Một số giải pháp phát triển sản xuất chè ở tỉnh Thái Nguyên.doc

Một số giải pháp phát triển sản xuất chè ở tỉnh Thái Nguyên

1 Vị trí cây chè trong nền kinh tế quốc dân

1.1 Chè là một thức uống lý tưởng và có nhiều giá trị về dược liệu, phòng và chữa được nhiều loại bệnh:

1.2 Chè là một cây công nghiệp lâu năm, có đời sống kinh tế lâu dài, mau cho sản phẩm, cho hiệu quả kinh tế cao.

1.3 Ở nước ta, chè là một trong những cây có giá trị xuất khẩu cao.

1.4 Phát triển sản xuất chè giúp sử dụng tối ưu các nguồn tài nguyên và tạo công ăn việc làm cho lao động nông thôn.

2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của cây chè 2.1 Điều kiện đất đai và địa hình

2.2 Điều kiện độ ẩm và lượng mưa 2.3 Điều kiện nhiệt độ không khí

3.3 Cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật 3.4 Tiến bộ khoa học công nghệ

3.5 Chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước 4 Các chỉ tiêu đánh giá kết quả, hiệu quả sản xuất chè

4.1 Các chỉ tiêu đánh giá kết quả sản xuất 4.1.1 Các chỉ tiêu hiện vật

4.1.2 Các chỉ tiêu giá trị

4.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sản xuất chè

II Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè trên thế giới và ở Việt Nam

1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới 1.1 Tình hình sản xuất

1.2 Tình hình tiêu thụ

2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè ở Việt Nam 2.1 Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam

2.2 Tình hình tiệu thụ, xuất khẩu chè ở Việt Nam 2.2.1 Đối với thị trường trong nước

2.2.2 Đối với thị trường nước ngoài

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CHÈ Ở THÁI NGUYÊN

I Đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội của tỉnh Thái Nguyên ảnh hưởng đến phát triển

2 Điều kiện kinh tế - xã hội tỉnh Thái Nguyên 2.1 Điều kiện kinh tế

2.2 Dân số và lao động

2.3 Hệ thống cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật 2.3.1 Giao thông vận tải

II Thực trạng sản xuất chè ở tỉnh Thái Nguyên

1.Thực trạng phát triển diện tích, sản lượng chè ở tỉnh Thái Nguyên 1.1 Về diện tích

1.2 Về sản lượng

2 Tình hình thâm canh sản xuất chè ở Thái Nguyên 2.1 Các vùng chuyên canh trong tỉnh

2.2 Tình hình sử dụng phân bón cho chè

2.3 Giống chè và nguồn cung cấp 2.3.1 Giống chè

2.3.2 Nguồn cung cấp giống và công tác quản lý chất lượng giống 3 Tình hình thu hái và chế biến chè

4 Tình hình tiêu thụ sản phẩm chè ở tỉnh Thái Nguyên III Đánh giá chung tình hình sản xuất chè ở Thái Nguyên

1 Kết quả và hiệu quả sản xuất chè ở tỉnh Thái Nguyên trong thời gian vừa qua 1 Hạn chế và nguyên nhân của thực trạng phát triển sản xuất chè

2.1 Hạn chế

2.1.1 Về sản xuất chè nguyên liệu 2.1.2 Chế biến chè

2.1.3 Tiêu thụ chè

1.2 Nguyên nhân của thực trạng sản xuất chè

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ Ở THÁI NGUYÊN

I Phương hướng, mục tiêu phát triển sản xuất chè trong thời gian tới của tỉnh Thái Nguyên

1 Các quan điểm phát triển sản xuất chè ở Thái Nguyên

1.1 Phát triển sản xuất chè nhằm phát huy thế mạnh và khai thác tốt tiềm năng về tự nhiên, kinh tế, xã hội của tỉnh

1.2 Phát triển sản xuất chè theo hướng tập trung, thâm canh cao, đưa sản xuất chè trở thành sản xuất hàng hoá

1.3 Phát triển sản xuất chè góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp hợp lý 1.4 Phát triển sản xuất chè nhằm góp phần xoá đói giảm nghèo và giải quyết việc làm cho lao động nông nghiệp

2 Phương hướng phát triển ngành chè Thái Nguyên giai đoạn 2010 – 2015, định hướng đến năm 2020

2 Mục tiêu phát triển sản xuất chè của tỉnh giai đoạn 2010 – 2020

II Giải pháp phát triển sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2010 - 2020 1 Quy hoạch, tổ chức sản xuất hình thành vùng sản xuất tập trung phù hợp với khả năng phát triển của vùng sản xuất và nhu cầu thị trường

1.1 Giải quyết các vấn đề ruộng đất

1.2 Tiếp tục thực hiện tốt các biện pháp thâm canh tăng năng suất chè 1.2.1 Cải tạo và thiết kế đồi vườn trồng chè:

1.2.2 Tuyển chọn giống chè và nâng cao năng suất chất lượng

1.2.3 Sử dụng phân bón, hóa chất hợp lý và tăng cường các biện pháp thủy lợi hóa, cơ giới hóa nông nghiệp

1.2.4 Các biện pháp thu hái và chế biến chè

1.3 Tăng cường công tác khuyến nông, khuyến công 2 Giải pháp về thị trường tiêu thụ sản phẩm chè

2.1 Thực hiện các chính sách khuyến khích phát triển sản xuất chè 2.2 Đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại

2.3 Tổ chức hợp lý hệ thống kênh tiêu thụ các sản phẩm chè

2.4 Phát huy sức mạnh của mối liên kết 4 nhà trong việc tiêu thụ sản phẩm chè 3 Tăng cường đầu tư xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật

4 Đẩy mạnh ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất chè 5 Sản xuất sản phẩm chè sạch, an toàn

6 Xây dựng và thực hiện các chủ trương, chính sách khuyến khích phát triển sản xuất chè

6.1 Đối với các doanh nghiệp sản xuất chè 6.2 Đối với những người trồng chè

KẾT LUẬN

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1: Ảnh hưởng của độ cao tới hàm lượng tanin trong chè 7

Bảng 1.2: Quan hệ giữa lượng mưa và sự phân bố sản lượng búp chè 8

Bảng 1.3 : Ảnh hưởng của độ nhiệt đến thời gian thu hoạch búp 10

Bảng 2.1: Diện tích trồng chè phân theo huyện / thành phố / thị xã 33

Bảng 2.2: Sản lượng chè búp tươi phân theo huyện/thành phố/ thị xã: 35

Bảng 2.3 : Tổng hợp diện tích chè nhập nội đến năm 2009 42

Bảng 2.4: Một số chỉ tiêu kết quả và hiệu quả đạt được do phát triển sản xuất chè ở Thái Nguyên giai đoạn 2007 – 2009 48

Bảng 3.1: Dự kiến diện tích, sản lượng chè toàn tỉnh đến năm 2020 57

LỜI MỞ ĐẦU

Chè là một loại đồ uống có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao, nó được nhân dân ta và nhân dân nhiều nước trên thế giới ưa chuộng Sản phẩm chè rất đa dạng như chè xanh, chè vàng, chè đỏ, chè đen, và nhiều loại chè hòa tan, chè thảo dược khác.

Được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu và đất đai, Thái Nguyên có nhiều khả năng phát triển nông lâm nghiệp Chè Thái Nguyên, đặc biệt là chè Tân Cương là sản phẩm nổi tiếng trong cả nước từ lâu Toàn tỉnh hiện có trên 16.000 ha chè, đứng thứ 2 trong cả nước, với hơn 40 cơ sở chế biến chè lớn nhỏ rải đều trên khắp địa bàn tỉnh Chè Thái Nguyên được tiêu thụ cả thị trường trong và ngoài nước, trong đó thị trường nội địa chiếm 70% với sản phẩm là chè xanh, chè xanh đặc sản

Cây chè đã được tỉnh Thái Nguyên xác định là cây công nghiệp chủ lực, có lợi thế trong nền kinh tế thị trường, là cây xoá đói giảm nghèo và làm giầu của nông dân Tỉnh có chủ trương phát triển theo hướng sản xuất hàng hoá tập trung, khai thác tiềm năng và thế mạnh của cây chè, góp phần xoá đói, giảm nghèo và làm giầu cho phần lớn nông dân trồng chè trong tỉnh Trong những năm gần đây tỉnh Thái Nguyên đã xây dựng và thực hiện Đề án phát triển chè tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2001-2005 và 2006-2010 Đến nay về diện tích trồng chè, năng suất và sản lượng chè tăng đáng kể Tuy nhiên, việc phát triển sản xuất cây chè còn gặp nhiều khó khăn như một số nơi còn phát triển tự phát, không theo quy hoạch, tính toán của tỉnh, sản lượng chè chế biến sản xuất ra không ổn định, chưa chủ động được thị trường, thiếu sản phẩm cao cấp, mối liên hệ giữa doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ và người trồng nguyên liệu chưa bền vững…làm giảm hiệu quả kinh tế của cây chè.

Xuất phát từ thực tế trên, em chọn nghiên cứu chuyên đề thực tập: “ Một số giải

pháp phát triển sản xuất chè ở tỉnh Thái Nguyên” Nội dung chuyên đề gồm có 3

Chương I: Những vấn đề về lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất cây chè Chương II: Thực trạng sản xuất cây chè ở Thái Nguyên.

Chương III: Phương hướng và giải pháp phát triển sản xuất cây chè ở Thái Nguyên.

Mục đích nghiên cứu chuyên đề nhằm giới thiệu khái quát tình hình phát triển sản xuất cây chè ở tỉnh Thái Nguyên, từ đó chỉ ra vai trò của sản xuất chè đối với quá trình phát triển kinh tế của tỉnh, những tồn tại của sản xuất chè và đưa ra một số giải pháp khắc phục những tồn tại đó, nâng cao hiệu quả sản xuất chè ở Thái Nguyên.

Phương pháp nghiên cứu: Trong quá trình nghiên cứu đề tài này, ngoài việc sử dụng hai phương pháp nghiên cứu cơ bản duy vật biện chứng và duy vật lịch sử, em còn kết hợp nhiều phương pháp khác như: phương pháp phân tích tổng hợp, thu thập số liệu từ mạng Internet, sách báo, tạp chí, các báo cáo tổng kết sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên, thông qua phỏng vấn những người làm chè có kinh nghiệm, sử dụng phần mềm xử lý số liệu… làm cơ sở rút ra những nhận xét xác đáng, tìm ra giải pháp khắc phục khó khăn.

Mặc dù đã rất cố gắng nhưng do trình độ hiểu biết của em còn có hạn nên không thể tránh khỏi những thiếu sót trong đề tài Em mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô để em có thể hoàn thiện đề tài.

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Thầy giáo GVC Hoàng Văn Định là giáo viên trực tiếp tận tình hướng dẫn em hoàn thành chuyên đề thực tập này Em xin cảm ơn tập thể các thầy cô giáo trong khoa Bất động sản và Kinh tế tài nguyên cùng các anh chị và các cô chú ở Phòng trồng trọt - Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Thái Nguyên đã cho em những lời khuyên, cung cấp các tài liệu cần thiết để em hoàn thành đề tài.

Hà Nội, ngày 09 tháng 5 năm 2010

Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Mai Linh

CHƯƠNG I

NHỮNG VẤN ĐỀ VỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ

I Tổng quan về cây chè

1 Vị trí cây chè trong nền kinh tế quốc dân

1.1 Chè là một thức uống lý tưởng và có nhiều giá trị về dược liệu, phòng vàchữa được nhiều loại bệnh:

Trung Quốc là nước đầu tiên chế biến chè để uống sau đó nhờ những đặc tính tốt của nó, chè trở thành thức uống phổ biến trên thế giới Ngày nay chè được phổ biến rộng rãi hơn cả cà phê, rượu vang và ca-cao Tác dụng chữa bệnh và các chất dinh dưỡng của nước chè đã được các nhà khoa học xác định như sau:

Cafein và một số hợp chất ancaloit khác có trong chè là những chất có khả năng kích thích hệ thần kinh trung ương, kích thích vỏ đại não làm cho tinh thần minh mẫn, tăng cường sự hoạt động của các cơ trong cơ thể, nâng cao năng lực làm việc, giảm bớt mệt mỏi sau những lúc làm việc căng thẳng.

