Chuyên Đề - Cacbonhidrat

Chuyên Đ : Cacbonhidrat ề

• Cacbohiđrat (gluxit, saccarit) là nh ng h p ch t h u c t pữ ợ ấ ữ ơ ạ

ch c, thứ ường có công th c chung là Cứ n(H2O)m

• Cacbohiđrat được phân thành ba nhóm chính sau đây:

- Monosaccarit: là nhóm cacbohiđrat đ n gi n nh t, không thơ ả ấ ể

th y phân đủ ược Ví d : glucoz , fructoz (Cụ ơ ơ 6H12O6)

- Đisaccarit: là nhóm cacbohiđrat mà khi th y phân sinh ra 2 phânủ

t monosaccarit Ví d : saccaroz , mantoz (Cử ụ ơ ơ 12H22O11)

- Polisaccarit: là nhóm cacbohiđrat ph c t p mà khi th y phânứ ạ ủ

đ n cùng sinh ra nhi u phân t monosaccarit Ví d : tinh b t,ế ề ử ụ ộ xenluloz (Cơ 6H10O5)n

GLUCOZ Ơ

I – TÍNH CH T V T LÍ VÀ TR NG THÁI T NHIÊN Ấ Ậ Ạ Ự

- Glucoz là ch t k t tinh, không màu, nóng ch y 146ơ ấ ế ả ở oC (d ng α) và 150ạ oC (d ng β), d tan trong nạ ễ ước

- Có v ng t, có trong h u h t các b ph n c a cây (lá, hoa, r …) đ c bi t là qu chín (còn g i là đị ọ ầ ế ộ ậ ủ ễ ặ ệ ả ọ ường nho)

- Trong máu người có m t lộ ượng nh glucoz , h u nh không đ i (kho ng 0,1 %) ỏ ơ ầ ư ổ ả

II – C U TRÚC PHÂN T Ấ Ử

Glucoz có công th c phân t là Cơ ứ ử 6H12O6, t n t i d ng m ch h và d ng m ch vòng ồ ạ ở ạ ạ ở ạ ạ

1 D ng m ch h ạ ạ ở

Ho c vi t g n là: CHặ ế ọ 2OH[CHOH]4CHO

2 D ng m ch vòng ạ ạ

- Nhóm – OH C5 c ng vào nhóm C = O t o ra hai d ng vòng 6 c nh α và βở ộ ạ ạ ạ

α – glucoz (≈ 36 %)ơ d ng m ch h (0,003 %)ạ ạ ở β – glucoz (≈ 64 %) ơ

- N u nhóm – OH đính v i C1 n m dế ớ ằ ưới m t ph ng c a vòng 6 c nh là α -, ngặ ẳ ủ ạ ượ ạ ằc l i n m trên m t ph ng c aặ ẳ ủ vòng 6 c nh là β – ạ

- Nhóm – OH v trí C s 1 đở ị ố ược g i là OH – hemiaxetal ọ

III – TÍNH CH T HÓA H C Ấ Ọ

Glucoz có các tính ch t c a anđehit (do có nhóm ch c anđehit – CHO) và ancol đa ch c (do có 5 nhóm OH v tríơ ấ ủ ứ ứ ở ị

li n k ) ề ề

1 Tính ch t c a ancol đa ch c (poliancol hay poliol) ấ ủ ứ

a) Tác d ng v i Cu(OH) ụ ớ 2 nhi t đ th ở ệ ộ ườ ng:

Dung d ch glucoz hòa tan Cu(OH)ị ơ 2 cho dung d ch ph c đ ng – glucoz có màu xanh lam ị ứ ồ ơ

2C6H12O6 + Cu(OH) (C6H11O6)2Cu + 2H2O

b) Ph n ng t o este: ả ứ ạ

C6H7O(OH)5 + 5(CH3CO)2O C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH

2 Tính ch t c a anđehit ấ ủ

a) Oxi hóa glucoz : ơ

- V i dung d ch AgNOớ ị 3 trong NH3, đun nóng (thu c th Tollens) cho ph n ng tráng b c ố ử ả ứ ạ

CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O

(amoni gluconat)

- V i dung d ch Cu(OH)ớ ị 2 trong NaOH, đun nóng (thu c th Felinh) ố ử

CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH[CHOH]4COONa + Cu2O + 2H2O

