Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ sản xuất cam canh sạch bệnh

Mục Lục Mục Lục .1 Phần I KỸ THUẬT THÂM CANH CÂY CAM CANH Kỹ thuật nhân giống cam Canh Kỹ thuật canh tác cam Canh .11 2.1 Kỹ thuật chọn giống 11 2.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc .12 2.2.2 Thời vụ, mật độ, cách trồng 12 2.2.3 Chăm sóc sau trồng 13 2.3 Các loại sâu, bệnh hại biện pháp phòng trừ .19 2.3.1 Sâu vẽ bùa (Phyllocnistis citrella Stainton) 19 2.3.2 Rầy chổng cánh Diaphorina citri Kuway 20 2.3.3 Nhện .21 2.3.4 Rệp muội màu đen Toxoptera aurantii (Fonsc) 22 2.3.5 Bệnh loét 23 2.3.6 Bệnh sẹo 25 2.3.7 Bệnh chảy gôm 25 2.3.8 Bệnh Greening (Liberobacterium asiaticium) 26 2.3.9 Bệnh Tristera 27 2.4 Thu hoạch bảo quản 27 2.4.1 Thu hoạch 27 2.4.2 Phân loại bảo quản 28 Phần II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÁC TIẾN BỘKỸTHUẬT ĐỂTHÂM CANH CÂY CAM CANH THEO HƯỚNG SẢN XUẤT HÀNG HÓA PHÙHỢP VỚI VÙNG NGHIÊN CỨU 32 2.1 Tổng quan vùng nghiên cứu 32 2.1.1 Vị trí địa lý Hưng Yên 32 2.1.2 Tài nguyên nước 32 2.1.3 Tài nguyên đất .33 2.2 Nghiên cứu ứng dụng tiến kỹ thuật để thâm canh cam Canh theo hướng sản xuất hàng hóa phù hợp với vùng nghiên cứu 33 2.2.1 Kỹ thuật nhân giống 33 2.2.2 Kỹ thuật chọn giống 34 2.2.3 Kỹ thuật trồng chăm sóc 34 2.2.4 Kỹ thuật phòng trừ loại sâu, bệnh hại 38 2.2.5 Thu hoạch bảo quản 39 2.2.6 Kỹ thuật chăm sóc cam sau thu hoạch 40 KẾT LUẬN 42 Ứng dụng tiến khoa học công nghệ sản xuất cam canh bệnh LỜI MỞ ĐẦU Nội thành thủ đô Hà Nội nơi tập trung dân cư với mật độ lớn nước, nên nhu cầu tiêu thụ mặt hàng, sản phẩm nông nghiệp lớn Theo kết điều tra dân số ngày tháng năm 2009, dân số Hà Nội 6.448.837 người Mật độ dân số Hà Nội nay, trước mở rộng địa giới hành chính, không đồng quận nội ô khu vực ngoại thành Trên toàn thành phố, mật độ dân cư trung bình 1.979 người/km² quận Đống Đa, mật độ lên tới 35.341 người/km² Trong đó, huyện ngoại thành Sóc Sơn, Ba Vì, Mỹ Đức, mật độ không tới 1.000 người/km² Theo báo cáo quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội thành phố Hà Nội quy mô dân số Hà Nội đến năm 2015 đạt 7,2 - 7,3 triệu người, năm 2020 khoảng 7,9 - triệu người năm 2030 khoảng 9,2 triệu người Hàng năm, địa bàn thành phố tính đến năm 2020 bình quân hàng năm 1.000 đất nông nghiệp dành cho dự án phát triển đô thị Tốc độ đô thị hóa, công nghiệp hóa nhanh khiến cho hàng chục ngàn hecta đất sản xuất nông nghiệp màu mỡ phải nhường chỗ cho khu công nghiệp, đô thị Trong sức ép gia tăng dân số thủ đô yêu cầu chất lượng sống nói chung nhu cầu tiêu dùng nói riêng làm cho phát triển nông nghiệp truyền thống gặp nhiều khó khăn Trong bối cảnh đó, thành phố bắt đầu chuyển hướng phát triển vùng chuyên canh rau màu, ăn quả, chăn nuôi tập trung phục vụ Thủ đô vùng ven đô nhập từ nơi khác để thích ứng với nhu cầu tiêu dùng năm tới Trên thực tế sản phẩm hàng hóa phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng Thủ đô Hà Nội cung cấp địa phương khác chính, bao gồm số huyện phía tây Hà Nội tỉnh Vĩnh Phúc, Hòa Bình, Hưng Yên có vị trí thuận lợi việc cung cấp sản phẩm nông nghiệp đặc biệt sản phẩm tươi sống rau, hoa, quả,… Diện tích đất nông nghiệp vùng lớn, người dân có kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp có khả sản xuất số mặt hàng trái vụ cho Thủ đô Mặc dù có quy hoạch nông nghiệp nhiên nguyên nhân chủ quan khách quan nên số sản phẩm có giá trị hàng hóa cao chưa khai thác phát triển thành vùng sản xuất hàng hóa tập trung Và để phát triển sản xuất nông nghiệp theo hướng hàng hóa phục vụ nhu cầu tiêu dùng người dân thủ đô việc áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất việc quan trọng, nhằm đem tới sản phẩm tới tay người tiêu dùng mặt khác đem lại hiệu kinh tế thiết thực cho người sản xuất, lại góp phần cải tạo môi trường sinh thái, môi trường sản xuất nông nghiệp từ lâu bị ô nhiễm việc lạm dụng phân hóa học thuốc bảo vệ thực vật Đặc biệt loại sản phẩm nông nghiệp có giá trị kinh tế, giá trị dinh dưỡng cao cam Canh việc đẩy nhanh áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất theo hướng hàng hóa việc cấp thiết Chính nguyên nhân tiến hành thực nghiên cứu chuyên đề: Nghiên cứu ứng dụng tiến kỹ thuật thâm canh cam Canh theo hướng sản xuất hàng hóa phù hợp với vùng nghiên cứu Phần I KỸ THUẬT THÂM CANH CÂY CAM CANH Kỹ thuật nhân giống cam Canh Hiện nhân giống cam canh chủ yếu phương pháp ghép, hệ số nhân giống cao Song thực tế sản xuất có nhiều bàn cãi vấn đề số người cho cam thu từ ghép có chất lượng so với từ chiết cành, kết lai tạo cành ghép gốc ghép Trong sản xuất nay, người ta thường ghép cam Canh lên gốc bưởi Việc chọn mắt, cành cam việc quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến khả sinh trưởng chất lượng sau Do đó, người ta thường chọn cành có tuổi phát dục tương đối già (ra – năm, sản lượng, phẩm chất ổn định), để ghép lên gốc bưởi có tuổi phát dục non (trên năm tuổi) Như đứng khả bảo thủ tính di truyền cành ghép mạnh gốc ghép, mà tính di truyền cành ghép bị lay động, tức gốc ghép bị ảnh hưởng đến phẩm chất cành ghép 1.1 Xây dựng vườn tập đoàn mẹ ưu tú cung cấp mắt ghép Vườn mẹ cung cấp mắt ghép trồng giống nhân từ đầu dòng chọn lọc, sâu bệnh coi giống gốc, trì chăm sóc điều kiện an toàn tối ưu để tránh tái nhiễm bệnh Vườn mẹ phải bảo vệ an toàn khỏi công sâu bệnh hại, vùng xây dựng vườn ươm mà điều kiện cách ly không gian, xuất bệnh hại nguy hiểm (bệnh Greening, Tristera) trồng trời, ngược lại phải thực cách: xây dựng lô nhân nhanh, trồng với mật độ cao bảo vệ định kì việc xử lí loại thuốc bảo vệ thực vật trồng nhà lưới cách ly * Vườn mẹ trồng trời - Chuẩn bị đất trồng mới: + Chọn đất, làm đất, đào hố trồng bón lót phân phải tiến hành sớm, đảm bảo yêu cầu nói + Khoảng cách trồng: Hàng x = x m - Kỹ thuật chăm sóc vườn mẹ sau trồng + Bón phân: Thời kỳ nhỏ 1-3 tuổi: Hàng năm cần bón thúc vào thời điểm: Tháng 1, tháng 2, tháng tháng 11 Lượng bón: Loại phân Khối lượng (kg /cây) Phân hữu hoai 5-20 mục Đạm Urê Super lân Kali Thời kỳ thu hoạch từ năm thứ trở đi: Loại hình bón Thời gian bón Bón 15/8 – 15/11 0,1-0,2 0,2-0,5 0,1-0,2 Loại phân sử dụng Khối lượng phân (kg/cây) Phân hữu + Super 30kg + 1kg + 0,8kg lân + Vôi Bón cành xuân 15/1 -15/3 Đạm Urê + Kali kg + 0,2 kg Bón thúc cành thu 15/7 - 15/8 Đạm Urê + Kali kg + 0,2 kg Cách bón: Đào rãnh hốc rộng 20 cm, sâu 15-20 cm xung quanh tán cây, rắc phân lấp đất, tưới đẫm nước Khi bón cần kết hợp xới xáo, làm cỏ + Cắt tỉa: Cắt tỉa nhằm kích thích đâm chồi cành non mới, nên tiến hành thường xuyên sớm so với vườn đại trà + Tưới nước: Luôn bảo đảm đủ ẩm cho vườn cây, trời không mưa ngày tưới lần + Phòng trừ sâu bệnh hại: Được thực thường xuyên so với vườn sản xuất, để tránh lây lan loài sâu, bệnh từ bên vào - Sản xuất thu hoạch mắt ghép: + Cành ghép sử dụng tốt độ tuổi - tháng tuổi Những cành non khai thác ghép đoạn cành ghép nối + Cành ghép phải cắt rời kéo khử trùng trước sau cắt xong nước Javel thương mại có 120 Chlor nguyên chất, sau cắt bỏ lá, cắt sát điểm kết nối cuống lá, bó lại thành bó khoảng 25 - 30 cành/ bó, bọc kín vải ẩm, dán nhãn ghi số hiệu giống, sau ngâm dung dịch Benomyl 5% Captan 5% để khử trùng bề mặt + Sau lau để khô dần chỗ râm mát, mắt ghép đem sử dụng Nếu chưa sử dụng phải vận chuyển xa vòng 24 phải bịt kín đầu mắt ghép parafine giữ túi PE hàn kín Nếu để lâu cần bảo quản cành ghép điều kiện nhiệt độ 10C0 , ẩm độ không khí 75 - 90% 1.2 Xây dựng vườn mẹ từ lô nhân nhanh Mục đích việc xây dựng vườn mẹ từ lô nhân nhanh để phòng vườn tập đoàn mẹ cho mắt ghép cung cấp đủ mắt ghép theo yêu cầu sản xuất, trường hợp vườn mẹ bị nhiễm bệnh nguy hiểm như: Tristeza, Greening, cần tiến hành nhân vật liệu trồng vườn tập đoàn mẹ cung cấp mắt ghép với mật độ dày 8000 cây/ha, tức với khoảng cách 1,8 m x 0,7 m trì thời gian ngắn Các lô nhân nhanh chăm sóc điều kiện thuận lợi cho sinh trưởng (nhiệt độ, ánh sáng, nước, dinh dưỡng khoáng) điều kiện phòng chống dịch bệnh sử dụng thuốc hoá học, trồng nhà lưới cách ly cửa Thu hoạch cành mắt ghép bắt đầu sau ghép tháng, sau năm thu hoạch đợt (4 tháng lần) Kết năm sau: Số cành Số mắt thu được/ Số mắt thu được/ 100 m2 ( 80 cây) Năm Cây có cành cành x 10 mắt/ cành = 30 mắt Năm Cây có cành đôi Năm Cây có cành x x 10 = 60 mắt x x10 = 90 mắt 4.800 7.200 2.400 1.3 Chọn giống gốc ghép: Hiện nước ta chưa có công trình nghiên cứu gốc ghép cho cam Canh có sức thuyết phục, trước mắt dùng giống bưởi để làm gốc ghép Giống bưởi có khả sinh trưởng nhanh vườn ươm, khả tiếp hợp tốt, có tỉ lệ ghép sống cao Tuy nhiên, gốc ghép bưởi mẫn cảm với bệnh chảy gôm, bệnh loét ghép gốc bưởi năm đầu bói chất lượng chưa ổn định 1.4 Thu hái quả, tách hạt bảo quản hạt gốc ghép: Thu hoạch quả đạt độ chín sinh lí (khi chuyển từ màu xanh sang mầu vàng, số chuyển mầu từ 80% trở lên ) Tách hạt khỏi rửa hạt khỏi lớp dịch nhầy, để nước, ngâm dung dịch Aliette 80WP 0,2% khoảng phút để khử mầm bệnh Các hạt thường trộn rải thành lớp mỏng nơi khô mát thông gió, tránh ánh sáng trực xạ Khi hạt khô tiến hành loại bỏ hạt lép, kếm chất lượng đóng vào túi PE nhỏ có ghi rõ tên giống, nguồn gốc, ngày thu hái đóng gói Các gói hạt bảo quản nhiệt độ - 4C0 ẩm độ 80 - 90% 1.5 Kỹ thuật ươm gieo, nhân giống: * Gieo hạt - Chuẩn bị đất Đất vườn ươm nên chọn đất có 20% đất sét, 30% đất thịt, 50% cát thô Kết cấu xẽ đảm bảo tiêu thoát nước tốt Diện tích dành cho gieo hạt thường 1/20 diện tích ngôi, nghĩa 500m2 gieo hạt xẽ đủ cho (khoảng 30.000 cây) Đất gieo hạt bón phân sau (tính cho ha): 80 phân chuồng hoai mục, 800kg Supe lân, Đôlômít., 500kg Kali Tất loại phân trộn với rải mặt vườn sau cày, bừa kỹ để phân trộn với đất Lên luống rộng 1m, cao 30cm Đất bề mặt luống (sâu - 10cm) đập nhỏ đất gieo hạt rau, khử trùng thuốc trừ nấm làm ải đất cách xới đảo đất nhiều lần ngày trời nắng để diệt trừ nấm bệnh - Gieo hạt chăm sóc sau gieo hạt Hạt gieo thành hàng ngang luống, hàng cách hàng 12cm, hạt cách hạt - cm, sâu - cm Dùng rơm cỏ khô phủ lớp mỏng 5cm mặt luống, sau tưới nước đẫm Nên làm giàn che lưới đen, căng cách mặt luống khoảng 70cm đến 1m Thường xuyên tưới nước giữ ẩm Thông thường trời không mưa tưới lần vào buổi chiều, lượng nước tưới khoảng 10 lít/m2 hạt nẩy mầm (15 đến 20 ngày sau gieo) Khi hạt mọc mầm dỡ bớt rơm, cỏ phủ mặt luống để mọc thẳng không bị cong queo * Ươm bầu để trời - Ưu điểm: Là tiết kiệm diện tích đất xuất cây, đất vườn ươm không bị không cần phải chọn đất tốt vườn ươm trồng trực tiếp lên luống - Nhược điểm: Cây sinh trưởng chậm hơn, đầu tư ban đầu nhiều phải mua đất đóng bầu vật tư làm giàn che Tuy nhiên không cần làm giàn che lấp kín 2/3 chiều cao bầu để giảm nước * Bầu trồng hỗn hợp trồng: Sử dụng túi bầu PE, có đường kính chiều cao tương ứng 12 x 25cm, đáy có đục lỗ thoát nước Hỗn hợp trồng cần phải đảm bảo yêu cầu sau: - Xốp thoáng khí lại phải giữ nước thoát nước tốt - Bổ sung dinh dưỡng cho trình sinh trưởng, phát triển - Phải mầm mống sâu bệnh - Đảm bảo môi trường trung tính pH = 6,5 - 7,0 Tuỳ điều kiện nơi mà sử dụng vật tư khác để phối trộn hỗn hợp trồng thích hợp Sau số công thức làm hỗn hợp mà sản xuất thường dùng: 2/4 đất bãi ven sông + 1/4 trấu + 1/4 phân chuồng hoai mục, 2/3 đất mầu tốt + 1/3 phân chuồng hoai mục Cứ 1m3 hỗn hợp công thức trộn thêm với 1kg Supe lân (hoặc kg phân lân vi sinh) 0,5 kg Sunfát Kali, 1kg vôi bột * Ra ngôi, chăm sóc ghép - Xếp bầu vào luống: Các bầu xếp vào luống vườn ươm Mỗi luống hàng, khoảng cách luống 45 - 50cm để thuận tiện cho ghép Trong trường hợp hệ thống tưới không tốt phải tưới thủ công nên chôn 2/3 bầu đất để giữ ẩm thường xuyên - Trồng vào bầu: Bứng vườn ươm gieo hạt, không làm dập, đứt rễ Xử lí toàn dung dịch Aliette 0,2% trước trồng vào bầu * Chăm sóc sau ngôi: - Tưới nước: Lần đâu sau tưới thật đẫm, lần sau tưới để giữ cho bầu thường xuyên ẩm, không để bầu khô cứng ngập úng - Bón phân: Đạm Kali 15 ngày bón 1lần Mỗi lần bón 3g Ure 2g Kali, xăm trộn phân với đất bầu sau tưới nước ô roa cho tan hết phân - Phòng trừ sâu bệnh: Chú ý giai đoạn cần phun thuốc phòng - Tỉa cành, bấm lộc: Quá trình lớn cành mọc phần thân khoảng 25 - 30cm từ mặt đất cắt bỏ để thân phát triển thẳng, tròn tạo kiện cho ghép sau thuận tiện Trước ghép vệ sinh gốc ghép lần nữa, cắt bỏ chồi bên, gai độ cao 35cm tính từ gốc, phần để nguyên - Ghép nhân giống: Trong sản xuất sử dụng số phương pháp ghép chủ yếu ghép nối ngọn, ghép mắt có gỗ ghép cành bên Nếu ghép sớm tháng 7, nửa đầu tháng nên ghép kiểu ghép mắt có gỗ để tiết kiệm mắt ghép, muộn hơn, cành ghép non chưa hoá gỗ nên ghép theo kiểu ghép nêm đoạn cành Độ cao điểm ghép tối thiểu 20cm tính từ mặt đất để tránh nầm bệnh từ đất nhiễm vào vết ghép Dùng dây nilon loại mỏng 0,004mm làm dây ghép để mầm ghép tự bật qua dây ghép + Chăm sóc sau ghép: Sau ghép 20 - 25 ngày cắt bỏ gốc ghép, cắt cách vết ghép 2cm, sau dùng thuốc boocđô chấm lên vết cắt để tránh nấm bệnh xâm nhập thường xuyên cắt bỏ mầm mọc phía mắt ghép để tạo thuận lợi cho mắt ghép phát triển Thời kỳ sau ghép đến xuất vườn khâu chăm sóc tương tự thời kỳ trước ghép Chú ý - 12 ngày sau ghép tránh tưới nước lên để không làm ướt vết ghép, giảm tỉ lệ sống mắt ghép Khi cành ghép cao 35 - 40 cm bấm để chồi ngang phát triển tạo khung tán * Ươm bầu đặt nhà lưới chống côn trùng Loại hình vườn ươm có ưu điểm bật bảo vệ an toàn khỏi công sâu hại đối tượng môi giới truyền bệnh hại tốn đầu tư Đối với sở chuyên sản xuất giống, quan có trách nhiệm lưu giữ nhân giống gốc, giống đầu dòng đầu tư nhà lưới đại, sở nhỏ tư nhân sản xuất giống mang tính chất thời nên đầu tư xây dựng đơn giản Đối với nhà lưới dạng hình ống kích thước rộng 8,5 - 9m, dài 30cm, cao - 3,5m xếp 7500 bầu Chú ý nhà lưới đơn giản thường giá đặt bầu cây, mà đặt trực tiếp cần phải trải nilon để bầu cách ly với nguồn bệnh từ đất, tốt láng vữa xi măng Tất thao tác ghép, chăm sóc thực tương tự vườn ươm mô tả phần * Giới thiệu kỹ thuật vi ghép Kỹ thuật vi ghép đỉnh sinh trưởng (Microshoot tip grafting) Murashige áp dụng lần vào năm 1972, sau cải tiến hoàn thiện Hong ji Su 1984 Kỹ thuật vi ghép bao gồm giai đoạn: Chuẩn bị gốc ghép, chuẩn bị đỉnh sinh trưởng, vi ghép nuôi cấy ống nghiệm sau đem trồng chậu - Chuẩn bị gốc ghép lần 1: + Xử lí hạt để gieo làm gốc ghép: Lấy hạt giống cam lá, bưởi chua, bóc vỏ, khử trùng dung dịch Javel 1% phút + Hạt gieo môi trường thạch có chất dinh dưỡng(môi trường MS) ống nghiệm đặt buồng tối nhiệt độ 28C0 + Tiêu chuẩn gốc ghép: chiều cao 10 - 12 cm, đường kính thân 1,5 - mm - Chuẩn bị đỉnh sinh trưởng: Đỉnh sinh trưởng lấy từ chồi non giống gốc tuyển chọn từ vườn sản xuất hay nhà lưới cách ly Sau 10 - Dùng thước đo đường cầm tay (khúc xạ kế): Xác định độ Brix mẫu đồng ruộng Khi độ Brix đạt 9-10% tiến hành thu hoạch; - Đánh giá tiêu màu sắc, mùi vị, độ cứng quả., đặc biệt ý màu sắc vỏ quả, 30 – 40% diện tích vỏ chuyển sang màu vàng - Đánh giá độ chín thương phẩm: Là thời điểm định giai đoạn phát triển quả, đáp ứng mục đích sử dụng cụ thể người (ăn tươi, chế biến, vận chuyển, bán, ) chủ yếu dựa vào thời vụ thu hoạch cụ thể giống; - Sau xác định độ chín sinh lý quả, tiến hành thu hái, trình thu hái phải dùng thang chuyên dùng, kéo cắt tránh làm xây sát, dập nát quả, cuống cắt thấp phần vai Quả thu hái cho vào thùng sọt tre có lót giấy xốp vận chuyển nhà nơi tập kết để phân loại 2.4.2 Phân loại bảo quản 2.4.2.1 Phân loại Cam thu hoạch cần phân loại theo kích thước để tiện đóng gói bảo quản Cần loại bỏ không đạt tiêu chuẩn kích thước, hình thù vẹo vọ, xây sát bị sâu bệnh 2.4.2.2 Bảo quản - Các yếu tố môi trường bảo quản ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản tươi Bảo quản tươi trì sống tiếp tục chúng sau thu hoạch tách khỏi môi trường sống tự nhiên, khỏi mẹ Tất yếu tố thuộc nguyên liệu ban đầu yếu tố thuộc môi trường bảo quản có ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản Thời hạn bảo quản tươi độ chín sử dụng thời gian tối đa điều kiện bình thường giữ giá trị cao, chưa bị hư hỏng Ở điều kiện b ảo