Khảo sát hoạt động chăn nuôi bò sữa tại xã vĩnh thịnh, huyện vĩnh tường, tỉnh vĩnh phúc

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA: SINH – KTNN ************ HOÀNG THỊ MAI KHẢO SÁT HOẠT ĐỘNG CHĂN NUÔI BÕ SỮA TẠI XÃ VĨNH THỊNH, HUYỆN VĨNH TƢỜNG, TỈNH VĨNH PHÖC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Kỹ thuật nông nghiệp Ngƣời hƣớng dẫn khoa học ThS LƢU THỊ UYÊN HÀ NỘI – 2012 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khoá luận tốt nghiệp nhận nhiều động viên giúp đỡ Trước tiên xin bày tỏ lòng biết ơn với tất thầy, cô giáo Khoa Sinh - KTNN truyền đạt cho vốn kiến thức quý báu trình học tập hoàn thành khoá luận Đặc biệt, xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo hướng dẫn ThS Lƣu Thị Uyên, người nhiệt tình dẫn, định hướng, truyền thụ kiến thức suốt trình học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn UBND xã Vĩnh Thịnh, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Các hộ nông dân, sở thu mua… tạo điều kiện giúp đỡ trình nghiên cứu Qua đây, xin bày tỏ lòng biết ơn gia đình, bạn bè động viên, khích lệ suốt trình học tập nghiên cứu Trong trình nghiên cứu, hạn chế thời gian bước đầu làm quen với phương pháp nghiên cứu khoa học nên đề tài tránh khỏi hạn chế thiếu sót Tôi mong nhận ý kiến đóng góp quý thầy cô bạn để đề tài hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 24 tháng 05 năm 2012 Sinh viên Hoàng Thị Mai LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung trình bày khóa luận kết trình nghiên cứu thân hướng dẫn thầy, cô giáo, đặc biệt cô giáo Th.s Lƣu Thị Uyên Những nội dung không trùng với kết nghiên cứu tác giả khác Hà Nội, ngày 24 tháng 05 năm 2012 Sinh viên Hoàng Thị Mai MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu PHẦN 2: NỘI DUNG CHƢƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA CHĂN NUÔI BÕ SỮA TRONG KINH TẾ HỘ GIA ĐÌNH 1.1 Vị trí, đặc điểm kinh tế - kỹ thuật nghề nuôi bò sữa 1.1.1 Vị trí nghề nuôi bò sữa 1.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật nghề nuôi bò sữa 1.2 Khái quát nghề nuôi bò sữa Việt Nam 1.2.1 Phát triển số lượng chất lượng giống bò sữa 1.2.2 Phân bố đàn bò sữa theo vùng sinh thái 11 1.2.3 Tổng sản lượng sữa tươi 13 1.2.4 Thị trường tiêu dùng sữa nước 14 1.2.5 Hiệu kinh tế chăn nuôi bò sữa 15 1.3 Một số quan điểm phương hướng phát triển nghề nuôi bò sữa Việt Nam 16 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG - NỘI DUNG - PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 18 2.2 Nội dung nghiên cứu 18 2.2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 18 2.2.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh 18 2.2.3 Hiệu chăn nuôi bò sữa hộ gia đình Vĩnh Thịnh 18 2.2.4 Những thuận lợi khó khăn chăn nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh 18 2.2.5 Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh 18 2.3 Phương pháp nghiên cứu 18 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 20 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 20 3.1.1 Vị trí địa lý 20 3.1.2 Thời tiết khí hậu nguồn nước 20 3.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 21 3.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi bò sữa xã Vĩnh Thịnh 22 3.2.1 Khái quát tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa tạ địa bàn 22 3.2.2 Quy mô cấu đàn bò sữa Vĩnh Thịnh 23 3.2.3 Tình hình tiêu thụ sữa địa bàn 25 3.2.4 Cơ cấu giống nguồn cung ứng giống 27 3.2.5 Thức ăn dùng chăn nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh 29 3.3 Hiệu kinh tế chăn nuôi bò sữa hộ gia đình Vĩnh Thịnh 32 3.3.1 Quy mô đàn bò sữa hộ theo dõi 32 3.3.2 Hiệu kinh tế chăn nuôi bò sữa nông hộ 32 3.4 Những thuận lợi khó khăn chăn nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh 34 3.4.1 Các yếu tố chủ quan khách quan tác động đến chăn nuôi bò sữa 34 3.4.2 Thuận lợi khó khăn chăn nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh 38 3.5 Đề xuất số giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh 40 3.5.1 Giải pháp quyền địa phương 40 3.5.2 Giải pháp nhà khoa học tổ chức tín dụng ngân hàng 40 3.5.3 Giải pháp nông hộ 41 CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 42 4.1 Kết luận 42 4.2 Kiến nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 NHỮNG TỪ VIẾT TẮT TRONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CC : Cơ cấu CNBS : Chăn nuôi bò sữa CP : Cổ phần HTX : Hợp tác xã SL : Số lượng TL : Tỷ lệ UBND : Ủy ban nhân dân PHẦN 1: MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Gần đây, báo chí liên tục đưa tin phản ánh nhiều nơi Tuyên Quang, Sơn La dự án phát triển đàn bò sữa bị đổ bể Trong lúc Vĩnh Phúc, đặc biệt huyện Vĩnh Tường, nơi có đàn bò sữa lớn tỉnh, chăn nuôi bò sữa diễn nào? Cũng có lo ngại nghi ngờ khả trì, phát triển đàn bò sữa địa phương nhiều khó khăn khách quan chủ quan (Dịch bệnh, giá thức ăn, đầu sản phẩm, kinh nghiệm chăn nuôi.v.v.) Tuy nhiên, thật đàn bò sữa huyện Vĩnh Tường phát triển Vĩnh Tường đất chật, đồng cỏ, đất hoang, đất hiếm, mà đàn bò sữa năm năm trở lại tăng đột biến, ngày bình quân huyện có gần 3.000 lít sữa bò tươi hàng hóa [13] Huyện Vĩnh Tường (tỉnh Vĩnh Phúc) nằm đỉnh tam giác châu thổ sông Hồng, vốn nơi đầu Khoán 10, đưa ngô đông trở thành vụ trồng ngô đông đất ướt Là huyện đất chật, người đông với 191 nghìn dân, có 87,66 đất canh tác sản xuất nông nghiệp hàng hóa lại phát triển năm gần đây.[13] Ðể thực việc chuyển dịch cấu sản xuất, huyện Vĩnh Tường sớm xây dựng đề án phát triển đàn bò có điểm trọng yếu năm xã vùng bãi, chín xã vùng đất bạc màu có quỹ đất "Hòa thảo" từ 2.000 đến 3.000 vùng trọng điểm nuôi bò thực sách kinh tế, khuyến khích người chăn nuôi; phát triển nhanh đàn bò thịt, nuôi bò sữa; thay đàn bò cóc giống bò lai sind Các xã nuôi nhiều bò thuộc vùng đất bãi, Vĩnh Thịnh, Cao Ðại, An Tường [13] Vĩnh Thịnh, xã vùng bãi có tới 154 hộ nuôi bò sữa với 490 Các hộ nuôi từ hai đến ba trở lên Chỉ riêng giống, nông dân đầu tư không 10 tỷ đồng, chưa kể đến khoản đầu tư khác công cụ, máy vắt sữa, thức ăn, chuồng trại Cái thu hút nông dân nơi đây? Câu trả lời lợi nhuận [3] Từ công đoạn chăm sóc sức khỏe cho đàn bò, đến việc vắt lấy sữa cho hiệu đầu cho sản phẩm sữa hàng ngày… Từ chỗ chưa có người thành thạo công việc chăm sóc tất người nuôi bò sữa Vĩnh Thịnh chuyên nghiệp nuôi bò lấy sữa Theo thời gian, công đoạn chăm sóc cải tiến nâng cao kỹ thuật, việc vắt sữa, thái cỏ cho bò thực qua máy móc Nhờ thu nhập từ bò sữa, sống người dân địa phương nâng lên [3] Tuy nhiên, khó khăn nhiều Vĩnh Tường chưa có vùng chuyên canh sản xuất nông sản thị trường bó hẹp, chưa vươn xa, rào cản bước lên Mặt khác, làm nông nghiệp yếu tố rủi ro, mưa nắng thuận hòa, lúc mưa giông bão lụt Ngày sản xuất nông nghiệp hàng hóa có yếu tố thị trường giá điều tiết Trong bối cảnh đó, đòi hỏi người nông dân Vĩnh Thịnh phải có kiến thức, am hiểu thị trường Từ thực tế đó, chọn nghiên cứu đề tài: Khảo sát hoạt động chăn nuôi bò sữa xã Vĩnh Thịnh, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Mục tiêu nghiên cứu - Đánh giá thực trạng phát triển CNBS xã Vĩnh Thịnh, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc - Các yếu tố ảnh hưởng đến CNBS Vĩnh Thịnh - Đề xuất số biện pháp kinh tế, kỹ thuật đẩy mạnh phát triển CNBS nông hộ khu vực nghiên cứu PHẦN 2: NỘI DUNG CHƢƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA CHĂN NUÔI BÕ SỮA TRONG KINH TẾ HỘ GIA ĐÌNH 1.1 Vị trí, đặc điểm kinh tế - kỹ thuật nghề nuôi bò sữa 1.1.1 Vị trí nghề nuôi bò sữa [7] Chăn nuôi ngành hai ngành sản xuất chủ yếu nông nghiệp Sản phẩm chăn nuôi đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người mà nguồn nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp chế biến nguồn hàng xuất quan trọng cho quốc gia Theo quan niệm đại, vai trò ngành chăn nuôi đánh giá vị việc biến đổi cấu kinh tế quốc dân nói chung cấu nông nghiệp nói riêng CNBS ngành sản xuất quan trọng hầu nông nghiệp giới Sữa bò thực phẩm cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao tương đối hoàn chỉnh, dễ tiêu hoá, có ý nghĩa quan trọng việc tăng cường thể lực cải tạo nòi giống đặc biệt nước kinh tế phát triển Việt Nam, nơi có tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em cao Vì vậy, phát triển chăn nuôi bò sữa quan tâm thông qua chương trình chống suy dinh dưỡng trẻ em Chính phủ Chăn nuôi bò sữa ngành sản xuất hàng hoá ngành có giá trị kinh tế cao, đặc biệt với nước có tiềm đồng cỏ nguồn lao động lớn 1.