Đề cương môn học chăn nuôi (trâu bò)

ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC CHĂN NUÔI TRÂU B Ò Câu 1. Trình bày đ ặc điểm ngoại hình, tính n ăng s ản xuất của bò Vàng Việt Nam, bò Lai Sind, của 2 giống bò sữa và 2 giống bò thịt nhập nội vào Việt Nam?  Bò vàng Việt Nam  Ngoại hình: Ngoại hình của bò vàng cân xứng, tầm vóc nhỏ. - Đầu: Con cái: Đầu thanh, sừng ngắn; Con đực: Đầu to, sừng dài chĩa về phía trước; mạch máu và gân mặt nổi rõ. - Mắt: Tinh, lanh lợi - Cổ: Con cái cổ thanh, con đực cổ to. Lông cổ thường đen. - Màu lông: vàng tươi, âu thẫm hay cánh dán. - Yếm: Kéo dài từ hầu đén xương ức - Da: Có nhiều nếp nhăn - U vai: Con đực có u vai cao, con cái không có - Lưng và hông: thẳng, hơi rộng - Mông: Hơi xuôi, hẹp và ngắn - Bụng: to, tròn nhưng không sệ - Chân: 4 chân thanh, cứng cáp; 2 chân trước thẳng, 2 chân sau đi thường chạm khoeo  Tính năng sản xuất - Tuổi phối giống lần đầu: 20 -24 tháng - Tỷ lệ đẻ hàng năm: 50 – 80% - Khả năng cho sữa: thấp, khoảng 2kg/ngày (chỉ đủ cho con bú) - Tỷ lệ mỡ sữa: rất cao ( 5 - 5,5%) - Năng suất thịt: không cao, tỷ lệ thịt xẻ 40 – 44% Bò vàng chịu đựng kham khổ tốt, khả năng thích nghi, chống bệnh tật cao.  Bò Lai Sind  Ngoại hình: - Màu lông: màu vàng hoặc sẫm, 1 số con có vá trắng - Đầu: Hẹp, trán gồ, tai to cụp xuống. - Rốn và yếm: rất phát triển, yếm kéo dài từ hầu đến rốn, nhiều nếp nhăn. - U vai: Nổi rõ - Âm hộ: có nhiều nếp nhăn. - Lưng: ngắn, ngực sâu, mông dốc. - Bầu vú: khá phát triển - Đuôi: dài, chót đuôi thường không có xương  Tính năng sản xuất - Tuổi phối giống lần đầu: 18 – 24 tháng tuổi - Năng suất sữa: 1200 – 1400kg/ 240-270 ngày - Tỷ lệ mỡ sữa: 5 – 5.5 % - Tỷ lệ thịt xẻ: 48 – 49% Bò Lai Sind chịu được kham khổ, khả năng chống bệnh tật cao, thích nghi tốt với khí hậu nóng ẩm.  2 giống bò sữa nhập nội vào Việt Nam  Bò Holstein Friesian ( HF)  Ngoại hình - Màu lông: có 3 màu lông chính: lang trắng đen (chiếm ưu thế), lang trắng đỏ (ít), toàn thân đen ( trừ đỉnh trán và chóp đuôi trắng). - Thân: hình nêm - Đầu: con cái đầu dài, nhỏ, thanh; con đực đầu thô. - Sừng: nhỏ, ngắn, chĩa về phía trước - Trán: phẳng hoặc hơi lõm - Cổ thanh, dài vừa phải - Yếm: không có yếm - Vai, lưng, hông, mông thẳng hàng - Chân: 4 chân thẳng, đẹp, hai chân sau doãng - Bầu vú: rất phát triển, tĩnh mạch vú ngoằn ngoèo, nổi rõ  Tính năng sản xuất - Năng suất sữa trung bình: 5000 – 8000kg/chu kì - Tỷ lệ mỡ sữa thấp: 3,3 – 3,6% - Thành thục về tính sớm, có thể phối giống lúc 15 – 20 tháng tuổi Bò HF chịu nóng, chịu đựng kham khổ kém, dễ cảm nhiễm bệnh tật.  Bò Jersey  Ngoại hình - Màu lông: vàng sáng hoặc vàng sẫm, có con có đốm trắng ở bụng, chân, đầu. - Đầu: nhẹ, mặt cong, mắt lồi, cổ thành dài. - Yếm: khá phát triển - Vai: cao và dài - Ngực: sâu, xương sườn dài - Lưng: dài, rộng - Mông: dài, rộng và phẳng - Bụng: to, tròn - Chân: 4 chân mảnh, khoảng cách giữa 2 chân rộng. - Đuôi: nhỏ - Bầu vú: phát triển tốt cả phía trước và phía sau, tĩnh mạch vú to và dài  Tính năng sản xuất - Năng suất sữa bình quân: 3.000 – 5.000 kg/chu kì 305 ngày - Tỷ lệ mỡ sữa: Rất cao 4,5 – 5,5 %; mỡ sữa màu vàng, hạt to. - Tuổi phối giống lần đầu: 16-18 tháng tuổi  2 giống bò thịt nhập nội vào Việt Nam  Bò Charolai  Ngoại hình: phát triển cân đối - Màu lông: trắng ánh kem - Thân: rộng, mình dày - Mông: không dốc, đùi phát triển  Tính năng sản xuất - Khối lượng trưởng thành: bò đực 1000-1400kg, bò cái 700 – 900kg - Giai đoạn 6 - 12 tháng tuổi, bê có thể tăng trọng 1450 – 1550g/ ngày - Tỷ lệ thịt xẻ ( giết thịt lúc 14 – 16 tháng tuổi): 65 – 69%.  Bò Brahman  Ngoại hình - Màu lông: trắng do hoặc đỏ - Thân dài, lưng thẳng, tai to - U, yếm: phát triển  Tính năng sản xuất - Khối lượng khi trưởng thành: bò đực 680 – 900kg; bò cái nặng 450 – 630kg - Tăng trọng bê đực 6-12 tháng tuổi: 900 - 1000g/ngày. - Tỷ lệ thịt xẻ: 52 – 58% Câu 2. Các tính trạng chọn lọc chính ở trâu bò?  Đối với trâu bò sữa - Sản lượng sữa/chu kì - Chất lượng sữa ( tỷ lệ pr, mỡ sữa, vật chất khô) - Khối lượng gia súc ( thể trọng) - Kích thước và hình dạng bầu vú - Hệ số ổn định của chu kì sữa - Tốc độ thải sữa (lượng sữa vắt ra được trong 1 phút) - Hiệu quả sử dụng thức ăn - Khả năng sinh sản - Khả năng kháng bệnh - Thời gian sử dụng - Các đặc trưng cơ bản về ngoại hình, thể chất…  Đối vơi trâu bò thịt - Thể trọng - Tăng trọng hàng ngày - Tỷ lệ thịt xẻ - Khối lượng mô cơ thịt - Các chỉ tiêu về chất lượng thịt - Các chỉ tiêu về sinh sản - Tập tính nuôi con và sức sản xuất sữa - Tính dễ đẻ Câu 3. Phương pháp chọn lọc trâu bò đ ực giống?  Đánh giá và chọn lọc theo nguồn gốc - Chọn lọc theo nguồn gốc là quá trình chọn lọc dựa vào hệ phả để xem xét các đời tổ tiên của đực giống. - Giống và đặc tính của giống được xác định dựa trên cơ sở các số liệu về nguồn gốc của bố mẹ cùng với việc xem xét nhận định trên con vật. - Muốn đánh giá chọn lọc theo nguồn gốc phải có hệ thống theo dõi và ghi chép khoa học để xây dựng được phả hệ chính xác của con vật, để từ đó cho chúng ta biết: nguồn gốc xuất thân của đực giống, mối quan hệ huyết thống của các cá thể đực cái ở các đời khác nhau, mức độ ổn định di truyền của các tính trạng qua các thế hệ,… - Khi đánh giá, cần xem xét sự biểu hiện tốt hay xấu của các tính trạng về ngoại hình, thể chất, sinh trưởng, phát dục và sức sản xuất của các đời trước, đặc biệt là ở bố mẹ. - Đánh giá và chọn lọc theo nguồn gốc dựa trên nguyên tắc về sự giống nhau giữa bố mẹ và đời sau. - Nên kết hợp đánh giá cả chị/em ruột thịt ay nửa ruột thịt. - Cách thức tiến hành: Đầu tiên là chọn những con đực xuất sắc nhất (đã kiểm tra qua đời sau) và cái giống tốt nhất(từ đàn hạt nhân) để làm bố và mẹ đực giốngghép đôi giao phối được bê đực hậu bị. Gía trị giống của con vật định tạo ra ước tính được thông qua các giá trị giống của con bố và con mẹ.  Đánh giá và chọn lọc theo bản thân Được đánh giá và chọn lọc trên các khía cạnh: - Ngoại hình, thể chất + Đực giống phải có sức khỏe tốt, mang đặc tính cảu giống và thể hình phải phù hợp với hướng sản xuất. Thân hình cân đối, bộ xương phải chắc chắn, phát triển tốt, các khớp chắc chắn, cử động dứt khoát, hệ cơ phát triển, + Không có những khuyết điểm về ngoại hình như: đầu quá to, quá thô, lưng hẹp và yếu, hông lõm, mông có hình dạng mái nhà, chân vòng kiềng,… - Sinh trưởng, phát dục Do cường độ sinh trưởng và mức tăng trọng hàng ngày của đực giống và đời sau có mối tương quan khá chặt. - Sức sản xuất tinh Đực giống phải có dung lượng và chất lượng tinh dịch tốt, đạt tiêu chuẩn quy định của giống, đực giống phải có tính hăng cao, năng lực phối giống tốt.  Đánh giá và chọn lọc theo đời sau  Trong chăn nuôi bò sữa - Đánh giá đực giống qua đánh giá con gái đực giống. - Các bước tiến hành: + Chọn đối tượng: chọn những con đạt yêu cầu khi đánh giá về nguồn gốc và ngoại hình thì mới được dự kiểm tra đời sau. + Bê đực được nuôi đến 14-15 tháng tuổi thì khai thác tinh cho phối với số bò cái đã chọn + Trong khi chờ kết quả kiểm tra, khai thác tinh dịch làm tinh đông viên/cọng ra dự trữ ít nhất là 5000 liều/đực. + Bê cái ( > 30 con gái/đực giống) để ra được nuôi dưỡng tốt, đến 18 tháng tuổi thì cho phối giống đến khi các con gái đực giống đẻ thì theo dõi sức sản xuất sữa của lứa thứ nhất, dựa vào kết quả này để đánh giá giá trị của con đực giống. - Phương pháp + So sánh các đực giống thông qua so sánh các nhóm con gái của chúng. + So sánh các con của đực giống với bạn đàn nuôi trong cùng điều kiện như nhau. + So sánh sức sản xuất của con gái đực giống với mẹ của chúng.  Trong chăn nuôi trâu bò thịt - Chọn những con khỏe mạnh, có lý lịch tốt, phát triển bình thường và đạt được một khối lượng nhất định theo quy định của từng giống - Tiến hành kiểm tra chất lượng tinh dịch của tất cả những đực giống được lựa chọncho giao phối. - Bê sinh ra được bú trực tiếp và đảm bảo tính đồng nhất về các điều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc. - Bê dạt 15-18 tháng tuổi thì giét mổ khảo sát sức sản xuất thịt với số lượng ít nhất là 3 con mỗi nhómtiến hành xác định độ béo, khối lượng sống, khối lượng thân thịt, mỡ nội tạng, tỉ lệ thịt xẻ, khối lượng cơ và xương.  Đánh giá và chọn lọc theo giá trị giống ước tính (EBV) - Gía trị giống của một con đực là giá trị di truyền của con vật đó mà một nửa của nó sẽ được di truyền lại cho đời sau. - Cơ sở phương pháp + Phối hợp các thông tin về mỗi tính trạng có được từ nhiều cá thể có liên quan (tổ tiên, bản thân, đời con, …) + Phối hợp các thông tin di truyền của tính trạng (chỉ số). Câu 4. Đặc điểm của môi trường sinh thái dạ cỏ, điều gì sẽ xảy ra với vật chủ nếu môi trường sinh thái dạ cỏ bị thay đổi, cho ví dụ?  Đặc điểm của môi trường sinh thái dạ cỏ là: - Chất chứa dạ cỏ là một hỗn hợp gồm thức ăn ăn vào, vi sinh vật dạ cỏ, các sản phẩm trao đổi trung gian, nước bọt và các chất chế tiết vào qua vách dạ cỏ. Đây là hệ sinh thái rất phức hợp trong đó liên tục có sự tương tác giữa thức ăn, hệ vi sinh vật và vật chủ. - Dạ cỏ có môi trường thuận lợi cho vi sinh vật yếm khí sống và phát triển như: độ ẩm cao 85 – 90%, pH 6.4 – 7; nhiệt độ khá ổn định 38 – 42 0 C; áp suất không khí ổn định và là môi trường yếm khí. - VSV trong dạ cỏ có vai trò rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn của vật chủ do chúng có các enzim phân giải liên kết β – glycosid của xơ trong vách tế bào thực vật của thức ăn và có khả năng tổng hợp đại phân tử protein từ NH 3 .  Nếu môi trường sinh thái dạ cỏ bị thay đổi thì vật chủ: Vật chủ xảy ra các rối loạn vsvrối loạn dinh dưỡng Câu 5. Các nhóm vi sinh vật chính trong dạ cỏ của gia súc nhai lại và vai trò của chúng đối với vật chủ? Hệ vi sinh vật dạ cỏ gồm 3 nhóm chính: Vi khuẩn, động vật nguyên sinh, nấm. ngoài ra còn có Mycoplasma, các loại virus và các thể trực khuẩn.  Vi khuẩn Chiếm số lượng lớn nhất trong vsv dạ cỏ, có tác dụng - Phân giải xơ ( phân giải xenluloza và hemixnluloza) - Phân giải tinh bột và đường - Sử dụng các acid hữu cơ - Phân giải và tổng hợp protein - Tạo mêtan - Tổng hợp vitamin nhóm B, K  Động vật nguyên sinh Xuất hiện trong dạ cỏ khi gia sú bắt đầu ăn thức ăn thực vật khô. Chúng có vai trò chính: - Tiêu hóa tinh bột và đường - Xé rách màng tế bào thực vật - Tích lũy polysaccarid - Bảo tồn mạch nối đôi của các acid béo không no Ngoài ra, chúng còn 1 số tác hại - Sử dụng protein của vi khuẩn - Sử dụng vitamin từ thức ăn hay do vi khuẩn tạo nêngiảm vitamin cho vật chủ  Nấm Nấm trong dạ cỏ thuộc loại yếm khí, có vai trò trong: - Mọc chồi phá vỡ cấu trúc thành tế bào thực vật, làm giảm độ bền chặt của cấu trúc này, góp phần phá vỡ các mảnh thức ăn trong quá trình nhai lại - Tiết ra các loại men phân giải hầu hết các loại gluxid; phức hợp men tiêu hóa xơ.  tăng tốc độ tiêu hóa xơ. Câu 6. Quá trình chuyển hoá các hợp chất chứa nitơ trong đường tiêu hóa gia súc nhai lại (vẽ sơ đồ). Phân tích ưu, nhược điểm và ý nghĩa thực tiễn?81  Qúa trình tiêu hóa Protein Protenaza Peptide peptidlaza acid amin dezaminaza NH 3 NH 3 men vsv protein vsv Cetoacid - Các hợp chất chứa N, bao gồm cả protein và phi protein khi được đưa vào dạ cỏ sẽ bị vsv phân giải. mức độ phân giải của chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, đặc biệt là độ hòa tan. Các nguồn nito phi protein được hòa tan hoàn toàn và nhanh chóng phân giải thành amoniac., một phần nhiều hay ít phụ thuộc vào bản chất của thức ăn. Protein thật của khẩu phần cũng được vsv dạ cỏ phân giải thành peptit, acid amin và amoniac. - Acid amin và amoniac được sinh ra trong dạ cỏ được vsv sử dụng để tổng hợp nên sinh khối protein của chúng. Sinh khối protein vsv này sẽ xuống ruột non. Tại đây, protein vsv sẽ được tiêu hóa và hấp thu tương tự như đối với 1 động vật dạ dảy đơn. Trong sinh khối protein vsv có khoảng 80% là protein thật có chứa đầy đủ các acid amin không thay thế với tỷ lệ cân bằng. protein thật của vsv được tiêu hóa khoảng 80-85% ở ruột.  Ưu điểm Biến đổi các hợp chất chứa N đơn giản thảnh protein có giá trị sinh học cao (protein vsv)gia súc nhai lại ít phụ thuộc vào chất lượng protein của thức ăncó ý nghĩa kinh tế rất lớn  Nhược điểm - Phân giải protein chất lượng cao - Có thể gây lãng phí N và ngộ độc khí amoniac sinh ra quá nhiều Câu 7. Quá trình chuyển hóa gluxit trong đường tiêu hóa của gia súc nhai lại (vẽ sơ đồ). Phân tích ưu, nhược điểm và ý ngh ĩa th ực tiễn?  Quá trình chuyển hóa - Phần lớn glucid của khẩu phần, kể cả vách tế bào thực vật được lên men trong dạ cỏ. Vách tế bào là thành phần quan trọng của thức ăn xơ thô được phân giả 1 phần bởi vsv nhờ có men phân giải xơ (xenlulaza) do chúng tiết ra. Quá trình phân giải các carbohydrat phức tạp sinh ra các đường đơn. Các đường đơn này được vsv dạ cỏ lên men tạo ra các acid béo bay hơi và 1 lượng nhỏ các acid béo khác. Chúng cung cấp khoảng 70-80% tổng số năng lượng được gia súc nhai lại hấp thu. Tỷ lệ giữa các acid béo bay hơi phu thuộc vào bản chất của các loại glucid có trong khẩu phần. - Qúa trình lên men glucid ở dạ cỏ cũng sinh ra khí Cacbonic và metan, những khí này được thải ra ngoài lúc con vật ợ hơi. - Một phần tinh bột có thể thoát qua sự lên men ở dạ cỏ và được tiêu hóa ở ruột tương tự như ở động vật dạ dày đơn. - Trong ruột già cũng có sự lên men vsv lần thứ 2. Các acid béo bay hơi sinh ra trong ruột già cũng được hấp thu nhưng vsv bị thải ra ngoài qua đường phân.  