Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông ở thị xã từ sơn bắc ninh

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn thông tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Xuân Hòa, ngày….tháng…năm 2011 Sinh viên thực Nguyễn Như Quỳnh LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, cố gắng nỗ lực thân, nhận nhiều quan tâm giúp đỡ nhiệt tình thầy cô, bạn bè, người thân quan đơn vị Trước tiên, xin chân thành cảm ơn thầy giáo, cô giáo khoa Sinh/KTNN trực tiếp giảng dạy, trang bị kiến thức bổ ích suốt thời gian qua Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Th.S Dương Tiến Viện, người tận tình hướng dẫn giúp đỡ động viên trình thực đề tài hoàn thiện khóa luận Cảm ơn quan: UBND thị xã Từ Sơn, Phòng kinh tế, Phòng thống kê, Phòng địa thị xã Từ Sơn Cảm ơn người thân gia đình tất bạn bè… động viên, giúp đỡ tạo điều kiện cho hoàn thành tốt khóa luận Xuân Hòa, ngày….tháng…năm 2011 Sinh viên thực Nguyễn Như Quỳnh MỤC LỤC Trang CHƯƠNG MỞ ĐẦU………………………………………… …… 1.1 Lý chọn đề tài ……………………………………………………… .7 1.2 Mục đích đề tài…………………………………………………… CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU ……………………………… 2.1 Lý luận chung hiệu kinh tế ……………………………………… 2.1.1 Khái quát chung hiệu kinh tế ……………………………… 2.1.2 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây …… 10 2.1.3 Đặc điểm kinh tế khoai tây ………………………………… 11 2.1.3.1 Giá trị dinh dưỡng………………………………………………… 11 2.1.3.2 Giá trị kinh tế 11 2.1.3.3 Về mặt xã hội 11 2.1.3.4 Về mặt môi trường 11 2.2 Tình hình sản xuất khoai tây giới Việt Nam…………… 12 2.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây giới ……………………………12 2.2.2 Tình hình sản xuất khoai tây Việt Nam …………………………….13 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ……………………………………………………………………… 15 3.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu ………………………… 15 3.2 Nội dung nghiên cứu ………………………………………………… 15 3.3 Phương pháp nghiên cứu …………………………………………… 15 3.4 Phương pháp xử lý phân tích số liệu ……………………………… 15 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ……………………………… 16 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thị xã Từ Sơn ………………………16 4.1.1 Vị trí địa lý, địa hình điều kiện thời tiết khí hậu ……………… 16 4.1.2 Tình hình đất đai sử dụng đất đai nông nghiệp ………………… 17 4.1.3 Điều kiện kinh tế-xã hội …………………………………………… 17 4.1.3.1 Tình hình dân số ………………………………………………… 17 4.1.3.2 Tình hình kinh tế xã hội ……………………………………………18 4.2 Điều tra thực trạng sản xuất khoai tây vụ đông địa bàn thị xã Từ Sơn – BắcNinh ……………………………………………………… 18 4.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây vụ đông thị xã Từ Sơn …………… 18 4.2.2 Tình hình sử dụng tiêu thụ khoai tây thị xã Từ Sơn ………… 25 4.3 Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông Từ Sơn 26 4.3.1 Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông Từ Sơn ……… 26 4.3.2 Hiệu kinh tế khoai tây so với vụ đông khác ……………………………………………………………… 28 4.4 Kết thăm dò ý kiến nông dân Từ Sơn khó khăn gặp phải sản xuất khoai tây vụ đông …………………………….32 4.5 Một số biện pháp nhằm khuyến khích mở rộng diện tích nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông Từ Sơn – Bắc Ninh …………… 35 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ……………………………… 38 5.1 Kết luận ……………………………………………………………… 38 5.2 Đề nghị …………………………………………………………………38 TÀI LIỆU THAM KHẢO ……………………………………………… 40 PHIẾU ĐIỀU TRA ……………………………………………… .42 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Diện tích, sản lượng suất khoai tây vụ đông khu vực năm 2009 …………………………………………… 13 Bảng 4.2 Diện tích gieo trồng vụ đông thị xã Từ Sơn năm 2009 18 Bảng 4.3 Diện tích, suất, sản lượng khoai tây qua năm 2001 – 2009 Từ Sơn – Bắc Ninh ………………………………… 19 Bảng 4.4 Cơ cấu diện tích giống khoai tây vụ đông Từ Sơn năm 2007 – 2009 ………………………………………………21 Bảng 4.5 Cơ cấu diện tích gieo trồng khoai tây vụ đông xã (phường) thị xã Từ Sơn năm 2009 ………………… 24 Bảng 4.6 Tình hình sử dụng giá khoai tây vụ đông Từ Sơn năm 2009 ………………………………………………………25 Bảng 4.7 Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây Từ Sơn vụ đông năm 2009 ……………………………………………… 26 Bảng 4.8 Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây với số vụ đông khác thị xã Từ Sơn – Bắc Ninh năm 2009 ……………………… 29 Bảng 4.9 Ý kiến nông dân khó khăn trồng khoai tây vụ đông Từ Sơn …………………………………………… 32 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.4 Cơ cấu diện tích giống khoai tây vụ đông Từ Sơn năm 2007 – 2009 …………………………………………… 21 Hình 4.8 Chi phí trung gian khoai tây số vụ đông khác Từ Sơn năm 2009…………………………………………….30 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG KHÓA LUẬN ADB : Asian Development Bank – Ngân hàng Phát Triển Châu Á CIP : Centro Internatinal de la Papa – Trung tâm Khoai tây Quốc tế CPTG : Chi phí trung gian CTV : Cộng tác viên FAO : Food and Agricultural Organisation of United NationsTổ chức Nông – Lương Liên hiệp quốc HQKT : Hiệu kinh tế KHKTNN : Khoa học kỹ thuật Nông Nghiệp NXB : Nhà xuất PTNT : Phát triển Nông thôn TNHH : Thu phập hỗn hợp CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Cây khoai tây (Solanum tuberosum L) lương thực quan trọng thứ giới sau lúa mì, lúa gạo ngô Sản lượng khoai tây chiếm phần hai sản lượng có củ giới Hiện có khoảng tỷ người giới sử dụng khoai tây làm nguồn lương thực nửa tỷ người nước phát triển coi khoai tây phần lương thực, thực phẩm bữa ăn ngày họ (FAO, 1996) [19] Cây khoai tây người Pháp đưa vào nước ta từ cuối kỷ 19 (Trương Văn Hộ, 2005) [10] Hiện khoai tây trồng nhiều tỉnh thuộc đồng sông Hồng, miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ Tây Nguyên Vào đầu năm 60, diện tích khoai tây nước ta khoảng 3.000 Do cách mạng xanh giống lúa, lúa xuân thay lúa chiêm tạo điều kiện cho diện tích khoai tây mở rộng cách nhanh chóng [10] Thêm vào đó, cuối năm 70 khan lương thực Chính phủ có nhiều sách nhằm khuyến khích người nông dân sản xuất khoai tây nhằm bù đắp cho thiếu hụt Năm 1979 năm đỉnh cao diện tích khoai tây nước ta từ trước đến xấp xỉ 110.000 sau giảm xuống cách nhanh chóng, khoảng 30.000 – 40.000 Một nguyên nhân giảm sút giống khoai tây bị thoái hoá, suất thấp (Trương Văn Hộ, 1995) [9] Từ năm 1993 đến nay, với trợ giúp vốn công nghệ Trung Tâm khoai tây Quốc Tế (CIP) ngân hàng phát triển Châu Á (ADB), Việt Nam phát triển thành công dự án “ Khuyến khích nông dân nghèo Đông Nam Á Thái Bình Dương sản xuất khoai tây hạt lai” Thành công tạo hướng giải cho khó khăn giống khoai tây nước ta nay, đặc biệt cho tỉnh Đồng sông Hồng Với ưu điểm như: chí phí giống thấp, suất cao chất lượng khoai tây lai người sản xuất nhiều tỉnh nhanh chóng chấp nhận [1] Đối với thị xã Từ Sơn tỉnh Bắc Ninh khoai tây trồng phổ biến vụ đông hầu hết xã (phường) thị xã Từ Sơn góp phần đáng kể cho tăng thu nhập hộ nông dân Tuy nhiên, tình hình sản xuất khoai tây Từ Sơn năm gần lại giảm sút diện tích trồng trọt lẫn suất Chính việc nghiên cứu đánh giá hiệu kinh tế - xã hội trình sản xuất khoai tây cấp thiết Do để nhằm giúp cho việc hoạch định chiến lược đắn, khắc phục khó khăn tồn trình trồng khoai tây Từ Sơn – Bắc Ninh tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông thị xã Từ Sơn – Bắc Ninh” 1.2 Mục đích đề tài - Điều tra thực trạng sản xuất khoai tây vụ đông thị xã Từ Sơn – Bắc Ninh - Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây so với số vụ đông khác thị xã Từ Sơn - Đề xuất số biện pháp nhằm mở rộng diện tích nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây thị xã Từ Sơn nói riêng tỉnh Bắc Ninh nói chung CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Lý luận chung hiệu kinh tế 2.1.1 Khái quát chung hiệu kinh tế Mục đích sản xuất kinh doanh đem lại hiệu Hiệu kinh tế (HQKT) phạm trù phản ánh mặt chất lượng hoạt động kinh tế tức trình độ lợi dụng nguồn lực sẵn có hoạt động kinh tế (Phạm Văn Đình Đỗ Kim Chung, 1997) [4] Theo quan điểm kinh tế học vĩ mô HQKT đạt khi: - Mọi định sản xuất đường giới hạn lực sản xuất có hiệu tận dụng hết nguồn lực - Số lượng hàng hóa đạt đường giới hạn lực sản xuất lớn hoạt động sản xuất có HQKT cao - Sự thỏa mãn tối đa số lượng, chất lượng chủng loại hàng hóa theo nhu cầu thị trường giới hạn đường lực sản xuất cho HQKT cao - Kết đạt đơn vị chi phí lớn chi phí đơn vị nhỏ HQKT cao (Ngô Đình Giao, 1997) [6] HQKT tiêu chuẩn cao lựa chọn lĩnh vực hoạt động kinh tế Trong nông nghiệp hiệu sử dụng nguồn lực nói riêng HQKT nói chung thường phải phụ thuộc nhiều vào yếu tố tự nhiên, sở hạ tầng, thị trường tiêu thụ… việc nghiên cứu phân tích HQKT nhằm mang lại hiệu tối đa điều kiện cho phép cần thiết 2.1.2 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây Xuất phát từ tiêu để đánh giá HQKT, hệ thống tài khoản quốc gia SNA (System of National Account) xác định tiêu đánh giá HQKT khoai tây sau: + Giá trị sản xuất: GO (Gross Output) giá trị tính tiền toàn sản phẩm thu đơn vị diện tích đất canh tác chu kỳ sản xuất định GO = ∑Qi Pi Trong đó: Qi: khối lượng sản phẩm thứ i Pi: đơn giá sản phẩm thứ i + Chi phí trung gian: IE (Internetmadiate Expenditure) toàn chi phí vật chất thường xuyên dịch vụ sử dụng suốt trình sản xuất IE = ∑CjGj Trong đó: Cj: số lượng đầu vào thứ j Gj: đơn giá đầu vào thứ j + Thu nhập hỗn hợp: MI (Mixed Income) phần thu nhập tuý bao gồm công lao động gia đình tham gia sản xuất MI = VA – (A+T) Trong đó: VA: giá trị gia tăng (Value added) A: khấu hao tài sản cố định (Amortization) phân bố chu kỳ sản xuất T: thuế (Tax) + Thu nhập hỗn hợp đồng chi phí trung gian TNHH/1 đồng CPTG = MI/IE + Thu nhập hỗn hợp ngày công lao động TNHH/công lao động = MI/số công lao động 2.1.3 Đặc điểm kinh tế khoai tây 2.1.3.1 Giá trị dinh dưỡng Khoai tây vừa lương thực vừa thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Củ khoai tây chiếm trung bình khoảng 25% chất khô 80- 10 Qua kết phân tích cho thấy, khoai tây có HQKT rõ rệt hẳn số vụ đông khác khoai lang đông, cà chua đông Việc mở rộng diện tích trồng khoai tây thay số trồng vụ đông đem lại HQKT thấp việc nên làm Tuy nhiên, đặc điểm khoai tây mang tính hàng hóa việc mở rộng diện tích cần gắn liền với thị trường tiêu thụ Mặt khác, để tận dụng đất đai, lao động có việc mở rộng diện tích vụ đông khác cần thiết 4.4 Kết thăm dò ý kiến nông dân thị xã Từ Sơn khó khăn sản xuất khoai tây vụ đông Trong nghiên cứu câu hỏi trao đổi trực tiếp với số hộ nông dân phát phiếu điều tra Chúng điều tra 110 hộ xã (phường) thị xã Từ Sơn có diện tích trồng khoai tây nhiều Sau tổng hợp kết điều tra nhận thấy khó khăn mà người nông dân Từ Sơn gặp phải trồng khoai tây thể qua bảng sau: Bảng 4.9 Ý kiến nông dân khó khăn trồng khoai tây vụ đông Từ Sơn Khó khăn Số hộ Tỷ lệ (%) Thời tiết 101 91,82 Giống đắt 56 50,91 Thiếu vốn 12 10,91 Năng suất thấp 4,5 Khó tiêu thụ 74 67,3 Sâu bệnh 87 79,1 Khó bảo quản giống 92 83,64 32 Qua bảng thống kê thấy: * Thời tiết Có tới 91,82% số hộ hỏi cho thời tiết nhân tố ảnh hưởng mạnh mẽ tới suất chất lượng khoai tây Thật khoai tây ưa khí hậu mát lạnh, nhiệt độ thích hợp 180C – 200C Nếu nhiệt độ cao 200C trình hình thành củ bắt đầu bị kìm hãm Quá 250C kìm hãm trình hình thành phát triển củ dẫn đến số củ giảm suất thấp Thời tiết thay đổi thất thường lý giải thích diện tích, suất nước ta lúc tăng, lúc giảm thất thường Do việc nghiên cứu đưa giống khoai tây chống chịu với điều kiện thời tiết bất thuận cần thiết * Giống Khi điều tra có tới 56 hộ chiếm 50,91% cho trồng khoai tây khó khăn lớn thường phải mua giống giống năm trước trồng thường cho suất thấp củ nhỏ, dễ bị nhiễm bệnh Hơn nông hộ cho khoai tây giống nhập từ nước đắt mà trồng một, hai vụ lại phải mua giống * Vốn Mặc dù có hộ đề cập tới vấn đề vốn hỏi đến nhiều nông hộ cho chi phí trồng khoai tây lớn nhiều so với trồng số vụ đông khác Hơn chi phí mua giống lại cao nên nhiêu muốn trồng mở rộng diện tích trồng khoai tây không đủ vốn sợ mùa * Năng suất Năng suất vấn đề nhiều nông hộ quan tâm ý đến trồng khoai tây suất thấp khó khăn mà nhiều nông hộ đề cập đến Mà hộ cho suất thấp khó khăn trồng khoai tây chủ yếu hộ trồng giống cũ thoái hoá, chất lượng củ nên chủ yếu để ăn chăn nuôi 33 * Khó tiêu thụ Từ Sơn vùng có kinh tế phát triển việc buôn bán thuận tiện Nhưng có tới 67,3% số hộ trồng khoai tây coi khó khăn lớn cần giải khoai tây thu hoạch dồn dập thời gian ngắn nên việc tiêu thụ hết khoai tây lúc vấn đề khó khăn Hơn nữa, khoai tây khó bảo quản nên không bán hết dễ bị hư hỏng làm giảm giá thành bán khoai tây Chính khó khăn mà người trồng khoai tây gặp phải làm giảm diện tích gieo trồng khoai tây số hộ trồng khoai tây Từ Sơn * Sâu bệnh Trong sản xuất khoai tây Từ Sơn nói riêng, tỉnh đồng sông Hồng nói chung, sâu bệnh mối lo người trồng khoai tây Các loại sâu bệnh như: nhện, bọ trĩ, rệp gốc, héo xanh, mốc sương…thường gây hại cho khoai tây không phòng trừ kịp thời Mặt khác, khoai tây mang lại hiệu kinh tế cao nên nông hộ thường quan tâm đến khâu bảo vệ thực vật Đây phần giải thích câu hỏi tỷ số hộ cho khó khăn sâu bệnh sản xuất khoai tây cao (87 hộ chiếm 79,1%…) Hiện có số thuốc phòng trừ sâu bệnh mà người nông dân chưa biết đến giá cao Vì để phòng trừ sâu bệnh cho khoai tây có hiệu biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM) cần áp dụng Các thông tin thuốc có hiệu quả, an toàn với người gia súc cần phổ biến Ngoài Viện Nghiên cứu cần đưa giống có khả chống chịu sâu bệnh tốt * Khó bảo quản giống Có tới 97 hộ điều tra cho biết bảo quản giống khoai tây khó khăn lớn Khoai tây thu hoạch xong người dân bảo quản theo phương pháp cũ phơi khô đem cất giữ Nhưng khoai tây dễ hút ẩm dễ bị vi sinh vật gây thối hỏng xâm nhập nên chất lưọng khoai tây 34 giảm xuống Trong bảo quản ngô, đậu tương bị hư hỏng ảnh hưởng đến chất lượng giống Nông dân sản xuất khoai chưa có kỹ thuật giữ giống nhiều hộ giảm dần diện tích trồng khoai tây có hộ chuyển hẳn sang trồng vụ đông khác từ nhiều lý bảo quản giống nguyên nhân Chính việc nghiên cứu tìm giống thoái hoá dễ bảo quản giữ giống có lớp tập huấn cho nông hộ diện tích suất trồng khoai tây tăng lên 4.5 Một số biện pháp nhằm khuyến khích mở rộng diện tích nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông Thị xã Từ Sơn – Bắc Ninh Những kết nghiên cứu đề tài cho thấy tranh tổng hợp thực trạng sản xuất khoai tây vụ đông thị xã Từ Sơn, mặt hạn chế, triển vọng Những kết điều tra đánh giá thực trạng sản xuất khoai tây Từ Sơn không dừng lai huyện cụ thể mà đánh giá thống cho thực trạng sản xuất khoai tây đồng sông Hồng Về vấn đề tác giả Đỗ Kim Chung nghiên cứu thị trường khoai tây Việt Nam nhận xét: Khoai tây nguồn kiếm sống 500.000 hộ nông dân Việt Nam Đây trồng coi có giá trị, giúp nông dân tăng thu nhập trồng 11 công thức luân canh thu nhập cao tây có thu nhập cao 30,8% so với nông dân không sản xuất khoai tây Khoai tây đóng góp 12% tổng thu nhập từ nông nghiệp hộ giúp nông dân thu nhập thêm 4,05 triệu đồng/ha suất lúa tăng thêm, tiết kiệm phân bón lao động, chi phí làm đất (thị trường khoai tây Việt Nam – Đỗ Kim Chung 2003 – NXB Văn Hoá Thông Tin) [2] Căn vào kết nghiên cứu hiệu sản xuất khoai tây vụ đông mạnh dạn đưa số biện pháp sau: 35  Quy hoạch vùng sản xuất khoai tây Từ Sơn cần gắn quy hoạch sản xuất khoai tây vụ đông với quy hoạch tổng thể kinh tế xã hội, đặc biệt quy hoạch đất đai nhằm tạo điều kiện cho đầu tư thâm canh, quản lý chất lượng, tiến tới hình thành khu chuyên canh, vùng chuyên canh khoai tây theo hướng sản xuất hàng hóa Đây vấn đề khó khăn làm chắn hiệu đem lại cao Để làm điều hợp tác xã, cấp có liên quan cần có biện pháp đồng bộ, phương tiện cần thiết nhằm đảm bảo cho người tham gia sản xuất khoai tây vụ đông có lợi  Đẩy mạnh đầu tư thâm canh Tiềm suất khoai tây vụ đông lớn đặc biệt sử dụng giống khoai tây lai Tuy nhiên qua nghiên cứu cho thấy mức độ chênh lệch suất khoai tây nông hộ lớn Nguyên nhân nhiều hộ chưa có kỹ thuật trồng khoai tây vụ đông Vì tăng cường tập huấn nâng cao trình độ hiểu biết khoa học kỹ thuật cho cán nông nghiệp nói chung nông hộ địa bàn Các nông hộ sản xuất khoai tây cần tăng cường đầu tư thâm canh theo quy trình kỹ thuật  Xây dựng hệ thống giống tiêu chuẩn có chất lượng cao Mỗi hợp tác xã huyện cần đầu tư cho hệ thống giống khoai tây hoàn chỉnh Hệ thống cần có quản lý chặt chẽ mặt chất lượng đồng thời cần gắn lợi ích người sản xuất với chất lượng giống  Tăng cường công tác khuyến nông Hệ thống khuyến nông Từ Sơn hoạt động hiệu nhiều lĩnh vực có sản xuất khoai tây Tuy nhiên hệ thống cần quan tâm đầu tư sở vật chất, trang thiết bị, đặc biệt thiết bị truyền thông Cán khuyến nông cần bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn nhằm đáp ứng ngày cao khoa học kỹ thuật nông nghiệp 36 Trong sản xuất khoai tây hoạt động khuyến nông cần mở rộng tới tất hộ trồng khoai tây Biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM) cần phổ biến sâu rộng  Xây dựng hệ thống kho lạnh bảo quản khoai tây giống Kinh nghiệm số nước có khí hậu tương tự nước ta cho thấy, nhờ có hệ thống kho lạnh mà diện tích, suất khoai tây họ giữ vững mà phát triển với tốc độ nhanh Tại Ấn Độ, có gần 3000 kho lạnh cất giữ 46% lượng khoai tây giống hàng năm góp phần giữ vững suất 16 tấn/ha với diện tích 1,3 triệu (V.S Kathana et al., 1996) [22] Phát triển hệ thống kho lạnh bảo giống khoai tây tạo thành công lớn việc đưa giống khoai tây suất cao để xuất Ở Việt Nam năm 1994 có kho lạnh bảo quản khoai tây với dung lượng 10 [8] đến có 79 kho lạnh với tổng dung lượng 2615 tấn, Từ Sơn có kho lạnh để bảo quản khoai tây giống qua nhiều năm vừa nghiên cứu vừa triển khai [13] Để nhằm chủ động giống khoai tây, Từ Sơn cần đầu tư xây dựng cho hệ thống kho lạnh đủ mạnh Tuy nhiên để làm việc này, từ cần phải đẩy mạnh phổ biến trồng khoai tây kho lạnh nhằm tạo thị trường ổn định cho hệ thống giống Hiện giá giống khoai tây bảo quản kho lạnh cao, cần phấn đấu giảm nhằm cạnh tranh với khoai tây Trung Quốc rẻ thị trường  Đẩy mạnh tiêu thụ chế biến khoai tây thương phẩm Hiện nhu cầu tiêu thụ khoai tây nước ta ngày gia tăng, đặc biệt thành phố lớn khu công nghiệp Vì việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ ổn định Từ Sơn cần quan tâm đến đầu tư công nghệ chế biến công nghệ chế biến khoai tây rán (French fries) 37 CHƯƠNG KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Nghiên cứu đề tài đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây Từ Sơn – Bắc Ninh có số kết luận sau: Sản xuất khoai tây Từ Sơn đưa vào thử nghiệm sản xuất từ 10 năm đến chiếm tỷ trọng đáng kể diện tích vụ đông Từ Sơn Mô hình sản xuất khoai tây Từ Sơn mang lại hiệu kinh tế hiệu xã hội cao Hiệu kinh tế khoai tây so với vụ đông khác rõ rệt Khoai tây giống vấn đề khó khăn mà nhiều người trồng khoai tây quan tâm Tiêu thụ, bảo quản, chế biến khoai tây thực phẩm Từ Sơn nói riêng, nước ta nói chung nhiều hạn chế chưa khuyến khích người nông dân an tâm sản xuất 5.2 ĐỀ NGHỊ Đầu tư cho hệ thống sản xuất giống khoai tây, đặc biệt hệ thống bảo quản lạnh cần thiết Điều cần có quan tâm, đầu tư đạo tỉnh Bắc Ninh phòng nông nghiệp phát triển nông thôn thị xã Từ Sơn Để mở rộng diện tích khoai tây việc đầu tư công nghệ chế biến bảo quản thích hợp cần thiết, đồng thời cần mở rộng thị trường tiêu thụ, tăng cường thông tin thị trường 38 Cần tăng cường đâu tư cho công tác khuyến nông Cần tăng cường mở lớp tập huấn cho hộ nông dân nói chung hộ trồng khoai tây nói riêng Biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM) cần phổ biến rộng rãi Các hộ gieo, hợp tác xã tham gia sản xuất giống cần có quan tâm giúp đỡ đặc biệt vốn Từng bước thay giống khoai tây bị thoái hoá giống khoai tây bệnh chất lượng tốt, suất cao cần thiết Song song với việc mở rộng diện tích, thị xã Từ Sơn cấp ngành cần hỗ trợ vốn kỹ thuật cho hộ nghèo có điều kiện tham gia sản xuất nông nghiệp nói chung khoai tây nói riêng để bước cải thiện đời sống Các viện nghiên cứu nước, CIP cần nghiên cứu đưa giống có khả chống chịu tốt hơn, có thời gian sinh trưởng ngắn đặc bịêt có khả chống chịu sâu bệnh tốt giống có chất lượng cao Các hộ sản xuất khoai tây cần tăng cường đầu tư thâm canh theo quy trình kỹ thuật khuyến cáo 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng việt Đào Huy Chiến, Báo cáo tổng hợp kết nghiên cứu phát triển khoai tây lai 1993 – 1998 Báo cáo khoa học trình bày hội nghị tổng kết khoai tây lai, tháng 8/1998 Đỗ Kim Chung (2003), Thị trường khoai tây Việt Nam, NXB Văn Hoá Thông Tin, trang 82 Tạ Thu Cúc (1979), Giáo trình trồng rau, NXB Đại học trung học chuyên nghiệp, trang 25 – 166 Phạm Văn Đình Đỗ Kim Chung, Kinh tế nguồn lực nông nghiệp Trong: Kinh tế nông nghiệp, NXB NN, Hà Nội,1997, Tr 15 – 34 FAO-Bộ nông nghiệp Cây có củ chuối dinh dưỡng người, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội, 1992, Tr 139 – 149 Ngô Đình Giao, Kinh tế học vĩ mô, NXB Giáo dục, Hà Nội, 1997, Tr 33 Ngô Văn Hải (1997), “Tác động sách kinh tế xã hội đến sản xuất khoai tây nước ta biện pháp thúc đẩy sản xuât khoai tây”, Tạp chí khoa học công nghệ quản lý kinh tế, viện Kinh tế Nông Nghiệp, trang 157 – 159 Nguyễn Trọng Hiển (1998), Nghiên cứu ứng dụng bảo quản khoai tây giống kho lạnh miền Bắc Việt Nam, Luận văn thạc sỹ, Viện KHKTNN Việt Nam, 1998, 75tr Trương Văn Hộ CTV Chọn giống khoai tây KT3 đồng sông Hồng, trong: Kết nghiên cứu khoa học có củ (1991 – 1995), Viện KHKTN Việt Nam, Hà Nội, 1995, trang 105 – 108 10 Trương Văn Hộ (2005), Tình hình nghiên cứu phát triển khoai tây Việt Nam 2005, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 40 11 Nghị định thành lập thị xã Từ Sơn, thành lập phường thuộc thị xã Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh, tháng 9/2008 12 Phòng Nông nghiệp PTNT Từ Sơn, Báo cáo quy hoạch phát triển nông nghiệp – thủy sản thị xã Từ Sơn đến năm 2020 13 Phòng Nông nghiệp PTNT Từ Sơn, Báo cáo sản xuất nông nghiệp toàn thị xã năm 2005 – 2010 14 Nguyễn Khắc Quỳnh (1999), Nghiên cứu hiệu kinh tế sản xuất khoai tây lai tỉnh Thái Bình, Luận Án Thạc Sĩ khoa học kinh tế ĐH Nông Nghiệp – Hà Nội 15 Nguyễn Quang Thạch (1993), Một số biện pháp khắc phục thoái hoá giống khoai tây sonalinum tuberosum Bắc Bộ, Luận Án Phó Tiến Sĩ khoa học Nông Nghiệp, Trường Đại Học Nông Nghiệp 1, Hà Nội 16 Tổng cục thống kê (2010), Nguồn niên giám thống kê nông nghiệp Việt Nam Tài liệu tiếng anh 17 Burtom W.G (1974), Requirememts of use of ware potato, Potato rew.17, p.174 – 409 18 FAO (1991) , Potato production and consumption in developing countries Rome 1991, P.47 – 50 19 FAO (1996), Quaterly bulletin of statisties, Vol9, No3/4-1996 20 FAO (2001), Potatoes in the 1995 situation and prospect of the World Potato economy, Rome 2001, P 35 – 42 21 Hawker (1978), History of potato, Biosystematies in the potato crop, p 1-69 22 Kathana, V.S.et al.Economic Impact of True Potato Seed on Potato Production in India In: Case Studies of the Economic Impact of CIP Related Technologies Edited by T.S Walker and C.C Crissman CIP, Lima, Peru, 1996, p.139 – 155 41 PHỤ LỤC Tính toán hiệu (tính cho 1ha gieo trồng) Khoai lang Chỉ tiêu Số lượng Đơn giá (1000đ) (kg) A Năng suất (1000đ) 11000 11.000 B Tổng chi phí Giống Thành tiền 6.846,97 36.298,46 dây 0,02 725,97 10012,8 0,15 1.501.92 Urea 158,4 950,4 Kali 186,26 10 1.862,6 Phân lân 489,28 3,5 1.712,48 Phân chuồng Thuốc BVTV Chi phí khác 93,6 0,0 0,0 (tính cho 1ha gieo trồng) Khoai tây Chỉ tiêu Số lượng Đơn giá (1000đ) (kg) A Năng suất Thành tiền (1000đ) 16610 3,0 B Tổng chi phí Giống 0,0 49.830 20.320,87 855,7 12,0 10.268,4 15.762,6 0,15 2.350,89 Urea 342 3.852 Kali 211 10 2.110 Phân lân 376 3,5 1.316 NPK 51,7 4,5 187,65 Phân chuồng Thuốc BVTV Chi phí khác 232,65 8,2 0,4 42 3,28 (tính cho 1ha gieo trồng) 3.Cà chua Chỉ tiêu A Năng suất Số lượng Đơn giá Thành tiền (kg) (1000đ) (1000đ) 40000 1,4 56.000 B Tổng chi phí Giống 29.626,62 40032 0,015 6.004,8 23880 0,15 3.582 Urea 270 1.620 Kali 378,08 10 3.780,8 513 3,5 1.795,5 49,67 4,5 223,52 Phân chuồng Phân lân NPK Thuốc BVTV 3.800 Chi phí khác 8.820 43 PHIẾU ĐIỀU TRA Những thông tin tình hình Chỉ tiêu Đơn vị tính Tổng số nhân Người Tổng số diện tích đất nông nghiệp Ha Tổng diện tích đất canh tác hàng năm Ha Tổng số diện tích lúa Ha - Lúa mùa Ha - Lúa xuân Ha - Năng suất Tạ/ha Tổng diện tích vụ đông Ha - Diện tích khoai tây Ha Năng suất Tạ/ha - Diện tích khoai lang Ha Năng suất Tạ/ha - Diện tích số khác Ha 44 Tổng số Phiếu điều tra chi phí từ sản xuất khoai tây Đơn Chỉ tiêu A Năng suất vị Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Số Đơn Số Đơn Số Đơn lượng giá lượng giá lượng giá Kg B Tổng chi phí Giống Kg Phân chuồng Kg Urea Kg Kali Kg Phân lân Kg Thuốc BVTV Ng.đ Chi khác Ng.đ Công lao động Ng.đ - Thuê - Gia đình C Lợi nhuận Ng.đ 45 PHIẾU PHỎNG VẤN Họ tên chủ hộ: …………………………………………………………… Thôn:……………………………… Xã: ………………………………… Số nhân hộ: …………Nam: ………… Nữ: ……………… Số người học:…… Cấp 1: … Cấp 2: …… Cấp 3:…… Phân loại hộ: ……………( khá, trung bình, nghèo) Số lao động gia đình không làm nông nghiệp:…… Tổng diện tích đất canh tác: ……… Tổng diện tích trồng khoai tây:…… Những khó khăn trồng khoai tây: ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… Kế hoạch diện tích trồng vụ tới: ……… (tăng, giảm, giữ nguyên hay bỏ) Gia đình có tập huấn không? ……………………………………… Ngày tháng năm 2010 46 [...]... kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông ở Thị xã Từ Sơn – Bắc Ninh Những kết quả nghiên cứu của đề tài đã cho chúng ta thấy một bức tranh tổng hợp về thực trạng sản xuất khoai tây vụ đông ở thị xã Từ Sơn, những mặt hạn chế, triển vọng Những kết quả về điều tra đánh giá thực trạng sản xuất khoai tây ở Từ Sơn không dừng lai ở một huyện cụ thể mà còn là những đánh giá rất thống nhất cho thực trạng sản xuất khoai. .. Ngoài ra còn nổi tiếng với các sản phẩm giò, chả, nem, bún ở làng Lã (Tân Hồng); bánh Phu Thê - Đình Bảng; rượu cẩm - Đồng Nguyên [12] 4.2 Điều tra thực trạng sản xuất khoai tây vụ đông ở thị xã Từ Sơn - Bắc Ninh 4.