HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM.PDF

Th ba, Unilever có 3 vùng bán hàng là mi n B c, Trung và Nam... Theo Arnold et al... Theo Onwubolu và Dube... Ngu n: phòng k ho ch Unilever Vi t Nam.

B GIÁO D CăVẨă ẨOăT O

L IăCAMă OAN

Tôi cam đoan đơy lƠ công trình nghiên c u c a riêng tôi

Các s li u, trích d n trong lu n v n đ u có ngu n g c rõ ràng và nghiêm túc

trên tinh th n tôn tr ng tác quy n Các k t qu nghiên c u trong lu n v n lƠ trung th c

và ch a t ng đ c ai công b trong b t k công trình nào khác

Tp H Chí Minh, tháng 12 n m 2013

Tr n Duy B o

M C L C

TRANG PH BÌA

M C L C

DANH M C CÁC B NG

DANH M C CÁC HÌNH

DANH M C T VI T T T

M U 1

1 LÝ DO CH N TÀI 1

2 M C TIÊU C A TÀI 2

3 I T NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U 3

4 PH NG PHÁP NGHIÊN C U 3

5 C U TRÚC TÀI 3

CH NG 1 C S LÝ THUY T V QU N TR T N KHO 4

1.1 T ng quan v t n kho 4

1.1.1 Khái ni m hàng t n kho 4

1.1.2 Ch c n ng c a hàng t n kho 5

1.1.3 Các chi phí t n kho 5

1.2 Khái ni m, m c tiêu, vai trò c a qu n tr t n kho và các nhân t nh h ng đ n qu n tr t n kho 6

1.2.1 Khái ni m qu n tr t n kho 6

1.2.2 M c tiêu và vai trò c a qu n tr t n kho 6

1.2.3 Các nhân t nh h ng đ n qu n tr t n kho 7

1.3 Các ho t đ ng qu n tr t n kho 9

1.3.1 K thu t phân lo i A-B-C trong phân lo i hàng t n kho 9

1.3.1.1 Khái ni m k thu t phân lo i ABC 9

1.3.1.2 Áp d ng k t qu c a k thu t phân lo i ABC trong công tác qu n lý t n kho 10

1.3.2 Các mô hình t n kho 11

1.3.2.1 Mô hình đ t hàng theo s l ng c đ nh 11

1.3.2.2 Mô hình đ t hàng theo th i gian c đ nh 15

1.3.4 Xác đ nh m c t n kho an toàn (safety stock) 16

1.3.4.1 Khái ni m t n kho an toàn 16

1.3.4.2 Ph ng pháp tính t n kho an toàn 16

1.3.5 Ho t đ ng qu n lý kho (Warehousing) 19

1.3.5.1 Ch c n ng vƠ các ho t đ ng c a qu n lý kho 19

1.3.5.2 Ki m kê kho 20

1.4 o l ng hi u qu c a ho t đ ng qu n tr t n kho: 21

1.4.1 S ngày t n kho 21

1.4.2 H s vòng quay t n kho 21

1.4.3 Ch s d ch v khách hàng ậ CCFOT 22

TÓM T T CH NG 1 24

CH NG 2 PHÂN TÍCH TH C TR NG QU N TR T N KHO THÀNH PH M NGÀNH HÀNG TH C PH M C A CÔNG TY TNHH QU C T UNILEVER VI T NAM 25

2.1 Gi i thi u v công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam và ngành hàng th c ph m 25

2.1.1 Gi i thi u khái quát v công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam 25

2.1.2 Gi i thi u khái quát v ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam 27

2.1.2.1 Các nhãn hi u c a ngành hàng th c ph m 27

2.1.2.2 Chu i cung ng c a ngành hàng th c ph m 28

2.2 Phân tích ho t đ ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam 31

2.2.1 T ch c qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam 31

2.2.2 Tình hình phân lo i ABC thành ph m và phân b các ngu n l c trong qu n

tr t n kho 32

2.2.3 Tình hình xác l p và ki m soát m c t n kho 34

2.2.3.1 Xác đ nh đi m đ t hàng ROP 34

2.2.3.2 Xác đ nh quy mô đ t hàng 34

2.2.3.3 Xác đ nh m c t n kho t i u 35

2.2.4 Công tác qu n lý kho 36

2.2.4.1 H th ng qu n lý t n kho và mã hóa hàng t n kho 36

2.2.4.2 Quy trình xu t nh p hàng 37

2.2.4.3 Công tác ki m kê t n kho 39

2.2.4.4 Nhân s qu n lý kho thành ph m ngành hàng th c ph m 40

2.2.5 ánh giá hi u qu ho t đ ng qu n tr t n kho 40

2.2.5.1 S ngày t n kho c a ngành hàng th c ph m Unilever Vi t Nam 40

2.2.5.2 Ch s d ch v khách hàng ậ CCFOT 43

2.2.5.3 Lãng phí trong qu n tr t n kho 46

2.3 Các y u t nh h ng đ n công tác qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c T Unilever Vi t Nam 48

2.4 T ng h p nh ng h n ch và nguyên nhân c a các h n ch trong ho t đ ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c T Unilever Vi t Nam 52

TÓM T T CH NG 2 56

CH NG 3 GI I PHÁP HOÀN THI N HO T NG QU N TR T N KHO THÀNH PH M NGÀNH HÀNG TH C PH M C A CÔNG TY TNHH QU C T UNILEVER VI T NAM 57

3.1 Ph ng h ng, m c tiêu hoàn thi n ho t đ ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c T Unilever Vi t Nam 57

3.2 Gi i pháp hoàn thi n ho t đ ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c

ph m c a công ty TNHH Qu c T Unilever Vi t Nam 57

3.2.1 Hoàn thi n k thu t phân lo i ABC 57

3.2.1.1 Phân lo i ABC d a trên doanh s bán hàng k t h p v i h n s d ng 58 3.2.1.2 Th c hi n qu n tr t n kho theo phân lo i ABC 59

3.2.1.3 T đ ng hóa vi c phân lo i ABC 60

3.2.2 Xác đ nh m c t n kho t i u 61

3.2.2.1 Cách th c xác đ nh t n kho t i u 61

3.2.2.2 K t qu tính toán t n kho t i u 65

3.2.3 Hoàn thi n công tác qu n lý kho 66

3.2.3.1 Xây d ng quy t c mã hóa s n ph m phù h p 67

3.2.3.2 Th c hi n tri t đ FEFO 67

3.2.3.3 Áp d ng ki m kê theo chu k 68

3.2.3.4 Xây d ng vƠ đƠo t o nhân s qu n lý kho thành ph m ngành hàng th c ph m 69

3.2.4 Nơng cao đ chính xác c a d báo nhu c u tiêu th 70

3.2.5 Rút ng n th i gian cung ng và c i thi n đ tin c y cung ng 72

TÓM T T CH NG 3 74

K T LU N 75 TÀI LI U THAM KH O

PH L C

DANH M C CÁC B NG

B ng 2.1: Mã hóa s n ph m 37

B ng 2.2: K t qu CCFOT công ty Unilever Vi t Nam 44

B ng 2.3: Th i gian cung ng và m c d ch v khách hàng CCFOT n m 2012 c a ngành hàng th c ph m Unilever Vi t Nam 46

B ng 2.4: Tình hình SLOB 2012 c a Unilever Vi t Nam 47

B ng 2.5: M c đ quan tr ng c a các y u t nh h ng đ n ho t đ ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a Unilever Vi t Nam 48

B ng 2.6: sai l ch d báo nhu c u tiêu th c a ngành hàng th c ph m Unilever Vi t Nam 49

B ng 2.7: Th ng kê h n s d ng thành ph m ngành hàng th c ph m c a Unilever Vi t Nam 50

B ng 3.1: Phân lo i ABC tr c khi đi u ch nh theo h n s d ng 58

B ng 3.2: Các s n ph m đ c đi u ch nh phân lo i ABC 59

B ng 3.3: Thay đ i t l ABC sau đi u ch nh 59

B ng 3.4: Cách tính đ l ch chu n c a th c bán và d báo 62

B ng 3.5: Cách tính đ l ch chu n c a th i gian cung ng 63

B ng 3.6: T n kho t i u c a các s n ph m lo i A 65

DANH M C CÁC HÌNH

Hình 1.1: Phân b c a các nhóm hàng ABC 10

Hình 1.2: Mô hình Chi phí theo EOQ 13

Hình 1.3: Mô hình chi phí theo POQ 15

Hình 1.4: Quan h c a ch s Z và d ch v khách hàng 18

Hình 2.1: Doanh thu công ty Unilever Vi t Nam 26

Hình 2.2: Doanh thu ngành hàng th c ph m Unilever Vi t Nam 27

Hình 2.3: M ng l i cung ng c a ngành hàng th c ph m 29

Hình 2.4: M ng l i phân ph i trong n c c a ngành hàng th c ph m Unilever Vi t Nam 30

Hình 2.5: S ngày t n kho c a ngành hàng th c ph m vƠ công ty Unilever n m 2011 và 2012 41

Hình 2.6: S ngày t n kho thành ph m c a ngành hàng th c ph m và công ty Unilever n m 2011 vƠ 2012 42

DANH M C T VI T T T

CCFOT: Ch s d ch v khách hàng (Customer Case Fill On Time)

SAP: Ph n m m qu n lý doanh nghi p SAP (System ậ Application

ậ Products)

SLOB: Hàng không s d ng đ c c n ph i h y (Slow moving &

obsolete) FIFO: Nh p tr c xu t tr c (First In First Out)

FEFO: H t h n s d ng tr c xu t tr c (First Expired First Out)

LIFO: Nh p sau xu t tr c (Last In First Out)

KPI: Ch s đo l ng k t qu (Key Performance Index)

MOQ: L ng đ t hàng t i thi u (Minimum Order Quantity)

Unilever Vi t Nam: Công ty TNHH Qu c T Unilever Vi t Nam

M U

Hàng t n kho là t t c nh ng ngu n l c d tr nh m đáp ng cho nhu c u hi n

t i ho c t ng lai HƠng t n kho không ch có t n kho thành ph m mà còn có t n kho

s n ph m d dang, t n kho nguyên v t li u, linh ki n và t n kho công c d ng c dùng trong s n xu tầ

Trong m t doanh nghi p cung c p hàng tiêu dùng, t n kho th ng có giá tr l n

nh t trên t ng giá tr tài s n c a doanh nghi p đó và chi m t 40% đ n 50% t ng giá

tr tài s n c a doanh nghi p Chính vì l đó, vi c ki m soát t t hàng t n kho luôn là

m t v n đ h t s c c n thi t và ch y u trong qu n tr cung ng nói riêng và qu n tr

kinh doanh nói chung

T n kho là c u n i gi a s n xu t và tiêu th Ng i bán hƠng nƠo c ng mu n

nâng cao m c t n kho đ đáp ng nhanh chóng nhu c u c a khách hàng; nhân viên

ph trách cung ng s n ph m luôn mu n có m t l ng t n kho l n vì nh đó mƠ h

l p k ho ch cung ng d dƠng h n vƠ ít nguy c b h t hàng Tuy nhiên, t n kho quá

nhi u s d n đ n chi phí t ng cao; đ i v i m t s hàng hoá n u d tr quá lâu s b h

h ng, hao h t, gi m ch t l ngầ; đi u này s làm gi m hi u qu ho t đ ng c a công

ty vƠ gơy khó kh n trong vi c c nh tranh v i các đ i th trên th tr ng Ng c l i,

l ng t n kho không đ s làm gi m doanh s bán hàng vì khi khách hàng c n thì

doanh nghi p không có đ hƠng đ cung c p và doanh nghi p s b m t đ n hƠng đó,

đ ng th i khách hàng s chuy n sang mua hàng c a đ i th c nh tranh, nh v y doanh

nghi p s m t luôn c khách hàng

Trong các lo i t n kho thì t n kho thành ph m th ng có giá tr cao nh t, chính

vì v y, n m gi t n kho thành ph m càng nhi u thì doanh nghi p càng t n nhi u chi phí cho t n kho Tuy nhiên, không th thay th t n kho thành ph m b ng t n kho nguyên v t li u vì doanh nghi p luôn t n m t th i gian nh t đ nh đ chuy n t nguyên

v t li u thành thành ph m Bên c nh đó, t n kho thành ph m có vai trò quan tr ng nh

sau:

(1) Nâng cao m c đ ph c v khách hàng, gi m r i ro h t hàng trong nh ng tr ng

h p nhu c u t ng đ t bi n

(2) em l i l i ích kinh t v quy mô, đ ng th i giúp t ng hi u qu s n xu t đ i v i

nh ng dây chuy n s n xu t c n ph i s n xu t v i m t l ng hàng t i u

(3) H n ch nh ng nh h ng c a bi n đ ng giá c trên th tr ng

Chính vì vai trò quan tr ng nói trên c a t n kho thành ph m nên vi c qu n tr

t n kho thành ph m luôn đ c quan tâm t i công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t

Nam i v i ngành hàng th c ph m c a công ty thì hi u qu công tác qu n tr t n kho thành ph m v n ch a cao th hi n m c t n kho trung bình c a ngành hàng cao

nh ng ch s d ch v khách hàng l i th p Có nhi u khó kh n trong qu n tr t n kho

thành ph m c a ngành hàng th c ph m h n các ngƠnh hàng khác Th nh t, ngành

hàng th c ph m có h n s d ng ng n, trung bình là 9 tháng nên vi c gi t n kho cao

c a m t s thành ph m d n đ n r i ro hàng b h h ng và h t h n s d ng Th hai,

ngành hàng th c ph m có 1/3 t ng s s n ph m là hàng nh p kh u v i th i gian cung

ng khá dài, trung bình là 12 tu n k t khi đ t hƠng cho đ n khi hàng s n sƠng đ bán

Th ba, Unilever có 3 vùng bán hàng là mi n B c, Trung và Nam M i vùng có m t

kho trung tơm đ m nhi m vi c ch a hàng và chuy n hàng đ n các nhà phân ph i, do

đó ho t đ ng qu n tr t n kho ph i đ c tri n khai đ ng b cho c 3 kho V i th c

tr ng nh trên, vi c hoàn thi n công tác qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c

ph m c a công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam là h t s c c n thi t đ góp ph n

nâng cao hi u qu ho t đ ng c a công ty Chính vì v y tôi đư ch n đ tài “Hoàn thi n

ho t đ ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH

Qu c T Unilever Vi t Nam”

tài đ c th c hi n nh m đ t đ c các m c tiêu sau đơy:

1) ánh giá th c tr ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công

ty TNHH Qu c T Unilever Vi t Nam

2) xu t gi i pháp nh m hoàn thi n ho t đ ng qu n tr t n kho thành ph m ngành

hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c T Unilever Vi t Nam

3.ă IăT NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U

i t ng nghiên c u c a đ tài là công tác qu n tr t n kho thành ph m ngành

hàng th c ph m c a công ty Unilever Vi t Nam

Ph m vi nghiên c u: đ tài đ c th c hi n trong ph m vi công tác qu n tr t n

kho thành ph m ngành hàng th c ph m c a công ty công ty TNHH Qu c t Unilever

Vi t Nam D li u s d ng trong đ tƠi đ c thu th p t n m 2009 đ n n m 2013

4.1 Ngu n d li u:

tƠi đ c th c hi n d a trên hai ngu n d li u:

D li u th c p: thu th p t các s li u c a công ty trong giai đo n t n m

2009 đ n n m 2013

D ăli uăs ăc p: thu th p b ng ph ng pháp ph ng v n 12 chuyên gia trong l nh

v c qu n tr chu i cung ng c a công ty đ xác đ nh các y u t quan tr ng nh h ng

đ n t n kho, sau đó th c hi n kh o sát v i các chuyên gia l n 2 đ đánh giá m c đ quan tr ng c a các y u t đó

Ch ngă1: C s lý thuy t v qu n tr t n kho

Ch ngă2: Phân tích th c tr ng qu n tr t n kho thành ph m ngành hàng th c

ph m c a công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam

Ch ngă 3: Gi i pháp hoàn thi n công tác qu n tr t n kho thành ph m c a

ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam

K t lu n

Tài li u tham kh o

Ph l c

CH NGă1.ăC ăS LÝ THUY T V QU N TR T N KHO

Theo Chase, Jacobs và Aquilano (2004, trang 545) ắt n kho là d tr c a các

v t t , ngu n l c đ c s d ng trong t ch c H th ng t n kho bao g m các quy đ nh

vƠ các ph ng pháp ki m soát giúp theo dõi t n kho và quy t đ nh m c t n kho c n có,

th i đi m c n b sung t n kho và s l ng đ n hƠng c n có”

