1 Tóm tắt Nghiên cứu khả năng sinh trưởng và cho thịt của thỏ New Zealand White (NZW) và con lai giữa ñựa NZW và cái nội Dương Xuân Tuyển, Hoàng Tuấn Thành, Nguyễn Đức Thỏa Trung tâm Nghiên cứu và Chuyển giao TBKT Chăn nuôi-VIGOVA (Viện Chăn nuôi) dxtuyen@gmail.com Thí nghiệm khảo sát sinh trưởng (từ 30 ñến 90 ngày tuổi) và cho thịt c a thỏ NZW thương phẩm (25 con ñực, 25 con cái) và thỏ lai F1 (50% máu NZW và 50% máu thỏ nội) (19 con ñực, 19 con cái)) ñược tiến hành năm 2007 t i tr i thỏ giống VIGOVA (huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai) và thí nghiệm khảo sát sinh trưởng (từ 45 ñến 90 ngày tuổi) và cho thịt c a thỏ NZW thương phẩm và thỏ lai cấp tiến (75% máu NZW và 25% máu thỏ nội) ñược tiến hành năm 2007 t i 6 hộ gia ñình c a huyện Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh. Thỏ ñược nuôi bằng thức ăn công nghiệp d ng viên có b sung cỏ, rau xanh. Số liệu ñược xử lý bằng phần mềm MINITAB. Phân tích ảnh hưởng c a y u t nhóm giống bằng phương pháp mô hình tuyến tính tổng quát (GLM). T i tr i thỏ VIGOVA, khối lượng giết thịt 90 ngày tuổi c a thỏ NZW là 2146,5 gam, cao hơn nhiều so với thỏ lai F1 (1850,0 gam) (P<0,001). Tỷ lệ quầy thịt xẻ c a thỏ NZW là 60,58% và c a thỏ lai F1 là 61,18%. Tiêu tốn thức ăn (kg vật chất khô) cho 1 kg tăng khối lượng ñối với thỏ NZW là 3,21 và ñối với thỏ lai F1 là 3,65. Hàm lượng cholesterol (mg/100g), vật chất khô (%), protein thô (%), mỡ thô (%), can-xi (mg/kg), phốt-pho tổng số (mg/kg) và khoáng tổng số (%) c a thịt thỏ NZW theo thứ tự là 48,99, 26,19, 21,03, 4,4, 147,5, 2034 và 1,3 và c a thịt thỏ lai F1 lần lượt là 46,68, 27,22, 21,06, 5,28, 75,85, 1995 và 1,3. T i các nông hộ, khối lượng giết thịt lúc 90 ngày tuổi và tiêu tốn thức ăn (vật chất khô) cho 1 kg tăng khối lượng c a thỏ thịt NZW lần lượt là 2.565 gam và 3,86 kg và c a thỏ lai 75% máu NZW lần lượt là 2.600 gam và 3,91 kg. Sai khác về khối lượng 90 ngày tuổi giữa 2 lo i thỏ không có ý nghĩa thống kê. Có thể sử d ng thỏ NZW thương phẩm hoặc thỏ lai 75% máu NZW ñể nuôi lấy thịt. Abstract Study on growth and carcass traits of New Zealand White (NZW) commercial and the cross bred rabbits between NZW bucks and local does TUYEN D.X., THANH H.T., THOA N.D. Centre for Animal Research and Development of Southern Vietnam- VIGOVA 85/841 Nguyen Van Nghi, Ward 7, Govap distr. HCMC. dxtuyen@gmail.com. The first experiment was carried out at VIGOVA rabbit farm in Trang Bom district, Dong Nai province to study on growth from 30 to 90 days of age and carcass traits slaughtered at 90 days of age of New Zealand White (NZW) commercial and the cross bred F1 rabbits (NZW buck x local doe). The second experiment was performed at small house holders in Hoc Mon district, Hochiminh City to verify growth traits of New Zealand White (NZW) commercial and the cross bred rabbits between NZW bucks and F1 does (75% NZW blood and 25% local blood). The rabbits were fed compounded pellet supplemented ad libitum with forage. Data was computed by Minitab soft ware. Effect of genotype groups was computed by using the GLM procedure. At VIGOVA rabbit farm body weight at 90 days of age of NZW commercial was significantly much higher than the cross bred F1 rabbits (2,146.5 vs. 1,850.0 grams). FCR (in dry matter, kg) of NZW commercial and the cross bred F1 rabbits was 3.21 and 3.65 resp. The percentage of carcass of NZW commercial and cross bred F1 rabbits was 60.58 and 61.18% resp Cholesterol content (mg/100g), dry matter (%), crude protein (%), fat (%), calcium (mg/kg), total phosphorus (mg/kg) and total mineral (%) of NZW meat rabbits were 48.99, 26.19, 21.03, 4.4, 147.5, 2,034 và 1.3 and of cross bred F1 rabbits were 46.68, 27.22, 21.06, 5.28, 75.85, 1,995 and 1.3 resp. At small house holders body weight at 90 days of age of NZW commercial and the cross bred rabbits was not significantly different (2,565.0 vs. 2,600.0 grams). FCR (in dry matter, kg) of NZW commercial and the cross bred rabbits was 3.86 and 3.91 resp. Both the NZW commercial and cross bred with 75% NZW blood can be used for meat production. 2 Nghiên c u khả năng sinh trưởng và cho thịt của thỏ New Zealand White (NZW) và con lai giữa đựa NZW và cái nội Dương Xn Tuyển, Hồng Tuấn Thành, Nguyễn Đức Thỏa Trung tâm Nghiên cứu và Chuyển giao TBKT Chăn ni-VIGOVA (Viện Chăn ni) dxtuyen@gmail.com Đặt vấn đề Các giống thỏ ngoại được trung tâm nghiên cứu dê và thỏ Sơn Tây nhập khẩu như New Zealand White (NZW), California, Panon. Gần đây chúng ta có nhập thêm một số thỏ từ Pháp, giống Hyplus, nhưng giống phát triển mạnh nhất hiện nay vẫn là NZW. Đinh Văn Bình (2006) cho biết, khối lượng sơ sinh của thỏ NZW là 45-63,5 gam. Nguyễn Kim Lin, Lý Thò Luyến và CTV (2006) cho biết khối lượng cơ thể của thỏ nội thấp hơn thỏ ngoại NZW. Khối lượng 12 tuần tuổi của thỏ NZW đạt 2347 gam/con, thì thỏ nội chỉ đạt 1826,3-1878 gam/con, trong khi thỏ lai NZW x Nội đạt 1918-1978,2 gam/con. Đinh Văn Bình (2006) đưa ra số liệu so sánh khối lượng cơ thể các giống thỏ ngoại. Khối lượng 2 tháng tuổi của thỏ NZW, Panon và California lần lượt là 2100, 2450 và 2180 gam và khối lượng 3 tháng tuổi lần lượt là 2770, 2960 và 2800 gam. Tỷ lệ quầy thòt xẻ c a thỏ NZW là 50,2%, c a thỏ lai NZW với thỏ nội là 49,8-50,1%. Tỷ lệ thòt xẻ và 2 đùi sau cao hơn, còn tỷ lệ xương thì thấp hơn thỏ nội. Khi cho lai đực NZW với thỏ cái nội thì con lai cũng đã cải thiện được một số chỉ tiêu như tỷ lệ thòt xẻ, tỷ lệ 2 đùi sau và đặc biệt là thăn thòt. (Nguyễn Kim Lin và CS, 2006). Pilar Hernandez, Pla và CTV(1998) khảo sát 1 số đặc điểm thòt xẻ, chất lượng thòt xẻ đối với các dòng thỏ. Tỷ lệ mỡ của thòt chân trước và sau là 6,49% và 3,22%, tỷ lệ nước của chân trước và chân sau là 69,9% và 74,2%. Các tác giả cho biết, sự khác biệt về chất lượng thòt giữa các dòng và các nhóm khối lượng là không lớn. Pla, Guerrero và CTV (1998) cho biết tỷ lệ quầy thòt xẻ của thỏ từ 55,97-59,99%. Các tác giả cũng phân tích thành phần hóa học của thòt thỏ, kết quả như sau: Tỷ lệ protêin thô của đùi trước và đùi sau, mỡ của đùi trước và đùi sau và nước của đùi trước và đùi sau lần lượt là: 19-19,48% và 20,59-20,8%, 6,07-6,89% và 2,81-3,66% và 69,01-70,75% và 73,71-74,68%. Như vậy, đùi sau có tỷ lệ protêin thô cao hơn, còn tỷ lệ mỡ thì thấp hơn nhiều so với đùi trước! Đề tài gồm 2 thí nghiệm được tiến hành năm 2007 tại trại thỏ giống VIGOVA (huyện Trảng Bom, Đồng Nai) và một số hộ gia đình huyện Hóc Mơn, TP. HCM (do Sở khoa học- cơng nghệ TP. HCM hỗ trợ 1 phần kinh phí), nhằm khảo sát khả năng sinh trưởng và cho thịt của thỏ NZW và con lai giữa đực NZW với cái nội (50% và 75% máu NZW). Nội dung và phương pháp Thí nghiệm 1: Khảo sát sinh trưởng và cho thịt của thỏ NZW thương phẩm và con lai F1 đực NZW x cái nội (50% máu NZW) Địa điểm: Trại thỏ giống VIGOVA, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai. Lô thỏ NZW có 50 con và lô thỏ lai F1 có 38 con (50% thỏ đực và 50% thỏ cái). Nuôi bằng thức ăn công nghiệp dạng viên (khẩu phần thỏ thòt), có bổ sung cỏ, rau xanh. Nuôi từ 30 3 ngày tuổi đến 90 ngày tuổi. Mổ khảo sát (m i lơ 10 con, 5 đực và 5 cái) lúc 90 ngày tuổi, xác đònh tỷ lệ quầy thòt xẻ, các thành phần quầy thòt xẻ và phân tích thành phần hoá học của thòt tại Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm, Sở KH-CN TP. Hồ Chí Minh, 02 Nguyễn Văn Thủ, Q1, TP. HCM. Các bước mổ khảo sát: • Cân khối lượng sống (nhịn đói 12 giờ); • Cắt tiết, cạo lơng; • Moi nội tạng; • Cân khối lượng tim, gan; • Cắt đầu tại khớp xương át-lát, để phần cổ lại; • Cắt chân (gót chân, cổ tay); • Cân khối lượng đầu, khối lượng chân, khối lượng quầy thịt xẻ; • Tách thăn (thịt, xương) và cân khối lượng; • Cắt 4 đùi (thịt, xương) và cân khối lượng 2 đùi trước và 2 đùi sau; • Lóc thịt, xương thăn và cân khối lượng thịt; • Lóc thịt đùi và cân khối lượng thịt; • Cân khối lượng các phần thịt khác; • Cân khối lượng xương. • Lấy mẫu thịt phân tích (mỗi lơ 2 con, 1 đực và 1 cái). Thí nghiệm 2: Khảo sát sinh trưởng và cho thịt của thỏ NZW thương phẩm và con lai đực NZW x cái F1 (75% máu NZW) Địa