Tài liệu Luận văn Đánh giá khía cạnh kinh tế-kỹ thuật của hai mô hình lúa-tôm càng xanh-cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở tỉnh Sóc Trăng.pdf

Tài liệu Luận văn Đánh giá khía cạnh kinh tế-kỹ thuật của hai mô hình lúa-tôm càng xanh-cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở tỉnh Sóc Trăng.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN

NGUYỄN CHÍ LÂM

ĐÁNH GIÁ KHÍA CẠNH KINH TẾ-KỸ THUẬT CỦA HAI MÔ HÌNH LÚA-TÔM CÀNG XANH-CÁ KẾT HỢP VÀ TÔM SÚ NUÔI TRONG MÙA MƯA

MỤC LỤC

Trang

Chương 1: Giới thiệu 1

Chương 2: Tổng quan tài liệu 3

2.1 Tình hình nghiên cứu nuôi tôm càng xanh kết hợp trồng lúa và nuôi tôm sú luân canh với lúa trong nước và trên thế giới 3

2.2 Tình hình nuôi tôm ở tỉnh Sóc Trăng 10

Chương 3: Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 12

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 12

3.2 Bố trí thử nghiệm 12

3.3 Phương pháp thu và phân tích mẫu 14

3.4 Phương pháp điều tra 15

3.5 Xử lý số liệu 15

Chương IV: Kết quả thảo luận 16

4.1 Khía cạnh kinh tế và kỹ thuật của hai mô hình lúa-cá và tôm sú 16

4.1.1 Về khía cạnh kỹ thuật 16

4.1.2 Về khía cạnh kinh tế 20

4.2 Sự tăng trưởng của tôm, cá nuôi ở hai mô hình thử nghiệm 23

4.3 Hiệu quả kinh tế của hai mô hình thử nghiệm 25

Chương V: Kết luận và đề xuất 29

DANH SÁCH BẢNG

Trang Bảng 2.1: Diện tích nuôi tôm càng xanh ở các Tỉnh ĐBSCL trong năm

2005 và kế hoạch phát triển năm 2006 5 Bảng 2.2: Mật độ và tỷ lệ sống tôm nuôi trong mô hình tôm-lúa luân canh ở ĐBSCL 9 Bảng 4.1: Kinh nghiệm canh tác theo hai mô hình lúa-cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 16 Bảng 4.2: Mức độ thành công của hai mô hình lúa-cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 16 Bảng 4.3: Diện tích, độ sâu và tỷ lệ mương bao của hai mô hình lúa-cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 17 Bảng 4.4: Tháng canh tác và nguồn giống của hai mô hình thí nghiệm 18 Bảng 4.5: Mật độ tôm nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 19 Bảng 4.6: Loại thức ăn, số lần cho ăn và cách trao đổi nước của các hộ nuôi tôm sú trong mùa mưa 19 Bảng 4.7: Năng suất lúa và cá trong mô hình lúa-cá kết hợp ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 19 Bảng 4.8: Tỷ lệ sống và năng suất của tôm sú nuôi trong mùa mưa 20 Bảng 4.9a: Chí phí sản xuất và lợi nhuận của mô hình lúa-cá kết hợp ở

Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 21 Bảng 4.9b: Chí phí sản xuất và lợi nhuận của mô hình tôm sú nuôi

trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 22 Bảng 4.10: Tăng trưởng tuyệt đối, trọng lượng trung bình, tỷ lệ sống và năng suất của các loài tôm, cá nuôi trong ruộng lúa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2006 24 Bảng 4.11: Chí phí sản xuất và lợi nhuận của hai mô hình thử nghiệm lúa, tôm càng xanh và cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2006 26

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

DANH SÁCH HÌNH

Trang

Hình 2.1a: Diện tích nuôi tôm nước lợ ở ĐBSCL và Việt Nam năm 2003 7

Hình 2.1b: Sản lượng nuôi tôm nước lợ ở ĐBSCL và Việt Nam năm 2003 7

Hình 2.2: Tỷ lệ diện tích nuôi tôm giữa các Tỉnh ở ĐBSCL năm 2003 8

Hình 2.3: Sự phát triển của mô hình tôm – lúa luân canh ở các Tỉnh ven biển ĐBSCL 8

Hình 2.4a: Diện tích nuôi tôm của Tỉnh Sóc Trăng qua các năm 11

Hình 2.4b: Sản lượng nuôi tôm của Tỉnh Sóc Trăng qua các năm 11

Hình 3.1a: Sơ đồ bố trí thí nghiệm NT tôm sú nuôi trong mùa mưa 13

Hình 3.1b: Sơ đồ bố trí thí nghiệm NT lúa, tôm càng xanh và cá kết hợp 13

Hình 3.2: Sơ đồ khu vực nghiên cứu 13

Hình 4.1: Tỷ lệ thu nhập từ lúa và cá trong mô hình lúa-cá kết hợp ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 21