quản tối ưu, thời hạn tối đa + Nhiệt độ: Nhiệt độ yếu tố môi trường có ảnh hưởng định đến trình sống bảo quản Để bảo quản lâu cần phải hạ thấp nhiệt độ, nhiên nhiệt độ không điểm đóng băng để không gây tác động học phá hủy tế bào tinh thể nước Điểm đóng băng thường 00C ( từ - đến - 40C) dịch bào thường chứa chất hòa tan Mỗi loại quả, 28 kể giống khác loại có nhiệt độ tồn trữ thích hợp định, cường độ hô hấp (hiếu khí) thấp Nhiệt độ gọi nhiệt độ bảo quản tối ưu Nhiệt độ tối ưu thay đổi theo độ chín rau tồn trữ Thông thường, xanh nhiệt độ tối ưu cao chín, với cam xanh - C0 + Độ ẩm tương đối không khí: Độ ẩm tương đối không khí phòng bảo quản có ảnh hưởng lớn đến bốc thoát nước Độ ẩm thấp làm tăng bay nước, mặt bị giảm khối lượng tự nhiên, mặt khác làm héo bề bên trong, sinh tượng co nguyên sinh, dẫn đến rối loạn trao đổi chất khả đề kháng với tác dụng bất lợi từ bên Trong trình bảo quản quả, độ ẩm không khí cần trì tối ưu để vừa chống bốc nước, vừa hạn chế phát triển vi sinh vật gây thối hỏng + Thành phần không khí bảo quản: Thành phần không khí bảo quản có ảnh hưởng quan trọng đến đặc điểm cường độ hô hấp, nói khác đến trình trao đổi chất Tăng hàm lượng CO giảm O2 không khí có tác dụng hạn chế hô hấp (hiếu khí) Khi hàm lượng CO tăng lêm – 5% lượng O2 giảm tương ứng (chỉ 16 -18%) thời gian bảo quản tăng - lần, so với tồn trữ khí bình thường (0,03% CO 2, 21% O2, 79%N2) Nhưng CO2 tăng 10% sinh trình hô hấp yếm khí, phá vỡ cân trình sinh lý, làm cho khả đề kháng tự nhiên, dẫn đến thâm đen thối hỏng + Sự thông gió làm thoáng khí: Sự thông gió làm thoáng khí có ảnh hưởng quan trọng đến chất lượng trình bảo quản Thông gió đổi không khí phòng bảo quản không khí từ bên vào Còn làm thoáng khí tạo chuyển động lớp không khí xung quanh khối bảo quản Sự thông gió cần thiết để thay đổi nhiệt độ, độ ẩm thành phần khí kho bảo quản Trong trình bảo quản tự sinh dư nhiệt dư ẩm, trình hô hấp Thông gió tự nhiên tạo theo quy luật dòng nhiệt Khi hô hấp, khối phát nhiệt làm nóng không khí phòng bảo quản, không khí giãn nở, nhẹ nước bốc lên, theo ống thoát Khoảng trống bù đắp không khí từ bên ngoài, qua ống hút, khe cửa 29 chỗ khác Vận tốc chuyển động không khí, tức hiệu thông gió tự nhiên, tùy thuộc vào chênh lệch nhiệt độ khối bên ngoài, vào chênh lệch chiều cao nơi vào nơi không khí Thông gió tự nhiên áp dụng cho kho bảo quản thường, nhỏ xếp chồng không cao Ở kho bảo quản đại, người ta thường trang bị hệ thống thông gió cưỡng tự động Nhờ nhiệt kế tự động đầu dò chúng, đặt khối nguyên liệu truyền tín hiệu biến đổi nhiệt độ đến trung tâm điều khiển đóng mở quạt gió cửa gió dẫn đến khu vực nguyên liệu Trong khoảng thời gian ngưng hai chu kỳ làm việc quạt gió, thông gió khối xảy theo quy luật thông gió tự nhiên Ánh sáng có tác dụng nhạy cảm đến độ hoạt động hệ enzim tác động đẩy mạnh hô hấp trình trao đổi chất * Một số phương pháp bảo quản cam Canh Hiện việc bảo quản cam Canh người dân dùng theo hai phương pháp bảo quản bảo quản sau thu hái Việc bảo quản thực giai đoạn cam chín kỹ thuật (vỏ chuyển màu vàng xanh, màu vàng chiếm 75-80%); bảo quản kéo dài thời gian gian chín 45 - 60 ngày so với việc không phun, làm tăng độ cứng giai đoạn chín, tăng kích thước tự nhiên quả, giảm đáng kể tượng rụng trước thu hoạch, mà không ảnh hưởng đến trình sinh trưởng cây, đặc biệt góp phần tăng giá trị kinh tế cho nhà vườn 50% Còn việc bảo quản sau thu hái có số biện pháp sau: - Bảo quản lạnh: Bảo quản cam nhiệt độ lạnh ứng dụng nhiều phương pháp chắn Trước bảo quản cần phân loại theo độ chín, kích thước, độ hư hỏng quả, Sau ngâm cam dung dịch 0,5 - 1,0 % xà phòng 2% Soda dùng 0,5 - 1% sodium - O- phenyl phenate khoảng – phút sau chải sạch làm khô quạt, lau sáp, láng bóng bọc nilon 0,01mm, xếp cam vào sọt đưa bảo quản kho lạnh nhiệt độ – 10 oC, ẩm độ 80 - 85 % ta kéo dài thời gian sử dụng từ – tháng Trong thời gian 30 bảo quản cần kiểm tra thường xuyên để phát bệnh, đồng thời theo dõi độ chín để kịp thời thay đổi chế độ bảo quản cho hợp lý - Bảo quản hoá chất: Quy trình xử lý, bảo quản cam hoá chất sau: Quả cam háichọn lựa - chải bóng - xử lý hoá chất - làm - đóng gói - bảo quản nhiệt độ thường Cam hái lựa chọn phân loại theo kích thước, loại bỏ không nguyên vẹn, sâu bệnh, chín xanh Sau dùng bàn chải mềm lau mặt để làm đẹp mã + Có thể dùng NF - 44 với nồng độ 0,50 - 0,75% hay Mertect 90 (Thiobendazol) với nồng độ để xử lý trước đưa vào bảo quản kho, dùng màng sáp cố định vỏ thay cho túi nilon; + Dùng parafin: Sau nhúng nước vôi 3%, lau khô phun dung dịch parafin lên cam, hong khô, bọc giấy bản, xếp vào hòm, hòm lớp; + Dùng axit sunfurơ: Ngâm vào axit sunfurơ 0,5%, dung dịch thấy có màu vàng đất có mùi axit sunfurơ Khi ta đun nóng ngâm nước đường loãng, axit sunfurơ đi, lại khôi phục mầu sắc hương vị vốn có Phương pháp thường áp dụng trường hợp xuất tươi - Bảo quản phương pháp làm khô vỏ quả: Ở số nước người ta dùng phương pháp làm khô vỏ nhằm làm chậm việc dịch chuyển lượng nước thoát qua vỏ trình bảo quản Tuy nhiên phương pháp không dùng phổ biến cam loại có chứa nhiều nước không chắn Mặc dù dùng vỏ cam làm khô tốt Có thể làm khô vỏ cách cho vào: Lò nướng, lò vi sóng, phơi nắng,… 31 Phần II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÁC TIẾN BỘ KỸ THUẬT ĐỂ THÂM CANH CÂY CAM CANH THEO HƯỚNG SẢN XUẤT HÀNG HÓA PHÙ HỢP VỚI VÙNG NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan vùng nghiên cứu 2.1.1 Vị trí địa lý Hưng Yên - Hưng Yên tỉnh nằm trung tâm đồng sông Hồng Việt Nam Trung tâm hành tỉnh thành phố Hưng Yên nằm cách thủ đô Hà Nội 64 km phía đông nam, cách thành phố Hải Dương 50 km phía tây nam Phía bắc giáp tỉnh Bắc Ninh, phía đông giáp tỉnh Hải Dương, phía tây tây bắc giáp thủ đô Hà Nội, phía nam giáp tỉnh Thái Bình phía tây nam giáp tỉnh Hà Nam - Địa hình tỉnh Hưng Yên tương đối phẳng, núi đồi Địa hình thấp dần từ bắc xuống nam, từ tây sang đông (với độ dốc 14cm/km) xen kẽ ô đất trũng (đầm, hồ, ao, ruộng trũng) thường xuyên bị ngập nước Độ cao đất đai không đồng mà hình thành dải, khu, vùng cao thấp xen kẽ sóng 2.1.2 Tài nguyên nước Tỉnh Hưng Yên có nhiều sông ngòi Quanh tỉnh, ba phía liền sông Phía tây có sông Hồng, phía nam có sông Luộc, phía đông sông Cửu An Ngoài có sông Đuống, chảy qua địa phận Hải Dương, sát tỉnh Hưng Yên phía đông đông bắc tỉnh hệ thống sông nội đồng Kim Sơn, Điện Biên, Tây Kẻ Sặt hệ thống Bắc - Hưng - Hải 32 2.1.3 Tài nguyên đất Đất đai tỉnh hình thành phù sa sông Hồng bồi đắp Thành phần giới đất, từ đất thịt nhẹ đến đất thịt pha nhiễm chua Có thể chia làm ba loại: - Loại đất phù sa sông Hồng bồi: Màu nâu thẫm, đất trung tính, chua, loại đất tốt - Loại đất phù sa sông Hồng không bồi lắng: Loại có tầng phù sa dày, thành phần giới từ đất thịt trung bình đến đất thịt nặng, đất trung tính, chua - Loại đất phù sa sông Hồng có tầng loang lổ, không bồi lắng: Đất màu nâu nhạt, tầng phù sa mỏng, thành phần giới từ trung bình đến nặng, bị sét hóa mạnh, chất hữu phân hủy chậm, thường bị chua 2.1.4 Khí hậu, thủy văn Hưng Yên có khí hậu nhiệt đới cận nhiệt đới gió mùa, năm có mùa rõ rệt: từ tháng đến tháng 11 mùa nóng, mưa nhiều Từ tháng 11 đến tháng năm sau mùa khô lạnh Lượng mưa trung bình 1300-2000 mm, tập trung từ tháng đến tháng 10 Nhiệt độ trung bình năm khoảng 23 – 250C Các tượng khí hậu khác: Hưng Yên địa phương vùng nghiên cứu phải gánh chịu bất lợi thời thiết gây nhiều vùng nước Nhìn chung, điều kiện khí hậu tỉnh thuận lợi cho hệ thống sản xuất nông nghiệp theo hướng đa dạng hóa nâng cao chất lượng sản phẩm với nhiều loại trồng khác như: hoa, rau màu 2.2 Nghiên cứu ứng dụng tiến kỹ thuật để thâm canh cam Canh theo hướng sản xuất hàng hóa phù hợp với vùng nghiên cứu Qua nghiên cứu điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế xã hội, tình hình tiêu thụ cam Canh vùng nghiên cứu nhóm tác giả đưa quy trình sản xuất cam Canh ứng dụng tiến kỹ thuật tiên tiến phù hợp với địa phương để thâm canh theo hướng sản xuất hàng hóa 2.2.1 Kỹ thuật nhân giống Do nhu cầu sản xuất so sánh hiệu phương pháp nhân giống để sản xuất thâm canh nên nhân giống cam canh 33 phương pháp ghép, hệ số nhân giống cao Tuy nhiên, việc nhân giống cần tuân thủ nghiêm ngặt quy trình kỹ thuật để đảm bảo chất lượng xuất vườn Quy trình kỹ thuật nhân giống cam phương pháp ghép trình bày phần (từ trang – 10) 2.2.2 Kỹ thuật chọn giống Để đảm bảo nguồn giống tốt, bệnh cần phải có kỹ thuật chọn giống, hay nói cách khác nắm nguyên tắc chọn giống sau: - Cây giống bệnh, giống trước xuất vườn cần có chứng bệnh: + Cây sinh trưởng khoẻ, thân thẳng, tất phải xanh dị dạng + Đường kính thân cách gốc 10 cm đạt 10 - 15 mm - Cành ghép khoẻ, dài từ 30 cm trở lên - Đúng giống - Được quan có thẩm quyền cấp chứng giống chất lượng cao 2.2.3 Kỹ thuật trồng chăm sóc 2.2.3.1 Làm đất, đào hố, bón lót - Làm cỏ dại, phát quang thảm thực vật, sau tiến hành làm đất Đối với đất vùng nghiên cứu đất phù sa sông Hồng, có thành phần giới từ trung bình đến nặng, bị sét hóa mạnh, làm đất trồng cam Canh cần nên luống cao, tránh tình trạng ứ đọng nước vào mùa mưa dễ dẫn đến chết - Đào hố: Hố thường phải đào trước trồng 15 - 30 ngày Đào hố theo kích thước rộng 60 cm, sâu 60 cm - Bón lót: Loại phân Phân chuồng mục Super lân Vôi bột 2.2.3.2 Thời vụ, mật độ, cách trồng Khối lượng (kg/hố) hoai 20-30 0,5-0,7 0,3-0,5 * Thời vụ - Vụ Xuân trồng tháng 2-4 - Vụ Thu trồng tháng 8-10 * Mật độ khoảng cách 34 Đối với vùng nghiên cứu có điều kiện thâm canh cao nên trồng dày với khoảng cách (3 x 3,5 m), mật độ 800 – 1.000 cây/ha * Cách trồng Hố thường phải đào trước trồng 15-30 ngày Trộn toàn lượng phân chuồng, super lân vôi theo liều lượng với lớp đất mặt, sau cho xuống đáy hố, lấp đất thành ụ cao so với mặt hố 15-20 cm Vét hố nhỏ đặt bầu lấp đất vừa kín bầu nén chặt Sau cắm cọc chéo chữ X vào buộc để tránh làm lay gốc dẫn đến chết 2.2.3.3 Chăm sóc sau trồng a Tưới nước: Sau trồng cần phải tưới nước Nếu trời nắng hạn tưới 1lần/ngày vào buổi chiều mát đến hồi phục sinh trưởng Sau tuỳ điều kiện sinh trưởng thời tiết để tưới, lưu ý không nên tưới nhiều, tránh ngập úng Chủ động tiêu úng vào mùa mưa, tránh tình trạng để ngập từ 2-3 ngày b Bón phân * Bón phân đa lượng - Thời kỳ nhỏ 1-3 tuổi, thời kì kiến thiết bản: Hàng năm cần bón thúc lần vào thời điểm sau: Tháng 1, tháng 2, tháng tháng 11 Khi bón cần kết hợp xới xáo, làm cỏ Lượng bón: Loại phân Khối lượng (kg /cây) Phân hữu hoai 5-20 mục Đạm Urê 0,1-0,2 Super lân 0,2-0,5 Kali 0,1-0,2 - Thời kỳ thu hoạch từ năm thứ trở đi: Hàng năm cần bón thúc vào thời điểm: + Bón (tháng – tháng 11): Phân hữu + Super lân + Vôi + Bón đón hoa, cành xuân từ 15/1 – 15/3: Đạm Urê + Kali + Bón thúc tăng trọng vào tháng 5: Đạm Urê + Kali + Bón thúc cành thu tăng trọng tháng – tháng 8: Đạm Urê + Kali 35 Ngoài bón cho sau thu hoạch làm chóng phục hồi, lượng bón thúc sau: - Phân hữu hoai mục: 20-30 kg/cây - Đạm Urê: 0,5-0,8 kg/cây - Super lân: 0,5-1,0 kg/cây - Kali: 0,1-0,3 kg/cây - Vôi bột: 0,5-1 kg/cây Các năm sau lượng phân tăng theo tuổi cây, suất tuỳ thuộc loại đất để tăng giảm lượng phân bón Cách bón: Đào rãnh hốc rộng 20 cm, sâu 15-20 cm xung quanh tán cây, rắc phân lấp đất, tưới đẫm nước sau bón * Bón phân vi lượng, siêu vi lượng Trong điều kiện thâm canh cao, cam thường bị thiếu hụt lượng lớn nguyên tố vi lượng Do sau cho thu hoạch cần ý bổ xung nguyên tố vi lượng cho để cung cấp bồi hoàn cho nguyên tố cần thiết, người dân cần có kiến thức để nhận biết thiếu hụt nguyên tố * Sử dụng chế phẩm sinh học Chế phẩm sinh học giúp sinh trưởng phát triển tốt, kích thích rễ phát triển đều, rộng, dày, tán phát triển hướng, chế phẩm sinh học tạo điều kiện cho việc cắt tỉa tạo tán, tăng số diện tích tối ưu, tăng cường khả quang hợp, tăng sức đề kháng cho giúp giảm sâu bệnh, sử dụng chế phẩm sinh học giảm 30-50% lượng phân bón hóa học, nâng cao suất lên từ 20% - 30% trở lên Hiện thị trường có nhiều dòng sản phẩm chế phẩm sinh học, nhiên qua trình nghiên cứu thử nghiệm nhóm tác giả nhận thấy chế phẩm sinh học Thanh Hà AH chế phẩm sinh học Vườn Sinh Thái thích hợp cam Canh đặc biệt vùng nghiên cứu c Đốn tỉa cây, tạo tán Tại vùng nghiên cứu để thâm canh, người ta thường trồng cam với mật độ tương đối dầy Do đó, vườn thành thục có chiều cao hình dạng tán không đồng đều, giao tán làm cho vườn trở nên dày đặc Trong vườn 36 này, sâu bệnh phát tán nhanh hơn, chất lượng thấp, có khuynh hướng không mang nhiều năm liền có tượng cách niên Bằng số chế độ cắt tỉa cành, tạo tán hợp lý trì sức sống suất vườn * Một số biện pháp cắt tỉa chính: - Chủ vườn phải chọn thời điểm để tiến hành cắt tỉa cành, thường xanh kỳ nghỉ đông (giai đoạn ngủ nghỉ) Tuy nhiên, trình trao đổi chất có khuynh hướng giảm dần kể từ sau thu hoạch Do đó; thời điểm thích hợp để cắt, tỉa cành cam Canh vùng nghiên cứu lúc thu hoạch xong Cắt tỉa nhẹ hay tiến hành vào mùa khác năm để loại bỏ cành có khuynh hướng làm cho phát triển cách dày đặc, cành sâu bệnh - Có hai phương pháp tỉa cành cắt ngắn tỉa thưa Cắt ngắn cành thúc đẩy phát triển chồi phía dưới, qua thúc đẩy phân cành Tỉa thưa tức loại bỏ hoàn toàn cành hay chồi để giảm bớt tổng số chồi bên Nhà vườn cần thận trọng, không nên tỉa 15% tổng số cành toàn phải quan sát thật kỹ lưỡng cấu trúc trước tiến hành cắt tỉa Nên tiến hành cắt tỉa cành cấp I thứ ba (cành khung III) tính từ đỉnh trước, cành cấp I thứ (cành khung II) cuối cành cấp I thứ (cành khung I) Cho cành cấp I, việc cắt tỉa cành thứ cấp (cành cấp II) tiếp đến chồi bên d Một số biện pháp kỹ thuật làm tăng khả hoa, đậu * Biện pháp kích thích hoa - Thông thường người dân kích thích cam Canh hoa biện pháp khoanh vỏ Vào cuối tháng 10, đầu tháng 11, thành thục, chọn sinh trưởng khoẻ, có xanh đậm, tiến hành khoanh vỏ Dung kéo chuyên dụng để khoanh toàn số cành cấp 1, khoanh bỏ hết lớp vỏ đến phần gỗ với chiều rộng vết khoanh 0,1 - 0,2 cm, xử lí thuốc phòng trừ nấm cho vết khoanh dùng Aliette 80 WP với nồng độ 0,2% Sau dùng băng dính tối màu băng lại để hạn chế nước nấm bệnh, côn trùng xâm nhập gây nhiễm khuẩn 37 * Biện pháp tăng khả đậu quả: - Trước nở hoa dùng loại phân bón lá: Atonic, Master Grow, kích phát tố thiên nông (Theo dẫn ghi bao bì) phun lên chùm hoa lần, lần chùm hoa nhú; lần trước hoa nở tuần Ở vùng cam đạt suất cao, người dân thường dùng chế phẩm sinh học để điều tiết khả hoa đậu cam như: chế phẩm sinh học Thanh Hà AH, Vườn sinh thái,… trước sau hoa - Sau đậu quả, lúc non có đường kính – cm dùng phân bón phun – lần với nồng độ dẫn, lần phun cách 10 – 15 ngày 2.2.4 Kỹ thuật phòng trừ loại sâu, bệnh hại Tại vùng nghiên cứu, cam bị mắc loại sâu, bệnh hại phần trình bày Do đó, kĩ thuật phòng trừ viết phần trên, có bệnh Greening loại bệnh đặc biệt nguy hiểm cam giới Việt Nam Nguyên nhân chủ yếu bệnh đặc tính thâm canh cao, không kiểm soát kĩ lưỡng chất lượng giống trồng, sử dụng phân hóa học thuốc bảo vệ thực vật không cân đối, môi trường sinh thái không thuận lợi, bị rầy chổng cánh trích hút truyền bệnh, nên vùng cam phần lớn bị nhiễm bệnh gân xanh vàng Bệnh Greening ảnh hưởng nghiêm trọng tới suất, chất lượng cam Chính vậy, nhóm nghiên cứu áp dụng thử nghiệm thành công số biện pháp kỹ thuật tổng hợp để nhằm hạn chế bệnh Greening sau: - Kiểm soát tốt chất lượng giống đưa trồng mới, giống phải đảm bảo bệnh 100% - Bón phân cân đối loại phân đa lượng, phân trung lượng phân vi lượng - Tạo tán, tỉa cành tạo vườn thông thoáng cách cách - Loại bỏ nhiễm bệnh, kiểm soát phòng trừ rầy vườn ký chủ - Diệt rầy chổng cánh biện pháp phun thuốc hóa học định kỳ để bảo vệ đợt non rầy chọn đọt non để đẻ trứng: Trebon, Midan, Nitox, Ofatox, - Trồng xen ổi vào vườn cam với mật độ cam trồng ổi Do trồng ổi vườn có múi có tác dụng ngăn chặn xâm hại rầy chổng 38 cánh, từ phòng ngừa bệnh vàng greening Trong chiến lược dài hạn, ta nên nghiên cứu vào việc ly trích hương liệu từ ổi để phun vườn có múi nhằm mục đích xua đuổi rầy chổng cánh mà không cần trồng ổi - Sử dụng chế phẩm sinh học sản xuất