10 lời KHUYÊN DINH DƯỠNG hợp lý GIAI đoạn 2006 2010

10 lời khuyên dinh d 10 lời khuyên dinh d ỡng ỡng hợp lý của ng hợp lý của ng ời việt nam ời việt nam giai đoạn 2006- 2010 giai đoạn 2006- 2010 - Ngày 17 tháng 01 năm 2007, Bộ tr - Ngày 17 tháng 01 năm 2007, Bộ tr ởng Bộ Y tế ký ởng Bộ Y tế ký quyết định ban hành 10 lời khuyên dinh d quyết định ban hành 10 lời khuyên dinh d ỡng hợp ỡng hợp lý giai đoạn 2006-2010 lý giai đoạn 2006-2010 - Đây là một tài liệu giáo dục truyền thông chính về - Đây là một tài liệu giáo dục truyền thông chính về dinh d dinh d ỡng. ỡng. tình hình dinh d tình hình dinh d ỡng trong thời kỳ mới ỡng trong thời kỳ mới - Bữa ăn đã đủ hơn về số l - Bữa ăn đã đủ hơn về số l ợng, cân đối hơn về chất ợng, cân đối hơn về chất l l ợng ợng - Các thể nặng của SDD đã giảm - Các thể nặng của SDD đã giảm - Các rối loạn do thiếu vi chất dinh d - Các rối loạn do thiếu vi chất dinh d ỡng đang từng ỡng đang từng b b ớc đ ớc đ ợc kiểm soát. ợc kiểm soát. Tuy nhiên, một số bệnh mạn tính không lây có liên Tuy nhiên, một số bệnh mạn tính không lây có liên quan đến dinh d quan đến dinh d ỡng đang có xu h ỡng đang có xu h ớng ớng gia tăng gia tăng Thời kỳ sắp tới chúng ta vừa phải tiếp tục giảm Thời kỳ sắp tới chúng ta vừa phải tiếp tục giảm nhanh và bền vững suy dinh d nhanh và bền vững suy dinh d ỡng trẻ em (đặc biệt ỡng trẻ em (đặc biệt thể vừa và nhẹ) đồng thời phải kịp thời kiểm soát thể vừa và nhẹ) đồng thời phải kịp thời kiểm soát thừa cân, béo phì và các hậu quả kèm theo. 10 lời thừa cân, béo phì và các hậu quả kèm theo. 10 lời khuyên dinh d khuyên dinh d ỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời ỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời thách thức đó. thách thức đó. 10 lời khuyên dinh d 10 lời khuyên dinh d ỡng hợp lý ỡng hợp lý khuyến khích mọi ng khuyến khích mọi ng - - ời thực hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối hợp nhiều ời thực hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau. loại thực phẩm với nhau. Không nên phân biệt thức ăn "sang", thức ăn "cao cấp" Không nên phân biệt thức ăn "sang", thức ăn "cao cấp" mà phải biết ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm. mà phải biết ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm. Chế độ ăn hợp lý Chế độ ăn hợp lý Là một chế độ ăn cân đối: Cần thực hiện cân đối giữa Là một chế độ ăn cân đối: Cần thực hiện cân đối giữa thức ăn động vật và thực vật, giữa thức ăn cung cấp thức ăn động vật và thực vật, giữa thức ăn cung cấp protein, năng l protein, năng l ợng (l ợng (l ơng thực, thịt, chất béo) với thức ơng thực, thịt, chất béo) với thức ăn cung cấp vitamin và chất khoáng (rau, quả). ăn cung cấp vitamin và chất khoáng (rau, quả). Chế độ ăn hợp lý phải là một chế độ ăn điều độ. Chế độ ăn hợp lý phải là một chế độ ăn điều độ. Chế độ ăn hợp lý phải dựa vào các thực phẩm sạch Chế độ ăn hợp lý phải dựa vào các thực phẩm sạch sẽ, hợp vệ sinh. sẽ, hợp vệ sinh. Chế độ ăn hợp lý không tách rời khỏi lối sống năng Chế độ ăn hợp lý không tách rời khỏi lối sống năng động, lành mạnh. động, lành mạnh. Mỗi lời khuyên có nội dung Mỗi lời khuyên có nội dung riêng và bổ sung cho nhau, riêng và bổ sung cho nhau, thích hợp với tất cả mọi ng thích hợp với tất cả mọi ng ời ời ở thời kỳ sắp tới ở thời kỳ sắp tới Lời khuyên 1 Lời khuyên 1 P P hối hợp nhiều loại thực phẩm và th hối hợp nhiều loại thực phẩm và th ờng xuyên thay đổi ờng xuyên thay đổi món món Thức ăn hàng ngày đ Thức ăn hàng ngày đ ợc lấy từ 4 nhóm thức ăn chính, đó là: ợc lấy từ 4 nhóm thức ăn chính, đó là: Nhóm thức ăn giầu chất bột đ Nhóm thức ăn giầu chất bột đ ờng ờng Nhóm thức ăn giầu chất đạm Nhóm thức ăn giầu chất đạm Nhóm thức ăn giầu chất chất béo Nhóm thức ăn giầu chất chất béo Nhóm thức ăn chứa nhiều vitamin, muối khoáng và chất xơ. Nhóm thức ăn chứa nhiều vitamin, muối khoáng và chất xơ. Bữa ăn hàng ngày cần phối hợp nhiều loại thức ăn từ 4 nhóm thực Bữa ăn hàng ngày cần phối hợp nhiều loại thức ăn từ 4 nhóm thực phẩm và thay đổi món ăn th phẩm và thay đổi món ăn th ờng xuyên, nh ờng xuyên, nh vậy sẽ bảo đảm khẩu phần vậy sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đối và đủ chất dinh d ăn cân đối và đủ chất dinh d ỡng cung cấp cho cơ thể. ỡng cung cấp cho cơ thể. Lêi khuyªn 2 Lêi khuyªn 2 Cho trÎ bó mÑ ngay sau khi sinh, bó s÷a mÑ Cho trÎ bó mÑ ngay sau khi sinh, bó s÷a mÑ hoµn toµn trong 6 th¸ng ®Çu. Cho trÎ ¨n bæ sung hoµn toµn trong 6 th¸ng ®Çu. Cho trÎ ¨n bæ sung hîp lý vµ tiÕp tôc cho bó tíi 18-24 th¸ng. hîp lý vµ tiÕp tôc cho bó tíi 18-24 th¸ng. Nuôi con bằng sữa mẹ Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Bú sớm, Bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu. Bú sớm, Bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu. Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, tiếp tục duy trì bú sữa mẹ đến 18-24 Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, tiếp tục duy trì bú sữa mẹ đến 18-24 tháng. tháng. Tạo mọi điều kiện để giúp ng Tạo mọi điều kiện để giúp ng ời mẹ bảo vệ và duy trì nguồn sữa mẹ ời mẹ bảo vệ và duy trì nguồn sữa mẹ [...]... * Thực hiện 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm Lời khuyên 9 Uống đủ nớc chín hàng ngày, hạn chế rợu, bia, đồ ngọt Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên sống thoải mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả những stress có hại đến sức khoẻ Hạn chế uống bia, rợu Hạn chế ăn ngọt Lời khuyên 10 Thực hiện nếp sống năng động, hoạt động thể lực đều đặn, duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không hút... Đạm là chất dinh dỡng quan trọng của cơ thể Thực phẩm giầu chất đạm có cả nguồn động vật và thực vật Cá có hàm lợng đạm cao, chất lợng tốt và nhiều chất khoáng, vitamin , đặc biệt trong gan cá có nhiều vitamin A,D,B12 Mỗi tuần nên ăn khoảng 3 bữa cá Lời khuyên 4 Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp giữa dầu thực vật mỡ và mỡ động vật Chất béo là... Mỗi bữa ăn nên sử dụng phối hợp cả chất béo động vật và thực vật để cơ thể có đợc thành phần acid béo cân đối với lợng acid béo no chiếm khoảng 1/3 và số còn lại là acid béo không no Tăng cờng sử dụng các sản phẩm chế biến từ đậu tơng nh đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành Lời khuyên 5 Sử dụng sữa và các sản phẩm của sữa phù hợp với mọi lứa tuổi Sữa đậu nành giầu dinh dỡng, giá rẻ Chất béo... cung cấp vitamin và chất khoáng: Rau xanh, quả chín Tổ chức bữa ăn Yêu cầu của bữa ăn gia đình hợp lý Bữa ăn gia đình phải đủ dinh dỡng và ngon Bữa ăn phải đa dạng, thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm Bữa ăn phải cân đối giữa năng lợng ăn vào và năng lợng tiêu hao  Bữa ăn phải điều độ theo nhu cầu dinh dỡng Bữa ăn phải an toàn Thức ăn phải đảm bảo lành, sạch, không độc, không phải là nguồn... ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ loại vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể Lời khuyên 8 Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn Dùng nớc sạch để chế biến thức ăn Nớc sạch là một trong những yếu tố quan trọng ảnh h ởng tới sức khoẻ, lợng nớc chiếm khoảng 70% trọng lợng cơ thể Hàng ngày lợng nớc đợc đa vào cơ thể khoảng 2500ml trong đó qua nớc uống khoảng 100 0- 1500ml,... thể và làm ảnh hởng tới sức khoẻ Để phòng tránh bệnh bớu cổ do thiếu iốt nên ăn muối có bổ sung iốt Cần hạn chế ăn mặn, chỉ nên dùng muối với lợng dới 10g/ngời/ngày Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nếu ăn mặn sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp Lời khuyên 7 Ăn nhiều rau, củ, quả hàng ngày Thực phẩm cần tơi và sạch, không chứa các chất bảo quản, chất mầu, hoá chất bảo vệ thực vật và không mang... động, lành mạnh Mọi ngời cần rèn luyện thể dục thể thao, ăn uống hợp lý Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên sống thoải mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả những stress có hại đến sức khoẻ Hạn chế uống bia, rợu Hạn chế ăn ngọt Không hút thuốc lá Duy trì cân nặng nên có Cân nặng là chỉ số quan trọng để đánh giá tình trạng dinh dỡng của mỗi ngời Mỗi một ngời cần duy trì cân nặng tơng ứng... quan trọng để đánh giá tình trạng dinh dỡng của mỗi ngời Mỗi một ngời cần duy trì cân nặng tơng ứng với chiều cao  Để có sức khoẻ và sống lâu mỗi ngời chúng ta cần có một chế độ ăn hợp lý và hoạt động thể lực thích hợp Đánh giá cân nặng theo cách sau đây: Trẻ em: Sử dụng chỉ số cân nặng theo tuổi hoặc cân nặng theo chiều cao rồi so sánh với mức chuẩn (dựa theo quần thể tham khảo NCHS) Ngời lớn :... cao (m)]2 Một ngời có cân nặng ở mức Tiêu chuẩn thì BMI trong khoảng 18,5 - 24,9 Cân nặng thấp khi BMI < 18,5kg/m2 Thừa cân khi BMI = 25 - 29,9 Béo phì khi BMI 30,0 nguyên tắc xây dựng bữa ĂN HợP Lý CáC CHấT dinh dỡng Chất đạm (protein): Nguyên vật liệu xây dựng và tái tạo các tổ chức trong cơ thể Chất đờng bột (gluxit): Là nguồn cung cấp năng lợng chủ yếu cho cơ thể Chất béo (Lipit):Cũng là nguồn... chống bệnh tim mạch Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi ngời Thành phần của sữa gồm đủ các chất dinh dỡng nh đạm, mỡ, đờng, vitamin (đặc biệt là vitamin B2) và chất khoáng giúp cơ thể phát triển và khoẻ mạnh Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa nh phomát, sữa chua và cá nhỏ (chế biến ăn cả xơng) Lời khuyên 6 Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế biến thức ăn Khi thiếu iốt gây nhiều rối loạn . 10 lời khuyên dinh d 10 lời khuyên dinh d ỡng ỡng hợp lý của ng hợp lý của ng ời việt nam ời việt nam giai đoạn 200 6- 2 010 giai đoạn 200 6- 2 010 - Ngày 17 tháng 01 năm 2007, Bộ tr - Ngày. hành 10 lời khuyên dinh d quyết định ban hành 10 lời khuyên dinh d ỡng hợp ỡng hợp lý giai đoạn 200 6- 2 010 lý giai đoạn 200 6- 2 010 - Đây là một tài liệu giáo dục truyền thông chính về - Đây. theo. 10 lời thừa cân, béo phì và các hậu quả kèm theo. 10 lời khuyên dinh d khuyên dinh d ỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời ỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời thách thức đó. thách thức đó. 10 lời