Đề tài chiến lược kinh doanh của KFC

MỤC LỤC PHẦN : TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG DOANH NGHIỆP 1.1 • Giới thiệu chung Tên công ty : Công ty Liên Doanh TNHH KFC Việt Nam • Trụ sở : Số 292 Bà Triệu, P.Lê Đại • Hành, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội Hình thức kinh doanh: KFC Việt Nam công ty nhượng quyền thương mại nhãn hiệu KFC tập đoàn YUM Tại VN, KFC Việt Nam đơn vị phép mở nhà hàng KFC • Địa liên hệ : - KFC Phố Huế - 353 Phố Huế - Hai Bà Trưng - Hà Nội - 116 Nguyễn Minh Khai, Quận Hải Châu, Đà Nẵng -74/2 Hai Bà Trưng – Phường Bến Nghé – Quận 1- Tp.HCM KFC bắt đầu xuất thị trường Việt Nam vào năm 1997 TP.Hồ Chí Minh.KFC biết đến Việt Nam với tên gọi thân quen khác Gà Rán Kentucky-chuỗi nhà hàng thưc ăn nhanh chuyên nghiệp,phục vụ ăn làm từ gà,bơ-gơ tiềng Gà rán Kentucky ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế Hiện hệ thống cửa hàng KFC Việt Nam có 130 cửa hàng.Xuất lần đầu : -Tháng 12/1997-TP.HCM -Tháng 06/2006-Hà Nội -Tháng 08/2006-Hải Phòng & Cần Thơ -Tháng 07/2007-Đồng Nai-Biên Hòa -Tháng 01/2008-Vũng Tàu -Tháng 05/2008-Huế 1.2 1.2.1 Tầm nhìn, sứ mệnh mục tiêu kinh doanh KFC Tầm nhìn Trở thành người dẫn đầu thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao, không gian thoáng đãng 1.2.2 Sứ mệnh “ Công nhận then chốt” Họ mong muốn có khách hàng trung thành mà thưởng thức lần quay lại sau đề thưởng thức ăn họ KFC – Mang lại vui nhộn cho tất người 1.2.3 Mục tiêu kinh doanh Mang đến cho người tiêu dùng thương hiệu hàng đầu thực phẩm,sáng tạo tươi sáng vui nhộn cho tất người lứa tuổi.”Trẻ trung tâm hồn,năng động sống” tiêu chí & chiến lược nhãn hiệu KFC Việt Nam 1.3 Lĩnh vực hoạt động Tập đoàn KFC kinh doanh lĩnh vực đồ ăn nhanh, đặc biệt sản phẩm làm từ gà gà rán nướng, với ăn kèm theo loại sandwiches chế biến từ thịt gà tươi 1.4 Sản phẩm/ dịch vụ chủ yếu Các sản phầm chủ yếu KFC GÀ RÁN & GÀ QUAY CƠM BURGER THỨC ĂN NHẸ Khoai tây chiên Khoai tây nghiền 1.5 Phân tích ma trận BCG Sơ đồ 1.5.1 Ma trận BCG 1.5.1 Tốc độ tăng trưởng thị trường Có thể nói ngày với nhịp sống đô thị hoá cao, người ngày trở nên hối hả, bận rộn với sông fastfood giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian Vài năm gần đây, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đặc biệt sôi động với bành trướng thương hiệu nhiều năm “chinh chiến” KFC, Lotteria đổ hàng loạt tên tuổi lớn giới, đặc biệt gia nhập “người khổng lồ” McDonald’s Lotteria (Hàn Quốc) coi "anh cả" với 133 cửa hàng, theo sau KFC (Mỹ) mở 130 cửa hàng đứng thứ Jollibee (Philippines) với 60 cửa hàng Ngoài ra, phải kể đến thương hiệu bắt đầu quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam Pizza Hut, Pizza Inn, Domino’s Pizza… Với mức tăng trưởng khoảng 30% năm, thị trường thức ăn nhanh trở thành ngành có tốc độ tăng trưởng cao ổn định ngành hàng tiêu dùng thực phẩm Thị phần 1.5.2 Hiện tại, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC thương hiệu lớn có thị phần nhiều : 42,33% Về thứ Lotteria 37,67%, Jollibee xếp thứ với 12,48%, lại doanh nghiệp nhỏ khác Thương hiệu KFC xuất góc phố chiến lược đảm bảo độ phủ sóng nhận diện thương hiệu tối đa Với phân tích trên, ta thấy KFC có tộc độ tăng trưởng thị trường cao, chiếm