Hỗn hợp tanin chè có khả năng giải khát, chữa một số bệnh đường ruột như tả, lỵ, thương hàn Nhiều thầy thuốc còn dùng nước chè, đặc biệt là chè xanh để chữa bệnh sỏi thận, sỏi bàng quang và chảy máu dạ dày Theo xác nhận của M.N Zaprometop thì hiện nay chưa tìm ra được chất nào lại có tác dụng làm vững chắc các mao mạch tốt như catechin của cây chè Dựa vào số liệu của Viện nghiên cứu y học Leningrat, khi điều trị các bệnh cao huyết áp và neprit mạch thì hiệu quả thu được có triển vọng rất tốt, nếu như người bệnh được dùng catechin chè theo liều lượng 150mg trong một ngày E.K Mgaloblisvili và các cộng tác viên đã xác định ảnh hưởng tích cực của nước chè xanh tới tình trạng chức năng của hệ thống tim mạch, sự cản các mao mạch, trao đổi muối - nước, tình trạng của chức năng hô hấp ngoại vi, sự trao đổi vitamin C, trạng thái chức năng của hệ thống điều tiết máu.v.v

Chè còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B1, B2, B6, vitamin PP và nhiều nhất là vitamin C.

Một giá trị đặc biệt của chè được phát hiện gần đây là tác dụng chống phóng xạ Điều này đã được các nhà khoa học Nhật Bản thông báo qua việc chứng minh chè có tác dụng chống được chất Stronti (Sr) 90 là một đồng vị phóng xạ rất nguy hiểm Qua việc quan sát thống kê nhận thấy nhân dân ở một vùng ngoại thành Hirôsima có trồng nhiều chè, thường xuyên uống nước chè, vì vậy rất ít bị nhiễm phóng xạ hơn các vùng chung quanh không trồng chè Các tiến sĩ Teidzi Ugai và Eisi Gaiasi (Nhật Bản) đã tiến hành các thí nghiệm trên chuột bạch cho thấy với 2% dung dịch tanin chè cho uống sẽ tách ra được từ cơ thể 90% chất đồng vị phóng xạ Sr - 90.

1.2 Chè là một cây công nghiệp lâu năm, có đời sống kinh tế lâu dài, mau chosản phẩm, cho hiệu quả kinh tế cao.

Chè trồng một lần, có thể thu hoạch 30-40 năm hoặc lâu hơn nữa Trong điều kiện thuận lợi của ta cây sinh trưởng tốt thì cuối năm thứ nhất đã thu bói trên dưới một tấn búp/ha Các năm thứ hai thứ ba (trong thời kỳ kiến thiết cơ bản) cũng cho một sản lượng đáng kể khoảng 2-3 tấn búp/ha Từ năm thứ tư chè đã đưa vào kinh doanh sản xuất.

Nếu như ở miền xuôi, cây lúa là cây chủ đạo thì ở miền núi cây chè là cây chủ lực mang tính chất quyết định để phát triển kinh tế - xã hội, là cây xoá đói giảm nghèo cho đồng bào ta ở miền ngược Sống trong điều kiện khắc nghiệt của thiên nhiên nhưng cây chè Việt lại có một sức sống mãnh liệt, thích nghi với môi trường, địa hình miền núi Ở nước ta, nhiều địa phương thuộc khu vực miền núi và trung du Bắc bộ, cao nguyên được đánh giá là rất có thế mạnh cho phát triển cây chè Đây cũng là cây trồng đã được phát triển ở 34 tỉnh, với khoảng 6 triệu lao động tham gia Năm 2008, số liệu thống kê diện tích trồng chè của cả nước là 131 nghìn ha Theo kế hoạch đến năm 2015 sẽ nâng diện tích này lên 150.000 ha Nếu phát triển được những giống chè mới đạt năng suất khoảng 12 tấn búp tươi/ha tương đương với 2,5 tấn khô/ha và giá xuất khẩu đạt mức 3.000 USD/tấn thì cây chè hoàn toàn có thể trở thành cây xoá đói giảm nghèo.

1.3 Ở nước ta, chè là một trong những cây có giá trị xuất khẩu cao.

Căn cứ vào năng suất bình quân đã đạt được năm 1969 của khu vực nông trường quốc doanh (42,39 tạ búp/ha), nếu chỉ đứng về mặt xuất khẩu mà xét thì một ha chè của khu vực nông trường quốc doanh so với một số cây công nghiệp dài

ngày của cùng khu vực này bằng hơn 5 lần một ha cà phê, gần 10 lần một ha sả Nếu năng suất chè đạt 100 tạ búp/ha thì xuất khẩu có thể thu được đủ để nhập 46 tạ phân hóa học, hoặc 3,1 tạ bông, hoặc 25 - 30 tạ bột mì Như vậy một ha chè có năng suất 100 tạ búp có giá trị xuất khẩu ngang với 200 tấn than Chè là sản phẩm có thị trường quốc tế ổn định, rộng lớn và ngày càng được mở rộng Năm 2009, sản lượng chè xuất khẩu của nước ta là 134.000 tấn, với mức giá bình quân 1336 USD/tấn.

1.4 Phát triển sản xuất chè giúp sử dụng tối ưu các nguồn tài nguyên và tạocông ăn việc làm cho lao động nông thôn.

Để sử dụng nguồn tài nguyên phong phú và nguồn lao động dồi dào, thay đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp với điều kiện không tranh chấp với diện tích trồng cây lương thực, chè là một trong những cây có ưu thế nhất.

Hiện nay nước ta mới sử dụng khoảng 50% đất nông nghiệp Nguồn lao động của nước ta dồi dào nhưng phân bố không đều, chủ yếu tập trung ở vùng đồng bằng, chè là một loại cây yêu cầu một lượng lao động sống rất lớn Do đó việc phát triển mạnh cây chè ở vùng trung du và miền núi là một biện pháp có hiệu lực, vừa để sử dụng hợp lý vừa để phân bố đồng đều nguồn lao động dồi dào trong phạm vi cả nước Việc phát triển mạnh cây chè ở vùng trung du và miền núi dẫn tới việc phân bổ các xí nghiệp công nghiệp chế biến chè hiện đại ngay ở những vùng đó, do đó làm cho việc phân bố công nghiệp được đồng đều và làm cho vùng trung du và miền núi mau chóng đuổi kịp miền xuôi về kinh tế và văn hóa.

Cây chè còn có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo vệ môi trường, chống xói mòn và phủ xanh đất trống, đồi núi trọc.

2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của cây chè

Cây chè chịu ảnh hưởng rất lớn do tác động của các điều kiện sinh thái trong quá trình sống của nó Nguyên sản của cây chè ở vùng khí hậu rừng á nhiệt đới Tuy vậy cây chè cho đến nay đã được phân bố khá rộng rãi, từ 30 vĩ tuyến nam đến 45 vĩ tuyến bắc, là những nơi có điều kiện tự nhiên khác xa với nơi nguyên sản Trong những điều kiện như vậy, muốn cho cây chè sinh trưởng bình thường và có năng suất phẩm chất tốt phải có trình độ khoa học cao trong canh tác Những công trình nghiên cứu nhiều năm của Liên Xô cho thấy: sự tạo thành và tích lũy các vật chất khác nhau trong cây, phần lớn phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và phân bố theo

từng vùng Tổng hợp các điều kiện ngoại cảnh là yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến phẩm chất chè.

Vì vậy, xét đến điều kiện sinh thái của cây chè là đề cập đến những điều kiện sống thích hợp nhất về các mặt Nắm vững những yêu cầu cụ thể về sinh thái cũng như khả năng thích ứng của cây chè với điều kiện tự nhiên, là một trong những cơ sở khoa học để xác định những biện pháp kỹ thuật trồng trọt thích hợp.

Yêu cầu tổng hợp các điều kiện sinh thái thích hợp cho cây chè là: đất tốt, chua, thoát nước, khí hậu ẩm và ấm Dưới đây, ta xét một số điều kiện sinh thái chủ yếu:

2.1 Điều kiện đất đai và địa hình

So với một số cây trồng khác, chè yêu cầu về đất không nghiêm khắc lắm Song để cây chè sinh trưởng tốt, năng suất cao và ổn định thì đất trồng chè phải đạt những yêu cầu sau: tốt, nhiều mùn, sâu, chua và thoát nước Độ pH thích hợp cho chè phát triển là 4,5 - 6,0 Đất trồng phải có độ sâu ít nhất là 80 cm, mực nước ngầm phải dưới 1 mét thì hệ rễ mới phát triển bình thường.

Đất trồng chè của ta ở các vùng Trung du phần lớn là feralit vàng đỏ được phát triển trên đá granit, nai, phiến thạch sét và mica ở vùng núi phần lớn là đất feralit vàng đỏ được phát triển trên đá mẹ phiến thạch sét Về cơ bản những loại đất này phù hợp với yêu cầu sinh trưởng của chè như có độ pH từ 4 đến 5 có lớp đất sâu hơn 1 mét và thoát nước Những đất này thường nghèo chất hữu cơ nhất là ở các vùng trồng chè cũ Vì thế vấn đề bón phân hữu cơ để bổ sung dinh dưỡng cho chè và cải tạo kết cấu vật lý của đất là rất cần thiết Bên cạnh đó, phải coi trọng việc bón đủ và hợp lý phân hóa học hàng năm cho chè Chè là loại cây kỵ vôi, nhiều tài liệu cho biết trong đất trồng chè chỉ có một lượng vôi rất ít, khoảng 0,2% CaCO3 đã làm cây chè bị hại Bởi thế không bao giờ người ta dùng vôi để bón vào đất trồng chè, trừ trường hợp đất có độ pH quá thấp, dưới 4.

Quan hệ giữa đất và phẩm chất chè rất phức tạp Phẩm chất do nhiều yếu tố quyết định và tác dụng một cách tổng hợp Song trong những điều kiện nhất định thì điều kiện dinh dưỡng của đất có ảnh hưởng rất lớn đến phẩm chất Kinh nghiệm của Trung Quốc cho thấy: chè sinh trưởng trên loại đất pha cát, nhiều mùn, thích hợp cho việc chế biến chè xanh: mùi vị hương của chè thành phẩm đều tốt Chè trồng

trên đất nặng màu vàng thì có vị đắng và nước có màu vàng Chè trồng trên đất xấu hương không thơm, vị nhạt và chất hòa tan ít.

Địa hình và địa thế có ảnh hưởng rất rõ đến sinh trưởng và chất lượng chè Thực tiễn ở Trung Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản cho thấy: chè không trồng trên núi cao có hương thơm và mùi vị tốt hơn chè trồng ở vùng thấp và đồng bằng Kinh nghiệm nhận thấy chè được chế biến từ nguyên liệu ở núi cao Xrilanca có mùi thơm của hoa mà hương vị đó không thể có được trong chè trồng ở khu vực thấp.Phần lớn các vùng trồng chè có phẩm chất tốt của các nước trên thế giới thường có độ cao cách mặt biển từ 500 đến 800 mét Vùng chè ngon có tiếng ở Ấn Độ trồng ở độ cao cách mặt biển 2.000 mét Nghiên cứu của Viện nông học Hồ Nam (1957) cho thấy ảnh hưởng của độ cao so với mặt biển tới hàm lượng tanin trong búp chè như sau:

Bảng 1.1: Ảnh hưởng của độ cao tới hàm lượng tanin trong chè

Độ cao so với mặt

Hàm lượng tanin % 23,28 23,28 24,96 25,20 25,66 26,06

(Nguồn: Nghiên cứu của viện Nông học Hồ Nam năm 1957)

Chất lượng chè ở vùng cao tốt nhưng về sinh trưởng thường kém hơn ở vùng thấp Hướng dốc có ảnh hưởng đến khả năng tích lũy vật chất trong chè Dogonatze (1969) nhận thấy rằng cường độ tích lũy tanin và vật chất hòa tan phụ thuộc nhiều vào chế độ nhiệt Ở hướng dốc phía nam hàm lượng tanin và chất hòa tan trong búp chè cao hơn ở hướng dốc phía bắc Ở độ vĩ càng cao phẩm chất và sản lượng chè càng có xu hướng giảm thấp Do độ nhiệt thấp, độ ẩm thấp và ngày dài đã ảnh hưởng không tốt đến sinh trưởng và tích lũy vật chất trong cây chè.

2.2 Điều kiện độ ẩm và lượng mưa:

Thực vật nói chung muốn hình thành nên một phần vật chất hữu cơ để cấu tạo thành cơ thể của chúng thì chúng phải cần tới 400 phần nước Chè là loại cây ưa ẩm, là cây thu hoạch búp, lá non, nên càng cần nhiều nước và vấn đề cung cấp nước cho quá trình sinh trưởng của cây chè lại càng quan trọng hơn.

Yêu cầu tổng lượng nước mưa bình quân trong một năm đối với cây chè khoảng 1.500 mm và mưa phân bố đều trong các tháng Bình quân lượng mưa của các tháng trong thời kỳ chè sinh trưởng phải lớn hơn hoặc bằng 100 mm, nếu nhỏ hơn 100 mm chè sinh trưởng không tốt Chè yêu cầu độ ẩm không khí cao, trong suốt thời kỳ sinh trưởng độ ẩm không khí thích hợp là vào khoảng 85%.

Lượng mưa và phân bố lượng mưa của một nơi có quan hệ trực tiếp tới thời gian sinh trưởng và mùa thu hoạch chè dài hay ngắn, do đó ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng cao hay thấp Vùng chè Doomđome ở Bắc Ấn Độ lượng mưa phân bố nhiều vào tháng 5 tới tháng 8 cho nên sản lượng chè thu hoạch được trong năm cũng tập trung vào thời kỳ đó Ở ta phân bố sản lượng chè trong năm cũng có quan hệ rõ rệt với tình hình phân bố lượng mưa trong các tháng.

Bảng 1.2: Quan hệ giữa lượng mưa và sự phân bố sản lượng búp chè

vụ thu hoạch chè chủ yếu 50

(Nguồn: Tài liệu của trại Thí nghiệm chè Phú Hộ)

Tổng lượng mưa bình quân hàng năm ở các vùng trồng chè của nước ta tương đối thỏa mãn cho nhu cầu về nước của cây chè (Phú Thọ: 1.747 mm, Hà Giang: 2.156 mm, Plâyku: 2.072 mm, Buôn Mê Thuột: 1.954 mm, Bảo Lộc: 2.084 mm).

Nhưng ở các vùng chè lượng mưa trong năm lại thường tập trung từ tháng 5 đến tháng 10, cây chè gặp hạn từ tháng 11 đến tháng 3 Thời gian này hạn kết hợp với độ nhiệt không khí thấp là những điều kiện bất thuận cho sự sinh trưởng của cây Vì vậy, bên cạnh biện pháp chống xói mòn cho chè vào mùa mưa còn cần chú ý đến việc chống hạn giữ ẩm cho chè vào mùa khô Nghiên cứu về yêu cầu của cây chè đối với độ ẩm, Urusatze, Khamzaep xác định rằng độ ẩm đất thích hợp cho cây

chè phát triển là 80 - 85% sức chứa ẩm tối đa đồng ruộng và độ ẩm không khí thích hợp là 75 - 80% hoặc trên 80% Thiếu nước, độ ẩm không khí và độ ẩm của đất không đủ thì sức sinh trưởng của búp sẽ yếu, lá trở nên dày và cứng, hình thành nhiều búp mù, phẩm chất kém.

Nước có ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng và phẩm chất chè Khi cung cấp đủ nước, cây chè sinh trưởng tốt, lá to mềm, búp non và phẩm chất có xu hướng tăng lên Những thí nghiệm về tưới nước cho chè ở Liên Xô cho thấy, tùy điều kiện đất đai khí hậu khác nhau mà hiệu quả tăng sản của biện pháp tưới nước cũng khác nhau.Vùng chè Gruzia tưới nước làm tăng sản bình quân 25 - 30%, vùng chè Kraxnoda 60 - 65%, vùng chè Lencôran thuộc Azecbaizan trên 200% Hiệu quả tăng sản của việc tưới nước cũng rất rõ rệt ở một số nước trồng chè khác như: Trung Quốc (vùng Chiết Giang và Vân Nam) tưới nước làm tăng sản 6,1% Ấn Độ (vùng Atxam) 60% và ở Tây Phi 217 - 293%.

Tưới nước là một biện pháp tăng sản lượng và phẩm chất rất quan trọng đối với chè Ngoài biện pháp tưới nước, cần áp dụng các biện pháp kỹ thuật trồng trọt tổng hợp khác như cày đất, làm đất, xới đào, làm cỏ, mật độ và phương thức trồng hợp lý, phủ đất, tủ gốc, chọn giống chịu hạn v.v để giải quyết tốt nhu cầu nước trong quá trình sinh trưởng phát triển của cây chè nhằm đạt sản lượng cao, phẩm chất tốt Kết quả thí nghiệm của trường trung cấp Sông Lô tại Nông trường Tân Trào và Tháng Mười cho thấy tủ gốc làm cho độ ẩm của lớp đất mặt (0 - 20 cm) và ở các lớp đất dưới nhiều hơn 5 - 6% và 3 - 4% so với đối chứng (không tủ gốc), năng suất búp chè tăng từ 15,6 đến 19,6%.

2.3 Điều kiện nhiệt độ không khí

Để sinh trưởng phát triển tốt, cây chè yêu cầu một phạm vi độ nhiệt nhất định Theo nghiên cứu của Kvaraxkhêlia (1950) và Trang Vãn Phương (1956) thì cây chè bắt đầu sinh trưởng khi độ nhiệt trên 10oC Độ nhiệt bình quân hàng năm để cây chè sinh trưởng phát triển bình thường là 12,5oC và sinh trưởng tốt trong phạm vi 15 - 23oC Giới hạn độ nhiệt thấp đối với sinh trưởng của chè biểu hiện rõ rệt qua thời kỳ ngừng sinh trưởng trong mùa đông và sinh trưởng trở lại khi có độ nhiệt ấm áp của mùa xuân trong những vùng khí hậu á nhiệt đới Đối với sinh trưởng của cây trong thời kỳ này thì độ nhiệt không khí trở thành nhân tố sinh thái chủ yếu Cây chè yêu cầu lượng tích nhiệt hàng năm 3.500 - 4.000oC Độ nhiệt tối

thấp tuyệt đối mà cây có thể chịu đựng được thay đổi tùy theo giống, có thể từ -5oC đến -25oC hoặc thấp hơn.

Nghiên cứu của Trường Đại học Nông nghiệp Chiết Giang cho thấy độ nhiệt thích hợp đối với cây chè là 20 - 30oC, nếu độ nhiệt tăng dần, thì tác dụng xúc tiến việc hình thành và tích lũy tanin trong lá chè biểu hiện rất rõ rệt Độ nhiệt quá thấp hoặc quá cao đều giảm thấp việc tích lũy tanin Độ nhiệt cao quá 35oC thì quá trình tích lũy tanin bị ức chế và nếu độ nhiệt trên 35oC kéo dài liên tục, chè sẽ bị cháy lá Ngược lại khi độ nhiệt giảm thấp sẽ dẫn đến một loạt biến đổi về cơ năng sinh lý thành phần hóa học của búp chè, ảnh hưởng không tốt đến sinh trưởng của cây và phẩm chất búp Độ nhiệt thấp và khô hạn là nguyên nhân hình thành nhiều búp mù.

Độ nhiệt là một trong những nhân tố chủ yếu chi phối sự sinh trưởng của búp và quyết định thời gian thu hoạch búp trong chu kỳ một năm Từ 16 độ vĩ nam đến 19 độ vĩ bắc, không có hai mùa nóng lạnh rõ rệt, cây chè sinh trưởng quanh năm do đó búp cũng được thu hoạch quanh năm Từ 20 độ vĩ bắc đến 45 độ vĩ bắc, độ nhiệt mùa đông xuống thấp, sinh trưởng và thu hoạch chè đã có mùa rõ rệt Trong những vùng này nơi nào độ nhiệt bình quân mùa đông càng thấp càng kéo dài thì thời gian sinh trưởng và thu hoạch búp chè ở đó càng ngắn.

Bảng 1.3 : Ảnh hưởng của độ nhiệt đến thời gian thu hoạch búp

Nhiệt độ trung bình (oC)

Thời gian thu

Cây chè ở vùng nguyên sản sinh sống dưới tán rừng rậm, do vậy có tính chịu bóng rất lớn, nó tiến hành quang hợp tốt nhất trong điều kiện ánh sáng tán xạ ánh sáng trực xạ trong điều kiện độ nhiệt không khí cao, không có lợi cho quang hợp và sinh trưởng của chè Trong thực tế sản xuất, ở một số nước như Ấn Độ, Xrilanca thường áp dụng biện pháp trồng cây bóng mát cho chè để hạn chế độ nhiệt cao và ánh sáng quá mạnh.

Yêu cầu của cây chè đối với ánh sáng cũng thay đổi tùy theo tuổi cây và giống Chè ở thời kỳ cây con yêu cầu ánh sáng ít hơn, cho nên ở vườn ươm, người ta thường che râm để đạt tỷ lệ sống cao và cây sinh trưởng nhanh Giống chè lá to yêu cầu ánh sáng ít hơn giống chè nhỏ Các điều kiện chiếu sáng khác nhau có ảnh hưởng đến cấu tạo của lá và thành phần hóa học của chúng

Bảng 1.4: Sự biến đổi thành phần hóa học của búp chè trong điều kiện có che râm Đơn vị (% chất khô)

Thời gian

Công thức thí nghiệmCông thức thí nghiệm

Thành phần sinh hóa Che râm Không che râm Che râm Không che

Cây chè được che bóng râm, hàm lượng các vật chất có đạm (cafein, N tổng số, protein ) trong búp và lá tăng lên và tích lũy nhiều hơn; các chất không có N (tanin, gluxit ) lại có chiều hướng giảm xuống Sự giảm thấp tanin, gluxit và tăng hàm lượng các vật chất có đạm trong lá chè ở một mức độ nhất định thường có lợi cho phẩm chất chè xanh và không có lợi cho phẩm chất chè đen Vì vậy, trồng cây bóng mát cho chè thường áp dụng cho những vùng trồng chè sản xuất nguyên liệu để chế biến chè xanh.

Do cường độ ánh sáng có ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng, phẩm chất chè cho nên điều tiết cường độ ánh sáng có thể làm cho năng suất chè tăng lên rõ rệt Những kết quả nghiên cứu tại Trại thí nghiệm chè Tocklai (Ấn Độ) cho thấy: giảm độ chiếu sáng xuống 30% thì sản lượng búp tươi trong năm đầu tăng 34% so với xử lý cường độ chiếu sáng hoàn toàn và giảm độ chiếu sáng xuống 50% thì năng suất đạt cao nhất Song nếu tiếp tục giảm cường độ chiếu sáng xuống dưới 50% thì năng suất bắt đầu giảm thấp.

Ánh sáng còn có quan hệ đến giai đoạn phát dục của cây chè: theo các tài liệu nghiên cứu của Liên Xô thì giống chè Ấn Độ và giống lai Trung - Ấn nguyên sản ở vùng ngày ngắn, sinh trưởng trong điều kiện Gruzia (Liên Xô) ngày dài, không thể hoàn thành giai đoạn ánh sáng cho nên không ra hoa kết quả Song giống Trung Quốc lá nhỏ đã thích ứng với điều kiện ngày dài, cho nên trồng ở Gruzia vẫn ra hoa kết quả.

2.5 Không khí

Không khí rất cần cho sự sống của thực vật Hàm lượng CO2 trong không khí khoảng 0,03%, song chỉ cần có một biến động nhỏ cũng ảnh hưởng rất lớn đến quang hợp Chè là một cây ưa bóng râm, cường độ quang hợp cũng thay đổi theo hàn lượng CO2 có trong không khí Nói chung hàm lượng CO2 trong không khí tăng lên đến 0,1 - 0,2% thì cường độ quang hợp tăng lên rất rõ rệt.

Không khí lưu thông tạo thành gió Gió nhẹ và có mưa có lợi cho sự sinh trưởng của chè vì nó có tác dụng điều hòa cân bằng nước của cây Những nơi độ ẩm không khí quá cao, phát tán khó; gió nhẹ sẽ làm cho nước dễ thoát hơi, nước và chất dinh dưỡng trong đất tiếp tục vận chuyển lên trên Mặt khác gió nhẹ có tác dụng làm cho lượng CO2 phân bố đều, có lợi cho quang hợp.

Gió to không những làm cho cây bị tổn thương cơ giới, mà còn phá vỡ cân bằng nước của cây Cường độ thoát hơi nước lớn, nước trong đất cung cấp không đủ, cây bị héo Mặt khác gió to khí khổng sẽ đóng lại, không thể tiến hành quá trình quang hợp Mùa đông độ nhiệt thấp nếu có gió to thì chè bị hại nhiều vì rét Gió to khi chè ra hoa còn ảnh hưởng đến hoạt động thụ phấn của côn trùng.

Để giảm tác hại của gió, người ta áp dụng các biện pháp như chọn đất nơi kín gió, trồng rừng hoặc vành đai phòng hộ Chọn giống chè thấp cây và trồng dày hợp lý Ở Việt Nam tác hại của gió không lớn, song nói chung ở các vùng có gió Lào

cần tùy điều kiện cụ thể mà xét đến việc áp dụng các biện pháp trồng rừng hoặc trồng vành đai phòng chắn gió.

3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè3.1 Nhóm nhân tố tự nhiên

Trong nhóm nhân tố này thì đất đai là nhân tố quan trọng nhất, nó quyết định chủ yếu tới năng suất cây trồng, các thông số cần quan tâm tới như diện tích đất, chất lượng đất do độ phì tự nhiên và độ phì nhân tạo quyết định Khi người sản xuất tiến hành canh tác như bón phân, phun thuốc trừ sâu bệnh thì các chất này sẽ ngấm vào đất, tuỳ thuộc đặc tính của mỗi loại mà thời gian lưu đọng lâu hay ngắn, chúng ta phải đặc biệt chú ý đến độ PH, hàm lượng NO

-3 và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng kim loại nặng trong đất vì nó ảnh hưởng lớn tới không chỉ năng suất mà cả chất lượng của sản phẩm Bên cạnh đất đai thì nguồn nước cũng là yếu tố quan trọng tác động lớn tới năng suất, chất lượng chè, những tiêu chuẩn về đất và nước đã được trình bày ở phần trên Ngoài ra các yếu tố tự nhiên khác như khí hậu, vị trí địa lý, địa hình…cũng ảnh hưởng trực tiếp tới việc phát triển sản xuất cây chè Như vậy, có thể nói rằng các nhân tố tự nhiên có ảnh hưởng vô cùng lớn tới việc phát triển sản xuất chè Vì vậy, để phát triển sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất chè nói riêng thì chúng ta cần nắm bắt được những quy luật tự nhiên và quy luật sinh trưởng, phát triển của cây trồng, thống nhất chúng với nhau, tận dụng những thuận lợi và khắc phục những hạn chế do tự nhiên gây ra.

3.2 Nhóm nhân tố thị trường

- Thị trường các yếu tố đầu vào:

Thị trường các yếu tố đầu vào bao gồm: lao động, vốn, vật tư (giống, phân bón, hoá chất, dịch vụ…) Thị trường các yếu tố đầu vào có ảnh hưởng trực tiếp đến cung sản phẩm, đến hiệu quả sản xuất kinh doanh chè Sự phát triển và hoạt động hiệu quả của thị trường yếu tố đầu vào không những có thể đáp ứng tốt nhu cầu đầu vào của sản xuất kinh doanh sản phẩm nông nghiệp nói chung và chè nói riêng về mặt số lượng, chất lượng, chủng loại, thời điểm, mà còn cả về phương diện giá cả, góp phần nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh và năng lực cạnh tranh của sản phẩm chè trên thị trường.

- Thị trường đầu ra:

Thị trường là nhân tố quan trọng nhất ảnh hưởng quyết định đến mọi hoạt động sản xuất hàng hoá nói chung và sản xuất – kinh doanh chè nói riêng Sản xuất cái gì, sản xuất cho ai với số lượng bao nhiêu là do thị trường quyết định Thị trường vừa là mục tiêu vừa là động lực của mọi hoạt động sản xuất kinh doanh hàng hoá.

Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, thu nhập và mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng đa dạng, phong phú Không chỉ dừng lại ở việc ăn no mặc ấm mà mọi người ngày càng hướng tới việc ăn ngon mặc đẹp và các giá trị tinh thần của sản phẩm Vì vậy, để phát triển sản xuất chè, chúng ta không chỉ dừng lại ở việc sản xuất ra những sản phẩm thô mà cần phải hướng tới việc chế biến thành những sản phẩm đa dạng và có giá trị cao, đạt tính thẩm mỹ…nâng cao giá trị cho sản phẩm chè, từ đó góp phần đảm bảo lợi ích cho người sản xuất

3.3 Cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật

Cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật bao gồm: hệ thống giao thông, thuỷ lợi, điện, thông tin liên lạc, phương tiện vận tải, cơ sở chế biến, trung tâm thương mại… tác động rất lớn đến sản xuất, chế biến, giao lưu hàng hoá nói chung và chè nói riêng Hệ thống cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật có phát triển sẽ tạo tiền đề cho việc thực hiện thâm canh sản xuất chè, áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong bảo quản, chế biến sản phẩm, tăng cường thông thương buôn bán hàng hoá, khuyến khích đầu tư nước ngoài Đồng thời cho phép tiết kiệm chi phí, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao giá trị của sản phẩm trên thị trường trong nước và quốc tế.

3.4 Tiến bộ khoa học công nghệ

Trong thời đại của khoa học công nghệ, việc áp dụng những tiến bộ khoa học công nghệ vào trong sản xuất, chế biến, bảo quản sản phẩm ngày càng trở nên quan trọng, không những góp phần đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng về số lượng và chất lượng mà còn góp phần tạo nên lợi thế cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường trong nước và quốc tế.

- Công nghệ nhân giống chè:

Công nghệ nhân giống chè ảnh hưởng rất lớn đến số lượng, chất lượng chè Giống sản xuất ra phải đảm bảo sạch bệnh, đạt tiêu chuẩn kỹ thuật, đảm bảo các đặc

tính di truyền tốt … thì mới cho phép cây chè đạt năng suất cao, chất lượng tốt thoả mãn nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

Hiện nay có bốn phương pháp nhân giống phổ biến là nhân giống bằng hạt, bằng cành, sử dụng vườn hom giống và vườn ươm Mỗi phương pháp đều có ưu nhược điểm của mình, vì vậy cần tiếp tục nghiên cứu và hoàn thiện các phương pháp nhân giống nhằm giảm thiểu nhược điểm và phát huy ưu điểm để có được sản phẩm với năng suất cao, chất lượng tốt và chi phí thấp

- Công nghệ sản xuất chè:

Công nghệ sản xuất chè bao gồm hệ thống quy trình sản xuất, các biện pháp kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch Ngày nay công nghệ sản xuất chè ngày càng được cải tiến và hoàn thiện góp phần tạo ra sản phẩm có năng suất cao, chất lượng tốt, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh chè Tuy nhiên để áp dụng thành công các phương pháp đó, đòi hỏi người nông dân phải không ngừng học hỏi, tích luỹ kiến thức khoa học và kinh nghiệm thực hành.

- Công nghệ bảo quản:

Sản phẩm nông nghiệp nói chung và chè nói riêng là những cơ thể sống, sau khi thu hoạch chúng sẽ rất dễ bị hao hụt tổn thất Sự hao hụt này là do các quá trình vật lý (chẳng hạn sự thoát hơi nước, sự sinh nhiệt); các quá trình sinh lý (như sự hô hấp, sự chín) và quá trình thay đổi thành phần hoá chất (như sự thay đổi màu sắc, sự chuyển hoá các chất) xảy ra trong búp chè sau thu hoạch Vì vậy công nghệ bảo quản sau thu hoạch có vai trò đặc biệt trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất, kinh doanh chè.

- Công nghệ chế biến sản phẩm:

Công nghệ chế biến sản phẩm cho phép đa dạng hoá sản phẩm chè phục vụ nhu cầu tiêu dùng ngày càng đa dạng, cho phép kéo dài thời gian tiêu thụ, cho phép vận chuyển đi xa, nâng cao giá trị sản phẩm Qua đó tác động trực tiếp đến hoạt động xuất khẩu, mở rộng thị trường tiêu thụ cho ngành hàng này.

Các phương pháp chế biến chè phổ biến hiện nay như chế biến sấy khô, chế biến đóng hộp, chế biến nghiền (trà túi lọc)…

3.5 Chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước

Chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước là nhân tố có ảnh hưởng đến toàn bộ nền kinh tế nói chung và sự phát triển của ngành hàng chè nói riêng Ở nước ta, các chính sách lớn có tác động trực tiếp và gián tiếp đến quá trình sản xuất, chế biến, lưu thông, tiêu thụ chè bao gồm:

Chính sách kinh tế nhiều thành phần: thừa nhận hộ là đơn vị kinh tế tự chủ, từng bước đổi mới cơ chế quản lý kinh tế đối với các HTX, nông lâm trường; đổi mới doanh nghiệp Nhà nước; khuyến khích phát triển kinh tế cá thể và kinh tế tư nhân.

Chính sách đất đai: giao ruộng đất cho các hộ gia đình nông dân sử dụng ổn định lâu dài với các quyền chuyển nhượng, chuyển đổi, thừa kế, thế chấp, cho thuê theo các quy định của pháp luật Giúp các hộ nông dân yên tâm đầu tư thâm canh trên ruộng đất của mình.

Chính sách vốn và đầu tư vốn cho nông nghiệp nông thôn: nghiên cứu chọn tạo giống chè, nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh như bảo quản chế biến chè, nghiên cứu các loại thuốc phòng trừ sâu bệnh cho chè.

Chính sách về thị trường nông sản: chính sách giá nông sản, chính sách marketing hàng nông sản.

Chính sách xã hội nông thôn, chính sách khuyến khích nông, khuyến lâm, chính sách xoá đói giảm nghèo, chính sách tạo việc làm…

Trên đây là những nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh chè Để phát triển ngành hàng này cần phải xem xét tất cả các nhân tố đó trong quá trình tổ chức, quản lý sản xuất kinh doanh chè.

4 Các chỉ tiêu đánh giá kết quả, hiệu quả sản xuất chè4.1 Các chỉ tiêu đánh giá kết quả sản xuất

4.1.1 Các chỉ tiêu hiện vật

Kết quả sản xuất chè về mặt hiện vật được thể hiện ở 3 chỉ tiêu chủ yếu là: diện tích, năng suất và sản lượng.

Diện tích trồng chè là diện tích thực tế có gieo trồng chè nhằm thu hoạch thành phẩm ngay trên diện tích đó Đây là chỉ tiêu gián tiếp phản ánh quy mô sản xuất chè hay chính là khối lượng chè được tạo ra Bởi vì, diện tích đất đai lớn thì

khả năng khai thác đất phục vụ cho sản xuất chè nhiều, quy mô sản xuất lớn và ngược lại.

Năng suất chè là lượng chè thu được trên một đơn vị diện tích trong một thời gian nhất định Sản lượng chè là toàn bộ khối lượng chè thu được trên toàn bộ diện tích gieo trồng trong vụ hoặc trong năm Đây là những chỉ tiêu dùng để đánh giá kết quả sản xuất kinh doanh chè ở những cơ sở khác nhau trong cùng một thời kỳ hoặc cùng một cơ sở nhưng ở những thời kỳ khác nhau.

4.1.2 Các chỉ tiêu giá trị

Kết quả sản xuất chè về mặt giá trị được phản ánh ở 2 chỉ tiêu chủ yếu là giá trị sản xuất và giá trị sản phẩm hàng hoá.

Giá trị sản xuất là toàn bộ giá trị khối lượng sản phẩm chè được tạo ra trong năm, tức là bằng tổng sản lượng chè trong năm nhân với giá bán chè Nó phản ánh kết quả đạt được sau một năm sản xuất kinh doanh của một cơ sở nào đó Giá trị sản phẩm hàng hoá là chỉ tiêu có ý nghĩa quan trọng trong giai đoạn hiện nay, là tổng giá trị khối lượng sản phẩm chè hàng hoá được sản xuất ra trong năm Chỉ tiêu này cho phép đánh giá kết quả chuyên môn hoá sản phẩm chè của một cơ sở nào đó.

Khi xem xét 2 chỉ tiêu này cần chú ý yếu tố giá Nếu xem xét kết quả sản xuất kinh doanh giữa các thời kỳ, giữa các cơ sở khác nhau thì dùng giá cố định, hoặc phải tính đến chỉ số biến động giá cả Nếu xem xét trong cùng một thời gian thì dùng giá hiện hành Đồng thời cũng cần xem xét chúng trong nhiều năm, do sản xuất chè phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, sản lượng chè biến động không lường, nhằm loại trừ yếu tố ngẫu nhiên.

4.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sản xuất chè

Hiệu quả sản xuất là phạm trù được dùng để chỉ trình độ sử dụng các nguồn lực để tạo ra những kết quả sản xuất kinh doanh nhất định Để đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh người ta sử dụng kết quả và chi phí để phân tích Cụ thể là những chỉ tiêu sau:

Giá trị sản xuất tính trên một ha chè, tính trên một đồng chi phí sản xuất bằng giá trị sản xuất trên một ha chè chia cho tổng chi phí sản xuất Chỉ tiêu này phản ánh mức tạo ra giá trị sản lượng của một đồng chi phí bỏ vào sản xuất, kinh doanh.

Thu nhập hỗn hợp tính trên một ha chè, trên một đồng chi phí sản xuất, trên một ngày công lao động Thu nhập hỗn hợp bao gồm phần thù lao cho lao động gia đình để sản xuất (công lao động) và phần lợi nhuận ròng hay lãi của hộ, trang trại Đây là chỉ tiêu phản ánh mức thu nhập được tạo ra từ một đồng chi phí sản xuất của một ngày công lao động.

Lợi nhuận tính trên một ha chè và trên một đồng chi phí sản xuất phản ánh mức sinh lợi của mỗi đồng chi phí bỏ vào sản xuất kinh doanh chè Được tính bằng lợi nhuận chia cho tổng chi phí (Lợi nhuận được xác định bằng cách trừ đi từ thu nhập hỗn hợp chi phí về lao động, được quy đổi dựa vào số công thực tế đã bỏ ra và đơn giá thuê lao động thường xuyên ở địa phương

II Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè trên thế giới và ở Việt Nam1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới

1.1 Tình hình sản xuất

Hiện nay trên thế giới có 58 nước trồng chè trong đó có 30 nước trồng chè chủ yếu, 115 nước sử dụng chè làm đố uống do đó đẩy mạnh mậu dịch quốc tế, hợp tác quốc tế, làm cho khoa học chè phồn vinh Trong sản xuất các cây công nghiệp trên thế giới, cây chè trở thành một ngành ngề mà được nhiều người công nhận Theo thống kê của Uỷ ban chè thế giới (ITC) thì từ năm 1953 đến năm 1990 cứ sau 20 năm sản lượng chè thế giới tăng gấp 2 lần Trong các nước trồng chè thì Kenia là nước có tốc độ phát triển nhanh nhất, Kenia bắt đầu trồng chè từ năm 1920 sau 40 năm tổng sản lượng đạt 200.000 tấn chè khô/năm, Ngoài ra còn một số nước có diện tích chè lớn như Trung Quốc, Đài Loan Trong 40 năm gần đây sản lượng chè của các nước không giống nhau, mức tăng sản lượng cũng khác nhau Sản lượng đạt trên 20 vạn tấn/năm chỉ có Ấn Độ, Trung Quốc và Srilanka, Pakistan sản lượng trên 10 vạn tấn có 5 nước Indonexia, Kenia, Nhật bản, Nga, Thổ nhĩ kỳ Hiện nay 3 nước Trung Quốc, Ấn Độ, Srilanka chiếm 60% tổng sản lượng chè trên thế giới.

1.2 Tình hình tiêu thụ

Theo sự truyền bá của cây chè, các khu vực tiêu thụ chè trên thế giới không ngừng mở rộng Hiện nay phạm vi sử dụng làm nước uống của chè trong đời sống nhân dân thế giới rộng lớn hơn các thứ uống khác Căn cứ vào số liệu ghi chép

thống kê, các nước tiêu thụ chè hàng năm thường nhập khẩu chè bao gồm 115 nước bao gồm: Châu Âu có 28 nước, Châu Á có 29 nước,Châu Mỹ có 19 nước, Châu phi có 34 nước, Châu Đại Dương có 5 nước Chè xanh được tiêu dùng chủ yếu ở các nước Châu Á và Tây bắc Phi, chè đen hiện chiếm khoảng 72-76% tổng sản lượng chè trên thế giới được tiêu dùng nhiều nhất ở Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Úc các nước Trung Đông và một số nước Châu Phi Trung Quốc đang là nước đứng đầu trong sản xuất chè xanh với sản lượng chiếm khoảng 63 % trong tổng sản lượng chè xanh thế giới, ngoài 2 loại chè trên các nước sản xuất và tiêu dùng chè còn tái chế ra nhiều loại chè ướp hương hoa, chè đóng lon, chè hoà tan túi lọc Bốn quốc gia sản xuất và xuất khẩu chè lớn là Ấn Độ, Trung Quốc, Kenia và Srilaka chiếm 72-76% tổng sản lượng và 70 –75% thị phần chè thế giới, 4 nước nhập khẩu chè lớn là Nga, Anh, Mỹ Pakistan có tổng thị phần là 45%

Giống như các sản phẩm nhiệt đới khác, thị trường chè thế giới đang có xu hướng tăng nguồn cung với tốc độ nhanh gây sức ép lên giá cả và lợi nhuận của người sản xuất lên các nước đang phát triển.

Tổng sản lượng chè thế giới tiếp tục tăng trong năm 2008, với tốc độ trên 3%/năm, đạt khoảng 3.6 triệu tấn, chủ yếu do sản lượng đạt kỷ lục ở Trung Quốc, Ấn Độ và Việt Nam Sản lượng chè đen đạt 2,5 triệu tấn và chè xanh đạt 968.000 tấn FAO dự báo đến năm 2017 sản lượng chè xanh sẽ tăng với tốc độ nhanh hơn chè đen, đạt 4,5%/năm so với 1,9%/năm của chè đen.

2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè ở Việt Nam2.1 Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam

Việt Nam nằm trong khu vực khí hậu nóng ẩm, đất nước trải dài từ bắc vào nam với 2/3 là diện tích đất đồi núi, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho cây chè sinh trưởng và phát triển Trong những năm gần đây Chính phủ, các địa phương, các tổ chức quốc tế có nhiều cơ chế chính sách đầu tư phát triển chè Cây chè được gọi là cây xoá đói giảm nghèo và tiến lên làm giàu của nhiều hộ nông dân Do đó diện tích, năng suất sản lượng chè đã không ngừng tăng Song song với việc tăng trưởng về diện tích, nhiều tiến bộ khoa học kỹ thuật về trồng trọt , giống, chế biến… được áp dụng vào sản xuất đã không ngừng nâng cao năng suất, chất lượng và đa dạng nguồn nguyên liệu để sản xuất ra nhiều mặt hàng chè khác nhau.

Các vùng trồng chè tập trung là vùng Đông Bắc (11 tỉnh) diện tích 81,3 ngàn ha chiếm 78,8%; Tây Bắc (4 tỉnh) chiếm 9,9%; Bắc Trung Bộ (4 tỉnh) chiếm 8,2%.

Đến hết năm 2007, diện tích chè ở Việt Nam đã đạt mức trên 120.000 ha, tăng 159% so với 10 năm trước, mức tăng 15,9% /năm, năng suất tăng 176%, mức tăng 17,6% /năm Tính đến hết năm 2008, tổng diện tích chè đạt 131.500 ha, diện tích chè kinh doanh 115.600 ha, diện tích kiến thiết cơ bản 15.900 ha, năng suất 6,5 tấn/ ha Sản lượng 751.000 tấn búp tươi Một số vùng trong nước có năng suất cao hơn mức bình quân của cả nước như Yên Bái, Phú Thọ, Thái Nguyên, Sơn La, Tuyên Quang, Nghệ An, Lâm Đồng…Đặc biệt vùng chè Mộc Châu có mức năng suất cao hơn mức bình quân cả nước tới 3 lần Vùng Bắc Trung bộ có gió Tây khô nóng nhưng năng suất vào loại cao nhất cả nước (năm 2005, năng suất bình quân cả nước đạt 5,65 tấn búp tươi/ha, riêng năng suất ở Nghệ An đạt 7 tấn/ha và ở Hà Tĩnh đạt 7,3 tấn/ha so với các mức 6,9 tấn/ha ở Thái Nguyên; 6,6 tấn ở Sơn La; 6,4 tấn ở Tuyên Quang và Yên Bái; 6,2 tấn ở Phú Thọ và Lâm Đồng)

2.2 Tình hình tiệu thụ, xuất khẩu chè ở Việt Nam

Thị trường chè của Việt Nam bao gồm cả thị trường trong nước và nước ngoài Trong đó, Việt Nam sản xuất chè với mục tiêu hướng vào xuất khẩu là chủ yếu.

2.2.1 Đối với thị trường trong nước

Hiện nay nước ta có hơn 635 doanh nghiệp lớn nhỏ sản xuất và kinh doanh sản phẩm chè Việc tiêu thụ sản phẩm chè trong nước chưa được chú trọng nhiều Là nước sản xuất chè nhiều nhưng lâu nay vẫn trông chờ vào thị trường nước ngoài tiêu thụ, trong khi đó thị trường trong nước lại bỏ ngỏ Đó là một trong những bất cập trong sản xuất và tiêu thụ chè của Việt Nam Việc tiêu thụ chè trong nước chủ yếu tập trung ở một số tỉnh, thành phố như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Thái Nguyên…

Thị trường tiêu thụ trong nước còn hạn hẹp, bên cạnh đó lại có nhiều sản phẩm chè nhập khẩu có mẫu mã, chất lượng được ưa chuộng, có sức cạnh tranh cao làm giảm sức mua sản phẩm chè trong nước.

2.2.2 Đối với thị trường nước ngoài

Chè Việt Nam đã có mặt tại 110 nước, nước ta xếp thứ 5 về sản lượng và thứ 7 về chất lượng xuất khẩu chè trên thế giới Đối thủ cạnh tranh lớn nhất của nước ta trên thị trường thế giới phải kể đến trước hết là Trung Quốc Sản lượng chè xuất khẩu hàng năm của Trung Quốc lớn gấp 30 lần so với sản lượng chè xuất khẩu của Việt Nam Kế đến là các nước như Ấn Độ, Kenya, Pakistan,…

Trong những năm gần đây xuất khẩu chè của Việt Nam tăng khá mạnh.Theo số liệu Tổng cục Thống kê, xuất khẩu chè của Việt Nam tháng 12/2009 đạt 12.129 tấn với kim ngạch 18,3 triệu USD, tăng 10,7% về lượng và tăng 16% về trị giá so với tháng trước, nâng lượng chè xuất khẩu năm 2009 của Việt Nam đạt 134.000 tấn với kim ngạch 179,5 triệu USD, tăng 28,4% về lượng và tăng 22,2% về trị giá so với cùng kỳ năm ngoái.

Đứng đầu về thị trường xuất khẩu chè của Việt Nam năm 2009 là Pakistan, đạt 31.000 tấn với kim ngạch 46 triệu USD, chiếm 23% về lượng và 25,6% về trị giá so với tổng lượng và trị giá xuất khẩu chè của Việt Nam năm 2009 Đứng thứ hai là Nga đạt 21.850 tấn với kim ngạch 27 triệu USD, tăng 76,5% về lượng và tăng 67,4% về trị giá so với cùng kỳ năm ngoái, chiếm 16,3% về lượng và 15,2% về trị giá Đứng thứ ba là Đài Loan với lượng xuất khẩu chè năm 2009 đạt 20.000 tấn với kim ngạch 24,4 triệu USD, tăng 14,5% về lượng và tăng 13,7% về trị giá, chiếm 15% về lượng và 13,6% về trị giá.

Thị trường xuất khẩu chè của Việt Nam năm 2009 có tốc độ tăng trưởng mạnh là Ấn Độ đạt 8.371 tấn với kim ngạch 9,6 triệu USD, tăng 142% về lượng và tăng 181,8% về trị giá so với cùng kỳ năm ngoái; Hoa Kỳ đạt 5.353 tấn với kim ngạch 5,7 triệu USD, tăng 42,3% về lượng và tăng 89,5% về trị giá; Indonesia đạt 6.000 tấn với kim ngạch 5,7 triệu USD, tăng 68,7% về lượng và tăng 72,2% về trị giá so với cùng kỳ năm ngoái…

CHƯƠNG II

THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CHÈ Ở THÁI NGUYÊN

I Đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội của tỉnh Thái Nguyên ảnh hưởng đến pháttriển sản xuất chè

1.Điều kiện tự nhiên1.1 Vị trí địa lý

Tỉnh Thái Nguyên, là trung tâm chính trị, kinh tế của khu Việt Bắc nói riêng, của vùng trung du miền núi đông bắc nói chung, là cửa ngõ giao lưu kinh tế xã hội giữa vùng trung du miền núi với vùng đồng bằng Bắc Bộ; phía Bắc tiếp giáp với tỉnh Bắc Kạn, phía Tây giáp với các tỉnh Vĩnh Phúc, Tuyên Quang, phía Đông giáp với các tỉnh Lạng Sơn, Bắc Giang và phía Nam tiếp giáp với thủ đô Hà Nội (cách 80 km); có diện tích tự nhiên là 3.562,82 km².

Tỉnh Thái Nguyên có 9 đơn vị hành chính: Thành phố Thái Nguyên; Thị xã Sông Công và 7 huyện: Phổ Yên, Phú Bình, Đồng Hỷ, Võ Nhai, Định Hóa, Đại Từ, Phú Lương Tổng số gồm 180 xã, trong đó có 125 xã vùng cao và miền núi, còn lại là các xã đồng bằng và trung du.

Thái Nguyên có vị trí rất thuận lợi về giao thông, cách sân bay quốc tế nội bài 50 km, cách biên giới Trung Quốc 200 km, cách trung tâm Hà Nội 75 km và cảng Hải Phòng 200 km Thái Nguyên còn là điểm nút giao lưu thông qua hệ thống đường bộ, đường sắt, đường sông hình rẻ quạt kết nối với các tỉnh thành, đường quốc lộ 3 nối Hà Nội đi Bắc Kạn; Cao Bằng và cửa khẩu Việt Nam – Trung Quốc; quốc lộ 1B Lạng Sơn; quốc lộ 37 Bắc Ninh, Bắc Giang Hệ thống đường sông Đa Phúc - Hải Phòng; đường sắt Thái Nguyên – Hà Nội - Lạng Sơn.

1.2 Địa hình

Là một tỉnh miền núi, nhưng địa hình Thái Nguyên ít bị chia cắt hơn so với các tỉnh miền núi khác trong vùng Trung Du Miền Núi Bắc Bộ Độ cao trung bình so với mặt biển khoảng 200 – 300m, thấp dần từ Bắc xuống Nam và từ Tây sang Đông Các dãy núi cao gồm dãy núi Bắc Sơn, Ngân Sơn và Tam Đảo Đỉnh cao nhất thuộc dãy Tam Đảo có độ cao 1.592m.

Địa hình được chia thành 3 vùng:

Vùng địa hình vùng núi: bao gồm nhiều dãy núi cao ở phía Bắc chạy theo hướng Bắc Nam và Tây Bắc - Đông Nam Dãy Tam Đảo kéo dài theo hướng Tây Bắc - Đông Nam Vùng này tập trung ở các huyện Võ Nhai, Đại Từ, Định Hoá và một

phần của huyện Phú Lương Đây là vùng có địa hình cao chia cắt phức tạp do quá trình castơ phát triển mạnh, có độ cao từ 500 - 1000m, độ dốc thường từ 25 - 350.

Vùng địa hình đồi cao, núi thấp: là vùng chuyển tiếp giữa vùng núi cao phía Bắc và vùng đồi gò đồng bằng phía Nam, chạy dọc theo sông Cầu và đường quốc lộ 3 thuộc huyện Đồng Hỷ, Nam Đại Từ và Nam Phú Lương Địa hình gồm các dãy núi thấp đan chéo với các dải đồi cao tạo thành các bậc thềm lớn và nhiều thung lũng Độ cao trung bình từ 100 - 300m, độ dốc thường từ 15 đến 250.

Vùng địa hình nhiều ruộng ít đồi: bao gồm vùng đồi thấp và đông bằng phía Nam tỉnh Địa hình tương đối bằng, xen giữa các đồi bát úp dốc thoải là các khu đất bằng Vùng này tập trung ở các huyện Phú Bình, Phổ Yên, thị xã Sông Công và thành phố Thái Nguyên và một phần phía Nam huyện Đồng Hỷ, Phú Lương Độ cao trung bình từ 30 - 50m, độ dốc thường dưới 100.

Với đặc điểm địa hình, địa mạo như trên làm cho việc canh tác, giao thông đi lại có những khó khăn, phức tạp Song chính sự phức tạp đó lại tạo ra đa dạng, phong phú về chủng loại đất và điều kiện khí hậu khác nhau, cho phép phát triển một tập đoàn cây trồng - vật nuôi đa dạng và phong phú.

1.3 Đất đai

Được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu và đất đai, Thái Nguyên có nhiều khả năng để phát triển nông, lâm, công nghiệp, du lịch và các loại hình dịch vụ khác Diện tích rừng tự nhiên của tỉnh là 102.190 ha, diện tích rừng trồng khoảng 44.450 ha Đây là một lợi thế to lớn cho việc phát triển rừng nguyên liệu phục vụ chế biến gỗ nhân tạo, chế biến làm nguyên liệu giấy Diện tích đất nông nghiệp toàn tỉnh chiếm 23% diện tích tự nhiên, cây hàng năm chủ yếu là cây chè Ngoài sản xuất lương thực, tỉnh còn có diện tích tương đối lớn để quy hoạch các đồng cỏ, phát triển mạnh chăn nuôi đại gia súc, chăn nuôi bò sữa.

Thái Nguyên là vùng đất thích hợp để phát triển cây chè Chè Thái Nguyên, đặc biệt là chè Tân Cương là đặc sản từ lâu nổi tiếng trong và ngoài nước Toàn tỉnh hiện có hơn 16.000 ha chè (đứng thứ 2 cả nước sau Lâm Đồng), trong đó có trên 12.000 ha chè kinh doanh, hàng năm cho sản lượng khoảng trên 70.000 tấn chè búp tươi Tỉnh đã có quy hoạch phát triển cây chè lên 15.000 đến 20.000 ha với sản lượng khoảng 105.000 tấn chè búp tươi/năm Cây ăn quả của tỉnh hiện có trên

10.000 ha, đến năm 2010 đưa lên 15.000 ha, có thể phát triển các loại cây như vải, mơ, nhãn, cam, quýt…

1.3 Khí hậu thủy văn

1.3.1 Khí hậu

Khí hậu của tỉnh Thái Nguyên chia làm hai mùa rõ rệt: mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10 và mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau Theo số liệu của Tổng cục Khí tượng Thuỷ văn, lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 1.500 - 2.500 mm, cao nhất vào tháng 8 và thấp nhất vào tháng 1 Nhiệt độ trung bình chênh lệch giữa tháng nóng nhất (28,90C- tháng 6) với tháng lạnh nhất 15,20C- tháng 1) là 13,70C Tổng số giờ nắng trong năm dao động từ 1.300-1.750 giờ và phân phối tương đối đều cho các tháng trong năm Tổng tích nhiệt độ vượt 7.5000C, thời kỳ lạnh (nhiệt độ trung bình tháng dưới 180C) chỉ trong 3 tháng.

Với lượng mưa khá lớn, trung bình 1.500 - 2.500 mm, tổng lượng nước mưa tự nhiên của tỉnh Thái Nguyên dự tính lên tới 6,4 tỷ m3/năm Tuy nhiên, lượng mưa phân bố không đều theo thời gian và không gian Theo không gian lượng mưa tập trung nhiều ở thành phố Thái Nguyên, huyện Đại Từ, trong khi đó tại huyện Võ Nhai, Phú Lương lượng mưa tập trung ít hơn Theo thời gian, lượng mưa tập trung khoảng 87% vào mùa mưa (từ tháng 5 đến tháng 10) trong đó riêng lượng mưa tháng 8 chiếm đến gần 30% tổng lượng mưa cả năm và vì vậy thường gây ra những trận lũ lụt lớn Vào mùa khô, đặc biệt là tháng 12, lượng mưa trong tháng chỉ bằng 0,5% lượng mưa cả năm.

Do địa hình thấp dần từ Bắc xuống Nam nên khí hậu của tỉnh vào mùa đông được chia thành ba vùng:

+ Vùng lạnh nhiều nằm ở phía Bắc huyện Võ Nhai.

+ Vùng lạnh vừa gồm huyện Định Hoá, Phú Lương, Nam Võ Nhai.

+ Vùng ấm gồm các huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phổ Yên, Phú Bình, Thị xã Sông Công và thành phố Thái Nguyên.

Nhìn chung, điều kiện khí hậu - thuỷ văn của tỉnh Thái Nguyên tương đối thuận lợi về các mặt để có thể phát triển một hệ sinh thái đa dạng và bền vững, thuận lợi cho phát triển các ngành nông, lâm nghiệp nói chung Đặc biệt tại Thái Nguyên có thể tìm thấy cả cây trồng vật nuôi có nguồn gốc nhiệt đới, á nhiệt đới và

ôn đới Đây chính là cơ sở cho sự đa dạng hoá cơ cấu sản phẩm nông nghiệp, phát huy lợi thế so sánh của các yếu tố sinh thái của tỉnh Tuy vậy, vào mùa mưa với lượng mưa tập trung lớn thường xảy ra tai biến về sụt lở, trượt đất, lũ quét ở một số triền đồi núi và lũ lụt ở khu vực dọc theo lưu vực sông Cầu và sông Công.

1.3.2 Thủy văn

Thái Nguyên có hai sông chính chảy qua là Sông Công và sông cầu Hai sông này là nguồn cấp nước chính cho nền kinh tế, dân sinh của tỉnh.

Sông Công có lưu vực 951 km2, bắt nguồn từ vùng núi Ba Lá huyện Định hoá, chạy dọc theo chân núi Tam Đảo Dòng sông đã được ngăn lại ở Đại Từ, tạo thành Hồ Núi Cốc có mặt nước rộng khoảng 25 km2 Hồ này chứa được 175 triệu m3 nước, chủ động tưới tiêu cho 12.000 ha lúa 2 vụ, hoa màu, cây công nghiệp và cung cấp nước sinh hoạt cho thành phố Thái Nguyên và thị xã Sông Công.

Sông cầu nằm trong hệ thống sông Thái Bình, có lưu vực 3480 km2, bắt nguồn từ chợ đồn chảy theo hướng bắc - đông nam Lưu lượng nước mùa mưa là 3500 m3/s, mùa kiệt là 7,5 m3/s Trên sông này có hệ thống thuỷ nông sông cầu (trong đó có đập dâng thác huống) tưới cho 24.000 ha lúa 2 vụ của các huyện Phú Bình (Thái Nguyên) và Hiệp Hoà, Tân Yên (Bắc Giang)

Ngoài ra trong tỉnh còn nhiều sông nhỏ khác thuộc hệ thống sông kì cùng và hệ thống sông lô.

Trên các sông chảy qua tỉnh có thể xây dựng nhiều công trình thủy điện kết hợp với thuỷ lợi quy mô nhỏ sẽ góp phần làm cho nông thôn vùng cao tiến bộ nhanh.

Thái Nguyên có trữ lượng nước ngầm khá lơn, nhưng việc khai thác sử dụng còn hạn chế nước ngầm tập trung ở khu vực đồng bẩm - túc duyên với trữ lượng 27.307.6 m3/ ngày Nước ngầm đạt tiêu chuẩn làm nước ăn và cho khả năng khai thác ở mức 41.000 m3/ ngày

2 Điều kiện kinh tế - xã hội tỉnh Thái Nguyên2.1 Điều kiện kinh tế

Tổng GDP của tỉnh năm 2007 đạt 4.716,17 tỷ đồng (giá so sánh 1994), 9.868,69 tỷ đồng theo giá hiện hành GDP bình quân đầu người (theo giá hiện hành) của tỉnh đạt khoảng 8,67 triệu đồng, cao hơn so với mức bình quân của vùng nhưng thấp hơn nhiều so với mức bình quân của cả nước (13,43 triệu đồng) Như vậy, tỉnh có điểm xuất phát thuận lợi hơn nhiều tỉnh khác trong vùng nhưng lại không thuận lợi bằng hầu hết các địa phương khác trong cả nước.

Tốc độ tăng trưởng GDP bình quân hàng năm của tỉnh đạt 9,89% cả thời kỳ 2000-2007 (năm 2000 đạt 2.436,6 tỷ đồng, năm 2007 đạt 4.716,17 tỷ đồng, giá so sánh) Sự tăng trưởng kinh tế của tỉnh được thể hiện ở cả 3 khu vực sản xuất, trong đó khu vực công nghiệp xây dựng có mức tăng trưởng cao nhất 13,54%/năm, thương mại dịch vụ tăng 11,04%, nông lâm thuỷ sản tăng 4,5%/năm

Kim ngạch xuất khẩu của tỉnh năm 2007 đạt trên 64,5 triệu USD.

Mặc dù đạt được tốc độ tăng trưởng tương đối cao như vậy nhưng do xuất phát điểm ban đầu của tỉnh thấp nên trong tương lai, nếu chỉ duy trì mức tăng trưởng như hiện nay thì Thái Nguyên không thể tăng đáng kể phần đóng góp của mình cho GDP của toàn vùng, nhất là về công nghiệp và dịch vụ, và khoảng cách phát triển giữa tỉnh với các địa phương khác trong cả nước sẽ ngày càng tăng lên.

Một số ngành, sản phẩm mũi nhọn có sự phát triển tương đối nhanh, vững chắc, quy mô ngày càng tăng.

Năng suất lao động của toàn nền kinh tế tỉnh tính theo GDP giá so sánh 1994 tăng tương đối nhanh, năng suất lao động trong khu vực nông - lâm - thuỷ sản tăng nhanh nhất, tiếp đó là khu vực công nghiệp - xây dựng, năng suất lao động của trong khu vực dịch vụ tăng chậm nhất

Một số sản phẩm công, nông nghiệp của Thái Nguyên có khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế nhưng chủ yếu vẫn là những mặt hàng truyền thống.

Trong những năm gần đây, với môi trường đầu tư ngày càng cải thiện, với những lợi thế tiềm năng đầu tư sẵn có và chính sách ưu đãi đầu tư cởi mở, tỉnh Thái Nguyên đã và đang thu hút khá nhiều dự án đầu tư vào tỉnh Đặc biệt năm 2007 và 6 tháng đầu năm 2008, Thái Nguyên đã thu hút được 127 dự án với số vốn đăng ký gần 50.000 tỷ VNĐ (3,3 tỷ USD) trong đó có nhiều dự án đầu tư của các tập đoàn mạnh

Cơ cấu kinh tế hiện nay công nghiệp: 40%, dịch vụ: 38%, nông lâm nghiệp: 22% Mục tiêu đến 2010 về công nghiệp: 45%, dịch vụ: 39%, nông lâm nghiệp: 16%

Các chỉ tiêu chủ yếu của tỉnh 2006 – 2010: Tăng trưởng kinh tế bình quân 12-13% Trong đó công nghiệp tăng 16,5%; dịch vụ tăng 13%; nông lâm nghiệp tăng 5,5% Giá trị sản suất nông nghiệp tăng 6,5-7% Giảm hộ nghèo mỗi năm 2,5% Thu nhập bình quân đầu người đến 2010 là 12,6 triệu đồng (800 USD).

Ổn định diện tích cây chè 17.500 ha, năng suất 85 tạ/ha trong đó 80% diện tích sản suất nguyên liệu chè xanh và chè cao cấp, 20% diện tích sản suất nguyên liệu chè đen Sản phẩm nội tiêu khoảng 70% Giá trị tăng thêm tăng trung bình 5%/ năm.

2.2 Dân số và lao động

Trên phạm vi toàn tỉnh đến thời điểm 1/4/2009 có 1.124.786 người, trong đó dân số nữ chiếm 50,29%, so với thời điểm 1/4/1999; tỷ suất tăng dân số bình quân tăng 0,73%/năm, thấp hơn 0,44% so với bình quân chung cả nước

Mật độ dân số là 318 người/km2 (1999 là 296 người/km2) Tỷ trọng dân số thành thị trong tổng dân số là 25,6% Hộ dân cư trên địa bàn có 329.788 hộ, bình quân 3,5 người/hộ (thời điểm năm 1999 là 4,4 người/hộ) Chỉ số già hóa (được biểu thị bằng số người từ 60 tuổi trở lên trên 100 người dưới 15 tuổi) là 39,5% cao hơn rất nhiều so với thời điểm 1999 (22,07%) Tỷ lệ dân số từ 15 tuổi trở lên biết đọc và biết viết chiếm 96,53%

Lực lượng lao động trong độ tuổi chiếm 55,3% dân số, cao hơn bình quân chung cả nước Trong đó lao động nữ chiếm 48,6%; lực lượng lao động phân bổ không đều trong các ngành kinh tế: ngành nông nghiệp, thủy sản chiếm tỷ trọng cao nhất: 66,5%, ngành du lịch: 23,1%, ngành xây dựng: 10,4% Số người thất nghiệp chiếm 1,55% số người trong độ tuổi lao động, trong đó tỷ lệ thất nghiệp thành thị chiếm 4,5%

2.3 Hệ thống cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật

Đến nay, hệ thống cơ sở hạ tầng của tỉnh Thái Nguyên đã có những hoàn

thiện nhất định, tạo điều kiện thuận lợi cho các dự án đầu tư triển khai trên địa bàn tỉnh

2.3.1 Giao thông vận tải

Đường bộ

Tổng chiều dài đường bộ của Tỉnh là 2.753 km trong đó: Quốc lộ: 183 km, tỉnh lộ: 105,5km, huyện lộ: 659 km đường liên xã: 1.764 km Hệ thống tỉnh lộ và quốc lộ đều được dải nhựa.

Hệ thống Quốc lộ và tỉnh lộ phân bố khá hợp lý trên địa bàn tỉnh, phần lớn các đường đều xuất phát từ trục dọc quốc lộ 3 đi trung tâm các huyện lỵ, thị xã, các khu kinh tế, vùng mỏ, khu du lịch và thông với các tỉnh lân cận Quốc lộ 3 từ Hà Nội lên Bắc Kạn, Cao Bằng cắt dọc toàn bộ tỉnh Thái Nguyên, chạy qua thành phố Thái Nguyên, nối Thái Nguyên với Hà Nội và các tỉnh đồng bằng Sông Hồng Các quốc lộ 3, 37, 18, 259 cùng với hệ thống tỉnh lộ, huyện lộ là mạch máu giao thông quan trọng và thuận lợi nối Thái Nguyên với các tỉnh xung quanh.

Đường sắt

Hệ thống đường sắt từ Thái Nguyên đi các tỉnh khá thuận tiện; đảm bảo phục vụ vận chuyển hành khách và hàng hóa với các tỉnh trong cả nước.

Tuyến đường sắt Hà Nội - Quán Triều chạy qua tỉnh nối Thái Nguyên với Hà Nội Tuyến đường sắt Lưu Xá - Khúc Rồng nối với tuyến đường sắt Hà Nội -Quán Triều, tuyến đường sắt này cũng nối tỉnh Thái Nguyên với tỉnh Bắc Ninh (đến Ga kép) và tỉnh Quảng Ninh.

Tuyến đường sắt Quán Triều - Núi Hồng rất thuận tiện cho việc vận chuyển khoáng sản.

Đường thuỷ

Thái Nguyên có 2 tuyến đường sông chính là: Đa Phúc - Hải Phòng dài 161 km; Đa Phúc - Hòn Gai dài 211 km.

Trong tương lai sẽ tiến hành nâng cấp và mở rộng mặt bằng cảng Đa Phúc, cơ giới hóa việc bốc dỡ, đảm bảo công suất bốc xếp được 1.000 tấn hàng hóa/ngày đêm Ngoài ra, Thái Nguyên có 2 con sông chính là Sông Cầu và sông Công sẽ được nâng cấp để vận chuyển hàng hóa.

2.3.2 Hệ thống thủy lợi

+ Hồ chứa: Toàn tỉnh hiện có 395 hồ chứa nước Trong đó: Hồ có diện tích

tưới từ 30 ha trở lên có 57 cái; Hồ có diện tích tưới nhỏ hơn 30 ha có 338 cái.

+ Trạm bơm: Toàn tỉnh hiện có 200 trạm bơm điện, công suất 70.219 m3/h, năng lực tưới 5.150 ha; 40 trạm bơm dầu với công suất 10.144 m3/h, năng lực tưới 1.005 ha Hầu hết các trạm bơm trong tỉnh đều đã được thay thế các máy bơm cũ bằng các loại bơm liên doanh Việt Nhật thuộc thế hệ kỹ thuật mới, hiện tại vẫn đang còn dùng tốt; còn một số ít máy được lắp đặt đã quá lâu năm chưa được thay thế nên hoạt động kém hiệu quả như: trạm bơm Lũ Yên xã Đào Xá (Phú Lương); trạm bơm xóm Thượng xã Bảo Lý huyện Phú Bình hoặc các trạm bơm: Đồng Trầu; Na Nuôi (xã Tân Khánh); Đồng Tố xã Kha Sơn, Xóm Bo, Đá Gân xã Đồng Liên (Phú Bình).

+ Hệ thống kênh tưới: Tổng chiều dài kênh chính và kênh nội đồng của toàn

tỉnh là 2.706,895km Trong đó hệ thống kênh mương được kiên cố là 2.420km Năm 2007 thực hiện trữ nước và điều tiết nguồn nước một cách hợp lý, tiết kiệm đảm bảo phục vụ nhu cầu tưới cho 23.821ha lúa vụ xuân, 34.000ha lúa vụ mùa, 16.500ha rau màu, 2.500ha chè vụ đông Quản lý khai thác có hiệu quả các công trình thuỷ lợi, tu sửa phai đập, nạo vét kênh mương, thường xuyên kiểm tra các hồ đập, kè, cống nhằm phát hiện kịp thời xử lý các hiện tượng vi phạm hành lang và các sự cố công trình thuỷ lợi, nhất là các hồ chứa.

2.3.3 Hệ thống điện

Nằm trong hệ thống lưới điện miền Bắc, Thái Nguyên là tỉnh có lưới điện tương đối hoàn chỉnh Toàn bộ các huyện trong tỉnh đều có lưới điện quốc gia, trong đó thành phố Thái Nguyên, thị xã Sông Công và các thị trấn, huyện có lưới điện hoàn chỉnh, đáp ứng tốt cho nhu cầu sinh hoạt và sản xuất.

Toàn tỉnh có 21 trạm thủy điện nhỏ với tổng công suất 422KW, nhà máy nhiệt điện Cao Ngạn công suất 2 x 12MW nhưng đến nay hầu hết các trạm thủy điện nhỏ đã ngừng hoạt động, nhà máy nhiệt điện chưa đạt công suất thiết kế.

Hiện nay có 100% số xã sử dụng điện, song tỷ lệ hộ sử dụng chưa cao và không đồng đều giữa các huyện, lượng điện tiêu thụ bình quân phổ biến dưới 50KWh/hộ/tháng.

Điện năng tiêu thụ chủ yếu ở thành phố, thị trấn chiếm tới 77-80% Khu vực nông nông chỉ chiếm 20-30% lượng điện tiêu thụ toàn tỉnh Những năm vừa qua lượng điện sử dụng ở nông thôn khoảng 160-180 triệu KWh, trong đó điện cho sinh

hoạt chiếm 70% điện cho sản xuất còn rất thấp thể hiện ngành nghề trong nông thôn kém phát triển.

3 Đánh giá chung những thuận lợi, khó khăn đối với phát triển sản xuất chè ởThái Nguyên

3.1 Thuận lợi

Thái Nguyên có những thuận lợi để phát triển sản xuất chè như sau:

- Thái Nguyên nằm giáp với Hà Nội, là cầu nối giữa các tỉnh biên giới phía Bắc với Đồng bằng sông Hồng, có 18 trường đại học, cao đẳng, trung học trên địa bàn, có tuyến Quốc lộ 3 chạy qua nối Hà Nội với các tỉnh biên giới phía Bắc Đây là một lợi thế so sánh quan trọng của tỉnh về thị trường tiêu thụ nông sản.

- Tỉnh hiện còn khoảng 35 ngàn ha đất chưa sử dụng, trong đó có thể khai thác đưa vào sản xuất nông nghiệp khoảng 24 - 25 ngàn ha.

- Khí hậu cho phép phát triển tập đoàn cây trồng, vật nuôi phong phú có lợi thế hơn các tỉnh đồng bằng trong việc phát triển nông lâm nghiệp tổng hợp và đẩy mạnh chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp của tỉnh theo hướng sản xuất hàng hoá Đặc biệt điều kiện thời tiết khí hậu và đất đai của tỉnh thích hợp với việc phát triển sản xuất chè.

- Những năm qua tốc độ tăng trưởng kinh tế của tỉnh khá cao, có ý nghĩa thúc đẩy sản xuất nông lâm nghiệp của tỉnh ở mức cao trong những năm tới.

- Tỉnh có nguồn lao động dồi dào, cần cù, chịu khó, có kinh nghiệm trong sản xuất chè từ lâu đời.

- Hệ thống cơ sở hạ tầng giao thông liên lạc, điện, thuỷ lợi… đang được cải thiện, hệ thống cung ứng dịch vụ vật tư nông nghiệp đang được mở rộng đáp ứng nhu cầu phát triển sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất chè nói riêng.

- Cây chè được xác định là một trong những cây trồng chủ lực của tỉnh nên được tỉnh quan tâm đầu tư phát triển.

3.2 Khó khăn

Mặc dù có nhiều thuận lợi để phát triển sản xuất chè song phát triển sản xuất chè cũng gặp một số khó khăn sau đây:

- Địa hình chia cắt mạnh, đất dốc dẫn đến sản xuất phân tán, tỷ suất đầu tư chưa cao và dễ gây thoái hoá đất nếu không có giải pháp canh tác hợp lý.

- Hạ tầng cơ sở đặc biệt là ở nông thôn miền núi còn yếu kém làm ảnh hưởng đến tốc độ phát triển kinh tế.

- Trình độ lao động nông nghiệp ở nông thôn còn thấp, đây là một trở ngại lớn trong sản xuất nông nghiệp hàng hoá.

- Thu nhập của một bộ phận dân cư còn thấp, tỷ lệ hộ đói nghèo còn cao sẽ gây nhiều khó khăn trong đầu tư thâm canh.

- Hệ thống sản xuất cung ứng giống còn thiếu chưa đáp ứng được nhu cầu giống tại chỗ cho sản xuất của địa phương.

- Hệ thống bảo quản chế biến sản phẩm sau thu hoạch còn ít và lạc hậu - Diễn biến thời tiết thất thường, mùa mưa hay bão lụt, mùa khô thường hạn gây thiếu nước tưới.

II Thực trạng sản xuất chè ở tỉnh Thái Nguyên

Được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu và đất đai, Thái Nguyên có nhiều khả năng phát triển nông lâm nghiệp Chè Thái Nguyên, đặc biệt là chè Tân Cương là sản phẩm nổi tiếng trong cả nước từ lâu Toàn tỉnh hiện có trên 16.000 ha chè, đứng thứ 2 trong cả nước, với hơn 40 cơ sở chế biến chè lớn nhỏ rải đều trên khắp địa bàn tỉnh.

Căn cứ vào điều kiện đất đai và khí hậu của tỉnh, vùng chè nguyên liệu được chia làm hai vùng Vùng nguyên liệu để chiến biến chè xanh bao gồm các huyện: Thành phố Thái Nguyên, Đại từ, Phú Lương, Đồng Hỷ, Phổ Yên, Sông Cầu, Võ Nhai, với diện tích 12.400 ha, chiếm 73% diện tích chè của cả tỉnh Trong đó, chè xanh đặc sản có gần 4.000 ha, với các địa danh nổi tiếng như Tân Cương, Phúc Xanh, Phúc Trìu (T.P Thái Nguyên), La Bằng, Khuôn Gà-Hùng Sơn (Đại Từ), Tại Cài-Minh Lập, Sông Công (Đồng Hỷ) và Phúc thuận (Phổ Yên) Vùng chè nguyên liệu để chế biến chè đen bao gồm phần lớn chè của Định Hóa, Phú lương với diện tích 4.000 ha, chiếm 27% diện tích chè toàn tỉnh Chè Thái Nguyên được tiêu thụ cả thị trường trong và ngoài nước, trong đó thị trường nội địa chiếm 70% với sản phẩm là chè xanh, chè xanh đặc sản

Cây chè đã được tỉnh Thái Nguyên xác định là cây công nghiệp chủ lực, có lợi thế trong nền kinh tế thị trường, là cây xoá đói giảm nghèo và làm giầu của nông dân Tỉnh có chủ trương phát triển theo hướng sản xuất hàng hoá tập trung, khai thác tiềm năng và thế mạnh của cây chè, góp phần xoá đói, giảm nghèo và làm giầu cho phần lớn nông dân trồng chè trong tỉnh.

Trong những năm gần đây tỉnh Thái Nguyên đã xây dựng và thực hiện Đề án phát triển chè tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2001-2005 và 2006-2010 Đến nay về diện tích trồng chè, năng suất và sản lượng chè tăng đáng kể Thái Nguyên khuyến khích các dự án đầu tư chế biến sản phẩm chè cao cấp tiêu thụ nội địa và xuất khẩu Tuy nhiên, việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đặc biệt là vấn đề an toàn sản phẩm gặp nhiều khó khăn chưa giải quyết được

1 Thực trạng phát triển diện tích, sản lượng chè ở tỉnh Thái Nguyên1.1 Về diện tích

Chè được trồng ở tất cả các huyện và thị xã của tỉnh Thái Nguyên Nhìn vào bảng 2.1 ta có thể thấy diện tích trồng chè phân bố không đều giữa các huyện, 3 huyện có diện tích trồng chè ít nhất là huyện Phú Bình, huyện Võ Nhai và thị xã Sông Công Huyện tập trung chè nhiều nhất là huyện Đại Từ, đó là do đất đai và khí hậu, điều kiện tự nhiên của huyện phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của cây chè, mặt khác người dân ở Đại Từ cũng có kinh nghiệm, truyền thống trồng chè từ lâu đời.

Trong những năm qua, tỉnh không ngừng xây dựng, phát triển những khu công nghiệp, hệ thống thương mại dịch vụ như siêu thị, khách sạn, nhà hàng ngày càng nhiều, tốc độ đô thị hoá ngày càng tăng, mặt khác quá trình chuyển đổi cơ cấu kinh tế đang diễn ra mạnh mẽ vì vậy diện tích đất nông nghiệp ngày càng bị hạn chế Tuy vậy, diện tích trồng chè vẫn tăng lên hàng năm do tỉnh xác định cây chè là cây công nghiệp chủ lực.

Trong giai đoạn 2004 – 2006, diện tích trồng chè của tỉnh tăng mạnh Năm 2005 so với 2004, diện tích trồng chè của tỉnh tăng 3,96% tương đương với 607 ha Năm 2006 so với 2005, diện tích tăng 435 ha (2.73%) Trong đó, diện tích tăng mạnh nhất phải kể đến các huyện: Phú Lương chiếm 21,72% tổng diện tích toàn tỉnh, huyện Đại Từ chiếm 30,72% tổng diện tích (năm 2006)

Bảng 2.1: Diện tích trồng chè phân theo huyện / thành phố / thị xã

Trong giai đoạn 2007 – 2008, diện tích trồng chè của tỉnh vẫn tăng nhưng tốc độ tăng giảm so với giai đoạn 2004 – 2006 Năm 2007 so với 2006 diện tích trồng chè tăng 2,2% (360 ha) Năm 2008 so với 2007 diện tích trồng chè tăng 1,6% (268 ha) Nguyên nhân là do quỹ đất nông nghiệp của tỉnh có hạn, không thể phát triển diện tích mãi được Mặt khác, phương hướng chính của giai đoạn này là nâng cao chất lượng Do vậy, tỉnh không phát triển thêm diện tích chè, mà chủ yếu là trồng thay thế, trồng lại bằng giống mới Từ năm 2007, tỉnh thực hiện chủ trương cải tạo diện tích chè kém chất lượng, từ nguồn vốn khuyến nông quốc gia Theo đó, các giống mới, năng suất cao, chịu bệnh tốt sẽ được thay thế cho các giống cũ năng suất thấp Việc thay thế này được thực hiện dần Nghĩa là, cây mới lên đến đâu thì mới phạt dần cây cũ đến đó Làm như vậy có 2 cái lợi: Một là, trong thời gian chờ chè mới lên, người dân vẫn tận thu được từ chè cũ để đảm bảo cuộc sống Hai là, giải phóng dần tâm lý e ngại của người dân Qua đó sẽ thay đổi nhận thức của nhiều người dân trong vùng, rằng việc thay thế giống chè cũ là hướng đi hoàn toàn đúng đắn.

Hiện nay, cơ cấu giống mới đạt trên 20% diện tích; mỗi năm trồng mới 600 ha, trong đó có 400 ha là trồng giống mới Tuy nhiên, cái khó khăn nhất hiện nay là, dù diện tích chè của tỉnh đứng thứ 2 cả nước (sau Lâm Đồng) nhưng không tập trung, vẫn còn manh mún, tức là 8/9 huyện, thành, thị trồng rải rác, và số hộ tham gia sản xuất chè rất đông (66.000 hộ) nên số hộ có quy mô vài héc-ta không nhiều.

1.2 Về sản lượng

Do chủ trương giảm diện tích chè của tỉnh để tập trung vào sản xuất các giống chè mới có chất lượng cao và nâng cao năng suất chất lượng cây chè nên sản lượng chè cũng giảm đáng kể Điều này có thể thấy rõ qua hai giai đoạn như trong bảng 3 Giai đoạn 2004 – 2006 sản lượng chè tăng dần qua các năm: Năm 2005 sản lượng chè búp tươi toàn tỉnh là 110.636 tấn, tăng 13.373 tấn (13.75%) so với năm 2004 Năm 2006 sản lượng chè là 129.913 tấn, tăng 19.277 (17,42%) tấn so với năm 2005.

Bảng 2.2: Sản lượng chè búp tươi phân theo huyện/thành phố/ thị xã: