BÁO CÁO THỰC TẬP-TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ NUÔI NẤM

Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ PH N IẦ T NG QUAN V N MỔ Ề Ấ I.1. Tình hình phát tri n c a ngành tr ng n m trên th gi i vàể ủ ồ ấ ế ớ Vi t Nam:ở ệ Ngành s n xu t n m ăn đã hình thành và phát tri n trên th gi i tả ấ ấ ể ế ớ ừ hàng trăm năm. Hi n nay có kho ng 2.000 loài n m ăn đ c, trong đó cóệ ả ấ ượ 80 loài n m ăn ngon và đ c nghiên c u nuôi tr ng nhân t o (UNESSCO-ấ ượ ứ ồ ạ 2004). Vi c nghiên c u và s n xu t n m ăn trên th gi i ngày càng phátệ ứ ả ấ ấ ế ớ tri n m nh m và đã tr thành m t ngành công nghi p th c ph m th cể ạ ẽ ở ộ ệ ự ẩ ự th .ụ châu Âu và B c M , công nghi p n m đã đ c c gi i hóa toànỞ ắ ỹ ệ ấ ượ ơ ớ b nên năng su t và s n l ng r t cao.ộ ấ ả ượ ấ nhi u n c châu Á, tr ng n m còn mang tính ch t th công, chỞ ề ướ ồ ấ ấ ủ ủ y u là trên quy mô gia đình và trang tr i, s n l ng chi m 70% t ng s nế ạ ả ượ ế ổ ả l ng n m ăn toàn th gi i.ượ ấ ế ớ Nh t B n, ngh tr ng n m truy n th ng là n m h ng - DonkoỞ ậ ả ề ồ ấ ề ố ấ ươ (Lentinula edodes), m i năm đ t 1 tri u t n.ỗ ạ ệ ấ Hàn Qu c n i ti ng v i n m Linh chi (Ganoderma), m i năm xu tố ổ ế ớ ấ ỗ ấ kh u thu v hàng trăm tri u USD.ẩ ề ệ Năm 1960, Trung Qu c đã b t đ u tr ng n m, áp d ng các bi nố ắ ầ ồ ấ ụ ệ pháp c i ti n kĩ thu t, năng su t tăng 4-5 l n, s n l ng tăng vài ch cả ế ậ ấ ầ ả ượ ụ l n. T ng s n l ng n m ăn c a Trung Qu c chi m 60% s n l ng n mầ ổ ả ượ ấ ủ ố ế ả ượ ấ ăn c a th gi i g m nhi u lo i n m nh : n m m , n m h ng, m c nhĩ,ủ ế ớ ồ ề ạ ấ ư ấ ỡ ấ ươ ộ n m sò, n m kim châm,… và m t s lo i n m khác ch có Trung Qu cấ ấ ộ ố ạ ấ ỉ ở ố nh Đông trùng h th o, tuy t nhĩ. Hàng năm Trung Qu c xu t kh u hàngư ạ ả ế ố ấ ẩ tri u t n n m sang các n c phát tri n, thu v ngu n ngo i t hàng t đôệ ấ ấ ướ ể ề ồ ạ ệ ỷ la. Hi n nay Trung Qu c đã dùng k thu t “ệ ở ố ỹ ậ Khu n th o h cẩ ả ọ ” đ tr ngể ồ 1 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ n m nghĩa là dùng các lo i c , cây thân th o đ tr ng n m thay cho gấ ạ ỏ ả ể ồ ấ ỗ r ng và ngu n nguyên li u t nhiên ngày càng c n ki t.ừ ồ ệ ự ạ ệ Vi t Nam đang nuôi tr ng 6 lo i n m ph bi n các đ aỞ ệ ồ ạ ấ ổ ế ở ị ph ng: n m r m, m c nhĩ, n m m , n m sò, n m h ng, n m d cươ ấ ơ ộ ấ ỡ ấ ấ ươ ấ ượ li u (Linh chi, Vân chi, Đ u kh ,…) và m t s n m khác đang trong th iệ ầ ỉ ộ ố ấ ờ kỳ nghiên c u và th nghi m. Ngh tr ng n m n c ta đang phát tri nứ ử ệ ề ồ ấ ở ướ ể nh ng quy mô nh l h gia đình, trang tr i. T ng s n l ng các lo iư ở ỏ ẻ ộ ạ ổ ả ượ ạ n m ăn và n m d c li u c a Vi t Nam hi n nay đ t kho ng trênấ ấ ượ ệ ủ ệ ệ ạ ả 150.000 tri u t n/năm. Kim ng ch xu t kh u kho ng 60 tri u USD/năm.ệ ấ ạ ấ ẩ ả ệ I.2. Đ c đi m sinh h c và yêu c u sinh thái c a N m tr ng:ặ ể ọ ầ ủ ấ ồ I.2.1. Đ c đi m sinh h c:ặ ể ọ Đ c đi m c u t oặ ể ấ ạ H u h t n m tr ng là n m đ m, cầ ế ấ ồ ấ ả ơ quan sinh s n có c u t o đ c bi t g i là taiả ấ ạ ặ ệ ọ n m. Tai n m ch y u g m mũ và cu ng.ấ ấ ủ ế ồ ố Mũ th ng có d ng nón hay ph u, v iườ ạ ễ ớ cu ng dính gi a hay bên. M t d i mũố ở ữ ặ ướ c a nhóm này c u t o b i các phi n m ngủ ấ ạ ở ế ỏ x p sát vào nhau nh hình nan qu t. m tế ư ạ Ở ộ s tr ng h p, phi n còn kéo dài t mũố ườ ợ ế ừ xu ng cu ng nh n m sò. [1]ố ố ư ấ Đ c tr ng v sinh s n và chu trình s ng c a n m tr ngặ ư ề ả ố ủ ấ ồ Đa s n m tr ng đ u sinh s n b ng bào t . S l ng bào t sinh raố ấ ồ ề ả ằ ử ố ượ ử là r t l n, ví d : m t tai n m r m tr ng thành có th phóng thích hàng tấ ớ ụ ộ ấ ơ ưở ể ỉ bào t . Nh v y, n m phát tri n r t nhanh và phân b r t r ng. Bào tử ờ ậ ấ ể ấ ố ấ ộ ử 2 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ c a n m ph bi n có hai d ng: vô tính và h u tính. N m ăn, bào t sinh raủ ấ ổ ế ạ ữ ấ ử phía d i c u trúc đ c bi t g i là mũ n m hay tai n m. Mũ n mở ướ ấ ặ ệ ọ ấ ấ ấ th ng có cu ng nâng lên cao đ có th nh giá đ a bào t bay xa. Bào tườ ố ể ể ờ ư ử ử n y m m l i cho h s i m i. [1]ả ầ ạ ệ ợ ớ Ng i ta chia đ i s ng c a n m tr ng ra 2 giai đo n là: giai đo nườ ờ ố ủ ấ ồ ạ ạ tăng tr ng (hay sinh d ng) là t n dinh d ng, và giai đo n qu th (hayưở ưỡ ả ưỡ ạ ả ể c quan sinh bào t h u tính c a n m, giai đo n sinh th c) là t n n mơ ử ữ ủ ấ ạ ự ả ấ sinh s n.ả H u h t n m tr ng là n m đ m:ầ ế ấ ồ ấ ả G m nh ng n m b c cao, h s iồ ữ ấ ậ ệ ợ phát tri n, s i n m có vách ngăn ngang. ể ợ ấ Sinh s n vô tính b ng đính bào t , sinh s n h u tính b ng bào tả ằ ử ả ữ ằ ử đ m m c bên ngoài đ m. Đ m có th hình thành tr c ti p trên th s iả ọ ả ả ể ự ế ể ợ ho c trong nh ng c quan đ c bi t g i là th qu (ta th ng g i là “câyặ ữ ơ ặ ệ ọ ể ả ườ ọ n m”).ấ 3 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ Chu trình s ng c a n m đ mố ủ ấ ả 1. S i c p m t (n); 2. S i c p hai (n+n); 3. Th qu ; 4. Phi n v i các đ m;ợ ấ ộ ợ ấ ể ả ế ớ ả 5. Quá trình hình thành đ m; 6. K t h p nhân; 7. Đ m; 8. H p t ; 9. Gi m phânả ế ợ ả ợ ử ả 10. S hình thành bào t đ m; 11. Bào t đ m;ự ử ả ử ả Th qu N m đ m có nhi u d ng khác nhau:ể ả ấ ả ề ạ - D ng kh i hay d ng phi n:ạ ố ạ ế n m tr i dài trên giá th hay đính vàoằ ả ể 1 ph n, ph n g c h i kéo dài thành th qu hình móng ng a.ầ ầ ố ơ ể ả ự Th qu d ng kh i hình móng ng a ể ả ạ ố ự ở Phellinus 1. D ng chung c a th qu ; ạ ủ ể ả 2.C t ngang qua ph n l c a bào t ng th y các đ m và bào t đ mắ ầ ỗ ủ ầ ấ ả ử ả - D ng tán: th qu có hình gi ng cái ô (dù) v i ph n mũ và ph nạ ể ả ố ớ ầ ầ cu ng kèo dài.ố 4 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ a.Th qu d ng tán Agaricus:ể ả ạ ở 1. Mũ n m; 2. Vòng; 3. Các phi n c a bào t ng; 4. S i n m; 5. Cu ngấ ế ủ ầ ợ ấ ố b. C t ngang qua phi n m ng bào t ng:ắ ế ỏ ầ 1. Th s i 2 nhân đ n b i; 2. Bào t ng; 3. Đ m; 4. Đ m bào tể ợ ơ ộ ầ ả ả ử Các đ c đi m c a th qu và đ m là c s đ phân lo i n mặ ể ủ ể ả ả ơ ở ể ạ ấ . G m có:ồ Phân l p n m đ m đ n bào ớ ấ ả ơ (Holobasidiomycetidae): Đ m không có vách ngăn ngang (đ n bào), có th qu hay đôi khiả ơ ể ả không có, ph n l n ho i sinh, ch m t s r t ít kí sinh trên cây tr ng.ầ ớ ạ ỉ ộ ố ấ ồ Các lo i n m tr ng thu c phân l p n m đ m đ n bào g m có:ạ ấ ồ ộ ớ ấ ả ơ ồ - N m r m hay n m r ấ ơ ấ ạ (Volvaria esculenta Brass.): Th quể ả m m, hình tán, có bao g c, m c trên r m r m c ho c đ t nhi u mùn.ề ố ọ ơ ạ ụ ặ ấ ề N m ăn ngon, hi n đang đ c nuôi tr ng nhi u c s s n xu t.ấ ệ ượ ồ ở ề ơ ở ả ấ 5 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ a. N m r m; b. N m h ngấ ơ ấ ươ - N m m ấ ỡ ( chi Agaricus): Th qu d ng tán, có vòng, không cóể ả ạ bao g c, mũ n m lúc non l i, sau ph ng d n. N m ho i sinh (hình).ố ấ ồ ẳ ầ ấ ạ Thu c chi này có nhi u loài ăn đ c nh ộ ề ượ ư A. campestris L.ex Fr. m c trênọ đ t, ấ A. rhinozerotis Jungh, m c hoang trong r ng, có mùi th m. Các loàiọ ừ ơ c a chi này đ u ăn đ c.ủ ề ượ - N m h ngấ ươ chân dài (Lentilus edodes Sing.): th qu d ng tánể ả ạ g m chân n m và mũ n m, dai, phát tri n t t trên các loài cây s i, d ồ ấ ấ ể ố ồ ẻ N m có v th m, có giá tr kinh t cao (h.3.18).ấ ị ơ ị ế - N m linh chi (ấ Ganoderma lucidum Karst.): th qu g m 2 ph n:ể ả ồ ầ cu ng n m và mũ n m (ph n phi n đ i di n v i cu ng n m), mũ n m cóố ấ ấ ầ ế ố ệ ớ ố ấ ấ hình qu t, m t trên có vân đ ng tâm, màu s c t vàng chanh, vàng, vàngạ ặ ồ ắ ừ nâu đ n đ nâu, nâu tím, nh n bóng. N m có tác d ng ch a b nh, hi nế ỏ ẵ ấ ụ ữ ệ ệ nay đ c nuôi tr ng nhi u c s s n xu t đ làm thu c (h.3.19).ượ ồ ở ề ơ ở ả ấ ể ố - N m sò ấ (chi Pleurotus): th qu hình tán l ch, m m, phi n kéoể ả ệ ề ế dài xu ng c ph n chân n m (h.3.19).ố ả ầ ấ 6 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ a. N m linh chi; b. N m sòấ ấ Phân l p n m đ m đa bào (ớ ấ ả Phragmobasidomycetidae): Đ m đa bào v i vách ngăn ngang ho c d c. Trên m i t bào c aả ớ ặ ọ ỗ ế ủ đ m có 1 cu ng nh v i bào t đ m đ u. ả ố ỏ ớ ử ả ở ầ M t s đ i di n: ộ ố ạ ệ M c nhĩộ (Auricularia polytricha) Ngân nhĩ (Tremella fuciformis) Phân l p N m đ m có bào t đ ng (Teliosporomycetidae) ớ ấ ả ử ộ 7 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ G m các N m đ m không có th qu , đ m đa bào có vách ngănồ ấ ả ể ả ả ngang. Trong chu trình phát tri n th ng có giai đo n bào t ngh - cóể ườ ạ ử ỉ màng dày ch u đ ng đ c đi u ki n b t l i c a mùa đông mà n m ph iị ự ượ ề ệ ấ ợ ủ ấ ả tr i qua. Bào t ngh này n m t o thành đ m. [2]ả ử ỉ ầ ạ ả I.2.2. Yêu c u ngo i c nh c a n m tr ng [3]ầ ạ ả ủ ấ ồ 8 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ Yêu c u v nhi t đ :ầ ề ệ ộ D a vào yêu c u v nhi t đ chia n m tr ng thành 3 nhóm:ự ầ ề ệ ộ ấ ồ Nhóm ch u l nhị ạ Nhóm ch u l nhị ạ trung bình Nhóm a nhi tư ệ Đ i di nạ ệ N m kim châm, n mấ ấ đùi gà, n m ng cấ ọ châm. N m m , n mấ ỡ ấ h ng, n m tràươ ấ tân, n m sò tím,ấ n m đ u kh .ấ ầ ỉ N m r m, m cấ ơ ộ nhĩ, sò ch uị nhi t, Linh chi.ệ Nhi t đ phaệ ộ nuôi s iợ 18 0 C ÷ 26 0 C 20 0 C ÷ 28 0 C N m r m:ấ ơ 32 0 C ÷ 42 0 C M c nhĩ:ộ 20 0 C ÷ 32 0 C Sò ch u nhi t:ị ệ 16 0 C ÷ 32 0 C Linh chi: 20 0 C ÷ 30 0 C Nhi t đ phaệ ộ hình thành quả thể 10 0 C ÷ 15 0 C (Cá bi t: kim châmệ 6 0 C ÷ 12 0 C) 14 0 C ÷ 22 0 C N m r m:ấ ơ 28 0 C ÷ 38 0 C M c nhĩ:ộ 20 0 C ÷ 28 0 C Sò ch u nhi t:ị ệ 18 0 C ÷ 32 0 C Linh chi: 20 0 C ÷ 30 0 C Yêu c u v m đ :ầ ề ẩ ộ - m đ nguyên li u:Ẩ ộ ệ 9 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ Nhóm nuôi tr ng trong đi u ki n không đóng b ch mà tr ng trên môồ ề ệ ị ồ n m hay nhúm n m (n m r m, n m m ) hay nuôi trên bông ph li u thìấ ấ ấ ơ ấ ỡ ế ệ m đ yêu c u là: 70-75%.ẩ ộ ầ Nhóm n m r m, n m sò tr ng trên r m hay bông nh ng có đóngấ ơ ấ ồ ơ ư b ch nilon, m đ 65 – 67%.ị ẩ ộ Các n m khác nuôi trên các giá th (mùn c a, bã mía, thân ngô, ) cóấ ể ư đóng b ch nilon yêu c u m đ : 60 – 62%.ị ầ ẩ ộ Nhóm n m nuôi trên thân g (Linh chi, m c nhĩ, n m h ng), mấ ỗ ộ ấ ươ ẩ đ nguyên li u c n t 47 – 55%.ộ ệ ầ ừ - m đ không khí:Ẩ ộ Pha nuôi s i: 65 – 75%. Vào nh ng ngày m đ không khí quá caoợ ữ ẩ ộ (>75%), c n t o đ thoáng t t cho nhà nuôi nh m gi m t l nhi m b nhầ ạ ộ ố ằ ả ỷ ệ ễ ệ trên n m.ấ Pha ra qu th : 85 – 95%. Riêng: n m kim châm, n m h ng, Linhả ể ấ ấ ươ chi, n m sò thì pha ra qu th m đ không khí đ t t : 85 – 90%. N u mấ ả ể ẩ ộ ạ ừ ế ẩ đ không khí quá 90% c n ph i t o đ thoáng t t.ộ ầ ả ạ ộ ố Yêu c u v đ thông thoáng (n ng đ COầ ề ộ ồ ộ 2 trong không khí) Pha nuôi s i:ợ [CO 2 ] < 0.6% Pha ra qu th : ả ể [CO 2 ] <0.4% (riêng n m Linh chi và n m r m <ấ ấ ơ 0.2%). Yêu c u v ánh sáng:ầ ề Pha nuôi s i: đa s các lo i n m tr ng không c n ánh sáng (<200ợ ố ạ ấ ồ ầ lux). Trong tr ng h p ánh sáng tr c x chi u vào, s i n m d b thoáiườ ợ ự ạ ế ợ ấ ễ ị hóa. Pha hình thành qu th : đa s c n ánh sáng tán x (500 – 800 lux).ả ể ố ầ ạ Ánh sáng ph i đ c phân b đ u các v trí trong khu v c nuôi tr ng. (Cáả ượ ố ề ở ị ự ồ bi t: n m m không c n ánh sáng)ệ ấ ỡ ầ 10 [...]... nghề trồng nấm Đặc biệt, 21 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm với thời tiết nắng nóng như hiện nay, nguồn rau xanh khan hiếm hơn trong khi nấm ít phụ thuộc vào thời tiết thì nó sẽ càng là lợi thế lớn  Chi phí đầu tư thấp, hiệu quả kinh tế cao Nhiều loại nấm có giá trị xuất khẩu như: nấm linh chi, nấm rơm, nấm mèo, nấm bào ngư, nấm mỡ, nấm hương Nấm loại,... bào tử Bệnh làm giảm chất lượng nấm và cạnh tranh một phần thức ăn, nhưngnấm vẫn có thể tạo tai và phát triển bình thường Bịch phôi bị nấm râu (nấm nhầy) Trong nuôi trồng, nhiều khi xuất hiện những nấm ngoài ý muốn, gọi là nấm dại Nấm dại thực ra là một trong những loài nấm lớn Chúng có sẵn 33 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm trong nguyên liệu, do không... các độc tố Có thể coi nấm ăn như một loại “rau sạch” và “thịt sạch” 11 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm Gía trị dinh dưỡng của một số nấm ăn phổ biến so với trứng gà thể hiện trong một số bảng sau: [4] 12 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm Theo thạc sĩ Cổ Đức Trọng [5]: Nấm còn đem lại nguồn thực phẩm giàu đạm,... Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm Yêu cầu về pH: Nấm rơm, nấm sò: pH thích hợp 6,5 – 8 Nấm mỡ: pH thích hợp 6,5 – 7,5 Các loại nấm trồng khác: pH thích hợp 5,5 – 7 Yêu cầu về dinh dưỡng: Đa số nấm trồng đều sử dụng trực tiếp xellulose làm nguồn dinh dưỡng (trừ nấm mỡ) Ngoài ra cần bổ sung vào nguyên liệu các vitamin, chất khoáng, lượng đường thích hợp với từng loại nấm I.3 Gía trị của nấm trồng... ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm Để chứng minh hiệu quả kinh tế mà nghề trồng nấm mang lại trên thực tế, sau đây là một số mô hình sản xuất nấm tiêu biểu hiện nay: - Mô hình trồng nấm rơm ở thôn Phước Toàn – xã Đức Hòa – Mộ Đức – Quảng Ngãi [8] Theo bà Bốn (một người dân trong xã): "Không nghề nào làm ra tiền nhanh như trồng nấm rơm So với trồng các loại cây khác thì nấm rơm mau cho lợi... luận Công nghệ nuôi trồng nấm Tình trạng đốt rơm sau thu hoạch gây ô nhiễm môi trường Rơm được tận dụng trồng nấm ngay trên đồng ruộng II.2 Khó khăn Về khí hậu: Điều kiện khí hậu nóng ẩm mưa nhiều ở nước thuận lợi cho sản xuất nấm nhưng đồng thời cũng là điều kiện thuận lợi cho các tác nhân gây bệnh hại nấm trồng phát triển, đặc biệt là bệnh do nấm dại và vi khuẩn Cơ chất dùng nuôi cấy hoặc trồng nấm. .. acid (chua) có thể ức chế tơ nấm ăn lan và bệnh phát triển gây hư hỏng toàn bộ cơ chất Hoặc nhầy nhớt (nhiễm trùng) hoặc đổi màu từng vùng hay biến đổi đều khắp (nấm mốc), lúc này tơ nấm không mọc được và dĩ nhiên cũng không tạo được quả thể [12] Vài loài nấm mốc thường gặp trong nuôi trồng nấm 29 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội 30 Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm Phương Thị Hương - Lớp... 200 kg nấm tươi/1 tấn rơm rạ thì giá thành sẽ là: 960.000đ/200kg = 4.800 đ/kg nấm tươi 22 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm Gía bán lẻ tại thị trường trung bình khoảng 8.000đ đến 10.000đ/kg Đối với nấm sò: (chi phí cho 1 tấn rơm rạ) 1000kg rơm rạ x 200đ/kg Túi PE, nút bông = = 200.000đ 100.000đ Giống nấm 25kg x 10.000đ = 250.000đ Công lao động: 30 công x... và trị liệu các bệnh tim mạch Nấm ăn có tác dụng điều tiết công năng tim mạch, làm tăng lưu lượng máu động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ và cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim Các loại nấm như Ngân nhĩ (mộc nhĩ trắng), mộc nhĩ đen, nấm Đầu khỉ, nấm hương, đông trùng hạ thảo đều có tác dụng 17 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm điều chỉnh rối loạn lipid... trồng nấm nói riêng phát triển Ở miền Bắc, có bốn mùa rõ rệt nên có thể sản xuất nhiều chủng loại nấm trong cùng một năm Trong khi ở miền Nam, chỉ có hai mùa 20 Phương Thị Hương - Lớp CNSHK52 - ĐHNN Hà Nội Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm (mùa khô và mùa mưa), nhiệt độ chênh lệch không nhiều nên năng suất nấm cũng ít biến động  Nguồn cơ chất trồng nấm: Rẻ tiền, dễ kiếm và dồi dào Cơ chất trồng nấm . ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ Nhóm nuôi tr ng trong đi u ki n không đóng b ch mà tr ng trên môồ ề ệ ị ồ n m hay nhúm n m (n m r m, n m m ) hay nuôi trên bông ph li. ặ ấ ề N m ăn ngon, hi n đang đ c nuôi tr ng nhi u c s s n xu t.ấ ệ ượ ồ ở ề ơ ở ả ấ 5 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ ấ a. N m. các v trí trong khu v c nuôi tr ng. (Cáả ượ ố ề ở ị ự ồ bi t: n m m không c n ánh sáng)ệ ấ ỡ ầ 10 Ph ng Th H ng - L p CNSHươ ị ươ ớ K52 - ĐHNN Hà N i Ti u lu n Công ngh nuôi tr ng n mộ ể ậ ệ ồ