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây vụ đông ở thị xã Từ Sơn * Diện tích gieo trồng cây vụ đông ở thị xã Từ Sơn Bảng 4.2 Diện tích gieo trồng cây vụ đông ở thị xã Từ Sơn năm 2009 [13] Chỉ tiêu Diện... Trong số lượng khoai tây thực phẩm có khoảng 8 – 10% được sử dụng trong gia đình Số còn lại đem bán để chi tiêu trong gia đình và tái sản xuất 25 4.3 Đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất khoai tây vụ đông ở thị xã Từ Sơn 4.3.1 Hiệu quả kinh tế trong sản xuất khoai tây vụ đông ở Từ Sơn Bằng các số liệu điều tra và theo dõi của phòng kinh tế và trung tâm khuyến nông huyện Từ Sơn chúng tôi đã tính... hợp các khoản chí phí có liên quan tới sản xuất khoai tây vụ đông ở Từ Sơn Một số chỉ tiêu thể hiện kết quả và hiệu quả kinh tế trong sản xuất khoai tây vụ đông ở Từ Sơn tính trung bình trên 1 ha được tập hợp trên bảng sau: Bảng 4.7 Hiệu quả kinh tế sản xuất khoai tây ở Từ Sơn vụ đông năm 2009 (tính cho 1ha diện tích gieo trồng) Chỉ tiêu A.Năng suất Số lượng Đơn giá Thành tiền (kg) (1000đ/kg) (1000đ)... như: khoai lang đông, cà chua… 3.1.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu - Thời gian nghiên cứu: Vụ đông năm 2009 - Địa điểm nghiên cứu: Các xã và phường của thị xã Từ Sơn 3.2 Nội dung nghiên cứu - Điều tra thực trạng sản xuất khoai tây vụ đông trên địa bàn thị xã Từ Sơn - Đánh giá hiệu quả kinh tế của khoai tây vụ đông trên địa bàn thị xã Từ Sơn - Đề xuất các giải pháp thích hợp nhằm đẩy mạnh sản xuất khoai. .. dụng đất đai, mở rộng diện tích cây vụ đông ở thị xã Từ Sơn, đồng thời khẳng định hiệu quả kinh tế sản xuất khoai tây nói riêng, của cây vụ đông nói chung, chúng tôi tiến hành nghiên cứu so sánh HQKT sản xuất khoai tây với một số cây vụ đông Trước hết đánh giá về chi phí trung gian, sản xuất khoai tây đòi hỏi đầu tư cao hơn khoai lang nhưng thấp hơn cà chua (khoai tây: 20,627 triệu đồng, khoai lang: 5,683... các xã (phường) khác có diện tích trồng khoảng 1 – 5 ha với các giống KT3 hay các giống Diamant và giống Solara 24 Ở các xã (phường) của Từ Sơn có tiềm năng phát triển khoai tây lớn hơn nhưng chưa khai thác hết 4.2.2 Tình hình sử dụng và tiêu thụ khoai tây ở thị xã Từ Sơn Tương tự như các vùng khác của đồng bằng sông Hồng, ở thị xã Từ Sơn khoai tây được trồng chủ yếu trong vụ đông Thời vụ trồng ở Từ Sơn. .. sản xuất khoai tây vụ đông ở Từ Sơn – Bắc Ninh những năm qua Diện tích khoai tây trong những năm gần đây có xu hướng giảm Theo số liệu thống kê huyện Từ Sơn diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây của Từ Sơn qua các năm được thể hiện qua bảng sau: Bảng 4.3 Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây qua các năm 2001 – 2009 ở Từ Sơn – Bắc Ninh [13] Năm Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn)... kết quả và hiệu quả để làm rõ nội dung nghiên cứu 15 CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thị xã Từ Sơn 4.1.1 Vị trí địa lý, địa hình và điều kiện thời tiết khí hậu Từ Sơn là một thị xã cửa ngõ phía nam của tỉnh Bắc Ninh, cửa ngõ phía bắc của thành phố Hà Nội Từ Sơn có vị trí địa lý như sau: Phía Bắc tiếp giáp với huyện Yên Phong (Bắc Ninh) Phía Nam tiếp giáp... vụ đông Các loại rau thường được trồng ở Từ Sơn như bắp cải, su hào, cà chua, hành, tỏi…Đứng thứ 2 là khoai tây với diện tích 44,6 ha chiếm 32,92% tổng diện tích gieo trồng cây vụ đông Khoai lang chỉ có 0,1 ha vì khoai lang ở đây trồng chủ yếu phục vụ cho việc gia đình Qua đây ta cũng thấy được khoai tây là cây trồng chủ yếu trong cơ cấu cây trồng vụ đông ở Từ Sơn – Bắc Ninh * Thực trạng sản xuất khoai ... khoai tây vụ đông thị xã Từ Sơn – Bắc Ninh - Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây so với số vụ đông khác thị xã Từ Sơn - Đề xuất số biện pháp nhằm mở rộng diện tích nâng cao hiệu kinh tế sản xuất. .. trạng sản xuất khoai tây vụ đông thị xã Từ Sơn - Bắc Ninh 4.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây vụ đông thị xã Từ Sơn * Diện tích gieo trồng vụ đông thị xã Từ Sơn Bảng 4.2 Diện tích gieo trồng vụ đông. .. tới sản xuất khoai tây vụ đông Từ Sơn Một số tiêu thể kết hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông Từ Sơn tính trung bình tập hợp bảng sau: Bảng 4.7 Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây Từ Sơn vụ đông