Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết tình huống thực tiễn dành cho học sinh trung học đề tài an toàn thực phẩm để có sức khỏe tốt

30 611 0
Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết tình huống thực tiễn dành cho học sinh trung học đề tài an toàn thực phẩm để có sức khỏe tốt

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Hà Quỳnh Châu   !"#$%&'( )*+,-./0.1    !" #$%&'$($)!" *+", /0#/10234(5/&'$&6!"/  !"/ 178-*99*:81 -.;"<<2=<">?2"; 9$@AB= BCDE() 2=9FF888 GHI0 - 1 - Hà Quỳnh Châu 23456789:;<= >?@ABCDE F)*GJ0KL;MNO=4PQ>R $4"MSS/@TMU<HH&);V"WX<C"<HA@; "Y<H/@WZ[2 <"@;"2P@P\%<HOT]AU ,^_>M&`<\/@&&=aM"";W%<H5  7bcMKL;$b=";PP@<MKL;^ @;"W[2deTH5<H6;(OPWX<C" @;"^$@`H@;"PA@W+M"WM&P@ C;%BCfWQ"g)2'h</O<i@fW+MjYb@ P@eAWkW[2CP@C;%BMUZ5 7$"B/ @;=WP>@V7;MUW77e;Wl<lW =hfM"MOP;W[2/[2l@@/W=hO%kb %V"WP@bM<l@<'P2CNO; =4PQ>/SBKL;=/UWU`7=eMAM/ Ml(l@>/N<'W=hO&MNK7<'P2C2b  P@3l(l"m2n"b;N2C=)6A[MA 2%;&HM)2ao F;"&'()*G p&U<KL;=^ &'q&"O)Jr)hKC/Kh"CRs&'<[2e <;%'/e<[2<<;MSpY 2JKR5&U;HONO<J"R^ ]O;3N$KL;UbM&`B<=/<"^O< - 2 - Hà Quỳnh Châu tKL;P@O[@3;)2su;&<&`W57K / P;<]/= )2p][@3;)2M&`PU &H;4Ha/W5M5;KL;P@)2=4PQ>&' Cn FHK  vuu&H&HCP@@3;/P@=w)WOO" B/P@=wW57K /P@=wO"[)2WUMX>/c Rau,củ,quả sạch vg55CW55%"%V<7MF1M(MNM5;W5P@ <;MOWe/f&PLPO%N;(<V& %/V5/)2ONMN%V<FS&t<"/%"  - 3 - Hà Quỳnh Châu 6;/%"U/M G"b,ONMNM&`#F12H"5/"<WQ 5W+WS; /%w"=/MN%&H/W"q"2l</WP\ e;V"V< FHM   vu2NB/M+PbPN;%"u4eu &H/l2"/ P@ne%B/7=l2/&Hn% %bU;X/&H5>CL/P@&`Ha/c Sản phẩm thịt sạch vg55<+/5=5/Mu&6=C%w"=/&H"+" QxWt"e/M 2P\eM%V<MN$%&HP eCMN%"%&H*F1U$KL;\b5MNy%&HP V<(SW55%CKL;\KL;= - 4 - Hà Quỳnh Châu p(UWU "p(UWU`PL+ !Oe"2;SKL;&"%B65d< UWUV"&'MSWU!&'MSWUP@W"'b;NUWU bnKL;&6/"WU7MMU;[2b;OefP@N 6M&`YbU;xq"q&"/@""MmOW\2U[&H Con gà cục tác lá chanh Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi Con chó khóc đứng khóc ngồi Bà ơi đi chợ mua tôi đồng giềng Con trâu khóc ngả khóc nghiêng Tôi không ăn giềng, mua tỏi cho tôi. Y 2&'MSWU5UWU;Oe&Ub;Hx"<;B&'M)2^ $[CP@"ON<;x"z[5;B&'$n2>PL+V";Z&' ;UWU;Oen`/P@%"%\SPb;dMj;{/,n @4[e@&';dPU&'e5;[2;7b;H  =K<;MSWUON =K<;;MSWUO/l"m2n" q>;";=&6UWUKL;@&';tao F(<M sMZp&'M&`[s<|p"2UWU%KUsM  &6p/ONq"223s&6"pM@PfM&`n&H WsWM q"/WM p&;4M=w\6 F(KL;x<l";b/<l";&',M&`UWUxWsW;b/ WW"/<W&H/cp F$+"2q&6M &'M&`UWU&H"\&6= P@sP@/;KP@/+WP@/cp - 5 - Hà Quỳnh Châu F(KL;xON[%KUs6;/q@p/q"2Qs[;p"2<; W%u;HUWUs<WM&`%"2[%P@p/ON[PU `H<KL;PsW&/<p Xôi được nhuộm bằng phẩm màu tự nhiên F(<5V&'ONUWU%KUs@/P"&Hp"2U WUWMN<;<W Ngô nướng - 6 - Hà Quỳnh Châu Wp(UWU`7= (l"MmOKL;=/MmOMSWUQ/{{;OeM&`[=i %[6;M)2&<7;Oe[2MmM5;W5=4PQ>l"&"^}m <&'2%NbW7%2A3;/M%;@%&' 2"\&%[[[eycNO t;OeMl&;M`/l"m2<7PC%";=lz%un" K7a ~&'UWU F_@W+;{tW7%2A3;"M&'@[sC;"g/5;l;/ M";{MQ/cpb&'UWUUqlHKL;/,S{6"2; f3PU&'e<)2W7 FClz=wtP7WU&A/;fMSWU/PeMSWU/ c%"/t"[/)COMu Đồng phục đầu bếp ~rUWU F_@C;"tP@%•H=5q[/ON)26N - 7 - Hà Quỳnh Châu U[<7<;O[Mb%[2N;b[M=iP@ "2;[;S6N/MU;2MO=iJ%Z 2RPU6N W7C;%B F_MmO/="P[eq/"5%w"Wk&H%w"W/%< Wk&H=="MOMN%&H]nPe=<"P@%u;H[ 62M+ Để dụng cụ ráo nước trước khi cất F$UPU%MNWMh"/VMKqu/5/6MNP5` <\HMAP7"WU/7&'=w #p(UMe`<\ t;OeMm[/xuKL;H%bUWUMA =`7=&t;Oe6;[2,K=K;"<<`\ UlM&`n%;UMe`<\&S&€P2U +&'Y7";M&`CW5="M)2  - 8 - Hà Quỳnh Châu La tui (năm) Năng lư"ng (kcal) Prôtêin (g) Mu*i kho,ng Vitamin Lao đ/ng Ca (mg) Fe (mg ) A (µg) B1 (mg ) B2 (mg ) PP (mg ) "; :•#8 #8•-8 ‚-8 j #88 88 I88 Yx" 988 988 88 ] #88 #88 -8 -8 -8 188 188 188    -88 -88 -88 / / / /: /: /: I/: I/: I/: t :•#8 #8•-8 ‚-8 88 88 :88 #88 88 -88 188 11 11 11 188 188 188 * * I 188 188 188 8/I 8/I 8/I /# /# /# */1 */1 */1 t"O "s- p v#18 v1 888 #8 -88 v8/ v8/ v/# t Wls- MSp v118 v: 888 * :18 v8/ v8/* v#/9 La tui (năm) Năng lư"ng (kcal) Prôtêi n (g) Mu*i kho,ng Vitamin Ca(mg ) Fe(mg ) A(µg ) B1(mg ) B2(mg ) PP(mg ) C(mg $%T>;ƒX #Fƒ- -• •# *•- 9•I -8 :8 #88 -88 :88  # : #- *8 #88 188 188 188 188 8  - 9  #1 #18 *88 *88 *88 8/# 8/* 8/: / /# 8# 8/1 8/: / /# 1 1/* I/8 / */1 ";UC 8• #•1 -•: 88 188 988 18 -8 -1 988 988 988  :  188 -88 -88 /8 / / /- /9 /: 9/ I/ 8/# tUC 8• #•1 -•: 88 88 #88 18 11 -8 988 988 -88  8 * 188 -88 188 8/I /8 8/I /* /1 /* 1/1 -/* 1/ - 9 - Hà Quỳnh Châu (UM&€`<\< F4M&`Se<&`V"6NMH;Z&'/e<&`W+ C"&'M<"M/'"<"MCSe<&` fP";UM&€`<\=i;"MUue<&`S U;Z&' F4M&`SA[&€MV[%>/</<q/ ";/[PlM&`M&"6N;)Wk Tháp dinh dưỡng v%@Cs„Se<&`p<[2xKL;OuM & +//%4/=t"/cKL;OuK &/@/<M / c  - 10 – [...]... điều chỉnh lượng thức ăn để đảm bảo sự cân đối trong từng bữa ăn III) Tổng quan về các nghiên cứu liên quan đến việc giải quyết tình huống - Sử dụng kiến thức môn Ngữ Văn: lập luận trong bài viết; dùng những câu ca dao tục ngữ - Sử dụng kiến thức môn Toán học: lập bảng thống kê về tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em qua các năm - Sử dụng kiến thức môn Sinh học: chương V (Tiêu hóa),... họ VI) Ý nghĩa của việc giải quyết tình huống Qua bài thuyết minh, giúp mọi người hiểu ra tầm quan trọng của an toàn thực phẩm và an toàn vệ sinh trong chế biến đối với con người Ngoài ra, ăn uống đúng cách cũng là một cách để mỗi chúng ta sống khỏe mạnh Chúng ta hãy cùng nhau xây dựng nên một tương lai tốt đẹp cho đất nước – một đất nước giàu đẹp, nhân dân khỏe mạnh, người mua hàng... quản thực phẩm để khỏi bị hư và có tính chống mốc Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm Hoa Kỳ, mức chấp nhận của hóa chất này trong thực phẩm là 0,1% và nồng độ có thể gây tử vong khi xâm nhập vào cơ thể là 2g/kg trọng lượng cơ thể Phẩm màu hóa học là một chất tan trong nước và ổn định hơn phẩm màu thiên nhiên Ưu điểm của phẩm màu hóa học là màu rất bền, không bị tác dụng do thời gian, nhiệt... cách tốt nhất là hạn chế tối đa các loại thực phẩm không đảm bảo, gia tăng những loại thực phẩm sạch Và vấn đề được đặt ra là: làm thế nào để có thực phẩm sạch? - Đối với thực vật: + Cho n đất: đất cao, thoát nước tốt, thích hợp với quá trình sinh trưởng, phát triển của cây Vùng trồng cây phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp nặng và bệnh viện ít nhất 2km, với chất thải sinh. .. đường hô hấp khi chế biến khiến vi khuẩn, virus bám vào thức ăn, gián tiếp gây bệnh cho người ăn - Người chế biến để tóc không gọn gàng, khi nấu sẽ gây mất vệ sinh - Người chế biến không đeo găng tay đảm bảo vệ sinh khiến vi khuẩn có hại ở tay có cơ hội xâm nhập vào thức ăn gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm * Dụng cụ: Có một thực tế là ở thời đại ngày nay tuy rằng mọi thứ đều phát... chất có nguy cơ gây ung thư Đồ uống chứa phẩm màu hóa học - 20 - Hà Quỳnh Châu * Thực phẩm nguồn gốc thực vật: - Lê Trung Quốc có chất gây vô sinh, táo Trung Quốc nhiễm độc, nho Trung Quốc có hóa chất vượt ngưỡng 3-5 lần - Ô mai Trung Quốc chứa chất gây ung thư - Các loại trái cây như chuối, chôm chôm, sầu riêng, mít, xoài… gần đây nhà nông sử dụng hóa chất bán trôi nổi trên thị trường để ép... sản sinh ra chì - Lớp trang trí trên các loại đồ gốm sứ sử dụng bột màu có chứa chì, cadmium, coban có tác hại xấu đến sức khỏe con người - Sử dụng những nồi nhôm được sản xuất từ nhôm phế thải sẽ gây ra những hậu quả khôn lường Chảo nhôm Khi nấu ở nhiệt độ cao với thức ăn có nước mắm, muối, canh chua, canh riêu phản ứng hoá học xảy ra nhanh hơn, tạp chất độc sẽ thôi nhiễm nhanh... thuốc hoá học bảo vệ thực vật, khi thật cần thiết có thể sử dụng nhưng nên cho n các loại thuốc ít độc hại và sử dụng đúng liều lượng Kết thúc phun thuốc hoá học trước khi thu hoạch ít nhất 5 đến 10 ngày Ưu tiên sử dụng các chế phẩm sinh học, các chế phẩm thảo mộc, các ký sinh thiên địch để phòng bệnh Áp dụng các biện pháp nghiêm ngặt: luân canh cây trồng hợp lý, sử dụng giống tốt không... khích sản xuất, trồng trọt, chăn nuôi - Thực hiện nghiêm ngặt việc kiểm tra chất lượng thực phẩm - Thực hiện lệnh cấm dùng hóa chất độc hại trong thực phẩm - 25 Hà Quỳnh Châu - Phạt nặng những trường hợp buôn bán thực phẩm không đảm bảo an toàn - Tuyên truyền về tác hại của thực phẩm không đảm bảo an toàn 2) Khắc phục các dụng cụ chế biến - Nhà nước kiểm tra chất lượng dụng cụ nấu ăn một... các thực phẩm như bơ, mỡ lợn, dầu thực vật,… + Gluxit (65-70% nhu cầu năng lượng): lấy từ các thực phẩm như khoai, sắn, gạo, ngô,… + Vitamin: lấy từ các thực phẩm như hoa quả, rau xanh,… + Muối khoáng: lấy từ các thực phẩm thủy hải sản và các sản phẩm từ sữa … - Thực hiện chế độ ăn hợp lí: + Ăn đủ một ngày ba bữa + Khoảng cách giữa các bữa ăn không quá 4-5 giờ + Nên điều chỉnh lượng thức . Con gà cục tác lá chanh Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi Con chó khóc đứng khóc ngồi Bà ơi đi chợ mua tôi đồng giềng Con trâu khóc ngả khóc nghiêng Tôi không ăn giềng, mua tỏi cho tôi. Y 2&'MSWU5UWU;Oe&Ub;Hx"<;B&'M)2^ $[CP@"ON<;x"z[5;B&'$n2>PL+V";Z&' ;UWU;Oen`/P@%"%SPb;dMj;{/,n @4[e@&';dPU&'e5;[2;7b;H . P@ne%B/7=l2/&Hn% %bU;X/&H5>CL/P@&`Ha/c Sản phẩm thịt sạch vg55<+/5=5/Mu&6=C%w"=/&H"+" QxWt"e/M. Châu F(KL;xON[%KUs6;/q@p/q"2Qs[;p"2<; W%u;HUWUs<WM&`%"2[%P@p/ON[PU `H<KL;PsW&/<p Xôi được nhuộm bằng phẩm màu tự nhiên F(<5V&'ONUWU%KUs@/P"&Hp"2U WUWMN<;<W Ngô

Ngày đăng: 13/07/2015, 20:26

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan