Giải pháp đẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ nấm ăn và nấm dược liệu ở việt nam

[...]... nghề sản xuấtNN&PTNT) và nấm ăn Bộ nấm dược liệu, nếu xếp theo thứ tự giảm dần về sản lượng nấm ở Việt Nam, đứng đầu là nấm rơm, tiếp theo là mộc nhĩ, nấm sò, nấm mỡ, Linh Chi và nấm hương Sản lượng nấm rơm ở các □ NÊm tỉnh đồng bằng sông Cửu Long tăng lên rất nhanh theo cấp số nhân t H 1990, sản lượng đạt vài Năm trăm tấn/năm đến nay 20% lên tới 40.000 tấn/năm Trong khi đó, NÊm sÊy đã □ sản lượng nấm. .. , người tiêu dùng không thể mua được nấm xuất khẩu nước Miền Bắc chủ yếu tiêu thụ nấm mỡ, nấm hương, nấm mộc nhĩ, và một phần nhỏ nấm linh tươi Tình trạng tiêu thụ nấm tươi tại các chợ rất thất thường, thỉnh thoảng chỉ có một mẹt bán chi, còn nấm rom chủ yếu được tiêu thụ tại các tỉnh phía nam ở tất cả các chủng loại Trên thị nấm khoảng 2-3 kg và chủng loại rất nghèo gói, bao bì các nấmphẩm nấm nàn,... đúng, thường sản xuất sai phương pháp dẫn tới tỉ lệ sản phẩm không đạt yêu cầu cao, nông dân dễ nản thảo phát tìiến nghề sản xuất - Nông dân chưa có nhận thức sản xuất nấm là một nghề dược liệu tại Yên Khánh-Ninh Bình tháng 2/2004) nấm ăn và nấm chính, chỉ coi là nghề phụ trong lúc nôngXem xét năng suất nấm ở bảng xuất ta thấy: năng suất cácđích chính rấtxoá đói giảm nhàn Nhiều địa phương chỉ sản trên... mua nấm tươi và chế biến thành các món ăn sẵn như : nấm om thịt bò, nấm xào hải sản, nấm bao tử, nấm kim chi, nấm nhồi thịt, tôm bao nấm, nộm nấm, nước chấm nấm hương, súp nấm Những món ăn trên dễ sử dụng, thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và rất tiện lợi Những sản phẩm trên nếu được cung cấp ra thị trường sẽ được sự hưởng ứng và ủng hộ nhiệt liệt của người tiêu dùng trong và ngoài nước Vì những sản. .. nấm có năng suất, chất lượng cao vào sản xuất và dần dần nâng cao hiệu quả trong sản xuất nấm; Một số tỉnh đã xây dựng được các Trung tâm, cơ sở sản xuất giống nấm cấp I, cấp II, cấp III cung cấp cho nông dân; Tạo ra phong trào nuôi trồng nấm tương đối rộng khắp trong cả nước, góp phần tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho nông dân và sản phẩm cho xã hội; Đã xuất khẩu các sản phẩm chế biến từ nấm, tạo... trung tâm sản xuất giống thương phẩm, chế biến nấm Để đẩy mạnh được khâu tiêu thụ nấm thì trước tiên chúng ta phải đảm bảo tốt ở khâu sản xuất cả về số lượng và chất lượng Muốn khâu nuôi trồng đạt năng suất cao và chất lượng tốt thì điều kiện đầu tiên là chúng ta phải cung cấp những giống nấm tốt, đạt năng suât cao và thích ứng với môi trường Vì vậy, việc xây dựng các trung tâm sản xuất giống nấm là một... tập thê vững mạnh và găn kết để phát triển ngành nấm, đưa sản phẩm nấm ăn, nam dược liệu trở thành một mặt hàng xuất khẩu chủ lực cho kinh tế nước nhà Hiệp hội Nấm cũng đại diện cho toàn ngành trước Chính phủ và cơ quan Nhà nước, bảo vệ quyền lợi họp pháp cho các hội viên và thúc đây sự hơp tác giữa các doanh nghiệp trong nước với nhà sản xuât và kinh doanh nước ngoài Đê Hiệp hội Nâm Việt Nam được ra... Thị trường tiêu thụ nấm1 0 : XuấtViệt Nam từđỏng 1995 đến năm 2001 là:ý, Đức, Pháp Sản nước tiêu thụ 70% nguyên , Nhật, úc, và có 3 lư< mg xuất khỉ u (tấn) liệu nấm Kim ngach xuất khẩuxuat qua nước muối để tái đóng hộp (USD) thứ ba là Malaixia, Đài Loan và Thái Lan.Năm 2001 Từ năm 2002,Nămnhà máy đóng hộp tại Việt Nam đã các 1999 Năm 2000 Năm Năm 2000 Năm 2001 xuất được nấm 1999vào thị trường Châu... khô ở khẩuchợ bán buôn và bán lẻ (ảnh 30) Thông thường nấm tươi được tiêu thụ chủ yếu ở xuất các 2 lớp, bên trong là bao PE, bên ngoài là những chợ lớn, còn ở những chợ bán tiêu thụ chưa có một quầy hàng nào bày bán nấm tươi lẻ hầunhư 3.1.2 Sản lượng và doanh thu hoặc bao bố -Mỗi bao pp (Polipropilen) một cách thường xuyên và đảm bảo, đầy đủ chủng loại và chất lượng nấm bao có nấm lượng từ dược liệu. .. cả Tổng sản lượng trongăn và nấm 8-16 kg -Khi vận nước hiện đạt khoảng Các sản chuyển thường được đóng vào các thùng bày bán ở các sạp đồ khỏ và quầy tạp phẩm nấm 60.000 tấn hộp tiêu thụ trong 100.0 tấn/năm, trong đókhô và nấm đượcthường được thị trường nội địa, chiếm 60% lượng hoá ở các chợ.Riêng nấm nấm tại đây tương đối nhiều songkhoảng 100 tấn lỉnh chi khô Tổng gỗ phẩm dược nấm cả nước Sảnhoặc . nghề sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu, nếu xếp theo thứ tự giảm dần về sản lượng nấm ở Việt Nam, đứng đầu là nấm rơm, tiếp theo là mộc nhĩ, nấm sò, nấm mỡ, Linh Chi và nấm hương. Sản lượng nấm. nguyên liệu sử dụng từ nấm tươi, nấm muối. Bảng 8 : Cữ cấu sản phẩm nấm Cơ cấu nấm tiêu thu Chủng nấm Nấm tươi Nấm sò, nấm mỡ, nấm rơm Nấm khô Nấm hương, mộc nhĩ Nấm muối Nấm mỡ, nấm rơm Nấm đóng. nước có thể tiêu thụ được nhiều hơn nữa. 3.1.3. Thị trường tiêu thụ Thị trường tiêu thụ các loại nấm ăn và nấm dược liệu ngày càng mở rộng ở cả hai miền Bắc Nam .ở miền Bắc, các tỉnh và thành phố