Giáo án Công Nghệ 6

Giáo án công nghệ Tiết : Bài mở đầu. I Mục tiêu Hs cần khái quát vai trò gia đình vào kinh tế gia đình . Mục tiêu, nội dung chơng trình sgk công nghệ 6. Những yêu cầu đổi phơng pháp dạy học Gây cho hs hứng thú học tập môn II Chuẩn bị -GV : Tranh miêu tả vai trò gia đình kinh tế gia đình. - Hs : sgk ghi. III Tiến trình. 1. ổn định 2. Ktra 3. Bài Thời gian Các hoạt động Ghi bảng 1. Vai trò gia đình kinh tế gia đình. - Tìm cách tạo nguồn thu nhập cho gia đình. - Biết cách sủ dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho gia đình hợp lý. - Làm công việc nội trợ gia đình. * Tóm lại: Là làm hoạt động để đảm bảo cho gia đình có sống tốt đẹp hơn. 2. Mục tiêu CN phần kinh tế gia đình Phân môn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành Giáo án công nghệ nhân cách toàn diện cho hs, góp phần giáo dục hớng nghiệp, tạo tiền đề cho việc chọn nghề. Hs cần nắm: a. Về kiến thức Kiến thức số lĩnh vực liên quan đến đời sống ngời, may mặc, trang trí, thêu. - Biết đợc quy trình CN tạo số sản phẩm. b. Về kỹ - Biết lựa chọn trang phục hợp lý - Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp. - ăn uống hợp lý, chế biến số ăn. c. Thái độ - Say mê, hứng thú học tập, biết vận dụng điều học vào đời sống - Có thói quen lao động theo kế hoạch, an toàn. 3. Phơng pháp học tập - Hs cần tìm hiểu k Ngy tháng năm Tiết 4: Lựa chọn trang phục. Giáo án công nghệ I Mục tiêu : - KT : hs nhận biết KN trang phục, loại trang phục, chức trang phục. - KN : Vận dụng đợc kt vào phân biệt trang phục phù hợp với thân ktế gia đình. - Nhận thức : Về đẹp, hiểu đợc ý nghĩa, tác dụng trang phục đời sống ngời. II Chuẩn bị : GV : tranh vẽ quần áo, trang phục. HS : tìm hiểu số trang phục học sinh. III : Tiến trình : ổn định tổ chức. Kiểm tra (5) -Làm để phân biệt đợc vải sợi pha vải sợi hoá học. -Tại vải sợi pha đợc sử dụng rộng rãi. Nghiên cứu kiến thức mới: Thời gian Các hoạt động Tìm hiểu trang phục Nội dung I Trang phục chức trang phục. - Thời nguyên thuỷ ngời che thân thể ? 1. Trang phục ? - Là loại quần áo, 1số vật dụng khác nh mũ, dép, khăn quàng . Trang phục ? 2. Các loại trang phục. Hs cho ví dụ - Có nhiều loại trang phục, Có loại loại đợc may chất liệu khác nhau, 15 trang phục gì? Quần áo nam nữ có giống ko? công dụng khác nhau. - Cách phân loại trang phục: sgk + Trang phục theo thời tiết, Giáo án công nghệ Mặc áo mùa đông + Theo giới tính, áo mùa hè có khác + Theo lứa tuổi, nhau? + Theo công dụng. Trang phục đợc 3. Chức trang phục. phân loại dựa vào gì? - Trang phục có chức bảo Nhìn hình 1-4 trả vệ thể làm đẹp cho ngời. 15 lời trang phục gì? Trang phục thể phần cá tính, a. Trẻ em nghề nghiệp trình độ văn hoá b. Thể thao. ngời mặc nó. c. Lao động. Trang phục - Trang phục phù hợp với vóc có dáng lứa tuổi, nghề nghiệp, với công chức với ngời việc hoàn cảnh sống đồng thời phải mặc nó. biết ứng xử thông minh. Mặc trang phục nh phù hợp. Củng cố (3): -Nêu loại trang phục? -Trang phục có chức gì? Hớng dẫn tự học(2): - Học thuộc - Quan sát tranh trả lời trang phục gì? Ngy tháng năm Tiết 5: Lựa chọn trang phục. I Mục tiêu : - Hs biết lựa chọn trang phục. - Có kn vận dụng đợc kt học vào lựa chọn t/phục cho thân. - Thấy đợc vẻ đẹp trang phục. II Chuẩn bị. Giáo án công nghệ - Gv : Tranh ảnh cách chọn vải, áo, màu sắc. - HS: Mẫu áo u thích. III Tiến trình. 1. ổn định tổ chức. 2. Kiểm tra (10) - Nêu chức trang phục. - Làm để phân biệt vải sợi thiên - nhiên vải sợi tổng hơp. 3. Nghiên cứu kiến thức mới. Thời gian Các hoạt động Nội dung 20 HĐ1 : Lựa chọn trang II. Lựa chọn trang phục. 1. Chọn vải, kiểu may phù hợp phục. với vóc dáng thể. Mỗi ngời có hình dáng, tầm thớc khác a Lựa chọn vải. nhng biết cách Tạo cảm giác cho ngời mặc chọn vải kiểu may thấy gầy béo hơn, cao lên hay phù hợp làm cho thấp đi. Làm cho ngời mặc duyên ngời duyên dáng dáng xinh đẹp buồn tẻ hơn. hấp dẫn. Bảng 2: sgk. Gv dùng tranh bảng b Lựa chọn kiểu may. Đờng nét thân áo, Hs quan sát tranh Muốn tạo cảm kiểu may cổ áo . làm cho ngời mặc giác cho ngời gầy áo béo hay gầy đi. hay vao thờng chọn vải ntn? Bảng sgk 1-7a. Ngời cân đối phù hợp với nhiều Quan sát hình 1- loại trang phục. ảnh hởng màu 1-7b. Chọn vải sáng , may vừa sát. sắc tới vóc dáng ngời 1-7d. Chọn vải trơn mày tối kẻ sọc. Giáo án công nghệ mặc? 2. Lựa chọn vải, chọn kiểu may phù hợp Quan sát hình 1- với lứa tuổi. để nhận xét ảnh h- - Trẻ sơ sinh -> mãu giáo: cần vải ởng kiểu may tới mềm, màu tơi sáng, kiểu đơn giản. ngời mặc. 10 - Thanh niên: thích hợp với nhiều Hs làm nhóm laọi vải kiểu trang phục. - Ngời đứng tuổi: Kiểu may, hoa màu sắc trang nhã, lịch sự. HĐ2 Giáo viên đa 3. Sự đồng trang phục. lứa tuổi yc hs đa - Sự đồng trang phục cho chọn vải, kiểu may ngời mặc duyên dáng, lịch sự. cho lứa tuổi. Mặc III. Ghi nhớ(sgk) đồng trang phục có tác dụng gì? Củng cố(3 ) Thế lựa chọn trang phục phù hợp ? Mặc đồng trang phục có tác dụng ? Hớng dẫn tự học(2) Học thuộc phần ghi nhớ Đọc em cha biết Ngy tháng năm Tiết : Thực hành I Mục tiêu Kiến thức : Hs cần nắm vứng kiến thức lựa chọn trang phục Giáo án công nghệ Kĩ : Lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với thân II Chuẩn bị. GV: Mẫu vật, tranh ảnh có liên quan. Hs: Mẫu vật. III Tiến trình. ổn định tổ chức. Kiểm tra. Sự chuẩn bị học sinh. Nghiên cứu mới. Thời gian Các hoạt động HĐ1: làm việc cá nhân. Nội dung 1. Lựa chọn vải kiểu may Mỗi học sinh tự chọn vải 20 để chơi mùa hè. kiểu may theo yêu cầu trên. - Xác định vóc dáng. Hs ghi vào phiếu cá nhân - Xác định chiều cao hs - Xác định kiểu may - Chất liệu vải 10 HĐ2: Thảo luận nhóm - Màu sắc vải. Hs đọc phần lựa chọn ghi tr- - Vận dụng kèm. ớc nhóm. 2. Thảo luận đa trang Nhóm thảo luận đa trang phục phù hợp. phục phù hợp với cá nhân bạn. Gv qua theo dõi nhóm thảo luận có ý kiến cho nhóm. Củng cố Gv thu lại thảo luận nhóm Hớng dẫn tự học. Đọc nhà. Giáo án công nghệ Ngy tháng năm Tiết 7: Sử dụng bảo quản trang phục. I Mục tiêu: Hs biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trờng công việc. Biết cách phối hợp giữ quần áo ăn mặc đạt yêu cầu thẩm mỹ. KN: Sử dụng trang phục hợp lý. Trình độ: ý thức sử dụng trang phục hợp lý. II Chuẩn bị. Gv: Tài liệu tham khảo, tranh ảnh, vật mẫu. Hs: Đọc trớc 4. III Tiến trình. 1.ổn định tổ chức. 2.Kiểm tra(7) Chọn vải kiểu may ntn để tạo cảm giác gầy đi? Béo lên. Chọn vải kiểu may ntn để tạo cảm giác thấp xuống cao lên? Nghiên cứu kiến thức. Thời gian Các hoạt động HĐ1: Sử dụng trang Nội dung Sử dụng trang phục. I) phục. 1. Các sử dụng trang phục - Khi học a. Trang phục phù hợp với hđ : em thờng chọn trang ĐH:Vải pha, màu nhã nhặn, may đơn 15 phục ntn? - Khi giản lao Với LĐ: vải sợi bông, mầu sẫm, may đơn động em thờng chọn giản, dép thấp. trang phục ntn? Với lễ hội: áo dài màu sáng. Giáo án công nghệ b. Trang phục phù hợp với môi trờng HĐ2: Cách phối hợp công việc. trang phục. 2. Cách phối hợp trang phục. - áo vải hoa a. Phối hợp hoa văn với vải trơn. nên mặc quần ntn cho - áo hoa, áo vải kể ô mặc với quần 18 phù hợp? hay váy vải trơn. - Hs quan sát - Không nên mặc áo quần có dạng tranh hình 1-11. - Phối hoa văn khác nhau. hợp - Vải hoa hợp với vải trơn màu trùng màu sắc áo quần với màu vải hoa. ntn cho phù hợp? b. Phối hợp màu sắc. - Hs cho ví - Các sắc dộ khác màu. dụ. - Sự kết hợp mầu tơng phản đối nhau. - Hs quan sát VD: trắng với đen, trắng với xanh, đen hình 1-12 với đỏ. Quan sát hình 1-12. Củng cố : - Khi chọn trangphục cần ý ? - Nên chọn áo quần hoa văn mầu sắc ntn cho phù hợp ? Hớng dẫn tự học. Đọc tiếp phần bảo quản trang phục. Ngy tháng năm Tiết : Sử dụng bảo quản trang phục. I Mục tiêu : Hs biết cách sử dụng trang phục, phù hợp với hoạt động biết cách bảo quản trang phục để giữ vẻ đẹp, độ bền vải, tiết kiệm chi tiêu cho may mặc. KN biết sử dụng, bảo quản trang phục. Giáo án công nghệ II Chuẩn bị : Gv : bảng kí hiệu bảo quản trang phục. Hs : Su tầm kí hiệu bảo quản trang phục. III Tiến trình: 1. ổn định tổ chức. 2. Kiểm tra. - Nêu sử dụng trang phục học, LĐ, lễ hội. - Nêu cách phối hợp trang phục hoa văn mầu sắc. 3. Nghiên cứu kiến thức mới. Thời gian Các hoạt động Nội dung HĐ1: Qui trình II. Bảo quản trang phục. giặt là: G/v 13 viết bảng phụ, yêu cầu học sinh 1. Giặt phơi điền từ vào chỗ có dấu - Quá trình giặt :sgk chấm : H/s đọc lại qui 2. Là(ủi) trình giạt HĐ2 : quần áo Tác dụng Làm phẳng quần áo. -Vải cotton, lanh, tơ tằm: cần phải thờng xuyên. quần áo ? -Vải sợi tổng hợp sau mặc nhiều Loại vải th15 ờng phải ? Vải lần là. a. Dụng cụ: bàn là, cầu là, bình phun phải là? nớc. Nêu dụng cụ để b. Quá trình là: quần áo gì? (H/s tranh) quan sát - Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với loại vải. 10 Giáo án công nghệ nớc có hại ? Là thành phần chủ yếu thể. Nớc giúp thể chuyển hoá trao - Giáo viên nêu chất xơ? - Nêu tác dụng chất xơ? đổi chất, điều hoà thân nhiệt. 7. Chất xơ: Là loại thực phẩm mà thể ko tiêu hoá đợc - Tác dụng: ngăn ngừa táo bón, lmà mềm chất thải HĐ2 Giá trị dunh dỡng nhóm thức ăn. Thức ăn đợc phân làm nhóm ? 19 - Cơ sở phân nhóm thức ăn dựa vào gì? II. Giá trị dinh dỡng nhóm thức ăn 1. Phân nhóm thức ăn ( nhóm) - Nhóm giàu chất bột đờng - Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất khoáng. - Nhóm giàu chất béo. - Nêu ý nghĩa việc phân *ý nghĩa: Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ thực phẩm, đổi nhóm thức ăn. ăn đảm bảo đủ dinh dỡng. 4. Củng cố (5) Nêu nhóm thức ăn. - Nêu tác dụng phân nhóm thức ăn. - Nêu vai trò nớc, chất xơ với thể ngời. 5. HDVN (1) - Học bài, trả lời câu hỏi sgk. - làm tập CN tiết học 37, 38 Tiết 39: Cơ sở ăn uống hợp lý (tiếp) 65 Giáo án công nghệ I Mục tiêu - Trên sở nắm đợc chất dinh dỡng từ thức ăn chức chất dinh dỡng. Từ học sinh nắm đợc cách đổi ăn - Nắm đợc nhu cầu cần chất dinh downgx thể để điều độ ăn uống II Chuẩn bị - Giáo viên: Tài liệu, tranh - Học sinh : ôn lại tiết 38 III Tiến trình tiết dạy 1. Kiểm tra (xen kẽ) 2. Nghiên cứu kiến thức Thời gian Các hoạt động HĐ1 Cách thay ăn Nội dung II. Giá trị dinh dỡng nhóm - Khi thay đổi ăn cần thức ăn (tiếp) ý tới gì? 10 2. Cách thay thức ăn - Dựa vào yếu tố mà có - Có thể thay đổi ăn nhng phải thể thay đổi đậu cho đảm bảo chất dinh dỡng để ăn cho thịt? ngon miệng - Cho VD thay đổi VD: 100g thịt thay 120 g trứng, ăn cho nhau. thay thịt đậu phụ HĐ2 Tìm hiểu nhu cầu III Nhu cầu dinh dỡng thể chất dinh dỡng với thể 1. Chất đạm - Chất đạm thừa - Thiếu chất đạm tràm trọng trẻ thể nh nào? bị suy dinh dỡng làm thể - Thiếu chất đạm thể phát triển, bắp yếu ớt. 66 Giáo án công nghệ 27 nh nào? - Thừa chất đạm đợc tích luỹ dới - Học sinh quan sát tranh để dạng mỡ gây béo phì, gay bệnh huyết áp, tim mạch. trả lời. - Chất đờng bột tác dụng gì? 2. Chất đờng bột - Thiếu chất đờng bột - Thừa chất đờng bột bị béo phì. thể nh nào? - Thiếu chất đờng bột bị mệt mỏi - Thừa chất đờng bột ngời đói, dễ bị ốm thể nh nào? 3. Chất béo. - Học sinh quan sát trả lời - Thừa chất bị béo phì. thừa chất béo ngời bị - Thiếu chất béo ngời gầy yếu, nh nào? đói mệt. - Học sinh quan sát tháp dinh dỡng. - Học sinh đọc ghi nhớ 4. Tháp dinh dỡng cân đối (sgk) * Ghi nhớ 4. Củng cố (6) - Nêu thay đổi ăn ngày gia đình - Tại cần phải ăn uống hợp lỹ. 5. HDVN (2) - Học trả lời câu hỏi học sinh Tiết 40: Vệ sinh an toàn thực phẩm I Mục tiêu - Học sinh hiểu đợc vệ sinh an toàn thực phẩm. 67 Giáo án công nghệ - Biết lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. - Biết quan tâm bảo vệ sức khỏ thân. II Chuẩn bị - Giáo viên: Tìm hiểu tài liệu an toàn thực phẩm - Học sinh : đọc trớc vệ sinh an toàn thực phẩm III Tiến trình tiết day 1. ổn định t/c 2. Kiểm tra (6) - Nêu thay thức ăn mà đảm bảo chất dinh dỡng - Nếu thiếu chát đạm thể trẻ nh ? 3. Nghiên cứu kiến thức Thời gian Các hoạt động Nội dung HĐ1 Thực phẩm nhiễm I Vệ sinh thực phẩm trùng, nhiễm độc 1. Thế nhiễm trùng thực phẩm. - Giáo viên giới thiệu - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại thựcphẩm bị nhiễn vào thực phẩm gọi nhiễm trùng 13 trùng, bị nhiễm độc. thực phẩm. - Cho VD - Sự xâm nhập chất độc vào thực - ăn phải thực phẩm bị phẩm đợc gọi nhiễm độc thực nhiễm trùng hay nhiễm phẩm. độc có hại nh nào? - Nếu ăn phải thức ăn bị nhiễm trùng nhiễm độc bị ngộ độc thức ăn, rối loạn tiêu hoá, nguy tới 68 Giáo án công nghệ tính mạng. HĐ2. Tìm hiểu ảnh hởng 2. ảnh hởng t0 với vi khuẩn t0 tới vi khuẩn - Vi khuẩn sinh nở nhiều t0 từ 00 C - Vi khuẩn sinh nở nhiều -> 370C nhiệt độ ? - Vi khuẩn ko phát triển đợc t0 từ - Vi khuẩn không phát --100 C -> -200C triển đựoc nhiệt độ ? - Vi khuẩn ko sinh nở, ko chết t0 từ 0 - Vi khuẩn bị chết t -50 C -> 80 C ? - Vi khuẩn bị chết t0 từ -1000 C -> -1150C 10 HĐ3 Cách phòng tránh 3. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm bị nhiễm trùng, thực phẩm nhà. nhiễm độc - Vệ sinh ăn uống : Rửa tau trớc - Trớc ăn cần phải làm ăn ? - Vệ sinh nôi chế biến - Nơi nấu ăn phải nh - Thực phẩm phải đợc bảo quản cẩn nào? thận. - Thực phẩm đợc bảo quản - Thức ăn đợc bảo quản cẩn thận. nh nào? 4. Củng cố (6) - Thế thực phẩm nhiễm trùng, nhiễm độc? Tác hại - Nêu biện pháp phòng tránh thực phẩm bị nhiễm độc? HDVN (1) - Học thuộc - Biết phòng tránh thực phẩm bị nhiễm trùng, nhiễm độc 69 Giáo án công nghệ Tiết 41: Vệ sinh an toàn thực phẩm I Mục tiêu - Học sinh nắm đợc an toàn thực phẩm mua sắm, chế biến bảo quản thực phẩm. Nắm biện pháp pòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thựcphẩm II Chuẩn bị - Giáo viên: Soạn bài, tìm đọc tài liệu - Học sinh: Đọc trớc phần II, III 16 III Tiến trình tiết dạy 1. ổn định t.c 2. Kiểm tra (7) - Thế thực phẩm bị nhiễm trùng? Nhiễm độc? Nêu tác hại nó? - Để tránh nhiễm trùng, nhiễm đọc thực phẩm cần phải làm nh nào? 3. Nghiên cứu kiến thức Thời gian Các hoạt động HĐ1: An toàn thực phẩm Nội dung II. An toàn thực phẩm - Để an toàn thực phẩm 1. An toàn thực phẩm mua sắm mua thực phẩm phải 15 chọn nh nào? - Kể tên thực phẩm mà gia đình mua - Với rau? tơi sống: cá, gà, tôm, thịt - Chọn cá? - Chọn thịt? - Chọn đồ hộp cần - Thực phẩm đóng hộp: ý tới ý gì? hạn sử dụng bao bì, hộp 2. An toàn thực phẩm chế biến bảo quản 70 Giáo án công nghệ - Khi chế biến thực phẩm - Thực phẩm đợc chế biến từ nhà vệ sinh nhà bếp nh bếp nào? - Nguồn phát sinh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm từ số dụng cụ nhà bếp: Dao thớt, xoong, nồi - Bảo quản thực phẩm nh - Nên để thựcphẩm đóng hộp tủ nào? lạnh, mua vừa đủ ding. - Thực phẩm chế biến để kín tử lạnh - Thựcphẩm khô để lọ kín HĐ2: Biện pháp phòng III. Biện pháp phòng tránh nhiễm tránh trùng, nhiễm độc thực phẩm 1. Nguyên nhanh: ngộ độc thức ăn 16 - Do thực phẩm, thức ăn bị nhiễ vi - Nêu nguyên nhanh ngộ sinh vật độc tố vi sinh vật độc thức ăn - Do thực ăn bị biến chất - Do htân thức ăn có sẵn độc tố - Do thức ăn có nhiễn chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, - Để phòng tránh ngộ hoá chất phụ gia thực phẩm độc thức ăn cần làm nh 2. Các biện pháp phòng tránh ngộ nào? độc thức ăn - Học sinh đoc sgk Sgk T 79 - Đọc ghi nhớ 4. Củng cố(6) * Ghi nhớ sgk T 80 - Nêu cách phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Để an toàn thực phẩm phải làm nh nào? 5. HDVN(1) - Học thuộc - Trả lời câu hỏi sgk 71 Giáo án công nghệ Tiết 42: Bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn I Mục tiêu - Học sinh they đợc cần thiết phải bảo quản chất dinh dỡng - Từ biết cách bảo quản phù hợp để chất dinh dỡng không bị II Chuẩn bị - Giáo viên: Soạn bài, đọc tài liệu, tranh - Học sinh: Đọc trớc 17 III Tiến trình tiết dạy 1. ổn định tổ chức 2. Kiểm tra (7) - Nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Nêu cách phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thức ăn 3. Nghiên cứu kiến thức Thời gian 10 Các hoạt động HĐ1: Chế biến thịt, cá Nội dung I. Bảo quản chất dinh dỡng chế - Khi chuẩn bị chế biến biến thịt, cá cần làm nhue 1. Thịt, cá nào? - Rửa trớc mổ cá - Tại rửa xong cắt - Không ngam thịt, sau mổ, khúc cắt chất khoáng sinh tố dễ bị - Cần bảo quản nh - Cần bảo quản tốt:( Để tử hay nào? đậy để nhiệt độ thích hợp) HĐ2: Chế biến rau, củ, 2. Rau, củ, 10 - Khi rửa rau cần làm nh - Để rau, củ, quả, đậu hạt tơi không bị nào? chất dinh dỡng hợp vệ sinh 72 Giáo án công nghệ - Tại cắt râu sau - Rửa râu, cắt thái sau rửa? rửa - Quả, củ ăn sống cần phải - Rau củ, sống cần gọt vỏ trớc làm gì? ăn HĐ3: Bảo quản hạt khô 3. Đậu hạt kho, gạo thóc, gạo? 10 - Bảo quản đậu hạt khô - Mua đậu, thóc cần phơi thật khô, bỏ nh nào? hạt bị sâu, mốc. Để nguội cho - Bảo quản thóc nh vào lọ cất kĩ, thóc để nơi khô, nào? 4. Củng cố (6) - Nêu cách chuẩn bị chế biến cá, thịt - Cần rửa rau nh nào? - Bảo quản thóc nh nào? 5. HDVN(1) - Học thuộc - Đọc tiếp phần II Tiết 43: Bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn I Mục tiêu - Học sinh cần thấy đợc cần thiết bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn. Cách bảo quản phù hợp để thực phẩm không chất dinh dỡng. Từ áp dụng vào bảo quản chất dinh dỡng thực phẩm gia đình II Chuẩn bị 73 Giáo án công nghệ - Giáo viên: Đọc tài liệu, soạn - Học sinh: Đọc trớc 17 phần II III Tiến trình tiết dạy 1. ổn định tổ chức 2. Kiểm tra (6) - Nêu cách bảo quản chất dinh dỡng chuẩn bị chế biến thiệt cá, rau củ 3. Nghiên cứu kiến thức (34) Thời gian Các hoạt động Nội dung II. Bảo quản chất dinh dỡng HĐ1Tại phải bảo quản chế biến thực phẩm chất dinh dỡng nấu ăn 15 1. Tại phải quan tâm bảo vệ chất - Tại cần quan tâm bảo dinh dỡng chế biến thực vệ chất dinh dỡng chế phẩm biến - Nếu lâu dễ nhiều sinh tố C, B, - Nấu lâu sinh tố D, P dễ bị - Rán lâu nhiều sinh tố A, D, E Chú ý - Khi luộc rau cần ý + Cho thực phẩm vào luộc, nấu n- gì? ớc sôi - Tại ko nên sát gạo + Đun tránh khuấy nhiều trắng + Không nên làm lại thức ăn nhiều lần + Không nên sát gạo trắng + Không chắt bỏ nớc cơm B1 HĐ2 ảnh hởng nhiệt 2. ảnh hởng t0 tới thành phần dinh độ tới dinh dỡng dỡng - Giáo viên giới thiệu đun - Chất đạm: Đun t0 cao (>t0 đun nhiệt độ chất làm chín) giá trị dinh dỡng bị giảm đạm bị giảm - Chất béo: Đun nóng nhiều (>t0 nóng chất nấu sôi) sinh tố A bị phân huỷ 74 Giáo án công nghệ 19 - Chất béo bị -> biến chất nhiệt độ - Chất đờng bột: ĐUn kho tới 1800 chất đờng bột bị biến mất, chuyển - Khi chất đờng bột bị nâu, đắng, nhiệt độ cao chất biến tinh bột cháy đen chất đinh dỡng bị phân huỷ - Chất khoáng: Khi đun nấu phần - Chất khoáng hay bị chất khoáng bị hoà tan nớc biến đun - Sinh tố: Tỏng trình chế biến nấu? sinh tố bị (sinh tố dễ hoà tan) III Ghi nhớ (sgk) HĐ3 Ghi nhớ 4. Củng cố (5) - Đun sôi t0 nàothì chất đờng bột bị biến - Tại luộc rau không nên khuấy nhiều? 5. HDVN (1) Học trả lời câu hỏi sgk Tiết 44: Các phơng pháp chế biến thực phẩm I Mục tiêu - Học sinh cần nắm đợc cần chế biến thực phẩm - Nắm đợc yêu cầu phơng pháp chế biến sử dụng nhiệt độ phơng pháp chế biến ko sử dụng t0 - Biết vận dụng vào nấu ăn gia đình II Chuẩn bị - Giáo viên: Đọc tài liệu nấu ăn - Học sinh: quan sát nấu thức ăn gia đình III Tiến trình tiết dạy 1. ổn định t/c 75 Giáo án công nghệ 2. Ktra (6) - Nêu ảnh hởng t0 tới chất dinh dỡng nh nào? 3. Nghiên cứu kiến thức Thời gian Các hoạt động HĐ1 Chế biến thực phẩm Ghi bảng I. Phơng pháp chế biến thực phẩm có có dùng t0 dùng t0 - Hãy kể tên số ăn 1. Phơng pháp chế biến thực phẩm chế biến có dùng t0 nớc - Thế luộc a. Luộc: Làm chín thực phẩm thời gian ngắn, đủ chín mềm 20 * Qui trình - Nêu quy trình thực - Làm nguyên liệu thực phẩm - Làm chín thực phẩm nớc - Bày ăn đĩa nớc chấm - yêu cầu luộc * Yêu cầu: Nớc luộc trong, thực phẩm nh nào? chín mềm. ko dai. Đảm bảo màu sắc b. Nấu: Phối hợp nhiều nguyên liệu - Thế nấu động vật, thực vật, có thêm gia vị, chín nớc * Quy trình - Nêu quy trình thực - Làm thực phẩm, cắt thái phù nấu hợp, tẩm ớp gia vị - Nấu chín nguyên liệu: động vật, - Vd: Nấu cơm. nấu canh thực vật - Múc bát * yêu cầu - Thực phẩm chín không dai, ko nát 15 - yêu cầu nấu - Hơng vị thom ngon, đậm đà nh nào? - Mầu sắc hấp dẫn c. Kho: Làm chín thực phẩm n76 Giáo án công nghệ - Thế kho ớc vừa phải với vị mặn đậm đà - Cho VD kho mà * Quy trình em biết? - Làm nguyên liệu, cắt, thái phù - Quy trình thực hợp, tẩm ớp kho nh nào? - Nấu chín thực phẩm với lợng nớc ít, đậm đặc * Yêu cầu - Nêu yêu cầu - Thực phẩm chín mềm, nhỏ, ko nát, kho nứoc, sánh - Thơm, vị mặn, màu vàng nâu II Phơng pháp làm chín HĐ2 Làm chín thực phẩm nóng nớc 1. Hấp: Làm chín thực phẩm - Kể số ăn làm chín nóng nớc thực phẩm nóng * Quy trình nớc - Làm nguyên liệu - Nêu quy trình - Sơ chế tuỳ theo yêu cầu hấp - Hấp chín thực phẩm * Yêu cầu - Chín mềm, nớc - yêu cầu hấp nh nào? 4. Củng cố (7) - Hơng vị thơm ngon - Màu sắc theo đặc trng - Kể tên số ăn đợc làm chín nớc - Kể tên luộc, nấu, kho mà em biết - Thế ninh hấp 5. HDVN (2) - Về học quan sát ăn cách chết biến để vận dụng vào gia đình 77 Giáo án công nghệ Tiết 45: Các phơng pháp chế biến thực phẩm I Mục tiêu - Học sinh nắm đợc qui tắc chế biến thực phẩm chín môi tròng ko có nớc cần tới nhiệt độ - Biết vận dụng phơng pháp chế biến nớng, rang, rán vào chế biến thức ăn gia đình II Chuẩn bị - Giáo viên: Đọc tài liệu - Học sinh: Quan sát cách nớng, rang, rán gia đình III Tiến trình tiết dạy 1. ổn định t/c 2. Ktra (xen kẽ) 3. Nghiên cứu kiến thức Thời gian Các hoạt động HĐ1: Phơng pháp làm Ghi bảng 3. Phơng pháp làm chín thực phẩm chín thực phẩm sức sức nóng trực tiếp nóng lửa Nớng: Làm chín thực phẩm = sức - Kể tên số nớng nóng trực tiếp than củi - Cho VD * Quy trình - Thực phẩm nớng gì? - Làm thực phẩm - nêu quy trình n- - Cắt, thái, để nguyên. Tẩm ớp gia vị ớng để lên vỉ xiên vào que - Nớng vàng 10 - yêu cầu nớng - Trình bày theo đặc trng ăn nh nào? * Yêu cầu - Món nớng thờng trình - Thực phẩm chín đều, không dai bày nh nào? - Thom ngon, vàng nâu HĐ2: Phơng pháp làm 4. Phơng pháp làm chín thực phẩm 78 Giáo án công nghệ 25 chín thực phẩm chất chất béo béo a. Rán - Rán nh nào? * Quy trình - Kể tên số rán em - Làm thực phẩm, cắt, thái, tẩm - biết ớp gia vị - Nêu quy trình - Cho thực phẩm vào mỡ nóng già rán - Rán vàng đều, kĩ - Yêu cầu rán nh * Yêu cầu nào? - Giòn, xốp, mỡ, chín kĩ - Thơn ngon, vàng nâu - Rang làm nh nào? b. Rang: Đảo thực phẩm chảo có mỡ ko có mỡ. Lửa vừa - Kể tên số rang mà đủ để thực phẩm chín từ vào em biết - Quy trình thực * Quy trình sgk rang Yêu cầu; Thực phẩm khô ráo, săn chắc, thơm, màu hấp dẫn - Xào làm nh nào? c. Xào: Đảo thực phẩm chao cho lợng mỡ vừa phảo (thực phẩm gồm động vật thực vật) lửa đun to - kể tên số xào thời gian ngắn * Quy trình sgk - Quy trình thực * Yêu cầu xào - Thực phẩm mềm, ko dai động vật - Món xào có yêu cầu nh - Thực phẩm thực vật chín tới, ko nào? nhừ - Còn nứơc, giữ đợc mầu thực phẩm 4. Củng cố (7) 79 Giáo án công nghệ - Kể tên số làm chín thực phẩm sức nóng lửa mà ko cần nớc - Kể tên phơng pháp làm chín thực phẩm môi trờng 5. HDVN(2) - Học thuộc quy trình nấu học - Quan sát học gia đình Ti t 80 [...]... đa ra sơ đồ đã vẽ của tiết trớc ở cá nhân - Ttrao đổi và đa ra sơ đồ của nhóm - Mỗi nhóm đa ra sắp xếp của nhóm mình HĐ 3: 6 phút - Nhận xét đánh gái của các nhóm - Các nhóm đa ra nhận xét đánh gái cho điểm 4 Củng cố: (6) - Giáo viên đa ra mô hình của giáo viên 32 Giáo án công nghệ 6 5 HDVN - Sắp xếp đồ đạc trong gia đình mình tiết 23: giữ gìn nhà ở sạch sẽ gọn gàng I) Mục tiêu - Học sinh hiểu đợc thế... cn vào đời sống II) Chuẩn bị: -Giáo viên: một sản phẩm gối hoàn chỉnh - Hs: Cúc, chỉ, kim, gối, kéo III) Tiến trình tiết dạy 1 ổn định 2 Kiểm tra(5) -Giáo viên kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh 3 Nghiên cứu kiến thức mới HĐ1(10): Đính cúc áo (hoặc cài khoá 2 mảnh dới) - Đánh dấu vị trí của hai cúc trên hai mép mảnh dới - Đính cúc vào vị trí đánh dấu 20 Giáo án công nghệ 6 HĐ2(25): (trang trí vỏ gối)... bị: - Giáo viên: một số tranh ảnh về nhà ở - Học sinh: đọc trớc bài mới III) Tiến trình tiết dạy 26 Giáo án công nghệ 6 1 ổn định trật tự 2 Kiểm tra 3 Nghiên cứu kiến thức mới Thời gian 15 Các hoạt động Nội dung HĐ1:Giới thiệu vai trò của nhà ở I) Vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời - Nhà ở có tầm quan 1 Nhà ở bảo vệ con ngời tránh mọi trọng nh thế nào đối với tác hại của thiên nhiên nh tránh... Quan sát hớng dẫn của giáo viên - Thực hành cá nhân: khâu hoàn chỉnh một sản phẩm bao tay - Giáo viên quan sát học sinh dùng kim chú ý an toàn khi khâu bao tay 15 Giáo án công nghệ 6 4 Củng cố (2) - Nêu lại thứ tự khâu bao tay - Giáo viên chấm và nhận xét một vài sản phẩm 5.HDVN - Giờ sau đem bao tay đã khâu để trang trí - Dùng chỉ mầu để trang trí, chuẩn bị kéo, kim chỉ Ngy tháng năm Tiết 12 thực hành... sẵp xếp hợpk lí đồ đạc trong gia đình - Giáo dục ý thức ăn ơ gọn gàng ngăn nắp II) Chuẩn bị - Giáo viên có sơ đồ phòng ở 4*2.5 m 31 Giáo án công nghệ 6 - Một số tranh ảnh về phòng nghỉ - Học sinh: bút màu III) Tiến trình tiết dạy 1 ổn định tổ chức 2 Kiểm tra (2 phút) - Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh 3 Nghiên cứu kiến thức mới - HĐ1: (20) sơ đồ phòng 10 m2 - Giáo viên cho học sinh quan sát sơ đồ kích... mục đích của trang trí nhà ở - Biết ddợc công dụng của tranh ảnh, gơng, rèm cửa trong trang trí gia đình - Biết lựa chọn đợc một số đồ vật để trang trí cho phù hợp với hoàn cảnh gia đình - Giáo dục tính thẩm mĩ II) Chuẩn bị: Giáo viên: một số tranh về trang trí nhà ở Học sinh: đọc trớc bài III Các hoạt động dạy và học 1 ổn định tổ chức 35 Giáo án công nghệ 6 2 Kiểm tra : (5) - Tại sao phải giữ gìn... phục có chức quần áo là quan trọng nhất 22 Giáo án công nghệ 6 năng nh thế nào b) Chức năng của trang phục - Bảo vệ cơ thêm tránh khỏi tác hại của - Cho ví dụ để minh hoa môi trờng - Làm đẹp cho con ngời trong mọi hoạt động 4) Củng cố (5) - Nêu loại vải thờng mặc phổ biến - Thế nào là trang phục, trang phục có chức năng gì? 5 HDVN(2) - ôn tập tiếp chơng 1 Ngày tháng năm Tiết 17: Ôn tập chơng 1 I) Mục tiêu... kiệm, biếnăn mặc gọn gàng II) Chuẩn bị - Giáo viên: Hệ thống kiến thức cơ bản 23 Giáo án công nghệ 6 - Học sinh: ôn tập chơng 1 III) Tiến trình tiết dạy 1 ổn định trật tự 2 Kiểm tra 3 Bài mới (38) Thời gian 20 Các hoạt động Nội dung HĐ1: Lựa chọn trang phục 2) Lựa chọn trang phục Cần chọn vải và kiểu may a)Chọn vải, kiểu may sao cho phù nh thế nào? hợp với vóc dáng, màu da làm cho ngời mặc đẹp hơn HĐ2:... sản phẩm II) Chuẩn bị - Giáo viên: ra đề sát với lực học của học sinh - Hs: 2 mảnh vải để khâu bao tay, kim chỉ, kéo III) Tiến trình dạy học 1 ổn định 2 Kiểm tra: sự chuẩn bị của học sinh 3 Nghiên cứu kiến thức mới Đề bài: 25 Giáo án công nghệ 6 Khâu hoàn thành 1 sản phẩm bao tay trẻ sơ sinh Ycầu học sinh khâu sản phẩm lần thứ nhất khâu mũi thờng Lần thứ 2 khâu đột mau Đáp án + điểm 1 Đảm bảo kích... đờng xơng cá, đờng rích rắc) - Thêu hoa đơn giản HĐ2(8) Hoàn chỉnh sản phẩm 16 Giáo án công nghệ 6 - Hs luồn day cho bao tay 4 Củng cố(5) - Gv chấm vài sản phẩm - Hs nêu các bớc làm bao tay 5 HDVN (2) - Hoàn chỉnh sản phẩm để giờ sau chấm - Chuẩn bị giờ sau : 2 mảnh vải HCN dài 20cm, rộng 10cm Kéo, chỉ, kim, thớc, chỉ Ngy tháng năm Tiết 13: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật I Mục tiêu Hs biết . Giáo án công nghệ 6 Tiết 1 : Bài mở đầu. I Mục tiêu Hs cần khái quát vai trò của gia đình vào kinh tế gia đình . Mục tiêu, nội dung chơng trình và sgk công nghệ 6. Những yêu cầu. Chọn vải sáng , may vừa sát. 1-7d. Chọn vải trơn mày tối kẻ sọc. 5 Giáo án công nghệ 6 10 mặc? Quan sát hình 1- 6 để nhận xét về ảnh h- ởng của kiểu may tới ngời mặc. Hs làm nhóm HĐ2 Giáo viên. nhớ Đọc có thể em cha biết Ngy tháng năm Tiết 6 : Thực hành I Mục tiêu Kiến thức : Hs cần nắm vứng hơn các kiến thức về lựa chọn trang phục 6 Giáo án công nghệ 6 Kĩ năng : Lựa chọn vải, kiểu