giáo trình nghề trồng dâu nuôi tằm mô đun 01 trồng dâu

Trồng dâu nuôi tằm là nghề có chi phí sản xuất thấp, vốn đầu tư không cao, cây dâu sinh trưởng tốt trên nhiều loại đất.. Chương trình đào tạo nghề “Trồng dâu – nuôi tằm” cùng với bộ giáo

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

TRỒNG DÂU

MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: TRỒNG DÂU – NUÔI TẰM

Trình độ: Sơ cấp nghề

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

Mã tài liệu: MĐ 01

LỜI GIỚI THIỆU

Trồng dâu nuôi tằm là nghề cổ truyền của dân tộc ta, đã có từ lâu đời Nghề trồng dâu nuôi tằm ở nước ta đã đạt đến trình độ khá cao, và hình thành nhiều vùng ươm tơ, dệt lụa nổi tiếng Nghề trồng dâu nuôi tằm có hiệu quả kinh tế cao hơn so với các ngành nghề nông nghiệp khác Thu nhập từ trồng dâu nuôi tằm cao hơn so với cây mì, bắp hay đậu tương từ 30 – 50%

Trồng dâu nuôi tằm là nghề có chi phí sản xuất thấp, vốn đầu tư không cao, cây dâu sinh trưởng tốt trên nhiều loại đất Chỉ sau 4 – 6 tháng trồng dâu

có thể thu hoạch lá và một lần trồng có thể thu hoạch 15 – 20 năm Tằm là con vật dễ nuôi, mau có lợi, tuy lợi nhuận thu vào 1 lần không cao nhưng thường xuyên trong năm Khi tằm bị bệnh, năng suất kén không cao cũng không tốn kém nhiều về vốn Chi phí trồng dâu thấp, đồng thời nuôi tằm lại cho thu hoạch nhanh nên nghề trồng dâu nuôi tằm có nhiều thuận lợi hơn so với các ngành nghề khác

Nghề trồng dâu nuôi tằm có nguồn nhân lực đồi dào, mọi người dân từ người trẻ đến già đều có thể thực hiện được Đồng thời, có thể thu hút được lao động nông nhàn Nghề trồng dâu nuôi tằm có thể được coi là một nghề đặc biệt có ý nghĩa trong công cuộc xóa đói giảm nghèo

Chương trình đào tạo nghề “Trồng dâu – nuôi tằm” cùng với bộ giáo

trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề trồng dâu nuôi tằm Bộ giáo trình gồm 7 quyển:

1) Giáo trình mô đun Trồng dâu

2) Giáo trình mô đun Chăm sóc dâu - Thu hái dâu

3) Giáo trình mô đun Phòng trừ sâu bệnh hại trên cây dâu

4) Giáo trình mô đun Nuôi tằm con

5) Giáo trình mô đun Nuôi tằm lớn

6) Giáo trình mô đun Phòng trừ bệnh hại tằm

7) Giáo trình mô đun Chăm sóc tằm chín và thu hoạch kén

Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự hướng dẫn, hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, các cơ sở nuôi tằm, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này

Giáo trình “Trồng dâu” giới thiệu khái quát về đặc điểm đất trồng dâu,

kỹ thuật thiết kế vườn trồng dâu, kỹ thuật làm đất; đặc điểm của cây giống và hom dâu đem trồng, kỹ thuật trồng dâu bằng hom, kỹ thuật trồng dâu bằng cây con; kỹ thuật trồng dặm; kỹ thuật trồng xen

Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

THAM GIA BIÊN SOẠN

1 Chủ biên Nguyễn Viết Thông: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc;

2 Trần Thu Hiền: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc

3 Đặng Thị Hồng: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc

4 Phan Duy Nghĩa: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc

5 Phan Quốc Hoàn: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc

6 Trịnh Thị Vân: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc

MÔ ĐUN: TRỒNG DÂU

Mã mô đun: MĐ 01

Giới thiệu mô đun

Mô đun Trồng dâu là mô đun thuộc khối kiến thức chuyên môn nghề trong danh mục các của nghề Trồng dâu - nuôi tằm Nội dung mô đun trình bày các kỹ thuật chuẩn bị đất, kỹ thuật trồng dâu, kỹ thuật trồng dặm và trồng xen Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun Học xong mô đun này, học viên có được những kiến thức cơ bản về các bước trong kế hoạch làm đất, trồng dâu và chăm sóc dâu sau trồng; thực hiện thành thạo công việc làm đất, trồng dâu và chăm sóc sau trồng