điểm: 6 hộ gia đình của huyện Hóc Môn, TP. HCM. Mỗi hộ ni 30 con. Ni từ 45-90 ngày tuổi trên lồng bằng sắt hoặc gỗ, mỗi ô nuôi 1 con sinh sản. Thức ăn hỗn hợp dạng viên, bổ sung rau cỏ trồng tại vườn nhà đảm bảo an toàn vệ sinh. Sơ đồ lai: Đực NZW X Cái nội Cái lai F1 X Đực NZW Thỏ lai 75% máu NZW Tiêu chuẩn dinh dưỡng ni thỏ thịt: Prơtêin thơ (%) 16,5 Năng lượng trao đổi (Kcal/kg) 2450-2550 Mỡ thơ (%) 4-6 Xơ thơ (%) 13-16 Ca (%) 0,9-1 P hữu dụng (%) 0,35 Lysin (%) 0,9-1 Methionin + Cystin (%) 0,7-0,8 Kết quả và thảo luận Bảng 1. Năng suất sinh trưởng và cho thịt của thỏ NZW và thỏ lai F1 ni tại trại VIGOVA Chỉ tiêu Thỏ NZW Thỏ lai 4 n M±SE n M±SE Độ tin cậy ảnh hưởng yếu tố nhóm giống (phương pháp GLM) Tỷ lệ nuôi sống (%) 86,0 89,5 Khối lượng 30 ngày tuổi (g) 50 503,1±14,5 38 542,9±19,4 NS Khối lượng 70 ngày tuổi (g) 43 1664,5±38,4 34 1484,5±31,7 *** Khối lượng 90 ngày tuổi (g) 43 2146,5±45,5 34 1850,9±42,4 *** - Đực: 24 2172,1±11,6 18 1825,0±15,5 - Cái: 19 2114,2±14,7 16 1880,0±17,5 Tiêu tốn thức ăn (kg VCK/kg tăng khối lượng) 43 3,21 34 3,65 Khối lượng quầy thịt xẻ (g/con) 10 1315,0±22,4 10 1184,7±22,4 *** - Tỷ lệ quầy thịt xẻ (%) 10 60,58±0,80 10 61,18±1,11 Khối lượng thịt thăn (g/con) 10 263,4±10,2 10 204,48±9,20 *** - Tỷ lệ thịt thăn/quầy thịt xẻ (%) 10 19,99 10 17,24 Khối lượng thịt 2 ñùi trước (g/con) 10 222,7±33,1 10 229,52±9,31 NS - Tỷ lệ thịt ñùi trước/quầy thịt xẻ (%) 10 17,12 10 19,33 Khối lượng thịt 2 ñùi sau (g/con) 10 355,6±7,22 10 325,9±12,5 * - Tỷ lệ thịt ñùi sau/quầy thịt xẻ (%) 10 27,05 10 27,46 Khối lượng xương (g/con) 10 241,58±4,50 10 205,72±5,29 *** - Tỷ lệ xương /quầy thịt xẻ (%) 10 18,38 10 17,37 Bảng 2. Thành phần hóa học c a th t thỏ Thành phần hóa học Thỏ NZW Thỏ lai F1 So sánh với các loại thịt khác Số mẫu phân tích (n) 2 2 Cholesterol (mg/100g) 48,99 46,68 - Thịt lợn (thịt nạc vai): 114,1; Thịt bò: 89,4; Thịt gà broiler: 90,5-96,4; Thịt vịt: 89,1 (http://www.dietaryfiberfood.com-15/2/2008 . Mỡ (%) 4,11 5,28 - Thịt gà Ri: 0,85-3,04 (Nguyễn Thanh Sơn và CTV,2001); - Thịt bồ câu: 3,23-4,75 (Trần Công Xuân và CTV, 2001); - Thịt dê: 0,66-2,25 (Đinh Văn Bình và CTV, 2006). - Thịt lợn (thăn): 1,11-1,31 % (Phùng Thị Vân và CTV, 2005). Vật chất khô (%) 26,19 27,22 Thịt gà Ri: 27-30,0 %(Nguyễn Thanh Sơn và CTV, 2001); - Thịt bồ câu: 24,4-25,0% (Trần Công Xuân và CTV, 2001); - Thịt vịt Bầu: 22,98-24,68 (Phạm Công Thiếu và CTV, 2001); - Thịt dê: 21,65-23,74 % (Đinh Văn Bình và CTV, 2006). - Thịt lợn (thăn): 25,2-26,8% (Phùng Thị Vân và CTV, (2005). Protein thô (%) 21,03 21,06 Thịt gà Ri: 21-25,49 %(Nguyễn Thanh Sơn và CTV, 2001); - Thịt bồ câu: 17,23-18,36 % (Trần Công Xuân và CTV, 2001); Thịt vịt Bầu: 