Ưu điểm: Tiêu hóa được xơ, phá vỡ được liên kết β-1,4 glucozit giảm cạnh tranh thức ăn với các loài khác, tận thu được phụ phẩm nông nghiệp.  Nhược điểm: Lãng phí năng lượng do sinh khí metan, gây ô nhiễm do khí metan Câu 8. Đặc điểm của các loại thức ăn có thể sử dụng cho gia súc nhai lại và nêu những chú ý cần thiết khi sử dụng các loại thức ăn này?  Thức ăn thô xanh - Bao gồm các loại cỏ trồng và cỏ tự nhiên cho trâu bò ăn dưới dạng thu cắt hay chăn thả - Thành phần dinh dưỡng của cỏ xanh khá cân đối và tỷ lệ tieu hóa khá cao, thay đổi tùy theo giống cỏ, giai đoạn thu cắt, điều kiện thời tiết cũng như điều kiện nông hóa, thổ nhưỡng của đất trồng. - Cỏ xanh là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhất cho trâu bò. - Cỏ tươi cần chiếm tỷ lệ cao trong khẩu phần của trâu bò. Khi có đủ cỏ nên cho bò ăn tự do. - Lượng cỏ cho bò ăn thay đổi tùy theo từng đối tượng. trung bình mỗi ngày có thể cho 1 con ăn được 1 lơngj cỏ tươi bằng khoảng 10-12% thể trọng của nó. - Mùa cỏ ở nước ta kéo dài khoảng 180-190 ngày và có thể tận thu các nguồn cỏ xanh tự nhiên làm thức ăn cho trâu bò. - Cần phải trồng cỏ để đảm bảo chủ động có nguồn thức ăn xanh hay dự trữ để ổn định nguồn thức ăn thô quanh năm.  Thức ăn ủ xanh - Là thức ăn dự trữ chiến lược để nuôi dưỡng trâu bò trong mùa thiếu cỏ xanh. - Nguyên liệu ủ xanh: các loại cỏ trồng như cỏ voi, cây ngô,… - khi ủ xanh thức ăn được bảo quản lâu dài nhưng tổn thất rất ít chất dinh dưỡng. trong quá trình ủ các vsv biến đổi các đường dễ hòa tan thành acid lactic, acid axetic, và các acid hữu cơ khác. - Thức ăn ủ xanh chất lượng tốt không cần phải xử lý trước khi cho ăn và có thể cho ăn tới 5-7kg/100kg thể trọng. Nếu thức ăn ủ xanh quá nhiều acid, cần phải đưa vào khẩu phần ăn củ quả ( không thấp hơn 30% khối lượng thức ăn ủ xanh). - Trong trường hợp thức ăn có quá nhiều acid có thể dùng dung dịch amoniac 25% để trung hòa hoặc dung dịch Na 2 CO 3 1,5-2% cho 1kg thức ăn ủ xanh.  Cỏ khô - Là loại thức ăn thô dự trữ sau khi đã sấy khô hoặc phơi khô cỏ xanh nhờ ánh nắng mặt trời. - Cung cấp: protein, glucid, vitamin và chất khoáng cho gia súc nhai lại đặc biệt vào vụ đông xuân. - Hàm lượng và thành phần các chất dinh dưỡng trong cỏ khô có sự khác nhau rất rõ rệt. - Cây càng thành thục và già đi thì hàm lượng xenluloza trong cỏ tăng lên, hàm lượng protein, vitamin, chất khoáng lại giảm xuống. cỏ phơi khô ở giai đoạn còn nao, tỷ lệ tiêu hóa đạt 77%, giai đoạn ra hoa là 66% và sau khi ra hoa là 60%. - Đối với các loại cỏ bộ đậu tốt nhất là thu hoạch vào giai đoạn có nụ hoa và khi đó hàm lượng protein trongcor khô cao nhất. - Cỏ khô giù vitamin A thì rất nghéo vitamin D và ngược lại. cỏ sấy khô nhân tạo hầu như không có vitamin D. - Khả năng thu nhận cỏ khô phụ thuộc vào chất lượng và thành phần của khẩu phần thức ăn. - Thời gian cắt cỏ phơi khô tốt nhất là từ tháng 7 đến tháng 9 dương lịch, lúc cỏ mới ra hoc, có sản lượng và thành phần dinh dưỡng cao. - Cỏ khô dược dự trữ dưới hình thức đánh đống hoặc đóng bánh.  Củ quả - vd: củ sắn, khoai lang, củ cải, bí đỏ, cà rốt,… - chứa hàm lượng nước cao (70-90%), tỷ lệ protein, mỡ, khoáng và xenlulozo thấp. - trong chất khô của củ quả chứa nhiều glucid dẽ tiêu hóa, chủ yếu là đường và tinh bột, ngoài ra còn có vitamin C. - Mức độ ăn củ quả phụ thuộc vào sự cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phầ và khi cho ăn nen thận trọng, không nên cho ăn nhiều cùng lúc do khi cho ăn quá nhiều thì vsv sẽ lên men đường và tinh bột nhanh chóng tạo thành acid lacticnâng cao độ acid trong dạ cỏ (giảm pH)hấp thu vào máungộ độc.  Các loại phụ phẩm cây trồng  Rơm rạ - Hàm lượng xơ cao, protein thấp, mỡ rất thấp; vitamin và các chất khoáng nghèo nàn. - Tỷ lệ tiêu hóa vật chất khô của rơm thấp do vách tế bào rơm bị ligin hóa cao. -Nên bổ sung thêm rỉ mật đường, ure, cỏ xanh hay các phụ phẩm khác dễ lên men nhằm tối ưu hóa hoạt động của vsv dạ cỏ. - Có thể ủ kiềm hóa tươi ngay sau khi thu hoạch để bảo quản lâu dài mà không cần phơi khô.  Cây ngô sau thu bắp - Xử lý ure để kiềm hóa tương tự như đối với rơm để làm thức ăn vụ đông cho trâu bò. - cây ngô sau khi thu bắp non có thể dùng làm nguồn thức ăn xanh rất tốt cho trâu bò ăn tự do hoặc đem ủ chua để bảo quản được lâu dài.  Ngọn mía - Là nguồn thức ăn cung cấp năng lượng cho gia súc nhai lại. - ngọn mía cho gia súc ăn tốt nhất là ngay sau khi thu hoạch. - có thể dùng để ủ chua  Thân lá cây lạc - Hàm lượng protein thô khá cao, cao hơn gần 2 lần lượng protein thô trong hạt ngô. - Có thể đưa cây lạc vào ủ chua, dự trữ được hàng năm làm thức ăn cho trâu bò.  Ngọn lá sắn - Giàu protein nhưng lại chứa độc tố xyanoglucozit làm gia súc chậm lớn hoặc có thể gây chết khi có hàm lượng cao. - Nấu chín ngọn lá sắn làm giảm bớt độc tố nhưng tiêu tốn nhiều chất đốt và công lao động. - Ủ chua ngọn lá sắn có thể loại bỏ gần như toàn bộ độc tố, lại dự trữ được lâu dài cho trâu bò ăn - Có thể thu ngọn lá sắn trước khi thu hoạch củ 20-30 ngày không hề ảnh hươg đến năng suất và chất lượng củ sắn  Các loại phụ phẩm ngành chế biến  Bã bia - Là sản phẩm tách ra sau khi lên men bia, có mùi thơm và vị ngon. - Hàm lượng khoáng, vitamin và dặc biệt là hàm lượng đạm trong bã bia caocó thể coi là thức ăn bổ sung đạm. - Thành phần xơ trog bã bia rất dễ tiêu có tác dụng kích thích vsv phân giải xơ trong dạ cỏ phát triển. Ngoài ra còn chứa các sản phẩm lên men có tác dụng kích thích tính ngon miệng và kích thích tiết sữa rất tốt. - Thành phần và giá trị dinh dưỡng của bã bia phụ thuộc vào tỷ lệ nước, nguồn gốc sản xuất và thời gian bảo quản. - Trong khẩu phần bò cần tính toán làm sao có thể thay thế không quá ½ lượng thức ăn tinh và không nên cho ăn trên 15kg/con/ngày. Cho ăn quá nhiều bã bia sẽ làm giảm tỷ lệ tiêu hóa chất xơ, các chất chứa N và kéo theo sự giảm chất lượng sữa. - Tốt nhất là trộn bã bia và cho ăn cùng với thức ăn tinh, chia làm nhiều bữa trong 1 ngày.  Rỉ mật - Là phụ phẩm của ngành sản xuất đường. - thành phần chính chủ yếu là đường sucroza với 1 ít glucoza và fructoza. - dùng làm thức ăn bổ sung cung cấp năng lượng cho gia súc nhai lại, đặc biệt là cung cấp năng lượng dễ tiêu, bổ sung cho khẩu phần cơ sở là thức ăn xơ thô có chất lượng thấp. - chứa nhiều nguyênn tố khoáng đa lượng và vi lượng rất cần thiết cho bò. - không nên cho ăn quá nhiều (chỉ dưới 2kg/con/ngày) và nên cho ăn rải đều để tránh làm giảm pH dạ cỏ đột ngột ảnh hưởng không tốt đén vsv phân giải xơ.  Phụ phẩm dứa - Phụ phẩm dứa bao gồm chồi ngọn của quả dứa, vỏ cứng ngoài, những vụn nát trong quá trình chế biến dứa, bã dứa ép và toàn bộ lá của cây dứa phá đi trồng mới. - Hàm lượng chất xơ, hàm lượng đường dễ tan cao nhưng nghèo protein. Cho bò ăn nhiều thì bò sẽ bị dát lưỡi. - Có thể ủ chua đẻ làm thức ăn nhằm thay thế 1 phần thức ăn thô xanh trong khẩu phần của gia súc nhai lại.  Hạt bông  Khô dầu  Cám gạo  Bã đậu nành  Bã sắn  Thức ăn tinh - Bao gồm các loại hạt ngũ cốc và bột của chúng, bột và khô dầu đậu tương, lạc…các loại hạt cây bộ đậu và các loại thức ăn tinh hỗn hợp được sản xuất công nghiệp. - Vì lý do kinh tế và sinh lý tiêu hóa của bò, thức ăn tinh chỉ dùng để bổ sung dinh dưỡng khi thức ăn thô xanh không đáp ứng đủ. - Không cho ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa xơ. Cho ăn quá nhiều có thể làm cho bò bị rối loạn tieu hóa, bị các bệnh về trao đổi chất và chân móng, thậm chí làm cho bò chết ngay vài giơg sau khi ăn. Tuy nhiên với bò cao sản cần phải bổ sung thcs ăn tinh thì mới đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng cho tiết sữa nhưng phải tính toán cẩn thận.  Các loại thức ăn bổ sung  Ure - Nguồn bổ sung NPN cho khẩu phần khi các loại thức ăn khác không cung cấp đủ N. khi sử dụng cần tuân theo nguyên tắc sau: + Chỉ sử dụng ure khi khẩu phầ thiếu đạm với lượng dùng được tính tóa cẩn thận. thông thường sử dụng không vượt quá 1% VCK của khẩu phần + Phải cung cấp đủ các chất dễ lên men ( bột, đường, cỏ xanh) để cho vsv dạ cỏ có đủ năng lượng nhằ sử dụng amoniac phân giải ra từ ure và tổng hợp lên protein, nếu không bod sẽ bị ngộ độc và chết. + Đối với những con bò trước đó chưa ă ure thì cần có thời gian làm quen: hàng ngày cho ăn từng ít một và thời gian làm quen kéo dài từ 5-10 ngày + chỉ sử dụng ure cho bò trưởng thành, không sử dụng cho bê non vì dạ cỏ chưa ptr hoàn chỉnh. + phải cho ăn ure nhiều lần trong ngày, mỗi lần 1 ít. Nên trộn đều với các thức ăn khác để cho ăn được đều +Không hòa ure vào nước cho bò uống trực tiếp hay cho ăn với bầu bí  Hỗn hợp khoáng và vitamin - Các chất khoáng rất quan trọng đối với trâu bò, đặc biệt là Ca, P. - Vitamin đặc biêt là A, D 3 , E - bổ sung khoáng theo 2 cách : + Trộn các chất khoáng với nhau theo những tỷ lệ nhất định goin là premix khoángtrộn vào các loại thức ăn tinh với tỷ lệ 0.2-0.3% hoặc bổ sung vào khẩu phần hàng ngày với lượng 10-40g cho mỗi con. + trộn các thành phần khoáng với nhau và với các chất manghỗ hợp đóng thành bánh, làm khô gọi là đá liếm. đá liếm được đặt trong chuồng nuôi, trên bãi chăn đẻ bò liếm tự do.  Hỗn hợp ure và rỉ mật - nguyên tắc: trộn ure và rỉ mật với nhau, thêm nước tùy theo độ sánh của rỉ mật. - phải đảm bảo cho con vật ăn những lượng nhỏ hỗn hợp này một cách đều đặn để: + tránh nguy cơ ngộ độc do ăn nhiều ure cùng 1 lúc + đồng thời hóa và điều tiết việc cung cấp cac chất dinh dưỡng mà vsv dạ cỏ cần, tránh làm thay đổi đột ngột pH của dạ cỏ.  Bánh dinh dưỡng tổng hợp - Là 1 dạng chế phẩm bổ sung được phép làm thành bánh để bổ sung cho khẩu phần cơ sở là thức ăn thô chất lượng thấp. bánh dinh dưỡng chủ yếu cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho vsv dạ cỏ, tức là cung câp N để phân giải khoáng, vitamin, acid amin và năng lượng dễ lên men hơn. - bánh dinh dưỡng thường được làm từ những nguyên liệu sau: + Ure: là thành phần chiến lược và tỷ lệ không quá 10% để tránh nguy cơ ngộ độc + Rỉ mật: nguồn năng lượng dễ tiêu giúp cho việc sử dụng tốt ure và khoáng + Khoáng: Muối ăn. Cacbonat canxi, đi canxi photphat và bột xươg + Các chất kết dính: xi măng, vôi sống, đất sét, các chất xơ + các thành phần khác: khô dầu, bột thịt, bột cá… - Ưu điểm: + nguồn bốung khoáng thường hiếm khi có sẵn đối với nông dân + là 1 hỗn hợp bổ sung dinh dưỡng có tính chất xúc tác đối với vsv dạ cỏ có lợi choa các quá trình lên men tăng tỷ lệ tiêu hóa + dễ vận chuyển và sử dụng + hạn chế nguy cơ ngộ độc ure + có thể sản xuất thủ công và thương mại há trong thôn bản + giảm giá thành - Yêu cầu của bánh đa dinh dưỡng + Đảm bảo các giá trị dinh dưỡng + độ cứng thích hợp + độ ẩm cho phép và bảo quản được lâu, không bị mốc + phương pháp sản xuát đơn giản và có thể dùng các dụng cụ đơn sơ phù hợp với hoàn cảnh của nông dân Câu 9. Phân tích những giải pháp để giải quyết đủ thức ăn cho trâu bò trong vụ đông xuân? - Trồng cây cỏ đông: Trồng các loại cỏ chịu được lạnh(cỏ ôn đới) hay chịu được hạn tốt. - Trồng Ngô đông gieo dày (nơi đất có đủ ẩm) - Tận thu cỏ tự nhiên đem ủ xanh - Tận thu các phụ phẩmđem ủ xanh - Sử dụng cỏ khô tích trữ Câu 10. Chu kỳ tính và cơ chế điều hoà hoạt động chu kỳ tính ở trâu bò?  Chu kì tính Sau tuổi dậy thì các buồng trứng có hoạt động chức năng và con vật có biểu hiện động dục theo chu kỳ. Chu kỳ này bao gồm các sự kiện để chuẩn bị cho việc giao phối, thụ tinh và mang thai. Nếu sự mang thai không xảy ra, chu kỳ lại được lặp đi lặp lại. Một chu kỳ sinh dục như vậy được tính từ lần động dục này dến lần động dục tiếp theo. Thời gian của một chu kỳ động dục ở bò trung bình là 21 ngày, dao động trong khoảng 18-24 ngày. Nhiều nhà nghiên cứu đã chia chu kỳ động dục của bò thành 4 giai đoạn - Giai đoạn1: Tiền động dục + Giai đoạn diễn ra ngay trước khi động dục. + Trên buồng trứng một noãn bao lớn bắt lớn nhanh (sau khi thể vàng của chu kỳ trước bị thoái hoá). + Vách âm đạo dày lên, đường sinh dục tăng sinh, xung huyết. Các tuyến sinh dục phụ tăng tiết dịch nhờn trong suốt, khó đứt. + Âm môn hơi bóng mọng. Cổ tử cung hé mở. +Con vật bỏ ăn, hay kêu rống và đái rắt. Con vật vẫn chưa chịu đực. - Giai đoạn 2: Động dục + Là giai đoạn quan trọng nhất, giai đoạn bò cái “chịu đực” cao độ. + Thời gian chịu đực dao động trong khoảng 6-30 giờ, bò tơ trung bình 12 giờ, bò cái sinh sản 18 giờ. +Niêm dịch chảy ra nhiều, càng về cuối càng trắng đục như hồ nếp, độ keo dính tăng. + Âm môn màu hồng đỏ, càng về cuối càng thẩm. Cổ tử cung mở rộng, hồng đỏ. - Giai đoạn 3: Hậu động dục + Được tính từ lúc con vật thôi chịu đực đến khi cơ quan sinh dục trở lại trạng thái bình thường (khoảng 5 ngày). Con cái thờ ơ với con đực và không cho giao phối. + Niêm dịch trở thành bã đậu. + Sau khi thôi chịu đực 10-12 giờ thì rụng trứng. Khoảng 70% số lần rụng trứng vào ban đêm. + Có khoảng 50% bò cái và 90% bò tơ bị chảy máu trong giai đoạn này. - Giai đoạn 4: Yên tĩnh + Được đặc trưng bởi sự tồn tại của thể vàng. + Nếu không có chửa thì thể vàng sẽ thành thục khoảng 8 ngày sau khi rụng trứng và tiếp tục hoạt động (tiết progesteron) trong vòng 8-9 ngày nữa và sau đó thoái hoá. Lúc đó một giai đoạn tiền động dục của một chu kỳ mới lại bắt đầu. + Nếu trứng được thụ tinh thì giai đoạn này được thay thế bằng thời kỳ mang thai (thể vàng tồn tại và tiết progesteron), đẻ và một thời kỳ không có hoạt động chu kỳ tính sau khi đẻ.  Cơ chế điều hoà hoạt động chu kỳ tính Trước khi động dục xuất hiện, dưới tác dụng của FSH do tuyến yên tiết ra, một nhóm noãn bao buồng trứng phát triển nhanh chóng và sinh tiết estradiol với số lượng tăng dần, kích thích huyết mạch và tăng trưởng của tế bào đường sinh dục cái để chuẩn bị cho quá trình giao phối và thụ tinh. FSH cùng với LH thúc đẩy sự phát triển của noãn bao đến giai đoạn cuối. Khi hàm lượng estradiol trong máu cao sẽ kích thích thần kinh gây ra hiện tượng động dục làm cho trứng rụng sau khi tăng tiết LH từ tuyến yên. LH kích thích trứng chín, làm tăng hoạt lực các enzym phân giải protein để phá vỡ các mô liên kết trong vách noãn bao, kích thích noãn bao tổng hợp prostaglandin có tác dụng làm vỡ noãn bao và tạo thể vàng. Sau khi trứng rụng thể vàng được hình thành và bắt đâù phân tiết progesteron. Hóc-môn này ức chế sự phân tiết FSH và LH của tuyến yên thông qua hiệu ứng ức chế ngược, do đó mà ngăn cản động dục và rụng trứng cho đến chừng nào mà thể vàng vẫn còn hoạt động. Tuy nhiên, các hóc-môn FSH và LH vẫn được tiết ở mức cơ sở dưới kích thích cuả GnRH và ức chế ngược của các hocmôn steroid và inhibin từ các noãn bao đang phát triển. FSH ở mức cơ sở (thấp) này kích thích sự phát triển của các noãn bao buồng trứng và kích thích chúng phân tiết inhibin. Mức LH cơ sở cùng với FSH cần cho sự phân tiết estradiol từ các noãn bao lớn và progesteron từ thể vàng trong thời kỳ “yên tĩnh” của chu kỳ. Nếu trứng rụng của chu kỳ trước không được thụ thai thì đến ngày 17-18 của chu kỳ nội mạc tử cung sẽ tiết prostaglandin F 2a , có tác dụng làm tiêu thể vàng và kết thúc pha thể vàng của chu kỳ. Noãn bao trội nào có mặt tại thời điểm này sẽ có khả năng cho trứng rụng. Kết quả là noãn bao tiền rụng trứng (trội) tăng sinh tiết estradiol và gây ra giai đoạn tiền động dục (pha noãn bao) của một chu kỳ mới. Nếu trứng rụng trước đó đã được thụ tinh thì thể vàng không tiêu biến và không có trứng rụng tiếp. Thể vàng sẽ tồn tại cho đến gần cuối thời gian có chửa để duy trì tiết progesteron cần cho quá trình mang thai. Thể vàng thoái hoá trước khi đẻ và chỉ sau khi đẻ hoạt động chu kỳ của bò cái mới dần dần được hồi phục Câu 11. Các phương pháp phát hiện động dục và phương pháp xác định thời gian phối giống thích hợp ở trâu bò?  Các phương pháp phát hiện động dục  Quan sát trực tiếp Thả bò ra bãi chăn hoặc một khoảng trống để quan sát các dấu hiệu động dục. tốt nhất là quan sát vào sáng sớm và chiều tối. Có thể quan sát thấy các dấu hiệu động dục sau: - Âm họ sưng và ẩm ướt, niêm mạc đường sinh dục sung huyết và không dính - Từ cổ tử cung chảy ra dịch trong suốt và dẻo. Có thể thấy dịch 1-2 ngày trước khi động dục thực sự - Lông ở phần mông xù lên Các biến đổi về hành vi của bò cái có thể thấy là: - Bồn chồn, mẫn cảm, hay chú ý đến sự xuất hiện của người hay của gia súc khác - Kêu rống, đặc biệt là vào ban đêm. - Nếu quan sát vào ban đêm thấy gia súc ở tư thế đứng trong khi những con khác nằm - Nhảy lên những con khác nhưng chưa chịu đực - Đứng yên khi có một gia súc khác nhảy lên (chịu đực) - Liếm và húc đầu lên những con khác - Hít và ngửi cơ quan sinh dục (hành vi đặc trưng như con đực) - Ăn kém ngon miệng và sản lượng sữa có thể giảm. Chỉ tiêu duy nhất chắc chắn 100% động dục là phản xạ đứng yên của gia súc động dục khi bị gia súc khác nhảy lên.  Dùng bò đực thí tình - Dùng 1 bò đực đã bị thắt ống dẫn tinh hoặc mổ bắt chéo dương vật sang bên để phát hiện con cái động dục. - Phương pháp này tốt, tin cậy, cho hiệu quả cao - Chỉ nên áp dụng trong chăn nuôi trang trại vì tốn kém do phải nuôi con bò đực thí tình. - Có thể dùng đực thí tình với chén sơn đánh dấu: + Bò đực thí tình được buộc một cái chén thủng đáy đựng chất màu và sẽ bôi màu lên mông những bò cái động dục mà nó đã nhảy + Tỷ lệ bò thí tình dùng trong đàn bò cái cũng bằng với tỷ lệ bò đực được sử dụng (4%)  Dùng các dụng cụ hỗ trợ phát hiện động dục - Chỉ thị màu: Đây là chất keo dính trên xốp nhuộm màu gắn lên mông bò cái và có thể đổi màu khi bò cái động dục được con khác nhảy lên nhiều lần. - Sơn đuôi: Bôi 1 lớp sơn ở cuống đuôi bò cái. Lớp sơn này sẽ bị xóa khi bò cái động dục được những con khác nhảy lên.  Xác định hàm lượng progesteron trong sữa [...]... của nhà nước đều có ảnh hưởng tới tỷ lệ sinh sản của trâu bò - Ngoài ra, phương pháp chọn phối, tuổi gia súc, thời tiết, mức độ làm việc, tinh thần trách nhiệm của người chăn nuôi đều ảnh hưởng đến sinh sản của đàn gia súc Câu 17 Vai trò của sữa đầu đối với bê nghé sơ sinh và cách cho bê nghé bú?  Vai trò của sữa đầu đối với bê nghé sơ sinh Sữa đầu có thành phần hoá học và bản chất sinh học đặc thù... thời vào việc phát hiện động dục và kỹ thuật phối giống  Tuổi động dục lần đầu Thông thường bê nuôi hậu bị có tuổi động dục 14-16 tháng tuổi Tuy nhiên người chăn nuôi thường không phối giống cho bê tơ ở tuổi này vì nó chưa đủ thành thục về thể vóc  Tuổi phối giống lần đầu Chỉ tiêu này chủ yếu do người chăn nuôi quyết định.Không nên phối giống cho bê hậu bịquas sớm hay quá muộn mà chỉ nên phối giống... đường sinh dục sẽ hạn chế hay làm mất khả năng sinh sản  Nuôi dưỡng Nuôi dưỡng ảnh hưởng đến sinh sản của bò trên những khía cạnh:  Mức dinh dưỡng: Cung cấp nhiều hay ít quá các chất dinh dưỡng đều ảnh hưởng không tốt đến khả năng sinh sản của bò cái - Dinh dưỡng thiếu làm gia súc gầy yếu, dễ mắc bệnhgiảm khả năng sinh sản + Với bò cái tơ: nuôi dưỡng thấp sẽ kìm hãm sinh trưởngchậm đưa vào sử dụng,...  Chăm sóc  Vận động, chăn thả: Nếu bò nuôi nhốt hàng ngày cần được cho vận động không dưới 2-3 giờ trên đường dài khoảng 6 km Bò cần được chăn thả ở những lô bằng phẳng, ít dốc, gần chuồng và phân theo đàn nhỏ  Xoa bóp đầu vú: với bò ít sữa mỗi ngày nên xoa bóp bầu vú 1- 2 lần, mỗi lần 5-10 phút để cải thiện chức năng của bầu vú làm cho thần kinh, mạch máu hoạt động mạnh, đề phòng được viêm vú Đối... lần đầu cho các bê hậu bị được nuôi dưỡng tốt khi chúng đạt 18 tháng tuổi  Khoảng cách lứa đẻ Là khoảng thời gan giữa lần đẻ trước và lần đẻ tiếp sau, chủ yếu do thời gian có chửa lại sau khi đẻ quyết định Các yếu tố cấu thành khoảng cách lứa đẻ bao gồm:  Thời gian có chửa lại sau khi đẻ + Muốn rút ngắn khoảng cách lứa đẻ cần phải tuân thủ và áp dụng những quy trình chăn nuôi hợp lý hoặc phải tác động... Trước khi cạn sữa cần kiểm tra, nếu vú bị sưng thì phải điều trị mới cạn sữa + Trước khi cạn sữa 24-36 giờ không cho ăn thức ăn tinh và thức ăn kích thích tiết sữa Câu 26 Nuôi dưỡng và chăm sóc bò cạn sữa ?  Nuôi dưỡng - Thời gian nuôi bò cạn sữa thường là 2 tháng trước khi đẻ Khi phối hợp khẩu phần cho bò chửa cạn sữa cần chú ý đảm bảo cân bằng các chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và khoáng; các... Các biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng trâu bò cái mang thai  Chăm sóc - Cần thường xuyên giữ vệ sinh cơ thể, không để phân bùn dính đầy mình Cần có đủ nước cho trâu bò tắm - Trâu bò cày kéo cho nghỉ làm việc trước và sau khi đẻ 1 tháng - Nuôi tâp trung thì cần phân đàn theo thời gian có chửa: dưới 7 tháng, 7 tháng- sắp đẻ và đàn đợi đẻ ( 15-20 ngày trước khi đẻ) - Không được cho chăn dắt ở những nơi dốc... năng phân giải thức ăn chứa liên kết B-1,4 glucozit và sử dụng nito phi protein  Hạn chế Câu 30 Trình bày các kiểu vỗ béo trong chăn nuôi bò thịt?  Vỗ béo bê lấy thịt trắng - Vỗ béo bê sữa trước 3-4 tháng tuổi Thông thường chỉ dùng bê đực, đặc biệt là bê đực hướng sữa - Nuôi bê chủ yếu bằng sữa nguyên và sữa thay thế Mức sữa cung cấp khoảng 12-16l/ngày nếu yêu cầu tăng trọng không dưới 1000g/ngày... 30% giá trị năng lượng và có thể tăng lên ở giai đoạn cuối - trước khi đưa vào vỗ béo đàn bê đã trải qua một thời kì nuôi sinh trưởng  Vỗ béo bò trưởng thành - Bò sữa, bò sinh sản các loại bò khác trước khi đào thải được qua một giai đoạn nuôi vỗ béo để tận thu lấy thịt - Thời gian nuôi béo thông thường là 2-3 tháng, phụ thuộc vào độ béo ban đầu và nguồn thức ăn Không nên kéo dài thời gian vỗ béo... trong giai đoạn này Khả năng tiêu hóa các thành phần dinh dưỡng thường trên 95% Các chất dinh dưỡng trong sữa tươg đối hoàn chỉnh và phù hợp với yêu cầu sinh lý của bê cho nên trong bất kì phươg thức chăn nuôi nào cũng cần phải có sữa nguyên - Sữa cho bê ăn phải đảm bảo vệ sinh và có nhiệt độ thích hợp: tháng đầu 35-370C, tháng thứ 2: 30-350C, những tháng sau 20-250C Nếu có điều kiện nên tiến hành lọc . ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC CHĂN NUÔI TRÂU B Ò Câu 1. Trình bày đ ặc điểm ngoại hình, tính n ăng s ản xuất của bò Vàng. của nhà nước đều có ảnh hưởng tới tỷ lệ sinh sản của trâu bò. - Ngoài ra, phương pháp chọn phối, tuổi gia súc, thời tiết, mức độ làm việc, tinh thần trách nhiệm của người chăn nuôi đều ảnh hưởng. dục. - Phương pháp này tốt, tin cậy, cho hiệu quả cao - Chỉ nên áp dụng trong chăn nuôi trang trại vì tốn kém do phải nuôi con bò đực thí tình. - Có thể dùng đực thí tình với chén sơn đánh dấu: