(NB) Giáo trình kỹ thuật canh tác rau, hoa nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về kỹ thuật trồng trọt một số loài rau hoa trồng phổ biên và những kiến thức cơ bản về sinh lý, sinh thái cây rau, hoa và thực nghiệm các giai đoạn của việc tổ chức sản xuất thực nghiệm các mô hình trồng và chăm sóc một số cây rau hoa chủ lực tại địa phương.
Y H T H Ồ G Ề : Ề: : Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-… ngày…….tháng….năm ………… của……………………………… t YÊ Ố Q YỀ Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo ọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm Rau, hoa đóng vai trò quan trọng sống người, sản phẩm vừa mang giá trị tinh thần vừa mang giá trị kinh tế Hiện nước ta, chương trình chuyển dịch cấu trồng, u , hoa lại quan tâm Hàng năm có nhiều giống rau, hoa lai tạo nhập nội, nhiều tiến kỹ thuật nghiên cứu áp dụng sản xuất nên diện tích trồng hoa ngày nâng cao Giáo trình kỹ thuật canh tác rau, hoa nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức kỹ thuật trồng trọt số loài rau hoa trồng phổ biên nước ta nói chung Lâm đồng nói riêng Đồng thời giáo trình tài liệu tham khảo cho kỹ thuật, cán nghiên cứu khuyến nông Ở Việt Nam Kỹ thuật canh tác rau, hoa giảng dạy nhiều trường Đại học, Cao đ ng ĐHS , ĐHKHTN, ĐHNL, Cao đ ng Kỹ thuật, có nhiều giáo trình kỹ thuật canh tác rau, hoa phát hành Trên sở giáo trình có, để có tư liệu học tập, nghiên cứu cho học sinh sinh viên, trước hết học sinh sinh viên Trường Cao đ ng Nghề Đà lạt, t i biên soạn giáo trình Kỹ thuật canh tác rau, hoa Giáo trình d ng làm giáo trình học tập cho học sinh sinh viên Khoa N ng nghiệp Sinh học ng dụng thuộc Trường Cao đ ng Nghề Đà lạt làm tài liệu tham khảo cho học sinh sinh viên, cán bộ, giáo viên ngành liên quan Giáo trình Kỹ thuật canh tác rau, hoa Ths Nguy n Sanh Mân – Khoa N ng nghiệp Sinh học ng dụng – Trường Cao đ ng Nghề chủ biên soạn với d a đề cương chi tiết m đun Kỹ thuật canh tác rau, hoa Bộ Lao động – Thương binh ã hội ban hành Trường Cao đ ng Nghề Đà lạt ban hành Trong trình biên soạn, chủ biên cố g ng cập nhật kiến thức, thành t u ứng dụng c ng nghệ vào sản xuất n ng nghiệp c ng nghệ cao Tuy nhiên, thời gian, trình độ, nguồn tư liệu có hạn nên kh ng tránh kh i thiếu sót Chủ biên mong nhận s nhiều góp đóng góp xây d ng độc giả để giáo trình có chất lượng tốt lạt, ngày 01 tháng 05 năm 2017 Chủ biên: Ths guy n Sanh n ội du g Trang uyê bố bả quyề ời giới thiệu ục ục i sở si h học v si h thái rau hoa Tầm quan trọng c y rau, hoa Cơ sở sinh học sinh thái c y rau 14 Cơ sở sinh học sinh thái c y hoa 27 C u hỏi sử dụng đánh giá học tập 46 Ghi nhớ 47 i ột số kỹ thuật bả tro g ca h tác rau hoa 49 Kỹ thuật chuẩn bị đất 49 Kỹ thuật sản xuất c y 50 Kỹ thuật gieo trồng 52 Kỹ thuật tưới nước 56 Kỹ thuật bón ph n 64 Kỹ thuật điều tra phát dịch hại 71 Kỹ thuật quản lý dịch hại 73 Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 78 ài tập thực hành 82 C u hỏi sử dụng đánh giá học tập 83 Ghi nhớ 84 i ỹ thuật trồ g ột số rau phổ biế 87 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y rau họ thập tự 87 1.1 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y cải bắp 87 1.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y cải thảo 94 1.3 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y súp lơ xanh 100 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y rau họ cà 107 2.1 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y cà chua 107 2.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y ớt 121 2.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y khoai t y 126 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y rau họ đậu 134 3.1 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y đậu cove 134 3.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y đậu hà lan 140 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y rau họ bầu bí 145 4.1 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y bí ngồi 145 4.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y dưa leo 148 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y rau họ hành tỏi 154 5.1 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y hành t y 154 5.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y hành 156 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y rau họ khác 159 6.1 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y rau xà lách 159 6.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y rau pó xôi 163 6.3 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y rau tần (cải cúc) 168 ài tập thực hành 171 C u hỏi sử dụng đánh giá học tập 173 Ghi nhớ 174 i ỹ thuật trồ g ột số hoa phổ biế 175 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y hoa cúc 175 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y hoa cẩm chướng 186 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y hoa đồng tiền 192 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y hoa hồng 197 Kỹ thuật trồng chăm sóc c y hoa cát tường 207 Kỹ thuật trồng chăm sóc số c y hoa lay ơn 212 ài tập thực hành 219 C u hỏi sử dụng đánh giá học tập 221 Ghi nhớ 222 i iệu tha khảo 223 ê ô đu : ã ô đu : ỹ thuật ca h tác rau hoa ị trí tí h chất ý ghĩa v vai trò đu : - Vị trí: mơ đun bố trí sau người học học xong chương trình mơ đun chung mô đun sở chuyên ngành mơ đun bắt buộc chương trình đào tạo trình độ trung cấp nghề bảo vệ thực vật - Tính chất: Yêu cầu người học cần phải đảm bảo đủ số lý thuyết thực hành - Ý nghĩa vai trò mơ đun: + Ý nghĩa: vận dụng quy trình trồng chăm sóc số c y rau hoa chủ lực vào sản xuất thực nghiệm theo mơ hình điều kiện khác + Vai trò: giúp cho sinh viên kiến thức sinh lý, sinh thái c y rau, hoa thực nghiệm giai đoạn việc tổ chức sản xuất thực nghiệm mơ hình trồng chăm sóc số c y rau hoa chủ lực địa phương ục tiêu ô đu : - Về kiến thức: + Trình bày mối quan hệ c y trồng ngoại cảnh + ô tả kỹ thuật trồng trọt + Vận dụng kiến thức x y dựng qui trình canh tác số c y rau, hoa - Về kỹ năng: Thực việc tổ chức trồng chăm sóc số c y rau, hoa chủ lực đia phương theo điều kiện cụ thể - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Sinh viên có khả làm việc theo nhóm, có khả định làm việc với nhóm, tham mưu với người quản lý tự chịu trách nhiệm định + Có khả tự nghiên cứu, tham khảo tài liệu có liên quan đến mơ đun + Có khả tìm hiểu tài liệu để làm thuyết trình theo yêu cầu giáo viên + Có khả vận dụng kiến thức liên quan vào môn học/mơ đun + Có ý thức, động học tập chủ động, đắn, tự rèn luyện tác phong làm việc công nghiệp, khoa học tu n thủ quy định hành ội du g ô đu : BÀI 1: Y ã b i: - 01 iới thiệu: Rau phần ăn thường mọng nước, ngon bổ sử dụng ăn đồ phụ gia để nấu ăn sống Rau đa dạng phong phú, khái niệm “rau” dựa cơng dụng Rau xanh loại thực phẩm khơng thể thiếu bữa ăn hàng ngày người khắp hành tinh, đặc biệt lương thực loại thức ăn giàu đạm đảm bảo nhu cầu rau xanh lại gia tăng, nhân tố tích cực cân dinh dưỡng kéo dài tuổi thọ Vai trò c y rau khẳng định qua câu tục ngữ “cơm không rau đau không thuốc” Hoa sản phẩm đặc biệt trồng, nói đến hoa nói đến vẻ đẹp thiên nhiên cỏ chắt lọc ban tặng cho người Hoa sống người chiếm vị trí thẩm mỹ quan trọng, hoa tượng trưng đẹp, nguồn cảm giác ngào sống Quá trình sinh trưởng phát triển rau, hoa chịu ảnh hưởng trực tiếp điều kiện sinh thái Vì vậy, việc điều khiển, quản lý rau hoa q trình trồng chăm sóc cần ph n tích, xác định mối quan hệ ục tiêu: - Trình bày tầm quan trọng c y rau, hoa - Ph n tích mối quan hệ điều kiện ngoại cảnh với sinh trưởng phát triển c y rau hoa ội du g chí h: T qua trọ g rau hoa 1.1 Tầm quan trọng c y rau 1.1.1 Khái niệm Rau phần ăn thường mọng nước, ngon bổ sử dụng ăn đồ phụ gia để nấu ăn sống Rau đa dạng phong phú, khái niệm “rau” dựa cơng dụng Rau xanh loại thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày người khắp hành tinh, đặc biệt lương thực loại thức ăn giàu đạm đảm bảo nhu cầu rau xanh lại gia tăng, nhân tố tích cực cân dinh dưỡng kéo dài tuổi thọ Vai trò c y rau khẳng định qua câu tục ngữ “cơm không rau đau không thuốc” Giá trị rau thể nhiều mặt sống 1.1.2 Vai trò 1.1.2.1 Giá trị dinh dưỡng - Rau nguồn cung cấp lượng cho thể Theo tính tốn nhà dinh dưỡng học nhu cầu tiêu thụ rau bình quân hàng ngày người giới cần khoảng 250-300g/ngày/người tức 90 -110kg/người/năm Rau cung cấp cho thể người chất dinh dưỡng quan trọng loại vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ, hợp chất thơm, protein, lipit, chất xơ, vv Trong rau xanh hàm lượng nước chiếm 8595%, có 5-15% chất khơ Trong chất khơ lượng cacbon cao (cải bắp 60%, dưa chuột 74-75%, cà chua 75-78%, dưa hấu 92%) Giá trị dinh dưỡng cao rau hàm lượng đường (chủ yếu đường đơn) chiếm tỷ lệ lớn thành phần cacbon Nhờ khả hoà tan cao, chúng làm tăng hấp thu lưu thơng máu, tăng tính hoạt hố q trình ơxy hố lượng mơ tế bào Một số loại rau khoai t y, đậu (nhất đậu ăn hạt đậu Hà an, đậu Tây), nấm, tỏi cung cấp 70 - 312 calo/100g nhờ chất chứa lượng protit, gluxit - Rau nguồn cung cấp vitamin phong phú rẻ tiền: Rau có chứa loại vitamin A (tiền vitamin A), B1, B2, C, E PP vv Trong phần ăn nhân dân ta, rau cung cấp khoảng 95 - 99% nguồn vitamin A, 60 - 70% nguồn vitamin B (B1, B2, B6, B12) gần 100% nguồn vitamin C Vitamin có tác dụng làm cho thể phát triển c n đối, điều hòa, hoạt động sinh lý thể tiến hành bình thường Thiếu loại vitamin làm cho thể phát triển khơng bình thường phát sinh bệnh tật Nếu ăn uống lâu ngày thiếu rau xanh ta thường thấy xuất triệu chứng da khô, mắt mờ, quáng gà thiếu vitamin A; bệnh chảy máu ch n răng, tay ch n mỏi mệt, suy nhược thiếu vitamin C; miệng lưỡi lở loét, viêm ngứa chủ yếu thiếu vitamin PP; tê phù thiếu vitamin B (chủ yếu B1) Ngoài thiếu vitamin làm giảm sức dẻo dai, hiệu suất làm việc kém, d phát sinh nhiều bệnh tật, mắc bệnh chữa l u lành Trong lao động, công tác, học tập sinh hoạt hàng ngày người cần lượng vitamin định, nhu cầu vitamin hàng ngày người cần 100mg C 90% lấy từ rau - Rau nguồn cung cấp chất khoáng cho thể Rau chứa chất khoáng chủ yếu Ca, P, Fe, thành phần cấu tạo xương máu hững chất khống có tác dụng trung hòa độ chua dày tiết Sau trồng phải tưới từ – lần vào thời điểm sáng, 10 sáng chiều để giữ ẩm cho c y bén r tốt Sau 10 – 15 ngày c y bén r , giảm số lần tưới xuống – lần/ngày tùy theo điều kiện thời tiết trời r m hay nắng gắt Che lưới đen: Hoa cát tường yêu cầu lượng ánh sáng cần cho q trình quang hợp khơng cao, cần che lớp lưới đen để giảm bớt từ 30 – 40% ánh sáng nhằm giúp gia tăng chiều dài cành hoa Tuy nhiên vào tháng mưa nhiều ạt (tháng 7,8,9) cần tháo bỏ lưới che để hạn chế bệnh nấm hại phát triển, nấm mốc đen (Botrytis cineca) g y hại th n hoa C m cọc giăng dây đỡ: Sau trồng khoảng tháng, cần tiến hành giăng lưới đỡ c y óng cọc giăng lớp lưới đầu tiên, thường sử dụng lưới đan cước nylon có kích thước mắt lưới 15cm x 20cm ớp lưới đặt cách mặt đất 30cm, lớp lưới thứ hai cách lớp khoảng 15cm – 20cm Hai lớp lưới giúp c y hoa không bị ngã đổ giữ cho cành hoa thẳng Tỉa nụ hoa: Sau trồng từ 10 – 13 tuần c y cho nụ hoa Cần tỉa bỏ nụ hoa để chồi bên hoa đồng loạt Có số giống khơng cần tỉa nụ hoa mà c y cho hoa đồng loạt Sau thu hoạch đợt đầu, c y có thời gian nghỉ khoảng – tuần cho đợt hai ăng suất thu hoạch đợt lần hai khoảng 20 – 30% so với suất lần đầu 5.5 S u hại biện pháp phòng trừ 5.5.1 ọ phấn (Bemisia tabaci) Đặc điểm hình thái: - Trưởng thành: Con đực dài 0,75-1mm, sải cánh dài 1,1-1,5mm Con dài 1,1-1,4mm, sải cánh dài 1,75-2mm Hai đôi cánh trước sau dài gần tương đương nhau, toàn th n phủ lớp phấn trắng, lớp phấn trắng th n màu vàng nhạt - Trứng: Hình bầu dục có cuống, dài 0,18-0,2mm (trừ phần cuống) Vỏ mỏng, đẻ suốt, sau 24 chuyển sang màu vàng sáp trong, sau 48 chuyển thành màu n u xám Trứng cắm vào xếp dựng đứng - Sâu non: àu vàng nhạt, hình ovan ới nở có ch n bò mặt lá, tuổi khơng ch n cố định chỗ mặt S u non có tuổi, tuổi đầu ấu trùng thường tập trung non đẫy sức thường 209 tập trung già Kích thước non đẫy sức dài 0,7-0,9mm; rộng 0,50,6mm - hộng giả: àu sáng, hình bầu dục iện pháp phòng trừ: - Trồng vành đai c y dẫn dụ bảo vệ Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng, ngắt bỏ già, phận bị hại tiêu hũy - ùng bẫy keo màu vàng để dẫn dụ bọ phấn - Tham khảo sử dụng thuốc có hoạt chất: Diafenthiuron ( Pegasus 500 SC); Dinotefuran (Oshin 100SL); nồng độ, liều lượng theo khuyến cáo 5.5.2 ọ trĩ (Thrips) ặc điểm hình thái: - ọ trưởng thành nhỏ, dài 1mm, màu vàng nhạt, đuôi nhọn, cánh dài mảnh, xung quanh cánh có nhiều lơng tơ ọ non khơng cánh, hình dạng giống trưởng thành, màu xanh vàng nhạt Biện pháp phòng trừ: - Khi thấy có triệu chứng non, phun thuốc liên tiếp ngày, sau phun phòng ngừa 2-3 tuần lần - Tham khảo sử dụng thuốc có hoạt chất: Emamectin benzoate( Susupes 1.9 EC); Imidacloprid + Pyridaben (Hapmisu 20EC), Spinetoram (Radiant 60 EC) phun với nồng độ, liều lượng theo khuyến cáo 5.5.3 S u ăn y loài s u ăn lá, thường ẩn nấp mặt lá, chúng ăn mặt chừa lại phần biểu bì phía tạo kén đẻ trứng phần lại Chúng có khả sinh sản mạnh phát triển nhanh Biện pháp phòng trừ:Tham khảo sử dụng thuốc Abamectin ( Plutel 1.8, 3.6 EC; Reasgant 1.8EC, 3.6EC; elfin WG; Thuricide HP) để phòng trừ 5.6 ệnh hại biện pháp phòng trừ 5.6.1 ệnh lỡ cổ r Triệu chứng: ệnh thường xuất c y non nhà ươm c y Triệu chứng bệnh c y bị héo ngã gục ngang phần cổ r Tác nhân gây bệnh nấm Pythium spp Rhizoctonia solani ệnh phát triển lang rộng nhanh mơi trường giá thể có độ ẩm q cao o vậy, vỉ ươm c y cần kê cách mặt đất để tạo độ thơng thống, q trình chăm sóc tránh tưới vào thời điểm 15 trở để hạn chế ẩm độ vào ban đêm 210 iện pháp phòng trừ: Có thể tham khảo sử dụng số loại thuốc Pencycuron, Kasugamycin + Copper oxychloride, Iprodione để phòng trừ Trong q trình trồng nên sử dụng chế phẩm Trichoderma ủ chung với ph n hữu để bón lót bón thúc 5.6.2 ệnh héo vàng: - Triệu chứng: Triệu chứng bệnh nấm x m nhập vào hệ r làm cho r trở nên mềm, có màu n u đến đen Khi nấm Fusarium phát triển th n hình thành khối u nhỏ màu cam th n C y bị bệnh có vàng dần chết non - Tác nhân gây bệnh nấm Fusarium avenaceum gây nên - Biện pháp phòng trừ: + u n canh c y trồng, vệ sinh đồng ruộng dụng cụ + àm đất cao thoát nước tốt + Xử lý đất chế phẩm sinh học Trichoderma sp + Biện pháp hóa học: Có thể tham khảo sử dụng số loại thuốc Iprodione, Thiopanate – Metyl, Dazonet sử dụng nồng độ liều lượng theo khuyến cáo 5.6.3 ệnh thối th n Triệu chứng: ệnh xuất phần nách chồi th n, sau lan rộng phần th n xung quanh Phần bị bệnh có màu xám ệnh nặng toàn phận c y phía phần bị bệnh héo rũ Tác nhân gây bệnh nấm Botrytis cinerea - iều kiện phát sinh g y hại: ệnh thường phát sinh, g y hại nặng điều kiện ẩm ướt nhiệt độ tương đối thấp.- Biện pháp phòng trừ: + ảm bảo thơng thống cho khu vực trồng c y; + Chọn giống bệnh; + Trồng mật độ hợp lý, thường xuyên làm cỏ, nhổ bỏ tiêu hủy c y bị bệnh +Tham khảo sử dụng số lại thuốc sau: Benomyl, Thiophanate Methyl theo nồng độ liều lượng khuyến cáo để trừ bệnh 5.7 Thu hoạch bảo quản 5.7 Thu hoạch: - ên thu hoạch vào buổi sáng ùng kéo sắc cắt cành hoa cách mặt đất khoảng 2-3 cm để phần gốc lại tiếp tục nảy chồi sản sinh lứa 211 - hặt bỏ bị bệnh, gốc c y bị chết, cỏ dại xới nhẹ bề mặt luống để tạo thơng thống đất ơm thuốc để chống mầm bệnh x m nhập qua vết cắt - Thu hoạch cành hoa có 02 hoa nở thu hoạch cành hoa có hoa nở ối với thị trường chỗ, nên - Giữ cành hoa nhiệt độ khoảng 160C trình vận chuyển tiêu thụ Hoa cát tường bảo quản tuần mà cho chất lượng tốt, hoa khơng mẫn cảm cao với khí etylen 5.7 ảo quản sau thu hoạch: - Ngay sau thu hoạch đưa hoa vào nơi thoáng mát ng m cành hoa vào nước khoảng 10 trước đóng thùng - Cành hoa ph n loại theo chuẩn sau : + Dài : 90-110 cm + Trung bình : 60-70 cm + gắn 40-50 cm : - Cành ph n loại nhóm thành bó có độ dài Các bó riêng lẻ bao bọc bịch plastic chuyên dụng - Tùy theo yêu cầu khách hàng mà bó số lượng cành hoa, màu hoa bó đóng gói số lượng bó hoa thùng khác ỹ thuật trồ g v ch s c hoa ay 6.1 Chuẩn bị đất - Chọn đất thịt nhẹ, tơi xốp, phẳng, thoát nước tốt, pH = 6-6,5; - ất làm cỏ dại tàn dư thực vật vụ trước; - ất cày s u 30- 40 cm, tơi xốp, khử tuyến trùng ethoprophos 10% (20-30 kg ocap hạt/ ha), khử vi khuẩn calcium hypochlorite (30 kg/ ha) (cần tham khảo ý kiến nhà chuyên môn trước sử dụng); Lưu : Không trồng vụ lay-ơn liên tục mảnh đất, tốt nên lu n canh c y trồng khác 2- năm 6.2 ên luống, xẻ rạch - ên luống cao, bề mặt luống 1,2-1,3 m, bề mặt luống phẳng, tưới ẩm phun thuốc diệt mầm cỏ dại; - Rải ph n l n, ph n vi sinh tưới ẩm trước xẻ rạch; 212 - Xẻ rạch: xẻ rạch theo chiều ngang luống, độ s u rạch khoảng 1215 cm, rạch cách 25-30cm 6.3 Chọn củ giống trồng - Chọn củ giống đồng kích thước màu sắc, mầm r đều, khỏe mạnh, bệnh virus không bị sứt sẹo - Củ giống nên xử lý trước trồng: ng m củ khoảng 10-15 phút Iprodione (Rovral), mancozed ( ancozed, ithane) 2%, hong khô trước trồng * Cách trồng - ặt củ rãnh xẻ trước, đặt ngắn đáy củ tiếp xúc với mặt đất, mầm hướng lên phía giúp cho mầm củ phát triển tốt thẳng, trồng với mật độ 250.000 -300.000/ha, tùy thuộc vào kích cỡ củ loại giống; - ấp lớp đất mặt dày khoảng 2,5 - cm, lấp cẩn thận tránh không làm củ bị nghiêng ngã gãy mầm lấp, tưới ẩm sau trồng 6.4 Phân bón cách bón phân - Lượng phân bón sử dụng cho 1ha + Ph n chuồng : 40 – 50m3 + Vôi : 1000kg + ượng ph n vô nguyên chất: 150kg - 120kg P2O5 - 150kg K2O + Vi sinh: 300kg + Magiê sulphat: 100kg - hương pháp bón Có thể sử dụng ph n đơn chất phức hợp c n đối theo lượng nguyên chất nói trên: * ếu sử dụng ph n đơn: cần 326 kg urê, 750 kg super l n, 250 kg kali đỏ - ón lót: tồn ph n chuồng, vôi, ph n vi sinh magiê sulphat, lân super 375kg; - Bón thúc: ợt bón Thúc ượng ph n (kg/ha) Giai đoạn sau trồng gày sau trồng 10 – 15 Ure Super lân 81,5 187,5 Kali đỏ C y lên khỏi mặt đất 213 25 – 30 163 187,5 125 50 – 55 81,5 - 125 * kali đỏ ếu sử dụng ph n PK 20 - 20 - 15: cần 600kg ên luống C y bắt đầu trổ đòng PK, 65kg ure, 100kg - ón lót: tồn ph n chuồng, vôi, ph n vi sinh magiê sulphat, 200 kg NPK; - Bón thúc: ợt bón Thúc ượng ph n (kg/ha) Giai đoạn sau trồng gày sau trồng NPK Ure Kali đỏ 10 – 15 100 32,5 - 25 – 30 150 32,5 50 50 – 55 150 - 50 C y lên khỏi mặt đất ên luống C y bắt đầu trổ đòng ổ sung ph n bón vi lượng cách phun tonik, iracle, a xanh, Tinh ph n cá… kết hợp với lần bón thúc (phun trước c y phát sinh chồi hoa, phun vào lúc mát trời tưới vào sáng sớm hôm sau để hạn chế phát triển nấm bệnh) 6.5 Tưới nước - ỗi thời kỳ sống c y lay-ơn cần nhu cầu nước khác ặc biệt giai đoạn c y trồng bắt đầu thứ đến thứ 8, cần nhu cầu lớn nước, thiếu nước c y mọc không ảnh hưởng đến ph n hóa hoa dẫn đến cành hoa ngắn, hoa - Tưới nước thường xuyên tưới nước đảm bảo độ ẩm cho c y, thiếu nước làm cho hoa ngắn nhỏ, củ nhỏ 6.6 Tỉa nhánh, lên luống - Sau trồng 7-10 ngày, mầm c y mọc lên khỏi mặt đất, tiến hành loại bỏ chồi phụ để lại chồi c y để phát triển khỏe mạnh - ên luống lần 1: Khi c y 2-3 tiến hành xăm xới, bón thúc lên luống lần 1, vun nhẹ lớp đất mỏng vào cạnh gốc Khoảng tuần sau tiến hành vun gốc đợt 2, đợt cần vun cao để chống đổ cho c y tạo điều kiện cho 214 c y sinh củ Sau đợt vun tiến hành giăng lưới giúp cho c y không đổ cành hoa không bị cong 6.6 S u hại biện pháp phòng trừ 6.6.1 Sâu xám (Agrotis upsilon ): Thường phá hoại thời kỳ c y non, gặp thời tiết ẩm ấm s u phát triển mạnh Có thể tham khảo sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau để phòng trừ: Diazinon, Abamectin, Cypermethrin + profenofos, Esfenvalerate 6.6.2 S u khoang ăn (Spodoptera litura): oại s u thường phá hoại suốt thời kỳ sinh trưởng c y Chúng thường cắn phá lá, hại hoa làm giản suất chất lượng hoa Có thể tham khảo sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau để phòng trừ: Abamectin, Emamectin, Cypermethrin 6.6.3 Rầy xanh Xuất thường xuyên đồng ruộng, chích hút nhựa c y làm c y vàng úa Rầy xanh đối tượng trung gian truyền bệnh virus Có thể tham khảo sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau để phòng trừ: Abamectin, Acetamiprid, Azadirachtin, Buprofezin, Cypermethrin 6.6.4 ọ trĩ (Frankliniella occidentalis): Chúng có kích thước nhỏ, thường xuất c y tháng tuổi, chúng chích hút thân làm sinh trưởng chậm làm hoa khơng nở bị méo mó Có thể tham khảo sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau để phòng trừ: Imdacloprid, Abamectin, Cypermethrin, Dinotefuran, Emamectin benzoate1 6.7 ệnh hại biện pháp phòng trừ 6.7.1 ệnh Fusarium spp + Đặc điểm gây hại: ệnh sinh nấm Fusarium oxysporum f.sp gladioli tồn đất Chúng x m phạm vào củ d dàng lan rộng c y mẹ mang bệnh Củ bị nhi m mà khơng có triệu chứng rõ ràng ệnh thường xuất phần th n giả nằm mặt đất làm cho th n teo tóp, củ thối nhũn, c y không phát triển bị dị dạng Chỗ bị bệnh có phủ lớp phấn màu hồng 215 + Biện pháp phòng trừ - Trồng củ khỏe mạnh, loại bỏ củ có dấu hiệu bệnh - Thu hoạch củ thời tiết khô ráo, làm phơi khô sau thu - oại bỏ tất củ bệnh thu họach Fusarium spp phát triển tốt thời gian lưu trữ - hổ bỏ c y nhi m bệnh xuất đồng ruộng - ùng Fulhumaxin 5.65 SC gồi tham khảo sử dụng hoạt chất sau để phòng trừ:Thiophanate – methyl, Benomyl, Iprodione,phun theo liều lượng khuyến cáo 6.7.2 ệnh trắng (Septoria gladioli) + Đặc điểm gây hại: - o nấm Septoria gladioli g y ra, bệnh hại nặng điều kiện trồng đất cát có độ ẩm cao, đất vườn khơng lu n canh, lưa cữu nhiều năm - Vết bệnh lúc đầu nhỏ mũi kim, sau to dần, có hình dạng tròn hình bầu dục, màu trắng xám, ngồi viền n u sẫm, vết bệnh sau có màu đen, bệnh hại bánh tẻ, già ệnh nặng làm vàng n u, chóng tàn - Biện pháp phòng trừ: Có thể tham khảo sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau để phòng trừ: Hexaconazole, Thiophanate – Methyl, Propineb, Difenoconazole 6.7.3 ệnh mốc xám (Botrytis sp.) + Đặc điểm gây hại: - o nấm otrytis blight g y ra, bệnh d xuất điều kiện mưa nhiều đất ẩm ướt - hững đốm n u ướt xuất cánh hoa, th n, sau x m nhập vào củ, củ tiếp tục thối thời gian lưu trữ + Biện pháp phòng trừ: Dùng Fulhumaxin 5.65 SC phun theo liều lượng khuyến cáo, ngồi tham khảo sử dụng thuốc có hoạt chất sau để phòng trừ: Iprodione, Chlorothalonil, Thiophanate-Methyl 6.7.4 ệnh thối xám (Sclerotinia gladioli) + Đặc điểm gây hại: ệnh x m nhi m th n g y thối nhũn khơng có mùi hơi, bệnh thường phát triển mạnh điều kiện ẩm ướt Vết bệnh lúc đầu có màu n u 216 vàng hay n u xám, mô bệnh thường thấy lớp bào tử nấm màu trắng hay màu n u đen hình bất định + iện pháp phòng trừ: Có thể tham khảo sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau:Carbendazim, Chlorothalonil, Iprodione 6.7.5 ệnh rỉ sắt (Uromyces transversalis) + Đặc điểm gây hại: Trên xuất đốm bệnh hình dạng bất định, màu n u đậm, phát triển theo chiều ngang lá, bột bào tử màu n u đỏ phủ vết bệnh + Biện pháp phòng trừ: - Tham khảo sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau: thuốc gốc đồng, Hexaconazole, Diniconazole, Carbendazim, diniconazole 6.7.6 ệnh đốm n u (Pleospora herbarum) + ặc điểm g y hại: Vết bệnh nhiều, hình tròn, bầu dục màu n u đen nằm rải rác mép lá, phiến lá, gặp thời tiết ẩm ướt vết bệnh lan rộng ấm phát triển thích hợp 18-300C, ẩm độ cao 90% Trời mưa ẩm ướt bệnh phát triển mạnh + Biện pháp phòng trừ: dùng Fulhumaxin 5.65SC, ngồi tham khảo dụng thuốc bảo vệ thực vật có hoạt chất sau để phòng trừ: thuốc gốc đồng thuốc có gốc hóa học Carbendazim, Benomyl 6.7.7 ệnh khảm virus: Các giống cũ thối hóa thường bị bệnh nặng ể phòng trừ bệnh cần phục tráng giống, phòng trừ tốt rầy, rệp, môi giới truyền bệnh 6.8 Thu hoạch xử lý bảo quản 6.8.1 Thu hoạch hoa - Thời điểm thu hoạch: thích hợp lúc gốc hoa tự có 1-2 hoa nhú thể màu, chưa nở ngày tốt nhất, nên thu hoạch trước 10 sáng - Vị trí cắt: cắt phải chừa lại 2-3 hoàn chỉnh c y c y tiếp tục nuôi củ Các dụng cụ để thu hoạch hoa phải sắc bén khử trùng, thu hái cẩn thận Cắt vát 150 sát gốc nhằm tạo khả hút nước hoa d dàng - Không đặt hoa lên đất bẩn, tránh làm dập hoa Hoa lay-ơn vừa thu hoạch nên cắm vào nước khử ion tốt cắm vào dung dịch bảo quản Vận chuyển nơi thống mát để khơng làm ảnh hưởng đến chất lượng cành hoa 217 - óng gói: Cần loại bỏ hoa bị bệnh, bị héo bị dập học, không đẹp, s u bệnh… hững đủ tiêu chuẩn nên xếp theo độ tuổi khác nhau, bó theo giống, độ dài cành cấp hoa, bó gốc Tùy theo thị trường, yêu cầu khách hàng đóng gói theo quy cách khác óng vào thùng carton vận chuyển xa Thùng carton cần có đủ lỗ thơng bố trí hợp lý ếu chưa vận chuyển nên để hoa kho lạnh giữ nhiệt độ 4-6oC cắm hoa dung dịch bảo quản Flocare- H ếu vận chuyển xa nên vận chuyển xe lạnh nhiệt độ 4-6oC vận chuyển vào ban đêm 6.8.2 Thu hoạch củ Sau thu hoạch hoa khoảng 6-8 tuần tiến hành thu họach thu hoạch củ Trước thu hoạch, ngừng tưới nước tuần để củ khô ráo, thu vào ngày nắng Thu cẩn thận tránh làm x y xát củ, thu kỹ củ lớn hạt oại bỏ củ bị bệnh đồng ruộng để tránh l y lan mầm bệnh sang củ khỏe mạnh * Xử lý củ - Củ thu xong rửa xử lý để tránh nguồn bệnh l y lan - Dùng Iprodione, Mancozeb 0,2%, ng m củ 15- 20 phút Sau đem phơi nơi thống mát 6.8.3 ảo quản củ giống - Sau xử lý phơi củ nơi thống mát, có nắng nhẹ, sau 7-10 ngày củ bớt nước dư thừa giúp cho lưu trữ củ giống tốt - Tách hạt nhỏ khỏi củ lớn, ph n loại để tiện theo dõi thuận lợi cho việc trồng vụ sau Kho bảo quản củ giống phải thống, đủ sáng có biện pháp tránh s u, chuột th m nhập Kiểm tra kho thường xuyên để kịp xử lý khắc phục tình trạng s u bệnh, chuột bọ Có thể bảo quản nhiệt độ thường 18-25oC bảo quản kho lạnh 7-10oC 218 4: Ồ Ố Y Ổ Ế ội du g v yêu c u 1.1 ội dung Trồng rau số c y hoa ngắn ngày đồng ruộng tham quan học tập quy trình sản xuất hoa số hợp tác xã, công ty cá nh n địa bàn lạt huyện l n cận 1.2 Yêu cầu - Chia lớp thành nhóm nhỏ từ – 10 học sinh/1 nhóm - ặt tên nhóm chọn nhóm trưởng - ỗi nhóm thực chung tập - Thực trồng rau số c y hoa ngắn ngày đồng ruộng tham quan học tập quy trình sản xuất hoa số hợp tác xã, công ty cá nh n địa bàn lạt huyện l n cận - Thực nhật ký học tập thực sản xuất số c y hoa ngắn ngày đồng ruộng tham quan học tập quy trình sản xuất hoa số hợp tác xã, công ty cá nh n địa bàn lạt huyện l n cận - Thời gian thực tập tham quan thực tế theo nhóm 16 - ỗi nhóm cử đại diện nhóm trình bày trước lớp, thời gian trình bày < phút nhật ký học tập quy trình sản xuất thực nghiệm tham quan thực tế vườn sản xuất hoa iêu chí đá h giá kết thực hiệ b i tập Thang điểm đánh giá tập trãi nghiệm nhóm: 10 điểm 2.1 Áp dụng quy trình sản xuất thực nghiệm đồng ruộng STT ội du g đá h giá g điể Thực hoàn thành thời gian 0,5 Thực kế hoạch sản xuất loại hoa/1 nhóm 1,5 Thực quy trình trồng chăm sóc đối tượng hoa ngắn ngày /1 nhóm 3,0 Thực bước quy trình trồng chăm sóc số loại hoa chủ lực 2,0 Ghi 219 địa phương Thực nhật ký sản xuất theo kế hoạch thực nghiệm 0,5 Sản phẩm thực hành đạt chất lượng suất tối thiểu 1,5 Trả lời c u hỏi nhóm khác giáo viên trình thực tập thực nghiệm 1,0 ổ g cộ g điể 2.1 Áp dụng tham quan học tập hợp tác xã, công ty cá nh n sản xuất hoa STT ội du g đá h giá g điể Thực bảo hộ lao động 0,5 Chuẩn bị dụng cụ, vật dụng tài liệu học tập tham quan 1,0 Tập trung quan sát nghe cán hướng dẫn giáo viên giảng dạy 2,0 Tham quan học tập ghi chép kết tham quan 3,0 Trao đổi trực tiếp ruộng sản xuất theo nhóm 1,5 Thực tường trình nộp thời gian 1,0 Trả lời c u hỏi nhóm khác giáo viên trình tham quan học tập 1,0 ổ g cộ g điể Ghi 220 Ỏ ỬD Ủ BÀI 4: Ồ Ố Y Ổ Ế Câu 1: Trình bày tóm tắt ph n tích số lưu ý quy trình trồng chăm sóc c y hoa cúc? Câu 2: Trình bày tóm tắt ph n tích số lưu ý quy trình trồng chăm sóc c y hoa cẩm chướng? Câu 3: Trình bày tóm tắt ph n tích số lưu ý quy trình trồng chăm sóc c y hoa đồng tiền? Câu 4: Trình bày tóm tắt ph n tích số lưu ý quy trình trồng chăm sóc c y hoa hồng? Câu 5: Trình bày tóm tắt ph n tích số lưu ý quy trình trồng chăm sóc c y hoa cát tường? Câu 6: Trình bày tóm tắt ph n tích số lưu ý quy trình trồng chăm sóc c y hoa lay ơn? 221 Quy trình trồng chăm sóc số c y hoa chủ lực trồng phổ biến lạt huyện l n cận tỉnh m đồng bao gồm: - Quy trình trồng chăm sóc c y hoa cúc - Quy trình trồng chăm sóc c y hoa cẩm chướng - Quy trình trồng chăm sóc c y hoa đồng tiền - Quy trình trồng chăm sóc c y hoa hồng - Quy trình trồng chăm sóc c y hoa cát tường - Quy trình trồng chăm sóc c y hoa lay ơn Các c y hoa trồng chăm sóc theo bước sau: - Giống - Chuẩn bị đất trồng - Trồng chăm sóc - ước tưới - Phân bón - àm cỏ biện pháp kỹ thuật - Quản lý dịch hại + Quản lý bệnh hại + Quản lý s u hại + Quản lý động vật hại - Thu hoạch sơ chế, bảo quản 222 Xã hội uy Cầu, Giáo trình cơng nghệ trồng trọt, 2004 NXB ao động - ùi Thế ạt & Vũ Khắc hượng, 1998 Kỹ thuật gieo trồng chế biến chè cà phê hà xuất ông nghiệp Cục khuyến nông, Kỹ thuật trồng khoai tây X Cục khuyến nông Tạ Thu Cúc, Kỹ Thuật Trồng Rau Sạch - Trồng Rau Ăn Lá X Phụ ữ Phạm Văn uệ, Giáo trình Kỹ thuật trồng hoa cảnh X Hà ội ặng Văn ông, inh Thế ộc; 2003; Công nghệ trồng hoa cho thu nhập cao - Hoa cúc, NXB Lao động - xã hội ặng Văn ông, inh Thế ộc; 2003; Công nghệ trồng hoa cho thu nhập cao - Hoa Lily, NXB Lao động - xã hội ặng Văn ông, inh Thị Dinh; 2003; Công nghệ trồng hoa cho thu nhập cao - Hoa Lily, NXB Lao động - xã hội ặng Văn ông, inh Thị Dinh; 2003; Phòng trừ sâu bệnh số loại hoa phổ biến; NXB Nông nghiệp 10 Hội sinh vật cảnh Việt Nam; Tạp chí Việt Nam hương sắc năm 11 ạnh Khuyến Hoa cảnh- NXB Nông nghiệp 1998 223 ... ng Nghề Đà lạt, t i biên soạn giáo trình Kỹ thuật canh tác rau, hoa Giáo trình d ng làm giáo trình học tập cho học sinh sinh viên Khoa N ng nghiệp Sinh học ng dụng thuộc Trường Cao đ ng Nghề Đà. .. Kỹ thuật canh tác rau, hoa giảng dạy nhiều trường Đại học, Cao đ ng ĐHS , ĐHKHTN, ĐHNL, Cao đ ng Kỹ thuật, có nhiều giáo trình kỹ thuật canh tác rau, hoa phát hành Trên sở giáo trình có, để có... rau, hoa lai tạo nhập nội, nhiều tiến kỹ thuật nghiên cứu áp dụng sản xuất nên diện tích trồng hoa ngày nâng cao Giáo trình kỹ thuật canh tác rau, hoa nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức kỹ