Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên

Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh hưng yên

BỘ Y T Ế

PHẠM HOÀNG VIỆT

KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH s ử DỤNG HÓA

Phòng hóa lý I-Viện Kiểm nghiệm

Bộ môn Dược liệu 2/2004 đến 5/2004

Hà Nội 5/2004

LỜI CẢM ƠN

Khóa luận tốt nghiệp này đã được thực hiện và hoàn thành tại Bộ môn Dược liệu - Trường Đại học Dược Hà Nội và Phòng Hóa Lý I - Viện kiểm nghiệm - B ộy tế.

Trước tiên em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn tận tình của thầy GS.TS Phạm Thanh Kỳ - Bộ môn Dược liệu Trường Đại học Dược Hà Nội

và của DS Trần Việt Hùng - Viện Kiểm nghiệm - BộY tế.

Trong quả trình thực hiện đề tài, em đã nhận được sự giúp đỡ và hợp tác tích cực của chính quyền và nhân dân thôn Nghĩa Trai, đặc biệt là bác Đỗ

A n Ngợi, người dẫn đường, của UBND xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, tĩnh Hưng Yên, em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quý báu đó.

Đồng thời em xin cảm ơn sự giúp đỡ của các thầy cô, các cô kỹ thuật viên trong bộ môn Dược liệu và các cán bộ phòng Hóa Lý I - Viện kiểm nghiệm

- Bộ y tế đã giúp em có những tài liệu tham khảo và kỹ năng cần thiết để hoàn thành đề tài tốt nghiệp trong thời gian ngắn nhất.

Em xin cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Phòng đào tạo, thầy cô giáo các bộ môn đã truyền đạt cho em những kiến thức khoa học bổ ích trong suốt những năm học qua Em xin cảm ơn thư viện trường Đại học Dược Hà Nội đã cung cấp cho em giáo trình, cũng như tài liệu liên quan trong thời gian học cho đến khi hoàn thành đề tài tốt nghiệp.

Em xin chân thành cảm ơn !

ềỉ

Hà Nội, tháng 5 năm 2003

Phạm H oàng Việt

BẢNG CHỮVIÉT TẮT

BP : Dược điển Anh

BVTV : Bảo vệ thực vật

CNQG : Công nghệ quốc gia

DDE : Chất chuyển hóa của DDT

DDT : Diclo - diphenyl - triclo ethan

ECD : Electron captured detector - Detector cộng kết điện tửEur.p : Dược điển Châu Âu

MỤC LỤC

Trang

ĐẶT VẤN ĐỂ 1

Chương I TỔNG QUAN 3

1.1 Một sô khái niệm về dược liệu sạch (dược liệu an toàn) 3

1.2 Giói thiệu vài nét về hóa chất bảo vệ thực vật 5

1.2.1.Định nghĩa 5

1.2.2 Tính độc của thuốc đối với người, động vật máu nóng 6

1.2.3 Độ độc cấp tính 6

1.2.4 Độ độc mạn tín h 6

1.2.5 Tính độc của thuốc đối với môi sinh 7

1.2.6 Độc tính dư lượng của thuốc bảo vệ thực v ậ t 7

1.2.6.1 Khái niệm về dư lượng thuốc bảo vệ thực v ậ t 7

1.2.6.2 Nhóm độc dư lượng 8

1.2.6.3 Thời gian cách ly (PHI) 9

1.2.6.4 Sự phân giải của các nhóm thuốc BVTV chính 9

1.3 Tình hình sử dụng hóa chất trong nông nghiệp, hóa chất BVTV trên thê giói và ở Việt Nam .10

1.3.1 Sử dụng hóa chất nông nshiệp trên thế giới 10

1.3.2 Sử dụng hóa chất BVTV ồ Việt N am 11

1.4 Vài nét về đề tài KC 10-02 13

* 1.5 Vài nét về địa bàn nghiên cứu 14

Chương II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN c ứ u 16

2.1 Khảo sát điều tra tình hình sử dụng hóa chất BVTV 16

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 16

2.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 16

2.1.3.Phương pháp thu thập số liệu 16

2.2 Khảo sát dư lượng hóa chất BVTV 17

2.2.1 Đối tượng nghiên cứu 17

2.2.2 Đối tượng phân tíc h 18

2.2.3 Phương pháp phân tích 18

2.2.4 Địa điểm phân tích 18

Chương III KẾT QUẢ NGHIÊN c ứ u 19

3.1 Kết quả khảo sát tình hình sử dụng hóa chất BVTV trong trồng trọt dược liệu 19

3.1.1 Đối tượng phỏng vấn và phương pháp ghi phiếu 19

3.1.2 Dược liệu được trồng ở địa phương 20

3.1.3 Phân loại hóa chất được sử dụng ở địa phương 1 24

3.1.4 Mục đích sử dụng hóa chất đối với dược liệu 25

3.1.5 Tỷ lệ các hộ sử dụng hóa chất cho dược liệu 26

3.1.6 Số tiền sử dụng mua hóa chất 26

3.1.7 Tên các hóa chất dùng trong trồng dược liệu tại địa phương 27

3.1.8.3 Các chất điều hoà sinh trưởng- 31

3.1.8.4 Các hóa chất diệt cỏ dại 31

3.1.9 Cách sử dụng hóa c h ấ t 31

3.2 Kết quả khảo sát dư lượng hóa chất BVTV trên một sô dược liệu được thu mẫu tại địa phương 33

3.2.1 Dư lượng hóa chất BVTV nhóm cơ phospho và pyrethroid 33

3.2.2 Dư lượns hóa chất BVTV nhóm cơ clo 34

Chương IV BÀN LUẬN 35

4.1 Tình hình sử dụng hóa chất BVTV trong trồng dược liệu tại Nghĩa Trai 35

4.2 Hóa chất BVTV được sử dụng 36

4.3 Hóa chất thuộc danh mục cấm, hạn chê sử dụng ở Việt Nam 36

4.4 An toàn khi sử dụng hóa chất BYTV 37

4.5 Khảo sát dư lượng một sô hóa chất BVTV trong dược liệu 37

4.5.1 Phương pháp xử lý mẫu và phương pháp phân tích 37

4.5.2 Khảo sát ảnh hưởng của môi trườns đến chất lượng dược liệu 37

4.5.3 Khảo sát dư lượng một số hóa chất đã sử dụng trong quá trình trồng trọ t 38

Chương V KẾT LUẬN 40

TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 PHỤ LỤC

ĐẠT VAN ĐE

Nước ta có nguồn tài nguyên rấtj quý giá là cây và con dùng làm

thuổc vô cùng phong phú Đó là nguồn cung cấp nguyên liệu vô cùng

quan trọng cho nền công nghiệp dược phấm, là nguồn nguyên liệu chính

và chủ yếu của nền Y học cổ truyền và còn là nguồn xuất khẩu đáng kể

“Nghiên cứu kết họp Y học cổ truyền và Y học hiện đại” cùng với

việc “Nâng cao chất lượng thuốc và tạo nguyên liệu làm thuốc” là hai

nhiệm vụ quan trọng của ngành Y tế trong sự nghiệp chăm sóc và bảo vệ

sức khỏe nhân dân

Đối với dược liệu, việc nâng cao chất lượng là hết sức cần thiết Ở

nước ta hiện nay, dược liệu đang đứng trước những khó khăn và thách I

'7,

thức Trong bối cảnh đó, vấn đề dược liệu sạch nổi lên như một siải

pháp tổng họp để phục hồi và phát triển dược liệu Việt Nam Giải pháp

này được đặc trưng bởi tính an toàn, bền vững, có chất luợng và sản

lượng cao Trong đó, khâu phòng ngừa sâu bệnh, diệt cỏ dại cùng với

việc sử dụng hợp lý, an toàn hóa chất bảo vệ thực vật là rất quan trọng

Nhưng hiện nay, việc sử dụng các hóa chất nêu trên trong trồng trọt

dược liệu ra sao, được quản lý như thế nào cũng như nghiên cứu ảnh

hưởng có hại của chúng đến sức khỏe và chất lượng dược liệu thì đến

nay chưa được quan tâm thích đáng

Để có thể đánh giá tpng thể tình hình sử dụng hóa chất BVTV trong

trồng trọt dược liệu ở Việt Nam, nhằm tăng cường quản lý chất lượng

dược liệu về mặt dư lượn2; hóa chất BVTV, chúng tôi nhận thấy cần phải

tiến hành khảo sát việc sử dụnẹ hóa chất BVTV tại một sổ địa phương trồng dược liệu

Qua khảo sát thí điểm tại một vùng trồng dược liệu tại thôn Thiết Trụ, xã Bình Minh, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên [10] cho thấy hiện có nhiều loại hóa chất BVTV đang được sử dụng trong trồng trọt dược liệu và phần lớn nông dân sử dụng không đúng qui cách Để đánh giá một cách đầy đủ hơn cần phải khảo sát ở nhiều địa phương trồng dược liệu, do đó chúng tôi được giao đề tài: “Khảo sát và đánh giá tình hình sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong trồng trọt dược liệu tại một vùng trồng dược liệu thuộc tỉnh Hưng Yên”