Bài 1: CHUẨN BỊ ĐẤT TRỒNG

Mã bài: MĐ01-1

Mục đích của việc trồng dâu là để mở rộng diện tích hoặc cải tạo những ruộng dâu đã già cỗi, nhằm nâng cao sản lượng của lá dâu, phục vụ tốt cho nuôi tằm

Đặc điểm sinh vật học của cây dâu khác với một số loại cây trồng khác,

do đó việc chuẩn bị đất trồng cho cây dâu là hết sức quan trọng

Chuẩn bị đất trồng chính là khâu chọn đất, kỹ thuật làm đất, thiết kế vườn dâu, thuận tiện cho việc chăm sóc quản lý, đem lại hiệu quả cao trong sản xuất

Mục tiêu

 Trình bày được nội dung công việc chuẩn bị đất trồng dâu;

 Lựa chọn và thiết kế được đất trồng dâu;

 Áp dụng được nội dung đã học vào thực tế trên đồng ruộng

A Nội dung

1 Chọn đất

Yêu cầu về đất đối với cây dâu không nghiêm ngặt như một số cây trồng khác, nhưng đất có nhiều chất hữu cơ, độ pH trung tính, tầng đất đất canh tác sâu sẽ giúp cho dâu sinh trưởng tốt

Trong thực tiễn sản xuất cây dâu có thể trồng và phát triển ở các vùng cao nguyên, vùng bãi cát ven sông, ven biển Các vùng này cần có kế hoạch cải tạo đất bằng cách bón phân hữu cơ tăng độ phì cho đất

2 Dọn đất

2.1 Mục đích

Dọn đất nhằm mục đích:

 Dọn sạch các tàn dư cây dại

 Tiêu diệt các mầm bệnh, các loại sâu gây hại sống trong đất

2.2 Yêu cầu kỹ thuật

Một số yêu cầu kỹ thuật khi tiến hành dọn đất:

 Thu gom hết các loại cây trồng trước và cỏ dại ra khỏi khu vực trồng dâu

 Vệ sinh sạch sẽ ruộng trước khi trồng dâu

 Xử lý đất trước khi trồng dâu

3 Thiết kế vườn dâu

Dâu là cây lâu năm, một lần trồng sau 15 – 20 năm mới phải trồng lại

Do vậy, phải tính toán thiết kế ruộng dâu để thuận tiện cho việc chăm sóc, thu hoạch như: phân lô, hệ thống mương tưới, tiêu, đường nội đồng

Trước khi trồng dâu, phải tiến hành điều tra một số yếu tố về đất, nguồn nước tưới, tiêu để xác định các loại vật tư, chi phí cần đầu tư

 Việc chọn đất trồng dâu cần tuân thủ các quy định sau:

+ Đất trồng dâu phải có tầng đất dày trên 1m tùy phương thức trồng + Độ sâu của mực nước ngầm trên 1m, dễ thoát nước, thuận lợi cho việc tưới tiêu

+ Cây dâu ưa thích những loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, đủ ẩm và thoáng khí

+ Cây dâu không thích những loại đất bị phèn mặn, đất kiềm hoặc kiềm nhẹ Để cây dâu có thể sinh trưởng và phát triển tốt trên những loại đất này chúng ta cần có hướng cải tạo đất trước khi có kế hoạch trồng dâu Cải tạo vườn dâu bằng cách bón thêm phân chuồng, vôi, lân

+ Ruộng dâu nên trồng gần nhà nuôi tằm để đỡ tốn công vận chuyển, lá dâu có thể cho tằm ăn ngay Từ đó, tằm sẽ sinh trưởng tốt hơn Khi lá dâu hái rời khỏi thân cây, lá vẫn còn trao đổi chất rất mạnh, khả năng mất nước và dinh dưỡng lớn Do đó, lá dâu rất mau héo và dễ bị “luộc” trong khi vận chuyển và bảo quản Đặc biệt vào những ngay trời nắng nóng, nhiệt độ cao,

ẩm độ không khí thấp, lá dâu nhanh bị mất chất dinh dưỡng Vì vậy, nếu ta trồng dâu quá xa nhà nuôi tằm sẽ làm giảm chất lượng lá dâu, tăng chi phí thức ăn, giảm hiệu quả kinh tế đối với người nuôi tằm

+ Các yếu tố khác thuộc môi trường xung quanh: Cây dâu là loại cây trồng luôn chịu ảnh hưởng đến môi trường xung quanh như: các loại cây có thải khí độc như cây thuốc lá, cây ngô trong quá trình tung phấn rơi bám trên

lá dâu, các nhà máy, nhà xưởng, lò gạch Những ảnh hưởng của môi trường xung quanh lên lá dâu có tác động gián tiếp đến sự sinh trưởng, phát dục của tằm Vì thế vườn trồng dâu phải cách xa các khu vực có thể gây độc cho tằm

ít nhất 100m

Bảng 1 Khoảng cách quy định giữa các nhà máy và đồng dâu

Loại hình nhà máy Cự ly quy định

kế phải đảm bảo yêu cầu và khâu giữ ẩm, thoát nước cho đất cần phải quan tâm đúng mức

+ Cần phải cải tạo đất trước khi trồng, bằng nhiều phương pháp như tăng cường bón phân chuồng, phân rác, phân xanh, lân, vôi Đất khô hạn dâu sinh trưởng kém

+ Ở những vùng bị ngập nước cần chú ý xây dựng hệ thống thoát nước

Vì cây đâu bị ngập úng lâu ngày sẽ bị thối rễ và chết

+ Gần đây nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật được sử dụng rộng rãi cho các loại cây trồng trong nông nghiệp, hầu hết các loại thuốc này có hại cho tằm Vì thế, cần chú ý cẩn thận khi trồng dâu gần các ruộng lân cận dùng thuốc trừ sâu bệnh

3.3 Thiết kế vườn trồng dâu

Sau khi chọn đất chuyển sang giai đoạn thiết kế vườn trồng dâu Nếu có

kế hoạch nuôi tằm con tập trung, trong tổng diện tích nuôi tằm ta cần quy hoạch thiết kế khoảng 10 – 15% diện tích trồng dâu để nuôi tằm con

Thiết kế đường đi và hệ thống thủy lợi Mạng lưới đường đi cần phải thuận lợi, tiết kiệm đất đai

Đường trục chính: rộng khoảng 3– 4 m

Đường trục phụ cần căn cứ vào địa hình, phù hợp với công việc mà xác định số lượng đường, vị trí và bề rộng đường phụ thích hợp

H01-1: Thiết kế vườn dâu

Hệ thống thủy lợi: Thiết kế hệ thống mương tiêu khi ngập úng và tưới nước khi gặp khô hạn để đảm bảo được các yêu cầu thuận lợi cho việc tưới và tiêu nước khi cần thiết, tiết kiệm đất.

Ở những vùng trồng dâu có điều kiện tài chính nên thiết kế hệ thống

tưới phun, tưới rãnh, tưới ngầm

4 Làm đất

4.1 Mục đích

Mục đích của việc làm đất:

 Tạo cho đất tơi xốp, thoáng khí, bằng phẳng

 Loại bỏ sạch cỏ dại và mầm mống sâu bệnh

4.2 Yêu cầu kỹ thuật

Làm đất cần đạt những yêu cầu kỹ thuật sau:

 Đất được cày bừa đảm bảo độ sâu tối thiểu 20 – 25 cm

 Làm đất trước khi trồng khoảng 1 tháng

 Cày bừa kết hợp san phẳng ruộng và loại sạch cỏ

5 Phân lô, phân hàng

Phân lô, phân hàng được tiến hành sau khi đã làm đất xong

5.1 Đối với vùng đất bằng phẳng

Diện tích lô phụ thuộc quy mô nuôi tằm và tình hình đất thực tế của từng địa phương Nếu quy mô sản xuất lớn, diện tích mỗi lô không quá 2 ha Chú ý diện tích đất trồng dâu nuôi tằm con phải gần khu vực nuôi tằm

Phân hàng dâu: Trồng dâu theo hướng Đông - Tây, hoặc theo hướng Bắc

- Nam Tuy nhiên, nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nên việc xác định hướng trồng dâu không quá khắt khe

5.2 Đối với vùng đồi có độ dốc dưới 10 o

Sau khi khai hoang hoặc phục hóa vùng trồng dâu, cần phải quy hoạch

và thiết kế hàng trồng dâu theo đường đồng mức

Thông thường, những giống dâu mọc nhiều cành phải trồng thưa, những giống dâu cành ít phát triển cần trồng dày để tăng năng suất trên một đơn vị diện tích

Bảng 2 Khoảng cách trồng hàng (dâu rạch)

Kiểu tạo hình

Khoảng cách hàng với hàng

Khoảng cách cây với cây

Trong sản xuất nên trồng khoảng cách theo dạng dâu bụi thấp

Nếu canh tác theo cơ giới hóa thì hàng dâu trồng phụ thuộc vào bề rộng làm việc của máy nông cụ

7 Rạch hàng - Đào hố

Sau khi thiết kế lô thửa và hàng trồng, tiến hành đào hố hoặc rạch hàng Nếu trồng dâu cây tạo hình bụi, hố trồng cần đào có độ sâu 0,4 – 0,6 m, hoặc 0,6 – 0,8 m

Nếu trồng dâu rạch, yêu cầu rạch hàng phải thẳng, độ sâu 0,2 – 0,3 m, chiều rộng 0,3 m – 0,4 m

Tiến hành đào hố, rạch hàng, bón phân lót trước khi trồng 1 tháng

B Câu hỏi và bài tập thực hành

Bài thực hành 1: Thực hành đào hố để trồng dâu

Bài 2: TRỒNG DÂU

Mã bài: MĐ01-2

Sau khi chuẩn bị đất, việc chuẩn bị cây giống, kỹ thuật chặt hom dâu, trồng đúng kỹ thuật có vai trò quan trọng đến sinh trưởng, phát triển của cây dâu

Vì vậy, trong quá trình trồng dâu, cần thực hiện đúng kỹ thuật để cây dâu sinh trưởng, phát triển tốt, cho năng suất lá cao, phẩm chất lá tốt

Mục tiêu

 Trình bày được các khâu trong kỹ thuật trồng

 Chọn được cây dâu giống và hom dâu đạt tiêu chuẩn

 Thực hiện được các bước trồng dâu

 Rèn luyện được tính làm việc khoa học và chính xác

A Nội dung

1 Chuẩn bị giống dâu

Giống là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất lá dâu Vì vậy, việc chuẩn bị và chọn giống đúng tiêu chuẩn là cần thiết

1.1 Tiêu chuẩn hom giống

Ruộng dâu lấy hom giống phải đảm bảo thuần chủng, năng suất cao, ổn dịnh qua các năm, giống phải có phẩm chất tốt phù hợp với sự sinh trưởng của tằm

Một ruộng dâu có thể lấy hom giống khi đã thu hoạch sản phẩm từ hai năm trở lên và không hái lá vụ thu, được chăm bón đầy đủ

Nếu ruộng dâu đã đốn hàng năm thì chọn ruộng dâu lấy hom giống sau đốn phải trên 8 tháng

Hom dâu giống không có sâu bệnh

Hom giống chọn từ cây tốt, bỏ phần ngọn và phần gốc

Trên mỗi hom giống bảo đảm phải có tối thiểu ba mầm, mặt vát vết chặt hai đầu (phần ngọn và phần gốc) 450 Vết chặt cách mầm trên và mầm dưới 0,5 – 1 cm

Nếu trồng rạch ở những vùng đất cơ giới nhẹ, vùng đất cát pha thì đường kính hom giống phải đạt từ 0,5 – 1 cm, độ dài hom chặt 20 – 25 cm

Nếu trồng ở những vùng đất cát mực nước ngầm sâu ta có thể chặt hom dài hơn từ 30 cm – 60 cm

1.2 Chuẩn bị cây lấy hom giống

1.2.1 Chọn và bảo quản cây lấy hom giống

Chọn những cây đủ tiêu chuẩn về chiều dài, sạch bệnh, chưa nảy mầm, màu sắc thân cây phải đảm bảo độ thuần, không dập nát

Bó thành từng bó có đường kính khoảng 25 cm, xếp theo thứ tự gốc dưới ngọn trên Bảo quản nơi thoáng mát, khuất gió và tránh ánh sáng trực xạ làm khô hom dâu

Thời gian bảo quản khoảng 3 – 5 ngày để cho chất dinh dưỡng thoát bớt lượng nước tự do, để nhựa trong cây dâu đặc lại mới tiến hành chặt hom

1.2.2 Phương pháp chặt hom

Dụng cụ chặt hom giống bao gồm thớt gỗ kê chặt, dao chặt phải được mài sắc, dây bó hom, bao bì che dậy và đựng hom giống, các chất xử lý hom giống

 Đào hố bảo quản hom giống có độ sâu khoảng 20 – 30 cm, chiều rộng

hố tùy theo lượng hom cần bảo quản

 Hom dâu chặt xong không nên trồng ngay vì nhựa dâu chưa khô

 Bảo quản hom dâu nơi râm mát, trên có phủ bì thấm nước ẩm hoặc

cây cỏ, rác và thường xuyên tưới nước giữ ẩm

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình nảy mầm của hom giống

Nhiệt độ và ẩm độ có ảnh hưởng lớn đến sự ra rễ của hom và tỷ lệ sống của cây dâu

 Nếu khi trồng mới dâu gặp hạn, hom dâu bị chết không thể nảy mầm được

Ẩm độ đối với đất trồng dâu từ 75 - 85% rất thích hợp cho sự nảy mầm

và ra rễ

1.3.2 Nhiệt độ

Nhiệt độ không khí và nhiệt độ đất có mối quan hệ mật thiết với nhau

 Nếu nhiệt độ không khí cao hơn nhiệt độ đất, hom dâu ra rễ nhanh, nảy mầm chậm, phù hợp cho sự sinh trưởng của cây dâu

 Ngược lại, nhiệt độ không khí lớn hơn nhiệt độ đất, hom nảy mầm trước, ra rễ sau, gây nên mất cân đối, hom dâu dễ bị chết, trường hợp này thường xảy ra đối với dâu trồng mới vụ hè

Các giống dâu có khả năng tái sinh mạnh, sự ảnh hưởng của nhiệt độ không lớn

Đối với các giống dâu khả năng tái sinh yếu thì nhiệt độ ảnh hưởng rất

rõ Do đó, trồng dâu trái vụ cần lưu ý đến tỷ lệ sống của từng giống

1.4 Tiêu chuẩn cây con đem trồng

Cây con giống đem trồng cần đạt các yêu tiêu chuẩn sau:

 Cây con đã được gieo trong vườn ươm khoảng 4 – 6 tháng

 Chiều cao cây dâu 30 – 35 cm

Thời vụ trồng dâu phụ thuộc vào đặc tính của giống, phương thức trồng

và điều kiện khí hậu từng vùng

Nếu trồng dâu bằng hom thì thời vụ trồng chủ yếu dựa vào thời kỳ nghỉ của cây dâu và mùa mưa mà quyết định thời điểm trồng dâu

Ở nước ta có thể chia ra hai vụ chủ yếu tùy theo vùng:

 Đồng bằng Bắc bộ đến duyên hải miền Trung thường trồng vào tháng

11 – 12, lúc này cây dâu đang bước vào giai đoạn nghỉ đông

 Vùng cao nguyên, miền núi Tây nguyên nói chung và Bảo lộc nói riêng thường trồng vào tháng 4 – 5 và tháng 10 – 11

- 2cm, tưới phun nhẹ lên hàng dâu mới trồng

+ Phương pháp cắm đứng vuông góc với mặt đất: Phương pháp này nên trồng ở các vùng đất cao nguyên như Bảo Lộc, Lâm Đồng Ở những chân đất

có mực nước ngầm sâu, sau khi cắm hom xong vun hàng dâu một lớp đất vừa phải, sau đó tưới nhẹ

+ Phương pháp cắm xiên 450: Đây là phương pháp trung gian giữa hai phương pháp trên, bổ sung cho những khuyết điểm của hai phương trên

 Trồng dâu bằng hố:

+ Chuẩn bị hố trồng dâu

+ Bón lót phân, lấp đất phủ phân

+ Cắm hom thẳng đứng hoặc xiên 450

+ Hom cắm tập trung giữa hố để sau này dâu mọc tập trung, hàng dâu thẳng

2.2.2 Trồng dâu cây

Kỹ thuật trồng dâu bằng cây con:

 Chọn cây đủ tiêu chuẩn

 Sau khi chuẩn bị đất, hàng được rạch theo quy cách từ 0,8 – 1,2 m

 Bón lót từ 15 – 20 tấn phân hữu cơ/ha, kết hợp với 300 – 350 kg lân