10 lêi khuyªn 10 lêi khuyªn dinh dìng dinh dìng hîp lý giai ®o¹n 2006 - 2010 hîp lý giai ®o¹n 2006 - 2010 Tình hình DD trong thời kỳ mới Tình hình DD trong thời kỳ mới - Bữa ăn đã đủ hơn về số lợng, cân đối hơn về chất lợng - Bữa ăn đã đủ hơn về số lợng, cân đối hơn về chất lợng - Các thể nặng của SDD đã giảm - Các thể nặng của SDD đã giảm - Các rối loạn do thiếu vi chất dinh dỡng đang từng bớc đợc - Các rối loạn do thiếu vi chất dinh dỡng đang từng bớc đợc kiểm soát. kiểm soát. Một số bệnh mạn tính không lây có liên quan đến dinh dỡng Một số bệnh mạn tính không lây có liên quan đến dinh dỡng đang có xu hớng gia tăng đang có xu hớng gia tăng Thời kỳ sắp tới chúng ta vừa phải tiếp tục giảm nhanh và bền Thời kỳ sắp tới chúng ta vừa phải tiếp tục giảm nhanh và bền vững suy dinh dỡng trẻ em (đặc biệt thể vừa và nhẹ) đồng thời vững suy dinh dỡng trẻ em (đặc biệt thể vừa và nhẹ) đồng thời phải kịp thời kiểm soát thừa cân, béo phì và các hậu quả kèm phải kịp thời kiểm soát thừa cân, béo phì và các hậu quả kèm theo. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời theo. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời thách thức đó. thách thức đó. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý khuyến khích mọi ngời thực khuyến khích mọi ngời thực hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối hợp nhiều loại thực hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau. phẩm với nhau. Không nên phân biệt thức ăn "sang", thức ăn "cao cấp" mà phải Không nên phân biệt thức ăn "sang", thức ăn "cao cấp" mà phải biết ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm. biết ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm. Chế độ ăn hợp lý Chế độ ăn hợp lý Là một chế độ ăn cân đối: Cần thực hiện cân đối giữa Là một chế độ ăn cân đối: Cần thực hiện cân đối giữa thức ăn động vật và thực vật, giữa thức ăn cung cấp thức ăn động vật và thực vật, giữa thức ăn cung cấp protein, năng lợng (lơng thực, thịt, chất béo) với protein, năng lợng (lơng thực, thịt, chất béo) với thức ăn cung cấp vitamin và chất khoáng (rau, quả). thức ăn cung cấp vitamin và chất khoáng (rau, quả). Chế độ ăn hợp lý phải là một chế độ ăn điều độ. Chế độ ăn hợp lý phải là một chế độ ăn điều độ. Chế độ ăn hợp lý phải dựa vào các thực phẩm sạch sẽ, Chế độ ăn hợp lý phải dựa vào các thực phẩm sạch sẽ, hợp vệ sinh. hợp vệ sinh. Chế độ ăn hợp lý không tách rời khỏi lối sống năng Chế độ ăn hợp lý không tách rời khỏi lối sống năng động, lành mạnh. động, lành mạnh. Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 1 Lời khuyên 1 Phối hợp nhiều loại thực phẩm và thờng xuyên thay Phối hợp nhiều loại thực phẩm và thờng xuyên thay đổi món đổi món Thức ăn hàng ngày đợc lấy từ 4 nhóm thức ăn chính: Thức ăn hàng ngày đợc lấy từ 4 nhóm thức ăn chính: Nhóm thức ăn giầu chất bột đờng Nhóm thức ăn giầu chất bột đờng Nhóm thức ăn giầu chất đạm Nhóm thức ăn giầu chất đạm Nhóm thức ăn giầu chất chất béo Nhóm thức ăn giầu chất chất béo Nhóm TĂ chứa nhiều vitamin, muối khoáng, chất xơ. Nhóm TĂ chứa nhiều vitamin, muối khoáng, chất xơ. Bữa ăn hàng ngày cần phối hợp nhiều loại thức ăn từ Bữa ăn hàng ngày cần phối hợp nhiều loại thức ăn từ 4 nhóm thực phẩm và thay đổi món ăn thờng xuyên, 4 nhóm thực phẩm và thay đổi món ăn thờng xuyên, nh vậy sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đối và đủ chất nh vậy sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đối và đủ chất dinh dỡng cung cấp cho cơ thể. dinh dỡng cung cấp cho cơ thể. Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 2 Lời khuyên 2 Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi sinh, bú sữa mẹ hoàn Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi sinh, bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu. Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và toàn trong 6 tháng đầu. Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng. tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng. Nuôi con bằng sữa mẹ Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Bú sớm, Bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu. Bú sớm, Bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu. Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, tiếp tục duy trì bú sữa mẹ Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, tiếp tục duy trì bú sữa mẹ đến 18-24 tháng. đến 18-24 tháng. Tạo mọi điều kiện để giúp ngời mẹ bảo vệ và duy trì nguồn sữa mẹ Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 3 Lời khuyên 3 Ăn thức ăn giầu đạm với tỷ lệ cân đối giữa Ăn thức ăn giầu đạm với tỷ lệ cân đối giữa nguồn thực vật và động vật. Tăng cờng ăn cá. nguồn thực vật và động vật. Tăng cờng ăn cá. Đạm là chất dinh dỡng quan trọng của cơ thể. Đạm là chất dinh dỡng quan trọng của cơ thể. Thực phẩm giầu chất đạm có cả nguồn động Thực phẩm giầu chất đạm có cả nguồn động vật và thực vật. vật và thực vật. Cá có hàm lợng đạm cao, chất lợng tốt và Cá có hàm lợng đạm cao, chất lợng tốt và nhiều chất khoáng, vitamin , đặc biệt trong gan nhiều chất khoáng, vitamin , đặc biệt trong gan cá có nhiều vitamin A,D,B12. cá có nhiều vitamin A,D,B12. Mỗi tuần nên ăn khoảng 3 bữa cá. Mỗi tuần nên ăn khoảng 3 bữa cá. Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 4 Lời khuyên 4 Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp giữa dầu thực vật mỡ và mỡ động vật. giữa dầu thực vật mỡ và mỡ động vật. Chất béo cung cấp nhiều năng lợng và là dung Chất béo cung cấp nhiều năng lợng và là dung môi của các vitamin tan trong dầu nh vitamin A,D,E môi của các vitamin tan trong dầu nh vitamin A,D,E Chất béo đợc cung cấp từ thức ăn động vật (mỡ, Chất béo đợc cung cấp từ thức ăn động vật (mỡ, bơ) và thức ăn thực vật (dầu thực vật). bơ) và thức ăn thực vật (dầu thực vật). Mỗi bữa ăn nên sử dụng phối hợp cả chất béo Mỗi bữa ăn nên sử dụng phối hợp cả chất béo động vật và thực vật để cơ thể có đợc thành phần acid động vật và thực vật để cơ thể có đợc thành phần acid béo cân đối với lợng acid béo no chiếm khoảng 1/3 và béo cân đối với lợng acid béo no chiếm khoảng 1/3 và số còn lại là acid béo không no. số còn lại là acid béo không no. Tăng cờng sử dụng các sản phẩm chế biến từ đậu Tăng cờng sử dụng các sản phẩm chế biến từ đậu tơng nh đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành. tơng nh đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành. Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 5 Lời khuyên 5 Sử dụng sữa và các sản phẩm của sữa phù hợp với mọi Sử dụng sữa và các sản phẩm của sữa phù hợp với mọi lứa tuổi: Sữa đậu nành giầu dinh dỡng, giá rẻ. Chất béo lứa tuổi: Sữa đậu nành giầu dinh dỡng, giá rẻ. Chất béo trong sữa đậu nành có nhiều acid béo không no có tác trong sữa đậu nành có nhiều acid béo không no có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch. dụng phòng chống bệnh tim mạch. Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi ngời. Thành phần Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi ngời. Thành phần của sữa gồm đủ các chất dinh dỡng nh đạm, mỡ, đ của sữa gồm đủ các chất dinh dỡng nh đạm, mỡ, đ ờng, vitamin (đặc biệt là vitamin B2) và chất khoáng ờng, vitamin (đặc biệt là vitamin B2) và chất khoáng giúp cơ thể phát triển và khoẻ mạnh. giúp cơ thể phát triển và khoẻ mạnh. Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa nh Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa nh phomát, sữa chua và cá nhỏ (chế biến ăn cả xơng) phomát, sữa chua và cá nhỏ (chế biến ăn cả xơng) Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 6 Lời khuyên 6 Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế biến thức Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế biến thức ăn ăn Khi thiếu iốt gây nhiều rối loạn chức năng trong cơ Khi thiếu iốt gây nhiều rối loạn chức năng trong cơ thể và làm ảnh hởng tới sức khoẻ. Để phòng tránh thể và làm ảnh hởng tới sức khoẻ. Để phòng tránh bệnh bớu cổ do thiếu iốt nên ăn muối có bổ sung iốt. bệnh bớu cổ do thiếu iốt nên ăn muối có bổ sung iốt. Cần hạn chế ăn mặn, chỉ nên dùng muối với lợng d Cần hạn chế ăn mặn, chỉ nên dùng muối với lợng d ới 10g/ngời/ngày Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nếu ới 10g/ngời/ngày Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nếu ăn mặn sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp. ăn mặn sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp. Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 7 Lời khuyên 7 Ăn nhiều rau, củ, quả hàng ngày. Ăn nhiều rau, củ, quả hàng ngày. Thực phẩm cần tơi và sạch, không chứa các chất bảo Thực phẩm cần tơi và sạch, không chứa các chất bảo quản, chất mầu, hoá chất bảo vệ thực vật và không quản, chất mầu, hoá chất bảo vệ thực vật và không mang các mầm bệnh. mang các mầm bệnh. Ăn nhiều rau củ và quả chín hàng ngày: Ăn nhiều rau củ và quả chín hàng ngày: Trong rau, củ, quả có nhiều vitamin, chất khoáng, có Trong rau, củ, quả có nhiều vitamin, chất khoáng, có nhiều chất xơ có tác dụng quét nhanh chất độc và nhiều chất xơ có tác dụng quét nhanh chất độc và cholesterol thừa ra khỏi ống tiêu hoá, chống táo bón. cholesterol thừa ra khỏi ống tiêu hoá, chống táo bón. Mức rau tiêu thụ cần khoảng 300g/ngời/ngày. Mức rau tiêu thụ cần khoảng 300g/ngời/ngày. Nên ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ loại Nên ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ loại vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể. vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể. [...]... nước nhiều hơn * Thực hiện 10 nguyên tắc vàng về VSATTP Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý Lời khuyên 9 Uống đủ nước chín hàng ngày, hạn chế rượu, bia, đồ ngọt - Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên sống thoải mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả những stress có hại đến sức khoẻ - Hạn chế uống bia, rượu - Hạn chế ăn ngọt Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý Lời khuyên 10 Thực hiện nếp sống năng... 22 1,6 2 2, 56 Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý 1 Phối hợp nhiều loại thực phẩm và thường xuyên thay đổi món 2 Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi sinh, bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng 3 Ăn thức ăn giàu đạm với tỷ lệ cân đối giữa nguồn thực vật và động vật, nên tăng cường ăn cá 4 Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp giữa dầu thực vật...Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý Lời khuyên 8 Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn Dùng nước sạch để chế biến thức ăn Nước sạch là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới SK, nước chiếm khoảng 70% trọng lượng cơ thể Nhu cầu của cơ thể khoảng 2500ml nước/ngày, trong đó qua uống khoảng 100 0-1500ml, còn lại là nước được cung cấp từ... khuyên dinh dưỡng hợp lý Lời khuyên 10 Thực hiện nếp sống năng động, hoạt động thể lực đều đặn, duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không hút thuốc Muốn ăn ngon miệng, tiêu hoá tốt và khoẻ mạnh cần duy trì nếp sống năng động, lành mạnh Mọi người cần rèn luyện thể dục thể thao, ĂU hợp lý Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên sống thoải mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả những stress có hại đến... sản phẩm của sữa phù hợp với mỗi lứa tuổi 6 Không ăn mặn, sử dụng muối Iốt trong chế biến thức ăn 7 Ăn nhiều rau, củ, quả hàng ngày 8 Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn Dùng nguồn nước sạch để chế biến thức ăn 9 Uống đủ nước chín hàng ngày, hạn chế rượu, bia, đồ ngọt 10 Thực hiện nếp sống năng động, hoạt đông thể lực đều đặn, duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không hút thuốc . theo. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời theo. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời thách thức đó. thách thức đó. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý 10 lời khuyên dinh. cá. Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 4 Lời khuyên 4 Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp giữa. khoẻ. - Hạn chế uống bia, rợu. - Hạn chế uống bia, rợu. - Hạn chế ăn ngọt. - Hạn chế ăn ngọt. Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý Lời khuyên 10 Lời khuyên 10 Thực