BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI Viện Công nghiệp thực phẩm

Báo cáo thực tập nghề nghiệp    !"!"#$%"&'( )"*+ ,$+'$ ' .-*/01"2.+  34"!'156*157"/$89-0"":';<-*-= .>."#-?'"#@,.A"$B"*C"D):"!E  F$G.H>.'I.$"J"..K'L1J.K'AE  M3)".'9H%"$"#H%")-*""$N";-"#&O 9"!1P-09"G? !"!$*3&QF8 R.'$I6SDQ/SD'$S.?Q*.'$5QTOU.A  V"$";"$-6>O!*GG&"W%'X9"/%"'.7O) 0'A  Y'"9=*5)H%"$B3)".X$%"92.Z-4-[O \"..-*]-W-2G^J5)H%"$2G^S_K `Y 1. Khảo sát tìm hiểu hoạt động của đơn vị a;.N"W"[3)5)"WE a_/"`>.D-; b_/"`@12  2H%"`",/+,"#["JcdefccgadfefccgK"`9"*% `E  2*") "!" ;! !`",5-0@O5-#.-*hJfccdafccgK "`9"*iacjadgE  2H%"$.`"#!JcdefcckQdfefcckK"`9"*% `'ON. 5)5"O:T&T;adglT$mEEEE b_/"`)"/  2H%"!%2G^"$H%"$.`Jcdefccla dfefccnK"`9"*% `E  2H%"$3G1.*!""#&O."-**!""#o +JcdefccnadfefccnK"`9"*% `  25)-*"!" ;H%"!-2G^"$H%""W "$O9",1N5)JcgefcclacnefcdcK"`9"*%*0 iEcjeckadc fET..]-W fEdT..]-W "..-*-)"ON\>%$"$O9",-*D &,%%"`9"*p2&.%"  N2G^"$H%"$5Q_*R.qE fEfD .E *5"$ F.+5"$ . I5"$&[C,%,  I5"$&[-*C,%JrYK  I5"$5%O-*&,%  I5"$5%O%,JYsK  I5"$&,%,  I5"$t.1YH :c'uv" `" E&[-*"ON\%'%,NH%"  aF.@"$4D `-9%"'\-*G%17)6  G?&[E aY?d XO-Z9h'&dJK-* 4".Wdcc 0%"J".GG;dvKE a.!dc ag 'dc au 'dc ak ET#`.*OG?"-5"$?%O7Hc'd G;h-*]."$2.5"$&[9P_wu'kN/!W ""$N>.-1E  Y?@/"">O"-5"$?/"9G;2.--[""$18 9("].E a("]."/%O-*">%xc c E aS.gl11/H&")'[G/D `-*!,1/"$]."/ .G?@%O"C1/1.-94G/'%O$."#5"$ 5%O$ )"-*("17)"#> Ey;-X">O&" `" T!*%O%N>%,5"$t.1GHbc'uv" `"' 5"$">%xc c "$xkEhGG;NH;-X">O&" `">.>E GE/"W>.%"$ 4z  ;G;5%O%.fgexc c ."!dG;5%O-* 4-* 4 2.{dc5"$[17,E U."WH%") \"17O2G;5%OB7.17>. 4H,EI2O H,*.*92"h%/""7*/' 9.>.`"17N\>%/"^.%"E ET/5i| R/@.@"$4! !H<}'"/+'"!*5i| ~@"$41, !)""$">5 •E%OON,$ ET!*  5"21|bb0"€)x1xccf'j0  T!*./dJj*OB"wflaxc c K  T!*./fJdg*OB"wflaxc c '"€)/ :e0*d1d'uK [...]...Phần III: Kết Quả 1 Khảo sát đơn vị  Đã thực tập tại phòng công nghệ đồ uống thuộc viện công nghiệp thực phẩm  Địa chỉ: 301- Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội 2 Tham gia vào lĩnh vực 2.1 Tuyển chọn các chủng nấm mốc có khả năng phân giải tinh bột cao Đã tiến hành thu thập 3 mẫu bánh men của 3 hộ gia đình tại 2 vùng Thanh Vân và Quản BạHà Giang là các hộ sản xuất rượu ngô... chưa thể tiến hành được nhiều mẻ thí nghiệm để so sánh chất lượng rượu, nên có thể kết quả còn gặp nhiều thiếu xót Trong thời gian tới, em mong rằng sẽ tiếp tục nghiên cứu để hoàn thiên công nghệ sản xuất bánh men cũng như công nghệ sản xuất rượu ngô để có thể áp dụng cho các địa phương nói chung và tỉnh Hà Giang nói riêng Em xin chân thành cảm ơn! ... CO 2 tạo ra nhiều nhất là 29,2 g và hàm lượng cồn cao nhất là 8,2%V Do đó đã chọn chủng nấm men HGY4 cho các thí nghiệm sản xuất bánh men lá sau này Phần IV: Kết Luận - Kiến Nghị 1 Kết Luận  Qua đợt thực tập, từ nguồn bánh men địa phương đã tiến hành phân lập được 04 chủng nấm mốc và tiến hành thử hoạt lực phân giải tinh bột của các chủng này Kết quả đã chọn ra được chủng HGM3 là chủng có khả năng... Rn-Rt = 20mm Do vậy, đã quyết định lựa chọn chủng HGM3 để sản xuất bánh men lá ở các thí nghiệm tiếp theo 2.2 Tuyển chọn các chủng nấm men có hoạt lực lên men mạnh Từ các mẫu bánh men lá đã thu thập tại Hà Giang, đã tiến hành phân lập trên môi trường YPD được 5 chủng nấm men lần lượt kí hiệu là : HGY1, HGY2,HGY3, HGY4, HGY5 Hình thái các chủng được thể hiện ở bảng: Bảng 3: Hình thái khuẩn lạc và . Báo cáo thực tập nghề nghiệp    !"!"#$%"&'(