Hãa Häc 9 n¨m 2010 - 2011 Giáo án chi tiết Ngày soạn:………. Ngày dạy:………. Tiết:54 RƯỢU ETYLIC Những kiến thức HS đã biết có liên quan đến bài học Những kiến thức mới trong bài học cần được hình thành Biết công thức phân tử và công thức cấu tạo của rượu etylic - Nắm được cấu tạo của rượu etylic, một số tính chất vật lý, tính chất hoá học đặc trưng I. Mục tiêu 1. Kiến thức: - Nắm được cấu tạo của rượu etylic, một số tính chất vật lý, tính chất hoá học đặc trưng - Biết được một số ứng dụng của rượu etylic. 2. Kỹ năng: - Viết được công thức cấu tạo thu gọn và phương trình phản ứng với natri bằng công thức thu gọn đó - Có các kỹ năng làm thí nghiệm, quan sát, nhận xét hiện tượng, rút ra kết luận, biết tính độ rượu. 3. Thái độ: - Giúp học sinh phân biệt được ích lợi và tác hại của rượu để sử dụng cho hợp lý. II. Chuẩn bị 1. Chuẩn bị của thày và trò - Giáo viên: rượu, natri, nước, cồn 90 o , đĩa sứ, đèn cồn, ống nghiệm, panh. - Học sinh: Học và làm bài tập + Đọc trước bài mới. 2. Phương pháp - Đàm thoại - Hoạt động nhóm - Thí nghiệm chứng minh III. Tiến trình dạy học 1.ổn định lớp (1’) Lớp: Vắng: 2. Kiểm tra bài cũ: Thể hiện trong bài 3. Bài mới Giới thiệu: Trên tay cô có một lọ cồn y tế rất quen thuộc với các em, trong hoá học cồn có tên gọi rượu etylic, vậy rượu etylic có công thức, cấu tạo và những tính chất như thế nào? Chúng ta nghiên cứu bài học. Hoạt động1: (8’) I. Tính chất vật lý của rượu etylic. Độ rượu. Hoạt động của GV và HS Nội dung GV: Phát phiếu học tập - Chất lỏng, không màu, mùi thơm Hãa Häc 9 n¨m 2010 - 2011 1. Em hãy quan sát lọ đựng rượu và nhận xét: - Trạng thái - Màu sắc - Mùi vị 2. Cho một giọt mực và ống nghiệm có rượu và lắc nhẹ sẽ được dung dịch có màu, rót dung dịch có màu đó vào cốc nước và lắc nhẹ. Nhận xét về khả năng tan trong nước của rượu và màu sắc các dung dịch thu được. GV: Trên các nhãn chai rượu đều có ghi 12 o , 25 o , 40 o cách ghi đó là gì? GV: Nhấn mạnh đây là tỉ lệ % về thể tích chứ không phải về khối lượng rượu. Để đo độ rượu một cách nhanh chóng người ta dùng một dụng cụ đơn giản gọi là rượu kế. Khi thả rượu kế vào dung dịch rượu, độ rượu càng cao, rượu kế càng chìm sâu. - Sôi ở 78,3 o C - Hoà tan được nhiều chất BT: Tính thể tích rượu etylic có trong 2 lit rượu 25 o . Đưa ra công thức tính độ rượu. Độ rượu = Vr/Vhhx 100 Chuyển tiếp: Nếu cho các em một cốc chứa một dung dịch lỏng, hỏi các em đó là cốc rượu hay giấm, các em có thể dễ dàng trả lời được. Nhưng nếu cho các em một công thức VD C 2 H 6 O hỏi chất này có phải là rượu không ? Có thể trả lời được khi biết công thức cấu tạo của chất . Vậy rượu etilic có công thức cấu tạo như thế nào ? Hoạt động 2: (6’) II. Công thức cấu tạo của rượu etylic. Hoạt động của GV và HS Nội dung ? Dựa vào kiến thức về cấu tạo HCHC em hãy viết tất cả các công thức cấu tạo có thể có của C 2 H 6 O? Học sinh lên bảng viết GV: Cho học sinh biết trong số các công thức cấu tạo trên chỉ có một công thức cấu tạo là của rượu etylic, đó là công thức có nhóm OH. Người ta gọi nhóm – OH là nhóm chức của rượu, quyết định tính chất và làm cho rượu có tính chất đặc trưng. H H H C C OH H H Viết thu gọn: CH 3 - CH 2 – OH NX: Đặc điểm cấu tạo của rượu etylic: - Có nhóm – OH - Phần còn lại có gốc hidrocacbon - 5 H liên kết với C còn 1H liên kết với O tạo nhóm - OH Chuyển tiếp: Rượu etylic có cấu tạo như vậy thì có những tính chất hoá học gì? Hoạt động 3: (16’) III. Tính chất hoá học Hoạt động của GV và HS Nội dung GV: Hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm đốt rượu etylic 1. Rượu etylic có cháy không? Rượu phản ứng với oxi trong không Hãa Häc 9 n¨m 2010 - 2011 Đổ cồn ra đĩa sứ, châm diêm. Ngọn lửa xanh nhạt, toả nhiều nhiệt, có giọ nước trên thành cốc úp ngược, khi đổ nước vôi trong vào cốc, nước vôi vẩn đục. ? Quan sát và nhận xét hiện tượng? HS: Có khí tạo thành, khí cháy ngọn lửa màu xanh trong không khí. ? Em hãy viết PTPƯ? GV: Làm thí nghiệm biểu diễn. Cho 2ml rượu vào một ống nghiệm, thêm mẩu natri bằng nửa hạt đậu xanh vào. Lấy ngón tay bịt miệng ống nghiệm. Đưa miệng ống nghiệm vào gần ngọn lửa và mở ngón tay ra. ? Quan sát và nhận xét hiện tượng? ? Các bàn thảo luận dự đoán sản phẩm của phản ứng và viết PTPƯ xảy ra? Tính chất nữa của rượu etylic là phản ứng với axit axetic chúng ta sẽ học ở bài axit axetic. khí tạo thành nước và khí cacbonđioxit C 2 H 6 O+ 3O 2 2CO 2 + 3H 2 O (l) (k) (k) (h) 2. Rượu etylic có phản ứng với natri không? 2C 2 H 5 OH + 2Na 2C 2 H 5 ONa + H 2 Natri etylat H liên kết với O trong nhóm – OH linh động hơn các H khác nên dễ bị đứt ra và bị thay thế bởi Na. Đây là phản ứng đặc trưng của rượu Hoạt động 4: (5’) IV. ứng dụng của rượu etylic GV yêu cầu học sinh tìm hiểu trong SGK kết hợp với sự hiểu biết của mình tóm tắt các ứng dụng của rượu etylic. Yêu cầu học sinh giải thích các ứng dụng đó dựa vào căn cứ nào. Hoạt động 5: (4’) V. Điều chế rượu etylic Hoạt động của GV Nội dung GV: Yêu cầu HS thảo luận về việc nấu rượu như thế nào và nguyên liệu là gì? HS thảo luận theo yêu cầu. ? Rút ra phương pháp điều chế rượu theo cách đó? GV thông báo có 2 PP điều chế rượu etylic. 2 PP: - PP lên men rượu: Tinh bột (gạo, ngô, khoai, sắn) lên men thành rượu - PP cho khí etilen hợp nước có xúc tác axit C 2 H 4 + H 2 O C 2 H 5 OH Hoạt động 6: Luyện tập - Củng cố (5’) - BT1: Viết PTPƯ của chất lác dụng được với Na: CH 3 - CH 3 ; C 6 H 6 ; CH 3 - O- CH 3 ; CH 3 - CH 2 – OH; H 2 O; Hai chất cuối. - BT2: Rượu etylic phản ứng được với Na vì : a. Trong phân tử có nguyên tử O. b. Trong phân tử có nguyên tử H và O. c. Trong phân tử có nguyên tử H và O, C. d. Trong phân tử có nhóm OH. IV: Rút kinh nghiệm. ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Hãa Häc 9 n¨m 2010 - 2011 Ngày … tháng …….năm 2011 Ký duyÖt BGH . Hãa Häc 9 n¨m 2010 - 2011 Giáo án chi tiết Ngày soạn:………. Ngày dạy: ………. Tiết: 54 RƯỢU ETYLIC Những kiến thức HS đã biết có liên quan đến bài học Những. bài mới. 2. Phương pháp - Đàm thoại - Hoạt động nhóm - Thí nghiệm chứng minh III. Tiến trình dạy học 1.ổn định lớp (1’) Lớp: Vắng: 2. Kiểm tra bài cũ: Thể hiện trong bài 3. Bài mới Giới thiệu:. khả năng tan trong nước của rượu và màu sắc các dung dịch thu được. GV: Trên các nhãn chai rượu đều có ghi 12 o , 25 o , 40 o cách ghi đó là gì? GV: Nhấn mạnh đây là tỉ lệ % về thể tích chứ