Hình 4.2: Tỷ lệ các chi phí sản xuất trong mô hình lúa-cá kết hợp ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 21

Hình 4.3: Tỷ lệ các chi phí sản xuất trong mô hình tôm sú nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2005 22

Hình 4.4: Tăng trưởng của tôm càng xanh nuôi trong ruộng lúa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2006 23

Hình 4.5: Tăng trưởng của tôm sú nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2006 25

Hình 4.6: Tỷ lệ các chi phí sản xuất ở nghiệm thức lúa, tôm càng xanh và cá kết hợp ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2006 26

Hình 4.7: Tỷ lệ thu nhập ở nghiệm thức lúa, tôm càng xanh và cá kết hợp ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2006 27

Hình 4.8: Tỷ lệ các chi phí sản xuất ở nghiệm thức tôm sú nuôi trong mùa mưa ở Mỹ Xuyên, Sóc Trăng năm 2006 27

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

TÓM TẮT

Nhằm góp phần bổ sung những cơ sở khoa học để khuyến cáo người dân áp dụng mô hình canh tác theo hướng bền vững Nghiên cứu khía cạnh kinh tế và kỹ thuật của hai mô hình lúa-tôm càng xanh-cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa được thực hiện từ tháng 9/2005 đến tháng 2/2006 tại huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng Đề tài được thực hiện thông qua việc điều tra ngẫu nhiên 20 hộ nuôi tôm sú trong mùa mưa và 20 hộ canh tác lúa-cá kết hợp Ngoài ra, thử nghiệm bổ sung với hai nghiệm thức và hai lần lặp lại gồm NT 1: lúa-tôm càng xanh (2 con/m2, kích cỡ 2-2,5 cm, 0,035 g/con), cá (0,4 con/m2, 4,5 g/con) kết hợp (5.000 m2/lô thử nghiệm) và NT 2: tôm sú (PL15) nuôi trong mùa mưa được thả với mật độ 2 con/m2 (2.250m2/lô thử nghiệm) đã được thực hiện

Kết quả điều tra cho thấy, mùa vụ nuôi tôm sú từ tháng 7-11 (DL), mật độ là 4-5 con/m2, thức ăn công nghiệp được sử dụng chủ yếu Tỷ lệ sống và năng suất bình quân đạt 55% và 415 kg/ha/vụ Lợi nhuận là 11.170.000 đồng/ha/vụ Riêng đối với mô hình lúa-cá kết hợp, mùa vụ từ tháng 6-12 (DL) Năng suất lúa và cá đạt lần lượt là 4,7 tấn/ha/vụ và 136 kg/ha/vụ Lợi nhuận bình quân là 7.242.000 đồng/ha/vụ, tỷ suất lợi nhuận đạt 1,97, cao hơn so với nuôi tôm sú trong mùa mưa (0,5)

Kết quả thử nghiệm cho thấy, trọng lượng bình quân của tôm càng xanh và cá (NT 1) và tôm sú (NT 2) lần lượt là 13,7 g/con (sau 130 ngày nuôi), 58,9 g/con (cá mè trắng), 60,2 g/con (cá mè vinh) và 66,7 g/con (cá trôi) sau 100 ngày nuôi và 53,3 g/con (sau 115 ngày nuôi) Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối của tôm càng xanh là 0,1 g/ngày, cá từ 0,44-0,58 g/ngày (NT 1) và tôm sú là 0,46 g/ngày (NT 2) Tỷ lệ sống của tôm sú, tôm càng xanh và cá đạt lần lượt là 7,9% và 1,5%, 6% (cá trôi) đến 93% (mè vinh) Năng suất đạt 21,5 kg/ha (tôm càng xanh) và 80 kg/ha (cá) và 15,6% (tôm sú) Lợi nhuận là 4.439.000 đồng/ha/vụ (NT 1) và lỗ 240.000 đồng/ha/vụ (NT 2) Tỷ suất lợi nhuận của NT 1 (0,7) cao hơn so với NT 2 (-0,1) Nhìn chung, mô hình lúa-cá kết hợp nên được khuyến cáo cho nông dân áp dụng trong mùa mưa ở vùng nhiễm mặn theo mùa của tỉnh Sóc Trăng Ngoài ra, một số đề xuất cho sự phát triển của mô hình cũng được đề cặp trong nghiên cứu này

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

CH ƯƠNG I GIỚI THIỆU

Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) là vùng kinh tế rất da dạng về sinh thái từ những bãi bồi ven biển đến những cánh rừng đước bạc ngàn, sâu vào nội địa có những vùng nước ngọt với hệ sinh thái rừng tràm cũng được nói đến Độc đáo hơn vì đây là nơi có nhiều vùng nước bị nhiễm mặn theo mùa nơi mà tôm sú được nuôi trong mùa khô và lúa được trồng trong mùa mưa như ở các tỉnh: Trà Vinh, Bến Tre, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang

Hiện nay, mô hình tôm-lúa đang được phát triển nhanh từ 36.000ha trong năm 1999 (Thiều Lư, 2001) đến 106.388 ha trong năm 2003 (Nguyễn Minh Niên, 2003) Tuy nhiên, sự phát triển của mô hình canh tác này còn mang tính tự phát, đặc biệt nhiều hộ dân tiếp tục nuôi tôm sú không chỉ trong mùa khô mà cả trong mùa mưa khi độ mặn nước chỉ còn 0‰ Trong khi đó, nhiều hộ khác trong cùng khu vực lại đang canh tác lúa trong mùa mưa Vậy, vấn đề đặt ra là mô hình nuôi tôm sú trong mùa mưa (không trồng lúa) hay trồng lúa kết hợp nuôi tôm, cá nước ngọt sẽ tốt hơn về khía cạnh kinh tế cũng như khả năng sinh trưởng của chúng ở vùng nhiễm mặn này như thế nào Hiện tại, vấn đề này

chưa được giải quyết trên cơ sở khoa học Do đó, việc “Đánh giá khía cạnh

kinh tế-kỹ thuật của hai mô hình lúa-tôm càng xanh-cá kết hợp và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở tỉnh Sóc Trăng” là rất cần thiết nhằm cung cấp

những dẫn liệu khoa học cho mô hình tôm-lúa luân canh phát triển bền vững hơn ở các tỉnh ven biển ĐBSCL

Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu này nhằm góp phần bổ sung những cơ sở khoa học để khuyến cáo người dân áp dụng mô hình canh tác theo hướng bền vững về khía cạnh kinh tế và môi trường Trong nghiên cứu này, chúng tôi chỉ tập trung đánh giá và so sánh khía cạnh kinh tế của mô hình lúa-tôm càng xanh kết hợp và nuôi tôm sú trong mùa mưa (không trồng lúa)

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

Nội dung nghiên cứu

i Khảo sát hiện trạng và đánh giá khía cạnh kinh tế-kỹ thuật của hai mô hình lúa-cá và tôm sú nuôi trong mùa mưa ở tỉnh Sóc Trăng;

ii Đánh giá sự tăng trưởng của tôm, cá nuôi trong hai mô hình này; iii Phân tích hiệu quả kinh tế của hai mô hình thí nghiệm

Những hạn chế của đề tài:

i Do không tìm được 4 hộ nông dân để hợp tác nghiên cứu nên các lô thí nghiệm được bố trí theo cách ngăn làm 2 lô bằng mê bồ ở mỗi ruộng của nông hộ Điều này có lẽ cũng ảnh hưởng đến kết quả của thí nghiệm

ii Do không tìm được tôm càng xanh giống lớn (2-3 cm) vào thời điểm chính vụ trồng lúa nên việc bố trí thí nghiệm trể (tháng 9) hơn so với dự kiến Điều này hạn chế thời gian sinh trưởng của tôm càng xanh

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

CHƯƠNG II TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Tình hình nuôi tôm càng xanh, cá kết hợp trồng lúa và nuôi tôm sú luân canh với lúa trong nước và trên thế giới

2.1.1 Trên thế giới

2.1.1.1 Tôm càng xanh

Nghề nuôi tôm càng xanh đã được hình thành và phát triển ở nhiều quốc gia trên thế giới khoảng 20 năm qua, nhất là sau khi qui trình sản xuất giống tôm nhân tạo được Ling (1969) nghiên cứu thành công và hoàn chỉnh vào năm 1977 Sự thành công trong sản xuất tôm giống nhân tạo đã thúc đẩy nghề nuôi tôm thương phẩm phát triển nhanh ở nhiều quốc gia trên thế giới Hiện nay tôm càng xanh được nuôi ở nhiều nước như Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Philippin, Ấn độ, Mỹ, Brazil, Mexico, Ecuador, Đài Loan, Israel,…với nhiều hình thức nuôi khác nhau như thâm canh, bán thâm canh trong bể xi măng hay trong ao, nuôi trong lồng, nuôi trong ruộng lúa, nuôi ghép với cá rô phi hay cá chép

Sản lượng tôm càng xanh nuôi trên thế giới đạt 5.246 tấn vào năm 1984 và 17.608 tấn vào năm 1989, tổng sản lượng tôm càng xanh trên thế giới đạt 119.000 tấn, với tổng giá trị 410 triệu USD vào năm 2000 và phát triển với tốc độ nhanh Châu Á là nơi có sản lượng tôm càng xanh lớn nhất, chiếm gần 95% tổng sản lượng tôm càng xanh trên thế giới (FAO, 2002) Năm 2003, chỉ riêng Trung Quốc sản xuất 300.000 tấn tôm càng xanh (Miao, 2003 - trích dẫn từ Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004)

Mô hình nuôi kết hợp tôm càng xanh với cá hay lúa đã phát triển ở nhiều nước trên thế giới Ở Ấn Độ nuôi kết hợp tôm càng xanh với lúa thả nuôi với mật độ 14.000-45.000 tôm bột/ha (nuôi đơn tôm càng xanh) cho sản lượng 95-1.300 kg/ha, và thả mật độ 10.000-20.000 tôm bột/ha (nuôi ghép với cá Chép) cho sản lượng 70-500 kg/ha (Kurup và Ranject, 2002 - trích dẫn bởi Bùi Như Ý, 2004) Còn ở Thái Lan nuôi tôm càng xanh trong ruộng lúa sử dụng giống nhân tạo PL60 kích thước 4,5-4,8 cm/con, mật độ thả 1,25 con/m2, kết quả tỉ lệ sống đạt 80 %, năng suất 130 kg/ha (Janssen và Natavudh-Bhayavan, 1998 – trích dẫn bởi Nguyễn Thành Phước, 2001) Ở Bangladesh nuôi tôm càng xanh trong ruộng lúa bằng giống tự nhiên do thủy triều đưa vào năng suất tôm cá thu được từ 280-450 kg/ha (Haroom và Karim, 1998 - trích dẫn bởi Đoàn Văn Vũ, 2004) Ở Israel nuôi ghép tôm càng xanh với cá rô phi và cá chép với mật

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

độ 0,5-1,5 con/m2

cho năng suất 220- 780 kg/ha/vụ, trọng lượng tôm đạt 45-90 g/con (Cohen, 1984 được trích dẫn bởi Phạm Minh Truyền, 2003) Còn ở Philippines canh tác theo mô hình này năng suất đạt 150-180 kg/ha/vụ (Guerrero, 1982 được trích dẫn bởi Phạm Minh Truyền, 2003)

2.1.1.2 Mô hình lúa-cá

Mô hình lúa-cá được xem là một phương thức lý tưởng cho việc sử dụng đất do năng suất lúa và cá được tạo ra từ mô hình này (Coche, 1969 – trích dẫn

bởi Nguyễn Văn Hảo và ctv., 2001) Theo Sevileja (1986) được trích dẫn bởi

Padmanabhan, 2001 cho rằng, mô hình canh tác lúa-cá kết hợp đã làm tăng thêm khoảng 40 % thu nhập cho người nông dân so với mô hình độc canh cây lúa Phương thức canh tác này đang được phát triển ở nhiều quốc gia Trong đó, Indonesia là nước có diện tích canh tác lúa giành cho mô hình này chiếm cao nhất so với các nước trong khu vực Châu Âu (trích dẫn bởi Nguyễn Văn

Hảo và ctv., 2001) Ở Bangladesh, có hơn 1/3 diện tích cả nước dùng cho việc

trồng lúa (11,5 triệu ha), nuôi ghép các loài cá (chép, trôi ấn độ, mè trắng) trong ruộng lúa, năng suất cá lúa đạt lượt là 590 kg/ha/năm và 5.828 kg/ha/năm, lợi nhuận mang lại từ mô hình này là 50.504 TK (Roy, 2001) Bằng cách nuôi các loài tôm, cá kết hợp trong ruộng lúa, quá trình kiếm ăn của chúng làm tăng quá trình trao đổi khí của rễ lúa, cá ăn các loài sâu, rầy, cỏ dại và các loại thức ăn tự nhiên có trong ruộng (Lettle, 1987 - được trích dẫn bởi

Nguyễn Thanh Phương và ctv., 2001) Theo Rothius et al., 1999 cho rằng cá

có khả năng diệt hiệu quả từ 54% đến 97% cỏ dại trên mặt ruộng và diệt 92% đến 100% các loại cỏ ngầm và cỏ nổi trên mặt nước Bên cạnh đó, việc nuôi ghép cá mè vinh, rô phi và cá chép có khả năng làm giảm ít nhất 93% lượng sâu phao (case worm), giúp làm giảm đáng kể lượng sâu trưởng thành và phần trăm thiệt hại do chúng gây ra so với mô hình không thả cá (Vroman et al.,

1998 - được trích dẫn bởi Đặng Kiều Nhân và ctv., 2001)

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

2.1.2 Trong nước

2.1.2.1 Tôm càng xanh

Việt Nam là một trong 13 nước có tôm càng xanh phân bố tự nhiên với sản lượng lớn hơn một số nước trong khu vực Đông Nam Á Chúng phân bố chủ yếu ở Nam Bộ, tập trung ở lưu vực sông Hậu, sông Tiền (Dương Tấn Lộc, 2001)

Do nguồn giống tôm càng xanh tự nhiên ngày càng cạn kiệt nên việc phát triển nghề nuôi tôm càng xanh giống nhân tạo là một xu hướng tất yếu ĐBSCL được coi là vùng có diện tích nuôi tôm càng xanh lớn nhất nước Trong năm 2002, tổng diện tích và sản lượng tôm nuôi đạt 10.000 ha và 1.400 tấn Diện tích và sản lượng tôm càng xanh tiếp tục gia tăng và đạt con số 5.680 ha và

2.760 tấn trong năm 2005 (Lê Xuân Sinh và ctv., 2006 - trích dẫn bởi Trương

Hoàng Minh, 2006) Theo số liệu gần đây, sản lượng tôm càng xanh nuôi của cả nước ước đạt 6.400 tấn, trong đó các tỉnh Nam Bộ chiếm 6.012 tấn trong năm 2005 (Báo con tôm số 121 - tháng 2/2006)

Theo kế hoạch của Bộ Thủy sản (2006), diện tích nuôi tôm càng xanh của cả nước sẽ đạt 32.000 ha và sản lượng tương ứng đạt 60.000 tấn vào khoảng 2010 Riêng các tỉnh ĐBSCL, diện tích nuôi trong năm 2005 và kế hoạch 2006 được thống kê trong Bảng 2.1

Bảng 2.1: Diện tích nuôi tôm càng xanh ở các tỉnh ĐBSCL trong năm 2005 và kế hoạch phát triển năm 2006

Nghiên cứu trước đây cũng cho thấy, giống tôm thả trong ruộng lúa hầu hết có nguồn gốc ngoài tự nhiên trọng lượng 5-10 g/con, mật độ thả từ 0,5-2 con/m2 Tôm không được cung cấp thức ăn hoặc bổ sung thêm cám, tấm, bột mì, cá bằm cho ăn một lần/ngày, lượng thức ăn chiếm từ 1-3 % trọng lượng đàn tôm

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

Ở Cần Thơ năng suất tôm biến động tùy nơi, ở Phụng Hiệp đạt từ 100-200

kg/ha, ở Thốt Nốt đạt 268 kg/ha (Trần Thị Thanh Hiền và ctv., 1998) Ở Tiền

Giang tôm càng xanh được nuôi trong ruộng lúa sử dụng giống tự nhiên và thức ăn chủ yếu là cá tạp, đạt năng suất 200-300 kg/ha/vụ (Sở Thủy Sản Tiền Giang, 1999) Còn ở Trà Vinh cũng với mô hình trên, năng suất đạt 150 kg/ha (Sở Thủy Sản Trà Vinh, 1999) Năm 2002, Hội nghị báo cáo khoa học về tôm càng xanh nuôi trong ruộng lúa ở tỉnh Trà Vinh cho thấy với mật độ thả nuôi 2-3 tôm giống/m2 cho ăn thức ăn công nghiệp và tươi sống kết hợp, sau 6 tháng nuôi đạt năng suất trung bình 159 kg/ha/vụ, tỷ lệ sống 20 %, khối lượng bình quân 43,2 g/con (Sở Khoa Học và Công Nghệ tỉnh Trà Vinh, 2002) Nghề nuôi tôm càng xanh phổ biến ở các tỉnh An Giang, Cần Thơ, Đồng Tháp, Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh với các mô hình nuôi khác nhau bao gồm nuôi tôm trong ruộng lúa, nuôi tôm trong mương vườn, nuôi tôm đăng quầng, nuôi bán thâm canh, thâm canh và nuôi trong ao đất Trong đó, mô hình nuôi tôm kết hợp với lúa đạt năng suất bình quân 184 kg/ha/vụ; nuôi tôm luân canh với lúa đạt 686 kg/ha/vụ; nuôi trong ao đạt 1,2 tấn/ha/vụ và nuôi đăng quầng

trên sông đạt bình quân 4,12 tấn/ha/vụ (Vũ Nam Sơn và ctv., 2003) Tại Châu

Thành - Cần Thơ nuôi tôm càng xanh trong ruộng lúa bằng giống nhân tạo, cỡ giống dài 1,5 cm, nặng trung bình 0,045 g/con, thời gian nuôi 7 tháng, năng suất 180-200 kg/ha/vụ (Lê Thị Minh Tâm, 2002) Ở Ô Môn nuôi tôm trong ruộng lúa bằng giống nhân tạo, cỡ giống dài 3-5 cm/con, mật độ thả 1-2 con/m2, năng suất tôm nuôi đạt 90-157 kg/ha/vụ (Trần Tấn Huy, 2002) Theo Phạm Minh Truyền (2003), mô hình nuôi tôm càng xanh kết hợp trồng lúa ở Trà Vinh, với mật độ 2 và 3 con/m2 đạt năng suất tương ứng là 150 kg/ha/vụ và 163 kg/ha/vụ sau 6 tháng nuôi Trọng lượng và tỷ lệ sống tôm bình quân tương ứng là 53,6 g/con và 14,1% (ở 2 con/m2), 46,3 g/con và 12,4% (ở 3 con/m2) Ngoài ra, theo báo cáo của Nguyễn Văn Hạnh (2001), tôm càng xanh trong ruộng lúa ở Trà Vinh với mật độ 2,5-5 con/m2 cho năng suất từ 42-375 kg/ha, với tỷ lệ sống từ 7,5-60% Báo cáo gần đây cũng cho thấy tiềm năng của tôm càng xanh nuôi theo các mô hình khác nhau cũng cho năng suất khả quan Theo Lê Quốc Việt (2005), năng suất tôm càng xanh nuôi trong ruộng lúa và mương vườn ở tỉnh Vĩnh Long tương ứng đạt 150-350 kg/ha/vụ (mật độ 1-4 con/m2) và 300-537 kg/ha/vụ

Về khía cạnh kinh tế, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc nuôi cá, tôm kết hợp với lúa mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn nhiều so với độc canh cây lúa Theo

nghiên cứu của Nguyễn Thanh Phương và ctv (1999) - được trích dẫn bởi

Trương Hoàng Minh (2006), năng suất cá bình quân trong mô hình lúa cá trong

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

năm 1996-1997 đạt 429 kg/ha/vụ, và năng suất cao hơn ở những năm sau đó (801 kg/ha/vụ) Tác giả cũng báo cáo rằng, sự gia tăng năng suất cá nuôi là do thay đổi về cơ cấu thành phần loài và mật độ cá thả nuôi, trong đó, tôm càng xanh được đánh giá là đối tượng có giá trị kinh tế cao nhất so với các loài thủy sản nước ngọt nuôi kết hợp trong ruộng lúa Theo báo cáo gần đây cho thấy, lợi nhuận bình quân đạt 8,3 triệu đồng/ha.vụ Đa số các hộ (77% số hộ điều tra) có lợi nhuận từ 1,4 đến 49 triệu đồng/ha/vụ (Lê Quốc Việt, 2005)

2.1.2.2 Tôm sú

Tôm sú (Penaeus monodon) là loài quan trọng nhất và chiếm ưu thế trong các

mô hình nuôi thủy sản ven biển Việt Nam Đặc biệt ĐBSCL chiếm 80-85% tổng diện tích 70-75% sản lượng tôm nuôi của cả nước (hình 2.1a & b) Trong năm 2003, khoảng 460.000 ha diện tích được sử dụng cho nuôi tôm với sản lượng đạt 223.000 tấn (Bộ Thủy sản, 2004) Sản lượng tôm nuôi vẫn tiếp tục gia tăng và đạt 330.200 tấn trong tổng sản lượng 1.437.400 tấn sản phẩm thủy sản Việt Nam năm 2005 (Bộ Thủy sản, 2006) Năng suất tôm nuôi đạt 250-300 kg/ha/vụ đối với mô hình quảng canh cải tiến, 2.5-3 tấn/ha/vụ ở mô hình bán thâm canh và 5-7 tấn/ha/vụ đối với mô hình thâm canh (Bộ Thủy sản, 2004 & 2005)

Theo Bộ Thuỷ sản (2003), trong tổng diện tích nuôi tôm của ĐBSCL (476.528 ha) thì Cà Mau (224.000 ha), Bạc Liêu (109.258 ha) và Sóc Trăng (51.044 ha) là các Tỉnh có diện tích nuôi lớn nhất, chiếm tỷ lệ đáng kể nhất so với các Tỉnh ven biển khác trong vùng Đồng Bằng Nam Bộ (Hình 2.2) Hình 2.1a Diện tích nuôi tôm nước lợ

của ĐBSCL và Việt Nam, 2003

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

Nghề nuôi tôm sú ở ĐBSCL phát triển không chỉ có các mô hình nuôi chuyên tôm như quảng canh cải tiến, bán thâm canh-thâm canh mà còn có các mô hình nuôi kết hợp như rừng-tôm, rừng-tôm-cua; và mô hình tôm-lúa luân canh Bên cạnh đó, mô hình tôm-cá luân canh cũng đang được phát triển gần đây, do sự chuyển đổi cơ cấu sản xuất từ canh tác lúa một vụ không hiệu quả sang nuôi trồng thủy sản đã làm cho diện tích canh tác tôm-lúa luân canh ở các Tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, Kiên Giang, … Điều này làm cho diện tích nuôi tôm-lúa luân canh gia tăng đáng kể (Hình 2.3)

Riêng đối với mô hình tôm-lúa luân canh, đây là mô hình canh tác đã được đánh giá là bền vững về khía cạnh kinh tế và môi trường (ACIAR, 2003)

Theo Trương Hoàng Minh và ctv (2003), chất lượng nước trong ruộng nuôi

tôm (ở mô hình tôm-lúa luân canh) hoàn toàn phù hợp cho sinh trưởng và phát

triển của tôm nuôi Tăng trưởng đặc biệt đạt 0,23 g/ngày và năng suất 392 kg/ha/vụ Nghiên cứu khác về ảnh hưởng của việc thay nước lên năng suất tôm nuôi theo mô hình tôm-lúa luân canh cũng đã được thực hiện gần đây

Theo Trần Thị Tuyết Hoa và ctv (2003), áp dụng biện pháp ít thay nước trong

mô hình tôm-lúa luân canh sẽ cho năng suất (132,5 kg/ha/vụ) cao hơn so với thay nước thường xuyên (10 kg/ha/vụ) Điều này cho thấy tính rủi ro có liên quan đến tần xuất thay nước cho ruộng nuôi tôm

Theo báo cáo của Trần Thanh Bé (2002), đang có xu hướng tích tụ ruộng đất và diện tích của nông hộ tăng trong những năm qua và đạt 1,82 ha/hộ ở Mỹ Xuyên và 1,70 ha/hộ ở Giá Rai Mật độ thả nuôi tôm sú tăng dần lên từ 0,72-1,4 con/m2 ở Giá Rai và từ 1,58-2,34 con/m2 ở Mỹ Xuyên Ngoài ra một số hộ thử nuôi theo phương thức bán thâm canh hoặc thâm canh với mật độ rất cao 10-15 con/m2 nhưng chưa thành công đồng đều Tỷ lệ sống bình quân của tôm sú rất thấp từ 14,5-22,1% ở Mỹ Xuyên và Giá Rai chỉ 1,3-4,25%, nguyên nhân là do chất lượng tôm giống kém và dịch đốm trắng gây chết tôm hàng loạt Ngoài ra, theo báo cáo của Thiều Lư (2001), tỷ lệ sống của tôm nuôi trong mô hình tôm-lúa luân canh ở các tỉnh ĐBSCL giảm theo sự gia tăng mật độ nuôi

Khi phân tích về khía cạnh kinh tế của mô hình tôm-lúa luân canh, theo báo cáo của Thiều Lư (2001) cho thấy, tỷ suất lợi nhuận (B:C) của vụ nuôi tôm bình quân là 170%, một vài trường hợp đặc biệt có thể đạt 400% (Trương

Hoàng Minh và ctv., 1999) Nhìn chung, tỷ suất lợi nhuận của vụ nuôi tôm

thấp hơn so với trồng lúa (230%) nhưng lợi nhuận mang lại từ vụ nuôi tôm cao hơn nhiều so với trồng lúa (2,4 lần) Tuy nhiên, chi phí đầu tư cho vụ nuôi tôm cao gấp 9,3 lần so với trồng lúa (Nguyễn Văn Vượng, 2001 được trích dẫn bởi

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

Trương Hoàng Minh, 2006) Bên cạnh đó, nếu tăng mật độ nuôi và mức độ đầu tư cho vụ nuôi tôm thì tỷ lệ sống tối thiểu để đạt ngưỡng hoà vốn là 8% đối với nuôi mật độ thấp và không cho ăn) và 17% đối với mô hình nuôi tôm mật độ cao và có cho ăn (Brennan et al., 1999)

2.2 Tình hình nuôi tôm của tỉnh Sóc Trăng

Sóc Trăng nằm cuối hạ lưu sông Hậu có bờ biển dài 72 km Điều kiện tự nhiên đã phân chia Sóc trăng thành hai vùng sinh thái rõ rệt Tỉnh Sóc Trăng gồm có 9 huyện, thị trong đó có 4 huyện, thị là vùng có hệ sinh thái mặn, lợ Sóc Trăng là một trong những tỉnh ở ĐBSCL có tiềm năng rất lớn để phát triển nuôi trồng thủy sản với khoảng 100.000 ha (Sở Thủy Sản Sóc Trăng, 2005) bao gồm các loại hình nuôi ao, mưong vườn, nuôi kết hợp trong ruộng lúa, kết hợp trồng rừng và vùng nuôi chuyên tôm

Trong năm 1998, diện tích nuôi tôm sú là 22.599 ha, đạt sản lượng 5.749,81 tấn, nhưng đến năm 2002 thì diện tích nuôi tôm sú là 34.160 ha, đạt sản lượng 16.100 tấn (Sở Thủy Sản Sóc Trăng, 2002) Đến năm 2005 diện tích nuôi thủy sản là 55.199ha, trong đó diện tích nuôi tôm sú chính vụ là 43.311 ha (lấp vụ 8.792 ha), tổng sản lượng thu được từ nuôi và khai thác là 52.151 tấn, trong đó tôm 37.200 tấn chiếm 71,3% (Hình 2.4a và b) Từ kết quả này cho thấy diện tích và sản lượng nuôi thủy sản của Tỉnh trong năm 2005 tăng tương đối nhanh gấp 1,9 lần diện tích và 6,5 lần sản lượng của năm 1998 Kim ngạch xuất khẩu của Tỉnh cũng tăng lên và đạt 320 triệu USD (Sở Thủy Sản Sóc Trăng, 2005)

Hình 2.4a Diện tích nuôi tôm của tỉnh Sóc Trăng qua các năm

Hình 2.4b Sản lượng nuôi tôm của tỉnh Sóc Trăng qua các năm

Tuy nhiên, bên cạnh những mặt thuận lợi đó, nghề nuôi thủy sản của Tỉnh cũng gặp không ít những khó khăn làm hạn chế đến hiệu quả sản xuất như giá vật tư, nhiên liệu, giá tôm xuống thấp, từ đó ảnh hưởng đến tình hình nuôi và đời sống nhân dân ngày càng bấp bênh hơn, cụ thể là năm 2005 đã có 36,5% số hộ nông dân nuôi thủy sản bi thua lỗ và huề vốn (Sở Thủy Sản Sóc Trăng, 2005) Từ đó càng cho thấy rủi ro về mặt kinh tế của nghề nuôi tôm là rất cao

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

CHƯƠNG III

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Đề tài được thực hiện từ tháng 9/2005 đến 2/2006 tại ấp Trung Hoà, xã Gia Hoà 1, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng

3.2 Bố trí thử nghiệm

Hai ruộng nuôi (còn mặt trảng) có diện tích lần lượt là 10.000 m2/ruộng 1 và 4.500 m2/ruộng 2 được chọn làm thử nghiệm từ hai hộ dân ở địa bàn nghiên cứu Hai ruộng này đã nuôi tôm sú trong mùa khô trước khi làm thử nghiệm Ruộng 2 (4.500m2) tiếp tục nuôi tôm sú trong mùa mưa và ruộng 1 (10.000m2) trồng lúa và thả tôm càng xanh, cá kết hợp vào mùa mưa Trong thử nghiệm này, mỗi ruộng được ngăn (bằng mê bồ) làm 2 lô thử nghiệm tương đương nhau và tương ứng ở mỗi nghiệm thức Thử nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với hai nghiệm thức và hai lần lặp lại gồm:

Nghiệm thức 1: lúa-tôm càng xanh, cá kết hợp

Các lô thử nghiệm có diện tích 5.000 m2/lô thử nghiệm, mức nước ở mương bao là 1-1,2 m, mức nước trên mặt ruộng là 30-40 cm Tôm càng xanh kích cỡ 2-2,5 cm được mua từ Cần Thơ và thả nuôi với mật độ 2 con/m2 (sau khi cấy lúa 1 tháng) Cá mè vinh, cá trôi và cá mè trắng được mua ở Sóc Trăng, với kích cỡ trung bình là 4,5 g/con Mật độ cá thả nuôi là 0,4 con/m2, trong đó, cá mè vinh chiếm 12,4%, cá trôi 43,8% và cá mè trắng 43,8% trong cơ cấu đàn cá nuôi (cá được thả sau khi cấy lúa 2 tháng) Tôm càng xanh và cá nuôi trong thử nghiệm không cho ăn, nước được thay thường xuyên do nhu cầu nước cho canh tác lúa

Nghiệm thức 2: tôm sú nuôi trong mùa mưa

Các lô thử nghiệm có diện tích là 2.250 m2/lô thử nghiệm Mức nước trên mặt ruộng là 40-50 cm và ở mương bao từ 1,2-1,5 m Tôm sú PL15 với kích cỡ 13-15 cm được mua và thuần đến 1‰ ở các trại giống trước khi thả Mật độ thả là 2 con/m2, không cho ăn và ít thay nước trong quá trình thử nghiệm

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

3.3 Phương pháp thu và phân tích mẫu

Chỉ tiêu sinh trưởng: tôm sú, tôm càng xanh và cá các loại được thu theo

định kỳ 15 ngày/lần bằng cách chài ngẫu nhiên 5 điểm/lô thử nghiệm và cân tổng trọng lượng của mỗi loài tôm, cá ở mỗi lô thử nghiệm

Tỷ lệ sống tôm, cá: được xác định bằng cách chài ở 5 điểm khác nhau (đầu, giữa

và cuối ruộng) ở mương bao của mỗi lô thử nghiệm Số tôm, cá được đếm sau mỗi lần chài, đếm số chài và diện tích chài để tính được tỷ lệ sống theo công

Ni = Ntb/diện tích trung bình chài*S (Ntb: số cá thể trung bình đếm được qua các chài; S: diện tích ao nuôi)

Nđ: số cá thể ban đầu

Tăng trưởng tuyệt đối: Cân trọng lượng các cá thể tôm hoặc cá ở mỗi đợt thu

mẫu tại các lô thử nghiệm và ghi nhận số liệu Tăng trưởng trọng lượng tuyệt đối được tính theo công thức sau:

Wc-Wđ

DWG = - * 100 Tc-Tđ

Trong đó:

DWG: tăng trưởng tuyệt đối (g/ngày)

Wđ, Wc trọng lượng đầu (g), trọng lượng cuối (g) Tđ, Tc thời gian đầu , thời gian cuối

Ngoài ra, năng suất được tính dựa trên trọng lượng của từng đối tượng thu hoạch ở mỗi nghiệm thức

Bên cạnh đó, các số liệu về khía cạnh kinh tế của các nghiệm thức cũng được ghi nhận trong suốt quá trình nghiên cứu

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu