Nghiên cứu điều kiện tách chiết dịch chiết từ lá Xạ đen (Celastrus hindsu Benth) có hoạt tính chống oxi hóa

ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT DỊCH CHIẾT TỪ LÁ XẠ ĐEN (Celastrus hindsu Benth) CÓ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA BẢO VỆ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Trường Đại học Nha Trang Khoa công nghệ Thực Phẩm Bộ môn: Công Nghệ Chế Biến Thủy Sản GVHD: ThS.Vũ Lệ Quyên SVTH: Đoàn Hồng Thạch Lớp: 53cbts-2 MSSV: 53131589 LỜI MỞ ĐẦU  Từ xưa đến nay quá trình oxy hóa, mà sản phẩm của nó chính là các gốc tự do là nguyên nhân chính gây nên các bệnh liên quan đến ung thư như ung thư gan ,phổi, ung thư cổ tử cung, ung thư dạ dày… đòi hỏi phải có các phương pháp ngăn chặn các quá trình oxy hóa này. Và theo các nghiên cứu đã cho thấy trong các dược thảo có chưa rất nhiều các hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Trong đó nổi bật lên là cây Xạ đen. Loài cây này mọc nhiều ở Việt Nam. Dân gian thường dùng cây xạ đen như một bài thuốc nam để trị và phòng ngừa các bệnh ung thư, huyết áp cao, giúp mát gan, tiêu độc, tăng cường sức đề kháng. Trong xạ đen có chứa các chất như flavonoid, saponin triterpenoid , alkaloid, diphenylpropane. Các chất này có hoạt tính kháng khuẩn và chống oxi hóa, và hạn chế sự phát triển của một số tế bào ung thư. Cách sử dụng xạ đen cũng rất đơn giản chỉ nấu với nước uống thay nước lọc hàng ngày và hơn nữa có thể trồng tại nhà. Tuy nhiên, điều kiện tách chiết và tinh chế ảnh hưởng rất nhiều đến hoạt tính sinh học của những chất cần chiết. Từ những phân tích trên, kết hợp với những kiến thức đã học, dưới sự hướng dẫn của cô Vũ Lệ Quyên, em đã thực hiện đề tài này 1. NỘI DUNG ĐỀ TÀI 1. NỘI DUNG ĐỀ TÀI 2. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 2. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4. BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM 4. BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM 5. KẾT QUẢ 5. KẾT QUẢ 6. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ NỘI DUNG BÀI THUYẾT TRÌNH 1. NỘI DUNG ĐỀ TÀI Nghiên c u xác đ nh nguyên li u chi t thích h pứ ị ệ ế ợ Nghiên c u xác đ nh dung môi chi t thích h p ứ ị ế ợ Nghiên c u xác đ nh nhi t đ chi t thích h p ứ ị ệ ộ ế ợ Nghiên c u xác đ nh th i gian chi t thích h p ứ ị ờ ế ợ Nghiên c u xác đ nh t l chi t thích h p ứ ị ỷ ệ ế ợ 2. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Cây xạ đen trong nghiên cứu được trồng tại Khánh hòa, có tên khoa học là Celastrus hindsii. [...]... nhiệt độ chiết đến hoạt tính chống oxi hóa của dich chiết lá xạ đen o Nhiệt độ có ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất chất 90 C là nhiệt độ thích hợp nhất Ảnh hưởng của thời gian chiết đến hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết lá xạ đen Thời gian có ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất Nếu thời gian chiết ngắn sẽ không chiết hết hoạt chất trong dược liệu; nếu thời gian chiết quá dài, dịch chiết sẽ lẫn... chống oxi hóa của cây xạ đen ở các bộ phận khác nhau Theo kết quả nghiên cứu cho thấy lá có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn thân và lá tươi cao hơn lá khô Nhưng vì nơi thu hái ở xa và không tiện bảo quản nên em chọn lá khô cho những thí nghiệm về sau Ảnh hưởng của dung môi chiết đến hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết lá xạ đen Và theo nghiên cứu đã chứng tỏ nước là dung môi chiết thích hợp nhất... lá khô và lá tươi thì lá tươi lại có hoạt tính chống oxy hoa cao hơn lá khô Điều kiện tách chiết thích hợp để thu được hoạt tính chống oxi hóa của lá xạ đen khô được xác định như sau: Dung môi chiết là nước, thời gian chiết là 20 phút, nhiệt độ chiết là 900C và tỉ lệ dung môi/nguyên liệu chiết là 30/1 (ml/g) KIẾN NGHỊ  Mặc dù đã cố gắng trong quá trình làm đề tài, song do thời gian và điều kiện nghiên. .. đó thời gian chiết trong 20 phút là thích hợp nhất Ảnh hưởng của tỷ lệ DM/NL đến hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết lá xạ đen Tỷ lệ DM/NL chiết cũng là một yếu tố rất quan trọng trong quá trình chiết xuất để thu được dịch có hoạt tính cao Tỷ lệ DM/NL chiết thích hợp nhất là 30/1 6 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN  Giữa 2 bộ phận lá và thân trong cây xạ đen, lá là bộ phận có hoạt tính chống oxy cao... môi chiết thích hợp Lá xạ đen  Xay nhỏ Chiết Cố định các thông số o Nhiệt độ chiết: 60 C • • Thời gian chiết: 40 phút • Tỷ lệ DM/NL chiết: 30/1  Thay đổi nhiệt độ chiết: ethanol 70%, ethanol 90%, nước Lọ c Thử hoạt tính chống oxy hóa Chọn dung môi chiết thich hợp Bã Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nhiệt độ chiết thí nghiệm Xạ đen Xay nhỏ Chiết Lọ c Thử hoạt tính chống oxy hóa Chọn nhiệt độ chiết. .. DM/NL chiết thích hợp Xạ đen Xay nhỏ Chiết  Cố định các thông số  Nhiệt độ chiết: 90oC • Thời gian chiết: 20 phút • Dung môi chiết: nước  Thay đổi tỷ lê DM/NL chiết: 10/1, 30/1, 50/1 Lọ c Thử hoạt tính chống oxy hóa Chọn tỷ lệ chiết thích hợp Bã 5 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Hàm lượng ẩm trong một số bộ phận của cây xạ đen Bộ phận Hàm lượng ẩm (%) Lá tươi 75,57 Lá khô 14,59 Thân 13,63 Hoạt tính chống oxi hóa. .. hóa ở các bộ phận khác của cây xạ đen như : hoa, rễ…  Áp dụng phương pháp nghiên cứu sử dụng trong đề tài để nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa đối với những loại xạ khác như xạ vàng, xạ đỏ, xạ trắng, xạ can…   Sử dụng những phương pháp chiết khác Nghiên cứu khả năng ứng dụng của hợp chất có hoạt tính sinh học trong lá xạ đen vào trong các lĩnh vực: thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm Trân trọng cảm ơn... kiện nghiên cứu có giới hạn nên đề tài vẫn còn nhiều hạn chế và thiếu sót Do vậy tôi xin đề xuất một số ý kiến sau:  Xạ đen là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào từ tự nhiên, tuy nhiên ở nước ta vẫn chưa có nhiều bài viết cũng như các công trình nghiên cứu để tận dụng nguồn nguyên liệu quý giá từ tự nhiên này  Cần nghiên cứu thêm hoạt tính chống oxy hóa ở các bộ phận khác của cây xạ đen như :... thông số • Thời gian chiết: 20 phút • Dung môi chiết: nước • Tỷ lệ DM/NL: 30/1  Thay đổi nhiệt độ chiết: o 70-80-90-100oC Bã Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian chiết thích hợp Xạ đen Xay nhỏ Chiết  Cố định các thông số o • Nhiệt dộ chiết: 90oC • Dung môi chiết: nước • Tỷ lệ DM/NL: 30/1  Thay đổi thời gian chiết: 10-20-30-40 phút Lọ c Thử hoạt tính chống oxy hóa Chọn thời gian chiết thích hợp . ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT DỊCH CHIẾT TỪ LÁ XẠ ĐEN (Celastrus hindsu Benth) CÓ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA BẢO VỆ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Trường Đại học. ẩm (%) Lá tươi 75,57 Lá khô 14,59 Thân 13,63 Hoạt tính chống oxi hóa của cây xạ đen ở các bộ phận khác nhau Theo kết quả nghiên cứu cho thấy lá có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn thân và lá tươi. hưởng của thời gian chiết đến hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết lá xạ đen Thời gian có ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất. Nếu thời gian chiết ngắn sẽ không chiết hết hoạt chất trong dược