MỘT SỐ SỰ CỐ THƯỜNG GẶP KHI VẬN HÀNH HỆ THỐNG LẠNH VÀ PHƯƠNG PHÁP SỬA CHỮA

MỘT SỐ SỰ CỐ THƯỜNG GẶP KHI VẬN HÀNH HỆ THỐNG LẠNH VÀ PHƯƠNG PHÁP SỬA CHỮA

LỜI CÁM ƠN

Trải qua ba năm được đào tạo dưới mái trường Đại học Bách khoa Tp HCM cùng với một tháng thực tập tại công ty đã giúp em trang bị được nhiều kiến thức bổ ích cho công tác chuyên môn Sở dĩ em đạt được kết quả đó là nhờ sự tận tâm của các thầy, cô giáo trường Đại học Bách khoa Tp HCH đặc biệt là các thầy Bộ môn Máy – Thiết bị đã không ngại khó khăn truyền đạt kiến thức cho em

Qua một tháng thực tập tại công ty được sự giúp đỡ của ban giám đốc và sự hướng dẫn tận tình của các phòng ban, đặc biệt là phòng máy của công ty cùng với sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô đã tạo điều kiện cho em tiếp xúc với công việc chuyên môn

Trong suốt thời gian thực tập được sự hướng dẫn tận tình của công ty cùng với sự quan tâm hướng dẫn của các thầy cô và các bạn đã giúp em hoàn thành thời gian thực tập và hoàn thành bài báo cáo này Nhưng do kiến thức còn hạn chế chắc chắn không tránh khỏi sai sót Rất mong thầy, cô cùng các bạn đóng góp ý kiến để bài báo cáo được hoàn thành tốt hơn

Cuối cùng, em xin chân thành cám ơn thầy, cô trong trường Đại học Bách khoa Tp HCM và toàn thể ban lãnh đạo công ty Cổ phần Thuỷ sản Số 1 Em xin chân thành cám ơn thầy Trần Văn Nghệ cùng bộ môn Máy – thiết bị trường Đại học Bách khoa Tp HCM Em kính chúc thầy, cô trường Đại học Bách khoa Tp HCM và các anh chị trong công ty luôn dồi dào sức khoẻ và hoàn thành công tác tốt

NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY THỰC TẬP

Ngày tháng năm 2009

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Ngày tháng năm 2009

MỤC LỤC

NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY THỰC TẬP 2

2

.2

.2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

.2

.2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Ngày tháng năm 2009 2

2

2

2

2

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

Ngày tháng năm 2009

3

MỤC LỤC 4

PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ SẢN SỐ 1 5

IV.SẢN PHẨM: 13 PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 14

PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ SẢN SỐ 1

I LỊCH SỬ THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY:

Công Ty Cổ Phần Thuỷ Sản Số 1 phân xưởng III – Địa chỉ 1004A Âu Cơ Quận

Tân Bình TPHCM - được thành lập vào ngày 08/08/1988 dựa trên cơ sở sát nhập giữa Xí nghiệp Chế Biến Thủy Sản I- còn gọi là Xí nghiệp Đông Lạnh I-và Xưởng Thực Nghiệm Bá Lợi trực thuộc Công Ty Xuất Nhập Khẩu Seaprodex

Trước 1975, Xí nghiệp Chế Biến Thuỷ Sản I là xí nghiệp Việt Hoa do một người Hoa làm chủ tại số 536 Âu Cơ – Q.Tân Bình Sau 1975, xí nghiệp trở thành xí nghiệp quốc doanh Xí nghiệp đã xây dựng lại đội ngũ công nhân, thay thế, trang bị thêm máy móc, thiết

bị mới nhằm nâng cao năng suất và chấât lượng mặt hàng thủy sản

Năm 1979, khi ngành thủy sản nhìn chung bị xuống dốc do nền kinh tế quan liêu bao cấp, Công Ty Seaprodex đã mạnh dạn đề nghị cơ chế hạch toán độc lập tự trang trải và cân đối Từ đó, các đơn vị trực thuộc Seaprodex bung ra hoạt động Xí nghiệp Chế Biến Thủy Sản I cũng theo kịp tình hình đổi mới này và nhanh chóng trở thành đơn vị đầu tiên trong công ty có số vốn tự có lớn nhất, nhờ luôn chủ động trong việc tìm nguyên liệu để sản xuất

