ĐINH XUÂN TÙNG – Hiệu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi bò thịt Hiệu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi bò thịt vùng sinh thái phía bắc Việt Nam Đinh Xuân Tùng*, Nguyễn Đăng Thanh, Đỗ Văn Đức, Nguyễn Vương Quốc, Mạc Thị Qúy, Trần Phùng Thanh Thủy Nguyễn Thị Loan Bộ môn kinh tế hệ thống chăn nuôi *Tác giả liên hệ : Đinh Xuân Tùng Tel : 04 8.387.237/0912.145.703 ; Fax: 04 8.389.775; Email : xuantung168@yahoo.com ABSTRACT Economic and technical efficiency in rural cattle production systems in the Northern agro-ecological regions of Vietnam Economic analysis methods and stochastic frontier production models based on information obtained from a total of 783 representative rural cattle farms from 28 communes, in 14 districts of provinces of the northern agroecological regions of Vietnam were applied to examine the economic and technical efficiency of ruralcattle production systems and identify factors affecting the efficiency levels The analysis of the cattle farm data permitted the following conclusions: There are big differences in the economic efficiency among the studied regions, production scale and production systems as well Cattle gross margin per farms per year was found to be the highest in Northwest cattle farms, followed by their counterparts resided in Northeast, Red River delta and North Costal region Forage plantation adoption has a significant impact on the economic efficiency Group of farms who adopted forage plantation had higher economic efficiency than that of farms without forage plantation Gross margin per farms and profit per farms of a group of forage adopted farms were 51% and 141% higher than a group of non-adopted forage farms respectively Medium and large-sized cattle production farms had higher efficiency than that of small-scale farms On average, gross margin of large-sized cattle farms was times higher than that of small-sized cattle farms and times than medium-sized farms Finding derived from the stochastic frontier production models indicated that, the technical efficiency in rural cattle production systems in the four studied regions was still low The highest technical efficiency was found in the Northeast region (0.67) and the lowest level of technical efficiency in the Northern Costal region (0.54) These results reveal that potentials for increased technical efficiency in these regions are substantial Based on the findings of this study, some recommended policy options are described in this report In the case of Vietnam, significant gains could be achieved through policy focusing more on production scale and production practices Key words: rural cattle systems, economic and technical efficiency ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi bò thịt đóng vai trò quan trọng việc cung cấp nguồn thịt cho người tiêu dùng, phần sức kéo nông nghiệp, thu nhập cho người chăn nuôi Chăn nuôi bò thịt coi giải pháp quan trọng phát triển nông thôn Bò chủ yếu chăn nuôi nông hộ kết hợp với trồng lúa trồng khác (Tuyên, 2004) Do thu nhập ngày tăng, trình đô thị hóa ngày mạnh, nhu cầu sản phẩm chăn nuôi, đặc biệt sản phẩm cao cấp thịt bò ngày có nhu cầu lớn Phát triển chăn nuôi bò lấy thịt vùng nông thôn hướng Tuy nhiên, nước ta thực chương trình cắt giảm thuế quan theo hiệp định ưu đãi thuế quan (CEPT) khu vực mậu dịch tự (AFTA) thuộc khối ASIAN, đặc biệt Việt Nam trở thành thành viên thức tổ chức WTO, vấn đề hiệu lợi so sánh VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 11-Tháng 4-2008 vấn đề thời tất ngành kinh tế, có chăn nuôi Trong môi trường tự hoá thương mại ngày tăng Việt Nam, câu hỏi đặt là, liệu chăn nuôi nói chung chăn nuôi bò nói riêng có khả cạnh tranh với thị trường giới để tiếp tục trì vai trò quan trọng đa dạng hoá nguồn thu nhập nông nghiệp hay không? Liệu chăn nuôi quy mô hộ gia đình có khả cạnh tranh với loại hình chăn nuôi khác? Giải pháp sách cụ thể cần phải ban hành nhằm tạo điều kiện cho trình đa dạng hoá nguồn thu nhập thông qua chăn nuôi bò Bài viết góp phần trả lời đánh giá hiệu kinh tế - kỹ thuật chăn nuôi bò thịt theo quy mô vùng sinh thái VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề hiệu kinh tế-kỹ thuật sở chăn nuôi bò thịt vùng sinh thái phía Bắc nước ta Phạm vi nghiên cứu Phạm vi không gian Trong năm 2006, đề tài nghiên cứu 28 xã thuộc 14 huyện tỉnh: Sơn La, Yên Bái, Bắc Giang, Bắc Ninh, Thanh Hóa, Quảng Bình, Thái Bình đại diện cho vùng sinh thái phía Bắc, 783 sở chăn nuôi bò Phạm vi thời gian Đề tài nghiên cứu thực trạng sản xuất – kinh doanh sở chăn nuôi bò thịt giai đoạn 2005-2006 Phạm vi nội dung Xác định hiệu kinh tế -kỹ thuật sở chăn nuôi bò thịt theo vùng sinh thái, quy mô chăn nuôi hệ thông chăn nuôi Phương pháp nghiên cứu Chọn điểm nghiên cứu Các sở chăn nuôi bò thịt chọn theo phương pháp phân tầng - hệ thống-ngẫu nhiên Các sở chăn nuôi chọn theo phương pháp ngẫu nhiên dựa danh sách hộ chăn nuôi bò thịt xã lựa chọn Các bước chọn tỉnh, huyện xã dựa số liệu thống kê để tính toán mật độ bò/ha mật độ bò/hộ gia đình, kết hợp với tư vấn chuyên gia để chọn cho điểm nghiên cứu đại diện Cách chọn điểm nghiên cứu trình bày qua sơ đồ 1: ĐINH XUÂN TÙNG – Hiệu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi bò thịt Vùng (4) Tỉnh (7) tỉnh (vùng Tây Bắc chọn tỉnh) chọn huyện Huyện Xã Huyện Xã Xã Xã Sơ đồ 1: Các bước chọn mẫu Phương pháp thu thập tài liệu số liệu Số liệu thu thập từ nguồn số liệu sơ cấp thứ cấp Số liệu sơ cấp lấy từ điều tra 783 sở chăn nuôi bò đại diện cho vùng sinh thái phía bắc Các sở chọn theo phương pháp ngẫu nhiên từ danh sách sở chăn nuôi bò vùng đại diện Các sở điều tra vấn dựa phiếu điều tra Phiếu điều tra xây dựng cho hộ, nội dung biểu mẫu phù hợp với mục tiêu cần đạt Số liệu thứ cấp tập hợp từ số liệu thống kê, báo cáo chuyên đề, báo cáo khoa học, số tư liệu sách phát triển nông nghiệp nông thôn tỉnh Phương pháp phân tích số liệu Phương pháp thống kê mô tả, phương pháp thống kê so sánh, phương pháp phân tích kinh tế phương pháp mô hình hàm cực biên ngẫu nhiên áp dụng nghiên cứu Hiệu kinh tế tính toán theo phương pháp truyền thống, với tiêu chủ yếu sau: Giá trị sản xuất (GO), chi phí khả biến (VC), Thu nhập hỗn hợp (GM), lợi nhuận, GO/VC, GM/VC, GO/LĐ, GM/LĐ Hiệu kỹ thuật tính toán dựa mô hình cực biên ngẫu nhiên có dạng sau: Yi = f(Xi; ) exp (Vi-Ui) Trong đó: i số lượng quan sát; Vi sai số ngẫu nhiên có giá trị trung bình không phương sai không đổi Yi mức sản xuất thực tế sở chăn nuôi thứ i Xi yếu tố đầu vào sở chăn nuôi thứ i Hiệu kỹ thuật sở thứ i xác định tỷ số giá trị quan sát giá trị ước lượng đường cực biên: Kalirajan (1991); Ray (1988); Battese vµ Coelli, (1995) Sharma (1999) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Quy mô cấu đàn vùng nghiên cứu VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 11-Tháng 4-2008 Nhìn chung, quy mô đàn bò vùng sinh thái phía bắc nhỏ, quy mô đàn trung bình 2,7 Bảng 1: Quy mô đàn bò vùng sinh thái Các chi tiêu Quy mô đàn TB Trong đó: con 3-5 6-10 11-20 21-30 >31 ĐVT Con/hộ % % % % % % % Đông Bắc 3,04 9,5 47,3 35,8 5,8 1,2 0,4 Tây bắc 3,41 27,1 22,0 40,7 8,5 1,7 ĐBSH 1,96 38,2 41,0 19,3 1,4 - BTB 2,78 26,5 35,6 30,7 5,7 0,8 0,8 - Chung vùng 2,69 24,4 39,7 29,9 4,8 0,6 0,3 0,26 con/cơ sở chăn nuôi, thấp vùng đồng Sông Hồng (1,96 con) cao vùng Tây Bắc (3,41 con) Vùng Tây Bắc, hộ chăn nuôi có quy mô đàn từ 3-5 chiếm tỷ lệ cao (40,7%), vùng lại, tỷ lệ hộ gia đình nuôi bò chiếm tỷ lệ cao nhất, vùng Đông bắc, tỷ lệ 47%, vùng ĐBSH 41% vùng Bắc Trung 31% Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt theo quy mô đàn vùng sinh thái Bảng 2: Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt theo vùng quy mô Chỉ tiêu Tây Bắc TN hỗn hợp (GM) Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ Đông Bắc TN hỗn hợp (GM) Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ ĐBSH TN hỗn hợp (GM) ĐVT Nhỏ* Vừa* Lớn* Chung 1000 đ 1000 đ Lần Lần 1000 đ 1000 đ 5.622 3,2 2,2 34 22 9.895 3.821 3,6 2,6 52 38 55.800 46.050 5,5 4,5 80 65 8.574 2.663 3,6 2,6 43 31 nghìn nghìn Lần Lần nghìn nghìn 5.255 (103) 2,8 1,6 38 25 8.606 1.994 2,6 1,1 53 33 42.271 30.981 5,4 0,6 255 206 7.257 1.281 2,8 1,3 48 31 nghìn 4.203 7.397 4.866 ĐINH XUÂN TÙNG – Hiệu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi bò thịt Chỉ tiêu Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ Bắc Trung TN hỗn hợp (GM) Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ ĐVT nghìn Lần Lần nghìn nghìn Nhỏ* -727 2,8 1,8 32 20 Vừa* 1.558 2,6 1,7 47 30 Lớn* Chung (253) 2,7 1,7 35 22 nghìn nghìn lần lần nghìn nghìn 3.110 -1.430 2,2 1,2 39 19 5.896 231 3,2 2,2 38 27 15.710 6.538 1,7 0,7 58 23 4.314 -706 2,5 1,5 39 22 * quy mô nhỏ: con/hộ; ** quy mô vừa (4-10 con/hộ) *** quy mô lớn >10 con/hộ Mức thu nhập hỗn hợp/hộ/năm, cao vùng Tây Bắc, vùng Đông bắc, vùng ĐBSH vùng Bắc trung Chỉ có vùng Tây bắc Đông bắc chăn nuôi bò có lãi (chi phí lao động tính vào chi phí) Tuy nhiên, thu nhập/ngày công lao động chăn nuôi bò vùng sinh thái có mức cao giá trị ngày công lao động trung bình địa phương, tiêu có giá trị lớn chăn nuôi quy mô lớn Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt theo hệ thống chăn nuôi vùng sinh thái So sánh hệ thống chăn nuôi khép kín (bò sinh sản-bê-bò thịt) hệ thống mở (bê-bò thịt), kết bảng cho thấy vùng Tây Bắc, hệ thống chăn nuôi khép kín có hiệu cao hệ thống chăn nuôi mở tất tiêu Ngược lại vùng sinh thái lại vùng Đông Bắc, ĐBSH Bắc Trung Bộ, hệ thống chăn nuôi khép kín có hiệu thấp chăn nuôi mở Một nguyên nhân gây khác biệt vùng Tây bắc vùng lại là, hộ nuôi bò thịt vùng Tây Bắc hộ nghèo, vốn, chăn nuôi dựa chủ yếu vào chăn thả, tăng trọng thấp Bảng 3: So sánh hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt hệ thống chăn nuôi Chỉ tiêu Tây Bắc TN hỗn hợp (GM) Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ Vùng Đông Bắc TN hỗn hợp (GM) ĐVT Bò sinh Chỉ nuôi bò Nuôi bò- Nuôi sản-bò thịt thịt trồng cỏ bò không trồng cỏ Nghìn Nghìn Lần Lần Nghìn Nghìn 9.285 3.152 3,8 2,8 44 31 6.931 1.524 3,0 2,0 42 29 14.652 8.059 3,8 2,8 66 48 5.447 (116) 3,3 2,3 32 21 Nghìn 6.961 8.462 7.704 6.671 VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 11-Tháng 4-2008 Chỉ tiêu ĐVT Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ ĐBSH TN hỗn hợp (GM) Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ Bắc Trung TN hỗn hợp (GM) Lãi (PR) GO/VC GM/VC GO/công LĐ GM/công LĐ Nghìn Lần Lần Nghìn Nghìn Bò sinh Chỉ nuôi bò Nuôi bò- Nuôi sản-bò thịt thịt trồng cỏ bò không trồng cỏ 719 2.887 1.189 1.093 3,2 2,1 2,9 2,6 2,2 1,1 1,9 1,6 44 66 50 46 30 35 34 28 Nghìn Nghìn Lần Lần Nghìn Nghìn 4.819 (323) 2,8 1,8 34 21 5.587 663 2,1 1,1 48 27 5.914 796 3,0 2,0 38 25 4.745 (385) 2,7 1,7 35 22 Nghìn Nghìn Lần Lần Nghìn Nghìn 4.526 (1.119) 2,7 1,7 31 20 3.799 (261) 2,1 1,1 59 27 4.867 (186) 2,0 1,0 62 30 4.065 (1.177) 3,0 2,0 29 18 So sánh hiệu kinh tế nhóm hộ, nhóm có trồng cỏ nhóm không trồng cỏ, kết cho thấy, tất vùng nghiên cứu, hộ nuôi bò có trồng cỏ có hiệu hộ nuôi bò không trồng cỏ tất tiêu Hiệu kỹ thuật chăn nuôi bò thịt Như trình bày trên, hiệu kỹ thuật phận hiệu kinh tế, phản ảnh khả sở sản xuất tối đa hoá sản lượng đầu với lượng đầu vào công nghệ định, Farrell (1957); Ellis (1993), Battese and Coelli (1996); Coelli (1995); Battese (1992) and Bravo-Ureta and Pinhero (1993) Trong nghiên cứu tính toán số tiêu hiệu kỹ thuật theo tiêu sau đây: Bảng 4: Một số tiêu chăn nuôi bò thịt Các chi tiêu Tuổi nuôI thịt Khối lượng bắt đầu nuôi Thời gian nuôi Khối lượng lúc bán Tăng khối lượng bình quân ĐVT Tháng Kg/con Tây Bắc 9,1a Đông Bắc 6,1 b ĐBSH 13,0a BTB 7,8 b Chung 9,2 88,8 67,0 120,0 73,4 90,8 4,8 111,3 a 4,0 160,0 a 6,1 141,6 a 7,9 162,9 9,2 a 10,0b 11,1b 9,1 Tháng 9,2 Kg/con 155,9a Kg/tháng 7,3a ĐINH XUÂN TÙNG – Hiệu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi bò thịt Các số hàng bảng có ký hiệu khác có khác đáng mặt thống kê tiêu tuổi bắt đầu nuôi thịt, khối lượng lúc bán tăng khối lượng bình quân Có nhiều phương pháp xác định hiệu kỹ thuật, nghiên cứu này, nói trên, áp dụng mô hình cực biên ngẫu nhiên xác định hiệu kỹ thuật chăn nuôi bò thịt, kết trình bày bảng đây: Bảng 5: Mức độ đạt hiệu kỹ thuật (HQKT) sở chăn nuôi bò thịt vùng sinh thái phía Bắc HQKT (%) 0-20 21-40 41-60 61-80 81-100 TB Vùng Tây Bắc Số hộ % 5,0 15,0 18 20,0 17 28,3 13 21,7 60.4% Vùng Đông Bắc Số hộ % 1,2 24 9,9 47 19,4 98 40,5 70 28,9 67,0% Vùng ĐBSH Số hộ % 11 5,2 13 6,1 43 20,2 69 32,5 76 35,8 62,5% Bắc Trung Bộ Số hộ % 35 13,3 87 33,3 50 19,0 55 20,9 35 13,3 54,5% Mức hiệu kỹ thuật chăn nuôi bò thịt vùng tây Bắc đạt mức 60,4% điều có nghĩa là, lượng sản phẩm đầu trung bình tăng lên 39,6% với mức xử dụng đầu vào không đổi tất hộ đạt hiệu kỹ thuật Mức hiệu kỹ thuật hộ chăn nuôi bò vùng Đông bắc, ĐBSH, BTB đạt mức trung bình tương ứng 67%, 62,5 54,5% Mức phân bổ hiệu kỹ thuật hộ chăn nuôi thể bảng KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Kết nghiên cứu cho thấy chăn nuôi bò vùng sinh thái phía bắc mang lại thu nhập đáng kể cho người chăn nuôi Có khác hiệu kinh tế, kỹ thuật vùng, quy mô sản xuất, hệ thống chăn nuôi khác Có biến động lớn hiệu kinh tế sở chăn nuôi bò vùng miền quy mô chăn nuôi Mức thu nhập hỗn hợp/hộ/năm, cao vùng Tây Bắc, vùng Đông bắc, vùng ĐBSH vùng Bắc trung Các hộ có quy mô chăn nuôi vừa lớn có hiệu chăn nuôi cao hộ chăn nuôi quy mô nhỏ Trồng cỏ có tác động tích cực đến hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt Ở tất vùng nghiên cứu, nhóm hộ có hiệu chăn nuôi cao hộ áp dụng hệ thống chăn nuôi bòtrồng cỏ Chăn nuôi bò giải phần không nhỏ lao động thiếu việc làm vùng nông thôn Gía trị thu nhập ngày công lao đông tất vùng cao giá trị ngày công trung bình địa phương VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 11-Tháng 4-2008 Hiệu kỹ thuật sở chăn nuôi vùng sinh thái nhìn chung thấp Điều cho thấy, tiềm tăng lượng sản phẩm đầu lớn điều kiện mức vật tư đầu vào Đề nghị Qua kết nghiên cứu cho thấy, cần chuyển giao mô hình tổng hợp giải pháp kinh tế kỹ thuật đồng để tăng hiệu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi bò thịt Nhà nước phải có chiến lược khuyến nông dài hạn việc thúc đẩy chăn nuôi bò thịt Cụ thể là: Áp dụng mô hình trồng cỏ với nuôi bò tỏ mô hình chăn nuôi kết hợp với trồng trọt có hiệu Do vậy, cần xây dựng đánh giá mô hình chăn nuôi bò kết hợp trồng cỏ nhằm khuyến cáo hộ nông dân áp dụng mô hình Nhà nước cần có sách tăng cường đầu tư cho nghiên cứu phát triển loại giống cỏ phù hợp với vùng đất khác nhau, đặc biệt cần có giống cỏ chịu hạn vùng hạn chế ánh sáng mặt trời vườn đồi hộ nông dân Quy mô đàn bò có tác động đáng kể đến hiệu kinh tế-kỹ thuật vùng nghiên cứu vùng Tây Bắc, Đông Bắc Bắc trung Vùng ĐBSH không nên có sách khuyến khích tăng quy mô đàn bò, yếu tố quy mô đàn tác động đáng kể đến HQKT chăn nuôi bò vùng Quy mô chăn nuôi vừa lớn chứng tỏ mô hình chăn nuôi bò mang lại hiệu kinh tế cao quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ số vùng nghiên cứu làm tăng suất lao động Ngoài sách tín dụng, nhà nước cần hộ trợ tổ chức lớp tấp huấn cho người chăn nuôi việc tính toán đầu tư, quy trình nuôi dưỡng chăm sóc hợp lý nhằm nâng cao hiệu kỹ thuật, hiệu kinh tế suất lao động chăn nuôi bò TÀI LIỆU THAM KHẢO Battese G.E and Coelli, T.J (1995) A model for technical inefficiency effects in a stochastic frontier production function for panel data Empirical Econ 20, pp 325 - 332 Kalirajan K (1991) The importance of efficient use in the adoption of technology: a micro panel data analysis J Prod Anal 2, pp 113 -126 Ray S (1988) Data envelopment analysis, nondiscretionary inputs and efficiency: an alternative interpretation Socio-Econom Plann Sci 22, pp 167 - 176 Sharma K.R; Leung P And Zaleski H M.(1999) Technical, allocative and economic efficiencies in swine production in Hawaii: a comparison of parametric and nonparametric approaches Agricultural Economics, Vol.20, Iss.1 pp 23-35 Tuyen D.K (2004) Animal Production in Vietnam and Potential for Development of Organic Farming Ministry of Agriculture and Rural Development, Hanoi-Vietnam www.vcn.vnn.vn ... Trung 31% Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt theo quy mô đàn vùng sinh thái Bảng 2: Hiệu kinh tế chăn nuôi bò thịt theo vùng quy mô Chỉ tiêu Tây Bắc TN hỗn hợp (GM)... thấy chăn nuôi bò vùng sinh thái phía bắc mang lại thu nhập đáng kể cho người chăn nuôi Có khác hiệu kinh tế, kỹ thuật vùng, quy mô sản xuất, hệ thống chăn nuôi khác Có biến động lớn hiệu kinh tế. .. thuật chăn nuôi bò thịt theo quy mô vùng sinh thái VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề hiệu kinh tế- kỹ thuật sở chăn nuôi bò thịt vùng sinh thái