NGHIÊN CỨU TÔM TƯƠI VÀ TÔM CHẾ BIẾN TẠI SIÊU THỊ VINMART Ở SỐ 476, PHAN XÍCH LONG, P3, QUẬN PHÚ NHUẬN, TP.HCM

ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING  BỘ MÔN MAKETING QUỐC TẾ ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TÔM TƯƠI VÀ TÔM CHẾ BIẾN TẠI SIÊU THỊ VINMART Ở SỐ 476, PHAN XÍCH LONG, P3, QUẬN PHÚ NHUẬN, TP.HCM. GVHD: HUỲNH PHƯỚC NGHĨA Nhóm thực hiện: Nhóm 15 1. Lê Thị Như Hồng 2. Nguyễn Thị Ánh Hồng 3. Đinh Thị Quyên 4. Ngô Thị Lệ Thu 5. Nguyễn Thị Mai Yến I. Các sản phẩm chế biến từ tôm tại siêu thị 1. Các sản phẩm từ tôm I.1. Tôm viên Tên sản phẩm Tôm viên Nhà sản xuất Tân Việt Sin Hình ảnh Kiểu cách đóng gói Hút chân không và bảo quản ở -18oC Net weight 200g/gói hoặc 500g/1 gói Giá 29.400VND/gói 200g or 67.600VNĐ/gói 500g Thành phần Thịt tôm (10%); chả cá (35%); muối; đường; chất điều vị; màu tổng hợp; chất ổn định; muối; chất bảo quản; chất ổn định Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 6 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu TÂN VIỆT SIN Chứng chỉ chất lượng Không thấy đề cập trên bao bì Đánh giá thiết kế bao bì Thiết kế bao bì đơn giản, dễ nhận ra sản phẩm của công ty I.2. Há cảo tôm hẹ Tên sản phẩm Há cảo tôm hẹ Nhà sản xuất Công ty cổ phần thực phẩm GN Hình ảnh Kiểu cách đóng gói 10 miếng/1 gói và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc nhiệt độ từ -15oC đến -18oC Net weight 375g/gói Giá 41.700 VND/gói Thành phần Tôm (18%); hẹ (17%); dầu nành; hành lá; lá baro; bột năng; bột bắp; bột nghệ; nước tương; gia vị (muối; tiêu; đường); vỏ bột há cảo Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 5 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu BAMBOO Chứng chỉ chất lượng ISO 22000:2005 CERTIFIED & BRC ISSUE 6 CERTIFIED Đánh giá thiết kế bao bì Thiết kế bao bì đơn giản, thể hiện đầy đủ thông tin sản phẩm, hình ảnh bắt mắt và tên thương hiệu BAMBOO ghi chữ to dễ dàng nhận biết đây là sản phẩm của công ty GN nhưng phía dưới màu xanh đậm hơi tối khó nhận biết các chứng nhận chất lượng của sản phẩm I.3. Bánh xếp tôm thịt Tên sản phẩm Bánh xếp tôm thịt Nhà sản xuất Công ty cổ phần thực phẩm GN Hình ảnh Kiểu cách đóng gói 10 cái/1 gói và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc nhiệt độ từ -15oC đến -18oC Net weight 500g/gói Giá 52.700VND/gói Thành phần Tôm (5%); thịt heo (14%); mỡ heo; nấm đông cô; hẹ; hành tím; tỏi; gia vị (muối; tiêu; đường); dầu nành; dầu hào; hắc xì dầu; men; bột năng; bột mì; nước Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 5 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu BAMBOO Chứng chỉ chất lượng ISO 22000:2005 CERTIFIED & BRC ISSUE 6 CERTIFIED Đánh giá thiết kế bao bì Thiết kế bao bì đơn giản, thể hiện đầy đủ thông tin sản phẩm, hình ảnh bắt mắt và tên thương hiệu BAMBOO ghi chữ to dễ dàng nhận biết đây là sản phẩm của công ty GN nhưng phía dưới màu xanh đậm hơi tối khó nhận biết các chứng nhận chất lượng của sản phẩm I.4. Há cảo tôm Tên sản phẩm Há cảo tôm Nhà sản xuất Công ty cổ phần thực phẩm GN Hình ảnh Kiểu cách đóng gói 10 cái/1 gói và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc nhiệt độ từ -15oC đến -18oC Net weight 375g/gói Giá 57200VNĐ/gói Thành phần Tôm (33%); bột trắng trứng; măng; dầu mè; dầu nành; gia vị (muối; tiêu; đường); vỏ bột há cảo Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 6 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu BAMBOO Chứng chỉ chất lượng ISO 22000:2005 CERTIFIED & BRC ISSUE 6 CERTIFIED Đánh giá thiết kế bao bì Thiết kế bao bì đơn giản, thể hiện đầy đủ thông tin sản phẩm, hình ảnh bắt mắt và tên thương hiệu BAMBOO ghi chữ to dể dàng nhận biết đây là sản phẩm của công ty GN nhưng phía dưới màu xanh đậm hơi tối khó nhận biết các chứng nhận chất lượng của sản phẩm I.5. Xíu mại tôm Tên sản phẩm Xíu mại tôm Nhà sản xuất Công ty cổ phần thực phẩm GN Hình ảnh Kiểu cách đóng gói 15 cái/1 gói và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc nhiệt độ từ -15oC đến -18oC Net weight 375g/gói Giá 42.700VND/gói Thành phần Tôm (12%); cá; mực; nấm đông cô; cây xả; hành lá; hành tây; bột trứng trắng; bánh mì khô; nước tương; dầu mè; gia vị muối; đường; vỏ bột mì Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 6 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu BAMBOO Chứng chỉ chất lượng ISO 22000:2005 CERTIFIED & BRC ISSUE 6 CERTIFIED Đánh giá thiết kế bao bì Thiết kế bao bì đơn giản, thể hiện đầy đủ thông tin sản phẩm, hình ảnh bắt mắt và tên thương hiệu BAMBOO ghi chữ to dể dàng nhận biết đây là sản phẩm của công ty GN nhưng phía dưới màu xanh đậm hơi tối khó nhận biết các chứng nhận chất lượng của sản phẩm I.6. Bánh tôm tẩm bột Tên sản phẩm Bánh tôm tẩm bột Nhà sản xuất Công ty cổ phần phát triển Hùng Hậu Hình ảnh Kiểu cách đóng gói 10 miếng/1 gói và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc nhiệt độ từ -15oC đến -18oC Net weight 250g/gói Giá 45.200VND/gói Thành phần Tôm; surimi; rau củ; gia vị; bột xù; bột bơ Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 8 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu HAPPY FOOD Chứng chỉ chất lượng BRC; HACCP; ISO 22000, ASC; Halla Đánh giá thiết kế bao bì Tên sản phẩm dễ nhìn, nhưng màu sắc trên bao bì hơi lòe loẹt làm cho sản phẩm không bắt mắt lắm, I.7. Khoai tây cuộn tôm Tên sản phẩm Khoai tây cuộn tôm Nhà sản xuất Công ty cổ phần phát triển Hùng Hậu Hình ảnh Kiểu cách đóng gói 16 miếng/1 gói và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc nhiệt độ từ -15oC đến -18oC Net weight 480g/gói Giá 98.400VNĐ/gói Thành phần Tôm, surimi; khoai tây. Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 8 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu HAPPY FOOD Chứng chỉ chất lượng BRC; HACCP; ISO 22000, ASC; Halla Đánh giá thiết kế bao bì Thiết kế đẹp mắt, chữ nhìn rõ ràng, màu sắc không lòe loẹt làm người tiêu dùng cảm thấy dễ chịu, và có thể nhận ra sản phẩm ngay, thông tin sản phẩm cũng đầy đủ I.8. Hải sản ngũ sắc Tên sản phẩm Hải sản ngũ sắc Nhà sản xuất Công ty cổ phần Sài Gòn Food Hình ảnh Kiểu cách đóng gói Đóng gói hút chân không và bảo quản ở -18oC Net weight 300g/gói Giá 48.000 VNĐ/gói Thành phần Hải sản >40% (tôm; bạch tuộc; mực; cá/cồi điệp); gia vị cô đặc (dầu ăn; hành tỏi; nghệ; gừng; muối; tiêu; đường); rau củ (bắp; cà rốt; đậu cove) Qui mô hiện tại được trưng bày Sản phẩm được trưng bày ở một ngăn của tủ đông và xếp cùng các sản phẩm khác như sau: Số gói được trưng bày: 6 gói trong một ngăn tủ Tên thương hiệu SG Food Chứng chỉ chất lượng HACCP, ISO 9001: 2008, BRC Đánh giá thiết kế bao bì Bao bì nhìn đơn giản; không bắt mắt, tẻ nhạt, không hấp dẫn người tiêu dùng và làm cho họ khó nhớ về sản phẩm của công ty 2. Biểu đồ thể hiện phần trăm từng chủng loại sản phẩm tại siêu thị Biểu đồ 1: Phần trăm về khối lượng các sản phẩm bán tại siêu thị Vinmart Qua biểu đồ 1 chúng ta thấy rằng phần lớn các sản phẩm bán tại siêu thị về phần trăm khối lượng thì gần như tương đồng nhau (khoảng 10%), chì có sản phẩm khoai tây cuộn tôm là chiếm gấp đôi các sản phẩm khác (21%). Chủng loại các sản phẩm tại siêu thị cũng chưa phong phú và đa dạng chí có 8 loại sản phẩm, cũng không có sản phẩm tôm tươi và tôm đông lạnh nguyên con. Biểu đồ 2: Phần trăm sản phẩm từ tôm của các công ty bán tại Vinmart Qua biểu đồ chúng ta thấy rằng tại Vinmart Phan Xích Long chỉ mới có 4 công ty bán sản phẩm tại đó với số lượng và quy mô còn rất nhỏ, trong đó sản phẩm chiếm % cao nhất thuộc về công ty GN (48% với 4 loại sản phẩm), sau đó là công ty Hùng Hậu (31% với 2 loại sản phẩm), Sài Gòn Food và Tân Việt Sin chỉ chiếm một lượng nhỏ (10%). Như vậy có thể thấy rằng số lượng công ty cũng như quy mô bán các sản phẩm tại siêu thị này vẫn còn rất ít => có nhiều cơ hội cho chúng ta thâm nhập sản phẩm tôm vào Vinmart. II. Chiến lược thâm nhập tôm vào siêu thị Vinmart II.1. Chủng loại sản phẩm tôm muốn thâm nhập vào vinmart Sau khi đi khảo sát thực tế tại siêu thị Vinmart Phan Xích Long, nhóm chúng em thấy rằng các sản phẩm làm từ tôm của siêu thị này còn rất ít chỉ có một vài sản phẩm chế biến từ tôm của một vài công ty và cũng chưa phong phú về chủng loại, chưa có sản phẩm tôm đông lạnh nguyên con, và cũng không có sản phẩm tôm tươi. Vì qui mô siêu thị cũng chưa lớn lắm và cũng mới thành lập được hai tháng, chưa có khu vực để bán các sản phẩm tươi sống như thịt, cá, tôm như ở Big C. Hiện tại tại siêu thị chỉ có hai tủ cấp đông quy mô nhỏ nên nhóm chúng em muốn đề xuất đưa ba nhóm sản phẩm từ tôm vào siêu thị này như sau:  Tôm đông lạnh nguyên con [...]... giữa các siêu thị với nhau hoặc các kênh mua sắm hiện đại Chúng ta sẽ tiến hành khảo sát giá thực tế của các sản phẩm tôm đông lạnh nguyên con, tôm tẩm bột, các loại lẩu từ tôm tại các siêu thị trên địa bàn như Big C, Coopmart Từ đó dựa trên việc tính toán giá thành sản phẩm của chúng ta, chúng ta sẽ đưa giá bán vào vinmart thấp hơn 5% so với các sản phẩm cùng chủng loại, chất lượng tại các siêu thị khác...  