NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG CỦA GÀ LAI MP THEO CÔNG THỨC GIỮA TRỐNG MÍA VỚI MÁI 3/4 LƢƠNG PHƢỢNG Dƣơng Thị Anh Đào 1 Cao Bá Cƣờng 2 Từ gà trống Mía và gà mái 3/4 Lương Phượng (1/4 Ri), chúng tôi đã tạo ra gà lai MP. Kết quả nghiên cứu khả năng sinh trưởng của gà lai MP cho thấy: khối lượng gà trống MP lúc 12 đến 14 tuần tuổi đạt 1545g đến 1795g và gà mái MP đạt khối lượng tương ứng là 1386g và 1595g. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể là 3,04g, tỷ lệ nuôi sống là 96,33%, tỷ lệ thân thịt là 72,11%. Thành phần các axit amin trong thịt gà MP tương đương với các giống gà Ai Cập và Ác Thái Hòa, đặc biệt là các axit amin quan trọng như axit aspartic. Tỷ lệ nước thịt ngực và đùi của gà MP đạt 74,17% và 75,95%; tỷ lệ protein đạt tương ứng là 24,3% và 20,61%; tỷ lệ lipit đạt 0,84% và 2,15% và tỷ lệ khoáng là 1,05% và 1,07%. Qua kết quả nghiên cứu có thể phổ biến nuôi gà lai MP trong chăn nuôi nông hộ để đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi. 1. Mở đầu Để góp phần nâng cao sản lượng thịt và trứng gia cầm cung cấp cho nhu cầu trong nước, những năm gần đây nước ta đã nhập nhiều giống gà có năng suất cao, thích hợp với nhiều phương thức chăn nuôi phù hợp với các vùng sinh thái như các giống gà chăn thả vườn Tam Hoàng, Lương Phượng (Trung Quốc), gà Kabir (Israrel)… Các giống này đã nhanh chóng được nuôi phổ biến góp phần tạo ra lượng thực phẩm lớn cung cấp cho con người. Cùng với sự phát triển của đời sống xã hội thì nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi những sản phẩm có chất lượng cao, thịt trứng thơm ngon hợp với khẩu vị, chính vì vậy những sản phẩm như gà Ri, gà Ác, gà Mía là những món ăn đặc sản có một vị trí quan trọng trong cơ cấu thực phẩm của người sử dụng. Nhằm phát huy nguồn giống gà nội chất lượng trứng, thịt thơm ngon như gà Ri và gà Mía có khả năng cho thịt cao nguồn gốc tại Đường Lâm - Sơn Tây, giống gà Lương Phượng hoa nhập từ Trung Quốc với khả năng sản xuất kiêm dụng cao đã được nuôi thích nghi tại Trung tâm nghiên cứu Gia cầm Vạn Phúc, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu khả năng sinh trưởng của gà lai MP theo công thức giữa trống Mía với mái 3/4 Lương Phượng”. 2. Nguyên liệu và phƣơng pháp 2.1. Nguyên liệu - Chúng tôi sử dụng các giống gà: trống Mía có nguồn gốc từ Đường Lâm - Sơn Tây - Hà Nội và gà mái 3/4 Lương Phượng (1/4 Ri) được cung cấp bởi Trung tâm nghiên cứu Gia cầm Vạn Phúc - Hà Đông - Hà Nội. - Gà được nuôi tại Đông Anh - Hà Nội. 1 Trường ĐHSP Hà Nội 2 Trường ĐHSP Hà Nội 2 2.2. Phƣơng pháp nghiên cứu: 2.2.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm - Gà thí nghiệm nuôi sinh sản: 200 gà mái 3/4 Lương Phượng lai với 30 gà trống Mía. Chọn con khỏe mạnh, khối lượng chuẩn và đặc trưng cho giống. - Gà nuôi thịt: 300 con gà 01 ngày tuổi nuôi thịt tại Yên Lạc - Vĩnh Phúc. 2.2.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu Sử dụng các phương pháp thông dụng trong chăn nuôi gia cầm: - Khối lượng cơ thể: + Sơ sinh tới 3 tuần tuổi cân bằng cân điện tử có độ chính xác 0,1g + 4 - 9 tuần cân bằng cân điện tử có độ chính xác 5g + Trên 9 tuần cân bằng cân điện tử có độ chính xác 20g - Khả năng cho thịt và tiêu tốn thức ăn: tiến hành cân mẫu hàng tuần, theo dõi, ghi chép số liệu… - Chất lượng thịt đánh giá theo phương pháp của Ban gia cầm Viện hàn lâm khoa học Đức (1972). Mẫu được phân tích tại Phòng phân tích - Viện Chăn nuôi Việt Nam. 2.2.3. Phương pháp xử lý số liệu: Số liệu được xử lý bằng phần mềm Microsoft Excel 2007. 3. Kết quả và thảo luận 3.1. Khối lượng cơ thể gà lai MP từ sơ sinh đến 14 tuần tuổi (ss-14tt) 3.1.1. Khối lượng gà trống lai MP từ 1-14 tuần tuổi Bảng 1. Khối lượng gà trống lai MP từ 1-14 tuần tuổi Tuần tuổi X m C v ss 36,13 0,40 6,10 1 88,17 1,51 9,36 2 151,17 2,83 10,27 3 240,67 3,39 7,71 4 343,33 4,08 6,51 5 476,33 5,33 6,13 6 612,67 8,25 7,37 7 762,67 9,37 6,73 8 923,33 12,79 7,59 9 1090,00 15,54 7,81 10 1245,00 15,60 6,86 11 1397,33 17,95 7,03 12 1545,00 18,78 6,66 13 1676,67 21,54 7,04 14 1795,00 18,31 5,59 Qua bảng trên ta thấy tới 12 tuần tuổi gà trống lai MP đạt khối lượng cơ thể là 1545g và 14 tuần tuổi đạt 1795g, so với kết quả nghiên cứu gà trống Mía của Trịnh Xuân Cư và CS [1] lúc 12 tuần tuổi đạt 1402g, thì gà MP có khối lượng cao hơn 250g, so với kết quả nghiên cứu gà 3/4 Lương Phượng của Nguyễn Huy Đạt và CS [3] khối lượng gà lúc 14 tuần tuổi đạt 1,49 -1,66 kg (Trung bình cả trống và mái), thì gà trống MP cũng có khối lượng cao hơn 135 - 305 g. Vậy qua đây cho thấy nuôi gà lai MP cho năng suất cao phù hợp với chăn nuôi nông hộ. 3.1.2. Khối lượng gà mái lai MP từ 1-14 tuần tuổi Bảng 2. Khối lượng gà mái lai MP từ 1-14 tuần tuổi Tới 12 tuần tuổi gà mái lai MP đạt khối lượng cơ thể là 1386g và tới 14 tuần tuổi đạt 1595g., so với kết quả nghiên cứu gà mái Mía của Trịnh Xuân Cư và CS [1] lúc 12 tuần tuổi đạt 1065g, thì gà MP có khối lượng cao hơn 321g, so với kết quả nghiên cứu gà 3/4 Lương Phượng của Nguyễn Huy Đạt và CS [3] khối lượng gà lúc 14 tuần tuổi đạt 1,66 kg (Trung bình cả trống và mái), thì khối lượng trung bình của gà MP là 1695g cao hơn gà 3/4 Lương Phượng là 35g. 3.1.3. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của gà lai MP Bảng 3. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của gà lai MP Tuần tuổi KLTB trống mái (gam) ST tuyệt đối (%) ST tương đối (%) Tuần tuổi X (gam) m C v ss 36,13 0,37 5,66 1 88,17 1,41 8,79 2 151,17 2,83 10,27 3 240,67 3,39 7,71 4 343,33 4,08 6,51 5 449,33 5,87 7,16 6 575,33 8,57 8,16 7 712,33 9,24 7,11 8 858,33 10,76 6,87 9 1006,00 14,16 7,71 10 1145,00 17,51 8,38 11 1270,00 14,50 6,25 12 1386,67 20,33 8,03 13 1495,00 16,50 6,04 14 1595,33 18,29 6,28 ss 36,13 1 88,17 7,43 83,72 2 151,17 9,00 52,65 3 240,67 12,79 45,68 4 343,33 14,67 35,16 5 462,83 17,07 29,65 6 594,00 18,74 24,82 7 737,50 20,50 21,55 8 890,83 21,90 18,83 9 1048,00 22,45 16,21 10 1195,00 21,00 13,11 11 1333,67 19,81 10,97 12 1465,83 18,88 9,44 13 1585,83 17,14 7,86 14 1695,17 15,62 6,66 Sinh trưởng tuyệt đối của gà MP tăng theo quy luật chung của gia cầm, tăng dần từ 1 đến 9 tuần tuổi đạt cao nhất (22,45%), sau đó giảm dần đến 14 tuần tuổi chỉ còn 15,62%. Sinh trưởng tuyệt đối của gà MP cũng tuân theo quy luật chung của gia cầm, đạt cao nhất ở tuần tuổi thứ nhất (83,72%) sau đó giảm dần đến 14 tuần tuổi chỉ còn 6,66%. 3.2. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể của gà lai MP Tiêu tốn thức ăn cho một kg tăng khối lượng cơ thể của gà MP nuôi thịt được thể hiện qua bảng sau : Bảng 4. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể Tuần tuổi TTTA/kg tăng khối lượng gà trống MP (Kg) TTTA/kg tăng khối lượng gà mái MP (Kg) Trung bình (Kg) 1 1,51 1,51 1,51 2 1,57 1,57 1,57 3 1,86 1,86 1,86 4 2,08 2,08 2,08 5 2,23 2,37 2,30 6 2,42 2,58 2,50 7 2,50 2,67 2,58 8 2,53 2,72 2,63 9 2,57 2,77 2,67 10 2,64 2,84 2,74 11 2,73 2,93 2,83 12 2,78 3,00 2,89 13 2,83 3,09 2,96 14 2,90 3,17 3,04 Qua bảng trên cho thấy TTTA/kg tăng khối lượng cơ thể lúc 14 tuần tuổi của gà trống và mái đạt tương ứng là 2,9kg và 3,17kg, trung bình cho cả trống và mái là 3,04 kg. So với kết quả nghiên cứu gà trống Mía của Trịnh Xuân Cư và CS [1] lúc 12 tuần tuổi đạt 2,99kg thì gà MP có TTTA/kg khối lượng cơ thể cao hơn 0,05kg; so với kết quả nghiên cứu gà 3/4 Lương Phượng của Nguyễn Huy Đạt và CS [3] lúc 14 tuần tuổi đạt 2,87kg (Trung bình cả trống và mái), thì gà trống MP có TTTA/kg khối lượng cơ thể cao hơn 0,017kg; nhìn chung sự chênh lệch này là không đáng kể. 3.3. Tỷ lệ nuôi sống của gà lai MP Theo dõi tỷ lệ nuôi sống của gà lai MP chúng tôi thu được kết quả như sau : Bảng 5. Tỷ lệ nuôi sống của gà lai MP Tuần tuổi Đầu kỳ (con) Cuối kỳ (con) Tỷ lệ nuôi sống (%) 1 300 298 99,33 2 298 297 99,66 3 297 295 99,33 4 295 295 100,00 5 295 294 99,66 6 294 293 99,66 7 293 292 99,66 8 292 292 100,00 9 292 291 99,66 10 291 291 100,00 11 291 290 99,66 12 290 289 99,66 13 289 289 100,00 14 289 289 100,00 ss-9 97,00 9-14 99,31 Cả giai đoạn 96,33 Đến 14 tuần tuổi tỷ lệ nuôi sống của gà MP đạt 96,33%. So với kết quả nghiên cứu gà trống Mía của Trịnh Xuân Cư và CS [1] lúc 12 tuần tuổi đạt 96% thì kết quả nuôi sống của gà lai MP đạt tương đương. 3.4. Các chỉ tiêu về chất lượng thịt của gà lai MP 3.4.1. Khảo sát thịt của gà lai MP Tiến hành mổ khảo sát gà lai MP lúc 14 tuần tuổi chúng tôi thu được kết quả thể hiện qua bảng 6 Bảng 6. Khảo sát thịt của gà lai MP Đơn vị : % Chỉ tiêu Trống Mái Trung bình Tỷ lệ thân thịt 71,81 72,41 72,11 Tỷ lệ thịt đùi 20,52 21,97 21,24 Tỷ lệ thịt ngực 17,97 16,63 17,30 Tỷ lệ thịt đùi + ngực 38,49 38,60 3,47 Tỷ lệ mỡ bụng 3,49 3,46 38,54 Tỷ lệ thân thịt của gà lai MP đạt khá cao 72,11% . So với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thanh Sơn và CS gà mía tỷ lệ thân thịt là 73,58% thì gà MP thấp hơn là 1,47%. So với kết quả nghiên cứu của Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến và CS [7] về gà Lương Phượng hoa Trung Quốc tỷ lệ thân thịt đạt 73,7% thì kết quả của đề tài đạt thấp hơn 1,59%. 3.4.2. Thành phần các axit amin trong thịt của gà lai MP Bảng 7. Thành phần các axit amin trong thịt của gà lai MP STT Tên axit amin Tỷ lệ (%) 1 Aspartic 3,445 2 Glutamic 3,794 3 Serine 0,461 4 Histidine 0,742 5 Glycine 0,853 6 Threonine 0,460 7 Alanine 0,871 8 Arginine 2,709 9 Tyrosine 1,127 10 Valine 0,948 11 Methionine 0,243 12 Phenylalanine 1,309 13 Isoleucine 0,851 14 Leucine 1,670 15 Lysine 0,860 16 Proline 1,575 Phân tích thành phần các axit amin thịt gà MP cho thấy thành phần các axit amin trong thịt gà MP tương đương với thành phần axit amin của gà Ai Cập và Ác Thái Hòa (theo Nguyễn Thị Mười [5]), đặc biệt là các axit amin quan trọng như axit amin aspartic gà MP đạt 3,445% cao hơn gà Ai Cập và Ác (gà Ai Cập đạt 1,51- 1,98%; gà Ác đạt 1,64 - 1,71); axit glutamic đạt 3,794% (gà Ai Cập đạt 2,81 - 3,39; gà Ác Thái Hòa đạt 3,0 - 3,05%); Methionine đạt 0,243% (Gà Ai Cập đạt 0,62; gà Ác đạt 0,69 - 0,76%) và Lysine gà MP đạt 0,86% (Gà Ai Cập đạt 1,13 - 1,16%; gà Ác đạt 1,28%). 3.4.3. Thành phần hóa học thịt của gà lai MP Bảng 8. Thành phần hóa học thịt của gà lai MP Chỉ tiêu Thịt ngực (%) Thịt đùi (%) Trống Mái Trung bình Trống Mái Trung bình Nước 74,26 74,08 74,17 76,28 75,61 75,95 Protein 24,72 23,88 24,30 20,40 20,82 20,61 Lipit 0,86 0,82 0,84 2,07 2,23 2,15 Khoáng 1,05 1,04 1,05 1,08 1,05 1,07 Tỷ lệ nước thịt ngực và đùi của gà MP đạt 74,17% và 75,95%; tỷ lệ protein đạt tương ứng là 24,3% và 20,61% ; tỷ lệ lipit đạt 0,84 và 2,15% và tỷ lệ khoáng là 1,05 và 1,07%. Tỷ nước cao hơn nghiên cứu của Nguyễn Thanh Sơn và CS [6], còn các tỷ lệ protein, lipit và khoáng đạt tương đương với gà Ri, gà Mía và gà Kabir. 4. Kết luận và kiến nghị Kết quả nghiên cứu khả năng sinh trưởng của gà lai MP như sau: Khối lượng gà trống MP lúc 12 đến 14 tuần tuổi đạt 1545g đến 1795g và gà mái MP đạt khối lượng tương ứng là 1386g và 1595g. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể là 3,04g. Tỷ lệ nuôi sống đạt 96,33%, tỷ lệ thân thịt là 72,11%. Thành phần các axit amin trong thịt gà MP tương đương với thành phần axit amin của gà Ai Cập và Ác Thái Hòa, đặc biệt là các axit amin quan trọng như axit aspartic gà MP đạt 3,445% cao hơn gà Ai Cập và Ác, axit glutamic đạt 3,794%; Methionine đạt 0,243% và Lysine gà MP đạt 0,86% đạt tương đương với gà Ai Cập và Ác Thái Hòa. Tỷ lệ nước thịt ngực và đùi của gà MP đạt 74,17% và 75,95%; tỷ lệ protein đạt tương ứng là 24,3% và 20,61%; tỷ lệ lipit đạt 0,84% và 2,15% và tỷ lệ khoáng là 1,05% và 1,07%. Gà lai nuôi thịt MP có màu sắc lông và chất lượng thịt được người tiêu dùng tiếp nhận, hiện đã được nuôi ở một số tỉnh miền Bắc và đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi. Đề nghị tiếp tục phổ biến nuôi rộng rãi gà lai MP theo công thức giữa trống Mía với mái 3/4 Lương Phượng trong chăn nuôi nông hộ. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Trịnh Xuân Cư, Hồ Lam Sơn, Lương Thị Hồng, Nguyễn Đăng Vang, “Nghiên cứu một số đặc điểm ngoại hình và tính năng sản xuất của gà Mía trong điều kiện chăn nuôi tập trung”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y - Phần Chăn nuôi gia cầm, trang 244 -253, Nxb Nông nghiệp, 4/2001. 2. Dương Thị Anh Đào, Cao Bá Cường, “Nghiên cứu khả năng sinh sản của công thức lai giữa gà trống Mía với gà mái 3/4 Lương Phượng”, Tạp chí Khoa học - Phần Khoa học Tự nhiên và Công nghệ, Tập 26, Số 2S, ĐH Quốc gia Hà Nội, 2010. 3. Nguyễn Huy Đạt, Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Thành Đồng, Phạm Bích Hường, “Nghiên cứu lai giữa gà Lương Phượng với gà Ri nhằm chọn tạo giống gà thả vườn phục vụ chăn nuôi trong nông hộ”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y - Phần Chăn nuôi gia cầm, tr 39 - 47, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, tháng 12/2004, 4. Bùi Đức Lũng và CS, “Đặc điểm ngoại hình và năng suất của gà Ri vàng rơm (VR) Việt Nam ở thế hệ xuất phát qua chọn lọc và nhân giống”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y - Phần Chăn nuôi gia cầm, tr 30 - 38, Nxb Nông nghiệp, 12/2004. 5. Nguyễn Thị Mười, “Nghiên cứu khả năng sản xuất của tổ hợp lai giữa gà Ai Cập với Ác Thái Hòa - Trung Quốc”, Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp, 2006. 6. Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy Đạt, Nguyễn Đăng Vang, Vũ Thị Hưng, “Nghiên cứu một số công thức lai giữa gà Ri và các giống gà thả vườn khác nhằm tạo con lai có năng suất và chất lượng thịt cao”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y 1999 - 2000, phần Chăn nuôi gia cầm, tr 55 - 64, Viện Chăn nuôi. 7. Trần Công Xuân và CS, “Khả năng sản xuất của gà Lương Phượng hoa Trung Quốc”, Tuyển tập công trình NCKHCN Chăn nuôi gà, tr 39 - 50, Nxb Nông nghiệp, 2006. STUDY ON THE GROWTH ABILITY OF THE MP CROSS-BRED CHICKEN BETWEEN MIA COCK WITH AND 3/4 LUONG PHUONG HEN Duong Thi Anh Dao, Cao Ba Cuong Abstract Crossing between the Mia cock and the 3/4 Luong Phuong hen (1/4 Ri) produced MP chicken. Study on the growth ability of the MP cross-bred chicken showed that: The weights of MP cock and hen at 12 to 14 week old reached 1545-1795g and reached 1386 - 1595g correlatively. Food consumption per a kilogram of weight was 3.04g, the survival ratio was 96.33%, and the carcass meat ratio reached 72.11%. The composition of amino acids in MP chicken meat, especially the important amino acids such as aspartic acid…, was equivalent to the Egypt and Ac Thai Hoa varieties. The water ratio between check meat and thighs meat of MP were 74.17% and 75.95% correlatively. Protein ratio reached correlatively 24.3% and 20.61%, lipid ratio reached 0.84% and 2.15% and mineral ratio reached 1.05% and 1.07%. The chicken of crossbreeding formula brings out hight economic effect. . NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG CỦA GÀ LAI MP THEO CÔNG THỨC GIỮA TRỐNG MÍA VỚI MÁI 3/4 LƢƠNG PHƢỢNG Dƣơng Thị Anh Đào 1 Cao Bá Cƣờng 2 Từ gà trống Mía và gà mái 3/4 Lương Phượng. Trung tâm nghiên cứu Gia cầm Vạn Phúc, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài Nghiên cứu khả năng sinh trưởng của gà lai MP theo công thức giữa trống Mía với mái 3/4 Lương Phượng . 2. Nguyên. gà 3/4 Lương Phượng là 35g. 3.1.3. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của gà lai MP Bảng 3. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của gà lai MP Tuần tuổi KLTB trống mái