi hạn chế tình trạng bay số loại dinh dưỡng, đồng thời tiết kiệm thời gian nấu nướng thực phẩm nhanh chín Theo eva.vn VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... nhanh nấu ăn lâu, loại vitamin dễ tan nước tan hết nước dùng Vì thế, rau củ, việc hầm ninh lâu không tốt xào hay luộc nhanh Hâm nóng lại đồ ăn nhiều lần, đặc biệt rau việc làm không nên dễ khiến. .. bị hủy diệt nhanh chóng Nấu với nhiệt độ cao Vitamin bị phá hủy nhiệt độ cao, nấu ăn nên nấu với nhiệt độ thấp vừa phải, đảm bảo ổn định cấu trúc loại vitamin khoáng chất Luôn gọt vỏ rau củ Ngoại... học, thuốc bảo quản thực phẩm yên tâm áp dụng quy tắc ăn vỏ” Mở vung nồi nhiều nấu Khi nấu nên đậy vung nồi, han chế mở nắp nồi để đồ ăn không bị tiếp xúc với ánh sáng, làm hao hụt lượng vitamin