hay gia công, chế biến các mặt hàng cho các đơn vị tỉnh Đến năm 1985, những nhà máy thủy sản xây dựng ồ ạt, khắp mọi nơi, nguyên liệu càng trở nên khan hiếm, đồng thời do cơ chế quản lý lỏng lẻo, không hợp lý sản xuất càng sa sút Hơn nữa, do cơ chế liên doanh nhà nước chưa rõ ràng, công tác quản lý tại xí nghiệp không chặt chẽ nên việc thực hiện hợp đồng với các tỉnh không nghiêm túc, từ đó dẫn đến việc nguồn vốn liên doanh của xí nghiệp với các tỉnh (khoảng 500 ngàn USD) bị hao hụt và cuối cùng xí nghiệp không còn vốn để hoạt động, công nhân không có việc làm Để phục hưng lại, Công ty quyết định sát nhập xí nghiệp với đơn vị khác nhằm khôi phục lại xí nghiệp

Xưởng Thực Nghiệm Bá Lợi chuyên sản xuất các mặt hàng mới (tôm luộc, ghẹ cắt, cua faci, chạo tôm, lươn cắt khúc) Được thành lập vào năm 1985, nhưng nhờ hoạt động song song giữa việc kiểm tra chất lượng, kỹ thuật, vừa sản xuất kinh doanh phát triển được mặt hàng thủy sản mới nên xưởng đã tích lũy được số vốn đáng kể 200 ngàn USD Đây là

cơ sở II-tọa lạc tại 275/6 Lý Thường Kiệt, Tân Bình – là xưởng thực nghiệm chuyên nghiên cứu và sản xuất các mặt hàng mới – là những mặt hàng thủy sản chế biến đóng gói với kỹ thuật cao để xuất sang thị trường Châu Âu

Như vậy, Công Ty Cổ Phần Thuỷ Sản Số 1 được thành lập dựa trên cơ sở chính là

xưởng Bá Lợi với ưu thế là việc sáng tạo ra mặt hàng thuỷ sản mới, làm cơ sở vực dậy xí nghiệp I Với sự năng động, sáng tạo của các nhà lãnh đạo Xí Nghiệp Mặt Hàng Mới đã không ngừng phát triển từ số vốn tự có ban đầu là 14 tỷ, nay đã lên 45 tỷ Từ tháng 08/1988 đến nay, mang tên Trung tâm Kỹ Thuật Chế Biến Đông Lạnh và Mặt Hàng Mới Công ty vẫn duy trì xuất khẩu đi các nước trên thế giới các mặt hàng thủy hải sản truyền thống như tôm, mực, cá… và bên cạnh đó còn có thêm những mặt hàng mới như ếch, ốc, cá bống, cá lưỡi trâu… Công ty sản xuất các mặt hàng thủy hải sản đông lạnh xuất sang các nước Tây Âu, Bắc Mỹ và Nhật Công ty là một trong hai cơ sở của Việt Nam được Bộ Y Tế cấp giấy chứng nhận cho phép nhập hàng vào siêu thị Pháp

a) Chức năng và nhiệm vụ của CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ SẢN SỐ 1:

- Sản xuất và kinh doanh xuất nhập khẩu

- Tạo mặt hàng mới: Qua thời gian hoạt động, xí nghiệp đã có nhiều mặt hàng mới như mực matsukasa, nghêu IQF, cua faci, lươn cắt khúc, ghẹ cắt, chạo tôm, tôm PTO,…

- Xây dựng trung tâm kỹ thuật cao để đào tạo lực lượng lãnh đạo nòng cốt, có đầy đủ năng lực và kiến thức cho tương lai

b) Phương hướng sản xuất:

- Tập trung sản xuất các mặt hàng thuỷ sản đông lạnh truyền thống theo các đơn đặt hàng

- Nghiên cứu và sản xuất các mặt hàng mới nhằm mở rộng thị trường Như vậy, trước mắt phải tìm mọi biện pháp chằm giảm các chi phí gián tiếp trong giá thành sản phẩm, sử dụng hợp lý nguyên nhiên vật liệu, tiết kiệm lao động, tận dụng hết công suất hiện có để tăng sản lượng Trên cơ sở đó, giảm giá thành sản phẩm,