ắHƠng t n kho là t ng h p t t c các ngu n l c d tr nh m đáp ng cho nhu

dang, bán thành ph m và thành ph m ch a tiêu th ” (H Ti n D ng, 2009, trang 199)

Theo chu n m c k toán qu c t IAS s 2, hàng t n kho là nh ng tài s n:

c gi đ đem bán trong k s n xu t kinh doanh thông th ng

ang trong quá trình s n xu t ra các thành ph m đ bán

D i hình th c nguyên v t li u ho c v t d ng mƠ chúng đ c s d ng trong

quá trình s n xu t ho c cung c p các d ch v

Trong tr ng h p cung c p d ch v , hàng t n kho g m nh ng chi phí d ch v

mà kho n doanh thu t ng ng v i nó ch a đ c công nh n (Ví d nh các công vi c đang ti n hành c a ki m toán viên hay lu t s )

Nguyên li u, v t li u, công c , d ng c t n kho, g i đi gia công ch bi n vƠ đư mua đang đi trên đ ng

Chi phí d ch v d dang

Theo H Ti n D ng (2009), hàng t n kho có 3 ch c n ng sau:

Ch c n ng liên k t: Ch c n ng ch y u nh t c a qu n tr t n kho là liên k t

gi a quá trình s n xu t và cung ng Khi cung và c u c a m t lo i hàng t n kho nào

đó không đ u đ n gi a các th i k thì vi c duy trì th ng xuyên m t l ng t n kho

nh m tích l y đ cho th i k cao đi m là m t v n đ h t s c c n thi t Th c hi n t t

ch c n ng liên k t nh m đ m b o s n xu t liên t c, tránh s thi u h t trong cung ng

Ch c n ng ng n ng a tác đ ng c a l m phát: N u doanh nghi p bi t tr c

đ c tình hình t ng giá nguyên v t li u hay hàng hóa, h có th d tr t n kho đ ti t

ki m chi phí Nh v y, t n kho s là m t ho t đ ng đ u t t t

Ch c n ng kh u tr theo s l ng: Vi c mua hàng v i s l ng l n có th

đ a đ n vi c gi m phí t n s n xu t do nhà cung ng s chi t kh u cho đ n hƠng s

l ng l n Tuy nhiên, đi u này l i d n đ n chi phí t n tr cao, do đó trong qu n tr t n kho ng i ta c n xác đ nh m t l ng đ t hàng t i u đ h ng đ c giá kh u tr mà

chi phí t n kho t ng không đáng k

1.1.3 Các chi phí t n kho

M t trong các tiêu chí đ đánh giá m t mô hình t n kho hi u qu là d a trên chi

phí t n kho Theo Arnold et al (2008), chi phí t n kho g m các lo i sau:

Chi phí s n ph m: là giá mua s n ph m, bao g m giá thành c a s n ph m và

các chi phí tr c ti p liên quan đ n vi c đ a đ c s n ph m v đ n kho nh lƠ chi phí

v n t i, thu , và b o hi m

Chi phí đ t hàng: là toàn b chi phí có liên quan đ n vi c thi t l p đ n hƠng

bao g m: chi phí tìm ngu n hàng, th c hi n quy trình đ t hàng (giao d ch, ký k t h p

đ ng, thông báo qua l i) và chi phí qu n lý vi c chuy n hƠng đ n kho

Chi phí l u kho (Chi phí gi hàng): là nh ng chi phí phát sinh trong th c hi n

ho t đ ng t n tr

Chi phí h t hàng: là chi phí ph n ánh k t qu v kinh t khi h t hàng trong kho

Vi c h t hàng trong kho s d n đ n 2 tr ng h p:

- Th nh t, khách hàng ph i ch cho t i khi có hƠng i u này có th làm m t

đi thi n chí mu n h p tác v i doanh nghi p trong t ng lai c a khách hàng

- Th hai, n u không có s n hàng thì s m t đi c h i bán hàng Nh v y, ti n

l i b m t do bán đ c ít hàng và khách hàng chuy n sang mua hƠng t đ i

“Qu n tr t n kho luôn là m t v n đ h t s c quan tr ng c a t t c các doanh

nghi p s n xu t Qu n tr t n kho là vi c quy t đ nh quy mô và th i đi m n m gi t n

kho Qu n tr t n kho luôn c n thi t m i khâu trong chu i cung ng đ đ m b o

không b thi u nguyên li u s n xu t và không thi u hàng cung c p cho khách hàng”

(Heck, 2009)

Theo Wikipedia (2009) qu n tr t n kho bao g m các ho t đ ng sau: ki m soát

th i gian cung ng, chi phí gi hàng, d báo t n kho, ki m soát t n kho th c t , qu n

lý không gian ch a hàng, qu n lý ch t l ng t n kho và b sung t n kho

1.2.2 M c tiêu và vai trò c a qu n tr t n kho

M c tiêu c a qu n tr t n kho

Theo Reid và Sanders (2007), qu n tr t n kho có 2 m c tiêu c b n:

(1) m b o có hƠng đúng s l ng, đúng ch t l ng vƠ đúng th i đi m đ

ph c v s n xu t và bán hàng, t đó có th đ t đ c m c d ch v khách hàng nh t đ nh

(2) Ph i đ t đ c m c d ch v khách hƠng đó v i chi phí t i u.

Vai trò c a qu n tr t n kho

Qu n tr t n kho quy t đ nh s c kh e c a chu i cung ng, đ ng th i c ng nh

h ng đ n tình hình tài chính Các t ch c và các doanh nghi p đ u c g ng duy trì

m c t n kho t i u đ v a có th đáp ng t t các nhu c u và không b t n kho quá cao

N u t n kho th p thì s có r i ro không đáp ng đ c nhu c u khách hàng khi có bi n

đ ng, n u t n kho cao thì chi phí l u tr cao và doanh nghi p ph i m t m t kho n ti n

m t r t l n đ u t vƠo t n kho

Qu n tr t n kho ngày càng tr nên quan tr ng trong ho t đ ng kinh doanh ngày

nay, cách th c qu n tr t n kho s nh h ng tr c ti p đ n k t qu ho t đ ng c a

doanh nghi p M c tiêu c a qu n tr t n kho là t i thi u hóa các chi phí liên quan đ n

t n kho và t i đa hóa d ch v khách hàng thông qua vi c cơn đ i cung c u Vì v y các

doanh nghi p thành công là các doanh nghi p có kh n ng duy trì m c t n kho t i u

vƠ đ m b o m c d ch v khách hƠng cao h n m c trung bình c a ngành

- Nhu c u th tr ng đ i v i các s n ph m khác nhau c ng có quy lu t bi n

đ ng khác nhau nên l ng t n kho c a t ng lo i c ng khác nhau Ví d : trà ắLipton chanh đá” vƠo mùa m a thì bán r t ít, nh ng l i có nhu c u r t cao trong mùa nóng, trong khi đó trƠ ắLipton nhãn vàng túi l c” thì ng c l i;

do đó l ng t n kho c a 2 lo i nƠy c ng có bi n đ ng trái ng c nhau

Theo King (2011), th i gian cung ng và kh n ng cung ng nh h ng r t l n

đ n đ tin c y cung ng và nh h ng đ n t n kho Nhà cung c p (bao g m các nhà

s n xu t trong n c vƠ ngoƠi n c) lƠ ng i cung ng s n ph m cho doanh nghi p

N u trên th tr ng có nhi u nhà cung c p và các nhà cung c p có kh n ng cung ng

đi u đ n, k p th i theo yêu c u kinh doanh c a doanh nghi p t c lƠ có đ tin c y cao

thì không c n gi t n kho cao vƠ ng c l i

ơy c ng lƠ nhơn t c n tính đ n khi xác đ nh nhu c u t n kho thành ph m, b i

l n u m t doanh nghi p n m trong khu v c có đi u ki n v n chuy n khó kh n hi m

tr thì ph i tính toán l ng hàng t n kho nh th nƠo đó đ h n ch vi c đi l i, không

th v n chuy n mua bán th ng xuyên nh các doanh nghi p khác đ c N u không

doanh nghi p s r t b đ ng trong ho t đ ng kinh doanh c a mình Tuy nhiên, v i s

phát tri n c a h th ng giao thông v n t i nói chung vƠ các ph ng ti n v n chuy n nói riêng nh hi n nay đư t o đi u ki n thu n l i h n r t nhi u cho công tác v n