MỤC TIÊU CỦA KHÓA LUẬN

• Khảo sát và đánh 2Ĩá tình hình sử dụng hóa chất BVTV trong trồng trọt dược liệu tại thôn Nghĩa Trai, xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên

• Xác định danh mục các dược liệu hay được dùng hóa chất BVTV trong ữồng ữọt tại địa phương

• Xác định danh mục các hóa chất BVTV được sử dụng trong trồng trọt dược liệu tại địa phương

• Khảo sát dư lượng một sổ hóa chất BVTV trong một số dược liệu trồng tại địa phương

2

C hu ôn g I TỐ N G Q UAN TÀI LIỆU

1.1.M ột số khái niệm về dược liệu sạch (dược liệu an toàn) [13,1516]

Dược liệu sạch là những sản phâm dược liệu được sản xuất theo giải pháp “nông nghiệp hữu cơ” và đạt được do thực hiện những yêu cầu thực hành nông nghiệp tốt GAP (Good Agriculture Practice) một giải pháp sinh thái học cho sản xuất nông nghiệp Giải pháp này được đặc trưng bởi tính an toàn, bền vững, có chất lượng, sản lượng cao Nó đòi hỏi sự áp dụng lồng ghép kiến thức bản địa và công nghệ tiên tiến

Giải pháp nông nghiệp hữu cơ có những đặc trưng chủ yếu sau liên quan tới môi trường:

- Cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng bằng cách dùng các loại dinh dưỡng không tan được biến đổi nhờ các vi sinh vật ở đất và nhũng dinh dưỡng ở đất do tưới tiêu đem lại

- Tự tạo Nitơ nhờ việc dùng các loại vi sinh vật cố định Nitơ cùng các loại cây họ Đậu

- Có thể cun2 cấp dinh dườna cần thiết cho cây trồng từ việc bón các dạng phân hữu cơ, hỗn hợp vô cơ - hữu cơ qua rễ hay dưới dạng hòa tan qua lá

- Quản lý sâu bệnh, cỏ dại chủ yếu dựa vào luân canh cây trồng, đa dạng sinh học, sử dụng các chất diệt sâu bệnh sinh học và sử dụng những giống cây trồng có độ kháng cao

- Chú ý nhiều đến tác động của hệ thống trang trại đến môi trường rộng lớn hon và việc bảo tồn môi trường sống động vật, thực vật hoang

dã, tự nhiên

Khái niệm dược liệu sạch là hoàn toàn mới mẻ với nước ta nhưng đây là xu thế tất yếu của hội nhập và bảo vệ môi trường Điều đó đòi hỏi

sự vận dụng sáng tạo những nguyên lý của dược liệu sạch và biết triển khai từng bước với những tiêu chí cụ thê

Quan điểm của GAP (Good Agriculture Practice, Thực hành nông nghiệp tốt)

Bao gồm :

- Địa điểm trồng cây và chất lượng cây trồng

+ Ruộng phải có lịch sử về cây trồng từ 2 năm về trước

+ Gia súc gia cầm không được phép chăn thả

+ Không bị ảnh hưởng bởi rác thải

- Phân bón và cách bón phân

+ Phân chuồng và phân rác thải phải được ủ tối thiểu 149° F trong

6 tuần

+ Bón ít nhất 60 ngày trước khi thu hoạch

+ Phân không được ủ, chế biến ngay tại ruộng ừồng cây

- Chăm sóc, làm cở và thu hái

+ Chăm bón và thu hái bảo quản, sơ chế biến phải tuân thủ qui phạm

1.2 Giới thiệu vài nét về hóa chất BVTV [4,8]

1.2.1 Định nghĩa: Hóa chất BVTV (hay thuốc BVTV) hay còn gọi là

thuốc trừ dịch hại hoặc sản phẩm nông dược, bao gồm những chế phẩm độc có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng họp hóa học dùng để phòng trừ các sinh vật gây hại tài nguyên thực vật, các chế phẩm có tác dụng điều hòa sinh trưởng thực vật, các chế phẩm có tác dụng xua đuổi hoặc thu hút các loại sinh vật gây hại tài nguyên thực vật đến để diệt trừ

Tài nguyên thực vật được bảo vệ bao sồm cây và sản phẩm của cây trồng, nông lâm sản, thức ăn gia súc, nông sản khi bảo quản

Những sinh vật gây hại tài nguyên thực vật (còn gọi là dịch hại) bao gồm sâu hại, bệnh hại, cỏ dại, chuột và các tác nhân sinh vật gây hại khác

Thuốc BVTV gồm nhiều nhóm Ích ác nhau, gọi theo tên nhóm sinh vật gây hại, như thuốc trừ sâu dùng để trừ sâu hại, thuốc trừ bệnh dùng

1.2.2 Tính độc của thuốc đối vói ngưòi, động vật máu nóng

Hầu hết các loại thuốc BVTV đều độc với người và động vật máu nóng,

tuy nhiên mỗi loại có mức độ khác nhau Dựa vào tỉnh chất độc của

thuốc BVTV, người ta chia làm hai loại: chất độc nồng độ (concentrative poison) và chất độc tích luỳ (accumulative poison)

1.2.3 Độ độc cấp tính

Thuổc xâm nhập vào cơ thế gây nhiễm độc tức thời gọi là nhiễm độc cấp tính Độ độc của thuốc được biểu thị qua liều gây chết trung bình cho 50

% cá thể vật thí nghiệm, ký hiệu là LD5o(lethal dosis), được tính bàng

mg hoạt chất/ kg trọng lượng cơ thể vật thỉ nghiệm là chuột hoặc thỏ Liều LD50 của thuốc đối với cơ thể còn phụ thuộc vào cách thức xâm nhập của thuôc vào cơ thê

Căn cứ vào độ độc cấp tính của thuốc, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) phân chia các loại thành 5 nhóm độc khác nhau(Ia, lb, II, III, IV), trong đó nhóm la rất độc Nhóm Ib độc, nhóm II độc hại trung bình

và nhóm III độc hại ít, nhóm IV rất ít độc hại Một số nước như Mỹ lại phân chia các loại thuốc thành 4 nhóm độc hại, căn cứ vào LD50 xâm nhập qua miệng, da, qua đường hô hấp, gây hại mắt và da

1.2.4 Độ độc mạn tính• • •

Mỗi loại thuốc trước khi xét công nhận là thuốc bảo vệ thực vật đều được kiểm tra về độ độc mãn tính bao gồm: khả năng tích luỹ trong cơ thể người và động vật máu nóng, khả năng gây đột biến tế bào, khả năng

*kích thích tế bào khối u ác tính phát triển, ảnh hưởng của hoá chất đển bào thai và gây dị dạng đối với các thế hệ sau, w N hững thí nghiệm được tiến hành tò 1 - 2 năm trên cơ thế động vật máu nóng và không

6

được công nhận là loại thuốc bồovệ thực vật nếu loại hoá chất đó thể hiện một trong những tác hại nêu trên.

Độ độc mãn tính của hóa chất BVTV có thể gây:

- Gây quái thai

- Gây ung thư

- Độc với hệ miễn dịch,

- Gây rối loạn nội tiết

1.2.5 Tính độc của thuốc đối vói môi sinh

Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có liên quan trực tiếp tới môi trường đất và nước Theo kết quả nahiên cứu thì phun thuốc cho cây trồng có tới trên 50% số thuốc phun ra bị rơi xuống đất Đó là chưa kể phương pháp bón thuổc trực tiếp vào đất ở dưới đất một phần thuốc được cây hấp hấp thụ, phần còn lại được keo đất giữ lại Thuốc tồn trong đất dần dần được phân giải qua hoạt động sinh học của đất và qua tác độna hoá

lý Tuy nhiên tốc độ phân giải của thuốc chậm nếu tồn tại ở đất với lượng lớn, nhất là ở đất có hoạt động sinh học yếu (đất cát) và do đó thuốc có thể bị rửa trôi gây nhiễm bẩn các nguồn nước Ớ nước ta nếu dùng thuốc cho lúa nước thiếu thận trọng còn có thể ơây hại cho các loài động vật có ích dưới nước

1.2.6 Độc tính dư lượng của thuốc bảo vệ thực vật

1.2.6.1 Khái niệm về dư lưọng thuốc bảo vệ thực vật

Theo tiểu ban danh pháp dinh dưỡng của Liên hợp quốc thì dư lượng thuốc bảo vệ thực vật là “những chất đặc thù tồn lưu trong lương thực và thực phẩm, trong sản phẩm nông nghiệp và trong thức ăn vật nuôi mà do sử dụng thuốc gây nên” Những chất đặc thù này bao gồm

dạng họp chất ban đầu, các dẫn xuất đặc thù, sản phẩm phân giải, chuyển hoá trung gian và các chất phụ gia có ý nghĩa về mặt độc lý Như vậy dư lượng thuốc BVTV bao gồm các chất và các phụ gia ở dạng hợp chất ban đầu và các sản pham chuyến hoá trung gian và các sản phẩm phân giải ở dạng tự do hay liên kết với nội chất thực vật có hại tới sức khoẻ người và động vật máu nóng (gọi chung là họp chất độc).

Mức dư lượng tối đa của mỗi loại thuốc trong từng sản phẩm cây tròng và vật nuôi thường được qui định Ích ác nhau ở mỗi nước căn cứ vào đặc điêm sinh lý, sinh thái và đặc điêm dinh dưỡng của người dân nước đó

1.2.6.2 Nhóm đôc dư lượng

Căn cứ vào mức độ nguy hiểm của các hợp chất độc dư lượng đối với cơ thể người và động vật máu nóng mà nhiều nước đã chia các loại thuốc BVTV thành 3 nhóm độc:

- Nhóm độc 1 (rất độc) gồm Sulíotepp, Phosmet, Parathion, Parathion methyl, Mevinphos, Dimethoat, Demephion, Chlorphenvinphos, Carbofuran, Amitraz, Aldicarb Dư lượng của chúng được qui định là không được vưọt quá 0,004mg/kg

- Nhóm độc 2 (độc trung bình) gồm Dipterex, Pirimiphos methyl, Pirimicarb, Naled, Methomyl, Methidathion, Methamidophos, Lidane, Fenithrothion, Ethiofencarb, Endosulfan, Dicofol, Chlorthiophos, Carbaryl, Camphe chlor, Butonat, Bromophos, Azinphos methyl dư lượng của chúng được qui định không được vưọt quá 0,02 mg/kg

- Nhóm độc 3 (ít độc): gồm Tetradifon + Tetrasul, Pyrithrin,

Propagit, Pyrithroit, Malathion, Cyhexatin, dư lượng được qui

định lò không được vượt quá 0,1 mg /kg

1.2.6.3 Thòi gian cách ly (PHI)

Thời gian cách ly (pre-harvest interval viết tắt là PHI) là khoảng

thời gian tính từ ngày cây trồng hoặc sản phẩm cây trồng được *ử lý

thuốc lần cuối cùng cho đến ngày thu hoạch nông sản làm thức ăn, thức

uốns cho người và vật nuôi mà không tốn hại đến cơ thể Thời gian cách

ly được qui định rất khác nhau đối với từng loại thuốc trên mỗi loại cây

hay nông sản Dùng thuốc trong nông sản và cây trồng, chưa hết thời

gian cách ly đã thu hái, người dùng có nauy cơ bị ngộ độc và có thể

n?uy hiểm đến tính mạn2; do ăn phải các họp chất trung gian, nhất là

nông sản và cây trồng có xử lv các chất cơ phospho Rễ cây có khả năng

hấp thụ thuốc từ đất, nước vận chuyển và tích tụ lại trong lá, quả Ngược

lại phun thuốc lên bộ phận cây trên mặt đất, ở bộ phận cây dưới mặt đất

cũng bị tích luỹ thuốc Do đó cũng cần giữ đúng thời gian cách ly khi

thu hoạch các bộ phận cây không trực tiếp tiếp xúc với thuốc

1.2.6.4 Sự phân giải của các nhóm thuốc BVTV chính

- Thuốc bảo vệ thực vật cơ clo: thuốc phân giải chậm So với các thuốc trừ sâu nhóm khác thì phần lớn các thuốc trừ sâu nhóm này bền

vững trong cơ thể động thực vật, tích luỹ lâu trong mô mỡ, trong lipid,

lipoprotein, dầu thực vậtj trong sữa Một số nước trước đây dùng DDT

nhiều có hiện tượng thuốc DDT xâm nhập vào chu trình trao đổi vật chất

trong tự nhiên

- Thuốc bảo vệ thực vật cơ phospho (hay lân hữu cơ) và carbamat: trong cơ thể các thuốc này ít hoặc không có chiều hướng tích luỹ lâu trong lipid, lipoprotein và trong mô mỡ Sự chuyển hoá và phân giải của các chất cơ phospho phức tạp và nhanh có thể sinh ra các hợp chất trung gian độc hơn sản phẩm ban đầu nhiều lần (có thể tới hàng chuc-lần) Sự chuyển hoá của các chất cơ phospho làm tăng tính độc hại đối với người

và vật nuôi khi ăn phải nông sản còn chứa các họp chất trung gian này

Sự chuyên hoá của carbamat trong cơ thế động vật và thực vật chậm hơn

và không phức tạp bằng các chất cơ phospho

- Thuốc bảo vệ thực vật pyrethroid và một số hợp chất khác: kết quả nahiên cứu bước đầu cho thấy các họp chất pyrethroid, benzoylphenylure, dẫn xuất thiadiazin và họp chất oxyhydrocarbon phân giải nhanh và các hợp chất truns gian ít độc, ít có nguy cơ lưu lại lâu trong nông sản và tích luỹ trong cơ thê

1.3 Tình hình sử dụng hoá chất trong nông nghiệp, hóa chất BVTV trên thế giói và ỏ' Việt Nam

1.3.1 Sử dụng hóa chất nông nghiệp trên thế giói [14]

Trên thế giới hiện nay do nhu cầu phát triển, việc sản xuất, xuất khẩu, nhập khẩu và sử dụng hóa chất ngày càng tăng lên Theo báo cáo của chương trình Thông tin Khoa học về An toàn Hoá chất của Trung tâm Khoa học Tự nhiên và CNQG, 50 năm trước đây, hàng năm chỉ có

1 triệu tấn hóa chất được sản xuất ra thì nay, con số đã lên hơn 400 triệu tấn Cứ mỗi năm, có hon 1000 hóa chất mới được sản xuất Ước tính có

10

trên 5.000 hóa chất độc hại trong đó có 150 đến 200 hóa chất được coi là nguyên nhân gây bệnh ung thư.

Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới thì năm 1988 toàn thế giới sử dụng 3,1 triệu tấn hoạt chất thuốc BVTV trị giá trên 20 tỷ USD, trong đó 8,9 tỷ thuốc trừ cỏ dại, 6,1 tỷ thuốc trừ sâu, 4,2 tỷ thuốc trừ nấm bệnh và 1,3 tỷ các các loại thuốc khác Thuốc trừ cỏ dùng nhiều ở Mỹ, thuốc trừ bệnh ở các nước châu Âu và thuốc trừ sâu ở các nước châu Á Năm 1985, các nước châu Á và Thái Bình Dương sử dụng 16 % tổng số thuốc sử dụng trên thế giới, mỗi năm tăng bình quân 5 - 7%, trong đó thuốc trừ sâu được sử dụng nhiều nhất Ngày nay, đối với một nền nông nghiệp đa dạng và hiện đại không thể không sử dụng thuốc BVTV Tuy nhiên việc lạm dụng thuốc BVTV và thiếu biện pháp và kỹ thuật quản lý

có thế gây nên hậu quả xấu đôi với sinh thái và đi naược lại nỗ lực nhằm tạo ra những nông sản sạch đảm bảo tuyệt đối an toàn cho người sử dụng

1.3.2 Sử dụng hóa chất BVTV ở Việt Nam [14]

Xu hướng sử dụng hóa chất ngày càng tăng kể cả về số lượng và chủng loại thuốc, đặc biệt là hóa chất BVTV Có thể dẫn chứng một số

số liệu sau:

Từ 1986 - 1990: sử dụng hàng năm khoảng 13.000 - 15.000 tấn hóa chất BVTV

Từ 1991 đến naỵ nhập và sử dụng khoảng 20.000 - 30.000 tấn thuốc BVTV

Nước ta là một trong những quốc gia sử dụng nhiều hóa chất BVTV nhất trên thế giới (tính cho 1 ha canh tác) và rất đáng tiếc

do chưa cung câp đầy đủ thông tin khoa học và an toàn hóa chất BVTV nên số người bị ngộ độc về thuốc BVTV, cũng như dư lượng tồn đọng trong môi trường hàng năm ngày càng tăng.

Bảng 1 Mức độ sử dụng hóa chất BVTV ở Việt Nam qua các năm Năm Diện tích canh

tác (triệu ha)

Lirọng thuôc nhập khẩu (tấn)

Lượng thuôc trung bình cho 1 ha (kg)

Bảng 2 Tỷ lệ nhóm hóa chất BVTV được sử dụng ở Việt Nam

Tại hội thảo “Dược liệu an toàn - Nghiên cứu trồng và chế biến”, một

số nội dung về dược liệu sạch, dược liệu an toàn đã được trình bày và thảo luận:

- Bước đầu khảo sát một sổ chỉ tiêu an toàn của dược liệu

- Những yếu tố cần thiết đảm bảo cho việc nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất dược liệu cho năng suất cao và chất lượng an toàn cây Ngưu tất

- Xây dựng một số qui trình chế biến dược liệu sạch (an toàn) để bào chế một số chế phâm chất lượng cao (Actiso, Bạch chỉ và Cúc hoa)

- Ảnh hưởng của phân bón tới năng suất dược liệu và kết quả sơ bộ xác định hàm lượng Nitrat có trong Actiso trồng ở Sapa

- Tìm hiêu một số nguyên nhân gây ô nhiễm dược liệu Đương qui, phục vụ cho việc nghiên cứu xây dựng qui trình kỹ thuật trồng cây Đương qui an toàn

1.5 Vài nét về địa bàn nghiên cứu [17]

Xuôi theo quốc lộ 5 hướng Hà nội - Hải phòng đến km 18 về phía tay phải là thôn Nghĩa Trai (thuộc xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên) một làng nghề dược liệu có truyền thống lâu đời, một trung tâm trồng, khai thác, chế biến và buôn bán dược liệu Đây là một địa danh quen thuộc đối với tất cả nhũn2, ai ở các lĩnh vực công tác có liên quan tới dược liệu

Theo Thần tích của làng (Một tài liệu được lưu giữ tại Viện Hán Nôm) do Đông các đại học sĩ Nguyễn Bích soạn thảo năm 1572 : Làng Nghĩa Trai xưa tự c ổ Trai thuộc trấn Kinh Bắc được hình thành rất lâu đời Ở đây, nông dân chuyên cần, mộng đồng mầu mỡ Đời vua Lý Thần

14

Tông, có 3 vị tướng giỏi, sau khi giúp vua đánh giặc Chiêm Thành đã về đây trí sĩ và giúp dân việc khai khẩn đất hoang trồng cây thuốc và lập nghề lương Y “ cửủ dân độ thế” Do có công lao với nước, với dân, cả 3 ông được nhà vua ban tước phong thần và sắc chỉ cho dân làng lập đền miếu phụng thờ, phong làm thành hoàng làng cho đến ngày nay.

Trải qua bao triều đại, với các chính sách và mọi nền kinh tế chi phổi, khi lên thác, lúc xuống ghềnh, cùng với neành Y học cổ truyền, dân làng Nghĩa Trai luôn một lòng son sắt với nghề truyền thống, đã vưọt qua bao khó khăn, thử thách đế đứng vững và vươn tới,ngày một phát triển

Có thể nói, làng Nghĩa Trai có lịch sử nghề thuốc rất lâu đời, phát triển tự nhiên và đa dạng, gồm đủ các công việc từ trồng, khai thác, chế biến, buôn bán và bốc thuốc trị bệnh Hiện nay, với dân số khoảng 2000 (400 hộ gia đình), diện tích canh tác dược liệu trên 60 hecta, việc trồng trọt và chế biến nhà nào cũng tham gia 80 gia đình có kinh doanh và buôn bán dược liệu, giao lưu với các thị trường trong và ngoài nước (20%) Qua các thế hệ có tới trên 100 vị lương y hành nghề tại địa phươns hoặc đi các nơi khác mở cửa hiệu (đến nay chỉ còn 4 vị) ,có gia đình giữ phương thuốc gia truyền nổi tiếng

Nhìn chung, hiện nay tại Nghĩa Trai, việc trồng trọt, khai thác chế biến và buôn bán dược liệu vẫn luôn giữ được truyền thống và ngày một phát triển

C hương II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN c ứ u

2.1 Khảo sát điều tra tình hình sử dụng hỏa chất BVTV

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu là những hộ nông dân trồng dược liệu, có thể là chủ hộ hoặc người trực tiếp trồng thuốc Những người tuổi quá cao (>75) hoặc những người quá nhỏ tuổi (< 1 8 ), những người đã nghỉ, không làm nông nghiệp, chúng tôi không phỏng vấn

2.1.2 Địa điểm và thòi gian nghiên cứu

Thôn Nghĩa Trai, xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên Thời ai an nghiên cứu: thána 3 và 4- 2004,

2.1.3 Phương pháp thu thập số liệu

Công cụ: Phiếu điều tra phỏng vấn thiết kế sẵn

Cách tiến hành: Thu thập số liệu bằng cách phỏng vấn các đối tượng tham gia thông qua Phiếu điều tra thiết kế sẵn (Phụ lục 1)

Trong quá trình điều tra có người dẫn đường là cán bộ y tế của địa phương, nay đã nghỉ hưu, tham gia trồng thuốc và hành nghề lương

y tại địa phương

Trước khi tiến hành ehính thức, nhóm nghiên cứu đã phỏng vấn một

sổ mẫu ban đầu (pretest, 10 phiếu) và hoàn thiện bộ câu hỏi cho phù họp, dễ hiểu để người được phỏng vấn có thể trả lời đúng trọng tâm nhằm thu được đày đủ các thông tin cần thiết

Cỡ mẫu điều tra: khoảng 50% số hộ nông dân trồng dược liệu của địa phương (162 hộ)

16

Địa điểm phỏng vấn và ghi phiếu: 40% số phiếu được ghi thông tin trên ruộng trồng cây thuốc 60% số phiếu được ghi tại gia đình, 50% của sổ này tiến hành quan sát, kiểm tra nơi cất giữ chai lọ, gói thuốc hoặc bao bì thuốc sau khi đã sử dụng.

Tài liệu đối chiếu tên thuốc là danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép, hạn chế và cấm sử dụng ở Việt Nam

Tên các thuốc bảo vệ thực vật được phát âm không rõ hoặc không có trong danh mục sẽ được ghi lại vào sổ tay để đổi chiếu với tên trên bao bì thu của hộ nông dân đó hoặc đổi chiếu tại cửa hàng vật tư hóa chất BVTV của địa phương

2.2 Khảo sát dư lượng hóa chất BVTV

2.2.1 Đối tượng nghiên cửu

Một số mẫu dược liệu thu thập tại địa phương gồm có

(flos chrysanthemi indici)(rhizoma dioscoreae sp)(rhizoma kaempferiae galangae)(folium pogostemonis)

(rhizoma curcumae zedoariae)(folium plantaginis)

2.2.2 Đối tượng phân tích

- Hóa chất BVTV nhóm cơ clo: tập trung vào DDT và endosulfan,

- Hóa chất BVTV nhóm cơ phospho: phân tích fenitrothion và trichlorfon,

- Hóa chất BVTV nhóm pyrethroid: phân tích cypermethrin và deltamethrin

2.2.3 Phưong pháp phân tích

Sắc ký khí (GC) với detector cộng kết điện tử (ECD), detector nitơ- phospho (NPD), detector khối phổ (MSD)

2.2.4 Địa điểm phân tích

Viện Kiểm nghiệm - Bộ Y tế

C hương 3 K ÉT QUẢ NGHIÊN c ử u

3.1 Kết quả khảo sát tình hình sử dụng hóa chất BVTV trong trồng trọt dược liệu• • •

3.1.1 Đối tượng được phỏng vấn và phương pháp ghi phiếu

- Tổng sổ phiếu điều tra là 162 phiếu tương ứng với 162 hộ dân (gần

50 % số hộ của thôn)

+ 40 % số phiếu được ghi thôns tin trên ruộng trồng cây thuốc + 60 % số phiếu được ghi tại gia đình, 50 % trong số này đã tiến hành quan sát kiểm tra nơi cất giữ các lọ, gói thuốc hoặc bao bì thuốc sau khi sử dụng

- Thông tin về đối tượng được phỏna vấn (tuổi từ 20 - 75)

Bảng 3 Một số thôna tin về đối tượng nghiên cứu

Nhìn chung, người dân ở địa phương có dân trí khá cao và có thái

độ hợp tác tích cực với nhóm nghiên cứu

3.1.2 Dược liệu được trồng ỏ’ địa phương

Nhân dân Nghĩa Trai đã trồng dược liệu từ lâu và hiện nay nguồn thu từ dược liệu vẫn có vai trò quan trọng trong đời sống kinh tế của người nông dân ở đây

\

Bảng 4 Danh mục dược liệu được trông tại địa phương

STT Tên dược liệu Thòi gian trông Thòi gian thu hoạch

Hình 1 Ghi phiếu tại hộ gia đình

Hình 2 Ghi phiêu trên mộng trông dược liệu

Tổng sổ có 19 dược liệu đang được trồng, trong đó có những dược liệu chỉ có ở một vài hộ (mần tưới, bổ chính sâm, đinh lăng, sài đất, hòe

* >

hoa, ngải cứu, đon đỏ) Hộ trông nhiêu nhât là 12 dược liệu, ít nhât là 1 dược liệu Tổng diện tích trồng dược liệu của 162 hộ dân được phỏng vấn là 733,67 sào bắc bộ ( tương ứng với 11.005 thước hay 264.108 m2)

22

Phân bố dược liệu theo diện tích và theo số hộ dân

Các bảng 5,6 và hình 3,4 biểu diễn phân bố một số dược liệu quan trọng theo diện tích và số hộ trồng

Bảng 5 Dược liệu 3hân bô theo diện tích 1trồngSTT Dươc liêu Thước m2 Tỷ lệ (%)