thị phần lớn Suy ra, Thức ăn nhanh KFC ô Ngôi sao.Trong ngắn hạn , sản phẩm thuộc nhóm đòi hỏi mức chi dùng vốn lớn nhằm trì vị thị truơng, hứa hẹn mang lại lợi nhuận cao tương lai PHẦN : PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Hiện thị trường thức ăn nhanh, KFC phải cạnh tranh với nhiều đối thủ Lotteria, Jollibee, Pizza Hut, Mc.Donald’s , Domino’s Pizza hàng chục doanh nghiệp lớn nhỏ khác Và đó, Lotteria, Jollibee, Mc.Donald’s “ông lớn” mà KFC cạnh tranh gay gắt để chiếm % thị phần thị trường thức ăn nhanh 2.1 Đối thủ cạnh tranh Mục đích Chiến lược cạnh tranh LOTTERIA  Tăng doanh thu, tăng thị phần  Đạt mục tiêu có 200 cửa hàng Việt Nam • Đầu tư mạnh vào thị trường Việt Nam thông qua phương thức đầu tư trực tiếp nhượng quyền thương hiệu • Lotteria lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo, tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh • • • • • • Điểm mạnh • • Lotteria cung cấp sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác thịt bò, thịt lợn, cá, tôm Các sản phẩm đa dạng từ Hamburger (tương tự nhãn hiệu cạnh tranh khác) cơm theo kiểu Việt Nam Combo (gói sản phẩm đồ ăn nước uống chung nhau) đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác thị trường Chiến lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm tới phát triển thật nhanh để phủ toàn thị trường Chú trọng đầu tư cho hoạt động dịch vụ: khách hàng sử dụng sản phẩm Lotteria tận hưởng dịch vụ đại, nhanh chóng trẻ trung Sự thân thuộc nhãn hiệu Hàn Quốc thị trường Việt Nam Lotteria tận dụng sóng Hàn hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam Nguồn lực tài chính: nguồn lực tài mạnh lợi lớn cạnh tranh với thương hiệu khác Tại ngã tư giao lộ quan trọng TP.HCM, Hà Nội, hay khu trung tâm thương mại, thấy cửa hàng Lotteria Kinh nghiệm vận hành thông hiểu văn hóa châu Á Lotteria sản phẩm tạo điểm nhấn khác biệt riêng • Việc có nhiều sản phẩm dẫn tới quản lý chuỗi cung ứng trở nên khó khăn hơn, chi phí tăng cao quản lý chất lượng không dễ dàng • Chất lượng dịch vụ chưa tốt • Điểm yếu Mục đích Chiến lược cạnh tranh   • • 2.JOLLIBEE Tăng doanh thu, tăng thị phần Đạt mục tiêu có 500 cửa hàng Việt Nam Đầu tư mạnh vào thị trường Việt Nam thông qua phương thức đầu tư trực tiếp nhượng quyền thương hiệu Quy mô JolliBee ngày mở rộng phát triển nhanh, nhờ áp dụng tốt chiến lược kinh doanh nhượng quyền( Jollibee mua lại 49% phận kinh doanh Việt Nam tập đoàn Quốc tế Việt Thái (VTI) (VTI tập đoàn nắm giữ nhiều chuỗi cửa hàng tiếng với thương hiệu HighLands Coffee, Phở 24, Hard Rock Café Việt Nam, Ma cao Hồng Kông.)  Chiến lược thâu tóm doanh nghiệp khác Điểm mạnh Điểm yếu 2.2 chiến lược mà JolliBee lựa chọn để mở rộng quy mô • Áp dụng mức giá rẻ, hợp vị, hợp túi tiền bí thành công hệ thống cửa hàng ăn nhanh Jollibee • Danh tiếng tập đoàn : Jollibee, hãng thức ăn nhanh hàng đầu Philippines, tập đoàn có danh tiếng từ lâu,1 thương hiệu mạnh,có quy mô lớn • Có khả nắm vững văn hóa vị người dân địa • Sản phẩm : sử dụng công thức truyền thống, chât béo giúp cho ăn khách hàng ưa chuộng ( Cơm gà Jollibee chế biến phục vụ rau cải canh rau, phù hợp với sở thích ẩm thực khách hàng Việt Nam…) • Nguồn lực tài chính: nguồn lực tài mạnh lợi lớn cạnh tranh với thương hiệu khác • Áp dụng tốt chiến lược nhượng quyền kinh doanh • Gía thành rẻ, hợp vị , thu hút khách có thu nhập trung bình • Ngoài ra, chuỗi cửa hàng Jollibee thường xuyên có nhiều chương trình khuyến hấp dẫn, giảm giá, chương trình rút thăm với nhiều phần quà giá trị • Các cửa hàng thiết kế sang trọng, ấm cúng, nội thất trang trí đẹp mắt • Nhân viên nhiệt tình, thân thiện Về quy mô, mức độ phủ sóng Jollibee so với đối thủ khác thấp Hiện , Jollibee có 60 cửa hàng Việt Nam Trong KFC (130 cửa hàng), Lotteria (133 cửa hàng) Đối thủ tiềm : MC Donald’s Mục đích   Chiến lược cạnh tranh • • MC.DONALD’S Tăng doanh thu, tăng thị phần Đạt mục tiêu có 100 cửa hàng Việt Nam vòng 10 năm tới McDonald’s “ công” Việt Nam chiến lược hớt váng Trong thương hiệu thức ăn nhanh khác vật lộn để giành dật thị phần khách hàng xe máy thành phố, việc McDonald’s tập trung vào đối tượng khách hàng người có thu nhập cao sở hữu ô tô chiến lược thông minh • • Điểm mạnh • • • Điểm yếu • Danh tiếng tập đoàn : McDonald’s, hãng thức ăn nhanh hàng đầu Mỹ, tập đoàn có danh tiếng từ lâu,1 thương hiệu mạnh,có quy mô lớn Có khả nắm vững văn hóa vị người dân địa Có nguồn lực mối quan hệ với nhà nhượng quyền lợi giúp hãng có khả bành trướng thị trường Mc.Donald’s có địa điểm kinh doanh lí tưởng, phù hợp cho việc triển khai nhiều dịch vụ Về sản phẩm điểm yếu cân dinh dưỡng trình chế biến Vấn đề nhiều nhượng quyền, hình thức kinh doanh tiến bộ, mang nhiều rủi ro, mà hãng lần đặt chân tới Việt Nam KẾT LUẬN : Việc xác định đối thủ cạnh tranh nhận biết thấu hiểu yếu tố chiến lược đối thủ cạnh tranh mục tiêu, chiến lược, điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh.Giúp cho KFC đưa chiến lược tốt hơn, xây dựng hàng rào bảo vệ vững hơn, tạo lợi canh tranh ổn định quan trọng tạo tảng bứt phá so với đổi thủ cạnh tranh PHẦN : TỔ HỢP MARKETING 3.1 Các định sản phẩm 3.1.1 Mục tiêu: Khi vào thị trường Việt Nam, nhằm đưa sản phẩm phù hợp với văn hóa, vị, vóc dáng người Việt, KFC thay đổi vị, kích thước, mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với người Việt Nam Với mục tiêu trở thành người dẫn đầu lĩnh vực thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, KFC không ngừng nỗ lực để xây dựng tổ chức với tận tâm vượt trội, mang lại chất lượng đổi sản phẩm 3.1.2 FAB SẢN PHẨM THỨC ĂN NHANH ĐẶC ĐIỂM LỢI ÍCH - Gọn, nhẹ, dễ mang đi, có - Cung cấp thể vừa vừa sử dụng nhiều carlo - Tiện lợi, nhanh chóng, chế biến không cầu kì, đợi lâu LỢI THẾ - Tiện lợi, nhanh chóng, đợi lâu - Lạ miệng, thay đổi vị 3.1.3 Dịch vụ trước, sau bán hàng - KFC nơi nhiều trẻ em bậc phụ huynh lựa chọn làm nơi tổ chức sinh nhật với nhiều gói ưu đãi KFC có đội ngũ tư vấn khách hàng qua tổng - đài điện thoại, tư vấn trực tiếp tư vấn thông qua website KFC FC thường xuyên có chương trình tặng quà kèm theo combo đặc biệt vào - số dịp cho khách hàng sau mua sử dụng sản phẩm KFC KFC phát hành thẻ khách hàng, thẻ V.I.P, thẻ giảm giá cho khách hàng trung thành, thường xuyên gởi lời chúc, tặng quà vào dịp lễ,v.v 3.1.4 Danh mục sản phẩm Chiều dài danh mục sản phẩm Chiều sâu danh mục sản phẩm ST T GÀ BURGER CƠM Gà truyền thống/ Gà dòn cay Cánh gà dòn cay Bơ-gơ Ocean Gà quay tiêu Bơ-gơ Gà quay Flava Gà quay giấy bạc Bơ-gơ Zinger Cơm Vi vu Phi lê gà quay tiêu Cơm Vi vu Phi lê gà quay Flava Cơm Vi vu – Gà dòn không xương Cơm Vi vu – Gà Popcorn Cơm gà truyền thống KFC Cơm Phi lê Gà quay Bơ-gơ Tôm THỨC ĂN NHẸ Gà dòn không xương Gà Viên Cá Khoai tây chiên Khoai tây nghiền Bắp cải trộn Flava Cơm đùi gà quay tiêu Xà lách gà 3.1.5 Quản lý chất lượng sản phầm Sức khỏe người tiêu dùng quan tâm hàng đầu số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường tăng nhanh chóng Và thức ăn nhanh coi nguyên nhân, khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt cẩn thận muốn dùng loại thức ăn Đây thách thức lớn không riêng KFC mà ngành công nghiệp thức ăn nhanh phải đối mặt Đồng thời, với nhiều vụ bê bối an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lòng tin vào thực phẩm hàng quán Đây vấn đề mà KFC cần phải coi trọng nhằm xây dựng uy tín thêm vững mạnh KFC đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng, KFC thay dầu chiên loại đậu nành thay dầu rau mà công ty cho ảnh hưởng đến bệnh tim Và để đảm bảo vấn đề An toàn vệ sinh thực phẩm, KFC áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm HACCP vào tất quy trình sản xuất HACCP hệ thống quản lý chất lượng dựa sở phân tích mối nguy điểm kiểm soát trọng yếu Đó công cụ phân tích nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh chất lượng thực phẩm HACCP bao gồm đánh giá có hệ thống tất bước có liên quan quy trình chế biến thực phẩm, đồng thời xác định bước trọng yếu an toàn chất lượng thực phẩm 3.2 Các đinh giá 3.2.1 Mục tiêu Định giá thâm nhập sâu vào thị trường có thu nhập trung bình, đồng thời giữ vững thị phần giới trẻ có thu nhập ổn định, tối đa hóa lợi nhuận trì gia tăng thị phần 3.2.2 Phương pháp định giá • Định giá cộng thêm vào tổng chi phí Giá dự kiến = chi phí cho đ/v sản phẩm + lợi nhuận định mức • Định giá dựa vào hiểu biết giá dịch vụ gia tăng mang lại cho khách hàng Ngoài cost ăn có số nhân tố “phi giá cả” giá trị thương hiệu, chất lượng, tác dụng, phục vụ… làm cho khách hàng hình thành quan niệm sản phẩm nhà hàng KFC định giá vào mức độ nhận biết sản phẩm họ tâm trí khách hàng ( tiếng thương hiệu) KFC thời trì giá cao 10 - 20 % dựa thương hiệu người khổng lồ gà rán • Định giá theo phương pháp “giá thành biến động” Thường áp dụng doanh nghiệp có nguồn vốn dồi dào, tiềm lực ổn định, tức sẵn sàng chịu lỗ bán hòa vốn, không thấp giá mua nguyên liệu Đây coi phương pháp cạnh tranh giành giật vị thị trường KFC áp dụng thành công Việt Nam • Phương pháp định giá theo cạnh tranh Theo phương pháp này, KFC xem xét mức giá sản phẩm đối thủ cạnh tranh, định mức giá thấp hơn, cao hơn, ngang bằng, tùy theo tình hình thị trường Nhận xét : KFC áp dụng phương pháp định giá phù hợp với mục tiêu chiến lược kinh doanh, tạo doanh thu mong muốn, phù hợp với tình hình thị trường 3.3.3 Các chiến lược điều chỉnh giá • Định giá theo tâm lý KFC sử dụng số lẻ để áp dụng vào giá sản phẩm Ví dụ : suất Cơm Vi Vu KFC có giá 39.000đ, hay mua combo So Cool với giá 99.000đ Mức giá không thấp nhiều so với giá chẳn (40.000đ, 100.000đ), nhiên đánh vào tâm lý người mua Khi nhìn số 39.000đ, khách hàng có cảm giác rẻ so với 40.000đ hay 99.000đ rẻ 100.000đ Bên cạnh dựa vào tâm lý khách hàng ưa giá rẻ, KFC tung nhiều mức giá khuyến để thu hút người mua • Định giá chiết khấu/ giảm giá - Những khách hàng sở hữu thẻ VIP KFC giảm 10% lần mua sản phẩm - Năm 2015, KFC tung chương trình “Mua bao nhiêu, giảm nhiêu” Khách hàng mua sản phẩm giảm nhiêu % tương ứng Mức giảm tối đa 50% cho đơn hàng đơn vị sản phẩm loại Định giá khuyến • KFC thường xuyên tung chương trình giá khuyến không ngày lễ mà ngày thường ( VD: Chương trình khuyến “Hôm Nay Thứ Mấy”, “99k-Ăn Cực Đã”, ) Định giá theo Combo • KFC kết hợp nhiều sản phẩm lại với thành hay nhiều combo định giá cho combo Thông thường, mức giá combo thấp so với tổng mức giá sản phẩm tạo thành combo 3.3 Các đinh phân phối 3.3.1 Mục tiêu : KFC thực chiến lược mở rộng kênh phân phối dàn trải nhiều địa phương nhằm tiếp cận khách hàng tối đa 3.3.2 Kênh phân phối Nhà sản xuất Chi nhánh miền Bắc (43 cửa hàng) Chi nhánh miền Trung (35 cửa hàng Người tiêu dùng Chi nhánh miền Nam (55 cửa hàng) Sơ đồ 3.3.2 Kênh phân phối trực tiếp KFC Hiện KFC có 130 cửa hàng khắp nước Ban đầu KFC thường chọn siêu thị hay trung tâm mua sắm để đặt cửa hàng địa điểm thường đông dân cư, trung tâm đô thị lớn, đối tượng đến đa số giới trung lưu trở lên( nhóm khách hàng mục tiêu mà KFC nhắm tới) Nhưng tốc độ phát triển siêu thị, trung tâm mua sắm chậm nên KFC tiến hành đặt cửa hàng mặt đường có vị trí đẹp mắt thuận lợi với mặt tiền rộng rãi nhằm đẩy mạnh chiến lược phân phối rộng khắp Để tránh tính trạng khách hàng phải chịu chi phí trung gian qua đại lý , KFC tiến hàng phân phối trực tiếp đến khách hàng, giao hàng tận nhà khách hàng đến thẳng cửa hàng khu vực để mua hàng Điều giúp khách hàng tiết kiệm nhiều thời gian tiền bạc lại Bên cạnh đó, tính chất thức ăn nhanh lưu trữ thời gian dài, không phân phối nhanh chóng bị hư hỏng 3.3.3 Phân phối độc quyền KFC Việt Nam công ty nhượng quyền thương mại nhãn hiệu KFC tập đoàn YUM Tại VN, KFC Việt Nam đơn vị phép mở nhà hàng KFC Khách hàng thưởng thức sản phẩm KFC cửa hàng KFC Việt Nam mở, không thông qua đại lý trung gian khác Các định xúc tiến 3.4 3.4.1 Mục tiêu - KFC muốn xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh Việt Nam giới - Là thương hiệu đứng đầu lĩnh vực thức ăn nhanh 3.4.2 Động lực thúc đẩy đội ngũ bán hàng - Lương - Hoa hồng + thưởng - Những sách hỗ trợ khác 3.4.3 Truyền thông khách hàng mục tiêu - Qua điều tra cho thấy sản phẩm KFC tiêu dùng nhiều đối tượng khách hàng học sinh , sinh viên ( 78%) người có thu nhập triệu đồng ( 49 %) Điều chứng tỏ, giới trẻ và người có thu nhập thấp đối tượng khách hàng KFC, mà KFC có sách truyền thông khách hành 3.4.4 Các công cụ xúc tiến • Khuyến Nắm thị hiếu niên Việt Nam nói chung người Việt Nam nói riêng, KFC thường xuyên tung chiêu khuyến không ngày lễ mà ngày thường Trong mùa Noel, KFC có chương trình khuyến với nội dung: “ giáng sinh thời gian đẹp năm, thời gian dành cho bạn bè Hãy để KFC chuyển lời chúc tốt đẹp, quà ý nghĩa đến người thân yêu bạn” Hay mùa dịch cúm, KFC tung chương trình khuyến mãi: khách hàng dám gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP 15.000 đồng giảm 10% số tiền lần ăn năm kể từ ngày mua thẻ” Hay nay, KFC đưa chương trình khuyến theo ngày tuần, vào thứ 2, 3, giảm 50% Mặt khác KFC liên kết với hãng khác để lên chương trình khuyến như: “ mua sản phẩm mực in laser hiệu Vnax, khách hàng tặng coupon trị giá 40.000đ sử dụng nhà hàng thức ăn nhanh KFC.” • Quảng cáo Chiến lược quảng cáo KFC chủ yếu tập trung vào xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng kiểu ăn uống lạ tiếng giới thức ăn nhanh Đa dạng hình thức quảng cáo từ báo chí, in ấn, truyền hình phương tiện truyền thông internet, báo điện tử Ngoài ra, quảng cáo áp phíc, banner,… PHẦN 4: CHƯƠNG TRÌNH HÀNH ĐỘNG VÀ BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT 4.1 4.1.1 Ngân sách Marketing Chi phí Ngân sách marketing KFC xác định dựa phương pháp “ ngân sách tương xứng với đối thủ cạnh tranh” nghĩa KFC sử dụng ngân sách marketing thấp đối thủ cạnh tranh bị thị phần giảm doanh số bán hàng lợi nhuận Các chi phí marketing Giá Thành tiền Phát sóng truyền hình 7.50 triệu/15s 7.500 triệu/15s Chi phí cho hoạt động xúc tiến 850 triệu 850 triệu Chi phí chung khoản khác 250 triệu Chi phí cho truyền thông báo chí 4.1.2 Dự báo doanh số Ta có doanh số bán hàng KFC qua năm sau: 250 iệu Thời gian 2010 Doanh thu ( tỷ 920 đồng) 2011 2012 2013 2014 950 976 990 1025 Áp dụng mô hình dự báo dựa vào lượng tăng giảm tuyệt đối bình quân: yˆ n + L = y n + ∆ y L (Công thức 4.1.2) Trong : yˆ n + L yn : Mức độ dự báo thời gian (n+L) : Mức độ cuối dãy số thời gian ∆y : Lượng tăng, giảm tuyệt đối bình quân L : Tầm xa dự đoán ( L= 1,2,3…năm) ∑(y ∆y Trong : Áp dụng công thức, ta có: = − y i −1 ) n −1 = ∆y i = y n − y1 n −1 1025 − 920 = 26,3 −1 (tỷ)  Dự báo doanh số KFC cho năm 2015 L=1 yˆ 2014 +1 = yˆ 2014 + 26,3 × = 1025 + 26,3 = 1051,3 (tỷ)  Dự báo doanh số KFC cho năm 2016 L=2 yˆ 2016 = 1025 + 26,3 × = 1077,6 (tỷ ) 4.1.3 Dự báo lợi nhuận BẢNG KẾT QUẢ KINH DOANH Thời gian 2010 Doanh thu 920 (10) Giávốn hàng 510 2011 950 2012 976 2013 990 2014 1025 522 540 583 525 bán (11) Lợi nhuận 410 (20= 10-11) 420 436 407 500 (ĐV : tỷ đồng) Dựa vào số liệu Lợi nhuận qua hàng năm KFC , ta áp dụng công thức 4.1.2 Ta có : ∆y = 500 − 410 = 22,5 −1 tỷ  Dự báo lợi nhuận KFC cho năm 2015 L=1 yˆ 2014+1 = yˆ 2014 + 22,5 × = 500 + 22,5 = 522,5 tỷ  Dự báo lợi nhuận KFC cho năm 2016 L=2 yˆ 2016 = 500 + 22,5 × = 545 (tỷ ) 4.2 Biện pháp kiểm soát 4.2.1 Theo dõi tiến độ thực kế hoạch marketing  Mục tiêu : KFC thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu Việt Nam, với vị “Ông lớn” ngành thức ăn nhanh Việt Nam, KFC đưa mục tiêu kế hoạch Marketing tiếp tục dẫn đầu thị phần thức ăn nhah Việt Nam, đẩy mạnh việc quảng cáo sản phẩm có sản phẩm mới, tung chương trình xúc tiến bán hàng nhằm tăng doanh thu, mở rộng kênh phân phối đến tất thành phố lớn nhằm tăng thị phần Việt Nam  Thực : Để thực mục tiêu đề công ty có bước thực biện - pháp kiểm soát sau: Triển khai chương trình hành động chi tiết cho phận ( phận phát triển sản - phẩm, phận quảng cáo, phận xúc tiến bán hàng, phận PR,…) Xây dựng hệ thống định khen thưởng cho cửa hàng, phận, cá nhân xuất sắc ( Thưởng theo tiếng độ, theo doanh số…) Nhằm tạo động lực thúc đẩy hỗ trợ cho nỗ lực nhân viên Marketing Các hệ thống bao gồm thể thức hoạt động thức bán thức có tác dụng hướng dẫn tiêu chuẩn hoá hoạt động lập kế hoạch, thu thập sử dụng thông tin, dự tính nguồn lực vật chất người, tuyển chọn huấn luyện, đo lường - kiểm tra thành tích, đánh giá động viên, thúc đẩy nhân viên Thực theo dõi tiến độ, kiểm tra đánh giá tháng, quý thông qua báo cáo kết phận, biện pháp quan trọng dể đánh giá tiến trình đảo bảo kế hoạch hành động thực theo mục tiêu đề Báo cáo xử lý điểm sau :  Những điều mà phòng ban chức đạt  Những điều mà phong ban chưa đạt đề  Những vấn đề, cản trở cần giải  Hiệu suất hoạt động với mục tiêu đề  Kết : Trong năm 2014 KFC bảo toàn vị trí số Việt Nam KFC tiếp tục mở rộng hệ thống lên đến 140 cửa hàng, chiếm 48% thị phần thức ăn nhanh Việt Nam với danh mục sản phẩm đa dạng chất lượng dịch vụ không ngừng gia tăng.Công ty hoàn thành mục tiêu đề ra, doanh thu lợi nhuận mang lại lớn, tiếp tục trùy vị trí đứng đầu thị phần thức ăn nhanh Việt Nam 4.2.2 Kiểm soát ngân sách Quy trình lập kiểm soát ngân sách KFC phụ thuộc vào yếu tố sau:  Ngân sách dành cho Marketing công ty phụ thuộc nhiều từ đối thủ cạnh tranh tại, công ty chi ngân sách lớn cho hoạt động PR, khuyến mãi… để cạnh tranh, nhằm trì mở rộng thị phần so với đối thủ  Ngân sách Marketing công ty phụ thuộc vào mục tiêu doanh số bán hàng công ty đề  Ngân sách chuyển giao cho phòng ban cho hoạt động Marketing cụ thể lên kế hoạch để thực mục tiêu Ưu tiên ngân sách cho hoạt động mang lại hiệu (Như đầu tư ngân sách lớn cho phát triển sản phẩm mới, chương trình quảng cáo, chương trình PR,…), cắt giảm, tiết chế ngân sách cho hoạt động không mang lại hiệu Kết : Nhờ chi ngân sách mạnh với chiến lượt Marketing hiệu quả, kết thu qua doanh số bán hàng, mà người tiêu dùng biết đến KFC thương hiệu uy tín với chương trình cộng đồng xã hội, đặc biệt tập trung vào giáo dục với quỹ học bổng dành cho học sinh Việt Nam ……… [...]... thị trường đã được KFC áp dụng rất thành công tại Việt Nam • Phương pháp định giá theo sự cạnh tranh Theo phương pháp này, KFC sẽ xem xét mức giá sản phẩm của đối thủ cạnh tranh, rồi định một mức giá thấp hơn, cao hơn, hoặc ngang bằng, tùy theo tình hình của thị trường Nhận xét : KFC đã áp dụng những phương pháp định giá phù hợp với mục tiêu của chiến lược kinh doanh, tạo ra được doanh thu mong muốn,... có: = − y i −1 ) n −1 = ∆y i = y n − y1 n −1 1025 − 920 = 26,3 5 −1 (tỷ)  Dự báo doanh số của KFC cho năm 2015 L=1 yˆ 2014 +1 = yˆ 2014 + 26,3 × 1 = 1025 + 26,3 = 1051,3 (tỷ)  Dự báo doanh số của KFC cho năm 2016 L=2 yˆ 2016 = 1025 + 26,3 × 2 = 1077,6 (tỷ ) 4.1.3 Dự báo lợi nhuận BẢNG KẾT QUẢ KINH DOANH Thời gian 2010 Doanh thu 920 (10) Giávốn hàng 510 2011 950 2012 976 2013 990 2014 1025 522 540 583... các ngày trong tuần, vào thứ 2, 3, 4 và 5 sẽ được giảm 50% Mặt khác KFC còn liên kết với các hãng khác để lên chương trình khuyến mãi như: “ khi mua bất kì một sản phẩm nào của mực in laser hiệu Vnax, khách hàng sẽ được tặng một coupon trị giá 40.000đ sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh của KFC. ” • Quảng cáo Chiến lược quảng cáo của KFC chủ yếu tập trung vào xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sự quen... đó, do tính chất của thức ăn nhanh không thể lưu trữ trong thời gian dài, nếu không được phân phối nhanh chóng sẽ bị hư hỏng 3.3.3 Phân phối độc quyền KFC Việt Nam là công ty đã được nhượng quyền thương mại nhãn hiệu KFC bởi tập đoàn YUM Tại VN, KFC Việt Nam là đơn vị duy nhất được phép mở nhà hàng KFC Khách hàng chỉ có thể thưởng thức các sản phẩm của KFC tại các cửa hàng do chính KFC Việt Nam mở,... 3.3.1 Mục tiêu : KFC đang thực hiện chiến lược mở rộng các kênh phân phối dàn trải trên nhiều địa phương nhằm tiếp cận khách hàng tối đa 3.3.2 Kênh phân phối Nhà sản xuất Chi nhánh miền Bắc (43 cửa hàng) Chi nhánh miền Trung (35 cửa hàng Người tiêu dùng Chi nhánh miền Nam (55 cửa hàng) Sơ đồ 3.3.2 Kênh phân phối trực tiếp của KFC Hiện nay KFC có hơn 130 cửa hàng trên khắp cả nước Ban đầu KFC thường chọn... nhập thấp là đối tượng khách hàng chính của KFC, vì vậy mà KFC đã có những chính sách truyền thông đối với khách hành của mình 3.4.4 Các công cụ xúc tiến • Khuyến mãi Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói chung và người Việt Nam nói riêng, KFC thường xuyên tung ra các chiêu khuyến mãi không chỉ trong ngày lễ mà còn trong ngày thường Trong mùa Noel, KFC có chương trình khuyến mãi với nội dung:... Lợi nhuận qua hàng năm của KFC , ta cũng áp dụng công thức 4.1.2 ở trên Ta có : ∆y = 500 − 410 = 22,5 5 −1 tỷ  Dự báo lợi nhuận của KFC cho năm 2015 L=1 yˆ 2014+1 = yˆ 2014 + 22,5 × 1 = 500 + 22,5 = 522,5 tỷ  Dự báo lợi nhuận của KFC cho năm 2016 L=2 yˆ 2016 = 500 + 22,5 × 2 = 545 (tỷ ) 4.2 Biện pháp kiểm soát 4.2.1 Theo dõi tiến độ thực hiện kế hoạch marketing  Mục tiêu : KFC là thương hiệu thức... cho truyền thông báo chí 4.1.2 Dự báo doanh số Ta có doanh số bán hàng của KFC qua từng năm như sau: 250 iệu Thời gian 2010 Doanh thu ( tỷ 920 đồng) 2011 2012 2013 2014 950 976 990 1025 Áp dụng mô hình dự báo dựa vào lượng tăng giảm tuyệt đối bình quân: yˆ n + L = y n + ∆ y L (Công thức 4.1.2) Trong đó : yˆ n + L yn : Mức độ dự báo ở thời gian (n+L) : Mức độ cuối của dãy số thời gian ∆y : Lượng tăng,... trở lên( nhóm khách hàng mục tiêu mà KFC nhắm tới) Nhưng do tốc độ phát triển của các siêu thị, các trung tâm mua sắm chậm nên KFC đã tiến hành đặt các cửa hàng ở những mặt đường có vị trí đẹp mắt và thuận lợi với 2 mặt tiền rộng rãi nhằm đẩy mạnh chiến lược phân phối rộng khắp Để tránh tính trạng khách hàng phải chịu những chi phí trung gian qua các đại lý , KFC tiến hàng phân phối trực tiếp đến... khách hàng hình thành một quan niệm đối với sản phẩm của nhà hàng KFC định giá căn cứ vào mức độ nhận biết về sản phẩm của họ trong tâm trí khách hàng ( sự nổi tiếng của thương hiệu) KFC hiện thời duy trì giá cao hơn 10 - 20 % dựa trên thương hiệu người khổng lồ về gà rán • Định giá theo phương pháp “giá thành biến động” Thường được áp dụng ở những doanh nghiệp có nguồn vốn dồi dào, tiềm lực ổn định, ... cạnh tranh nhận biết thấu hiểu yếu tố chiến lược đối thủ cạnh tranh mục tiêu, chiến lược, điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh.Giúp cho KFC đưa chiến lược tốt hơn, xây dựng hàng rào bảo vệ... giá phù hợp với mục tiêu chiến lược kinh doanh, tạo doanh thu mong muốn, phù hợp với tình hình thị trường 3.3.3 Các chiến lược điều chỉnh giá • Định giá theo tâm lý KFC sử dụng số lẻ để áp dụng... thực khách hàng Việt Nam…) • Nguồn lực tài chính: nguồn lực tài mạnh lợi lớn cạnh tranh với thương hiệu khác • Áp dụng tốt chiến lược nhượng quyền kinh doanh • Gía thành rẻ, hợp vị , thu hút