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật nghề nuôi bò sữa [2],[12] Thứ nhất, Bò sữa loại động vật có hệ thần kinh cao cấp, người hoá, chăm sóc, nuôi dưỡng lai tạo theo hướng cho sữa từ nghìn năm nay, chịu tác động nhiều yếu tố sinh thái môi trường Sự tạo sữa trình tích luỹ vật chất giản đơn mà trình sinh lý phức tạp diễn tế bào tuyến sữa tổng hợp từ nguyên liệu máu Theo nhà khoa học để sản xuất lít sữa bình quân phải có 540 lít máu chảy qua tuyến vú Bò sữa hình thành từ vùng sinh thái khác nhau: từ vùng lạnh lẽo Bắc Âu đến vùng nhiệt đới ẩm Châu Phi, Nam Mỹ Châu Tuy nhiên vùng sinh thái khác hình thành giống khác nhau: giống bò sữa cao sản chủ yếu tạo thành xứ lạnh giống bò cho suất sữa thấp chịu nóng, ẩm điều kiện kham khổ hình thành xứ nóng Các yếu tố chủ yếu sinh thái môi trường có tác động rõ rệt đến bò sữa là: nhiệt độ, độ ẩm, nguồn nước, đồng cỏ, thức ăn, điều kiện vệ sinh, chăm sóc Từ đặc điểm đòi hỏi quy hoạch phát triển CNBS cần phải nghiên cứu điều tra, khảo sát kỹ lưỡng yếu tố sinh thái môi trường đối chiếu với đặc điểm loại giống đến xác định cấu giống hợp lý cho vùng chăn nuôi khác nước ta Thứ hai, Bò sữa loại tài sản đặc biệt có giá trị cao Trong sản xuất CNBS bò vắt sữa xác định loại tài sản cố định đặc biệt, có giá trị cao Muốn có bò vắt sữa cần phải trải qua giai đoạn nuôi dưỡng chăm sóc bê cái, tuyển chọn bê tơ, lỡ phải có vốn lớn để mua bò sinh sản Để thu hồi vốn đòi hỏi phải qua thời gian định, trung bình từ - 10 năm Ngoài ra, chi phí cho xây dựng chuồng trại, mua sắm trang thiết bị phục vụ cho trình chăn nuôi lớn Để đảm bảo suất sữa cho đàn bò, đặc biệt chu kỳ khai thác sữa người chăn nuôi phải cho bò ăn đặn đầy đủ chất cần thiết Thứ ba, Đặc điểm quy luật cho sữa Tất giống bò có quy luật chung: - Bò sau đẻ bắt đầu cho sữa tăng dần đến tháng thứ tháng thứ sản lượng sữa cao nhất, sau giảm dần từ tháng thứ 10 10 - Rơm lúa tươi, sản lượng dồi người chăn nuôi chưa biết cách chế biến để nâng cao giá trị dinh dưỡng tỷ lệ tiêu hóa rơm lúa nên rơm dùng làm thức ăn cho bò sữa có dùng tỷ lệ rơm phần thấp Rơm dùng phần ăn cho bò sữa giai đoạn cạn sữa - Một số hộ gia đình trồng ngô non để lấy thân nuôi bò sữa, nhiên khan đất nên chủ yếu tận thu thân ngô sau thu hoạch, nhiên so với tổng số thức ăn thô xanh cung ứng cho đàn bò tỷ lệ sử dụng không đáng kể, tương tự thân số màu khác lạc, đậu tương,… - Do hạn chế đồng cỏ chăn thả nên phương thức nuôi chủ yếu nuôi nhốt Nguồn thức ăn thô xanh phần chủ yếu cỏ voi trồng, số bò cho ăn 100% cỏ voi, chiếm tỷ lệ lớn phần ăn bò sữa Từ có chủ trương phát triển bò sữa số diện tích trồng lương thực chuyển sang trồng cỏ voi Theo số liệu báo cáo UBND xã Vĩnh Thịnh, toàn xã có diện tích trồng cỏ 80 chủ yếu cỏ voi + Thức ăn phụ phẩm: chủ yếu bã bia Bã bia mua từ nhà máy bia Sơn Tây 100% hộ nuôi bò cho bò sữa ăn thêm bã bia, đặc biệt giai đoạn khai thác sữa, với lượng từ 1,0 - 1,5 kg/con/ngày Kết khảo sát cho thấy: Nhóm thức ăn thô qua chế biến, dự trữ (rơm ủ, cỏ ủ chua…) không có, điều đáng tiếc Với quy mô chăn nuôi nhỏ khan thức ăn thô tạm thời khắc phục nhiên mở rộng quy mô chăn nuôi, bước chuyên nghiệp hóa nghề nuôi bò sữa xem nhẹ vai trò nhóm thức ăn qua chế biến việc dự trữ nguồn thức ăn thô 37 3.3 Hiệu kinh tế CNBS hộ gia đình Vĩnh Thịnh 3.3.1 Quy mô đàn bò sữa hộ theo dõi Căn vào số liệu thống kê quy mô chăn nuôi kinh nghiệm CNBS hộ chọn 30 hộ chia thành nhóm với quy mô khác để tiến hành theo dõi: nhóm – quy mô 2con/hộ (6 hộ); nhóm – quy mô - con/hộ (20 hộ); nhóm – quy mô con/hộ (4 hộ) Tổng đàn bò sữa 30 hộ theo dõi 114 con, đàn bò lai Hà Ấn chiếm tỷ lệ cao (99,12%) 3.3.2 Hiệu kinh tế CNBS nông hộ * Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa hộ gia đình Lượng sữa sản xuất bình quân hộ nhóm 7612 kg, nhóm 7784 kg nhóm 10510 kg Hầu hết lượng sữa sản xuất bán cho công ty sữa Quốc tế thông qua cở sở thu mua, phần tiêu dùng gia đình chủ yếu sử dụng để nuôi bê, sử dụng cho người chiếm tỷ lệ nhỏ Bảng 3.4: Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa nông hộ Chỉ tiêu STT Nhóm Nhóm Nhóm Tổng lượng sữa sản xuất (kg) 45.670 155.682 42.041 Sữa hàng hóa (kg) 44.049 13.8674 33.872 Sữa tiêu dùng (kg) 1.642 17.008 8.169 Sữa sản xuất bình quân hộ (kg) 7.612 7.784 10.510 Sữa hàng hóa (kg) 7.341,5 6.933,7 8.468,0 Sữa tiêu dùng (kg) 270,5 850,3 2.042,0 7,9 7,6 7,8 10,9 11,1 10,8 Giá thành sữa bình quân (1000đ/kg) Giá bán sữa bình quân (1000đ/kg) 38 * Giá thành sản xuất Giá thành sản xuất 1kg sữa bò tươi bình quân 7.800 đồng/kg (dao động từ 6.900 – 8.200 đồng/lít phụ thuộc vào quy mô chăn nuôi suất bình quân đàn) Với giá bán trung bình từ 10.500 – 11.200 đồng/kg, kg sữa sản xuất người chăn nuôi lãi khoảng 3.500 đồng Nếu tính thu nhập khác từ CNBS bán bê giống, bê thịt phân chuồng lãi thực tế bình quân/1kg sữa 3.800 – 4.200 đồng Bảng 3.5: Cơ cấu chi phí sản xuất sữa nông hộ Vĩnh Thịnh Cơ cấu Tỷ lệ (%) Chi phí cho thức ăn bò sữa 55,5 Trong đó: - Thức ăn tinh chiếm 2/3 chi phí - Thức ăn xanh chiếm 1/3 chi phí Chi phí cho công lao động 18,0 Chi phí chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi 10,9 Chi phí thú y chăm sóc sức khỏe đàn bò 6,5 Chi phí khác 9,1 - Về cấu giá thành sữa tươi sản xuất điều kiện nông hộ Vĩnh Thịnh chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao 55,5% (Trong chi phí thức ăn chi phí thức ăn tinh chiếm 63,4%, thức ăn thô xanh chiếm 30,4%.); Tiếp theo chi phí lao động 18,0% chi phí chuồng trại, trang thiết bị, dụng cụ chăn nuôi 10,9%; chi phí thú y chiếm 6,5% chi phí khác chiếm 9,1% lại Như vậy, giảm giá thành thức ăn chăn nuôi thông qua phối hợp phần cân đối tận dụng nguyên liệu sẵn có rẻ tiền để chế biến thức ăn nuôi 39 bò sữa góp phần đáng kể giảm giá thành chăn nuôi, nâng cao hiệu sản xuất * Vai trò CNBS kinh tế hộ gia đình Kết điều tra cho thấy, nhóm nông hộ chọn nghiên cứu, chăn nuôi trồng trọt đóng vai trò quan trọng kinh tế hộ gia đình, giá trị sản xuất chiếm gần tuyệt đối Giá trị kinh tế hộ gia đình thu từ nguồn khác nhỏ (chỉ từ xấp xỉ 2% đến 5,44%) Bảng 3.6: Cơ cấu sản xuất kinh tế nông hộ STT Ngành sản xuất Nhóm (%) Nhóm (%) Nhóm (%) Trồng trọt 27,62 27,67 24,15 Chăn nuôi 69,09 66,89 73,91 - CN bò sữa 65,49 59,60 69,56 - CN khác 3,60 7,29 4.35 Khác 3,29 5,44 1,94 Tổng cộng 100,0 100,0 100,0 Xử lí số liệu: Phòng Kinh tế, sở Nông nghiệp PTNN Vĩnh Phúc 2011 Trong trình chuyển đổi cấu kinh tế, giá trị chăn nuôi nông hộ tăng lên đáng kể CNBS đóng góp quan trọng kinh tế hộ gia đình, giá trị sản xuất CNBS chiếm từ 59,60% đến 69,56% tổng giá trị sản xuất chiếm từ 89,09% đến 94,79% giá trị chăn nuôi hộ theo dõi 3.4 Những thuận lợi khó khăn CNBS Vĩnh Thịnh 3.4.1 Các yếu tố chủ quan khách quan tác động đến CNBS * Trình độ, kinh nghiệm lao động Trong CNBS đòi hỏi lao động phải có trình độ kỹ thuật định, khâu chăm sóc, chế biến thức ăn, vắt sữa người lao động phải có kỹ 40 thuật cao, trình độ hiểu biết có kỹ thuật đem lại hiệu cao CNBS, không bò sữa dễ mắc số bệnh thường gặp viêm vú, Tuy nhiên, CNBS có công việc mang tính chất thủ công cắt cỏ, dọn chuồng… Do đó, mà lao động phải có trình độ kỹ thuật tận dụng lao động bình thường không cần đòi hỏi trình độ tay nghề * Vốn sản xuất Cũng ngành khác, CNBS vốn yếu tố quan trọng để phát triển sản xuất Có vốn có điều kiện mua giống tốt, xây dựng chuồng trại, thuê lao động, mở rộng quy mô đàn… Tất đề cần lượng vốn đầu tư không nhỏ Cùng với CNBS thời gian thu hồi vốn chậm chủ hộ phải có nguồn vốn lớn * Đất đai, đồng cỏ nguồn nước Khác với loại vật nuôi khác, CNBS đòi hỏi hộ chăn nuôi diện tích đất làm chuồng trại phải có diện tích trồng cỏ loại thức ăn khác cho bò sữa Do vậy, muốn mở rộng quy mô sản xuất phải cần có diện tích đất lớn, diện tích đất hẹp lượng cỏ loại thức ăn khác thiếu hụt phải mua nhiều làm cho hiệu kinh tế giảm xuống Cỏ thức ăn quan trọng bò sữa Ngoài nguồn cỏ khai thác bãi tự nhiên, người chăn nuôi phải thiết lập đồng cỏ cao sản, cắt cho ăn chuồng để đảm bảo thức ăn thô xanh cho bò Đồng cỏ có ý nghĩa quan trọng CNBS, phần định đến quy mô chăn nuôi suất cho sữa đàn bò Đã có nhiều nghiên cứu cho suất sữa phụ thuộc vào mùa cỏ năm, việc lựa chọn giống cỏ vừa đem lại suất vừa tốt cho bò vấn đề quan tâm Vào mùa xuân, hè thời tiết, khí hậu thuận lợi cho cỏ phát triển việc chăn nuôi tương đối ổn định 41 Nhưng vào mùa đông cỏ bị úa tàn, thiếu cỏ cho bò gây khó khăn cho chăn nuôi Do vậy, cần có kế hoạch cụ thể để chuẩn bị đủ thức ăn cho bò Nguồn nước đặc biệt quan trọng CNBS lượng nước cần để cung cấp cho đàn bò lớn Một kg chất khô, bò hấp thụ cần đến lít nước Bò cần lít nước để tạo lít sữa Điều có nghĩa bò cao sản cần 150 lít nước ngày Với khí hậu nóng khô, lượng nước cao Bò thích uống nước nhanh 20 lít/phút Nếu không đạt mức này, lượng nước hấp thụ vào thể giảm suất sữa bị ảnh hưởng * Thời tiết, khí hậu Yếu tố thời tiết, khí hậu quan trọng ảnh hưởng tới thích nghi suất sản lượng sữa bò Với giống bò Hà Lan nhiệt độ tốt 18 – 200C, nhiệt độ cao bò ăn ít, phát triển, suất sữa giảm nhiều, nhiệt độ nhỏ 50C cao 370C coi nhiệt độ gây hại CNBS, bò ngừng tiết sữa chết Hiện nay, Việt Nam lại tạo số giống bò phù hợp với điều kiện thời tiết, khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều nước ta lai F1, F2, F3 Thời tiết khí hậu ảnh hưởng đến việc trồng cỏ CNBS, thức ăn chủ yếu cho bò thức ăn thô, xanh, thời tiết tốt việc cung cấp thức ăn cho bò đảm bảo, từ suất sữa tăng lên * Thị trường tiêu thụ sản phẩm Sản phẩm CNBS sữa tươi, loại hàng hóa khác chịu chi phối thị trường, tuân theo quy luật thị trường Sữa tươi mặt hàng tươi sống, nhanh hư hỏng, để đáp ứng nhu cầu thị trường sữa tươi cần chế biến bảo quản tốt Thị trường sữa nước ta lớn, sau hội nhập sản phẩm sữa Việt Nam chịu cạnh tranh gay gắt từ sản phẩm nhập ngoại Đó thách thức lớn nhà sản xuất 42 điều kiện thúc đẩy nâng cao chất lượng sữa nhà sản xuất sữa bò để đứng vững thị trường Do đó, nhà sản xuất cần quan tâm đến người chăn nuôi, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật để nâng cao chất lượng sữa, giảm giá thành sản phẩm Như vậy, động lực ban đầu thúc đẩy phát triển mở rộng quy mô CNBS * Con giống Con giống nhân tố quan trọng định đến hiệu CNBS Do dó, đòi hỏi trình lựa chọn giống cần trọng để phù hợp với mục đích phát triển chăn nuôi Lựa chọn giống CNBS không yêu cầu sinh lực vật nuôi khác mà yếu tố quan trọng sinh lý khả tiết sữa giống Thực tế chứng minh loại giống khác cho suất sữa khác Khi chọn lựa kết hợp với yếu tố khác hiệu kinh tế cao * Thức ăn Trong chăn nuôi thức ăn tảng quan trọng không bảo đảm tồn vật nuôi mà phải đảm bảo phát triển tốt vật nuôi Thức ăn cho bò sữa chủ yếu thức ăn xanh, thô xơ, lượng thức ăn cung cấp cho bò sữa phải hợp lý, đầy đủ, không nhiều không ít, phải phù hợp lượng chất thời kỳ Lượng thức ăn cần đảm bảo cân đối không khả tiết sữa bò sữa giảm xuống * Công tác thú y Với đặc thù thời tiết khí hậu Việt Nam nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh phát triển Đặc biệt, năm gần dịch bệnh gây nhiều thiệt hại cho người chăn nuôi Việt Nam, thời gian chuyển tiếp mùa năm điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh phát triển 43 Do đó, công tác thú y cần đảm bảo để phòng tránh chữa trị kịp thời tránh dịch bệnh lây lan Cần đảm bảo công tác tiêm phòng, phun tiêu trùng khử độc hàng năm cho đàn bò, với người chăn nuôi cần học hỏi kỹ thuật, nắm bắt triệu chứng, mầm bệnh đàn bò trình chăn nuôi để phối hợp với công tác thú y đảm bảo phát triển tốt đàn bò sữa * Công tác khuyến nông CNBS ngành đòi hỏi kỹ thuật tay nghề cao, tỷ lệ người dân hiểu biết vùng chăn nuôi hạn chế Dó đó, công tác khuyến nông cầu nối quan trọng giúp người chăn nuôi tiếp cận kỹ thuật chăm sóc, tiến kỹ thuật mới, tiếp cận thị trường đầu vào đầu sản xuất nắm bắt sách phát triển Nhà nước Ngoài yếu tố trình bày có yếu tố ảnh hưởng tới hiệu kinh tế là: tập quán chăn nuôi, chuồng trại Tùy vùng chăn nuôi mà yếu tố ảnh hưởng tới hiệu kinh tế nhiều hay Như vậy, để đạt hiệu kinh tế cao CNBS hộ phải biết chủ động khắc phục yếu tố ảnh hưởng đến hiệu chăn nuôi 3.4.2 Thuận lợi khó khăn CNBS Vĩnh Thịnh 3.4.2.1 Thuận lợi - Xác định CNBS hướng đắn, Vĩnh Tường tiếp tục xây dựng dự án phát triển CNBS giai đoạn 2011-2015 Dự án thực 10 xã huyện có xã Vĩnh Thịnh UBND tỉnh Vĩnh Phúc phê duyệt dự án đầu tư 45 tỷ đồng cho dự án CNBS Vĩnh Tường giai đoạn 20112015 Mục tiêu dự án giải việc làm cho lao động nông thôn, nâng cao sản lượng sữa bò tươi địa bàn huyện lên 12 ngàn tấn/năm, góp phần nâng cao thu nhập cải thiện đời sống người nông dân Dự án hỗ trợ nông dân mua 1000 bò sữa để phát triển chăn nuôi bò sữa sinh sản Ngân sách tỉnh hỗ trợ mua vật tư phục vụ thụ tinh nhân 44 tạo cho bò sữa; hỗ trợ toàn vật tư dụng cụ để bình tuyển gắn số tai cho đàn bò sữa Để khuyến khích bà nông dân CNBS, Công ty CP Sữa quốc tế (IDP) hỗ trợ 20 triệu đồng/con bò giống, không lãi suất với thời gian vay từ 12-18 tháng cho hộ mua bò sữa chăn nuôi, khai thác sữa; hỗ trợ 100% kinh phí đào tạo, huấn luyện nghề CNBS cho hộ có nhu cầu Với đầu tư UBND tỉnh, Công ty CP Sữa quốc tế (IDP), quan tâm cấp ủy, quyền địa phương, động hộ tham gia, nhân rộng dự án sở khai thác tiềm đất đai, xây dựng vùng nguyên liệu phục vụ chăn nuôi, bà nông dân Vĩnh Thịnh có thêm nhiều niềm vui bò sữa Từ đó, tiếp tục đầu tư mở rộng quy mô theo hướng công nghiệp, đại hoá quy trình sản xuất - Điều kiện thời tiết, khí hậu phù hợp cho CNBS hộ gia đình Và thuận lợi cho việc trồng loại cỏ cỏ voi, cỏ ghi nê… để phục vụ CNBS - Nguồn nước dồi yếu tố thuận lợi để phát triển CNBS toàn xã 3.4.2.2 Khó khăn - Xuất phát điểm chăn nuôi thấp, nhìn chung CNBS phổ biến quy mô nhỏ, phân tán, tận dụng, khó kiểm soát dịch bệnh, tính cạnh tranh thấp chiếm tỷ lệ cao - Trình độ quản lý, khoa học công nghệ trang thiết bị chăn nuôi, thú y, chế biến thực phẩm chưa cao - Nhiều dịch bệnh nguy hiểm chưa kiểm soát, môi trường chăn nuôi ô nhiễm - Giá nguyên liệu cho thức ăn chăn nuôi cao ngô, đậu tương ngày tăng cao ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm chăn nuôi 45 3.5 Đề xuất số giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển CNBS Vĩnh Thịnh 3.5.1 Giải pháp quyền địa phƣơng Đẩy mạnh việc triển khai thực sách hỗ trợ đầu tư xây dựng khu chăn nuôi tập trung nhằm đưa chăn nuôi khỏi khu dân cư, giải vấn đề ô nhiễm môi trường phòng chống dịch bệnh chăn nuôi Cần trì có thêm sách hỗ trợ nhằm khuyến khích liên kết sản xuất vốn, khuyến nông, kỹ thuật tiêu thụ Chính sách hỗ trợ người nông dân tiếp cận triển khai khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi 3.5.2 Giải pháp nhà khoa học, tổ chức tín dụng ngân hàng Nhà khoa học cần có định hướng sản xuất địa bàn, đầu tư thích đáng vào việc nghiên cứu chuyển giao khoa học kỹ thuật công nghệ cho người chăn nuôi Như đạo xây dựng quy hoạch vùng chăn nuôi nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường, quy hoạch vùng trồng hiệu sang trồng cỏ phát triển CNBS Xây dựng quy trình kỹ thuật tập huấn cho người nông dân áp dụng nhằm tăng hiệu CNBS Chỉ đạo công tác khuyến nông địa bàn, tập trung đối tượng chăn nuôi có hiệu quả, phù hợp với môi trường để nhân rộng mô hình, thường xuyên tổ chức hội nghị, hội thảo đánh giá hiệu hoạt động tập huấn kỹ thuật, trao đổi kinh nghiệm cho hộ CNBS địa bàn Tổ chức tín dụng ngân hàng cần có sách huy động vốn cho vay tín dụng thông thoáng để đảm bảo hoạt động đầu tư phát triển CNBS, phối hợp chặt chẽ với quyền địa phương nhằm gắn kết trách nhiệm quyền lợi chặt chẽ người nông dân tổ chức cho vay tránh tình trạng không thu hồi gốc vay xảy 46 3.5.3 Giải pháp hộ nông dân Hộ nông dân cần chủ động áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất nhằm nâng cao hiệu kinh tế, nâng cao thu nhập với nâng cao hiệu liên kết trình sản xuất Khuyến khích hộ nông dân tham gia thành lập HTX lấy HTX để giám sát quyền lợi hộ công ty, ràng buộc quyền lợi, trách nhiệm xã viên tham gia vào HTX tham gia vào liên kết phát triển CNBS 47 CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận - Trong trình chuyển đổi cấu kinh tế nông nghiệp xã Vĩnh Thịnh, CNBS chọn hướng làm ăn nhằm phát triển kinh tế xã hội xã - Khảo sát thực trạng địa bàn cho thấy CNBS gặp nhiều rủi ro năm qua tình hình phát triển CNBS địa bàn xã diễn tương đối ổn định, có xu hướng tăng số lượng chất lượng đàn bò sữa Số lượng bò sữa xã không ngừng tăng lên qua năm Trong năm 2009-2011 tổng đàn bò sữa xã lên đến 1644 - Cơ cấu đàn giống phong phú, đàn bò cho khai thác sữa chủ yếu bò lai Hà Lan F2, F3 số bò lai F4 Hà Ấn - có suất sữa cao Cơ cấu giống đàn bò sữa nuôi Vĩnh Thịnh phần phản ánh trình độ chăn nuôi người dân tốt - Tại Vĩnh Thịnh, thức ăn thường dùng CNBS gồm có nhóm thức ăn chủ yếu sau: + Thức ăn tinh, chủ yếu thức ăn công nghiệp - thức ăn hỗn hợp chế biến sẵn + Thức ăn thô: Do hạn chế đồng cỏ chăn thả nên phương thức nuôi chủ yếu nuôi nhốt Nguồn thức ăn thô xanh phần chủ yếu cỏ voi trồng, số bò cho ăn 100% cỏ voi, chiếm tỷ lệ lớn phần ăn bò sữa + Thức ăn phụ phẩm: chủ yếu bã bia - Giá thành sản xuất 1kg sữa bò tươi bình quân 7.800 đồng/kg (dao động từ 6.900 – 8.200 đồng/lít phụ thuộc vào quy mô chăn nuôi suất bình quân đàn) Với giá bán trung bình từ 10.500 – 11.200 đồng/kg, kg sữa sản xuất người chăn nuôi lãi khoảng 3.500 đồng 48 - Về cấu giá thành sữa tươi sản xuất điều kiện nông hộ Vĩnh Thịnh chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao 55,5% (Trong chi phí thức ăn chi phí thức ăn tinh chiếm 63,4%, thức ăn thô xanh chiếm 30,4%.) - CNBS đóng góp quan trọng kinh tế hộ gia đình, giá trị sản xuất CNBS chiếm từ 59,60% đến 69,56% tổng giá trị sản xuất chiếm từ 89,09% đến 94,79% giá trị chăn nuôi hộ theo dõi 4.2 Kiến nghị Thức ăn xanh đóng vai trò quan trọng cấu giá thành sữa tươi, nông hộ, trang trại CNBS việc dành diện tích đất nông nghiệp trồng loại cỏ chất lượng cao để chủ động cung cấp thức ăn thô xanh có chất lượng cho bò sữa cần phải đẩy mạnh thâm canh cỏ thông qua việc áp dụng hệ thống tưới tiêu sử dụng nguồn chất thải từ biogas để bổ sung chất dinh dưỡng cho cỏ, đồng thời góp phần bảo vệ môi trường giảm giá thành thức ăn xanh Áp dụng chuyển giao kỹ thuật cho sở, trang trại, nông hộ CNBS nuôi dưỡng theo phần thích hợp, kỹ thuật chế biến sử dụng phụ phẩm nông nghiệp ủ rơm với ure, làm bánh dinh dưỡng, bã bia, rỉ mật đường, bã mía phụ phẩm chế biến rau Hướng dẫn, hỗ trợ người CNBS ghi chép đầu vào, đầu ra, suất Điều cho phép người chăn nuôi biết yếu tố ảnh hưởng đến hiệu chăn nuôi để từ hoàn thiện trình chăm sóc nuôi dưỡng Trang bị cho người CNBS kỹ để thực trở thành người chăn nuôi chuyên nghiệp Không biết hạch toán đầu vào đầu mùa khác năm, mà phải biết đầu tư vào giống, chuồng trại, thức ăn, đặc biệt nguồn thức ăn mùa đông Phổ biến kinh nghiệm mô hình thành công học mô hình thất bại CNBS cho tất nông dân 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO Dự án bò sữa Việt Bỉ - Công ty tư vấn Nông sản Quốc tế (2007) Phân tích thể chế Cơ quan tham gia vào Ngành sữa Việt Nam Hoàng Kim Giao, Phạm Sỹ Lăng, Nguyễn Xuân Trạch, Phùng Quốc Quảng, Phan Văn Kiểm, Trương Văn Dung, Bùi Quang Tuấn, Phạm Kim Cương, Tăng Xuân Lưu (2004) Cẩm nang Chăn nuôi bò sữa NXB Nông nghiệp- Hà Nội Dương An Như (2006) Vĩnh Tường: Mô hình điểm "tam nông" Vĩnh Phúc, http://www.kinhtenongthon.com.vn/ thitruong/ Phùng Quốc Quảng, Nguyễn Xuân Trạch (2002) Khai thác sữa: suất-chất lượng- vệ sinh NXB Nông nghiệp-Hà Nội Phùng Quốc Quảng, Nguyễn Xuân Trạch (2003) Thức ăn nuôi dưỡng bò sữa NXB Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Xuân Trạch (2003) Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại NXB Nông nghiệp-Hà Nội Nguyễn Xuân Trạch (2003) Khuyến nông chăn nuôi bò sữa NXB Nông nghiệp-Hà Nội Đỗ Kim Tuyên Tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa 2008-2009, Cục Chăn nuôi Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg : Định hướng phát triển chăn nuôi đến năm 2020, Hà Nội 10 Đỗ Văn Viện, Đặng Văn Tiến (1997) Bài giảng Kinh tế hộ nông dân, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 11.UBND xã Vĩnh Thịnh Báo cáo tình hình kinh tế xã hội năm 2009 – 2011 phương hướng nhiệm vụ năm 2012 – 2015 50 12.Đặng Thị Thùy Vân (2009) Đánh giá hiệu kinh tế chăn nuôi bò sữa hộ nuôi bò – trung tâm nghiên cứu bò đồng cỏ Ba Vì – Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp Đại học, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, Gia Lâm, Hà Nội 13 www.vinhphuc.gov.vn/ 14 www.vcn.vnn.vn 15 www.cucchannuoi.gov.vn 51 [...]... kéo theo việc hình thành đàn bò sữa như ngày nay, trong đó Vĩnh Thịnh được biết đến là xã CNBS lớn nhất của huyện Vĩnh Tường nói riêng và của tỉnh Vĩnh Phúc nói chung Bà con trong xã bắt đầu nuôi bò sữa từ năm 2000, giống bò chủ yếu là bò lai Hà Lan F3, F4 có tính hướng sữa cao Tính đến cuối năm 2011 toàn xã có 1644 con bò sữa, trong đó: bò khai thác là 680 con, bò cạn sữa 100 con, hậu bị 994 con, 217... số bò lai F4 Hà Ấn - có năng suất sữa cao Nhóm giống Lai Sind hay F1 Hà Ấn chỉ chiếm tỷ lệ thấp, chủ yếu tồn tại ở một số hộ mới khởi sự nghề nuôi bò sữa, đang chăn nuôi để tích lũy kinh nghiệm Cơ cấu giống của đàn bò sữa nuôi ở Vĩnh Thịnh đã phần nào phản ánh trình độ chăn nuôi của người dân ở đây khá tốt Có đủ kinh nghiệm và trình độ kĩ thuật để chăm sóc, nuôi dưỡng các giống bò có tỷ lệ máu bò Hà... quán chăn nuôi, nguồn lao động, các nguồn lợi tự nhiên về thức ăn để phát triển CNBS Khuyến khích và ưu tiên phát triển chăn nuôi bò trang trại thâm canh quy mô vừa và nhỏ sản xuất hàng hóa chất lượng cao 22 Giải quyết việc làm cho lao động ở nông thôn, từ chăn nuôi bò, trồng cỏ, vắt sữa, vận chuyển sữa, chế biến sữa và giải quyết công việc cho đội ngũ cán bộ kỹ thuật chăn nuôi thú y đã được đào tạo tại. .. trào nuôi bò sữa nhanh chóng tăng lên 900 con vào đầu năm 2004 Nhưng đến cuối năm 2007, khi nông dân nhiều nơi lao đao do giá sữa thấp, giá giống cao, mất cân đối đầu vào và đầu ra, người nuôi lỗ nặng, bò sữa thành bò thịt thì không khí chăn nuôi bò sữa tại đây xẹp như bong bóng vỡ Song chính vào lúc gay cấn nhất, bà con đã quyết tâm cải tạo đàn bò bằng cách làm ngược, khi các tỉnh bán đi thì Vĩnh. .. tầng chăn nuôi bò, tăng cường cải tiến quản lý và công tác giống 23 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG – NỘI DUNG – PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu - Hoạt động CNBS tại Vĩnh Thịnh, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc - Các biện pháp kinh tế - kỹ thuật trong CNBS 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.2.1 Đặc điểm của địa bàn nghiên cứu 2.2.2 Thực trạng phát triển CNBS ở Vĩnh Thịnh - Quy mô và cơ cấu đàn bò sữa của Vĩnh. .. đàn bò khai thác sữa tương đối cao, chiếm 65,15% tổng đàn, trung bình ở các tỉnh miền Nam là 6 con/hộ (dao động từ 3 con đến 25 con) 21 - Giống bò sữa hiện đang nuôi ở Việt Nam trên 80% là bò lai HF có tỷ lệ máu HF từ 50-97,5%, năng suất sữa trung bình năm 2009 trung bình từ 4000-4500 lít/chu kỳ cho sữa Khoảng 15% tổng đàn bò sữa là bò thuần HF có sản lượng sữa trung bình 5.500-6.000 lít/chu kỳ cho sữa. .. ra trên 75.000 bò sữa lai HF (F1, F2, F3) cho các địa phương nuôi bò sữa trên phạm vi cả nước Ngoài ra cán bộ kỹ thuật và người chăn nuôi đã được tập huấn nâng cao trình độ quản lý giống, kỹ thuật chăn nuôi, thức ăn, thú y, vệ sinh phòng bệnh, vệ sinh vắt sữa. v.v góp phần nâng cao năng xuất và chất lượng đàn bò sữa Trong quá trình lai tạo chọn lọc và nhân giống bò sữa trong nước, đàn bò lai HF thích... mạnh Số lượng bò sữa của xã không ngừng tăng lên qua các năm Trong 3 năm tổng đàn bò sữa của xã đã tăng từ 887 con năm 2009 lên 1644 con năm 2011 [3] Về sản lượng sữa, trong thời gian vừa qua UBND xã đã phối hợp với ban quản lý Dự án bò thịt, bò sữa huyện, Chi cục thú y, Viện chăn nuôi và Dự 30 án JICA thường xuyên tập huấn kỹ thuật, triển khai cách chế biến thức ăn cho bò sữa Do vậy, tình hình nắm... giống tại địa phương F2 (Hà - Ấn) 31,5 Từ các cơ sở quản lí/kinh doanh giống F3 (Hà - Ấn) 51,3 Từ các cơ sở quản lí/kinh doanh giống F4 (Hà - Ấn) 8,0 Từ các cơ sở quản lí/kinh doanh giống Người nuôi bò sữa xã Vĩnh Thịnh bắt đầu nuôi bò sữa từ năm 2000, đến nay, trải qua chăn nuôi khởi nghiệp, tích lũy kinh nghiệm, cơ cấu giống đã phát triển rất phong phú, đàn bò khai đã cho khai thác sữa chủ yếu là bò. .. Thịnh mua về, giá 1 con bò sữa từ 25 - 30 triệu đồng chỉ còn 7 - 8 triệu đồng Nhờ có giống chất lượng, chăm sóc tốt, bò lại cho sữa, giá sữa trên thị trường nhích dần lên, bà con lại bắt đầu có lãi [3] [11] Hiện nay, phong trào CNBS tại Vĩnh Thịnh khá ổn định với tổng đàn bò hơn 1600, trong năm 2012, xã phấn đấu nâng tổng đàn bò sữa lên 1.800 con, bò khai thác sữa 960 con, sản lượng sữa đạt 5.500 tấn và ... người nông dân Vĩnh Thịnh phải có kiến thức, am hiểu thị trường Từ thực tế đó, chọn nghiên cứu đề tài: Khảo sát hoạt động chăn nuôi bò sữa xã Vĩnh Thịnh, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Mục tiêu... khích người chăn nuôi; phát triển nhanh đàn bò thịt, nuôi bò sữa; thay đàn bò cóc giống bò lai sind Các xã nuôi nhiều bò thuộc vùng đất bãi, Vĩnh Thịnh, Cao Ðại, An Tường [13] Vĩnh Thịnh, xã vùng... triển đàn bò sữa bị đổ bể Trong lúc Vĩnh Phúc, đặc biệt huyện Vĩnh Tường, nơi có đàn bò sữa lớn tỉnh, chăn nuôi bò sữa diễn nào? Cũng có lo ngại nghi ngờ khả trì, phát triển đàn bò sữa địa phương