18,48-20,29 (Phạm Công Thiếu và CTV, 2001); - Thịt dê: 18,93-20,4 % (Đinh Văn Bình và CTV, 2006). - Thịt lợn (thăn): 21,02-21,6 % (Phùng Thị Vân và CTV, 2005). Can-xi (mg/kg) 147,50 75,85 Phốt-pho tổng số (mg/kg) 2034,0 1995,0 5 Khoáng t ng số (%) 1,30 1,30 Thịt gà Ri: 0,95-1,36 %(Nguyễn Thanh Sơn và CTV, 2001); - Thịt bồ câu: 1,23-1,30 % (Trần Công Xuân và CTV, 2001); Thịt vịt Bầu: 1,11-1,21 (Phạm Công Thiếu và CTV, 2001); -Thịt dê: 1,04-1,26 % (Đinh Văn Bình và CTV, 2006). - Thịt lợn (thăn): 1,23-1,30 % (Phùng Thị Vân và CTV, (2005). So sánh 2 nhóm giống, khối lượng cơ thể 70 và 90 ngày tuổi của thỏ NZW ñều cao hơn thỏ lai F1 rất rõ rệt, nhưng không có sai biệt về giới tính. Khối lượng 90 ngày tuổi của cả 2 giống thỏ ñều thấp hơn so với kết quả công bố của Nguyễn Kim Lin, Lý Thị Luyến và CTV (2006) khảo sát tại Trung tâm dê và thỏ Sơn Tây, có thể do khác biệt về ngoại cảnh và quy trình chăn nuôi, chế ñộ ăn. Tỷ lệ thịt xẻ ñạt cao, cao hơn kết quả của Pla, Guerrero và CTV (1998) (55,97- 59,99%), và cao hơn nhiều so với kết quả tại trung tâm nghiên cứu dê và thỏ Sơn Tây do phương pháp mổ khảo sát là mổ lột da. Tỷ lệ thịt thăn ñạt rất cao, cao hơn nhiều so với các tác giả của trung tâm nghiên cứu dê và thỏ Sơn Tây công bố. Sự khác biệt giữa thịt 2 ñùi trước và 2 ñùi sau ñã ñược một số tác giả công bố, trong ñó, tỷ lệ thịt của 2 ñùi sau bao giờ cũng cao hơn 2 ñùi trước, do tính chất vận ñộng của thỏ. So với số liệu trên các loại thịt khác nhau, hàm lượng cholesterol của thịt thỏ thấp hơn nhiều, nói lên tính bổ dưỡng (“mát”) của loại thịt này. Tỷ lệ vật chất khô tương ñương với các kết quả ñã công bố, còn tỷ lệ chất béo, khoáng tổng số và protein thô bằng hoặc cao hơn ñôi chút so với các loại thịt khác. Bảng 3. Một số chỉ tiêu năng suất của thỏ NZW thương phẩm và thỏ lai 75% máu NZW nuôi tại các nông hộ Thỏ NZW Thỏ Lai Chỉ tiêu n M±SE n M±SE Tỷ lệ nuôi sống ñến 90 ngày tuổi (%) 123 91,06 57 89,47 Khối lượng cơ thể 70 ngày tuổi của thỏ thịt (gam/con) 104 1.830,8±27,1 42 1.835,7±18,0 Khối lượng cơ thể 90 ngày tuổi của thỏ thịt (gam/con) 103 2.565,0±14,5 42 2.600,0±27,1 Tiêu tốn thức ăn (kg vật chất khô/kg tăng khối lượng) 103 3,86 42 3,91 Trung bình tăng khối lượng/ngày (gam) 103 41,0 42 41,8 Khối lượng 70 và 90 ngày tuổi của 2 loại thỏ sai khác không có ý nghĩa thống kê. Chất lượng con giống là tốt, sinh trưởng nhanh và không có sự khác biệt giữa thỏ NZW và thỏ lai cấp tiến máu NZW. Có thể sử dụng thỏ NZW thương phẩm hoặc thỏ lai 75% máu NZW ñể nuôi thịt. Mức lãi trên 1 hộ nuôi thỏ thịt là 471.000ñ trong 45 ngày nuôi là một nguồn thu nhập ñáng kể cho nông hộ. Đàn thỏ không có dịch bệnh lớn, chỉ có các bệnh thường gặp như ghẻ, tiêu chảy, viêm phổi. K t lu n và ñề nghị So với con lai F1 (50% máu NZW, 50% máu thỏ nội), thỏ NZW thương phẩm có khối lượng giết thịt 90 ngày tuổi cao hơn, tỷ lệ quầy thịt xẻ tương ñương, còn tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng (theo vật chất khô) thấp hơn. Sinh trưởng của thỏ thương phẩm NZW và thỏ lai cấp tiến (75% máu NZW, 25% máu thỏ nội) trong ñiều kiện chăn nuôi nông hộ là tương ñương nhau. Như vậy có thể sử dụng thỏ NZW thương phẩm hoặc thỏ lai 75% máu NZW ñể nuôi thịt. 6 Đề nghị cho sản xuất thử. Tài li u tham khảo [1] Đinh Văn Bình và Khúc Thị Huê (2004): Kết quả lưu giữ quỹ gen giống thỏ Việt Nam ñen và xám tại trung tâm nghiên cứu Dê và Thỏ Sơn Tây. http://www.vcn.vnn.vn/quygen2004/qg_5_12_2004_7.htm.Truy cập 31/3/2006. [2] Đinh Văn Bình (2006): Những thành tựu qua 20 năm nghiên cứu và phát triển chăn nuôi thỏ. http//66.94.231.168/search/cache….Truy cập 31/3/2006. [3] Nguyễn Kim Lin, Lý Thị Luyến, Trần Hoàng Chất, Phạm Xuân Mạnh, Đỗ Chiến Thắng và Nguyễn Thị Tới (2006): Xác ñịnh giá trị di truyền cộng gộp và ưu thế lai về khả năng cho thịt của các tổ hợp lai giữa thỏ New Zealand White, thỏ ñen và thỏ xám. Báo cáo khoa học, hội nghị khoa học Viện Chăn nuôi, 8/2006, Hà Nội. Phần Nghiên cứu về giống vật nuôi, trang 156-165. [4] Lý Thị Luyến, Nguyễn Kim Lin, Đinh Văn Bình, Lưu Thị Nhàn và Nguyễn Thị Tới (2007): Đánh giá khả năng sản xuất của 2 giống thỏ nội ñen và xám Việt Nam nuôi tại trung tâm nghiên cứu Dê và Thỏ Sơn Tây và bước ñầu phát triển ra sản xuất tại Từ Liêm-hà Nội và Nho Quan-Ninh Bình. Báo cáo khoa học, hội nghị khoa học Viện Chăn nuôi, 8/2007. Phần Di truyền-Giống vật nuôi, trang 182-188. [5] Pilar Hernandez, M. Pla, A. Blasco (1998): Carcass characteristics and meat quality of rabbit lines selected for different objectives: Relationship between meat characteristics. Livestock Production Science 54 (1998) 125-131. [6] Pla M., Guerrero L., Guardia D., Oliver M.A., Blasco A. (1998): Carcass charateristics and meat quality of rabbit lines selected for different objectives. Livestock Production Science 54 (1998) 115-123. . tắt Nghiên cứu khả năng sinh trưởng và cho thịt của thỏ New Zealand White (NZW) và con lai giữa ñựa NZW và cái nội Dương Xuân Tuyển, Hoàng Tuấn Thành, Nguyễn Đức Thỏa Trung tâm Nghiên cứu và. cho thịt của thỏ NZW và con lai giữa đực NZW với cái nội (50% và 75% máu NZW) . Nội dung và phương pháp Thí nghiệm 1: Khảo sát sinh trưởng và cho thịt của thỏ NZW thương phẩm và con lai F1. the NZW commercial and cross bred with 75% NZW blood can be used for meat production. 2 Nghiên c u khả năng sinh trưởng và cho thịt của thỏ New Zealand White (NZW) và con lai giữa đựa NZW