®¹i häc cÇn th¬ - khoa n«ng nghiƯp gi¸o tr×nh gi¶ng d¹y trùc tun §−êng 3/2, Tp. CÇn Th¬. Tel: 84 71 831005, Fax: 84 71 830814 Website: http://www.ctu.edu.vn/knn email: dminh@ctu.edu.vn, vtanh@ctu.edu.vn Chỉång K THÛT CANH TẠC BÀÕP 1. SỈÍA SOẢN ÂÁÚT Ngoi viãûc lỉûa chn âáút thêch håüp, viãûc canh tạc bàõp âi hi phi cọ k thût lm dáút thêch håüp âãø cho nàng sút cao v bo vãû âäü phç nhiãu âáút âai. ÅÍ vng âäưi nụi, viãûc sỉía soản âáút cáưn thỉûc hiãûn theo âỉåìng âäưng cao âäü (terrace) âãø âáút âai khäng bë xoi mn. Cäng tạc sỉía soản âáút träưng bàõp cáưn âạp ỉïng cạc âiãưu kiãûn cå bn: - Âáút phi âỉåüc cy sáu 15 - 20 cm, låïp âáút màût xäúp âãø cáy dãù phạt triãøn. - Lm sảch c v ngàn âỉåüc c dải. - Tiãu diãût âỉåüc cän trng phạ hải tiãưm áøn âáút, kãø c trỉïng, áúu trng v cạc k ch ca nọ. - Tảo âäü xäúp âáút â thoạng âãø cạc vi sinh váût hoảt âäüng hỉỵu hiãûu v rãù dãù hä háúp, nhỉng phi xåïi vỉìa phi âãù âáút khäng bë xọi mn giọ v nỉåïc. Mäüt cạch täøng quạt, âáút sẹt nàûng thỉåìng âỉåüc cy láût láưn v bỉìa tỉì - láưn vo - tưn trỉåïc gieo. Cäng tạc ny thỉûc hiãûn åí âiãưu kiãûn áøm âäü âáút vỉìa phi. Phán bọn lọt v thúc sạt trng khỉí âáút s âỉåüc ri trỉåïc bỉìa láưn chọt v häüt giäúng âỉåüc gieo sau âọ. K thût träưng bàõp trãn rüng sả åí vng An Giang cho tháúy cọ thãø khäng cáưn cy bỉìa âáút. Bàõp âỉåüc träưng vủ Âäng Xn, sau ma lụa näøi, lục âáút cn áøm v gieo thnh hng hay sả dỉåïi gäúc rả. Phỉång phạp ny giụp gim thiãøu chi phê canh tạc, nhỉng khọ chàm sọc cáy nãn dãù lm gim nàng sút. Hiãûn tải cạc nỉåïc tiãn tiãún, cọ âiãưu kiãûn kiãøm soạt c dải bàòng họa cháút, ngỉåìi ta thỉåìng ạp dủng phỉång phạp cy xåïi täúi thiãøu bàòng cạch chè xåïi thnh tỉìng bàng nh âáút chè räüng khong - 10 cm â âãø gieo häüt. Nhåì âọ âáút âai êt bë xọi mn, nháút l åí vng nụi v ven biãøn. Phỉång phạp ny cng tiãút kiãûm âỉåüc thåìi gian, chi phê sỉía soản âáút v cho nàng sút váùn cao trãn bàõp v lụa mç. 2. LN CANH Màûc dáưu cáy bàõp váùn cọ thãø cho nàng sút cao träưng nhiãưu nàm liãn tiãúp, nhiãn viãûc âäüc canh bàõp âi hi phi cọ biãûn phạp chàm sọc v ngàn ngỉìa sáu bãûnh triãût âãø. Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 33 Tải vnh âai bàõp (corn belt) ca M, ngỉåìi ta tháúy nãúu träưng liãn tiãúp bàõp hai nàm thç nàm thỉï hai phi bọn phán nhiãưu hån v phi ngàn ngỉìa sáu thán mảnh m hån âäúi våïi bàõp. Do âọ, åí âáy, sau mäüt nàm träưng bàõp ngỉåìi ta ln canh våïi âáûu nnh, lụa kiãưu mảch, âinh hỉång hồûc âäưng c Alfalfa. Täøng quạt, chụng ta cọ thãø träưng bàõp sau vủ träưng bäng vi, thúc lạ, âáûu phủng hay âáûu nnh vç bàõp dãù âỉa vo chãú âäü ln canh. Tuy nhiãn sau ma âáûu dé nhiãn träưng bàõp s täút hån. Sau ma bàõp, nhåì lỉåüng thán lạ cn âãø lải cho âáút våïi mäüt lỉåüng khạ låïn (trãn táún cháút khä/ha) nãn cng cung cáúp mäüt lỉåüng mn âạng kãø cho cáy träưng vủ sau. Theo Schnubbe, W.(1964), lỉåüng thán lạ bàõp vi lm phán xanh cng cung cáúp mäüt säú dỉåỵng liãûu khong lỉåüng phán chưng trung bçnh (nhåì t lãû C/N tháúp). Biãûn phạp xen canh bàõp våïi cạc cáy h âáûu v nhỉỵng hoa mu khạc â âỉåüc ngỉåìi da â åí M cháu ạp dủng tỉì láu våïi hai hng bàõp räüng 1,2 m. Ngy åí vng Bàõc Hoa k, ngỉåìi ta xen bàõp våïi âáûu âäưng c v åí nam Hoa K thç xen våïi âáûu phủng v rau ci. Tuy nhiãn, xen canh cáưn chụ âãún mỉïc âäü cảnh tranh dỉåỵng liãûu, ạnh sạng giỉỵa hai loải hoa mu v kh nàng cå giåïi họa cọ thãø ạp dủng. Vç váûy, xen canh ngỉåìi ta thỉåìng träưng bàõp våïi khong cạch hng thỉa hån, khong - 1,5 m. ÅÍ Âi Loan, xen canh bàõp våïi âáûu nnh (träưng hng âáûu giỉỵa hai hng bàõp) cho tháúy nàng sút bàõp â bë gim 12% v âáûu nnh gim khong 60% so våïi âäüc canh, nhỉng låüi tỉïc â tàng thãm 40% Thê nghiãûm åí IRRI nàm 1973 cng cho tháúy xen canh bàõp våïi âáûu phủng â lm gim sỉû phạ hải ca sáu âủc thán âãún 30%. Näng dán Viãût Nam cng thỉåìng träưng xen bàõp våïi bê, dỉa leo v cạc cáy h âáûu. Vng miãưn Âäng nam bäü thỉåìng xen bàõp våïi âáûu phủng, åí Táy nam bäü thỉåìng xen bàõp våïi âáûu xanh hồûc lụa ma näøi (sả lụa våïi lỉåüng 120 - 150 kg/ha). Khong cạch träưng bàõp xen canh thỉåìng l 1,0 - 1,2 m hồûc âäi âãún m (máût âäü 25.000 - 50.000 cáy/ha). 