nước chế phẩm sinh học Thanh Hà AH, chế phẩm sinh học vườn sinh thái, - Thả Kiến vàng vào vườn có múi: kiến vàng có khả khống chế bộc phát bọ xít xanh, sâu xanh hại cam quýt, hạn chế gây hại sâu vẽ bùa rầy mềm, giới hạn bộc phát rầy chổng cánh, qua gián tiếp hạn chế bệnh vàng Greening cam quýt 2.2.5 Thu hoạch bảo quản a Thu hoạch Cam Canh từ hoa đến thu hoạch khoảng 8-10 tháng, tùy phương pháp nhân giống, tuổi cây, tình trạng sinh trưởng,…thời gian thu hoạch phải có nắng khô ráo, nên thu hái lúc chiều mát, không nên thu trái sau mưa có mù sương nhiều trái dễ bị ẩm thối Trái thu xong cần để nơi thoáng mát, không nên tồn trữ 15 ngày giảm giá trị thương phẩm Sau số kinh nghiệm thu hái - Tránh thu hoạch sớm quá, hàm lượng axit cao, tỷ lệ đường thấp; - Tránh thu hoạch muộn, dễ bị khô xốp, giảm phẩm chất Thu muộn bị ảnh hưởng đến trình phân hoá mầm hoa vụ năm sau b Phân loại Cam thu hoạch cần phân loại theo kích thước để tiện đóng gói bảo quản Cần loại bỏ không đạt tiêu chuẩn kích thước, hình thù vẹo vọ, xây sát bị sâu bệnh c Bảo quản Hiện có nhiều phương pháp để bảo quản trái nói chung cam nói riêng Tuy nhiên ta nên chọn phương pháp hữu ích người tiêu dùng người sản xuất để vừa bảo quản cam lâu, không làm giảm chất lượng quả, hóa chất độc hại cho người tiêu dùng tiết kiệm chi phí bảo quản Đó mục tiêu chung việc bảo quản hoa Tại vùng nghiên cứu nhóm nghiên cứu xin đưa phương pháp hiệu phù hợp sau: 39 - Bảo quản trên cây: Dùng chế phẩm sinh học học Retain - AVR, chất có nguồn gốc hữu tự nhiên, tuyệt đối an toàn với người động thực vật Vào giai đoạn cam chín kỹ thuật (vỏ chuyển màu vàng xanh, màu vàng chiếm 75-80%) ta tiến hành phun dung dịch chế phẩm lên Khi sử dụng chế phẩm kéo dài thời gian gian chín 45 - 60 ngày so với đối chứng không phun, làm tăng độ cứng giai đoạn chín, tăng kích thước tự nhiên quả, giảm đáng kể tượng rụng trước thu hoạch, mà không ảnh hưởng đến trình sinh trưởng cây, đặc biệt góp phần tăng giá trị kinh tế cho nhà vườn 50% - Bảo quản sau thu hái: + Bảo quản lạnh: Trước bảo quản cần phân loại theo độ chín, kích thước, độ hư hỏng quả, Sau ngâm cam dung dịch 0,5 - 1,0 % xà phòng 2% Soda dùng 0,5 - 1% sodium - O- phenyl phenate khoảng – phút sau chải sạch làm khô quạt, lau sáp, láng bóng bọc nilon 0,01mm, xếp cam vào sọt đưa bảo quản kho lạnh nhiệt độ – 10oC, ẩm độ 80 - 85 % ta kéo dài thời gian sử dụng từ – tháng Trong thời gian bảo quản cần kiểm tra thường xuyên để phát bệnh, đồng thời theo dõi độ chín để kịp thời thay đổi chế độ bảo quản cho hợp lý + Dùng chế phẩm sinh học dung dịch Coating: Trước tiên ta phân loại để loại bỏ xây xước, bầm giập, nhiễm nấm bệnh, tiến hành rửa vệ sinh quả, để nước, hong khô nhúng dung dịch Coating bọc màng cho toàn số cam, để khô hẳn, xếp cam vào thùng carton đục lỗ thoáng khí để bảo quản, bảo đảm thùng có lớp cam, phân cách lớp bìa carton có lỗ, đóng kín hộp, xếp lên giàn nơi thoáng khí, kết sau 60 ngày, cam bình thường, chất lượng không đổi, mã sáng bóng, đẹp, vỏ cứng hơn, giá trị thương phẩm tăng 65% so với thu hái bán ngay, đối chiếu với đối chứng không sử dụng chế phẩm bảo quản, mã xấu, vỏ nhăn nhúm, lõm, giá trị sản phẩm giảm 50% so với thu bán 2.2.6 Kỹ thuật chăm sóc cam sau thu hoạch a Đốn tỉa, tạo hình: Thu hoạch xong, việc ta nên tiến hành cắt tỉa, bỏ hết cành tăm, cành vượt, cành sâu bệnh, cành vô hiệu mọc đan chen tán làm cho thông thoáng nhằm hạn chế sâu bệnh tập trung dinh dưỡng nuôi cành cho vụ sau 40 b Phơi rễ, đảo rễ: Dùng cuốc đào vát vào bên xung quanh gốc theo hình tròn có đường kính độ sâu khoảng 40-50cm Nhấc bầu lên, cắt bớt rễ xung quanh, để khoảng 10 ngày dùng dao nạo lại bầu đất, lật lên chặt đứt rễ cọc Nếu trời mát nên để trơ gốc gọi “phơi rễ” 10-12 ngày; trời nắng hay hanh khô heo may cần tủ lại đất để giữ ẩm, giữ cho đầu rễ khỏi bị khô làm bị khô héo Việc cắt bớt số rễ tơ phơi rễ giúp cho trẻ lại đồng thời hãm phát lộc, kích thích hoa, đậu đạt tỷ lệ đậu cao c Bón lót để hồ rễ: Khoảng 15 ngày sau hạ bầu trở lại bón 30-40 kg/gốc phân chuồng hoai mục + 0,3-0,5 kg/gốc vôi bột + 1,5-2 kg/gốc supe lân Chú ý rắc vôi bột vào đầu rễ nhằm hạn chế nước chống nhiễm khuẩn gây thối rễ d Phun thuốc phòng trừ sâu bệnh hại cách triệt để nhằm tiêu diệt hết loại rệp hại, sâu vẽ bùa, nhện trắng, nhện đỏ loại thuốc chuyên dụng hạn chế úng ngập để tránh bệnh thối rễ, nứt thân giúp chuẩn bị phân hóa mầm hoa e Khoanh vỏ hãm chống rụng non: Khi đậu khoảng 70-80%, to gần hạt đậu xanh nên khoanh vỏ hãm để chống rụng non Dùng dao chuyên dụng tiện vòng quanh thân cành cấp cho đứt vỏ sát thân gỗ mở lớp vỏ rộng khoảng mm, cách gốc cành khoảng 15-20cm Dùng băng dính tối màu băng lại để hạn chế nước nấm bệnh, côn trùng xâm nhập gây nhiễm khuẩn Tùy tình hình sinh trưởng cây, diễn biến thời tiết mà định số lần khoanh vỏ cho phù hợp nhằm đạt kết cao Nếu khỏe, trời mát, đất ẩm tiện 2-3 lần, ngược lại, yếu, trời hanh khô cần tiện lần đạt hiệu Chú ý lần khoanh vỏ cách 7-10 ngày cách khoảng 10cm, không khoanh trùng lên vết cũ Khoảng 12-15 ngày sau tháo băng dính thấy mép vỏ liền lại, xanh ổn định việc khoanh vỏ chống rụng thành công f Bón thúc nuôi quả: Khi lớn cỡ bóng bàn bắt đầu bón thúc loại phân có nguồn gốc từ thực vật động vật bột ngô, đậu tương, ốc bươu vàng, bột xương… đem ngâm chua 1-2 tháng, pha loãng tưới cho tuần lần Trước thu hoạch khoảng tháng nên bón thêm phân kali dạng KCl để tăng thêm độ màu sắc đẹp 41 g Neo giữ quả: Duy trì chế độ chăm sóc, bón phân cân đối, hợp lý, đặc biệt hạn chế bón nhiều phân đạm hóa học giữ độ ẩm đất khoảng 60-70% giữ từ 1,5-2 tháng mà chất lượng, mã đảm bảo, bán giá cao KẾT LUẬN - Nội thành thủ đô Hà Nội nơi tập trung dân cư với mật độ lớn nước, nên nhu cầu tiêu thụ mặt hàng, sản phẩm nông nghiệp lớn Theo kết điều tra dân số ngày tháng năm 2009, dân số Hà Nội 6.448.837 người Với nhu cầu sản phẩm nông nghiệp lớn chất lượng người dân Hà Nội việc xây dựng vùng trồng thâm canh cao theo hướng sản xuất hàng hóa kết hợp áp dụng tiến khoa học kỹ thuật tiên tiến việc cần thiết - Trên quy trình kỹ thuật trồng cam Canh nhóm nghiên cứu tiến hành thử nghiệm tiến kỹ thuật sau: + Dùng chế phẩm sinh học để kích tăng hoa đậu quả, bổ xung vi chất cho cây, cân độ PH cho đất,… + Kỹ thuật tổng hợp để phòng trừ bệnh hại cho cây, đặc biệt bệnh Greening + Kỹ thuật bảo quản cam Canh hai phương pháp: bảo quản bảo quản cam sau thu hái Sử dụng chế phẩm có nguồn gốc sinh học nên chất lượng đảm bảo an toàn người tiêu dùng, bảo quản cam lâu tỉ lệ hư hỏng thấp, đem lại hiệu kinh tế cao cho người sản xuất 42 [...]... phỏp kớch thớch ra hoa - Thụng thng ngi dõn cú th kớch thớch cam Canh ra hoa bng bin phỏp khoanh v Vo cui thỏng 10, u thỏng 11, khi lỏ ó thnh thc, chn nhng cõy 17 sinh trng kho, cú b lỏ xanh m, tin hnh khoanh v Dung kộo chuyờn dng khoanh ton b s cnh cp 1, khoanh b ht lp v n phn g vi chiu rng vt khoanh 0,1 - 0,2 cm, x lớ thuc phũng tr nm cho vt khoanh cú th dựng Aliette 80 WP vi nng 0,2% * Bin phỏp tng... nhau nh: hoa, rau mu 2.2 Nghiờn cu ng dng cỏc tin b k thut thõm canh cõy cam Canh theo hng sn xut hng húa phự hp vi vựng nghiờn cu Qua nghiờn cu v iu kin t nhiờn, iu kin kinh t xó hi, tỡnh hỡnh v tiờu th cam Canh ti vựng nghiờn cu thỡ nhúm tỏc gi ó a ra mt quy trỡnh sn xut cam Canh ng dng cỏc tin b k thut tiờn tin phự hp vi a phng thõm canh theo hng sn xut hng húa 2.2.1 K thut nhõn ging Do nhu cu ca... mựa khụ Bnh phỏt sinh v phỏt trin mnh iu kin m cao v nhit 26-350C Bnh loột lõy lan rt nhanh Bnh hi trờn tt c cỏc ging cõy cú mỳi Chanh, bi chựm b nng nht Cỏc ging cam Xó oi, cam Võn Du, cam Sụng Con b bnh nng hn cỏc ging cam Canh, cam Snh * Bin phỏp phũng tr - i vi nhng vn mi trng cn cú h thng thoỏt nc tt; - Khụng trng cõy ging b nhim bnh v khụng trng quỏ dy to thụng thoỏng cho vn; - Ct v thu gom... nh sỏng cú tỏc dng nhy cm n hot ng ca cỏc h enzim tỏc ng y mnh hụ hp v cỏc quỏ trỡnh trao i cht * Mt s phng phỏp bo qun qu cam Canh Hin nay vic bo qun cam Canh c ngi dõn dựng theo hai phng phỏp ú l bo qun trờn cõy v bo qun sau khi ó thu hỏi Vic bo qun trờn cõy c thc hin giai on cam chớn k thut (v qu chuyn mu vng xanh, mu vng chim 75-80%); khi bo qun s kộo di thi gian gian chớn ca qu c 45 - 60 ngy so... lng nc thoỏt ra qua v qu trong quỏ trỡnh bo qun Tuy nhiờn phng phỏp ny khụng c dựng ph bin vỡ cam l loi qu cú cha nhiu nc v khụng chc chn Mc dự vy nú vn c dựng vỡ v cam cú th lm khụ tt Cú th lm khụ v bng cỏc cỏch nh cho vo: Lũ nng, lũ vi súng, phi nng, 31 Phn II NGHIấN CU NG DNG CC TIN B K THUT THM CANH CY CAM CANH THEO HNG SN XUT HNG HểA PH HP VI VNG NGHIấN CU 2.1 Tng quan v vựng nghiờn cu 2.1.1 V trớ... trong nh li chng cụn trựng Nhng cõy sau vi ghộp c chm súc y v c giỏm nh bnh bng k thut PCR, ELIZA 2 K thut canh tỏc cõy cam Canh 2.1 K thut chn ging - Cn bit rừ ngun gc ging, nờn chn cõy ging l cõy cú gc l gc bi, cõy cú sc sng khe hn, chng chu tt hn, nhc im tui th khụng cao nhng trong thõm canh cam ng ch cn khai thỏc qu tp trung khong 7 nm, sau ú tin hnh ci to trng mi, hiu qu kinh t s cao hn so vi tn... thut nhõn ging Do nhu cu ca sn xut hin nay v so sỏnh hiu qu ca cỏc phng phỏp nhõn ging thỡ sn xut thõm canh chỳng ta nờn nhõn ging cam canh bng 33 phng phỏp ghộp, vỡ h s nhõn ging cao Tuy nhiờn, vic nhõn ging cn tuõn th nghiờm ngt quy trỡnh k thut m bo cht lng cõy con xut vn Quy trỡnh k thut nhõn ging cam bng phng phỏp ghộp ó c trỡnh by phn trờn (t trang 2 10) 2.2.2 K thut chn ging m bo ngun ging... sinh hc, tuy nhiờn qua quỏ trỡnh nghiờn cu v th nghim nhúm tỏc gi nhn thy ch phm sinh hc Thanh H AH v ch phm sinh hc Vn Sinh Thỏi l thớch hp nht i vi cam Canh v c bit l vựng nghiờn cu c n ta cõy, to tỏn Ti vựng nghiờn cu thõm canh, ngi ta thng trng cam vi mt tng i dy Do ú, vn cõy ó thnh thc s cú chiu cao v hỡnh dng tỏn lỏ khụng ng u, v s giao tỏn lm cho vn tr nờn dy c Trong nhng vn 36 ... phỏp sau: - Bo qun lnh: Bo qun cam nhit lnh c ng dng nhiu vỡ õy l phng phỏp chc chn nht Trc khi bo qun cn c phõn loi theo chớn, kớch thc, h hng ca qu, Sau ú ngõm cam trong dung dch 0,5 - 1,0 % x phũng v 2% Soda hoc dựng 0,5 - 1% sodium - O- phenyl phenate khong 4 5 phỳt sau ú chi sch sch v lm khụ qu bng qut, lau sỏp, lỏng búng qu v bc qu bng nilon 0,01mm, ri xp cam vo st v a i bo qun kho lnh... bo qun cn kim tra thng xuyờn phỏt hin bnh, ng thi theo dừi chớn kp thi thay i ch bo qun cho hp lý - Bo qun bng hoỏ cht: Quy trỡnh x lý, bo qun cam bng hoỏ cht nh sau: Qu cam mi hỏichn la - chi búng - x lý hoỏ cht - lm rỏo - úng gúi - bo qun nhit thng Cam mi hỏi v c la chn v phõn loi theo kớch thc, loi b cỏc qu khụng nguyờn vn, sõu bnh, chớn quỏ hoc xanh quỏ Sau ú dựng bn chi mm lau sch mt qu lm