TẬP HUẤN nân CAO kỹ NĂNG THỰC HÀNH DINH DƯỠNG

TËp huÊn TËp huÊn N©ng cao kü n¨ng thùc hµnh dinh d ìng N©ng cao kü n¨ng thùc hµnh dinh d ìng Tập huấn Nâng cao kiến thức Tập huấn Nâng cao kiến thức dinh d ỡng dinh d ỡng - Trong những năm gần đây, dinh d ỡng hợp lý - Trong những năm gần đây, dinh d ỡng hợp lý dần trở thành một vấn đề có tính thời sự của đời dần trở thành một vấn đề có tính thời sự của đời sống xã hội, thu hút sự quan tâm của nhiều ng ời. sống xã hội, thu hút sự quan tâm của nhiều ng ời. - Những vấn đề mà ng ời dân th ờng quan tâm là - Những vấn đề mà ng ời dân th ờng quan tâm là nuôi d ỡng trẻ thế nào để không bị suy dinh d ỡng, nuôi d ỡng trẻ thế nào để không bị suy dinh d ỡng, chế độ ăn uống thế nào là hợp lý, là đủ no, đủ chất, chế độ ăn uống thế nào là hợp lý, là đủ no, đủ chất, hợp vệ sinh mà tránh đ ợc các bệnh mãn tính, tổ hợp vệ sinh mà tránh đ ợc các bệnh mãn tính, tổ chức bữa ăn thế nào cho khoa học, ngon miệng, tiết chức bữa ăn thế nào cho khoa học, ngon miệng, tiết kiệm thời gian, thích nghi với từng lứa tuổi, lựa kiệm thời gian, thích nghi với từng lứa tuổi, lựa chọn thực phẩm thế nào cho tốt chọn thực phẩm thế nào cho tốt TËp huÊn N©ng cao kiÕn thøc TËp huÊn N©ng cao kiÕn thøc dinh d ìng dinh d ìng Néi dung: Néi dung: 1. Ch¨m sãc bµ mÑ cã thai vµ nu«i con bó. 1. Ch¨m sãc bµ mÑ cã thai vµ nu«i con bó. 2. Nu«i con b»ng s÷a mÑ vµ cho trÎ ¨n bæ sung. 2. Nu«i con b»ng s÷a mÑ vµ cho trÎ ¨n bæ sung. 3. Phßng chèng suy dinh d ìng trÎ em. 3. Phßng chèng suy dinh d ìng trÎ em. 4. Vitamin vµ chÊt kho¸ng. 4. Vitamin vµ chÊt kho¸ng. 5. Ch¨m sãc dinh d ìng trÎ bÖnh. 5. Ch¨m sãc dinh d ìng trÎ bÖnh. 6. 6. ¨ ¨ n uèng hîp lý vµ lèi sèng lµnh m¹nh. n uèng hîp lý vµ lèi sèng lµnh m¹nh. 7. Phßng chèng giun s¸n cho trÎ. 7. Phßng chèng giun s¸n cho trÎ. Tập huấn Nâng cao kiến thức Tập huấn Nâng cao kiến thức dinh d ỡng dinh d ỡng Mục tiêu: Sau khi kết thúc buổi tập huấn, các BM Mục tiêu: Sau khi kết thúc buổi tập huấn, các BM có thể trình bày đ ợc: có thể trình bày đ ợc: 1. Cách chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú. 1. Cách chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú. 2. Ph ơng pháp nuôi con bằng sữa mẹ và cho trẻ 2. Ph ơng pháp nuôi con bằng sữa mẹ và cho trẻ ăn bổ sung. ăn bổ sung. 3. Cách sử dụng biểu đồ tăng tr ởng. 3. Cách sử dụng biểu đồ tăng tr ởng. 4. Nguyên nhân thiếu Vitamin và chất khoáng, 4. Nguyên nhân thiếu Vitamin và chất khoáng, biện pháp khắc phục. biện pháp khắc phục. 5. Cách chăm sóc dinh d ỡng trẻ bệnh. 5. Cách chăm sóc dinh d ỡng trẻ bệnh. 6. Phòng chống giun sán cho trẻ. 6. Phòng chống giun sán cho trẻ. 1. 1. Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: 1. Những thức ăn tốt nhất cho bà mẹ có thai và 1. Những thức ăn tốt nhất cho bà mẹ có thai và cho con bú. cho con bú. - Mọi thực phẩm sẵn có đều tốt đối với phụ nữ có - Mọi thực phẩm sẵn có đều tốt đối với phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú. thai và bà mẹ cho con bú. - Ngoài gạo, ngô , các bà mẹ nên ăn nhiều loại - Ngoài gạo, ngô , các bà mẹ nên ăn nhiều loại thức ăn khác nh : tôm, cua, cá, trứng, thịt, sữa, lạc, thức ăn khác nh : tôm, cua, cá, trứng, thịt, sữa, lạc, vừng và nên ăn nhiều rau, hoa quả. vừng và nên ăn nhiều rau, hoa quả. - Nên ăn nhiều hơn bình th ờng. - Nên ăn nhiều hơn bình th ờng. 1. 1. Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: 2. Các bà mẹ cần ăn kiêng những thức ăn gì. 2. Các bà mẹ cần ăn kiêng những thức ăn gì. - Các bà mẹ có thai hoặc đang cho con bú có thể - Các bà mẹ có thai hoặc đang cho con bú có thể ăn tất cả các loại thực phẩm. ăn tất cả các loại thực phẩm. - Các bà mẹ không cần kiêng khem bất kỳ loại - Các bà mẹ không cần kiêng khem bất kỳ loại thực phẩm nào. thực phẩm nào. - Không nên uống r ợu, cà phê, thuốc lá - Không nên uống r ợu, cà phê, thuốc lá - Nên giảm l ợng muối ăn hàng ngày. - Nên giảm l ợng muối ăn hàng ngày. - Không nên dùng thuốc khi không có chỉ định - Không nên dùng thuốc khi không có chỉ định của bác sĩ hoặc nhân viên y tế. của bác sĩ hoặc nhân viên y tế. 1. 1. Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: 3. Các BM cần tăng bao nhiêu cân trong thai kỳ. 3. Các BM cần tăng bao nhiêu cân trong thai kỳ. - Trong quá trình mang thai, tình trạng dinh d ỡng - Trong quá trình mang thai, tình trạng dinh d ỡng của mẹ đ ợc biểu hiện qua mức tăng cân. của mẹ đ ợc biểu hiện qua mức tăng cân. - Mức tăng cân của thai phụ liên quan chặt chẽ tới - Mức tăng cân của thai phụ liên quan chặt chẽ tới cân nặng của trẻ khi sinh. cân nặng của trẻ khi sinh. - Mức tăng cân phụ thuộc chế độ dinh d ỡng, lao - Mức tăng cân phụ thuộc chế độ dinh d ỡng, lao động, nghỉ ngơi của thai phụ và tình trạng dinh d ỡng động, nghỉ ngơi của thai phụ và tình trạng dinh d ỡng của thai phụ tr ớc khi có thai. của thai phụ tr ớc khi có thai. - Phụ nữ VN nên đạt mức tăng cân trong quá trình - Phụ nữ VN nên đạt mức tăng cân trong quá trình thai nghén là 10-12kg, trong đó: 3 tháng đầu tăng thai nghén là 10-12kg, trong đó: 3 tháng đầu tăng 1kg; 3 tháng giữa tăng 4-5kg; 3 tháng cuối tăng 5- 1kg; 3 tháng giữa tăng 4-5kg; 3 tháng cuối tăng 5- 6kg. 6kg. 1. 1. Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: 4. Bà mẹ có thai cần chăm sóc gì đặc biệt. 4. Bà mẹ có thai cần chăm sóc gì đặc biệt. - Làm việc nhẹ nhàng, nhỉ ngơi nhiều hơn, tinh - Làm việc nhẹ nhàng, nhỉ ngơi nhiều hơn, tinh thần thoải mái. thần thoải mái. - Cần uống viên sắt axit-folic để phòng chống - Cần uống viên sắt axit-folic để phòng chống thiếu máu. thiếu máu. - Có nên uống vitamin A không: Việc bổ sung - Có nên uống vitamin A không: Việc bổ sung vitamin A cũng rất tốt, nh ng vitamin A cũng rất tốt, nh ng cần thận trọng cần thận trọng . Liều bổ . Liều bổ sung an toàn là uống hàng ngày từ 500 đến 1000 sung an toàn là uống hàng ngày từ 500 đến 1000 đơn vị vitamin A. Khi có thai tuyệt đối không đ ợc đơn vị vitamin A. Khi có thai tuyệt đối không đ ợc uống vitamin A liều cao (100.000 - 200.000đơn vị) uống vitamin A liều cao (100.000 - 200.000đơn vị) của Ch ơng trình phòng chống thiếu vitamin A. của Ch ơng trình phòng chống thiếu vitamin A. 1. 1. Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: - Phụ nữ có thai cần thiết phải đi khám thai. Trong - Phụ nữ có thai cần thiết phải đi khám thai. Trong suốt thai kỳ, ng ời PN có thai khám thai tối thiểu 3 suốt thai kỳ, ng ời PN có thai khám thai tối thiểu 3 lần: lần: * Lần 1: Trong 3 tháng đầu thai kỳ: Mục đích xác * Lần 1: Trong 3 tháng đầu thai kỳ: Mục đích xác định có thai hay không, thai bình th ờng hay bệnh lý định có thai hay không, thai bình th ờng hay bệnh lý nh chửa trứng, chửa ngoài tử cung Giai đoạn này nh chửa trứng, chửa ngoài tử cung Giai đoạn này có ảnh h ởng quyết định đến cả cuộc đời đứa trẻ sau có ảnh h ởng quyết định đến cả cuộc đời đứa trẻ sau này. này. * Lần 2: Khám thai trong 3 tháng giữa thai kỳ: * Lần 2: Khám thai trong 3 tháng giữa thai kỳ: Mục đích theo dõi sự phát triển của thai và phát hiện Mục đích theo dõi sự phát triển của thai và phát hiện sớm các biểu hiện bất th ờng. sớm các biểu hiện bất th ờng. * Lần 3: Khám thai trong 3 tháng cuối: Mục đích * Lần 3: Khám thai trong 3 tháng cuối: Mục đích tiên l ợng cuộc đẻ, đặc biệt phát hiện nhiễm độc thai tiên l ợng cuộc đẻ, đặc biệt phát hiện nhiễm độc thai nghén (thông qua đo huyết áp, thử n ớc tiểu, khám nghén (thông qua đo huyết áp, thử n ớc tiểu, khám phù ) để xử lý kịp thời. phù ) để xử lý kịp thời. 1. 1. Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Chăm sóc bà mẹ có thai và nuôi con bú Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Những BM khoẻ mạnh sẽ sinh ra những đứa con khoẻ mạnh. Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: Một số vấn đề ng ời phụ nữ mang thai cần biết: - Tiêm phòng uốn ván: Để phòng uốn ván rốn cho - Tiêm phòng uốn ván: Để phòng uốn ván rốn cho trẻ sơ sinh bằng cách tiêm phòng uốn ván cho mẹ là trẻ sơ sinh bằng cách tiêm phòng uốn ván cho mẹ là một biện pháp an toàn và có hiệu quả.ảTong thời kỳ một biện pháp an toàn và có hiệu quả.ảTong thời kỳ mang thai, nên tiêm 2 lần, khoảng cách giữa 2 lần mang thai, nên tiêm 2 lần, khoảng cách giữa 2 lần tiêm cách nhau ít nhất 1 tháng. Đối với những sản tiêm cách nhau ít nhất 1 tháng. Đối với những sản phụ ch a lần nào tiêm phòng uốn ván, tốt nhất nên phụ ch a lần nào tiêm phòng uốn ván, tốt nhất nên tiêm mũi thứ nhất từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 5 của tiêm mũi thứ nhất từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 5 của thai kỳ và mũi thứ 2 từ tháng thứ 6 trở đi, lần thứ 2 thai kỳ và mũi thứ 2 từ tháng thứ 6 trở đi, lần thứ 2 cần tiêm tr ớc khi sinh ít nhất 2 tuần. cần tiêm tr ớc khi sinh ít nhất 2 tuần. - Nên sinh con tại cơ sở y tế. - Nên sinh con tại cơ sở y tế. [...]... khoáng là những chất dinh đỡng rất cần thiết cho cơ thể Tuy hàng ngàycơ thể chỉ cần một lợng rất ít, nhng khi thiếu vitamin sẽ gây ra những tình trạng bệnh lý - Vitamin tham gia vào hầu hết các quá trình hoạt động của cơ thể, ví dụ: * Chức năng điều hoà tăng trởng: vitamin A, E, C * Chức năng phát triển tế bào biểu mô: vitamin A, D, C, B2, PP * Chức năng miễn dịch: vitamin A, C * Chức năng hệ thần kinh:... thở, thở nhanh hoặc co kéo liên sờn khi trẻ thở hoặc trẻ ho nhiều 6 ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh - Bữa ăn đủ chất dinh dỡng là thực phẩm của bữa ăn cung cấp đủ năng lợng, đủ chất đạm, chất béo, chất khoáng và vitamin, uống đủ nớc cho cơ thể - Nhu cầu năng lợng và các chất dinh dỡng thay đổi theo tuổi, giới tính và tình trạng sinh lý 7 Phòng chống giun sán cho trẻ Phòng chống giun sán bằng cách... kinh: vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12), vitamin E, PP * Chức năng nhìn: vitamin A * Chức năng đông máu: vitamin K, C 4 Vitamin và chất khoáng Vitamin và chất khoáng là những chất dinh đỡng rất cần thiết cho cơ thể Tuy hàng ngàycơ thể chỉ cần một lợng rất ít, nhng khi thiếu vitamin sẽ gây ra những tình trạng bệnh lý - Vitamin A: Có nhiều chức năng đối với cơ thể * Vitamin A là một loại vitamin tan trong... màu " bát bột cho trẻ - Là bát bột cho trẻ có màu sắc của các loại thực phẩm: màu xanh của rau; màu màu vàng của trứng, cà rốt và các loại củ quả có màu vàng, màu đỏ, màu nâu của thịt, cá, tôm, cua, ốc - Sữa mẹ là thức ăn chủ yếu trong ô dinh dỡng ngay cả khi trẻ ăn đủ các loại thức ăn từ 4 nhóm thực phẩm thì trẻ vẫn cần các chất dinh dỡng từ nguồn sữa mẹ trong vòng 18 đến 24 tháng tuổi đầu đời 2... mẹ + 4 hoặc 5 bữa tập cho trẻ tự ăn - 24 - 36 tháng: 3 bữa chính + 2 bữa phụ, trẻ có thể ăn cùng gia đình nhng u tiên thức ăn cho trẻ 2 Nuôi con bằng sữa mẹ và cho trẻ ăn bổ sung Sữa mẹ là thức ăn đầu tiên và tốt nhất Một số vấn đề ngời phụ nữ nuôi con nhỏ cần biết: *Chăm sóc bữa ăn bổ sung cho trẻ 6 Những thực phẩm gì không nên cho trẻ ăn - Tất cả những thức ăn tơi, sạch, giàu dinh dỡng đều có thể... vị, không là thực phẩm, mì chính không tốt cho trẻ 3 Phòng chống suy dinh dỡng trẻ em Trẻ dới 2 tuổi cần đợc cân hàng tháng Nếu trong 2 tháng trẻ không tăng cân thì chúng ta cần biết rằng điều gì đó không bình thờng với trẻ 1 Cân trẻ hàng tháng - Khi trẻ tăng cân đều là trẻ khoẻ mạnh và phát triển tốt - Khi trẻ không tăng cân đều là có vấn đề không bình thờng đối với trẻ 3 Phòng chống suy dinh dỡng... nớc nh sữa mẹ, nớc cháo, nớc hoa quả, nớc đun sôi, Oresol 5 Chăm sóc dinh dỡng trẻ bệnh Trẻ ốm cần bú mẹ, nuôi dỡng và chăm sóc đặc biệt 3 Oresol: Là hỗn hợp muối và đờng Hỗn hợp Oresol đợc pha thành dung dịch đặc biệt sử dụng để uống khi bị tiêu chảy mất nớc 4 Sử dụng dung dịch Oresol - Pha 1 gói Oresol với 1 lít nớc sôi nguội thành dung dịch Oresol - Dung dịch Oresol đã pha chỉ để sử dụng trong vòng... chăm sóc sức khoẻ và dinh dỡng bà mẹ có thai và cho con bú Trang sau: Biểu đồ ghi cân nặng của trẻ - Biểu đồ phát triển đợc sử dụng để ghi chép, theo dõi cân nặng của trẻ hàng tháng - Nhìn vào biểu đồ phát triển, bà mẹ có thể biết trẻ phát triển có tốt hay không - Qua đó, cộng tác viên dinh dỡng và bà mẹ có thể trao đổi cách nuôi dỡng và chăm sóc trẻ đúng cách 3 Phòng chống suy dinh dỡng trẻ em Trẻ... hồng chín, mơ chín * Quáng gà là biểu hiện lâm sàng sớm nhất của bệnh khô mắt do thiếu vitamin A Quáng gà là hiện tợng giảm khả năng nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu, đặc biệt lúc trời chập choạng tối 4 Vitamin và chất khoáng Vitamin và chất khoáng là những chất dinh đỡng rất cần thiết cho cơ thể Tuy hàng ngàycơ thể chỉ cần một lợng rất ít, nhng khi thiếu vitamin sẽ gây ra những tình trạng... nhiều bữa và ăn nhiều hơn bình thờng - Uống nhiều nớc (1,5 - 2 lit/ngày) vì cơ thể cần nhiều nớc cho bài tiết sữa - Chú ý ăn tăng các loại thực phẩm nh tôm, cua, cá, trứng, thịt, đậu, lạc, vừng đặc biệt rau xanh và quả chín, không nên ăn quá nhiều đồ gia vị: ớt, tiêu, hành, tỏi - Trong trờng hợp mẹ có thai khi đang nuôi con bú: Vẫn tiếp tục cho con bú 2 Nuôi con bằng sữa mẹ và cho trẻ ăn bổ sung Sữa . N©ng cao kü n¨ng thùc hµnh dinh d ìng N©ng cao kü n¨ng thùc hµnh dinh d ìng Tập huấn Nâng cao kiến thức Tập huấn Nâng cao kiến thức dinh d ỡng dinh d ỡng - Trong những năm gần đây, dinh d. s¸n cho trÎ. Tập huấn Nâng cao kiến thức Tập huấn Nâng cao kiến thức dinh d ỡng dinh d ỡng Mục tiêu: Sau khi kết thúc buổi tập huấn, các BM Mục tiêu: Sau khi kết thúc buổi tập huấn, các BM. nghi với từng lứa tuổi, lựa chọn thực phẩm thế nào cho tốt chọn thực phẩm thế nào cho tốt TËp huÊn N©ng cao kiÕn thøc TËp huÊn N©ng cao kiÕn thøc dinh d ìng dinh d ìng Néi dung: Néi dung: 1.