10 lời KHUYÊN DINH DƯỠNG hợp lý GIAI đoạn 2006 2010

Tình hình DD trong thời kỳ mới- Bữa ăn đã đủ hơn về số lượng, cân đối hơn về chất lượng 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý khuyến khích mọi người thực hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối

Trang 1

10 lời khuyên dinh dưỡng

hợp lý giai đoạn 2006 - 2010

Trang 2

Tình hình DD trong thời kỳ mới

- Bữa ăn đã đủ hơn về số lượng, cân đối hơn về chất lượng

10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý khuyến khích mọi người thực hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau.

Không nên phân biệt thức ăn "sang", thức ăn "cao cấp" mà phải biết ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm.

Trang 3

Chế độ ăn hợp lý

• Là một chế độ ăn cân đối: Cần thực hiện cân đối giữa

thức ăn động vật và thực vật, giữa thức ăn cung cấp protein, năng lượng (lương thực, thịt, chất béo) với thức ăn cung cấp vitamin và chất khoáng (rau, quả)

Trang 4

Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý

• Nhóm thức ăn giầu chất chất béo

• Nhóm TĂ chứa nhiều vitamin, muối khoáng, chất xơ.

4 nhóm thực phẩm và thay đổi món ăn thường xuyên, như vậy sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đối và đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.

Trang 5

Lời khuyên 2

toàn trong 6 tháng đầu Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng.

• Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

• Bú sớm, Bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu.

• Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, tiếp tục duy trì bú sữa mẹ

đến 18-24 tháng

• Tạo mọi điều kiện để giúp người mẹ bảo vệ và duy trì

nguồn sữa mẹ

Trang 6

Lời khuyên 3

nguồn thực vật và động vật Tăng cường ăn cá.

Trang 7

số còn lại là acid béo không no

Tăng cường sử dụng các sản phẩm chế biến từ đậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành

Trang 8

Lời khuyên 5

Sử dụng sữa và các sản phẩm của sữa phù hợp với mọi lứa tuổi: Sữa đậu nành giầu dinh dưỡng, giá rẻ Chất béo trong sữa đậu nành có nhiều acid béo không no có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch

Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi người Thành phần của sữa gồm đủ các chất dinh dưỡng như đạm, mỡ, đường, vitamin (đặc biệt là vitamin B2) và chất khoáng giúp cơ thể phát triển và khoẻ mạnh

Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa như phomát, sữa chua và cá nhỏ (chế biến ăn cả xương)

Trang 9

• Cần hạn chế ăn mặn, chỉ nên dùng muối với lượng dư

ới 10g/người/ngày Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nếu

ăn mặn sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp

Trang 10

Lời khuyên 7

• Thực phẩm cần tươi và sạch, không chứa các chất bảo

quản, chất mầu, hoá chất bảo vệ thực vật và không mang các mầm bệnh

• Ăn nhiều rau củ và quả chín hàng ngày:

• Trong rau, củ, quả có nhiều vitamin, chất khoáng, có

nhiều chất xơ có tác dụng quét nhanh chất độc và cholesterol thừa ra khỏi ống tiêu hoá, chống táo bón

• Mức rau tiêu thụ cần khoảng 300g/người/ngày

• Nên ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ loại

vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể

Trang 11

Lời khuyên 8

sinh an toàn Dùng nước sạch để chế biến thức ăn.

•Nước sạch là một trong những yếu tố quan trọng ảnh

hưởng tới SK, nước chiếm khoảng 70% trọng lượng cơ thể Nhu cầu của cơ thể khoảng 2500ml nước/ngày, trong đó qua uống khoảng 1000-1500ml, còn lại là nước

được cung cấp từ thức ăn Để cơ thể khoẻ mạnh và chuyển hoá tốt, cần uống đủ lượng nước cần thiết

•Nước uống phải là nước sạch và đun chín Đối với

phụ nữ đang nuôi con bú, người lao động thể lực nặng

và trẻ em cần được uống nước nhiều hơn

•* Thực hiện 10 nguyên tắc vàng về VSATTP.

Trang 12

- Hạn chế uống bia, rượu.

- Hạn chế ăn ngọt.

Trang 13

• Mọi người cần rèn luyện thể dục thể thao, ĂU hợp lý

• Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên sống thoải

mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả những stress có hại đến sức khoẻ

• Hạn chế uống bia, rượu.

• Hạn chế ăn ngọt.

• Không hút thuốc lá

Trang 14

Duy tr× c©n nÆng nªn cã

Sö dông chØ sè c©n nÆng theo tuæi hoÆc c©n nÆng theo chiÒu cao råi so s¸nh víi møc chuÈn (dùa theo quÇn thÓ tham kh¶o NCHS).

Trang 15

Duy trì cân nặng nên có

• Chỉ số khối cơ thể BMI (WHO)

Cân nặng (Kg)BMI =

Chiều cao (m)BMI bình thường: Nam: 20-25, nữ: 18,7-23,8Cao hơn là Béo; Thấp hơn là gầy

• Cân nặng thấp khi BMI < 18,5kg/m2

• Thừa cân khi BMI = 25 - 29,9

• Béo phì khi BMI ≥ 30,0

Trang 17

Trang 20

1 Phối hợp nhiều loại thực phẩm và thường xuyên thay đổi món.

2 Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi sinh, bú sữa

mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu Cho trẻ ăn bổ

sung hợp lý và tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng

3 Ăn thức ăn giàu đạm với tỷ lệ cân đối giữa nguồn thực vật và động vật, nên tăng cường ăn cá

4 Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp giữa dầu thực vật và mỡ động vật

5 Sử dụng sữa và các sản phẩm của sữa phù hợp với mỗi lứa tuổi

Trang 21

6 Không ăn mặn, sử dụng muối Iốt trong chế biến thức ăn.

7 Ăn nhiều rau, củ, quả hàng ngày.

8 Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn Dùng nguồn nước sạch để chế biến thức ăn.

9 Uống đủ nước chín hàng ngày, hạn chế rượu, bia, đồ ngọt

10 Thực hiện nếp sống năng động, hoạt đông thể lực đều đặn, duy trì cân nặng

ở mức hợp lý, không hút thuốc lá.

Trang 22