Tiểu luận môn Văn hóa Doanh nghiệp và Đạo đức Kinh Doanh Sữa bẩn có chứa chất Melamine

Là nguồn thực phẩm quan trọng, nên các sản phẩm từ sữa đã được đa dạng hóa như: phô mai, bơ, sữa lên men yaourt, kefir là các sản phẩm truyền thống đã có từ rất lâu trước đây cho đến các

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

************

TIỂU LUẬN

MÔN HỌC: Văn hóa Doanh nghiệp & Đạo đức Kinh doanh

ĐỀ TÀI: Sữa bẩn có chứa chất Melamine

Giảng viên: AO THU HOÀI Lớp: Văn hóa Doanh Nghiệp và Đạo đức Kinh doanh.4

Hà Nội, ngày 20 tháng 9 năm 2012

Mục lục :

LỜI NÓI ĐẦU

PHẦN 1: NGUỒN GỐC CỦA SỮA CHỨA MELAMINE PHẦN 2: BẢN CHẤT CỦA CHẤT MELAMINE

PHẦN 3: ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT MELAMINE

1 Ảnh hưởng đến sức khỏe của con người

2 Ảnh hưởng đến xã hội

3 Ảnh hưởng đến kinh tế

TỔNG KẾT

LỜI NÓI ĐẦU

Từ rất lâu trong lịch sử loài người, chúng ta đã biết đến một nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng đó là sữa Sữa là nguồn thực phẩm dành cho các loài động vật có vú còn non mới sinh chưa thể sử dụng các loại thực phẩm khác Trong sữa có chứa nhiều chất dinh dưỡng như glucid, protein, lipid, khoáng, vitamin,… Những hợp chất này rất có lợi và cần thiết cho sức khỏe và sự tăng trưởng, phát triển của con người và các loài động vật Là nguồn thực phẩm quan trọng, nên các sản phẩm từ sữa đã được đa dạng hóa như: phô mai, bơ, sữa lên men yaourt, kefir là các sản phẩm truyền thống đã có từ rất lâu trước đây cho đến các sản phẩm hiện đại được sản xuất theo dây chuyền công nghiệp như sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa nguyên kem, sữa bột, sữa gầy, sữa cô đặc,… Tất cả nhằm nâng cao chất dinh dưỡng và bảo quản sữa tốt hơn

Sữa luôn là thức uống bổ dưỡng và dễ hấp thu, mang nhiều lợi ích cho cơ thể, luôn là thức uống tốt cho tất cả mọi người trong mọi lứa tuổi Nắm bắt được nhu cầu của người sử dụng luôn muốn mang lại sức khỏe cho mình và cho người thân nên ngày nay có rất nhiều công ty sữa xuất hiện trên thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu đó Họ tung ra rất nhiều những loại sản phẩm từ sữa như: sữa nước, sữa bột, yahurt, sữa đặc, bánh quy, bánh xốp nhằm làm hài lòng người tiêu dùng Và thị trường sữa Trung Quốc cũng phát triển sôi động theo xu hướng đó

PHẦN 1: NGUỒN GỐC CỦA SỮA CHỨA MELAMINE

Vài năm trước đây chúng ta đã chứng kiến một sự việc lớn xảy ra liên quan đến các sản phẩm làm từ sữa Đó là việc người tiêu dùng và các nhà chức trách đã phát hiện trong sữa có sự tồn tại của chất Melamine – một chất vô cùng độc hại đối với cơ thể người Sau khi đã thu hồi và kiểm tra tổng thể thì chất Melamine này xuất hiện nhiều nhất trong các sản phẩm sữa có nguồn gốc từ Trung Quốc, mà bắt đầu chính là từ 3 công

ty sữa lớn nhất Trung Quốc là: Mengniu (Mông Ngưu), Yili (Y Lợi) và nặng nhất là Sanlu (Tam Lộc)

* Tóm tắt những mốc của vụ việc "sữa bẩn" chấn động Trung Quốc.

Trong khi thị trường sữa Trung Quốc vẫn ổn định và tăng trưởng tốt thì xuất hiện sự việc trẻ em bị ốm do uống sữa của công ty sữa Sanlu (Tam Lộc) đã trở thành dấu mốc đánh dấu một cuộc khủng hoảng ghê ghớm trên thị trường sữa Trung Quốc Sự việc được tóm tắt như sau:

 Tháng 12-2007: sự việc bùng phát khi có những đơn khiếu nại gửi tới công ty sữa lớn nhất Trung Quốc là Tam Lộc vì cho rằng trẻ em bị bệnh do sử dụng sữa của hãng

 Tháng 1-2008: Tập đoàn Tam Lộc công nhận sản phẩm sữa của tập đoàn bị nhiễm chất Melamine

 Ngày 30-6: Cơ quan quản lý chất lượng Trung Quốc nhận báo cáo

có 5 trẻ em đang điều trị tại bệnh viện nhi tỉnh Hồ Nam bị sạn thận do uống sữa Tam Lộc

 Ngày 24-7: Một bác sĩ nhi khoa báo cho cơ quan y tế đã xác định được 9 trường hợp sạn thận ở các trẻ em uống sữa Sanlu và tỏ ý nghi về chất độc trong sữa

 Ngày 6-8: Tam Lộc bắt đầu thu hồi sản phẩm từ nhà phân phối nhưng không thu hồi sản phẩm đã bán ra thị trường tiêu dùng

 Ngày 11-9: Tam Lộc thu hồi 700 tấn sữa bột cho trẻ em

 Ngày 13-9: Thứ trưởng Bộ Y tế Trung Quốc Gao Qiang thông báo

có 432 trẻ em uống sữa Tam Lộc đã bị bệnh sạn thận và phê phán tập đoàn Tam Lộc chậm công bố thông tin Bộ Y tế bắt đầu đợt kiểm tra tất

cả các công ty sữa Trung Quốc Phó tỉnh trưởng Hà Bắc cho biết tỉnh đã tịch thu 2.176 tấn sữa bột Tam Lộc và thu hồi hơn 8.218 tấn sản phẩm sữa

 Ngày 15-9: Số trẻ em bị bệnh tăng lên 1.200 em, 2 em tử vong Cơ quan quản lý chất lượng sản phẩm lý giải sữa bị nhiễm độc do nhà sản xuất pha trộn Melamine vào sữa nguyên liệu Phó chủ tịch tập đoàn Tam Lộc xin lỗi người tiêu dùng song không giải thích vì sao chậm công bố thông tin

 Ngày 16-9: Cuộc kiểm tra 109 công ty sản xuất sữa cho trẻ em trên toàn Trung Quốc phát hiện 22 công ty có sản phẩm bị nhiễm Melamine Tổng giám đốc Tam Lộc bị cách chức

 Ngày 17-9: Hai tập đoàn sữa lớn nhất Trung Quốc là Mengniu Dairy Co (Mông Ngưu) và Yili Industrial Group (Y Lợi) bắt đầu thu hồi sản phẩm Bộ Y tế Trung Quốc thông báo có 3 trẻ tử vong và 6.200 trẻ

em bị bệnh Trung Quốc huy động 5.000 thanh tra viên vào cuộc kiểm tra các công ty sữa

 Ngày 19-9: Nỗi lo sợ lan rộng khi hóa chất Melamine được tìm thấy trong sữa nước do ba công ty hàng đầu Trung Quốc sản xuất

 Ngày 21-9: Bộ Y tế báo cáo có thêm 1 em bé tử vong, số trẻ em bị bệnh tăng vọt lên 53.000, trong đó có 12.892 em điều trị tại bệnh viện và

104 em trong tình trạng nguy kịch Hồng Kông phát hiện ca nhiễm độc đầu tiên ở một bé gái 3 tuổi do uống sữa Trung Quốc

 Ngày 22-9: Trưởng cơ quan quản lý chất lượng Trung Quốc từ chức Hồng Kông báo cáo ca bệnh thứ hai ở một bé trai 4 tuổi, cũng do uống sữa Trung Quốc

Tới thời điểm này,vụ “sữa bẩn” trầm trọng nhất trong lịch sử này

đã làm chết 6 em bé và khiến 300.000 bé khác bị nhiễm các bệnh liên quan tới sỏi thận Đứng trước vụ việc này Thủ tướng Trung Quốc Ôn Gia Bảo đã xin lỗi người dân và người đứng đầu cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm Li Chang Jiang phải từ chức Chính phủ Trung Quốc đã ra lệnh

tử hình với 3 người có liên quan và 2 người bị án tù chung thân trong đó

có bà Điền Ôn Hoa - 66 tuổi, cựu Giám đốc tập đoàn sữa Sanlu, tổng cộng 60 người đã bị bắt

PHẦN 2: BẢN CHẤT CỦA CHẤT MELAMINE

Theo thông tin từ Viện Vệ sinh y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Melamine là một hợp chất hữu cơ, công thức hóa học là C3H6N6, màu trắng, rất giàu nitrogen (Nitrogen được dùng như là tiêu chuẩn để xác định lượng đạm có trong thực phẩm, là dạng bột tinh thể tan nhẹ trong nước) Melamine được biết đến như một chất gây hại nếu nuốt, hít

và có thể hấp thụ qua da Mắt, da và đường hô hấp có thể gây kích thích khi tiếp xúc với Melamine, nếu tiếp xúc lâu dài với Melamine có thể gây ung thư và ảnh hưởng đến bộ phận sinh sản Liều độc của Melamine khá cao với LD 50 là hơn 3 gr/kg trọng lượng cơ thể

Melamine được dùng rộng rãi trong sản xuất đồ nhựa, đồ dùng gia đình, bảng trắng, chất keo, phân bón, chất tẩy rửa, chất dập lửa nhưng nó lại được đưa vào trong sữa Vậy lí do để các công ty sữa thêm Melamine vào các sản phẩm của mình là gì?

Trên nhãn hiệu sản phẩm của sữa, ngoài những thông tin về hãng sản xuất, nguyên liệu, trọng lượng còn một thông tin cần được thể hiện

là hàm lượng protein Đối với các nhà sản xuất sữa, Melamine là chất giúp làm tăng hàm lượng protein trong sản phẩm cho dù hàm lượng protein thật trong đó chẳng có bao nhiêu Vì lợi nhuận, các nhà sản xuất

đã đánh lừa các nhà kiểm định bằng cách cho chất Melamine vào thực phẩm, cụ thể ở đây là sữa Các nhà sản xuất cho rằng chất này được cho thêm vào sữa là để làm cho hàm lượng protein có vẻ tăng lên Do hầu hết các cuộc kiểm tra protein đều lấy hàm lượng nitơ vì vậy cấu trúc hóa học của nó có thể đánh lừa các thiết bị kiểm tra Họ đã pha loãng sữa với nước để kết quả kiểm tra không phát hiện được hàm lượng protein thêm vào

Vậy nên các bậc cha mẹ đã vô tình mua phải các sản phẩm sữa nhiễm độc và yên tâm rằng sữa có hàm lượng đạm cao, gây cảm giác ngon miệng khi uống, mà không biết mình bị lừa Do lòng tham không đáy, việc làm này của một số nhà sản xuất sữa Trung Quốc đã gây ra thảm họa ngộ độc và gây bệnh hàng loạt mà người ta không thể ngờ đến

Tóm lại, từ những thông tin và các nghiên cứu trên thế giới, Melamine là tác nhân gây ra sỏi thận hai bên dẫn tới suy thận cấp - đặc biệt nếu xảy ra ở trẻ em rất dễ gây tử vong, nếu có thêm chất acid cyanuric có sẵn trong sữa thì độ độc càng tăng cao

PHẦN 3: ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT MELAMINE

1 Ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Melamine là chất đã được tổ chức Lương nông Thế giới và tổ chức Y

tế Thế giới khuyến cáo không được đưa vào thực phẩm Sau sự kiện sữa bột Tam Lộc, Melamine đã được tìm thấy trong rất nhiều các nhãn hiệu sữa bột trẻ em, trong sữa tươi, sữa chua, kem… Tình trạng của trẻ em Trung Quốc dùng sữa nhiễm Melamine đã cho thấy tác động của hóa chất này lên con người gần giống với kết quả thử nghiệm trên động vật, đó là chết hàng loạt

 Khi con người sử dụng sữa chứa chất này thì có những triệu chứng rất nguy hiểm như tạo kết tủa và hình thành chất rắn trong ống thận, cuối cùng làm tắc nghẽn gây sỏi thận, ảnh hưởng đến sự tạo nước tiểu, gây ra suy thận và hoại thận và có thể dẫn đến tử vong

 Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy Melamine có khả năng gây ung thư (do sự kết hợp của Melamine và Axit Cyanua có sẵn trong thành phần của sữa) Nghiên cứu này còn cho thấy Melamine có khả năng hủy hoại hệ thống miễn dịch của con người

 Ngoài ra Melamine thường gây ngộ độc mãn tính do khả năng khó tan trong nước và cần thời gian dài để thải trừ Nó còn làm tổn thương hệ sinh sản, gây sỏi bàng quang, sỏi thận và ung thư bàng quan là những hậu quả nghiêm trọng của việc sử dụng melamine trong thời gian dài

* Có rất nhiều triệu chứng của nhiễm độc Melamine như:

 Bị kích thích ở da, mắt, hô hấp, tiểu ra máu, tiểu ít, tiểu khó hoặc không tiểu được, có dấu hiệu nhiễm trùng tiểu (sốt, đau lưng, tiểu gắt, tiểu giắt) và huyết áp tăng

 Trẻ uống sữa trộn Melamine kéo dài sẽ bị thiếu dinh dưỡng, nhưng

tệ hại hơn là chất độc Melamine sẽ tích tụ qua từng ngày, lắng cặn lại và gây hại cho cơ thể

May mắn thay là tại Việt Nam tuy có nhập khẩu sữa từ Trung Quốc nhưng nhờ có Bộ Y Tế và các cơ quan ban ngành có liên quan kịp thời

sữa bẩn trên, nên đã không để lại những hậu quả nghiêm trọng và đáng tiếc nào cho các em bé Việt Nam

2 Ảnh hưởng đến Xã hội.

Quan sát về những mối quan tâm và phản ứng trước vụ Melamine trong sữa, người ta đã đúc kết được một xu hướng: khi xã hội ngày càng trở nên an toàn hơn, xã hội dường như có nhu cầu mang sự nguy hiểm trở lại trong cuộc sống Có thể nói chúng ta đang sống trong một “Xã hội rủi ro”, một xã hội mà trong đó nhận thức của chúng ta về sự hiểm nguy và những khái niệm về an toàn đã bị thay đổi hoàn toàn Vì vậy, chúng ta không nên dùng bất cứ một vật thể nào khi mà nó chưa được chứng minh

là an toàn

 Ai cũng nhận thấy rằng sữa là một sản phẩm thiết yếu khi nuôi dưỡng trẻ nhỏ Và sự việc của sữa chứa chất Melamine làm cho công chúng trở nên hoang mang Các ông bố bà mẹ đang thắc mắc xem không biết có nên cho con mình tiếp tục sử dụng các sản phẩm làm từ sữa nữa hay không

 Không những thế, nó còn làm cho công chúng mất lòng tin về mức

độ an toàn thực phẩm Khi họ sử dụng loại thực phẩm nào đó họ sẽ phải đắn đo xem liệu loại thực phẩm này có chứa chất độc hại hay có an toàn

và thực sự có ích, tốt cho sức khỏe của họ hay không

Điều này chứng tỏ trong xã hội này khẳng định có những con người vô lương tâm, muốn hủy hoại lẫn nhau, đặc biệt là hủy hoại thế hệ trẻ trong đất nước Trung quốc cũng như các nước nhập khẩu sữa từ Trung Quốc như Việt Nam

3 Ảnh hưởng đến Kinh tế.

 Lượng protein trong sữa càng nhiều, nhà sản xuất càng có lí do để nâng giá sữa Đây là một cách lừa gạt vô cùng khoa học Một cách làm

giàu bất chính, làm ảnh hưởng đến nền kinh tế của đất nước và các cá nhân

 Các nhà sản xuất sữa Trung Quốc đang mất dần thị trường do tâm

lí “tẩy chay sữa” của người tiêu dùng Các đại lí nói không với các sản phẩm sữa của 3 công ty lớn trên và quay sang sử dụng sản phẩm của hãng khác

 Xa hơn nữa, sau vụ việc này ngành công nghiệp sản xuất sữa của Trung Quốc đang bên bờ vực phá sản Các nhà nhập khẩu sản phẩm làm

từ sữa của Trung Quốc đang tiến hành thu hồi sản phẩm trên toàn thế giới Có 12 quốc gia Châu Á và Châu Phi cùng với 27 nước là thành viên của EU ra lệnh cấm hoặc hạn chế tiêu thụ các sản phẩm nhập khẩu làm từ sữa của Trung Quốc

 Vụ bê bối này đang đẩy nhiều nông dân vào cảnh khốn quẫn, mặc

dù họ không phải chịu trách nhiệm về tình trạng sữa nhiễm độc Nhưng với việc không có người mua, người nông dân nuôi bò sữa buộc phải đổ sữa tươi hoặc bán rẻ cho những người khác trong làng Sự lo lắng của họ dường như chưa có điểm dừng, bởi cuộc khủng hoảng đang có xu hướng lan rộng, nhiều người nghĩ tới việc bán bò để giảm bớt thiệt hại

 Tiến sĩ Yanzhong Huang của Đại Học Seton Hall – Trung Quốc

nói: “Khó khăn của Trung Quốc là các thương gia đã không có tinh thần

đạo đức nghề nghiệp của các chế độ tư bản” Rất khó để kiểm soát các

khâu chế biến thực phẩm ở Trung Quốc Lấy ví dụ như các trại nuôi bò của người nông dân có thể làm ăn đứng đắn nhưng lớp trung gian đã pha trộn Melamine khi thu mua sữa từ các nông trại rồi đem dùng để chế tạo bánh kẹo hoặc sữa bột để cho có đủ nồng độ protein như khách hàng yêu cầu Công ty Tam Lộc bị ảnh hưởng nặng hơn cả vì là công ty lớn nhất và trước đây đã được Chính phủ cấp giấy khen là đạt tiêu chuẩn nhưng hiện nay Tam Lộc bị điều tra về vụ Melamine và có ý che dấu nội vụ

 Nếu Chính phủ không giải quyết tận gốc vấn đề thì sẽ làm cho nền kinh tế Trung Quốc bị thiệt hại về lâu dài vì sẽ không còn ai muốn mua

hàng nữa Và tổn hại nghiêm trọng cho ngành công nghiệp sữa trị giá đến 19 tỉ USD ở quốc gia đông dân nhất hành tinh này Nghiêm trọng hơn, nó còn làm mất lòng tin của người tiêu dùng trên thế giới vào các sản phẩm nói chung của Trung Quốc Chính phủ Trung Quốc đã nhìn thẳng vào thực trạng vấn đề nhưng các tổ chức nhân quyền thì cho rằng việc đưa tin về vụ việc sữa cần được kiểm soát vì rõ ràng, những người đứng về phía các nạn nhân đang bị đe doạ

TỔNG KẾT

Giờ đây, tuy vụ bê bối sữa bẩn này đã lắng xuống và được giải quyết khá triệt để tại Trung Quốc cũng như tại Việt Nam, nhưng cũng đã

để lại cho người tiêu dùng và các doanh nghiệp khác một bài học lớn về đạo đức của người kinh doanh trên mọi mặt thị trường ngày nay Có thể các hãng sữa trên vẫn sẽ tiêu thụ được các sản phẩm của mình sau khi đã chứng minh được các sản phẩm đó là hợp vệ sinh an toàn thực phẩm Nhưng cái họ mất đi mà không thể lấy lại được chính là niềm tin của người tiêu dùng cho các sản phẩm đó

Có thể nói các nhà sản xuất sữa Trung Quốc đã đánh đổi giữa lợi ích ngắn hạn với hình ảnh của sản phẩm công ty Chỉ vì lòng tham nhất thời mà những nhà quản lý của các công ty này đã đánh sụp hoàn toàn niềm tin của người tiêu dùng với các sản phẩm sữa trong nước Và thậm chí nếu không phát hiên kịp thời thì họ đã hủy hoại cả một thế hệ trẻ em

Đúng là “Nhất ngôn bất tín, vạn sự bất tin!”

Một bản án pháp lý là rất xác đáng Và chắc chắn rằng khi ngồi trong nhà giam họ sẽ còn phải đối mặt với tòa án lương tâm của chính mình với những sự việc và hậu quả họ đã gây ra cho toàn xã hội

* Biện pháp xử lý nhanh cho Việt Nam:

 Để tránh tình trạng trên xảy ra một lần nữa, các Bộ và Ban ngành liên quan tại Việt Nam cần tăng cường kiểm tra, kết luận chính xác các sản phẩm sữa nhiễm Melamine để có biện pháp xử lý đúng và kịp thời

 Đồng thời, khuyến cáo người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm sữa tươi sản xuất trong nước không chứa Melamine

 Khẩn trương ban hành quy định giới hạn an toàn đối với chất melamine trong sữa và các sản phẩm có sữa

 Theo yêu cầu, Bộ Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn phải thường xuyên thanh tra, kiểm tra để ngăn chặn việc sử dụng các chất cấm, trong đó có Melamine đưa vào thức ăn chăn nuôi và các sản phẩm sữa