Sản phẩm tôm lăn bột, lăn cốm: Các loại lẩu có thành phần tôm II.2 Chiến lược thâm nhập tôm vào siêu thị II.2.1 Chiến lược về sản phẩm: Áp dụng chiến lược “đa dạng hóa sản phẩm”, mình sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm từ tôm cho siêu thị như tôm đông lạnh nguyên con, tôm tẩm bột cốm, các loại lẩu có thành phần tôm với nhiều chủng loại, mẫu mã, giá cả khác nhau... nhiên, siêu thị trực tiếp đưa hàng hóa đến tay người tiêu dùng và không có đối tượng trung gian Ở đây sản phẩm của chúng ta sẽ được phân phối đến tay ngưởi tiêu dùng thông qua siêu thị Vinmart Chúng ta cũng cần cung cấp thêm một đến hai tủ đông để có thể trưng bày sản phẩm riêng của công ty chúng ta vì hiện tại tại siêu thị chỉ có hai tủ đông nhỏ, và để các sản phẩm của các công ty khác lẫn lộn Nên chúng... dễ nhìn và thu hút người tiêu dùng II.2.4 Chiến lược xúc tiến hỗn hợp –Chiêu thị: Chiêu thị là một công cụ thúc đẩy các hoạt động bán hàng, thúc đẩy nhu cầu của người tiêu dùng, đồng thời nâng cao khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp Đối với các sản phẩm như tôm lăn bột, lăn cốm chúng ta có thể áp dụng việc thử sản phẩm của chúng ta tại siêu thị ngay sau khi chiên để khách hàng cảm nhận và lựa chọn... phòng, chi cục Tiêu chuẩn an toàn chất lượng, Trung tâm dịch vụ và phân tích thí nghiệm đến kiểm định Thêm vào đó, chúng ta cần áp dụng các chỉ tiêu như HACCP, ISO 9001:2000… nhằm hướng đến đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Các mặt hàng đông lạnh từ tôm cần được đóng gói cẩn thận, đặt tại các tủ đông lạnh, tủ lạnh nhằm bảo quản tốt chất lượng và nhân viên thường xuyên kiểm tra nhằm nắm được các mặt hàng... đẩy mạnh doanh số bán hàng như giảm giá bán 5% khi khách hàng mua sản phẩm của công ty cho hóa đơn trên 500.000 nghìn hoặc tặng kèm thêm sản phẩm khi mua với số lượng lớn hơn, hoặc tăng khối lượng của một bịch lên nhưng giá thì không đổi so với trước…… II.2.3 Chiến lược phân phối: Phân phối là một cầu nối giúp doanh nghiệp sản xuất đưa hàng hóa đến tay người tiêu dùng Tuy nhiên, siêu thị trực tiếp đưa... lăn bột, lăn cốm chúng ta có thể áp dụng việc thử sản phẩm của chúng ta tại siêu thị ngay sau khi chiên để khách hàng cảm nhận và lựa chọn mua sản phẩm Ngoài ra chúng ta cũng cần có nhân viên tiếp thị tại siêu thị để tư vấn cũng như giới thiệu sản phẩm đến tay người tiêu dùng . TẾ TP. HCM KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING  BỘ MÔN MAKETING QUỐC TẾ ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TÔM TƯƠI VÀ TÔM CHẾ BIẾN TẠI SIÊU THỊ VINMART Ở SỐ 476, PHAN XÍCH LONG, P3, QUẬN PHÚ NHUẬN,. phẩm tôm vào Vinmart. II. Chiến lược thâm nhập tôm vào siêu thị Vinmart II.1. Chủng loại sản phẩm tôm muốn thâm nhập vào vinmart Sau khi đi khảo sát thực tế tại siêu thị Vinmart Phan Xích Long,. phẩm tôm tươi. Vì qui mô siêu thị cũng chưa lớn lắm và cũng mới thành lập được hai tháng, chưa có khu vực để bán các sản phẩm tươi sống như thịt, cá, tôm như ở Big C. Hiện tại tại siêu thị chỉ