MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM NHU CẦU MUA BÁNH TRUNG THU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI QUẬN 10 ĐỂ ĐỀ RA CHIẾN LƯỢC MARKETING THÍCH HỢP CHO CỬA HÀNG BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ TẠI QUẬN 10

MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM NHU CẦU MUA BÁNH TRUNG THU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI QUẬN 10 ĐỂ ĐỀ RA CHIẾN LƯỢC MARKETING THÍCH HỢP CHO CỬA HÀNG BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ TẠI QUẬN 10

BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG

MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM NHU CẦU MUA BÁNH TRUNG THU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI QUẬN

10 ĐỂ ĐỀ RA CHIẾN LƯỢC MARKETING THÍCH HỢP CHO CỬA HÀNG BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ TẠI QUẬN 10

NÔI DUNG BÁO CÁO

1 Tóm tắt nghiên cứu.

2 Trình bày mục tiêu nghiên cứu.

3 Các nội dung nghiên cứu.

4 Phương pháp nghiên cứu.

5 Các kết quả tìm thấy.

6 Phụ lục: Bản câu hỏi mẫu và các dữ liệu xử

lý.

1.Tóm tắt nghiên cứu

 Mục đích mua bánh trung thu chủ yếu của người tiêu dùng Quận 10 là mua biếu,tặng; yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn mua bánh trung thu là do hương vị bánh; nhãn hiệu bánh trung thu Kinh Đô được ưa thích nhất; đa số người tiêu dùng mua bánh

trung thu trước 1 tháng.

 Người tiêu dùng tại Quận 10 ưa thích bánh nướng, và hương vị bánh nướng được ưa thích nhất là gà quay Jambon, tiếp theo là đậu xanh và thập cẩm lạp xưởng; người tiêu dùng cho rằng bánh chất lượng thường có hạn sử dụng khoảng 1 tháng, và giá bánh 2 trứng trung bình từ 72000VNĐ đến 85000VNĐ và bánh 1 trứng là 46000VNĐ.

 Người tiêu dung thường mua 1 hộp gồm 4 bánh, với chất liệu là hộp giấy bìa cứng tại các địa lý phân phối sản phẩm là chủ yếu

 Yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua bánh của người tiêu dùng nhiều nhất chính là thái độ phục vụ của nhân viên.

 Người tiêu dùng chủ yếu biết đến nhãn hiệu bánh trung thu Kinh Đô thông qua quảng cáo Tivi Khách hàng cho rằng nhãn hiệu bánh Kinh Đô là một nhãn hiệu bình dân với giá chấp nhận được.

 Việc lựa chọn hương vị bánh Nướng giữa Nam và Nữ khá giống nhau, nhưng khi lựa chọn hương vị cho bánh Dẻo lại có sự khác biệt Điều này cũng tương tự khi xét về mục đích mua bánh tác động đến hương vị bánh.

 Giữa Nam và Nữ yếu tố kích thích mua bánh nhiều nhất là sản phẩm tinh tế, độc đáo

và hương vị mới lạ.

2.Mục tiêu nghiên cứu

Thu thập thông tin từ các nhóm khách hàng

trong khu vực Quận 10, tại thành phố Hồ Chí Minh phục vụ cho việc hoạch định chiến lược tiếp thị thích hợp cho cửa hàng bánh trung thu Kinh Đô tại Quận 10 nhằm tối đa hóa lợi nhuận.

điểm bán bánh trung thu.

mãi , quảng cáo.

4.Phương pháp nghiên cứu

4.1 Đối tượng thu thập: Đối tượng đang sống tại Quận

10 đã từng mua bánh trung thu.

4.2 Phương pháp chọn mẫu: Ngẫu nhiên đơn giản.

Tiếp xúc với các đối tượng mục tiêu tại các địa điểm bán bánh trung thu gạn lọc và xin phép phỏng vấn Sau

đó gửi gọi điện xác nhận và tiến hành phỏng vấn.

4.3 Kích thước mẫu: 100 đối tượng.

4.4 Phương pháp thu thập thông tin: Phỏng vấn trực

tiếp hoặc qua điện thoại,mail.

4.5 Thời gian tiến hàng thu thập thông tin:

20/10/2012 đến 30/10/2012.

4.6 Công cụ xử lý, phân tích thông tin: SPSS, Excel.

ngạch nhập khẩu tăng 10%/năm.

5.2 Đặc điểm của mẫu nghiên cứu

• Trong đó có 34% là giới tính nam, 66% là giới tính nữ

5.2 Đặc điểm của mẫu nghiên cứu

• Các đối tượng tập trung ở 4 độ tuổi:6-18 tuổi chiếm 24%, 19-34 chiếm 68% , 35-49 chiếm 2%, 50-64 chiếm 6%

• Tình trạng hôn nhân của mẫu nghiên cứu: độc thân chiếm 28%, đã lập gia đình chưa có con chiếm 16%, đã lập gia đình và có con chiếm 56%

5.2 Đ c đi m c a m u nghiên c u ặ ể ủa mẫu nghiên cứu ẫ ứu

• Mẫu quan sát bao gồm đối tượng thuộc các ngành nghề: giáo dục, xây dưng, nhân viên văn phòng, y-tế, nội trợ, kỹ thuật, kinh doanh, công nhân viên chức Trong đó đối tượng kinh doanh là nhiều nhất chiếm 36%, đối tượng thuộc lĩnh vực giáo dục là ít nhất chiếm 2%

Mục đích mua bánh trung thu

Bieu,tang mua tieu dung Mua cho cong ty

Xét về mục đích mua bánh trung thu: tỉ lệ mua biếu tặng cao nhất chiếm 66%, tiếp theo là mua tiêu dùng: 28%, và cuối cùng là mua cho công ty chiếm 6%

• Yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến việc mua bánh trung thu của người tiêu dùng là hương vị bánh với tỉ lệ là 40%, tiếp theo đó là giá bánh và sản phẩm bắt mắt với tỉ lệ gần bằng 25%.

• Các yếu tố khuyến mãi, quảng cáo, địa điểm mua hàng thuận tiện, dịch vụ kem theo mặc dù có ảnh hưởng nhưng với tỉ lệ không đáng kể nhỏ hơn 5%

Kinh Do Dong Khanh Duc Phat Brodard Givral Bread Talk white Palace Sheraton New world Tour Les Jour Nhu lan Savoure 0

Thời điểm mua bánh trung thu

Truoc 2 thang Truoc 1 thang truoc 3 tuantruoc 2 tuan truoc 1 tuan Truoc 2-3 ngayTai thoi diem trung thu Sau trung thu

• Tại quận 10, người tiêu dùng thường mua bánh trung thu trước trung thu 1 tháng với

tỉ lệ là 30%, tiếp theo là trước trung thu 3 đến 2 tuần chiếm tỉ lệ ngang nhau là 18%

• Mua bánh trung thu sau trung thu, ngay trung thu, hoặc trước trung thu 2-3 ngày chiểm tỉ lệ nhỏ với tỉ lệ lần lượt là 2%, 4%, và 8%

18.00%

Loại bánh ưa thích

banh nuong banh deo

Trong 2 loại bánh: bánh nướng và bánh dẻo; tỉ lệ người tiêu dùng thích bánh nước chiếm đa số 82%,trong khi bánh dẻo chỉ chiếm 18%

Gia b

anh

1 trung

Gia b

anh

2 trung

50.00%

30.00%

6.00%

Hạn sử dụng cho bánh trung thu chất lượng

2 thang 1 thang 2 tuan 1 tuan

• Khi được hỏi về sự đánh giá chất lượng bánh phụ thuộc vào hạn sử dụng, thì 50% người tiêu dùng cho rằng bánh có hạn sử dụng khoảng 1 tháng là chất lượng nhất, tiếp theo là 2 tuần với 30%

• Điều đặc biệt ở đây là bánh có hạn sử dụng 1 tuần được đánh giá là chất lượng chỉ chiếm 6%, trong khi hạn sủ dụng 2 tháng lại chiếm đến 14%

bon

bat buu

Dau

xanh

la dua

00.511.522.53

Mức độ hài lòng các hương vị bánh Nướng

Axis Title

• Khi hỏi về mức độ đánh giá các hương vị bánh nướng từ 0 -5 (0- chưa dùng,

1-không hài lòng,5- hoàn toàn hài lòng), hương vị gà quay Jambon được đánh giá cao nhất so với các hương vị còn lại 2.82; tiếp theo là đậu xanh 2,44; thập cẩm lạp xưởng 2,28; vi cá Jambon 2,12 Đây là các mức độ ở mức hài lòng

• Các hương vị còn lại Jambon bát bưởu : 2; Hạt sen trà xanh: 1,68; Đậu xanh lá dứa: 1,57 được đánh giá ở mức độ không đem lại sự hài lòng cho khách hàng

Dau

xanh

hat

nhan

Mức độ hài lòng các hương vị bánh dẻo

Số lượng bánh thường mua

• Khi xét đến số lượng bánh thường mua, thì người tiêu dùng tại quận 10 có xu hướng mua 1 hộp 4 bánh với tỉ lệ là 90%, bên cạnh đó hộp 2 bánh chiếm tỉ lên khoảng 10%

• Việc mua hộp 6 bánh hoặc 12 bánh vẫn có nhưng chiếm tỉ lệ không đáng kể

44.00%

6.00%

Mức độ mong muốn bánh có dấu hiệu riêng biệt

KHong co hay khong ucng duoc rat muon

Tỉ lệ người tiêu dùng tại Quận 10 mong muốn sở hữu bánh có dấu hiệu riêng biệt khá thấp với 6%, 44% người tiêu dùng không quan tâm đến việc sở hữu, và cao nhất 50% người tiêu dùng không muốn sở hữu bánh có dấu hiệu riêng biệt

Tai d

ai ly

pha

n phoi

Mua

tai w

ebsite

0102030405060

Địa điểm mua thường xuyên nhất

Axis Title

Về khảo sát các địa điểm thường mua bánh trung thu của người tiêu dùng, dễ thấy nhất

là họ thường mua tại các đại lý phân phối với tỉ lệ là 54%; tiếp theo là tại cửa hàng bánh

lẻ, người bán dạo, website với tỉ lệ lần lượt là: 16%, 14%, 12%; Và thấp nhất là tại siêu thị với tỉ lệ là 4%

2.00%

20.00%

Hình thức thanh toán ưa thích

tien mat the tin dung tra tien+ giao tan nha

Hình thức thanh toán ưa thích nhất của khách hàng là tiền mặt chiếm tỉ lệ là 78%, tiếp theo là dịch vụ giao hàng và trả tiền tại nhà chiếm 20%; hình thức trả tiền qua thẻ tín dụng không được ưa chuộng lắm chỉ với 2%

1.09% 0.66%

98.25%

Yếu tố ảnh hưởng quyết định mua bánh tại cửa hàng

Dia diem cua hangCach trang tri + trung bayThai do phuc vu

Tại một địa điểm mua hàng, yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến quyết định mua của người tiếu dùng nhiều nhất là thái độ phục vụ với tỉ lệ 98% Các yếu tố còn lại : cách trang trí và trưng bày, địa điểm cửa hàng chiếm tỉ lệ không đáng kể

quang cao tivi

Công cụ nhận biết thương hiệu

• Xét về công cụ nhận biết thương hiệu, thì 92% người tiêu dùng biết đến nhãn hiệu bánh Kinh Đô thông qua quảng cáo trên ti-vi, tiếp theo là qua báo chí

52%, thông qua website 34%

• Mặc dù vẫn có sự biết đến thương hiệu bánh Kinh Đô thông qua bạn bè, radio,

tờ rơi, gần nhà nhưng chiếm tỉ lệ không đáng kể dưới 10%

Do ton vinh Muc gia2.17

2.182.182.192.192.22.22.21

Sự đánh giá nhãn hiệu Kinh Đô

Axis Title

Về sự đánh giá mức độ cho nhãn hiệu Kinh độ theo 3 mức từ 1 đến 3; đầu tiên là mức độ tôn vinh của nhãn hàng, đa số khách hàng cho rằng Kinh Đô là một nhãn hiệu trên bình dân với chỉ số là 2,2; Đồng thời Kinh Đô cung cấp mức giá khá hợp lý(trung bình) với chỉ số là 2,18

Vi ca jambon

Ga quay jambon

Jambon bat buu

Thap cam lap suong Dau xanh

Hat sen tra xanh

Dau xanh la dua

0 2 4

So sánh giới tính và mức độ hài lòng hương vị bánh Nướng

Gioi tinh Na m

Gioi tinh Nu

Ta thấy ở bánh nướng không có sự khác biệt

rõ rệt khi chọn hương

vị bánh giữa Nam và Nữ( trừ trường hợp hương vị thập cẩm lạp xưởng Trong khi đó ở việc lựa chọn hương

vị bánh dẻo có sự khác biệt khá rõ ràng giữa Nam và Nữ

Thap cam jambon

Hat sen tra xanh

Hat sen

Dau xanh hat nhan

Bi do hat dua Tra xanh hawai

Sua dua

Khoai mon

0 1 2

So sánh giới tính và mức độ hài lòng hương vị bánh dẻo

Na m Nu

Thap cam jambon

Hat sen tra xanh

Hat sen

Dau xanh hat nhan

Bi do hat dua Tra xanh hawai

Sua dua

Khoai mon

0 2 4

So sánh mục đích mua bánh và mức độ hài lòng hương vị bánh dẻo

Bieu,tang mua tieu dung Mua cho cong ty

Vi ca jambon

Ga quay jambon

Jambon bat buu

Thap cam lap suong Dau xanh

Hat sen tra xanh

Dau xanh la dua

0 2 4

So sánh mục đích mua bánh và mức độ hài lòng hương vị bánh nướng

Bieu,tang mua tieu dung Mua cho cong ty

Tương tự khi so sánh mục đích mua bánh,

ta thấy có sự tương tự nhau trong việc lựa chọn hương vị bánh trong các hương vị bánh Nướng,

Trong khi đó so với sự lựa chọn hương vị bánh dẻo ở các mục đích mua, ta thấy mặc

dù có sự tương đồng nhiều hơn so với so sánh giới tính

Yếu tố dịch vụ kèm theo của không tác dụng đến Nam trong việc mua bánh, trong khi đó yếu

tố này ảnh hưởng đến Nữ đến 15,2% Trong khi yếu tố hương vị mới lạ ảnh hưởng nhiều

nhất trong giới tính Nam với tỉ lệ 58,8% thì đối với giới tính Nữ yếu tố này chỉ chiếm 21,2%.Tương tự sản phẩm tinh tế, độc đáo ảnh hưởng lớn nhất trong giới tính Nữ với tỉ lệ 45,5% thì khi xét trong giới tính Nam yếu tố này chỉ chiểm 23,5% Yếu tố khuyến mãi tác động đến Nam

và Nữ gần như tương đương nhau vơi Nam 17,6%, nữ 18,2%

( Các giả thuyết trên đúng với ý nghĩa là 12,5%)