Xác định yếu tố nguy cơ, đánh giá tình hình nhiễm trichinella SPP trên đàn lợn nuôi tại sơn la, điện biên và đề xuất biện pháp phòng chống

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THANH TÙNG XÁC ĐỊNH YẾU TỐ NGUY CƠ, ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH NHIỄM TRICHINELLA SPP TRÊN ĐÀN LỢN NUÔI TẠI SƠN LA, ĐIỆN BIÊN VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG CHUYÊN NGÀNH: THÚ Y MÃ SỐ: 60.64.01.01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN HỮU NAM HÀ NỘI, 2014 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Ngày 10 tháng 10 năm 2014 Tác giả Nguyễn Thanh Tùng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận này, ngồi nổ lực thân, nhận giúp đỡ thấy cơ, đồng nghiệp, gia đình bạn bè Nhân dịp này, xin chân thành cảm ơn PGS.TS Nguyễn Hữu NamTrưởng môn Bệnh Lý thầy cô khoa Thú Y- Học viên Nông nghiệp Việt Nam truyền đạt cho tơi kiến thức bổ ích q trình học tập trường Tơi xin chân thành cảm ơn: Ban lãnh đạo đồng nghiệp Cơ quan Thú y vùng I- Cục Thú y Chi cục Thú y Sơn La, Điện Biên, Trạm Thú y huyện, UBND huyện, UBND xã thực đề tài Gia đình bạn bè động viên, giúp đỡ Ngày 10 tháng 10 năm 2014 Tác giả Nguyễn Thanh Tùng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình viii Danh mục biểu đồ ix MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan Trichinella spp 1.1.1 Lịch sử phát 1.1.2 Vòng đời phát triển 1.1.3 Đặc điểm hình thái học 1.1.4 Phân loại 10 1.1.5 Đặc điểm sinh học 16 1.1.6 Đặc điểm dịch tễ 17 1.2 Tình hình nhiễm Trichinella spp 19 1.2.1 Tình hình nhiễm Trichinella spp giới 19 1.2.2 Tình hình nhiễm Trichinella spp Việt Nam 22 1.3 Bệnh Trichinellosis người 23 1.4 Phương pháp chẩn đoán 24 1.4.1 Chẩn đoán y học 25 1.4.2 Chẩn đoán thú y 25 1.4.3 Phương pháp sinh học phân tử 29 1.5 Cách phòng ngừa kiểm sốt 29 Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii 1.6 Điều Trị Chương 30 ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tuợng, địa điểm nội dung nghiên cứu 31 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 31 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 31 2.1.3 Nội dung nghiên cứu 31 2.2 Vật liệu nghiên cứu 31 2.2.1 Máy móc 31 2.2.2 Dụng cụ 32 2.2.3 Hóa chất 32 2.2.4 Nguyên liệu 32 2.3 Phương pháp nghiên cứu 33 2.3.1 Phương pháp điều tra 33 2.3.2 Phương pháp lấy mẫu 33 2.3.3 Phương pháp Elisa phát kháng thể Trichinella spp 33 2.3.4 Phương pháp ép 35 2.3.5 Phương pháp tiêu 35 2.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 37 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Tình hình phương thức chăn ni lợn huyện Phù Yên, Bắc YênSơn La huyện Điện Biên – Điện Biên 38 3.1.1 Tình hình chăn ni lợn 39 3.1.2 Phương thức chăn ni hình thức sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn 3.2 40 Tập quán sử dụng thịt lợn hiểu biết người dân bệnh Trichinellosis 42 3.3 Tình hình nhiễm Trichinella spp huyện 43 3.3.1 Tình hình nhiễm Trichinella spp huyện Phù Yên 44 3.3.2 Tình hình nhiễm Trichinella spp huyện Bắc Yên 47 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv 3.3.3 Tình hình nhiễm Trichinella spp huyện Điện Biên 51 3.3.4 So sánh tình hình nhiễm Trichinella spp huyện 53 3.3.5 Tình hình lợn nhiễm Trichinella spp theo phương thức chăn nuôi 55 3.3.6 Tình hình lợn nhiễm Trichinella spp theo lứa tuổi 56 3.3.7 Tình hình lợn nhiễm Trichinella spp theo giới tính 58 3.4 Kết xét nghiệm ấu trùng Trichinella spp 59 3.4.1 Kết xét nghiệm phát ấu trùng Trichinella spp 59 3.4.2 Kết định lượng ấu trùng Trichinella spp 60 3.5 So sánh số phương pháp chẩn đốn bệnh Trichinellosis 61 3.6 Biện pháp phịng chống bệnh Trichinella spp gây 63 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 65 Kết luận 65 Kiến nghị 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT EC : European Commission (Ủy ban liên minh Châu Âu) ELISA : Enzym Linked Immuno Sorbent Assay EU : European Union (Liên minh Châu Âu) FAO : Food and Agriculture Organization of the United Nations OIE : World Organisation For Animal Health PCR : Polymerase Chain Reaction T6 : Trichinella genotype T6 T8 : Trichinella genotype T8 T9 : Trichinella genotype T9 T12 : Trichinella genotype T12 Tb : Trichinella britovi Tm : Trichinella murrelli Tna : Trichinella nativa Tne : Trichinella nelsono Tpa : Trichinella papuae Tps : Trichinella pseudospiralis Tsp : Trichinella spiralis Tzi : Trichinella zimbabwensis WHO : World Health Organization Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Các loài Trichinella spp kiểu gen 12 1.2 Thời gian tồn ấu trùng số loài Trichinella spp động vật 16 1.3 Tình hình Trichinella spp gây bệnh người từ 01/1995- 06/1997 20 1.4 Tình hình lợn nhiễm Trichinella spp giới 21 1.5 Một số cặp mồi sử dụng cho phản ứng multiplex PCR 29 3.1 Tình hình chăn ni lợn huyện 39 3.2 Phương thức chăn ni hình thức sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn 41 3.3 Tập quán sử dụng thịt lợn hiểu biết bệnh Trichinellosis 42 3.4 Tình hình nhiễm Trichinella spp đàn lợn xã huyện Phù Yên 45 3.5 Tỷ lệ hộ chăn ni có lợn nhiễm Trichinella spp huyện Phù Yên 46 3.6 Tình hình nhiễm Trichinella spp đàn lợn xã huyện Bắc Yên 48 3.7 Tỷ lệ hộ chăn ni có lợn nhiễm Trichinella spp huyện Bắc Yên 50 3.8 Tình hình nhiễm Trichinella spp đàn lợn xã huyện Điện Biên 52 3.9 Tỷ lệ hộ chăn ni có lợn nhiễm Trichinella spp huyện Điện Biên 53 3.10 Tình hình nhiễm Trichinella spp.trên đàn lợn huyện 53 3.11 Tình hình lợn nhiễm Trichinella spp theo phương thức chăn ni 55 3.12 Tình hình lợn nhiễm Trichinella spp theo lứa tuổi 56 3.12 Tình hình lợn nhiễm Trichinella spp theo giới tính 58 3.13 Kết xét nghiệm phát ấu trùng Trichinella spp 59 3.14 Kết định lượng ấu trùng Trichinella spp 61 3.15 Kết so sánh phương pháp chẩn đoán bệnh Trichinellosis 62 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1 Một số vật chủ vòng đời phát triển Trichinella spp 1.2 Vòng đời phát triển Trichinella spp thể vật chủ 1.3 Trichinella tế bào 1.4 cấu tạo giải phẫu ấu trùng Trichinella 1.5 Cấu tạo giải phẫu Trichinella đực 1.6 Cấu tạo giải phấu Trichinella 10 1.7 Sự phân bố số loài Trichinella spp.: Tpa, TpsN, TpsP, Tsp, Tzi 13 1.8 Sự phân bố số loài Trichinella spp.: Tna,Tb,Tm,Tne,T6, T8, T9 13 1.9 Tình hình Trichinella spp gây bệnh giới 19 1.10 Tình hình Trichinella spp gây bệnh Việt Nam 22 1.11 Ấu trùng Trichinella spp dùng phương pháp Trichinelloscopy 26 1.12 Ấu trùng Trichinella dùng phương pháp tiêu 27 3.1 Địa điểm tiến hành lấy mẫu 44 3.2 Ấu trùng Trichinella spp 60 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ Tên biểu đồ Trang 3.1 Tình hình chăn ni lợn huyện 39 3.2 Tỷ lệ lợn nhiễm Trichinella spp xã huyện 54 STT Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ix Bảng 3.14 Kết định lượng ấu trùng Trichinella spp Huyện Số mẫu Số ấu trùng/gam Phù Yên 11 0,028 (0,01-0,05) Bắc Yên 0,034 (0,02-0,05) Điện Biên 0,02 Trung bình 0,027 (0,02-0,34) Kết bảng 3.14 cho thấy mức độ nhiễm ấu trùng Trichinella spp mô lợn, qua thể mức nhiễm Trichinell spp đàn lợn địa phương Như huyện Bắc Yên mức độ nhiễm ấu trùng Trichinella spp./gam thịt 0,034 ấu trùng, mức nhiễm ấu trùng cao nghiên cứu Điều lần khẳng định mần bệnh Trichinella spp tồn huyện Bắc Yên cao Các huyện Phù Yên, Điện Biên phát số lượng ấu trùng/gam thịt 0,028 0,02 ấu trùng Số lượng ấu trùng trung bình/gam thịt lợn 17 mẫu xét nghiệm 0,027 (0,02-0,034) ấu trùng/gam Kết nghiên cứu thấp kết trung bình 0,065 (0,03-0,1) ấu trùng/gam thịt lợn nghiên cứu Vũ Thị Nga (Vu et al., 2014) Và kết thấp nhiều kết xét nghiệm ổ dịch Trichinellosis năm 1970, Yên Bái, xét nghiệm phát có 70 ấu trùng Trichinella spp gam thịt, chí có mẫu có tới 879 ấu trùng gam thịt (Nguyễn Văn Đề, 2012) 3.5 So sánh số phương pháp chẩn đoán bệnh Trichinellosis Chúng tiến hành so sánh phương pháp Elisa phương pháp tiêu việc chẩn đoán, xét nghiệm bệnh Trichinellosis Trichinella spp gây 32 mẫu có kết xét nghiệm huyết dương tính sử dụng để so sánh phương pháp sau: Phương pháp Elisa thực theo hướng dẫn nhà sản xuất sử dụng nước thịt để làm xét nghiệm Phương pháp tiêu kết hợp với khuất từ theo TCVN 9851-2013 Cách tiến hành thực phần phương pháp nghiên cứu Kết trình bày bảng 3.15 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 61 Bảng 3.15 Kết so sánh phương pháp chẩn đoán bệnh Trichinellosis Huyện Số mẫu Phương pháp Elisa phương pháp tiêu Số mẫu (+) tỷ lệ % Số mẫu (+) tỷ lệ % Phù Yên 21 21 100 11 52,38 Bắc Yên 8 100 62,50 Điện Biên 3 100 33,33 Tổng số 32 32 100 17 53,13 Khi đưa số liệu kết phương pháp vào xử lý thông kế theo phương pháp so sánh khác biệt (p24 tháng tuổi 19,0% - Lợn có tỷ lệ nhiễm Trichinella spp cao lợn đực, 10,07% 4,07% * Kết xét nghiệm ấu trùng Trichinella spp.: - Phương pháp ép phát 5/32 mẫu có ấu trùng Trichinella spp., đạt tỷ lệ 15,63% Phương pháp tiêu lần kết hợp khuấy từ phát 17/32 mẫu có ấu trùng Trichinella spp., đạt tỷ lệ 53,13% - Số lượng ấu trùng/ gam thịt (mô cơ) lợn trùng bình 0,027 ấu trùng (0,02-0,034) * Nên sử dụng phương pháp Elisa việc chẩn đoán bệnh Trichinella spp gây cho động vật * Tổ chức tuyên truyền biện pháp phòng bệnh Trichinellosis cho người dân, hướng dẫn người dân chăn ni lợn theo hình thức chăn ni an tồn sinh học Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 65 Kiến nghị - Tiếp tục mở rộng đề tài khu vực khác tỉnh miền núi phía Bắc, nơi động vật có nguy nhiễm Trichinella spp cao - Nghiên cứu số biến đổi bệnh lý lợn nhiễm Trichinella spp - Thực kỹ thuật sinh học phân tử để xác định loài Trichinella spp gây bệnh Sơn La Điện Biên - Xây dựng chương trình tập huấn, hỗ trợ người chăn nuôi để thay đổi phương thức chăn nuôi, tập quán lạc hậu sinh hoạt cho người dân vùng núi cịn nhiều khó khăn Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng việt Nguyễn Văn Cảm, Vũ Thị Nga, Nguyễn Trọng Cường (2012) Kết điều tra tình hình nhiễm giun xoắn (Trichinella) đàn lợn huyện Bắc Yên- Sơn La Biện Pháp giải quyết, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y, 19(2):45-50 Nguyễn Văn Đề, Phạm Văn Khuê (2009) Bệnh Ký sinh trùng truyền lây người động vật, nhà xuất Giáo dục Việt Nam, tr 37-41 Phạm Sỹ Lăng, Hoàng Văn Năm (2012) Bệnh truyền lây từ động vật sang người, nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội, tr.270-273 Phan Lục, Phạm Khuê (1996) Ký sinh trùng bệnh ký sinh trùng, nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội, tr148-152 TCVN 8400-3: 2010 (2010) Bệnh động vật- Quy trình chẩn đốn- Phần 3: Bệnh giun xoắn, Hà Nội, 10tr TCVN 9581: 2013 (2013) Thịt sản phẩn thịt- Phương pháp phát ấu trùng giun xoắn (Trichinella) thịt lợn, Hà Nội, 11tr Tài liệu tiếng anh Adams, D.A, Gallagher, K.M., Jajosky, R.A., Kriseman, J., Sharp, P., Aderson, W.J., Aranas, A.E., Wodayo, M.S., Onweh, D.H and Abellera, J.P (2013) Summary of Notifiable Diseases- United States, 2011, Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR)-CDC, 60(53): 1-27 Ancell, T (1998) History of Trichinellosis outbreaks linked to horse meat comsumption 1975-1998, EuroSurveillance, 3(8): 86-89 Appleyard, G.D., Forbes, L.B and Gajadhar, A.A (2002) National serologic survey for trichinellosis in sows in Canada 1996-1997, The Canada veterinary journal, 43(4): 271-273 Despommier, Gwadz, Hotez and Knirsch (2005) ’’Trichinella spiralis’’ in Parasitic disease, Fifth Edition, Apple free production, NewYork, pp 135-142 Dupou-Camet, J (2000) Trichinellosis: a worldwide zoonosis, Veterinary Parasitology, 93(3-4): 191-200 European Community Rugulation (EC) No 2075/2005 of the European Parliament and of the Council of December 2005 laying down specific ruler on official controls for Trichinella in meat, off J EC, L 338, pp60-82 2005 Forbes, L.B and Gajadhar, A.A (1999) A validated Trichinella digestion assay and an associated sampling and quality assurance sytem for use in testing pork and horse meat, Joural of Food Protection , 62(11): pp1308-1313 Forbes, L.B., Parker, S and Scandrett, W.B (2003) Comparision of a modified digestion assay with trichinoscopy for the detection of trichinella larvae in pork, Journal of Food Protection, 66(6): pp1043-1046 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 67 Gottstein, B., Pozio, E., Nockler, K (2009) Epidemiology, Diagnosis, Treatment and Control of Trichinellosis, Clinical Microbiology Reviews, 22(1): 127-145 Kennedy, E.D., Hall, L.R., Pyburn, D.G and Lones, J.L (2009) Trichinellosis surveillance- United States, 2002-2007, Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR)-CDC, 58(09): 1-7 Krirokapich, S., Prous, C.L., Gatti, G.M., Confalonieri, V Matarasso, H and Guarnera, E (2008) Molecular evidene for a novel encapsulated genotype of Trichinella from Patagonia, Argentina, Veterinary Parasitology, 156(3): 234 – 240 Khamboonruang, C (1991) The present status of Trichinellosis in Thailand, The Southeast Asian journal of tropical Medicine and Public Health, 22: 312 – 315 Khumjui, C., Choomkasien, P., Dekumyoy, P and Jones, J.L (2008) Outbreak of Trichinellosis caused by Trichinella papuae Thailand 2006, Emerging infectious Disease, 14(12) : 1913-1914 Larosa, G., Pozio, E and Murrell, K.D (1992) Allozyme analysis of Trichinella isolates from various host species and geographical regions, The Journal of Parasitology, 78(4): 641-646 Marinculic, A., Gaspar, A., Durakovic, E., Pozio, E and La Rosa, G (2001) Epidemology of swine trichinellosis in the Repulic of Croatia Parasite, 8(2), 9294 Murrell, K.D., Linchtenfels, R.J., Zarlenga, D.S and Pozio, E (2000) The systematics of genus Trichinella with a key to species, Veterinary Parasitology, 93(3-4): 293-307 Nöckler, K., Pozio, E., Voight, W.P and Heidrich, J (2000) Detection of Trichinella infection in food animals, Veterinary Parasitology, 93(3-4): pp335-350 Nöckler, K and Kapel, C.M.O (2007) Detection and surveilance for Trichinella: Meat inspection and hygiene, and legislation In: FAO/WHO/OIE Guidelines for thesurveillance management prevention and control of trichinellosis, DupouCamet, J and Murrell,K.D, Rome, Chapter 3, pp 69-104 Nguyen, V.D., Nguyen, V.T., Nguyen, H.H., Vu, Thi N., Nguyen, M.H., Pham, T.T., Le, V.D and Jong-Yil, C (2012) An Outbreak of Trichinellosis with Molecular Identification of Trichinella sp in Viet Nam, The Korean journal of Parasitology, 50(4): 339-343 OIE (2012) Trichinellosis In: OIE Terrestrial Manual 2012, chapter 2.1.6, 9pp Oivanen, L (2005) Endemic Trichinellosis- Experimental and epidemological studies, Ph.D Thesis, University of Helsinki, Finland, 82p Owen, I.L., Morales, G., Pezzotti, MA and Pozio, E (2005) Trichinella infection in a hunting population of papua New Guinea suggests an ancient relationship of Trichinella with hunman beings, Transactions of Royal socienty of Tropical Medecine and Hygiene, 99(8):618-624 Pewpan, M.I., Verajit, C., Chairat, T Oranuch, S Nimit, M and Wanchai, M (2011) Molecular Identification of Trichinella papuae from a Thai Patient with Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 68 Imported Trichinellosis, The American society of Tropical Medicine and Hygiene, 86(4): 994-997 Pozio, E LaRosa, G Murrell, K.D and Lichtenfels, J.R (1992) Taxonomic revision of the gunus Trichinella, The Journal of Parasitology, 78(3-4): 654- 659 Pozio, E (1998) Trichinellosis in the European Union: epidemology, ecology and economic impact, Parasitology today, 14(1): 35-38 Pozio, E., Marucci, G., LaRosa, G., Sacchi, L., Corona, S., Rossi, P., and Mukaratirwa, S (2002) Trichinella zimbabwensis n.sp (Nematoda) a new nonencapsulated species from Crocodiles (Crocodylus niloticus) in Zimbabwe also infecting mammals, International Journal for Parasitology, 32(14): 1787 – 1799 Pozio, E., Owen, I.L., Marucci, G and LaRosa, G (2005) Inappropriate feeding practice favors the transmission of Trichinella papua from wild pigs to saltwater crocodiles in Papua New Guinea, Veterinary Parasitology, 127(3-4): 245- 251 Porio, E and Murrell, K.D (2006) Systematics and epidemology of Trichinella, Advances in Parasitology, 63: 367- 439 Pozio, E (2007a) World distribution of trichinella spp infection in animal and hummans, Veterinary Parasitology, 149(1-2): 3-21 Pozio, E (2007b) Taxonomy, biology and Epidemiology of Trichinella Parasites In: FAO/WHO/OIE Guidelines for thesurveillance management prevention and control of trichinellosis, Dupou-Camet, J and Murrell,K.D, Rome, Chapter 1, pp 1-37 Pozio, E., Foggin, C.M., Gelanew, T., Marucci, G., Hailu, A., Rossi, P and Gomez Morales, M.A (2007c) Trichinella zimbabwensis in wild retiles of Zimbabwe and Mozambique and in farmed reptiles of Ethiopia, Veterinary Parasitology, 143(3-4): 305-310 Pozio, E (2013) Trichinellosis: general overview and OIE standards to prevent human in fections through on farm measures In: Regional seminar for OIE National Focal Points for Animal production Food safety, in Belgrade, Serbia 15-17 Octocber 2013 Taylor, W.R., Tran, G.V., Nguyen, T.Q., Dang, D.V., Nguyen, V.K., Nguyen, C.T., Nguyen, L.T., Luong, C.Q., Scott, T., Dang, T.C., Tran, T.H., Nguyen, T.D., Pham, K.T., Fox, A., Horby, P.,Wertheim, H., Doan, H.N., Nguyen, H.H., Trinh, L.M., Nguyen, T.V, Nguyen, K.V and Nguyen, D.H (2009) Acute Febrile Myalgia in Vietnam dua to Trichinellosis following the Comsumption of Raw Pork, Infectious Diseases Society of America, 49(7): 7983 Villella, J.B (1970) Life cycle and morphology in: Trichinosis in Man and Animals, (Gould, S.E.,Ed.), Charles C Thomas, Springfield, Illinois, pp.19-60 Virginia Capo and Dickson D Despommier (1996) Clinical Aspects of Trichinella spp., Clinical Microbiology Reviews, 9(1): 47-54 Vu, Thi N., Dorny, P., La Rosa, G., To, T.L, Nguyen, V.C and Pozio, E (2010) High prevalence of anti-Trichinella IgG in domestic pigs of the Son La province, Viet Nam, Veterinary Parasitology, 168 (1-2): 136-140 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 69 Vu, N.T., De, N.V., Praet, N., Claes, L., Gabriël, S and Dorny,P (2013a) Seroprevalence of trichinellosis in domestic animals in northwestern, Veterinary Parasitology, 193(1-3): pp200-205 Vu, Thi N., Do, T.D., Litzroth, A., Praet, N., Nguyen, H.T., Nguyen, T.H., Nguyen, M.H and Dorny, P (2013b) The Hidden Burden of Trichinellosis in Viet Nam: A Postoutbreak Epidemiological Study, BioMed research international, 2013: 149890 Vu, Thi N., Nguyen, V.D., Praet, N., Gabriel, S., Nguyen, T.H and Dorny, P (2014) Trichinella infection in wild boars and synanthropic rats in northwest Viet Nam, Veterinary Parasitology, 200(1-2): 207-211 Wang, Z.Q., Cui, J and Xu, B.L (2006) The epidemiology of human trichinellosis in China during 200-2003 Acta Tropica, 97(3): 247-251 Wang, Z.Q., Cui, J and Xu, B.L (2006) The epidemiology of human trichinellosis in China during 200-2003 Acta Tropica, 97(3): 247-251 Tài liệu điện tử Nguyễn Văn Đề (2012) Mắc giun xoắn, dễ chẩn đoán nhầm, báo sức khỏe đời sống, truy cập ngày 15/5/2014 từ: http://suckhoedoisong.vn/2012032611072555p61c67/mac-giun-xoan-de-chandoan-nham.htm Đặng Thị Nga (2012) Phác đồ điều trị bệnh Giun xoắn, Web Viện Sốt rét- Ký sinh trùng- Côn trùng thành phố Hồ Chí Minh, truy cập ngày 10/7/2014 từ: http://www.impehcm.org.vn/index.php?mod=thongtinvien&dvid=2&tvid=267 Nguyễn Quang Ngọc (2013) Ăn thịt sống, thịt tái dễ bị nhiễm giun xoắn, báo Điện biên phủ online, truy cập ngày 9/10/2013 từ: http://www.baodienbienphu.info.vn/y-t%E1%BA%BF/7-b%E1%BB%87nhnh%C3%A2n-nhi%E1%BB%85m-giun-xo%E1%BA%AFn-do-%C4%83nti%E1%BA%BFt-canh-th%E1%BB%8Bt-l%E1%BB%A3n-ch%C6%B0n%E1%BA%A5u-ch%C3%ADn Centrers for Disease Control and Prevention (CDC) (2008) Parasites-Trichinellosis, truy cập ngày 02/4/2014 từ: http://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/biology.html International Trichinella Reference Center (2013) Trichinella systematics and distribution, truy cập ngày 05/4/2014 từ: http://www.iss.it/site/Trichinella/index.asp The Trichinella paper (2013) Biology of Trichinella, truy cập ngày 02/4/2014 từ: http://www.trichinella.org/biology.htm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 70 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Bộ câu hỏi vấn ĐIỀU TRA VỀ THỰC TRẠNG CHĂN NUÔI VÀ VỆ SINH THÚ Y TẠI HỘ CHĂN NUÔI LỢN VÀ HIỂU BIẾT VỀ BỆNH GIUN XOẮN Họ tên người điều tra:…………………………… Ngày……tháng……năm 2013 Tỉnh Huyện Xã, phường .Thôn, làng Họ tên chủ hộ………… …………… ĐT………………………Code… ………… Phần I Thông tin chung nông hộ Tuổi chủ hộ 15- 25 26 – 35 36 – 45 46 - 55 > 60 Trình độ chủ hộ a) Trình độ văn hóa: ………… b) Trình độ chun mơn: Đào tạo khơng quy Sơ cấp Trung cấp Cao đẳng-Đại học Cơ cấu lao động gia đình? Lao động Số lượng < 14 tuổi 15-18 tuổi 19-55 tuổi >55tuổi Ai làm công việc chăn nuôi? Chồng Vợ Con Thuê Tổng thời gian làm công việc chăn nuôi lợn bao nhiêu/ngày(cho ăn, dọn dẹp chuồng trại, mua chế biến thức ăn) 1-2giờ 3-5giờ 6-8giờ >8giờ Bạn chăn nuôi lợn bao lâu? Dưới năm -5 năm 6-10 năm > 10 năm Có gia đình tham gia lớp tập huấn Vệ sinh Thú y chăn ni lợn ? Có Chưa a) Cơ quan tập huấn: Trung tâm khuyến nông dịch vụ chăn nuôi, thú y Khác ; Trường chuyên nghiệp ; Công ty ……………………… ……… b) Nội dung tập huấn: Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 71 Vệ sinh thức ăn Các thông Xử lý chất …………………………………………… Khác thải Vệ sinh chuồng trại môi trường tin phục vụ phát triển chăn nuôi lợn lấy từ đâu? Phần II Tình hình chăn ni Phương thức chăn nuôi a Nuôi thả rông c Nuôi nhốt b Ni bán thả rơng 10 Hình thức sử dụng thức ăn a Thức ăn công nghiệp b Thức ăn tận dụng - 100%thức ăn nấu chín - 100%thức ăn sống hai Phần II Vệ sinh chuồng trại môi trường 11 Khoảng cách chuồng lợn với cơng trình khác? a) Chuồng phần nhà Cách nhà ở: …….m b) Ngay sát đường Cách đường đi: c) Sát nhà khác Cách nhà khác: …… m d) Chuồng lợn hàng xóm: > km 500 m-1 km …….m 1-2 km