(natri gluconat) (đ g ch)ỏ ạ

- V i dung d ch nớ ị ước brom:

CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr

b) Kh glucoz : ử ơ

CH2OH[CHOH]4CHO + H2 CH2OH[CHOH]4CH2OH

(sobitol)

3 Ph n ng lên men ả ứ

4 Tính ch t riêng c a d ng m ch vòng ấ ủ ạ ạ

- Riêng nhóm OH Cở 1 (OH – hemiaxetal) c a d ng vòng tác d ng v i metanol có HCl xúc tác, t o ra metyl glicozit.ủ ạ ụ ớ ạ

- Khi nhóm OH Cở 1 đã chuy n thành nhóm OCHể 3, d ng vòng không th chuy n sang d ng m ch h đạ ể ể ạ ạ ở ược n a.ữ

IV – ĐI U CH VÀ NG D NG Ề Ế Ứ Ụ

1 Đi u ch (trong công nghi p) ề ế ệ

- Th y phân tinh b t v i xúc tác là HCl loãng ho c enzim ủ ộ ớ ặ

- Th y phân xenluloz v i xúc tác HCl đ củ ơ ớ ặ

(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6

2 ng d ng Ứ ụ

- Trong y h c: dùng làm thu c tăng l c cho ngọ ố ự ườ ệi b nh (d h p thu và cung c p nhi u năng lễ ấ ấ ề ượng)

- Trong công nghi p: dùng đ tráng gệ ể ương, tráng ru t phích (thay cho anđehit vì anđehit đ c) ố ộ

V – Đ NG PHÂN C A GLUCOZ : FRUCTOZ Ồ Ủ Ơ Ơ

1 C u t o ấ ạ

a) D ng m ch h : ạ ạ ở

Fructoz (Cơ 6H12O6) d ng m ch h là m t polihiđroxi xeton, có công th c c u t o thu g n là: ở ạ ạ ở ộ ứ ấ ạ ọ

Ho c vi t g n là: CHặ ế ọ 2OH[CHOH]3COCH2OH

b) D ng m ch vòng: ạ ạ

- T n t i c d ng m ch vòng 5 c nh và 6 c nh ồ ạ ả ở ạ ạ ạ ạ

- D ng m ch vòng 5 c nh có 2 d ng là α – fructoz và β – fructoz ạ ạ ạ ạ ơ ơ

+ Trong dung d ch, fructoz t n t i ch y u d ng β vòng 5 c nh ị ơ ồ ạ ủ ế ở ạ ạ

+ tr ng thái tinh th , fructoz d ng β, vòng 5 c nh α – fructoz β – fructoz Ở ạ ể ơ ở ạ ạ ơ ơ

2 Tính ch t v t lí và tr ng thái t nhiên ấ ậ ạ ự

- Là ch t r n k t tinh, d tan trong nấ ắ ế ễ ước, có v ng t g p rị ọ ấ ưỡ ười đ ng mía và g p 2,5 l n glucoz ấ ầ ơ

- V ng t c a m t ong ch y u do fructoz (chi m t i 40 %) ị ọ ủ ậ ủ ế ơ ế ớ

3 Tính ch t hóa h c ấ ọ

- Fructoz có tính ch t c a poliol và c a OH – hemiaxetal tơ ấ ủ ủ ương t glucoz ự ơ

- Trong môi trường trung tính ho c axit, fructoz không th hi n tính kh c a anđehit, nh ng trong môi trặ ơ ể ệ ử ủ ư ườ ng

ki m, fructoz l i có tính ch t này do có s chuy n hóa gi a glucoz và fructoz qua trung gian là m t enđiol.ề ơ ạ ấ ự ể ữ ơ ơ ộ

glucozơ enđiol fructoz ơ

( Chú ý: Fructoz không ph n ng đơ ả ứ ược v i dung d ch nớ ị ước brom và không có ph n ng lên men) ả ứ

SACCAROZ Ơ

I – TÍNH CH T V T LÍ VÀ TR NG THÁI T NHIÊN Ấ Ậ Ạ Ự

- Saccaroz là ch t k t tinh, không màu, d tan trong nơ ấ ế ễ ước, ng t h n glucoz , nóng ch y nhi t đ 185ọ ơ ơ ả ở ệ ộ oC

- Có nhi u trong cây mía (nên saccaroz còn đề ơ ược g i là đọ ường mía), c c i đủ ả ường, th t n t… ố ố

- Có nhi u d ng s n ph m: đề ạ ả ẩ ường phèn, đường kính, đường cát…

II – C U TRÚC PHÂN T Ấ Ử

- Công th c phân t : Cứ ử 12H22O11

- Trong phân t saccaoz g c α – glucoz và g c β – fructoz liên k t v i nhau qua nguyên t oxi gi a Cử ơ ố ơ ố ơ ế ớ ử ữ 1 c aủ glucoz và Cơ 2 c a fructoz (Củ ơ 1 – O – C2)

- Công th c c u t o và cách đánh s c a vòng: ứ ấ ạ ố ủ

g c α – glucozố ơ g c β – fructoz ố ơ

- Nhóm OH – hemiaxetal không còn nên saccaroz không th m vòng t o nhóm – CHO ơ ể ở ạ

III – TÍNH CH T HÓA H C Ấ Ọ

1 Tính ch t c a ancol đa ch c ấ ủ ứ

Dung d ch saccaroz hòa tan k t t a Cu(OH)ị ơ ế ủ 2 thành dung d ch ph c đ ng – saccaroz màu xanh lamị ứ ồ ơ

2C12H22O11 + Cu(OH)2 (C12H21O11)2Cu + 2H2O

2 Ph n ng c a đisaccarit (th y phân) ả ứ ủ ủ

Saccaroz b th y phân thành glucoz và fructoz khi: ơ ị ủ ơ ơ

+ Đun nóng v i dung d ch axit ớ ị

+ Có xúc tác enzim trong h tiêu hóa c a ngệ ủ ười

IV - NG D NG VÀ S N XU T Đ Ứ Ụ Ả Ấ ƯỜ NG SACCAROZ Ơ

1 ng d ng Ứ ụ

Saccaroz đơ ược dùng nhi u trong công nghi p th c ph m, đ s n xu t bánh k o, nề ệ ự ẩ ể ả ấ ẹ ước gi i khát…Trong côngả nghi p dệ ược ph m đ pha ch thu c.ẩ ể ế ố

2 S n xu t đ ả ấ ườ ng saccaroz ơ

Các giai đo n s n xu t saccaroz t mía: ạ ả ấ ơ ừ

(1) Ép mía đ l y nể ấ ước mía (12 – 15 % đường)

(2) Đun nước mía v i vôi s a 60ớ ữ ở oC

+ Các axit béo và các protit có trong nước mía chuy n thành k t t a và để ế ủ ượ ọc l c b ỏ

+ Saccaroz chuy n thành mu i tan canxi saccaratơ ể ố

C12H22O11 + Ca(OH)2 + H2O C12H22O11.CaO.2H2O (3) S c COụ 2 vào dung d ch và l c b k t t a CaCOị ọ ỏ ế ủ 3 thu được dung d ch saccaroz có màu vàngị ơ

C12H22O11.CaO.2H2O + CO2 C12H22O11 + CaCO3 + 2H2O (4) T y màu nẩ ước đường b ng khí SOằ 2

(5) Cô đ c dung d ch nặ ị ước đường (không màu và trong su t) dố ưới áp su t th p Làm l nh và dùng máy li tâm táchấ ấ ạ

đường k t tinh.ế

V – Đ NG PHÂN C A SACCAROZ : MANTOZ Ồ Ủ Ơ Ơ

Mantoz còn đơ ược g i là đọ ường m ch nha Công th c phân t Cạ ứ ử 12H22O11

1 C u trúc ấ

- tr ng thái tinh th , phân t mantoz g m 2 g c glucoz liên k t v i nhau CỞ ạ ể ử ơ ồ ố ơ ế ớ ở 1 c a g c α – glucoz này v i Củ ố ơ ớ 4

c a g c α – glucoz kia qua m t nguyên t oxi ủ ố ơ ộ ử

- Liên k t α – Cế 1 – O – C4 được g i là liên k t α – 1,4 – glicozit ọ ế

- Trong dung d ch, g c glucoz th 2 có th m vòng t o ra nhóm – CHO ị ố ơ ứ ể ở ạ

Liên k t α – 1,4 – glicozit ế

2 Tính ch t hóa h c ấ ọ

a) Tính ch t c a ancol đa ch c: gi ng nh saccaroz ấ ủ ứ ố ư ơ

b) Ph n ng c a đisaccarit (th y phân): ả ứ ủ ủ

Mantoz b th y phân thành 2 phân t glucoz khi: ơ ị ủ ử ơ

- Đun nóng v i dung d ch axitớ ị

- Ho c có xúc tác enzim mantaza Glucoz ặ ơ

c) Tính kh c a anđehit ử ủ :

Mantoz có 1 nhóm anđehit nên cho ph n ng tráng b c, ph n ng kh Cu(OH)ơ ả ứ ạ ả ứ ử 2 và ph n ng v i dung d ch nả ứ ớ ị ướ c brom

3 Đi u ch ề ế

Th y phân tinh b t nh xúc tác enzim amilaza (có trong m m lúa) ủ ộ ờ ầ

2(C6H10O5)n + nH2O nC12H22O11 Tinh b tộ Mantoz ơ

TINH B T Ộ

I – TÍNH CH T V T LÍ VÀ TR NG THÁI T NHIÊN Ấ Ậ Ạ Ự

- Tinh b t là ch t r n vô đ nh hình, màu tr ng, không tan trong nộ ấ ắ ị ắ ước ngu i ộ

- Trong nước nóng t 65ừ oC tr lên, tinh b t chuy n thành dung d ch keo (h tinh b t) ở ộ ể ị ồ ộ

- Tinh b t có nhi u trong các lo i ngũ c c, c (khoai, s n), qu (táo, chu i)… ộ ề ạ ố ủ ắ ả ố

II – C U TRÚC PHÂN T Ấ Ử

1 C u trúc ấ

Tinh b t là h n h p c a hai lo i polisaccarit : amiloz và amilopectin, trong đó amiloz chi m 20 – 30 % kh iộ ỗ ợ ủ ạ ơ ơ ế ố

lượng tinh b t ộ

a) Phân t amiloz ử ơ

- Các g c α – glucoz liên k t v i nhau b ng liên k t α – 1,4 – glicozit t o thành m ch không phân nhánhố ơ ế ớ ằ ế ạ ạ

- Phân t amiloz không du i th ng mà xo n l i thành hình lò xo M i vòng xo n g m 6 g c glucozử ơ ỗ ẳ ắ ạ ỗ ắ ồ ố ơ

b) Phân t amilopectin ử

- Các g c α – glucoz liên k t v i nhau b ng 2 lo i liên k t: ố ơ ế ớ ằ ạ ế

+ Liên k t α – 1,4 – glicozit đ t o thành m t chu i dài (20 – 30 m t xích α – glucoz ) ế ể ạ ộ ỗ ắ ơ

+ Liên k t α – 1,6 – glicozit đ t o nhánh ế ể ạ

2 Đ c đi m ặ ể

a) Phân t kh i c a tinh b t không xác đ nh do n bi n thiên trong kho ng r ng ử ố ủ ộ ị ế ả ộ

b) Tinh b t thu c lo i polime nên không có hai tính ch t sau: hòa tan Cu(OH) ộ ộ ạ ấ 2 (dù có nhi u nhóm –OH li n k ) và ề ề ề tính kh c a anđehit (dù t n cùng phân t v n có nhóm OH –hemiaxetal) Các nhóm – OH trong tinh b t có kh ử ủ ậ ử ẫ ộ ả năng t o este nh glucoz ạ ư ơ

III – TÍNH CH T HÓA H C Ấ Ọ

1 Ph n ng c a polisaccarit (th y phân) ả ứ ủ ủ

a) Th y phân nh xúc tác axit vô c : ủ ờ ơ dung d ch thu đị ược sau ph n ng có kh năng tráng b c ả ứ ả ạ

(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6

b) Th y phân nh enzim ủ ờ :

- Quá trình làm bánh mì là quá trình đextrin hóa b ng men và b ng nhi t C m cháy là hi n tằ ằ ệ ơ ệ ượng đextrin hóa b ngằ nhi t ệ

- Ăn bánh mì, c m cháy d tiêu và có v h i ng t vì phân t tinh b t đã đơ ễ ị ơ ọ ử ộ ược phân c t nh thành các đisaccarit vàắ ỏ monosaccarit

2 Ph n ng màu v i dung d ch iot (đ c tr ng) ả ứ ớ ị ặ ư

- H tinh b t + dung d ch Iồ ộ ị 2 h p ch t màu xanh tím ợ ấ

- Đun nóng thì th y m t màu, đ ngu i thì màu xanh tím l i xu t hi n ấ ấ ể ộ ạ ấ ệ

Gi i thích ả : M ch phân t c a amiloz không phân nhánh và xo n thành d ng hình tr Các phân t iot đã len vào,ạ ử ủ ơ ắ ạ ụ ử

n m phía trong ng tr và t o thành h p ch t b c có màu xanh tím Liên k t gi a iot và amiloz trong h p ch tằ ố ụ ạ ợ ấ ọ ế ữ ơ ợ ấ

b c là liên k t y u Ngoài ra, amilopectin còn có kh năng h p th iot trên b m t các m ch nhánh H p ch t b cọ ế ế ả ấ ụ ề ặ ạ ợ ấ ọ không b n nhi t đ cao, khi đun nóng màu xanh tím b m t và khi đ ngu i màu xanh tím xu t hi n tr l i.ề ở ệ ộ ị ấ ể ộ ấ ệ ở ạ

IV – S CHUY N HÓA TINH B T TRONG C TH (SGK hóa h c nâng cao l p 12 trang 43) Ự Ể Ộ Ơ Ể ọ ớ

V – S T O THÀNH TINH B T TRONG CÂY XANH (PH N NG QUANG H P) Ự Ạ Ộ Ả Ứ Ợ

XENLULOZ Ơ

I – TÍNH CH T V T LÍ VÀ TR NG THÁI T NHIÊN Ấ Ậ Ạ Ự

- Xenluloz là ch t r n hình s i, màu tr ng, không mùi, không v , không tan trong nơ ấ ắ ợ ắ ị ước và trong dung môi h u cữ ơ thông thường nh benzen, ete ư

- Xenluloz là thành ph n chính t o ra l p màng t bào th c v t, b khung c a cây c i ơ ầ ạ ớ ế ự ậ ộ ủ ố

- Xenluloz có nhi u trong trong cây bông (95 – 98 %), đay, gai, tre, n a (50 – 80 %), g (40 – 50 %) ơ ề ứ ỗ

II – C U TRÚC PHÂN T Ấ Ử

1 C u trúc ấ

- Công th c phân t : (Cứ ử 6H10O5)n

- Xenluloz là m t polime h p thành t các m t xích β – glucoz b i các liên k t β – 1,4 – glicozit ơ ộ ợ ừ ắ ơ ở ế

2 Đ c đi m ặ ể

- M ch phân t không nhánh, không xo n, có đ b n hóa h c và c h c cao ạ ử ắ ộ ề ọ ơ ọ

- Có kh i lố ượng phân t r t l n (kho ng 1.000.000 – 2.400.000) ử ấ ớ ả

- Xenluloz thu c lo i polime nên ơ ộ ạ không có hai tính ch t sau: hòa tan Cu(OH)ấ 2 (dù có nhi u nhóm –OH li n k ) vàề ề ề tính kh c a anđehit (dù t n cùng phân t v n có nhóm OH –hemiaxetal).ử ủ ậ ử ẫ

- Trong m i m t xích Cỗ ắ 6H10O5 có 3 nhóm – OH t do, công th c c a xenluloz có th đự ứ ủ ơ ể ược vi t là [Cế 6H7O2(OH)3]n

III – TÍNH CH T HÓA H C Ấ Ọ

1 Ph n ng c a polisaccarit (th y phân) ả ứ ủ ủ

- X y ra khi đun nóng xenluloz v i dung d ch axit vô c ả ơ ớ ị ơ

(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6

- Ph n ng cũng x y ra nh enzim xenlulaza (trong d dày trâu, bò…) C th con ngả ứ ả ờ ạ ơ ể ười không đ ng hóa đồ ượ c xenlulozơ

2 Ph n ng c a ancol đa ch c ả ứ ủ ứ

a) V i HNO ớ 3 /H 2 SO 4 đ c (ph n ng este hóa): ặ ả ứ

[C6H7O2(OH)3]n + nHNO3 (đ c) ặ [C6H7O2(OH)2ONO2]n + nH2O Xenluloz mononitrat ơ

[C6H7O2(OH)3]n + 2nHNO3 (đ c) ặ [C6H7O2(OH)(ONO2)2]n + 2nH2O

Xenluloz đinitratơ

[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 (đ c) ặ [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenluloz trinitrat ơ

- H n h p xenluloz mononitrat, xenluloz đinitrat đỗ ợ ơ ơ ược g i là coloxilin Coloxilin dùng đ ch t o ch t d oọ ể ế ạ ấ ẻ xenluloit dùng đ làm bóng bàn, đ ch i… ể ồ ơ

- H n h p ch a ch y u xenluloz trinitrat đỗ ợ ứ ủ ế ơ ược g i là piroxilin (làm ch t n ), dùng đ ch t o thu c súng khôngọ ấ ổ ể ế ạ ố khói Ph n ng n x y ra nh sau: ả ứ ổ ả ư

2[C6H7O2(ONO2)3]n 6nCO2 + 6nCO + 4nH2O + 3nN2 + 3nH2

b) V i anhiđrit axetic (có H ớ 2 SO 4 đ c) ặ

[C6H7O2(OH)3]n + 3n(CH3CO)2O [C6H7O2(OCOCH3)3]n + 3nCH3COOH Xenluloz triaxetat là m t lo i ch t d o, d kéo thành t s i ơ ộ ạ ấ ẻ ễ ơ ợ

c) V i CS ớ 2 và NaOH

[C6H7O2(OH)3]n + nNaOH [C6H7O2(OH)2ONa]n + nH2O

[C6H7O2(OH)2ONa]n + nCS2 [C6H7O2(OH)2OCS–SNa]n Xenluloz xantogenat ơ Xenluloz xantogenat dùng đ đi u ch t visco ơ ể ề ế ơ

d) Xenluloz không ph n ng v i Cu(OH) ơ ả ứ ớ 2 , nh ng tan đ ư ượ c trong dung d ch [Cu(NH ị 3 ) 4 ](OH) 2 (n ướ c Svayde) t o ạ

ch t l ng nh t dùng đ t o t đ ng - amoniac ấ ỏ ớ ể ạ ơ ồ

IV - NG D NG Ứ Ụ

Xenluloz có nhi u ng d ng quan tr ng trong s n xu t và đ i s ng nh s n xu t gi y, t , s i, ancol etylic… ơ ề ứ ụ ọ ả ấ ờ ố ư ả ấ ấ ơ ợ

M T S D NG BÀI T P V CACBOHIĐRAT Ộ Ố Ạ Ậ Ề

Bài 1: Lên men a gam glucoz v i hi u su t 90 %, lơ ớ ệ ấ ượng CO2 sinh ra cho h p th h t vào dung d ch nấ ụ ế ị ước vôi trong thu được 10,0 gam k t t a và kh i lế ủ ố ượng dung d ch gi m 3,40 gam V y giá tr c a a là: ị ả ậ ị ủ

A 20,0 gam B 15,0 gam C 30,0 gam D 13,5 gam

G i ý ợ :

mCO2 = m k t t a – m dung d ch gi m = 10 – 3,4 = 6,6 gam ế ủ ị ả nCO2 = 0,15 a = = 15 gam

Bài 2: Lên men m t t n tinh b t ch a 5 % t p ch t tr thành ancol etylic, hi u su t m i quá trình lên men là 85 %.ộ ấ ộ ứ ạ ấ ơ ệ ấ ỗ

N u đem pha loãng ancol đó thành rế ượu 40o (kh i lố ượng riêng c a ancol etylic nguyên ch t là 0,8 g/cmủ ấ 3) thì th tíchể dung d ch rị ượu thu được là:

A 1218,1 lít B 1812,1 lít C 1225,1 lít D 1852,1 lít

G i ý ợ :

(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 2nC2H5OH + 2nCO2

d ch rị ượu) = = 1218,1 lít

Bài 3: Hòa tan m gam h n h p saccaroz và mantoz vào nỗ ợ ơ ơ ước thu được dung d ch X Chia X thành hai ph n b ngị ầ ằ nhau: