tinh bột và xenlluluozơ

Thí nghiệm : Lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulozơ vào hai ống nghiệm, thêm nước vào, lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm.. Tinh bột Nước xenlulozơ Nước * Quan sát: Trạng thái, mà

Phòng GD-ĐT Huyện Phú Hòa Trường THCS Nguyễn Thế Bảo

Chào mừng quý Thầy, Cô về dự giờ, thăm lớp.

Giáo viên thực hiện: Phan Ngọc Đệ

Năm học: 2010 - 2011

Kiểm tra bài cũ:

HS1: ( BT 2- Tr 155/ Sgk): Viết các PTHH thực hiện dãy chuyển hóa sau: Saccarozơ Glucozơ Rượu Etylic

HS2: ( BT4- Tr 155/ Sgk): Bằng PP hóa học phân biệt 3 dd sau: Saccarozơ, Glucozơ, Rượu Etylic

Giải BT 2- Tr 155/ Sgk:

( Glucozơ) (fructozơ)

( 2 ): C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 ( Glucozơ) ( Rượu Etylic)

(1)

0

,

axit t

→

0 0

,(30 32 )

menruou C− C

→

Kiểm tra bài cũ:

HS2: ( BT4- Tr 155/ Sgk): Bằng PP hóa học phân biệt 3 dd

sau: Saccarozơ, Glucozơ, Rượu Etylic

Giải BT 4- Tr 155/ Sgk:

* Lấy mỗi dd một ít để làm mẫu thử và đánh số thứ tự.

- Cho hỗn hợp Ag 2 O và NH 3 vào các mẫu thử, ya thấy:

+ dd có PƯ tráng bạc, đó là dd Glucozơ

PTPƯ: C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O C 6 H 12 O 7 + 2Ag

- Cho vài giọt H 2 SO 4 vào 2 dd còn lại và đun nóng, sau đó cho hỗn hợp 2

dd Ag 2 O và NH 3 vào, ta thấy:

+ dd có PƯ tráng bạc, đó là dd Saccarozơ.

PTPƯ: C 12 H 22 O 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6

C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O C 6 H 12 O 7 + 2Ag

0

3 ,

NH t

→

0

3 ,

NH t

→

0

2 4 ,

H SO t

Ngày dạy: 19 / 04 /2011 Lớp: 9A 4, 5

Ti t : 63 ế Bài 52

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I Trạng thái tự nhiên :

Xenlulozơ

Tinh bột

Tinh bột có nhiều trong các loại

hạt, củ , quả như : lúa, ngô, sắn…

Là thành phần chủ yếu trong

Sợi bông, tre, gỗ , nứa

Gỗ

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I Trạng thái tự nhiên:

II Tính chất vật lí:

1 Thí nghiệm : Lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulozơ vào hai ống nghiệm, thêm nước vào, lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai

ống nghiệm.

Tinh bột Nước xenlulozơ Nước

* Quan sát: Trạng thái, màu sắc , sự

hoà tan trong nước của tinh bột và

xenlulozơ trước và sau khi đun nóng

2 Kết luận:

Tinh bột và xenlulozơ là những

chất rắn, màu trắng , không tan

trong nước Riêng tinh bột tan

được trong nước nóng.

I Trạng thái tự nhiên:

II Tính chất vật lí:

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

III Đặc điểm cấu tạo:

Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn Bằng nhiều thí nghiệm khác nhau người ta biết được phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm

( –C6H10O5 –) liên kết với nhau.

+ Xenlulozơ : n = 10 0000 -> 14 000

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

IV Tính chất hoá học:

1 Phản ứng thuỷ phân:

Khi đun nóng trong dung dịch

axit loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ

bị thuỷ phân thành glucozơ

(–C 6 H 10 O 5 –) n + nH 2 O Axit

t 0

n C 6 H 12 O 6

2 Tác dụng của tinh bột với iot:

* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch iot

vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.

Tác dụng của hồ tinh bột với iót

* Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất

hiện .Đun nóng

.để nguội lại

màu xanh hiện ra

Kết luận: Tinh bột và xelulozơ bị thuỷ phân trong dung dịch axit tạo ra glucozơ Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc

trưng

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

V Tinh bột xenlulozơ có ứng dụng gì?

Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp :

Clorophin Ánh sáng (-C 6 H 10 O 5 -) n + 6nO 2

Sản xuất giấy

Sản xuất vải sợi

Vật liệu xây dựng

Sản xuất gỗ

Xenlulozơ

Tinh bột và

xenlulozơ đóng

vai trò quan

trọng trong đời

sống và sản

xuất



6nCO 2 + 5nH 2 O

BT1: Em hãy điền những từ hoặc cụm

từ thích hợp vào các dấu chấm.

A Tinh bột và xenlulozơ là những chất

Riêng tan trong nước nóng

B Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là

C Tinh bột và xenlulo bị thuỷ phân trong dung dịch axit

tạo ra Tinh bột tác dụng với iot tạo

ra … .

Tinh bột

Rắn, màu trắng, không tan trong nước

( - C 6 H 10 O 5 -) n .

Glucozơ Màu xanh đặc trưngï

BT2: Hãy viết các PTHH sản xuất rượu Etylic từ tinh bột.

Giải:

* Lưu ý: Sản xuất Rượu Etylic từ tinh bột xảy ra 2 giai đoạn:

Tinh bột Glucozơ Rượu Etylic

( 1): (–C6H 10 O 5 –) n + nH 2 O nC 6 H 12 O 6

(Tinh bột) (Glucozơ)

( 2 ): C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2

( Glucozơ) ( Rượu Etylic )

Mem Rượu

(2)

→

(1)

→

Axit

t 0

1 Bài vừa học:

- Học nội dung ghi vở và Sgk

- Làm các bài tập 1, 2, 3, 4- Tr 158/ Sgk

2 Bài sắp học:

- Chuẩn bị thi HK II, tiết học tới tiến hành ôn tập theo đề cương.

- Những bài học còn lại, chúng ta sẽ học sau khi kiểm tra HK.

Chân thành cảm ơn

quiù Thầy, Cô và các em

học sinh

GIÁO VIÊN THỰC HIỆN : PHAN NGỌC ĐỆ - TRƯỜNG THCS NGUYỄN THẾ BẢO