bài báo cáo thực tế Rau củ Đà Lạt
Rau củ Đà Lạt [...]...Khảo sát mô hình rau sạch thực tế ở Đà Lạt Giới thiệu chung về Công Ty Sản Xuất Rau Sạch Organik Khu vực sản xuất rau theo tiêu chuẩn HACCP • Trang trại được xây dựng trong khu rừng xanh yên tĩnh, cách xa các khu công nghiệp, nhà ở để ngăn ngừa được dịch bệnh trên rau củ, dễ kiểm soát chất lượng sản phẩm từ lúc trồng đến khi thu hoạch, đặc biệt là nguồn nước tưới rau cũng phải cách ly với... đại của ngành công nghệ sinh học trong quá trình nghiên cứu trồng trọt đặc biệt là hệ thống xử lý nguồn nước tự động, trồng rau theo tiêu chuẩn GAP… Dây chuyền sản xuất rau sạch • Vườn ươm Quá trình sản xuất : Trồng Chăm sóc Thăm quan vườn ươm của công ty organik Thu hoạch • Rau được trồng trong hệ thống nhà lưới để giảm bớt tác hại của mưa, gió và tránh hiện tượng sương muối ảnh hưởng tới cây rau. .. khách hàng dể tính hơn, rau cần phải rửa một lần trước khi dùng Rau loại nhỏ tại cơ sở chế biến đóng túi không được hút chân không mà chỉ rửa còn rau lớn với hàm lượng nước từ 80-90% thì 0 h được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 4 C trong 48 sau khi hút chân không • • • +Mục đích của quá trình làm lạnh: ức chế hoạt Rau được tiền trùng và vô trùng trước khi đóng gói sản phẩm 0 Rau rau thường được động hô... DO CÔNG TY ORGANIK THỰC HiỆN THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ Nhận xét • • • - Rau được sản xuất theo tiêu chuẩn GAP theo phương pháp hữa cơ : không hoá chất , chăm sóc trong điều kiện tối ưu nhằm mang lại giá trị thương hiệu rau và an toàn cho người sử dụng - Khả năng thích ứng tốt với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng tại Đà Lạt. Do đó, rau rất đa dạng chủng loại giống =>Nhìn chung mô hình sản xuất của công ty có một... từng công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt Tuy nhiên, công ty hiện nay đang còn hoạt động trong phạm vi nhỏ hẹp Một số hình ảnh về mô hình rau sạch tại australia: MộT Số HÌNH ảNH Về CHUYếN ĐI THựC Tế hình ảnh rau sản xuất rau mầm của công ty organik Hình rau xà lách Xà lách búp đỏ(Red Butterhead) Lá gói đỏ Xà lách Lô lô đỏ (Lollo Rosa) Xà lách xoăn lá lớn (Red Batavia) (Big Frissee) Xà lách Lô... lạnh Rau được chế biến để xuất khẩu • • Sơ chế : chủ yếu rửa sạch các vết bẩn bề mặt , bóc vỏ lá già ,cắt tỉa các phần lá bị sâu bệnh Phân loại: rau được phân ra thành các loại khác nhau theo kích cỡ, theo chất lượng, theo nhu cầu thị hiếu và theo loại khách hàng • • • + Loại rau ăn liền : là loại rau tốt nhất không cần rửa mà người tiêu dùng có thể bóc bao bì và ăn ngay + Loại rau thứ 2: các loại rau. .. vật vào hàng hoá Rau sau khi đóng gói nên bảo quản lạnh ở 3 C có thể giữ tươi trong một tuần động hô hấp, kéo dài tuồi thọ cho rau Các sản phẩm đóng gói sau thu hoạch RAU HỮU CƠ RAU AN TOAN (ORGANIC) (TCVN) RAU GAP SẢN XUẤT VỚI NHÓM NÔNG DÂN SẢN XuẤT HỢP ĐỒNG HỘ GIA ĐÌNH RAU GAP (Tại các phường 8, 9,xuân thọ -4ha) HTX HIỆP AN, ĐỨC TRỌNG (30 hộ, 39 ha) -sản lượng : 6 tấn/tuần SẢN XUẤT TẠI TRẠI ORGANIK... cây rau ngay cả vào mùa mưa, ngăn cản sự phá hoại của một số loài gậm nhấm, không có ngăn ngừa 1 số loại côn trùng,vi sinh vật Công ty đã có một số biện pháp ngăn chặn côn trùng • • • • Sử dụng đèn để bẩy Sử dụng miếng dán có mùi thơm Trồng xen những loại thực vật hữu ích để trấn áp sâu bệnh Thả một số loài côn trùng có lợi cho cây rau • Rau trồng của công ty hoàn toàn sử dụng phân hữa cơ, không dùng... thời gian sử dụng thì hồ được vệ sinh một lần thường thì thời gian dài • Rau được trồng trên nền đất có màng phủ nilon (các loại rau quả như cà rốt, rau bầu bí…) hay xơ dừa, chấu và phân hữa cơ và trồng luân canh cùng với nhiều loại rau khác nhau nhằm chống được các loại sâu bệnh mà không cần các loại thuốc hoá học Kỹ thuật trồng rau Thu hoạch Chế biến sau thu hoạch : Khu vực A Sơ chế Làm lạnh Thải loại... rau thường được động hô hấp, kéo dài đã quathọ cho rau lạnh đến 4 C rửa đến 3 lần bằng nước sạch tuồi xử lý và được làm 0 Nhiệt độ bảo quản lạnh thường đích của quá trìnhsử dụng đèn màu xanh nhử ruồi, xung quanh đèn có băng keo để bắt giữ + Mục từ 3-5 C, trong phòng có làm lạnh: ức chế hoạt 0 ruồi lại để tránh được lây nhiễm vi sinh vật vào hàng hoá Rau sau khi đóng gói nên bảo quản lạnh ở 3 C có thể . ngành kinh tế quan trọng của địa phương. Hàng năm, ngành nông nghiệp Đà Lạt cung ứng cho thị trường tiêu dùng khoảng 200.000 tấn rau các loại. • khái quát chung về rau hữu cơ – Rau hữu cơ. Rau củ Đà Lạt