3. THÅÌI VỦ Trỉì mäüt säú vng åí miãưn nụi Bàõc bäü, nỉåïc ta cọ thãø träưng bàõp quanh nàm, nãúu â nỉåïc v dỉåỵng liãûu cung cáúp. Tuy váûy, ty tçnh trảng âáút âai v hãû thäúng ln canh åí mäùi âia phỉång, m thåìi vủ träưng bàõp cng khạc nhau. Täøng quạt, träưng bàõp vo ma khä cáy êt bë sáu bãûnh, âäø ng, phạt triãøn nhanh v cho nàng sút cao, äøn âënh hån so våïi ma mỉa, nhỉng chi phê sn xút s nàûng hån (vç dáùn thy täún kẹm). - ÅÍ âäưng bàòng v trung du Bàõc bäü thỉåìng cọ vủ träưng bàõp: Vủ Xn (gieo thạng - dỉång lëch) l vủ chênh v cho nàng sút cao nháút. Vủ thu (gieo thạng - dl) thỉåìng chè âỉåüc träưng åí âáút ven säng, nỉåïc rụt. Vủ Âäng xn (gieo thạng 10 - 11 dl, sau vủ lụa ma), cng l vủ chênh, nhỉng cáưn träưng cạc giäúng ngàõn ngy âãø këp thu hoảch träưng lụa xn. Vi nåi cn träưng lụa vủ H. - ÅÍ Trung bäü: Vç mỉa l bàõt âáưu tỉì thạng - 9dl nãn thåìi vủ bàõp chè chụ trng vo vủ Âäng xn (gieo thạng dl), sau vủ lụa . Riãng vng Phan Rang, vç mỉa êt nãn cọ thãø träưng bàõp vo âáưu ma mỉa (gieo thạng - dl). Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 34 - ÅÍ Táy Ngun : Träưng bàõp vủ Thu (gieo thạng - dỉång lëch) v chè âäüc canh ma mỉa. - ÅÍ Âäng Nam bäü: Träưng bàõp âáưu ma mỉa (4 - dl) giụp cáy êt bë sáu bãûnh, â nỉåïc. Thê nghiãûm åí Hỉng Läüc (1963 - 1964) cho tháúy gieo bàõp - dỉång lëch cho nàng sút gáúp láưn so våïi gieo vo thạng - dl, trãn giäúng Guatemala Golden. - ÅÍ Táy Nam bäü: Våïi cå cáúu cáy träưng theo hỉåïng thám canh tàng vủ, cọ thãø träưng bàõp vo hai vủ chênh: + Vủ Âäng xn (gieo thạng 12 - 01 dl): Träưng vo cúi ma mỉa, âáút cn áøm âãø âåí chi phê tỉåïi nỉåïc lục âáưu. Nhỉng phi cung cáúp â nỉåïc vo giai âoản träø måïi âm bo âỉåüc nàng sút. Âáy l thåìi vủ l tỉåíng nháút cho bàõp nhåì â ạnh sạng, nhiãût âäü, êt sáu bãûnh phạ hải v cho nàng sút äøn âënh, nhỉng thỉåìng täún nhiãưu chi phê tỉåïi hån v thåìi gian sinh trỉåíng cng tỉång âäúi di hån vủ H thu - ngy. + Vủ H thu: Gieo thạng - dl. Ma vủ ny dãù gàûp hản giai âoản âáưu, nhỉng sau âọ cáy phạt triãøn thûn låüi (nhåì mỉa). Thåìi vủ ny êt täún chi phê tỉåïi, nhỉng dãù bë sáu bãûnh táún cäng v nàng sút kẹm äøn âënh, nháút l åí cạc giäúng dãù âäø ng. Thêch håüp cho nhỉỵng vng cọ hãû thäúng thy näng kẹm. Ngoi ra, trãn cạc loải âáút cao, dãù thy cng cọ thãø träưng bàõp vo vủ thu (7 dl), giỉỵa ma mỉa, nhỉng bàõp thỉåìng dãù bë sáu bãûnh, âäø ng, phạt triãøn kẹn hån hai vủ trãn. Diãûn têch ny cng khäng räüng làõm. 4. CHN GIÄÚNG TRÄƯNG Ty mủc âêch sỉí dủng: - Träưng láúy thán lạ chàn ni: Nãn chn cạc giäúng cọ thán mãưm, nhiãưu nỉåïc, tàng trỉåíng nhanh v cho sn lỉåüng sinh váût cao. - Träưng láúy trại àn tỉåi: Chn cạc giäúng thüc nhọm bàõp ngt (vê dủ : Pajimaka, sinh trỉåíng 77 - 85 ngy, nàng sút 2,5 - 3,0 t/ha) v nhọm bàõp nãúp (bàõp N, sinh trỉåíng 70 - 75 ngy, nàng sút - t/ha). - Träưng láúy häüt âãø chàn ni hay chãú biãún: Chn cạc giäúng thüc nhọm bàõp Âạ, Ràng ngỉûa, Nỉỵa ràng ngỉûa hay bàõp Sỉỵa. ÅÍ Miãưn Nam nỉåïc ta hiãûn cọ nhiãưu giäúng bàõp lai v thủ pháún tỉû cho nàng sút cao v cọ chu k sinh trỉåíng ngàõn. Khi chn giäúng , ngỉåìi ta thỉåìng chn nhỉỵng trại to, khäng sáu bãûnh. Häüt giäúng åí âáưu v giỉỵa trại âãưu khäng khạc biãût vãư nàng sút. Bng 10: Âàûc âiãøm mäüt säú giäúng bàõp âang canh tạc tải miãưn Nam. Giäúng Ngưn gäúc Loải Nhọm Chu k sinh trỉåíng (ngy) Nàng sút (t/ha) DK - 888 Pacific - 11 Bioseed - 9670 TSB-1(Suwan 1) Hoa K Anh Hoa K Thại Lan Lai âån Lai kẹp Lai kẹp TPTD Ràng ngỉûa Nỉỵa R.ngỉûa Nỉỵa R.ngỉûa nt 95 - 105 90 - 95 90 - 95 87 - 93 7,0 - 9,0 6,5 - 8,0 6,0 - 7,0 4,0 - 5,0 Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 35 Giäúng Thại såïm HH Guat. Golden MTB - N Ngưn gäúc Loải Nhọm nt nt ÂHCáưnThå Viãût Nam nt nt nt nt nt nt Bàõp sỉỵa Nãúp Chu k sinh trỉåíng (ngy) 75 - 85 90 - 95 85 - 92 70 - 75 Nàng sút (t/ha) 3,0 - 5,0 2,5 - 3,5 3,0 - 4,0 1,0 - 2,5 Ghi chụ: TPTD = Giäúng thủ pháún tỉû do. Kãút qu nghiãn cỉïïu vãư bàõp lai âỉåüc ghi nháûn sau: Bng 11: Mäüt säú giäúng bàõp lai cọ triãùn vng tải miãưn Nam. Tãn giäúng Dk - 888 Kiãøu lai Lai âån Dk - 222 Lai ba Cargill - 333 Lai ba Cargill - 777 Lai ba Uniseed - 38 Uniseed - 90 Lai âån Pacific - 11 Lai kẹp LVN - 11 Lai ba Sinh trỉåíng Nàng sút H thu Â. Xn H thu Â. Xn 94 - 98 105 - 107 5,9 - 7,7 5,0 - 9,6 86 - 87 86 90 - 93 88 - 93 87 87 - 91 95 - 97 92 - 95 98 - 100 96 - 99 94 - 95 100-102 5,2 - 6,3 5,0 - 8,0 5,9 - 7,5 5,3 - 7,5 5,5 - 7,5 5,8 - 6,3 4,5 - 8,5 5,1 - 9,1 3,7 - 8,4 4,7 - 7,9 4,2 - 7,7 4,6 - 8,7 Ngưn gäúc Charoen Pokphand seeds Co. " Cargill seeds Ltd. " Thailand. " Pacific seeds Co. Viãûn Ngä Säng Bäi. Ngưn: Kãút qu thê nghiãûm tải Sọc tràng (Âäù Tiãún Âảt, 1993). 5. GIEO V XỈÍ L GIÄÚNG 5.1. Xỉí l Ty cåí häüt v máût âäü träưng, thäng thỉåìng âãø gieo bàõp phi cáưn 20 - 30 kg häüt giäúng. ÅÍ máût âäü 57.000 cáy/ha (70 x 25 cm), cáưn 20 - 25 kg. Häüt giäúng phi cọ âäü náøy máưm > 90% âãø âm bo máût âäü träưng, vç gieo dáûm dãù lm cáy mc úu åït, chên mün. Trỉåïc gieo, cáưn xỉí l häüt våïi cạc loải thúc sạt khøn Arasan (Thiram), Captan hồûc Dithane M-45 våïi näưng âäü - 3%o âãø diãût v ngỉìa náúm bãûnh táún cäng cáy con. Häüt xỉí l xong thỉåìng âỉåüc gieo khä. Âäi khi, nãúu âáút â áøm, näng dán cng ngám v häüt trỉåïc gieo. Nhỉng phỉång phạp ny thỉåìng chè ạp dủng trãn diãûn têch nh. Ngoi biãûn phạp xỉí l häüt bàòng thúc sạt khøn, hiãûn cng cọ nhiãưu cạch khạc âỉåüc ạp dủng: - Phỉång phạp cäø âiãøn: Ngám häüt giäúng tỉì 12 - 24 giåì nỉåïc tiãøu 50%, sau âọ phåi khä häüt trỉåïc gieo. Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 36 - Phỉång phạp Codunski (1955): Xỉí l häüt åí - 2oC âãún +2oC 16 giåì, sau âọ xỉí l åí 15 - 18oC giåì. - Phỉång phạp Payve v Dobrovonski (1958): Ngám häüt giäúng 24 giåì våïi dung dëch gäưm H3PO3 (30 - 100 ppm) + MnSO4 (300 - 500 ppm) + ZnSO4 (300 - 500 ppm) cng cọ tạc dủng lm tàng âäü náøy máưm, sỉïc tàng trỉåíng v nàng sút häüt nhåì cung cáúp thãm mäüt ngun täú vi lỉåüng, nháút l åí nhỉỵng âáút ngho dỉåỵng täú. Cạc näng dán miãưn Bàõc xỉí l häüt våïi nỉåïc väi trong, nỉåïc lạ xoan hay nỉåïc áúm 55oC. 5.2. Cạch gieo Ty sa cáúu âáút, häüt giäúng âỉåüc gieo sáu tỉì - 10 cm. Âáút sẹt nàûng, áøm v tråìi lảnh thç phi gieo cản (3 - cm). Nãúu âáút cạt, khä hản v nọng phi gieo sáu (5 - 10 cm). Cọ hai cạch gieo häüt: - Gieo theo häúc: Mäùi häúc träưng - cáy, âọ thỉåìng gieo - häüt. Phỉång phạp ny ạp dủng cọ thãø chàm sọc bàòng cå giåïi, vç träưng nhiãưu cáy trãn häúc nãn khong cạch giỉỵa hng v giỉỵa cáy gáưn bàòng (60 x 60 cm hay 70 x 70 cm hồûc hån), nhåì âọ dãù chàm sọc. Tuy nhiãn gieo theo häúc våïi khong cạch ä vng thỉåìng khọ gieo bàòng mạy v nãúu säú cáy/häúc quạ cao s cảnh tranh ạnh sạng, dỉåỵng liãûu lm cáy phạt triãøn khäng âãưu. Cạc thê nghiãûm tải trỉåìng ÂHCT cho tháúy chè nãn gieo täúi âa cáy/häúc m thäi (nàng sút tỉång âỉång cáy/häúc åí cng máût âäü). Träưng nhiãưu cáy trãn häúc cng thêch håüp våïi biãûn phạp xen canh. - Gieo theo hng: Mäùi häúc chè chỉìa cáy. Phỉång phạp ny âỉåüc ạp dủng räüng ri vç dãù ạp dủng cå giåïi hay bạn cå giåïi (dng mạy xåïi hay tráu b rảch hng v sau âọ ràõc häüt). Nãúu gieo tay, cọ thãø dng cc xoi läø hay dng càûp gieo ci tiãún ca Hungary (nàng sút 12 - 15 ngy cäng/ha) nãúu âáút cọ sa cáúu nhẻ. 6. MÁÛT ÂÄÜ L úu täú quút âënh quan trng âãún nàng sút. Ty úu täú âáút âai, giäúng, nỉåïc, tçnh hçnh sáu bãûnh v khê háûu åí mäùi âëa phỉång m máût âäü bàõp cng khạc nhau. Trãn thãú giåïi, ngỉåìi ta thỉåìng träưng bàõp våïi máût âäü thay âäøi tỉì 30.000 - 80.000 cáy/ha (3 - cáy/m2) våïi khong cạch giỉỵa hng tỉì 60 - 100 cm v trãn hng tỉì 20 - 40 cm. Hng bàõp thỉåìng âỉåüc träưng thỉa täúi thiãøu 60 cm âãø dãù chàm sọc bàòng cå giåïi. Khong cạch trãn hng phi täúi thiãøu 20 cm cáy måïi mc täút. ÅÍ Phạp, bàõp âỉåüc träưng våïi máût âäü tỉì 30.000 - 90.000 cáy/ha. Tải vnh âai bàõp ca M, cạc giäúng bàõp lai âỉåüc träưng våïi máût âäü 25.00 - 50.000 cáy/ha. Täøng quạt ngỉåìi ta thỉåìng träưng thỉa åí nhỉỵng giäúng cao cáy, di ngy hồûc trãn nhỉỵng âáút xáúu, ngho dinh dỉåỵng. Tải miãưn Bàõc nỉåïc ta, cạc khuún cạo cng cho tháúy máût âäü träưng bàõp thay âäøi tỉì 25.000 cáy/ha (80 x 50 cm) âãún 80.000 cáy/ha (60 x 40 cm/2 cáy). Tải miãưn Nam, cạc thê nghiãûm tỉì nàm 1964 âãún trãn cạc giäúng bàõp thủ pháún tỉû cng cho tháúy ráút khạc biãût: ÅÍ Phan Rang, máût âäü täúi ho l 50.000 cáy/ha, åí Long Khạnh l 47.000 - 50.000 cáy/ha (70 x 30 cm - 80 x 25 cm). Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 37 Cạc thê nghiãûm ca Âải hc Cáưn Thå tỉì 1976 - 1979 â cho tháúy máût âäü thêch håüp cho vng ph sa ven säng ca ÂBSCL sau: - Âäúi våïi giäúng tháúp cáy (< m ) v ngàõn ngy (sinh trỉåíng < 80 ngy): Nãn träưng våïi máût âäü 71.000 cáy/ha (70 x 20 cm) vo ma nàõng v 57.000 cáy/ha (70 x 25 cm) vo ma mỉa. - Âäúi våïi giäúng cao cáy (> m ) v trung ngy (sinh trỉåíng > 80 ngy): Nãn träưng våïi máût âäü 57.000 cáy/ha (70 x 25 cm) vo ma nàõng v 47.000 cáy/ha (70 x 30 cm) vo ma mỉa. Cạc giäúng bàõp lai hiãûn âãưu thüc dảng hçnh cao cáy nãn träưng våïi máût âäü v khong cạch ny âãø cáy tàng trỉåíng täút. Máût âäü träưng nh hỉåíng quan trng âãún trng lỉåüng trại, kêch thỉåïc trại v säú trại/cáy. Nọ cng nh hỉåíng âãún âäü chãnh lãûch giỉỵa thåìi gian tung pháún phun ráu, t lãû âäø ng, sáu bãûnh, âỉåìng kênh thán, mỉïc âäü nháøy chäưi v pháøm cháút ca häüt (nháút l hm lỉåüng protein). Nọ cng nh hỉåíng âãún LAI v NAR. Tuy nhiãn, cạc kãút qu thê nghiãûm cng cho tháúy máût âäü khäng nh hỉåíng âãún thåìi gian sinh trỉåíng, thåìi gian tảo häüt v chiãưu cao cáy nãúu träưng bàõp åí máût âäü tỉì 47.000 71.000 cáy/ha. Träưng bàõp quạ thỉa, cáy phạt triãøn täút, cho trại to v nhiãưu trại/cáy, nhỉng säú häüt/m lải nh nãn khäng lm nàng sút cao âỉåüc. Màûc d träưng thỉa giụp cáy quang håüp hỉỵu hiãûu, êt bë che råüp (NAR cao), nhỉng LAI thỉåìng nh lm váûn täúc sinh trỉåíng ca cáy bë cháûm. Träưng quạ dy cáy bàõp s phun ráu trãù hån bçnh thỉåìng tỉì - ngy lm hoa cại dãù bë thiãúu pháún, häüt bë lẹp. Cáy dãù âäø ng (vç âỉåìng kênh thán gim) v dãù bë sáu bãûnh (nháút l Pyrausta, Diplodia v Fusarium). Khi träưng bàõp lm thỉïc àn xanh cho gia sục, vç khäng cáưn láúy häüt, ngỉåìi ta thỉåìng träưng bàõp våïi máût âäü dy hån, tỉì 80.000 - 100.000 cáy/ha. 7. PHÁN BỌN Nhu cáưu vãư cạc âải dỉåỵng täú åí bàõp ráút cao v pháưn låïn lải chè âỉåüc cáy háúp thủ mảnh giai âoản träø v tảo häüt. Theo Smith (1952), våïi nàng sút häüt 6,27 t/ha, cáy bàõp â láúy âi ca âáút tỉì 167 241 kg N, 50 - 90 kg P2O5, 101 - 196 kg K2O/ha. Mäüt säú tạc gi khạc cng cho tháúy l åí nàng sút t/ha, bàõp â háúp thủ hãút 168 kg N, 57 kg P2O5, 135 kg K2O, 14 kg CaO v 14 kg MgO/ha. Trung bçnh âãø cho táún häüt l cáy bàõp â tiãu thủ âỉåüc 25 - 30 kg N 12 - 14 kg P2O5 v 28 - 30 kg K2O. Do âọ váún âãư cung cáúp dỉåỵng liãûu bàòng cạch bọn phán cho bàõp l váún âãư ráút quan trng âãø bo âm nàng sút v trç âäü mu måỵ ca âáút. Âäúi våïi bàõp träưng lm thỉïc àn xanh gia sục hồûc bàõp àn rau (baby corn) cng cáưn lỉåüng phán bọn tỉång âỉång v nãúu thu hoảch thán lạ phi tiãúp tủc bọn thãm phán cho âáút sau thu hoảch vç lỉåüng thán lạ khäng tr lải cho âáút. 7.1. Lỉåüng phán Trong cạc âải dỉåỵng täú, N l ngun täú m cáy cáưn våïi säú lỉåüng nhiãưu nháút. Theo Jacob, A. v Von Üexkull, H. (1963), cọ thãø bọn âãún 150 - 260 kg N/ha cho bàõp m váùn chỉa Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 38 tháúy cọ triãûu chỉïng dỉ N. Cạc giäúng bàõp lai hiãûn träưng tải ÂBSCL cng âỉåüc bọn tỉì 200 - 250 kg N/ha v váùn cọ kh nàng cho nàng sút - 12 táún häüt/ha. Bọn N cng lm tàng lỉåüng Protein häüt v thán lạ, nháút l xët N (dỉåïi dảng Urea - 5%) lãn lạ giai âoản tảo häüt. Tuy nhiãn cáưn kãút håüp thãm Mn âãø lm tàng Protein thüc nhọm Globulin lãn thay vç chè tàng Prolamin (zein) nãúu chè xët N thưn. Phỉång phạp ny thỉåìng âỉåüc ạp dủng träưng bàõp lm thỉïc àn xanh cho thụ vç cọ thãø lm tàng Protein häüt lãn âãún 15 - 20% v åí thán lạ âãún 30 - 40% (Pavlov, A.N., 1967). Täøng quạt, cọ thãø bọn cho bàõp cạc loải phán: - Phán chưng: Bọn tỉì 10 - 20 t/ha, nháút l trãn âáút sẹt nàûng, âãø cung cáúp cháút mn, mäüt pháưn dỉåỵng liãûu cho âáút. - Phán họa hc: Liãưu lỉåüng ạp dủng thay âäøi theo tỉìng qúc gia, thỉåìng ngỉåìi ta bọn cho bàõp tỉì 80 - 150 kg N, 80 - 120 kg P2O5 v 60 - 120 kg K2O/ha. Nhu cáưu NPK trãn âáút cạt låïn hån âáút sẹt. Ngoi ra, trãn âáút pH tháúp, ngoi viãûc bọn P åí dảng lán Apatite, cáưn bọn thãm CaCO3 âãø ci thiãûn pH v cung cáúp mäüt säú Ca cho bàõp. Täøng quạt, âãø náng cao pH = 6, mäùi 0,5 âån vë pH < mún náng thãm, phi bọn thãm tỉì 0,5t/ha (âäúi våïi phán väi Cng Long, 65% CaO) âãún t/ha (âäúi våïi väi H Tiãn, 80 - 90% CaCO3). Trãn loải âáút sẹt nàûng. ÅÍ âáút cạt, nhu cáưu vãư väi âãø lm tàng pH tỉång âäúi êt hån. Cạc cäng thỉïc khuún cạo vãư lỉåümg phán N - P - K cho bàõp åí vng ÂBSCL cng thay âäøi tỉì 100 - 180 kgN + 90 - 120 kg P2O5 + 40 - 60 kg K2O/ha. ÅÍ âáút kẹm mu måỵ cáưn bọn nhiãưu phán hån. 7.2. Cạch bọn Táút c phán chưng, P (vç cháûm tạc dủng) v K âãưu âỉåüc bọn lọt v ri âãưu trãn âáút trỉåïc gieo. Schnubbe (1964) âãư nghë nãn bọn P theo hng âãø rãù bàõp dãù háúp thủ v P cng êt bë âáút cäú âënh. Phán N nãn bọn theo hng âãø cáy sỉí dủng âỉåüc hỉỵu hiãûu hån v phi chän dỉåïi âáút âãø gim båït bäúc håi (tảo thnh N2). Theo Robertson, W.K. & Ohlrogge, A.J. (1952), bọn N gáưn hng bàõp hay bọn theo rnh giỉỵa hng âãưu cho kãút qu nhau. Âiãưu ny cọ thãø gii thêch vç hãû thäúng rãù bàõp â â lan räüng giao kãø tỉì cáy âỉåüc tưn tøi sau gieo. Tuy nhiãn, bọn theo rnh giỉỵa hng s lm cạc rãù gi êt bë täøn thỉång hån v cọ lm mäüt säú rãù mc ngang bë âỉït nhỉng s kêch thêch rãù phạt triãøn sáu hån, âọ cng â giụp tàng nàng sút mäüt pháưn (Afendulov, K.P., 1966). Thåìi k bọn N cng l váún âãư nh hỉåíng quan trng âãún sỉû tàng trỉåíng v nàng sút bàõp. Tải cạc nỉåïc, ngỉåìi ta thỉåìng chia lỉåüng N lm hồûc láưn âãø bọn, âäi bọn lọt våïi mäüt lỉåüng ráút êt (khong 1/4 täøng lỉåüng N) hồûc khäng bọn. Trong âiãưu kiãûn ca vng ÂBSCL, thåìi k bọn N cho bàõp nãn thay âäøi ty thåìi vủ träưng: - Vủ H thu: Nãn chia lỉåüng N lm láưn bọn: Láưn I bọn lọt (1/3 N) vo lục gieo häüt, láưn II (1/3 N) bọn thục lục 30 ngy sau gieo v láưn III (1/3 N) thục vo 50 ngy sau gieo (lục träø). Lỉåüng N cung cáúp giai âoản sau giụp kẹo di tøi th lạ, kẹo di thåìi gian tảo häüt v lm âáưy häüt. Vç ma mỉa, N dãù trỉûc di nãn phi chia N lm láưn bọn thục. Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 39 - Vủ Âäng xn: Bọn láưn: Khi gieo häüt (lọt 1/2 N) v bọn thục giỉỵa hng cáy bàõp âỉåüc - lạ (15 - 30 ngy sau gieo) âãø kêch thêch sỉû phạt triãøn ca máưm hoa. Nhåì êt bë rỉỵa träi, N cọ tạc dủng láu di nãn chè cáưn bọn thục láưn. 8. CHÀM SỌC 8.1. Tèa dàûm Âãø loải b cáy xáúu v bo âm máût âäü träưng. Khong - ngy sau gieo (cáy âỉåüc lạ) phi gieo dàûm nhỉỵng nåi mc thiãúu. Sau âọ, nhäø b nhỉỵng cáy mc úu, chỉìa âụng säú cáy/häúc â âënh cáy âỉåüc - lạ (12 - 15 ngy sau gieo). Tèa v dàûm trãù s lm cáy mc úu, gim nàng sút. Thê nghiãûm åí Phụ Th (miãưn Bàõc) cho tháúy tèa trãù cáy bàõp âỉåüc - lạ cọ thãø lm gim nàng sút âãún 15 - 20%. 8.2. Diãût c Trong 30 ngy âáưu, cáy phạt triãøn cháûm v úu åït (nháút l bàõp ngt) âọ phi chàm sọc k v diãût c dải âãø cáy phạt triãøn täút. Thäng thỉåìng, âãø diãût c v phạ âọng vạng (do lm âáút quạ k), ngỉåìi ta dng mạy xåïi - láưn, cạch 15 - 20 ngy. Cọ thãø dng họa cháút âãø diãût c Atrazine (tiãưn náøy máưm, 3kg ai/ha), 2,4-D (0,5 - kg ai/ha), Basta (háûu náøy máưm, 2,5 - lêt/ha) hồûc Dual (tiãưn náøy máưm, - 1,5 l/ha). Khi dng thúc diãût c, cọ thãø pha thãm - 8% (NH4)2SO4 hồûc 10% KCl s lm tàng hiãûu qu. Hçnh 15: Vun gäúc bàõp bàòng mạy Phỉång phạp lm c bàòng tay thỉåìng âỉåüc näng dán kãút håüp âãø vun gäúc bàõp cng lục våïi diãût c láưn cúi âãø gim âäø ng. Cáưn trạnh láúy âáút åí giỉỵa hng quạ sáu lm thiãût hải rãù ca cáy. 8.3. Tỉåïi tiãu D tỉång âäúi khạng hản, cáy bàõp cng cáưn nhiãưu nỉåïc giai âoản náøy máưm v träø (10 ngy trỉåïc träø âãún 20 ngy sau träø). Täøng lỉåüng nỉåïc bàõp cáưn lục träø khong 50% täøng lỉåüng nỉåïc c vủ. ÁØm âäü âáút ln âm bo åí 80% âäü thy dung. Do âọ, ma nàõng, cáưn dáùn thy tỉåïi theo rnh hồûc tỉåïi ngáûp cạch - ngy/láưn bàõp träø. Theo Wallace, H.A. & Bressman, E.N. (1955), åí nàng sút bàõp 6,35t/ha cáy cáưn täøng lỉåüng nỉåïc tỉì 480 - 610mm nỉåïc ton vủ. Abdur Rehman Khan & Shah M.H.(1969) thê nghiãûm åí Pakistan cho tháúy nãúu dáùn thy láưn sút vủ våïi lỉåüng nỉåïc täøng cäüng 610 mm cáy cho nàng sút cao nháút (5,1 t/ha) trãn âáút sẹt nàûng, nãúu tỉåïi ngáûp. Trong giai âoản träø, chè cáưn thiãúu nỉåïc ngy l nàng sút bàõp bë gim 22% v thiãúu nỉåïc - ngy lm nàng sút gim 50%. Triãûu chỉïng thiãúu nỉåïc lm lạ bàõp bë cúng lải åí bça lạ, lạ hẹo v cọ nhỉỵng làòn nhàn song song theo chiãưu ngang phiãún lạ. Trong cạc giai âoản phạt triãøn khạc, cáy cáưn êt nỉåïc hån, nhỉng phi bo âm áøm âäü âáút tỉì 60 - 70% thy dung. Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 40 Cáy bàõp l loải cáy träưng chëu ụng tỉång âäúi kẹm, nháút l giai âoản cáy (dỉåïi 30 ngy tøi). Triãûu chỉïng bë ụng áøm âäü âáút > 90% thy dung, lm cáy bë hẹo, phạt triãøn cháûm, vng lạ v cúi cng chãút vç rãù khäng hä háúp v háúp thủ dỉåỵng liãûu âỉåüc. ÅÍ âáút sẹt nàûng, chè cáưn bë ụng 24 giåì l nàng sút bàõp â gim khong 30 - 50% v sau 72 giåì cáy chãút. Do âọ, ma mỉa, p cáưn chụ tiãu nỉåïc âãø âáút âỉåüc thoạng. Ngoi cạc biãûn phạp chàm sọc trãn, nhiãưu chun viãn cng khun nãn rụt b cåì bàõp sau cáy tung pháún âãø gim sỉû che råüp (cåì che - 18% ạnh sạng) v âãø dỉåỵng liãûu táûp trung ni trại. Tuy nhiãn, nhiãưu nghiãn cỉïu cho tháúy viãûc che råüp ny khäng quan trng âiãưu kiãûn nhiãût âåïi, ngoi sau träø, mäüt pháưn dỉåỵng liãûu åí cåì cng chuøn vë vãư häüt âãø ni häüt. Viãûc rụt cåì cn khäng låüi vãư kinh tãú vç täún cäng. Chè nãn rụt b cåì åí nhỉỵng cáy bàõp phạt triãøn kẹm cạc rüng nhán giäúng thủ pháún tỉû âãø khäng lm lai láùn nhỉỵng cáy bàõp täút m thäi. 9. SÁU BÃÛNH TRÃN BÀÕP 9.1. Cän trng phạ hải 9.1.1. Nhỉỵng loải säúng dỉåïi âáút Chè ngỉìa bàòng cạch sỉía soản âáút k lỉåíng, vãû sinh âäưng rüng v khỉí âáút bàòng cạc loải thúc häüt hay bäüt, Nhỉỵng loải phạ hải gäưm cọ: - Sáu âáút (Agrotis ypsilon Rott - Noctuidae): Sáu mu xạm, thỉåìng khoanh trn chảm phi. Thán máûp, lạng, lỉng cọ sc tràõng. Thỉåìng càõn phạ vo ban âãm v lục gáưn sạng. Phạ hải giai âoản cáy con, càõn âỉït ngang gäúc cáy âỉåüc - lạ v càõn phạ rãù lm cáy hẹo. Êt phạ hải cáy låïn (khi cáy cao > 50 cm). Thỉåìng xút hiãûn åí Táy ngun v Âäng Nam bäü. - Sng tràõng (Anomala sp. - Scarabacidae): Thnh trng l b mu xanh lủc. Sng cọ nhiãưu läng mën, thán tràõng v cong hçnh chỉỵ C chảm phi. Ngỉûc cọ càûp gi tục, pháưn cúi thán báưu ra. Càõn phạ rãù lm cáy kiãût sỉïc v dãù âäø ng. - Sng bỉía ci (Agriotes sp.): ÁÚu trng ca bỉía ci. Sng mu vng âãún náu, thán hçnh äúng cng cọ càûp gi tục, säúng nåi áøm tháúp. Thỉåìng càõn phạ häüt måïi gieo v rãù. Sau âọ âủc khoẹt pháưn gäúc thán lm cáy chãút. Phạ hải giai âoản cáy (< 40 cm). 9.1.2. Loải säúng trãn khäng Thỉåìng càõn phạ thán, lạ, cåì v trại. Ngỉìa trë bàòng nhiãưu biãûn phạp, âọ cọ thãø dng cạc loải thúc trỉì sáu âãø xët hay thúc hảt ràõc lãn ât cáy (trong giai âoản phạt triãøn ca cáy) våïi lỉåüng tỉì - hảt/cáy (Furadan, Basudin). Cạc loải phạ hải gäưm cọ: Hçnh 16: ÁÚu trng sáu àn tảp - Sáu àn tảp (Spodoptera litura - Noctuidae): Thán xanh, xanh âen hay xạm, náu. Lỉng cọ sc vng. ÅÍ tøi - thỉåìng àn mng biãøu bç lạ v tøi - càõn thng lạ. Â trỉïng åí màût dỉåïi phiãún lạ, äø trỉïng vng, cọ läng mën v nåí thỉåìng táûp trung càõn phạ lạ giai âoản tøi - (gi l army worm). Phạ hải cáy tỉì - 35 ngy sau gieo vo vủ Âäng xn. Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 41 - Sáu âủc thán (Pyrausta nubilalis, Ostrinia furnacalis - Pyralidae): Thán tràõng ng, âáưu låïn v âen. Khi họa nhäüng thỉåìng chiu gáưn miãûng hang âãø kẹo kẹn, kẹn mu náu sáøm. Sáu thỉåìng gáy hải åí: + Ât cáy: Khi âỉåüc - tưn tøi, sáu âủc thng ât thnh läø xun ngang nãn lạ nåí cọ hng läø thàóng hng, xãúp ngang nhau. Lạ nhàn, vng, nh. + Thán: Thỉåìng phạ hải tỉì 40 ngy sau gieo. Sáu âủc phạ bãn trãn âäút thán, lm hang v chui vo âủc phạ lm thán dãù bë gy. Nåi miãûng läø ca hang cọ nhỉỵng b vng mảt cỉa phán v thán bàõp vủn thi ra. Hçnh 17: Sáu âủc thán bàõp + Cåì: Càõn phạ lục bàõp lọ cåì, lm cåì êt hay khäng tung pháún v dãù bë gy, hẹo. + Trại: Sáu âủc tỉì thán xun qua cúng trại, càõn phạ li v häüt. Âáy l loải cän trng quan trng nháút âäúi våïi bàõp åí miãưn Táy, Viãût nam v c thãú giåïi, thỉåìng phạ hải bàõp v gáy thiãût hải âäi âãún 30 - 50% vo ma mỉa. Phng ngỉìa bàòng cạch vãû sinh âäưng rüng v dng giäúng khạng. Sỉía soản âáút k v xët cạc loải thúc thäng dủng (Diazinon, Sumithion .). - Sáu âủc trại (Heliothis zeae, Helicoverpa armigera - Noctuidae): Sáu mu xanh, häưng hay náu, cọ hai sc song song åí giỉỵa lỉng (1 âen, tràõng), âáưu vng v nh, cọ läng ngàõn, tràõng, vng trãn thán. Thỉåìng càõn phạ ráu trại non v häüt, âäi cng àn thng lạ. Âáưu trại bë càõn phạ cọ nhiãưu phán giäúng mảt cỉa. Nåi phạ hải cng bë náúm bãûnh táún cäng lm hỉ trại. Phng trë bàòng cạch dng giäúng khạng (cọ v trại dy v che ph c trại). Dng tay bọp chãút sáu åí âáưu trại (l nåi sáu thỉåìng táûp trung v họa nhäüng). Xët cạc loải thúc trỉì sáu gäúc Lán + Pyrethroid täøng håüp. Hçnh 18: Bỉåïm sáu âủc trại bàõp - Ráưy mãưm (Aphis maydis): Thán mu xanh lå hay xạm âen, nh khong cm. Thỉåìng chêch hụt ngn, cåì, lạ bi, nạch lạ lm nåi bë chêch cọ mu vng läúm âäúm, cáy hẹo. Táún cäng bàõp lục gáưn träø cåì lm cåì báút thủ v truưn cạc bãûnh virus cho cáy. Ngoi ra, bàõp cn bë di âủc thán (Atherigona sp.) táún cäng lục cáy v sáu âo (Plusia signata) lục cáy tàng trỉåíng têch cỉûc. 9.1.2. Bãûnh Hçnh 19: Bo tỉí v vãút bãûnh âäúm lạ nh (H. maydis) Trong giai âoản cáy tỉì mc máưm âãún cáy âỉåüc - lạ, bàõp dãø bë cạc loải náúm bãûnh Diplodia zeae, Gibberella zeae, Fusarium moniliforme, Penicillium sp., Aspergillus sp. v Pythium arrhenomanes. Nhỉỵng náúm bãûnh ny thỉåìng truưn tỉì häüt giäúng v âáút sang táún cäng cáy lm cáy hẹo v chãút. Do âọ cáưn xỉí l giäúng våïi cạc loải thúc sạt khøn trỉåïc gieo . Ngoi giai âoản phạt triãøn, bàõp cng bë mäüt säú bãûnh nhỉ: Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 42 - Âäúm lạ: Lạ bàõp, nháút l lạ gi bë náúm bãûnh táún cäng thnh nhỉỵng âäúm hçnh màõt ẹn di 0,5 - 0,8 cm (do náúm Helminthosporium maydis, âäúm lạ nh) hồûc thnh cạc âäúm báưu dủc nh (H. carbonum) hay lạ bë chạy thnh nhỉỵng vãût di tỉì - cm (âäúm lạ låïn: H. turcicum, åí cạc tènh phêa bàõc). Bãûnh nàûng lm lạ chạy khä, nhỉỵng lạ bãn trãn ngn bë táún cäng , cáy phạt triãøn kẹm ln gim nàng sút. Thỉåìng xút hiãûn tråìi mạt v khäng khê áøm, vo ma mỉa. Bãûnh âäúm lạ nh thỉåìng táún cäng bàõp åí miãưn Nam lục âäúm lạ låïn thỉåìng gáy hải åí cạc vng cọ khê háûu mạt. Trë bãûnh bàòng cạc loải thúc sạt khøn Maneb, Zineb hay Copper - zinc . - Âäúm vàòn: Bẻ lạ bë náúm bãûnh (Corticium sasaki, Thanatephorus cucummeris) táún cäng thnh nhỉỵng vãút loang mu häưng låüt âãúm xạm náu, Hçnh 20: Vãút sau âọ lm thán bë chạy náu âen, cáy hẹo, gy ngang v chãút. ÅÍ trại, náúm bãûnh âäúm vàòn trãn thán bãûnh táún cäng lạ bi v lm häüt bë thäúi. Cáy bë nàûng mang nhiãưu hảch khøn. Bãûnh thỉåìng xy tråìi áøm v nọng (cọ sỉång m), láy lan ráút nhanh (trong vng - ngy) v gáy thiãût hải tráưm trng cho nàng sút. Thỉåìng gàûp träưng bàõp Âäng xn såïm (lục cn mỉa cúi vủ cáy bàõp bàõt âáưu gáưn träø. Trë bàòng Kitazin, Anvil, Rovral (2 - 3%.) xët - ngy/láưn, lục vỉìa phạt hiãûn bãûnh (trong - láưn). - Ré (Puccinia spp.): Âäúm bãûnh lm thnh nhỉỵng u nh mu vng â sau âọ cọ mu náu sáûm ré sẹt åí phiãún lạ. Xút hiãûn tråìi nọng, áøm. Trë bàòng Zineb, Maneb, CuO, Copper - zinc. - Bãûnh than trại (Ustilago maydis): Bo tỉí táún cäng lãn nhỉỵng nåi bë thỉång ca thán, bẻ, lạ, cåì, trại lm cáy bë nhỉỵng khäúi xạm sáưn si cọ mng bao bc, sau âọ chuøn náu âen bo tỉí gi. Thỉåìng táún cäng åí pháưn ngn ca cáy. Bãûnh êt quan trng, chè xút hiãûn ma mỉa. Trë bàòng cạc loải thúc sạt khøn. - Bãûnh virus: Gäưm bãûnh khm (Mosaic) v bàõp ln (corn stunt) ráưy truưn sang. Cạc lọng trãn thán bë chn lải, bẻ v lạ cọ mu â têm vç Carbohydrates khäng chuøn vë âỉåüc cho sàõc täú â ca Anthocyanin. Chè chn giäúng khạng v diãût ráưy. Ngoi ra, cáy trỉåíng thnh cng bë thäúi thán v trại cạc náúm Nigrospora oryzae, Fusarium moniliforme,Diplodia zeae v Pythium arrhenomanes. Ngỉìa trë bàòng cạch xët cạc loải thúc sạt khøn thäng dủng. 10. THU HOẢCH V TÄƯN TRỈỴ 10.1. Thu hoảch Khong - tưn sau träø åí vng än âåïi hay 22 - 37 ngy sau phun ráu åí miãưn Nam nỉåïc ta l trại â chên, cáưn thu hoảch ngay. Gia âoản thu hoảch l tỉåíng nháút l cúi thåìi k chên sạp, häüt â chên sinh l , v trại tỉì xanh chuøn sang vng, ráu bàõp khä âen, thán lạ vng v khä dáưn. Khi âọ áøm âäü häüt s gim cn 35 - 40% (ngoải trỉì bàõp ngt). Thåìi gian chên ca trại thay âäøi ty khê háûu (vé âäü, ạnh sạng, nhiãût âäü), nỉåïc, dinh dỉåỵng v giäúng. Trong ma khä, cọ thãø thu hoảch trãù hån - ngy âãø áøm âäü häüt gim xúng cn 20 - 25% s âåỵ cäng phåi sáúy v chun chåí. Tuy nhiãn, thu hoảch quạ trãù s lm Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 43 trại khä, cúng cong lải v trại tỉû tạch v trại, trại bë rủng, li mủc v häüt dãù bë mäúc lm gim nàng sút. Ma mỉa nãn thu hoảch âụng lục lạ bi vỉìa vng âãø trạnh thiãût hải sáu nháút l bãûnh lm hỉ hải häüt giäúng v cng trạnh häüt bë náøy máưm trãn cáy lm gim pháøm cháút. Cäng tạc thu hoảch th cäng cáưn täún khong 50 - 60 giåì cäng/ha hại trại v khong 100 giåì cäng/ha âãø läüt v trại. Sau âọ trại âỉåüc cäüt treo phåi åí gin gäø hồûc trại phåi trãn sán - ngy âãún áøm âäü cn 15 - 17% måïi âỉåüc ly häüt. Thu hoảch trại bàòng mạy thỉåìng chè täún tỉì 2,0 - 3,5 giåì cäng/ha v thỉåìng thu hoảch áøm âäü häüt cn 30%. Viãûc ạp dủng cå giåïi vo cäng tạc thu hoảch bàõp cáưn cọ cạc âiãưu kiãûn sau âáy: - Âàûc giäúng: Giäúng phi cọ chiãưu cao âọng trại âäưng âãưu (thỉåìng l cạc giäúng lai), thán cỉïng khäng âäø ng âãø khäng bë tháút thu. - úu täú canh tạc: Khong cạch hng phi thûn tiãûn cho viãûc di chuøn ca mạy (thỉåìng > 60 cm giỉỵa hng), tråìi nàõng rạo v phi thu âụng lục. Hiãûn cọ nhiãưu loải, kiãøu mạy sỉí dủng cho cäng tạc thu hoảch trại: + Snapper: L loải âån gin nháút, chè dng hại trại. + Picke - husker: Kãút håüp vỉìa hại trại v läüt v trại. Loải ny cn gàõn thãm dủng củ âãø càõt vủn thán lạ ri tråí lải âáút âãø lm phán xanh (Picker - shredder). + Sheller - picker: Hại, läüt v v ly häüt ngoi âäưng. Loải mạy ny âi hi häüt phi cọ áøm âäü < 27% âãø khäng lm bãø häüt ly (lm dãù bë náúm bãûnh táún cäng täưn trỉỵ lm giäúng). Ly häüt bàòng tay cáưn 76 giåì/100kg häüt, ly bàòng mạy (3 - 50 m lỉûc, ty cåí) âảt hiãûu sút - 26 táún häüt/giåì, våïi mạy ly tay (cọ l xo) chè ly âỉåüc 40 - 50kg häüt/giåì. Häüt sau ly xong phi âỉåüc tiãúp tủc phåi hay sáúy âãún áøm âäü häüt cn 12 14% måïi âỉåüc täưn trỉỵ. Phåi tỉì - ngy nàõng l phỉång phạp tỉång âäúi thäng dủng ma khä. Trong ma mỉa áøm , chè cọ cạch sáúy khä l cọ thãø bo qun âỉåüc m thäi. Âãø lm giäúng, häüt chè âỉåüc sáúy åí 40 - 43oC, nhiãût âäü cao hån s lm máưm bë hỉ hải. Häüt måïi sáúy, cáưn giỉỵ åí nhiãût âäü < 40oC v sau âọ måïi tàng dáưn âãø khäng lm phäi nh bë nỉït vç khä quạ nhanh åí nhiãût âäü cao. Thåìi gian sáúy ty thüc vo áøm âäü häüt: Häüt chỉïa 35% áøm âäü phi sáúy tỉì 72 - 90 giåì åí 41,6oC âãø âảt áøm âäü 13% lục häüt chỉïa 25% áøm âäü chè cáưn sáúy 50 - 60 giåì. 10.2. Täưn trỉỵ Trong âiãưn kiãûn giỉỵ giäúng êt, cọ thãø täưn trỉỵ ngun trại (âãø êt bë mt phạ hải), nhỉng trại phi cọ áøm âäü < 15% Thỉåìng täưn trỉỵ häüt (våïi lỉåüng låïn hån) cáưn bo âm áøm âäü 12 - 14% ÅÍ áøm âäü ny, häüt hä háúp ráút êt. Cạc thê nghiãûm cho tháúy åí áøm âäü häüt > 14% thç cỉï tàng 1% áøm âäü s lm cỉåìng âäü hä háúp ca häüt tàng gáúp láưn. Ngỉåìi ta cng tháúy åí áøm âäü < 14%, cỉï gim 1% áøm âäü s cho thåìi gian täưn trỉí tỉång âỉång gim nhiãût âäü kho vỉûa l 4oC. Do âọ täưn trỉỵ åí nhiãût âäü cao häüt cáưn âỉåüc sáúy khä chè cn - 13% áøm âäü. Täưn trỉỵ kẹm lm häüt gim pháøm cháút sau vi ngy (carbohydrates, protid, lipid v cạc vitamines). Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 44 Trong canh tạc nh, ngỉåìi ta thỉåìng trỉỵ häüt cạc chum vải, dỉåïi âạy cọ lọt tro v lạ chúi hay lạ xoan khä. Sau âäø âáưy häüt, s ph lãn mäüt låïp tro trãn màût v âáûy kên. Cạch - thạng phi âem phåi tråí lải láưn nàõng rạo. Häüt giäúng cng thỉåìng âỉåüc träün våïi cạc loải thúc sạt trng Basudin - 10H hay Furadan - 3H âãø ngỉìa mt phạ hải (Sitophylus oryzae). Trong kho vỉûa , c nhiãût âäü v áøm âäü âãưu nh hỉåíng âãún thåìi gian täưn trỉỵ häüt giäúng. ÅÍ áøm âäü khäng khê 30% bàõp cọ thãø täưn trỉỵ âỉåüc vi thạng d trỉåïc âọ chỉa âỉåüc phåi sáúy. Täưn trỉí åí 5oC thç cọ thãø giỉỵ âỉåüc - nàm. ÅÍ 24oC, sau nàm täưn trỉỵ, trng lỉåüng häüt s gim 17% v protein gim 37% v sau nàm vitamine A s gim 50% (Hruska, J., 1965). Nãn ngỉìa cän trng v chüt phạ hải. Trë cän trng (mt) bàòng CCl4, Phostoxin (PH3) hồûc Dibromide ethylene xäng håi hay nhỉỵng loải thúc xäng håi (nãúu chè âãø giäúng). ❁ Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 45 [...]... hoảch bàõp cáưn cọ cạc âiãưu kiãûn sau âáy: - Âàûc tênh giäúng: Giäúng phi cọ chiãưu cao âọng trại âäưng âãưu (thỉåìng l cạc giäúng lai), thán cỉïng khäng âäø ng âãø khäng bë tháút thoạt khi thu - úu täú canh tạc: Khong cạch hng phi thûn tiãûn cho viãûc di chuøn ca mạy (thỉåìng > 60 cm giỉỵa hng), tråìi nàõng rạo v phi thu âụng lục Hiãûn cọ nhiãưu loải, kiãøu mạy sỉí dủng cho cäng tạc thu hoảch trại: +... sáúy khä chè cn 8 - 13% áøm âäü Täưn trỉỵ kẹm lm häüt gim pháøm cháút sau vi ngy (carbohydrates, protid, lipid v cạc vitamines) Dỉång Minh 1999 Giạo trçnh män “Hoa Mu” Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT 44 Trong canh tạc nh, ngỉåìi ta thỉåìng trỉỵ häüt trong cạc chum vải, dỉåïi âạy cọ lọt tro v lạ chúi hay lạ xoan khä Sau khi âäø âáưy häüt, s ph lãn mäüt låïp tro trãn màût v âáûy kên Cạch 1 - 2 thạng phi âem phåi . dminh@ctu.edu.vn , vtanh@ctu.edu.vn Chỉång 4 K THÛT CANH TẠC BÀÕP 1. SỈÍA SOẢN ÂÁÚT Ngoi viãûc lỉûa chn âáút thêch håüp, viãûc canh tạc bàõp âi hi phi cọ k thût lm dáút thêch håüp âãø. sút váùn cao trãn bàõp v lụa mç. 2. LN CANH Màûc dáưu cáy bàõp váùn cọ thãø cho nàng sút cao khi träưng nhiãưu nàm liãn tiãúp, tuy nhiãn viãûc âäüc canh bàõp âi hi phi cọ biãûn phạp chàm sọc. ci. Tuy nhiãn, khi xen canh cáưn chụ âãún mỉïc âäü cảnh tranh dỉåỵng liãûu, ạnh sạng giỉỵa hai loải hoa mu v kh nàng cå giåïi họa cọ thãø ạp dủng. Vç váûy, khi xen canh ngỉåìi ta thỉåìng träưng