Đang tải... (xem toàn văn)
chất kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản
CHẤT KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN GVHD : TS. Nguyễn Xuân Cảnh 1 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM I. Lịch sử hình thành và khái niệm kháng sinh I. Lịch sử hình thành và khái niệm kháng sinh II. Đặc điểm, phân loại chất kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản II. Đặc điểm, phân loại chất kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản III. Cơ chế tác động của kháng sinh III. Cơ chế tác động của kháng sinh IV. Sản xuất kháng sinh IV. Sản xuất kháng sinh V. Một số vấn đề khi sử dụng kháng sinh V. Một số vấn đề khi sử dụng kháng sinh VI. Tiềm năng và hạn chế trong sử dụng kháng sinh VI. Tiềm năng và hạn chế trong sử dụng kháng sinh NỘI DUNG 2 I. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ KHÁI NIỆM KHÁNG SINH Năm 1928, Alexander Fleming nhà khoa học người Scotland, lần đầu tiên thấy trong môi trường nuôi cấy tụ cầu vàng nếu có lẫn nấm penicilinum thì khuẩn lạc gần nấm sẽ không phát triển được. Năm 1939, Florey và Chain đã chiết được ra từ nấm đó chất penicllin dùng trong điều trị. Năm 1941, các nhà khoa học chế ra loại penicillin có hoạt tính cao hơn cả triệu lần penicillin do Fleming tìm thấy năm 1928. Cuối thế kỷ XX, công nghệ sinh học và hóa dược phát triển mạnh, người ta tìm ra rất nhiều lọa kháng sinh mới. Ngày nay con người biết được khoảng 8000 chất kháng sinh dùng trong y khoa và thú y. 1. Lịch sử hình thành. 3 Sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sảnlàviệcsửdụngkhángsinh chomục đích nào trongchăn nuôicủagia súc , trong đó bao gồm không chỉ là điều trị hoặcđiều trị dự phòngcủabệnhmàcònsửdụngtrongthứcăngiasúcđểthúcđẩytăngtrưởngvànângcaohiệuquả thứcăntrong việc chănnuôigiasúctậptrung. Kháng sinh (baogồmcảthuốckhángsinhvàthuốcchốngnấm)vàcácloạithuốckhácđượcsửdụng bởibácsĩthúyvàngườichănnuôiđểtăngsức đề kháng củasúc,giacầmvàđộngvậtnuôikhác. I. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ KHÁI NIỆM KHÁNG SINH 4 2. Khái niệm chất kháng sinh Mầm bệnh ( Các VSV gây bệnh) Vật nuôi bị bệnh Kháng sinh là những chất hữu cơ có cấu tạo phức tạp, có nguồn gốc vi sinh vật, được bán tổng hợp hoặc tổng hợp hóa học, chúng được đưa vào cơ thể nhằm tiêu diệt hoặc ức chế vi khuẩn, nguyên sinh động vật và nấm độc gây bệnh cho cơ thể. Kháng sinh không có tác dụng điều trị bệnh do vi rút gây ra. Kháng sinh I. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ KHÁI NIỆM KHÁNG SINH 5 II. ĐẶC ĐIỂM, PHÂN LOẠI CỦA CHẤT KHÁNG SINH Chỉ có tác dụng điều trị đúng bệnh do mỗi loại kháng sinh có tác dụng với một số loại mầm bệnh nhất định Kháng sinh tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh nhưng đồng thời cũng phá hoại sự cân bằng sinh học của tập đoàn vi sinh vật trong đường tiêu hóa, tạo điều kiện phát sinh các bệnh khác. Sử dụng kháng sinh không đúng liều lượng trong thời gian dài dễ làm cho vi khuẩn biến đổi , trở nên kháng thuốc, rất khó điều trị khỏi bệnh Đặc điểm thuốc kháng sinh: 6 0.48 0.36 0.16 Dung dịch tiêm và uống Bột uống Bột pha tiêm Tỷ lệ các dạng bào chế chủ yếu của kháng sinh trong chăn nuôi Một số thuốc kháng sinh được dùng trong chăn nuôi và thủy sản II. ĐẶC ĐIỂM, PHÂN LOẠI CỦA CHẤT KHÁNG SINH Phân loại kháng sinh: 7 CÁCH PHÂN LOẠI PHÂN LOẠI Dựa vào mức độ tác dụng - Kháng sinh diệt khuẩn. - Kháng sinh kìm khuẩn. Dựa vào phổ tác dụng của kháng sinh - Nhóm có phổ tác dụng hẹp, chỉ tác dụng chủ yếu lên 1 loại hay 1 nhóm vi khuẩn nào đó, chúng tác dụng với cả vi khuẩn Gr+, Gr- v.v. Dựa vào nguồn gốc - Kháng sinh có nguồn gốc từ sinh vật, xạ khuẩn. - Nhóm kháng sinh có nguồn gốc hóa dược hay do con người tổng hợp nên. Dựa vào cơ chế tác dụng - Nhóm kháng sinh có tác dụng lên tế bào vi khuẩn. - Nhóm thuốc tác dụng lên hệ phi bào làm rối loạn các hoạt động sống của tế bào trong nguyên sinh chất. Phân loại kháng sinh: II. ĐẶC ĐIỂM, PHÂN LOẠI CỦA CHẤT KHÁNG SINH 8 TT NHÓM TÁC DỤNG TÊN LOẠI THUỐC 1 β- Lactam Trị các bệnh nhiễm trùng và liên cầu ở vật nuôi… Peniciline, Amoxycilline, Cloxaciline, Cephalosporins 2 Aminoglucosides Trị các bệnh tụ huyết trùng, viêm đường tiết niệu, sinh dục… Apramycin, Kanamycin, Spectinomycin… 3 Macrolides Viêm phế quản phổi, huyết nhiễm cầu khuẩn Erythromycin, Josamycin, Spiramycin, Tylosin 4 Tetracyclin Nhiễm khuẩn đường ruột, ỉa chảy do E.coli, Salmonella… Tetracyclin, Oxytetracyclin, Doxycyclin, Chlotetracyclin 5 Fluoro quinolones Viêm phổi,, viêm hạch nhân, viêm xoan, viêm cốt tủy ở gia súc… Flumequine,, Norfloxacin, Marbofloxacin 6 Polymyxins Trị các bệnh hô hấp, tiêu hóa, bệnh nhiệt thán… Colistin 7 Griseofulvin Chống nấm Nystatin, Flucytosine, Ketoconazole 8 Phenicol Trị các bệnh truyền nhiễm Chloramphenicol Một số nhóm kháng sinh sử dụng trong chăn nuôi: II. ĐẶC ĐIỂM, PHÂN LOẠI CỦA CHẤT KHÁNG SINH 9 - Chỉ định theo phổ tác dụng, nếu nhiễm khuẩn đã xác định, dùng kháng sinh phổ hẹp - Dùng đủ liều để đạt được nồng độ đủ và ổn định, không dùng liều tăng dần - Chỉ dùng kháng sinh cho nhiễm khuẩn, không dùng cho nhiễm virus, dùng càng sớm càng tốt - Dùng đủ thời gian - Chọn thuốc theo dược động học ( hấp thụ, phân phối, chuyển hóa, thải trừ) phụ thuộc vào nơi nhiễm khuản và tình trạng bệnh súc - Phối hợp với các biện pháp điều trị khác - Phòng ngữa bằng thuốc kháng sinh phải thật hợp lý III. CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA KHÁNG SINH Nguyên tắc sử dụng kháng sinh 10 [...]... 6. Cần lưu ý các thông số dược động học để chọn kháng sinh mà mầm bệnh vẫn còn nhạy cảm và kháng sinh có khả năng tập trung vào mô bệnh, ít gây tác dụng phụ cho con bệnh. 16 VI TIỀM NĂNG VÀ HẠN CHẾ KHI DÙNG KHÁNG SINH 1 Tiềm năng của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản: - Gia tăng hiệu quả và tốc độ tăng trưởng - Điều trị lâm sàng động vật bị mắc bệnh và ngăn ngừa hoặc làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh truyền nhiễm - Chống lại các bệnh cụ thể 2 Những hạn chế khi sử dụng kháng sinh - Kháng sinh. .. DỤNG CỦA KHÁNG SINH Những nguyên nhân thất bại khi sử dụng kháng sinh - Kháng sinh không đạt được tới ngưỡng tác dụng tại ổ nhiễm khuẩn, do liều lượng không hợp lý, do dược động học không thích hợp, do tương tác thuốc làm giảm tác dụng của kháng sinh - Do vi khuẩn đã kháng thuốc, cần thay kháng sinh khác hoặc phối hợp kháng sinh - Vi khuẩn kháng kháng sinh Kháng tự nhiên: vi khuẩn đã có tính kháng từ... dụng kháng sinh - Kháng sinh có thể nhiễm vào thức ăn do tiếp xúc với môi trường có chứa kháng sinh - Kháng sinh có thể tồn dư trong sản phẩm chăn nuôi do sử dụng kháng sinh thường xuyên với mục đích tăng trọng cho gia súc hoặc pha vào nước để điều trị dịch bệnh - Kháng sinh có thể cho thẳng vào thực phẩm với mục đích ức chế, tiêu diệt vi sinh vật - Kháng sinh sử dụng chữa bệnh cho gia súc, sau đó... khi tiếp xúc với kháng sinh Kháng mắc phải: vi khuẩn đang nhạy cảm với kháng sinh, sau một thời gian tiếp xúc trở thành không nhạy cảm nữa 14 IV SẢN XUẤT KHÁNG SINH Có 2 phương pháp thường được sử dụng trong thực tế: 1 Nuôi cấy để chiết lấy dịch tiết của chúng trong môi trường nuôi cấy và tinh chế để tạo ra kháng sinh - Phương pháp này gây tạo đột biến ngẫu nhiên và chọn những dòng vi sinh vật có năng... 3. Nếu có thể, ưu tiên dùng kháng sinh tác động tại chỗ hơn là toàn thân. Việc dùng kháng sinh toàn thân ưu tiên cho các ca nhiễm trùng nặng 4 Không sử dụng kháng sinh phổ rộng nếu vi khuẩn gây nhiễm trùng nhạy cảm với một vài kháng sinh phổ hẹp 5. Việc chọn lựa kháng sinh cần căn cứ vào nguyên nhân gây bệnh thông qua các triệu chứng lâm sàng và các xét nghiệm cận lâm sàng 6. Cần lưu ý các thông số dược động học để chọn kháng sinh mà mầm bệnh vẫn còn nhạy cảm và kháng sinh có khả năng tập trung vào mô bệnh, ít gây tác dụng ... LƯU Ý KHI SỬ DỤNG KHÁNG SINH 1. Kháng sinh cần được sử dụng đủ liều điều trị và đủ liệu trình. Cần nhớ và tuân thủ nguyên tắc cơ bản của liệu pháp kháng sinh là NHANH, MẠNH, ĐỦ THỜI GIAN 2. Không sử dụng kháng sinh cho các trường hợp nhiễm khuẩn nhẹ.Có nhiều ca nhiễm khuẩn nhẹ, cơ thể có thể tự chống đỡ mà không cần sử dụng kháng sinh 3. Nếu có thể, ưu tiên dùng kháng sinh tác động tại chỗ hơn là toàn thân. Việc dùng kháng sinh toàn thân ưu tiên cho các ca nhiễm trùng nặng... loại môi trường nuôi cấy để chọn môi trường thích hợp - Phương pháp này thường tốn thời gian và cho năng suất thấp 2.Ứng dụng công nghệ gen để sản xuất - Cấy DNA tái tổ hợp có đoạn gen quy định việc sản xuất kháng sinh vào vi khuẩn - Nuôi trong môi trường thuận lợi để phát triển nhanh - Phương pháp thu được năng suất cao, tạo ra được nhiều loại kháng sinh mới và tránh được tình trạng kháng thuốc ở vi... dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản xuất khẩu vào thị trường Mỹ và Bắc Mỹ) Đối tượng áp dụng Thức ăn, thuốc thú y, hóa chất, chất xử lý môi trường, chất tẩy rửa khử trùng, chất bảo quản, kem bôi da tay trong tất cả các khâu sản xuất giống, nuôi trồng động thực vật dưới nước và lưỡng cư, dịch vụ nghề cá và bảo quản, chế biến 19 KẾT THÚC Xin chân thành cảm ơn sự chú ý của Thầy và. .. sinh vật - Kháng sinh sử dụng chữa bệnh cho gia súc, sau đó lại được giết thịt mà không có thời gian cách ly cần thiết 17 Giới hạn tối đa của kháng sinh tồn dư trong các sản phẩm chăn nuôi ở các nước EU (Nguồn: Biró Géza – Biró GÖrgy (2000) Hungary) Loại kháng sinh Loài động vật Ampicillin Tất cả các loài động vật Oxacillin Tất cả các loài động vật Loại thực phẩm Giới hạn tối đa µg/kg Cơ, gan, thận,... ciline Cơ chế tác động của kháng sinh 11 III CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA KHÁNG SINH 4 cơ chế: Ức chế tổng hợp axit nucleic Primethoprime Sunfamides 3 Ức chế chức năng màng: Kháng sinh gây rối loạn chức năng thẩm Quinolones Ức chế chuyển hóa Notrofurance axit folic Nitromidazone Macrolides thấu chọn lọc của màng nguyên tương: Polymycin 4 Ức chế tổng hợp axit nucleic: ADN DHF A + Kháng sinh có tác dụng ức chế . và khái niệm kháng sinh II. Đặc điểm, phân loại chất kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản II. Đặc điểm, phân loại chất kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản III. Cơ chế. Lịch sử hình thành. 3 Sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản làviệcsửdụng kháng sinh chomục đích nào trong chăn nuôi củagia súc , trong đó bao gồm không chỉ. số thuốc kháng sinh được dùng trong chăn nuôi và thủy sản II. ĐẶC ĐIỂM, PHÂN LOẠI CỦA CHẤT KHÁNG SINH Phân loại kháng sinh: 7 CÁCH PHÂN LOẠI PHÂN LOẠI Dựa vào mức độ tác dụng - Kháng sinh diệt