chuy n hàng hoá t n i s n xu t đ n n i tiêu th , t kho c a công ty đ n các c a hàng, các đ n v tr c thu cầ, gi m b t tr ng i trong giao nh n, rút ng n th i gian v n

chuy n, góp ph n t ng hi u qu kinh doanh c a doanh nghi p

căđi m, tính ch tăth ngăph m c a hàng hoá

M i lo i hàng có đ c đi m, tính ch t th ng ph m khác nhau, yêu c u v vi c

b o qu n khác nhau, do đó nh h ng đ n s l ng hàng t n và th i gian t n kho Ví

d : hàng th c ph m t i s ng: có đ c đi m, tính ch t th ng ph m ph c t p: d h

h ng, là m t hàng tiêu dùng hƠng ngƠy, khách mua th ng xuyên nên m c t n kho

th ng đ đ bán trong 1- 2 ngày, th i gian t n kho 1-2 ngày Hàng th c ph m đóng

h p: t ng lo i có th i h n s d ng khác nhau nh ng v i đi u ki n b o qu n d dàng

h n hƠng t i s ng nên th i gian t n kho lâu h n Hàng hóa m ph m nh lƠ b t gi t,

d u g i, s a t m thì có h n s d ng khá dƠi, trung bình lƠ 3 n m vƠ đi u ki n b o

qu n không có yêu c u đ t bi t nên vi c qu n lý t n kho c a các lo i hàng này có ph n

đ n gi n h n th c ph m

Quy mô kinh doanh c a doanh nghi p l n hay nh , m ng l i kinh doanh r ng

hay h p, kh n ng bán ra th tr ng nhi u hay ít, kh n ng v v n m nh hay h n ch ,

đi u ki n v di n tích kho c ng nh trang thi t b ph c v cho công tác b o qu n t t

hay không t tầt t c đ u nh h ng đ n hàng t n kho Ví d nh m t doanh nghi p

v i kh n ng v n h n ch thì không th t n tr quá nhi u hƠng hoá trong kho, vì đi u

đó c ng có ngh a r ng h đang chôn v n c a mình, đi u ki n đ xoay tr v n d i

d ng hàng hoá s khó kh n h n so v i v n d i d ng ti n t Hay nh m t doanh

nghi p có đi u ki n v kho d tr hàng hoá không t t, không đ m b o tiêu chu n k

thu t trong b o qu n hàng s lƠm t ng thi t h i do hàng t n b h h ng

1.3.1 K thu t phân lo i A-B-C trong phân lo i hàng t n kho

1.3.1.1 Khái ni m k thu t phân lo i ABC

Trong r t nhi u lo i hàng hóa t n kho, không ph i lo i hàng hóa nào c ng có vai trò nh nhau qu n lý t n kho hi u qu ng i ta ph i phân lo i hàng hóa d tr

thành các nhóm theo m c đ quan tr ng Ph ng pháp đ c s d ng đ phân lo i là

ph ng pháp phân lo i ABC Ph ng pháp nƠy đ c phát tri n d a trên m t nguyên

lý do m t nhà kinh t h c Italia vào th k 19 là Pareto tìm ra Ông đã quan sát th y

r ng trong m t t p h p có nhi u ch ng lo i khác nhau thì ch có m t s nh ch ng lo i chi m giá tr đáng k trong c t p h p

Theo Onwubolu và Dube (2006) k thu t phân lo i ABC cho th y m c đ

quan tr ng c a m i s n ph m và t đó đ a ra m c đ ki m soát c n thi t cho s n ph m

đó Ph ng pháp phân lo i này d a giá tr s d ng ho c giá tr bán hàng hƠng n m, vƠ

giá tr này càng cao thì s n ph m đó cƠng quan tr ng

Theo H Ti n D ng (2009) và ng Th Thanh Ph ng (2005), trong k thu t

phân lo i ABC thì phân b c a các nhóm A, B vƠ C nh sau:

- Nhóm A: Bao g m các s n ph m chi m x p x 80% t ng giá tr s d ng,

nh ng v s l ng chi m kho n 15%

- Nhóm B: G m các s n ph m chi m x p x 15% t ng giá tr s d ng và v s

l ng chúng chi m kho n 30%

- Nhóm C: g m nh ng s n ph m có giá tr nh , ch chi m 5% t ng giá tr s

d ng Tuy nhiên, v s l ng chúng l i chi m kho ng 55% t ng s l ng

các s n ph m t n kho

(Ngu n: Onwubolu và Dube, 2006) Hình 1.1: Phân b c a các nhóm hàng ABC

Trong đi u ki n qu n lý hi n nay, vi c s d ng ph ng pháp phơn tích ABC

đ c th c hi n thông qua h th ng qu n lý t n kho t đ ng hóa b ng máy tính Tuy

nhiên, trong m t s doanh nghi p ch a có đi u ki n t đ ng hóa qu n tr t n kho vi c phơn tích ABC đ c th c hi n b ng th công m c dù m t thêm th i gian nh ng nó đem l i nh ng l i ích nh t đ nh Tr c h t, vi c áp d ng đúng đ n ph ng pháp nƠy s

giúp doanh nghi p hoàn thi n h th ng qu n lý t n kho c a mình, m t hàng nào quan

tr ng c n t p trung qu n lý, m t hàng ít quan tr ng s dành ít ngu n l c đ qu n lý

h n, đi u này giúp gi m áp l c trong công tác qu n lý, nhân s , kho bãi, và có th ti t

ki m chi phí v n l u đ ng cho doanh nghi p

1.3.1.2 Áp d ng k t qu c a k thu t phân lo i ABC trong công tác qu n lý t n kho

Theo Onwubolu và Dube (2006), có th áp d ng k t qu c a k thu t phân lo i ABC nh sau:

(1) Các ngu n l c dùng qu n lý nhóm A c n ph i cao h n nhi u so v i nhóm C

(2) Xác đ nh các chu k ki m kê khác nhau cho các nhóm khác nhau:

- i v i lo i hàng t n kho thu c nhóm A, vi c ki m kê ph i đ c th c

(3) Trong d báo nhu c u v t t , chúng ta có th áp d ng các ph ng pháp d

báo khác nhau cho các nhóm hàng khác nhau Nhóm A c n đ c d báo c n th n h n

các nhóm khác

(4) Các ho t đ ng c i thi n công tác qu n tr t n kho và ti t ki m chi phí c n

đ c t p trung nhi u vào nhóm A, sau đó lƠ nhóm B và nhóm C s đ c th c hi n

Trong mô hình nƠy l ng đ t hàng là s l ng c đ nh đ c tính toán sao cho

có hi u qu kinh t cao nh t, tuy nhiên th i đi m đ t hàng có th thay đ i (Arnold et al,

2008) i m đ t hàng l i (ROP ậ Reorder Point) là tiêu chí quan tr ng nh t c a mô

hình và đ c xác đ nh nh sau:

ROP = d x L + S

Trong đó:

L: là th i gian ch hàng t c là th i gian c n thi t t lúc đ t hƠng đ n khi nh n

đ c hàng Th i gian này có th là ngày, tu n ho c tháng

d: là nhu c u trong m t đ n v th i gian (n u L đ c tính theo tu n thì d là nhu

Theo H Ti n D ng (2009), mô hình này là m t trong nh ng k thu t ki m soát

t n kho ph bi n vƠ lơu đ i nh t, nó đ c nghiên c u vƠ đ xu t t n m 1915 do ông

Ford W Harris đ xu t, nh ng đ n nay nó v n đ c h u h t các doanh nghi p s

d ng

EOQ là m t trong các mô hình ph bi n nh t đ c s d ng đ tính l ng đ t

hàng Các gi đ nh c a mô hình:

- Nhu c u v t t trong 1 n m đ c bi t tr c và n đ nh (không đ i)

- Th i gian ch hàng (k t khi đ t hàng cho t i khi nh n hàng) không thay đ i

và ph i đ c bi t tr c

- S thi u h t d tr hoàn toàn không x y ra n u đ n hƠng đ c th c hi n đúng

- Toàn b s l ng đ t mua hƠng đ c nh n cùng m t lúc

- Không có chi t kh u theo s l ng

Theo mô hình này, có 2 lo i chi phí thay đ i theo l ng đ t hàng là chi phí l u kho vƠ chi phí đ t hàng (Do trong mô hình này không cho phép thi u hàng nên không

tính chi phí do thi u hàng, còn chi phí mua hàng c ng không nh h ng đ n s thay

đ i l ng hƠng l u kho trong mô hình này nên chúng ta không xét đ n 2 lo i chi phí

này)

Nh v y, m c tiêu c a mô hình này là nh m t i thi u hóa t ng chi phí đ t hàng

vƠ chi phí l u kho Hai chi phí nƠy ph n ng ng c chi u nhau Khi quy mô đ n hƠng

t ng lên, ít đ n hàng h n đ c yêu c u lƠm cho chi phí đ t hàng gi m, trong m c d

tr bình quân s t ng lên, đ a đ n t ng chi phí l u kho Do đó, trên th c t s l ng

đ t hàng t i u lƠ k t qu c a m t s dung hòa gi a hai chi phí có liên h ngh ch nhau

này

Theo mô hình l ng đ t hàng kinh t c b n thì t ng chi phí t n kho trong n m

(TC) là t ng c a chi phí đ t hƠng vƠ chi phí l u kho

H: Chi phí l u kho cho 1 đ n v hàng hoá;

Q: L ng hàng đ t mua trong 1 đ n đ t hàng (Qui mô đ n hƠng);

Cđh : Chi phí đ t hƠng hƠng n m;

Clk: Chi phí l u kho hƠng n m;

(Ngu n: H Ti n D ng, 2009) Hình 1.2: Mô hình chi phí theo EOQ

M i quan h c a chi phí l u kho vƠ chi phí đ t hàng th hi n hình 1.3 Trong

đó l ng đ t hàng t i u (Q*) có đ c khi t ng chi phí đ t giá tr nh nh t T ng chi

phí nh nh t khi chi phí l u kho vƠ chi phí đ t hàng b ng nhau Do đó, l ng đ t hàng

t i u s đ c xác đ nh nh sau:

S = H  =

Nh v y, t ng chi phí t n kho t i thi u đ c xác đ nh b ng cách thay giá tr

đ n hƠng t i u (Q*) vƠo ph ng trình t ng chi phí:

TCmin = S + H

Môăhìnhăl ngăđ t hàng theo s n xu t (POQ ậ Production Order Quantity Model)

Mô hình nƠy đ c áp d ng trong tr ng h p l ng hƠng đ c đ a đ n m t

cách liên t c, hƠng đ c tích l y d n trong m t th i k sau khi đ n đ t hƠng đ c ký

k t; khi nh ng s n ph m v a đ c s n xu t v a đ c bán ra m t cách đ ng th i

Trong nh ng tr ng h p nh th chúng ta ph i quan tơm đ n m c s n xu t hàng ngày

c a nhà s n xu t và nhà cung ng Vì mô hình nƠy đ c bi t thích h p cho ho t đ ng

s n xu t kinh doanh c a ng i đ t hƠng nên nó đ c g i là mô hình s n l ng đ t

hàng theo s n xu t

Mô hình nƠy đ c xây d ng trên các gi thi t sau:

Nhu c u c n m ph i bi t tr c vƠ không thay đ i

Ph i bi t tr c chu k đ t hàng, chu k đ t hàng ng n vƠ không thay đ i

L ng hàng c a m t đ n hƠng có th đ c th c hi n trong nhi u chuy n hàng

nh ng th i đi m đư đ nh tr c

S thi u h t trong t n kho hoàn toàn không x y ra n u nh đ n hƠng th c hi n đúng th i gian

Không ti n hành kh u tr theo s n l ng

Duy nh t ch có 2 lo i chi phí lƠ chi phí đ t hàng (bao g m các chi phí nh tìm

ngu n cung ng, chu n b s n xu t th ầ vƠ các đ nh phí khác) và chi phí t n

tr (chi phí kho bãi, lãi tr ngơn hƠngầ vƠ các bi n phí khác)

N u ta g i:

Q: s n l ng c a đ n hƠng

H: chi phí t n tr cho 1 đ n v t n kho m i n m

P: m c đ s n xu t (c ng lƠ m c đ cung ng hàng ngày)

(Ngu n: H Ti n D ng, 2009) Hình 1.3: Mô hình chi phí theo POQ

Theo mô hình l ng đ t hàng theo s n xu t POP, l ng đ t hàng t i u Q*

đ c tính nh sau:

=

Lúc này t ng chi phí là nh nh t:

TCmin = Cđh + Ctk = S + (1- ).H

Trong nhi u tr ng h p mô hình đ t hàng c đ nh s l ng không phù h p

M t trong nh ng mô hình ph bi n h n lƠ t n kho đ c xem xét đ nh k vào nh ng

th i đi m nh t đ nh Ví d , m c t n kho có th đ c xem xét l i vào cu i m i tháng và các đ n hƠng c ng đ c đ t vào th i đi m này Th i đi m đ xem xét t n kho đ c xác đ nh tùy theo tình hình c th c a t ng công ty (Simchi-Levi et al., 2004)

Trong mô hình này m c t n kho s đ c xác đ nh t tr c, s l ng đ t hàng

ph thu c vƠo l ng t n kho đang có vƠ l ng đ t hàng c n có đ đ a m c t n kho tr

v m c đư quy đ nh tr c đó V i gi đ nh r ng nhu c u và th i gian đ t hàng n đ nh

và bi t tr c thì các đ n đ t hƠng đ c đ t v i s l ng b ng nhau cho m i l n đ t

Ng c l i, l ng đ t hàng s bi n đ i tùy thu c vào s bi n đ ng c a nhu c u và th i gian đ t hàng

Ph ng pháp nƠy đ c s d ng cho ngành công nghi p có h n s d ng ng n,

bao g m c th c ph m M c t n kho đ c tính d a trên nhu c u hàng tháng l y t s

li u quá kh , sau đó t n su t đ t hàng s đ c quy t đ nh, có th là 1 tháng 1 l n, ho c

m t quý m t l n, th m chí 2 quý m t l n Cu i cùng, l ng đ t hàng s giúp t n kho

tr v l i m c mong mu n, l ng đ t hƠng nƠy th ng r t khác nhau cho m i l n đ t

tùy theo m c t n kho t i th i đi m đ t hàng

1.3.4.1 Khái ni m t n kho an toàn

Theo t ch c APIC ậ hi p h i qu n tr s n xu t và t n kho c a M , “t n kho an

toàn là t n kho đ c duy trì nh m ng n ng a tình tr ng h t hàng” Tình tr ng h t

hàng x y ra do nhi u nhân t nh bi n đ ng nhu c u c a khách hàng, s thi u chính

xác c a d báo và s bi n đ ng v th i gian cung ng c a nguyên v t li u và quá trình

s n xu t Nhi u nhà qu n tr đi u hƠnh đư s d ng c m nh n ch quan đ quy t đ nh

m c t n kho an toàn, trong khi đó m t s khác theo h ng ti p c n toán h c đ tính

toán t n kho an toàn

Robert A Stead (1990) cho r ng r i ro và s b t n chính là lý do quan tr ng

đòi h i doanh nghi p c n có t n kho an toàn T n kho an toƠn đ c gi nh m h n ch

tình tr ng h t hàng do bi n đ ng ng u nhiên c a nhu c u ho c th i gian cung ng T n

kho an toàn s đáp ng nhu c u trong kho n th i gian khôi ph c t n kho trong tr ng

h p nhu c u th c th v t qua d báo ho c th i gian cung ng th c t dƠi h n so v i bình th ng T n kho an toƠn còn đ c hi u là m c t n kho trung bình ngay tr c th i

đi m m t l ng cung ng m i đ n kho

Theo Nguy n H u Hi n et al (1995), t n kho an toàn hay còn g i là d tr b o

hi m là công c đ tránh r i ro tài chính cho nh ng nhu c u khó d ki n

S bi n đ ng c a nhu c u chính là kho n giá tr mà nhu c u có th thay đ i

gi a các th i k khác nhau và s thay đ i này ph thu c vào các n l c Marketing,

tính mùa v hay các s ki n đ c bi tầvƠ nhi u y u t bên ngoài khác, s bi n đ ng

nhu c u đ c đo b ng s bi n đ ng nhu c u trong quá kh (King, 2011)

L ng t n kho c n n m gi đ đ i phó v i s bi n đ ng nhu c u đ c tính

b ng đ l ch chu n c a nhu c u nhân v i ch s th ng kê Z, còn đ c g i là ch s

chu n, ch s nƠy đ c tính ra thông qua ph ng pháp th ng kê trong vi c tính t n kho

an toàn Ch s thông kê Z này ph thu c vào m c d ch v khách hƠng mong đ i M i

quan h c a ch s Z và m c d nh v khác hàng th hi n qua hình 1.5 và ph l c 3,

m c d ch v khác hàng càng cao thì ch s Z cƠng cao, đi u nƠy có ngh a lƠ m c t n

kho an toàn ph i nhi u h n n u nh doanh nghi p mu n có m c d ch v khách hàng

PC: th i gian đ có l ng hƠng m i v , th i gian nƠy bao g m t t c các kho n

th i gian đ đ t hƠng nh : quy t đ nh c n đ t bao nhi u, thông báo đ n hƠng cho nhƠ cung c p, s n xu t vƠ x lỦ đ n hƠng, giao hƠng, v n chuy n, các th

t c thông quanầ

T1: kho n th i gian s d ng đ tính nhu c u, ví d n u th i gian tính toán lƠ

tu n thì T1=1

: đ l ch chu n c a nhu c u

Theo King (2011), th i gian cung ng là kho n th i gian t lúc doanh nghi p quy t đ nh đ t hƠng cho đ n khi l ng hƠng đó đ n n i vƠ s ng sƠng đ a vƠo s d ng

Trong công th c trên thì t n kho an toàn ch m i đáp ng v i s bi n đ ng v nhu

c u, tuy nhiên khi s bi n đ ng c a th i gian cung ng c ng đ c xem xét thì l ng

t n kho an toƠn đ đáp ng cho bi n đ ng cung ng s là:

T n kho an toàn = Z * *

Trong đó:

Z: ch s Z

: đ l ch chu n c a th i gian cung ng : nhu c u trung bình trong th i gian T1

(Ngu n: King, 2011) Hình 1.4: Quan h c a ch s Z và d ch v khách hàng

ng

Khi c bi n đ ng v nhu c u và bi n đ ng v th i gian cung ng đ u xu t hi n

và c hai hoƠn toƠn đ c l p v i nhau thì công th c tính t n kho chính là t ng c a hai

công th c t n kho nói trên:

T n kho an toàn = (Z * * + (Z * *

Tuy nhiên, khi bi n đ ng v nhu c u và bi n đ ng v th i gian cung ng có s

ph thu c l n nhau thì m c t n kho an toƠn đ đ m b o đáp ng c hai bi n đ ng này

s th p h n khi hai bi n đ ng đ c l p và công th c khi đó lƠ:

T n kho an toàn = Z *

0 0.5

1 1.5

2 2.5

3 3.5

1.3.5 Ho tăđ ng qu n lý kho (Warehousing)

ắKho bưi lƠ m t đ a đi m trong h th ng h u c n, đó lƠ n i mƠ công ty l u tr

nguyên v t li u, bán thành ph m ho c thành ph m trong các giai đo n khác nhau”

(Coy et al., 2003, tr.285)

Theo Lambert et al (1993), có 3 ch c n ng c b n c a qu n lý kho:

L u chuy n hàng hóa là ch c n ng c b n th nh t Th c hi n qua các ho t

đ ng sau:

o Nh n hƠng vƠo t nhƠ v n t i vƠ ti n hƠnh ki m tra s l ng vƠ ch t l ng

o Chuy n hƠng t khu v c nh n hƠng đ n các khu v c l u tr nh t đ nh trong

o Qu n lỦ m c s d ng c a kho vƠ t i u hóa không gian kho

Ch c n ng cu i cùng c a kho bưi lƠ truy n đ t thông tin Khi hƠng hóa l u chuy n ho c l u tr trong kho thì truy n đ t thông tin đ c th c hi n đ ng th i, vi c

có đ c thông tin chính xác vƠ k p th i lƠ r t quan tr ng đ nhƠ qu n lỦ có th đi u

hành các ho t đ ng c a kho hi u qu Ch c n ng nƠy đ c th c hi n qua vi c nh p d

li u trên h th ng ho c trên gi y t , lƠm báo cáo, th ng kê v m c t n kho, không gian kho đư s d ng, hay các thông tin v khách hƠng

1.3.5.2 Ki m kê kho

Theo Bùi Th T Loan (2011) “Vi c hi u rõ th nào là ki m kê, có bao nhiêu

ph ng pháp ki m kê, m c đích và ý ngh a c a t ng ph ng pháp ki m kê là vô cùng

quan tr ng đ i v i ng i qu n lý kho” Có hai ph ng pháp ki m kê th ng đ c s

d ng là ki m kê theo chu k (cycle count) và ki m kê đ nh k (periodic count)

Ki m kê theo chu k (Cycle count)

M c đích: Phát hi n và đi u ch nh k p th i nh ng sai bi t gi a t n kho th c

t và t n kho h th ng, đ ng th i tìm hi u nguyên nhân d n đ n chênh l ch đ kh c

sau m t chu k s quay l i nhóm ngành hàng ban đ u

u tiên t n su t ki m nhi u cho nh ng m c hàng giá tr cao, t n su t xu t

nh p hàng nhi u Công c phân tích ABC đ c áp d ng cho ki m kê chu k nh

trình, nhóm A s có t n su t ki m cao nh t, r i đ n nhóm B và cu i cùng là nhóm C

Ch c n n i b công ty ki m, ngoài th kho là b t bu c, có th có s tham gia

c a k toán và/ ho c ki m toán n i b nh ng không b t bu c

M c đích: m c tiêu chính c a ki m kê đ nh k chính th c là nh m ch ng

minh cho giá tr tài s n t n kho c a công ty trong b ng báo cáo tài chính h ng n m

Ph ng pháp:

Ki m kê đ nh k chính th c c n ph i có nhi u b ph n tham gia do quy mô l n

và c n ki m toàn b l ng hàng có trong kho M c đích c ng không nh m đi u

ch nh k p th i t n kho h th ng kh p v i t n kho h th c t , nên ki m kê đ nh k

chính th c không c n làm th ng xuyên theo t ng tu n ho c t ng tháng Tuy nhiên,

b t bu c m t n m ph i chính th c ít nh t m t l n làm ki m kê ki m kê đ nh k chính

th c

B t bu c có s tham gia c a các b ph n: qu n lý kho (th kho + qu n lý kho),

k toán, ki m toán n i b công ty Có th có s tham gia c a m t công ty ki m toán

đ c l p n u quy mô t n kho l n

Hi u qu c a ho t đ ng qu n tr t n kho th ng đ c dánh giá thông qua s

ngày t n kho, h s vòng quay t n kho và ch s d ch v khách hàng

ơy lƠ ch s h t s c quan tr ng trong vi c đo hi u qu qu n tr t n kho c a

m i doanh nghi p S ngày t n kho càng cao ch ng t l ng hàng t n kho cao vƠ đi u

đó có ngh a lƠ doanh nghi p đang t n nhi u chi phí cho hàng t n kho

1.4.2 H s vòng quay t n kho

H s vòng quay hƠng t n kho lƠ th c đo hi u qu c a vi c s d ng t n kho

c a doanh nghi p (Arnold et al, 2008) Vòng quay hƠng t n kho lƠ s l n mà hàng hóa

t n kho bình quơn luơn chuy n trong k H s vòng quay hƠng t n kho đ c xác đ nh

b ng giá v n hƠng bán chia cho bình quơn hƠng t n kho

Vòng quay hƠng t n kho = á ì ơ Ơ Ơ á

Trong đó:

H s vòng quay hƠng t n kho th ng đ c so sánh qua các n m đ đánh giá

n ng l c qu n tr hƠng t n kho lƠ t t hay x u qua t ng n m H s nƠy l n cho th y t c

đ quay vòng c a hƠng hóa trong kho lƠ nhanh vƠ ng c l i N u h s nƠy nh thì t c

đ quay vòng hƠng t n kho th p C n l u Ủ, hƠng t n kho mang đ m tính ch t ngƠnh ngh kinh doanh nên không ph i c m c t n kho th p lƠ t t, m c t n kho cao lƠ x u

H s vòng quay hƠng t n kho cƠng cao cƠng cho th y doanh nghi p bán hƠng nhanh vƠ hƠng t n kho không b đ ng nhi u Có ngh a lƠ doanh nghi p s ít r i ro

h n n u kho n m c hƠng t n kho trong báo cáo tƠi chính có giá tr gi m qua các n m

Tuy nhiên, h s nƠy quá cao c ng không t t, vì nh v y có ngh a lƠ l ng hƠng d tr trong kho không nhi u, n u nhu c u th tr ng t ng đ t ng t thì r t có kh

n ng doanh nghi p b m t khách hƠng vƠ b đ i th c nh tranh giƠnh th ph n H n

n a, d tr nguyên li u v t li u đ u vƠo cho các khơu s n xu t không đ có th khi n dơy chuy n s n xu t b ng ng tr Vì v y, h s vòng quay hƠng t n kho c n ph i đ

l n đ đ m b o m c đ s n xu t vƠ đáp ng đ c nhu c u khách hƠng

có th đánh giá tình hình tƠi chính doanh nghi p, vi c xem xét ch tiêu hàng

t n kho c n đ c đánh giá bên c nh các ch tiêu khác nh l i nhu n, doanh thu, vòng quay c a dòng ti nầ, c ng nh nên đ c đ t trong đi u ki n kinh t v mô, đi u ki n

th c t c a t ng doanh nghi p

Ch s d ch v khách hàng CCFOT ậ Customer case fill on time ậ đ c hi u là

t l đ n hƠng đ c giao đúng s l ng, đúng ch t l ng vƠ đúng th i gian ơy lƠ

m t công c đo l ng giúp các doanh nghi p đo l ng hi u qu ho t đ ng cung ng,

ph n ánh kh n ng đáp ng nhu c u khách hàng và cho th y nh ng ph m vi c n đi u

ch nh, hoàn thi n CCFOT giúp xác đ nh ngu n g c t n th t khi h t h p v i b ng mô

t t n th t và t đó xác đ nh nguyên nhân c t lõi đ kh c ph c

M c tiêu c a CCFOT: t o ra m t công c nh t quán trong vi c đo l ng d ch

v khách hàng xuyên su t c công ty, cung c p h th ng phân tích nguyên nhân c t lõi

và t o ra s c i ti n liên t c (Kambarami et al., 2012)

Nguyên t c tính CCFOT:

o l ng d a vƠo các nhu c u đ t hƠng không b h n ch c a khách hƠng

o l ng kh n ng đáp ng các nhu c u c a khách hƠng đúng th i đi m

o l ng t t c các t n th t g m c bên trong vƠ bên ngoƠi

Luôn nh n bi t r ng cách đo l ng CCFOT nƠy không hoƠn h o tuy nhiên nó

nó lƠ h ng đi n đ nh đ đ t các m c tiêu c a công ty

CCFOT lƠ m t trong nh ng th c đo s c kh e c a quan h khách hƠng vƠ nó không ph n ánh các ho t đ ng cá nhơn riêng l

Ng i ta s d ng đ n v lƠ thùng hƠng đ tính toán CCFOT vƠ đ n v c a

CCFOT s là ph n tr m Trong công th c:

S thùng hƠng đ c đ t chính lƠ s hƠng mƠ khách hƠng c n b t k s hƠng đó

có đang s ng có t i t n kho c a doanh nghi p hay không

S thùng hƠng đ c giao chính lƠ s l ng hƠng đ c giao ra kh i kho c a doanh nghi p đ đáp ng cho đ n đ t hƠng

S thùng hƠng đ c giao đúng th i gian đ c đo theo th i gian đư thõa thu n

v i khách hƠng ho c do khách hƠng đ ngh

Ch s d ch v khách hàng CCFOT càng cao ch ng t kh n ng đáp ng nhu

c u khách hàng c a doanh nghi p càng t t Nh v y m c đ hài lòng c a khách hàng

đ i v i doanh nghi p c ng cao vƠ doanh nghi p có nhi u l i th trong ho t đ ng kinh

doanh

Tóm t tăch ng 1

Ch ng 1 đư t ng k t các lý thuy t liên quan đ n hàng t n kho và qu n tr hàng

t n kho Trong đó hàng t n kho là t ng h p t t c các ngu n l c d tr nh m đáp ng

nhu c u tr c m t ho c t ng lai HƠng t n kho bao g m nguyên v t li u, s n ph m

d dang, bán thành ph m và thành ph m ch a tiêu th Hàng t n kho có các ch c n ng:

liên k t, ng n ng a tác đ ng c a l m phát và kh u tr theo s l ng

Qu n tr t n kho là m t ph n c a qu n tr kinh doanh liên quan đ n vi c ho ch

đ nh và ki m soát t n kho Qu n tr t n kho luôn là m t v n đ h t s c quan tr ng c a

t t c các doanh nghi p s n xu t Qu n tr t n kho là vi c quy t đ nh quy mô và th i

đi m n m gi t n kho Qu n tr t n kho luôn c n thi t m i khâu trong chu i cung

ng đ đ m b o không b thi u nguyên li u s n xu t và không thi u hàng cung c p cho

khách hàng

Ti p theo, ch ng 2 s phân tích th c tr ng qu n tr t n kho thành ph m ngành

hàng th c ph m t i công ty TNHH Unilever Vi t Nam d a trên c s lý thuy t

ch ng 1

CH NGă 2 PHÂN TÍCH TH C TR NG QU N TR T N KHO THÀNH

PH M NGÀNH HÀNG TH C PH M C A CÔNG TY TNHH QU C T UNILEVER VI T NAM

2.1 Gi i thi u v công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam và ngành hàng th c

ph m

2.1.1 Gi i thi u khái quát v công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam

Unilever là t p đoƠn qu c t c a Anh và Hà Lan, n i ti ng th gi i v l nh v c

s n xu t các s n ph m tiêu dùng nhanh, bao g m các s n ph m ch m sóc v sinh cá nhơn vƠ gia đình, hƠng n u ng, trƠ vƠ các đ u ng t trà Các nhãn hi u tiêu bi u c a Unilever đ c tiêu dùng và ch p nh n r ng rãi trên toàn c u nh Lipton, Knorr,

Cornetto, Omo, Lux, Vim, Lifeboy, Dove, Close Up, Sunsilk, Clear, Pond’s, Hazeline,

Vazeline V i doanh thu hàng tri u đô la cho m i nhãn hi u đư vƠ đang ch ng t

Unilever là m t trong nh ng công ty thành công nh t th gi i trong l nh v c kinh

doanh hàng tiêu dùng

Là m t công ty đa qu c gia, vi c m r ng kinh doanh vƠ đ t nhi u chi nhánh

trên th gi i đ chi m l nh th tr ng toàn c u là m t trong nh ng m c tiêu c a

Unilever toàn c u Công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam (g i t t là Unilever

Vi t Nam) đ c thành l p n m 1995 c ng lƠ m t b c đi trong chi n l c t ng th

c a Unilever

Unilever Vi t Nam ti n thân là k t h p gi a 2 công ty, công ty liên doanh Lever

Haso vƠ công ty liên doanh Lever Viso n m 1995 n n m 2000 hai công ty nƠy xác

nh p l i thành công ty liên doanh Lever Vi t Nam, n m 2009 chính th c tr thành

công ty 100% v n n c ngoài Unilever Vi t Nam

Công ty Unilever Vi t Nam hi n nay có 5 nhà máy t i Hà N i, C Chi, Th

c và khu công nghi p Biên Hòa cùng nhi u đ i tác s n xu t trên kh p c n c

Công ty hi n t i có h th ng phân ph i bán hàng trên toàn qu c thông qua 350 nhà phân ph i l n vƠ h n 150.000 c a hàng bán l Hi n nay, công ty có m c t ng tr ng

trên 20% m i n m vƠ tuy n d ng trên 2000 nhân viên Ngoài ra, công ty còn h p tác

v i nhi u nhà máy, xí nghi p trong n i đ a trong các ho t đ ng s n xu t gia công, cung

ng nguyên v t li u s n xu t và bao bì cho thành ph m

Các nhãn hi u n i ti ng c a công ty Unilever Vi t Nam nh Omo, Sunsilk,

Knorr, Dove, Clear, Comfort, Viso, Knorr, Liptonầđư đ c ng i tiêu dùng Vi t

Nam ch p nh n r ng rãi v i u th v ch t l ng hoàn hào và giá c h p túi ti n c a

ng i tiêu dùng Vi t Nam Nh v y, doanh thu c a công ty đư t ng lên không ng ng qua các n m C th , t n m 2008 đ n n m 2012, trung bình m i n m doanh thu công

ty Unilever Vi t Nam t ng 20,6% vƠ đ t m c 738 tri u Euro vào cu i n m 2012 V i

t c đ t ng khá cao nh v y, công ty đư ch ng t mình là m t trong nh ng công ty

n c ngoài thành công t i Vi t Nam

(Ngu n: Phòng kinh doanh công ty Unilever Vi t Nam)

Hình 2.1: Doanh thu công ty Unilever Vi t Nam (Tri u Euro)

Ngoài các ho t đ ng kinh doanh, công ty Unilever c ng tích c c đóng góp vƠo

các ho t đ ng c a xã h i v i cam k t h tr h n 70 t đ ng m i n m đ th c hi n

nh ng ch ng trình phát tri n xã h i, c ng đ ng Thông qua qu Unilever Vi t Nam

công ty Unilever Vi t Nam đư giúp c i thi n cu c s ng c a hàng tri u gia đình Vi t Nam, đ c bi t nh ng ng i có hoàn c nh khó kh n nh ng vùng sâu vùng xa Chính

vì v y, Unilever Vi t Nam luôn đ c đánh giá cao trong ho t đ ng k t n i v i c ng

2.1.2 Gi i thi u khái quát v ngành hàng th c ph m c a công ty TNHH Qu c t Unilever Vi t Nam

Ngành hàng th c ph m là m t trong 3 ngành hàng chính c a Unilever Vi t Nam và là ngành hàng tr tu i nh t c a công ty Trong nh ng n m v a qua ngành

hàng th c ph m có m c t ng tr ng khá tôt, vào kho n 16% n m

Ngành hàng th c ph m hi n bao g m nhi u nhãn hi u th c ph m đ c yêu

thích trên toàn th gi i nh Knorr, Hellmann’s, Lipton, Wall’sầ

Doanh s ngành hàng th c ph m c a Unilever Vi t Nam t n m 2008 đ n 2012

có m c t ng tr ng trung bình là 16% t 34,3 tri u Euro lên 50,9 tri u Euro, riêng

n m 2012 ngƠnh hƠng có m c t ng tr ng âm 3% do s n ph m m i c a Lipton tung ra

không thành công và s n l ng bán trong d p T t 2012 suy gi m m nh Tuy nhiên,

ngành hàng th c ph m là m t trong ba ngành hàng chính y u c a công ty, m c dù có

đánh giá lƠ ngƠnh có ti m n ng phát tri n to l n t i Vi t Nam

(Ngu n: Phòng kinh doanh Unilever Vi t Nam)

Hình 2.2: Doanh thu ngành hàng th c ph m (Tri u Euro) 2.1.2.1 Các nhãn hi u c a ngành hàng th c ph m

T i Vi t Nam, ngành hàng th c ph m c a Unilever Vi t Nam hi n đang có b n

nhãn hi u chính là Knorr, Lipton, Hellmann’s và Wall’s

Knorr là nhưn hi u s 1 c a ngƠnh hƠng th c ph m Unilever Vi t Cơu chuy n

v s ra đ i c a Knorr b t đ u t n m 1838 khi Carl Heinrich Knorr tiên phong trong vi c th nghi m s y khô gia v vƠ rau c v i m c đích gi nguyên h ng

v vƠ giá tr dinh d ng c a chúng NgƠy nay, Knorr đư phát tri n vƠ tr thƠnh

m t th ng hi u qu c t đ c nhi u ng i a thích, v i m t lo t các dòng s n

ph m v gia v , n c s t vƠ súp Các s n ph m c a Knorr đang giúp hƠng tri u

đ u b p vƠ nh ng ng i trong ngƠnh d ch v th c ph m ph c v các b a n ngon mi ng vƠ t t cho s c kh e

Lipton lƠ m t trong nh ng nhưn hi u đ u ng gi i khát l n nh t th gi i vƠ đư lƠm nên m t cú hích l n trên th tr ng n c gi i khát toƠn c u Nhưn hi u nƠy bao g m m t lo t các đ u ng lƠm t trƠ nh trƠ lá, trƠ hưm, trƠ u ng li n và các lo i đ u ng t t cho s c kh e khác Bên c nh vi c khuy n khích ng i tiêu dùng u ng vƠ s ng lƠnh m nh h n, Lipton còn lƠ nhưn hi u thơn thi n v i môi

tr ng

Kem Wall’s lƠ lo i kem n i ti ng trên th gi i, tuy nhiên đư có th i gian không thƠnh công t i Vi t Nam trong kho n n m 2005 vƠ r i b th tr ng Vi t Nam

Tuy nhiên, đ n n m 2008, kem Wall’s đư tr l i Vi t Nam v i s đ u t m nh

m h n, có m c t ng tr ng trung bình 10% vƠ đ t doanh s 5,4 tri u Euro vƠo

n m 2012

Hellmann’s thu c nhóm hƠng kinh doanh đ ch m l n nh t th gi i Hellmann’s c ng lƠ th ng hi u mayonnaise s 1 th gi i Hellmann’s ra đ i

lúc đó, b t đ u bán mayonnaise đ c lƠm t công th c c a riêng v ông NgƠy nay, các s n ph m thu c Hellmann’s còn v t ra ngoƠi s n ph m mayonnaise,

t s t cƠ chua vƠ mù t t, cho đ n s t tr n salát Các s n ph m c a Hellmann’s

r t ti n l i vƠ d s d ng, vƠ đ c lƠm t nh ng nguyên li u t t cho s c kh e

v i mong mu n mang đ n ng i tiêu dùng nh ng món n ngon mi ng nh t

2.1.2.2 Chu i cung ng c a ngành hàng th c ph m

Các s n ph m c a ngành hàng th c ph m bao g m các lo i đ c s n xu t trong

n c t i nhà máy C Chi và các s n ph m đ c nh p kh u tr c ti p t n c ngoài là

Thái Lan, Malaysia, Philippines, Indonesia và Trung Qu c (hình 2.3) Trong đó các

s n ph m s n xu t t i C Chi chi m 2/3 t ng doanh thu c a ngành hàng (Ngu n: phòng k ho ch Unilever Vi t Nam)

(Ngu n: Phòng k ho ch Unilever Vi t Nam)

Nam

H th ng phân ph i

Hi n t i, ngành hàng th c ph m có h th ng phân ph i r ng kh p trên c n c,

v i ba trung tâm phân ph i l n là trung tâm VSIP n m t i Bình D ng ph trách toàn

b khu v c mi n Nam và m t ph n mi n Trung, trung tâm phân ph i Ơ N ng ph

trách ph n l n khu v c mi n Trung và trung tâm phân ph i B c Ninh ph trách toàn

b khu v c mi n B c (hình 2.4) Trong đó trung tơm VSIP có quy mô l n nh t và gi

vai trò là kho m , có nhi m v gi t n kho và phân ph i cho hai trung tâm còn l i khi

c n thi t ng th i các s n ph m nh p kh u c a ngành hàng th c ph m ban đ u đ u

đ c nh p v trung tơm VSIP đ x lý v bao bì, dán nhãn ph ầ tr c khi đ a ra th

tr ng ho c giao cho hai trung tâm còn l i

(Ngu n: Phòng k ho ch Unilever Vi t Nam)

Nam Kênh bán hàng

Ngành hàng th c ph m có hai kênh bán hàng chính là kênh bán hàng truy n

th ng chuyên bán cho các nhà hàng, khách s n, quán cà phê và các c a hàng t p hóa

nh thông qua các đ i lý phân ph i đ c quy n và kênh bán hàng hi n đ i là qua h

th ng các siêu th nh Metro, Lotte Mart, vƠ Saigon Coop Trong đó kênh bán hƠng thông qua các đ i lỦ đ c quy n hay còn g i là các nhà phân ph i chi m t tr ng kho n

70% doanh s c a toàn ngành hàng Tuy nhiên, v i xu th hi n nay thì kênh siêu th ngày càng tr nên quan tr ng khi ng i dân b t đ u quen v i vi c mua hàng tiêu dùng

t siêu th h n, nh t là khi siêu th có không gian s ch s , tho i mái, có nhi u m t hàng