178 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia

178 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 5

1.1– Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn 5

1.1.1 – Khái niệm khách sạn 5

1.1.2 – Kinh doanh khách sạn 6

1.1.2.1 – Khái niệm kinh doanh khách sạn 6

1.1.2.2 – Chức năng kinh doanh khách sạn 7

1.1.3 - Sản phẩm của khách sạn 8

1.1.4 - Đặc điểm lao động trong khách sạn 9

1.1.5 – Tổ chức lao động trong khach sạn 10

1.1.6 – Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 12

1.1.6.1 – Khái niệm nguồn nhân lực 12

1.1.6.2 – Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 13

1.1.6.3 – Vai trò của quản trị nguồn nhân lực 13

1.1.6.4 – Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực 14

1.1.6.5 – Chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 15

1.1.6.6 – Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn .16

1.1.6.6.1 – Quy mô thứ hạng……… 16

1.1.6.6.2 - Đặc điểm thị trường khách mục tiêu của khách sạn………16

1.1.6.6.3 - Đặc thù của từng bộ phận và mối quan hệ giữa chúng……….18

1.1.6.6.4 – Chất lượng đội ngũ lao động………

1.1.6.6.5 – Trình độ năng lực tư duy của người quản lý………

1.1.6.6.6 - Đối thủ cạnh tranh………

1.1.6.6.7 – Luật lệ của nhà nước……….

1.2- Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn

1.2.1 - Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.1.1 – Khái niệm đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.1.2 – Vai trò, mục tiêu của đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.1.3 – Các phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.2 – Tổ chức thực hiện và các hoạt động đào tạo và phát triển

1.2.3 - Chiêu mộ tuyển chọn………

CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI

2.1 – Giới thiệu chung về khách sạn

2.2 – Cơ cấu tổ chức nhân sự và bộ máy lao động của khách sạn

2.2.1 – Cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn

2.2.2 – Cơ cấu lao động của khách sạn

2.2.3 – Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận

2.3 – Thực trạng công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia Hà Nội

2.3.1 – Chính sách của khách sạn đối với đào tạo và phát triển

2.3.2 – Các hình thức đào tạo của nhân viên trong khách sạn

2.3.3 – Hiệu quả công tác đào tạo đã đạt được

2.4 – Một số tồn tại trong vấn đề đào tạo nhân sự

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI

3.1 –Giải pháp hoàn thiện công tác tuyển chọn 3.2 – Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân Kết luận Tài liệu tham khảo

LỜI MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Những năm gần đây chúng ta đã chứng kiến sự phát triển vợt bậc của hoạtđộng Du lịch thế giới trong đó có ngành du lịch của Việt Nam Ngành du lịchViệt Nam đang trên đà phát triển với quy mô ngày càng to lớn hơn Đối với mộtnớc đang phát triển nh Việt Nam thì sự đóng góp của ngành du lịch là rất quantrọng Ngành du lịch là ngành công nghiệp không khói, đóng góp một phầnkhông nhỏ vào ngân sách nhà nớc Hàng năm, du lịch Việt Nam đón hàng triệulợt khách du lich trong và ngoài nớc, nó cũng đã tạo ra công ăn việc làm cho rấtnhiều lao động hoạt động trong ngành du lịch và các ngành khác có liên quan .Đặc biệt năm nay là 2010 Việt Nam tổ chức kỷ niệm 1000 năm Thăng Long làđiều kiện cho du lịch phát triển hơn, tạo việc làm cho nhiều ngời lao động

Do hoạt động của ngành du lịch phát triển nhanh, thị trờng đợc mở rộng,quan hệ hiểu biết lẫn nhau và trao đổi du khách của các nớc trên Thế giới khôngngừng đợc tăng cờng và củng cố Hàng loạt các dịch vụ khách sạn vận chuyển, Đối với mỗi quốc gia con người luôn là nguồn lực cơ bản và quan trọngnhất quyết định sự tồn tại, phát triển cũng như vị thế của quốc gia đó trên thếgiới Trước đây đã có một thời người ta chỉ coi trọng máy móc thiết bị, coicông nghệ là trung tâm của sự phát triển cho nên chỉ hướng vào hiện đại hóamáy móc công nghệ mà xem nhẹ vai trò của con người, không chú trọng đếncông tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực dẫn tới chất lượng nguồn nhânlực không tương xứng với sự phát triển Trong những năm gần đây cùng với

sự phát triển của khoa học công nghệ và sự ra đời của nền kinh tế tri thức đặt ranhững yêu cầu ngày càng cao đối với nguồn nhân lực nói chung và lực lượnglao động nói riêng Khả năng phát triển của mỗi quốc gia phụ thuộc chủ yếuvào chất lượng nguồn lực con người, tri thức khoa học công nghệ Nếu nhưtrước đây sự dư thừa lao động phổ thông là một lợi thế thì ngày nay vốn nhânlực có chất lượng cao của mỗi quốc gia sẽ là lợi thế, là vũ khí hiệu quả nhất để

đạt được thành công một cách bền vững Trong xu thế toàn cầu hóa kinh tế sựcạnh tranh giữa các quốc gia trong mọi lĩnh vực đặc biệt là lĩnh vực kinh tếngày càng quyết liệt hơn, gay gắt hơn thế lợi thế cạnh tranh sẽ thuộc về quốcgia nào có nguồn nhân lực chất lượng cao Nguồn nhân lực nói chung, laođộng kỹ thuật có chất lượng cao bói riêng đang thực sự trở thành yếu tố cơ bảntrong chiến lược phát triển kinh tế xã hội của mỗi quốc gia.

Nguồn nhân lực trong tổ chức cũng giống như nguồn nhân lực của mộtquốc gia Chất lượng nguồn nhân lực cũng quyết định đến sự thành bại cũngnhư lợi thế canh tranh của tổ chức đó trên thị trường Do đó công tác đào tạo vàphát triển nguồn nhân lực trong tổ chức đang là vấn đề được các tổ chức quantâm hàng đầu hiện nay Nước ta đang từng bước đẩy mạnh sự nghiệp côngnghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, cùng với xu hướng hội nhập khu vực và quốc

tế đòi hỏi chất lượng nguồn nhân lực ngày càng cao, nhu cầu về lao động kỹthuật đặc biệt là lao động trình độ cao cho các khu công nghiệp và các ngànhkinh tế mũi nhọn rất lớn vì vậy các tổ chức rất chú trọng đến vấn đề đào tạo

và phát triển nguồn nhân lực

Trong môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt như hiện nay, muốn tồn tại

và phát triển thì các doanh nghiệp phải tìm mọi biện pháp giảm thiểu chi phí vàkhông ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh để làm được những vấn đề đó thì

cần phải đào tạo và phát triển nguồn nhân lực như thế nào, đề tài “ Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia” làm khóa luận tốt nghiệp

với mục đích hiểu biết rõ hơn về khách sạn và mong muốn đợc góp một phầnnhỏ vào sự phát triển của khách sạn

1 Nghiên cứu vấn đề lý luận về công tác quản lý và sử dụng lao động trongkhách sạn

2 Phân tích vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia

3 Đa ra những biện pháp nhằm nâng cao chất lượng lao động trong kháchsạn

3 Đối tượng, phạm vi và phương pháp nghiên cứu

* Đối tượng nghiên cứu của chuyên đề là: vấn đề đào tạo và phát triển nguồnnhân lực tại khách sạn Melia, với các đặc điểm và và giải pháp nâng cao côngtác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

* Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu những vấn đề về đào tạo và phát triểnnguồn nhân lực trong phạm vi một doanh nghiệp cụ thể ở đây là khách sạnMelia

* Phương pháp nghiên cứu:

+ Phương pháp phân tích: Nghiên cứu sách báo, tạp chí chuyên nghành, cácbáo cáo về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn, du lịch từ đórút ra hướng đề xuất

+ Phương pháp thống kê: Từ việc nghiên cứu cơ cấu số lượng lao động để sosánh về số tương đối và tuyệt đối từ đó đa ra kêt luận tình hình đào tạo và pháttriển nguồn nhân lực trong khách sạn

4 Kết cấu của chuyên đề

Ngoài phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, bài khóa luận gồm 3chương

Chương 1 : Cơ sở lý luận chung về công tác quản lý và sử dụng

nguồn nhân lực trong khách sạn

Chương 2: Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong

khách sạn Melia

Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát

triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia

Do thời gian và vốn hiểu biết kiến thức của em có hạn, ví vậy khóa luậnnày không tránh khỏi những sai sót, em rất mong sự đóng góp nhiệt tình của cácthầy cô và các bạn để đề tài này hoàn thiện hơn Hoàn thiện khóa luận này emxin gửi lời cảm ơn tới các Thầy cô trong khoa của Trường Đại học Dân LậpĐông Đô, ban giám đốc , phòng nhân sự của khách sạn Melia và đặc biệt em xinchân thành cảm ơn thầy giáo – Tiến sỹ Phạm Trương Hoàng – Phó phòng, phụtrách phòng hợp tác quốc tế của trường Đại học Kinh Tế Quốc Dân đã giúp emhoàn thiện khóa luận này.

Chương 1: Cơ sở lý luận chung về công tác quản lý và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn

1.1 Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn

1.1.1 Khái niệm khách sạn

Khách sạn là cơ sở kinh doanh phục vụ khách du lịch lưu trú trong mộtkhoảng thời gian nhất định nhằm đáp ứng nhu cầu của khách về các mặt ănuống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác

Khách sạn được phân làm hai loai:

Loại được xếp hạng : Theo Tổng cục du lịch Việt Nam, các khách sạn cóchất lược phục vụ cao theo tiêu chuẩn quốc tế được phân thành năm hạng ( mộtsao, hai sao, …, năm sao) dựu trên các tiêu thức : Vị trí, kiến trúc, trang thiết bị,

tiện nghi phục vụ, các dịch vụ và mức độ phục vụ, nhân viên phục vụ, an toàn

Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ trong cuốn sách “ Welcome toHospitality” xuất bản năm 1995: “ Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai cung có thể trảtiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong phải

có ít nhất hai phòng nhỏ( phòng ngủ và phòng tắm) Mỗi buồng khách đều phải

có giường, điện thoại và vô tuyến Ngoài ra dịch vụ buồng ngủ có thể có thêmcác dịch vụ khác như: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại( vớithiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar và một số dịch vụ giải trí Khách sạn cóthể xây dung ở gần hoặc bên trong các khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡnghoặc các sân bay

1.1.2 Kinh doanh khách sạn

1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn

Theo nghĩa rộng: kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục

vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho khách

Theo nghĩa hẹp: kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ,nghỉ cho khách

Nền kinh tế ngày càng phát triển, đời sống vật chất của con người ngàycàng được cải thiện tốt hơn, con người có điều kiện chăm lo đến đời sống tinhthần hơn, con người đi du lịch ngày càng tăng nhanh Cùng với sự phát triển củahoạt động du lịch, sự cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm thu hút ngày càngnhiều khách và nhất là những khách có khả năng tài chính cao đã làm tăng tính

đa dạng trong hoạt động của ngành Ngoài hai hoạt động chính đã nêu, điều kiện

cho các cuộc hội họp, cho các mối quan hệ , cho việc chữa bệnh, vui chơi giảitrí,… cũng ngày càng tăng nhanh Các điều kiện ấy đã làm cho trong nội dungcủa khái niệm kinh doanh khách sạn có thêm hoạt động tổ chức các dịch vụ bổsung (giải trí, thể thao, y tế, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là…)

Ngày nay người ta vẫn thừa nhận cả nghĩa hẹp và nghĩa rộng của khái niệm kinhdoanh khách sạn và đều bao gồm cả hoạt động kinh doanh các dịch vụ bổ sung

Có thể đưa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau: Kinh doanh kháchsạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống vàcác dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họtại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi

1.1.2.2 Chức năng kinh doanh khách sạn

- Chức năng về kinh tế: Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt

động chính của ngành du lịch và thực hiện những nhiệm vụ quan trọng củanghành Mối quan hệ giữa kinh doanh khách sạn và ngành du lịch của một quốcgia không phải là mối quan hệ một chiều mà ngược lại, kinh doanh khách sạncũng tác động đến sự phát triển của ngành du lịch và đến đời sống kinh tế- xãhội nói chung của một quốc gia

Ngoài ra, kinh doanh khách sạn phát triển góp phần tăng cường thu hútvốn đầu tư trong và ngoài nước, huy động vốn nhàn rỗi trong nhân dân Thậtvậy, đầu tư vào kinh doanh khách sạn vì đem lại hiệu quả của vốn đầu tư chonên chỉ từ sau khi có chính sách mở cửa của Đảng và nhà nước đến nay đã thuhút được một lượng lớn vốn đầu tư của nước ngoài vào ngành này

- Chức năng về xã hội: Thông qua việc thỏa mãn nhu cầu tham quan,

nghỉ ngơi cuối tuần một cách tích cực cho số đông người dân đã góp phần nângcao mức sống về vật chất và tinh thần cho nhân dân Điều đó càng làm tăngthêm nhu cầu về tìm hiểu di tích lịch sử văn hóa của đất nước và các thành tựu

của công cuộc xây dựng và bảo vệ đất nước của Đảng ta, góp phần giáo dụclòng yêu nước và lòng tự hào dân tộc cho thế hệ trẻ.

Ý nghĩa xã hội khác của kinh doanh khách sạn là thông qua các hoạt độngnày người dân các nước, các dân tộc gặp nhau và làm quen với nhau do đó tạođiều kiện thuận lợi cho sự gần gũi giữa mọi người từ khắp nơi, từ quốc gia, cácchâu lục trên thế giới đến Việt Nam Điều đó làm tăng ý nghĩa mục đích vì hòabình hữu nghị và tình đoàn kết giữa các dân tộc của kinh doanh du lịch nóichung và kinh doanh khách sạn nói riêng Các khách sạn lớn, hiện đại là nơidiễn ra các cuộc họp, các hội nghị cấp cao hoặc các hội nghị theo các chuyên đề,các đại hội, các cuộc gặp gỡ công vụ kinh tế, chính trị văn hóa Đó chính là nơichứng kiến những sự kiện ký kết các văn bản chính trị, kinh tế quan trọng trongnước và thế giới.Tại các khách sạn cũng thường tổ chức nhiều hoạt động vănhóa như hòa nhạc, trưng bày nghệ thuật hoặc triển lãm … Theo cách đó , kinhdoanh khách sạn đóng góp tích cực cho sự phát triển, giao lưu giữa các quốc gia

và các dân tộc trên thế giới trên nhiều phương diện khác nhau

1.1.3 Sản phẩm của khách sạn

Khái niệm:

Sản phẩm của khách sạn là tất cả những dịch vụ và hàng hóa mà kháchsạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng kể từ khi họ lien hệ vớikhách sạn lần đầu để đăng ký bồng cho tới khi tiêu dung xong và rời khỏi kháchsạn

Đặc điểm của sản phẩm khách sạn:

- Sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính vô hình: Do sản phẩm củakhách sạn không tồn tại dưới dạng vật chất, không thể nhìn thấy hay sờ thấy chonên cả người cung cấp và ngời tiêu dùng không thể kiểm tra được chất lượngcủa nó trước khi bán và khi mua, sản phẩm của khách sạn không thể vận chuyển

mà khách phải đến khách sạn để tiêu dùng

- Sản phẩm của khách sạn là dịch vụ không thể lu kho cất trữ được: quátrình “ sản xuất” và tiêu dùng các dịch vụ của khách sạn gần nh trùng nhau về

không gian và thời gian Đặc điểm này của khách sạn giống như sản phẩm củangành hàng không, một máy bay có 100 chỗ ngồi, nếu chỉ bán đợc 60 chỗ thì 40chỗ còn lại bị ế, như thế hãng hàng không đã không bù đắp được các chi phí cốđịnh cho 40 chỗ ngồi cũng tương tự nh khách sạn nếu mỗi đêm mà khách sạn cónhững buồng không có khách thuê thì khách sạn đã bị ế số buồng đó, số buồng

bị ế đó thì không thể bán bù vào ngày hôm sau do đó các khách sạn phải luôntìm các biện pháp để làm tăng tối đa số lượng buồng bán ra mỗi ngày

- Sản phẩm của khách sạn có tính cao cấp: khách của khách sạn chủ yếu

là khách du lịch, họ là những người có khả năng thanh toán và khả năng chi trảcao hơn mức tiêu dùng thông thường cho nên yêu cầu về chất lượng của sảnphẩm mà họ bỏ tiền ra trong thời gian đi du lịch là rất cao vì vậy khách sạnkhông còn sự lựa chọn nào khác là phải cung cấp những dịch vụ có chất lượngcao nếu muốn bán sản phẩm của mình cho đối tượng khách hàng rất khó tính,hay nói cách khác thì khách sạn muốn tồn tại và phát triển thì có thể dựa trênviệc luôn luôn đảm bảo cung cấp những sản phẩm có chất lượng cao

- Sản phẩm của khách sạn có tính tổng hợp cao: đặc điểm này xuất phát từcác nhu cầu của khách du lịch Vì vậy trong cơ cấu của sản phẩm khách sạn thì

có nhiều chủng loại sản phẩm đặc biệt là các dịch vụ bổ xung và các dịch vụ bổxung giải trí ngày càng tăng lên Các khách sạn muốn tăng tính hấp dẫn đối vớicác khách hàng mục tiêu và tăng tính cạch tranh của mình đối với các đối thủcạnh tranh thì phải tạo ra tính khác biệt của sản phẩm

- Sản phẩm của khách sạn chỉ được thực hiện với sự tham gia trực tiếpcủa khách hàng: sự hiện diện trực tiếp của khách hàng trong thời gian cung cấpdịch vụ đã buộc các khách sạn tìm mọi cách để kéo khách từ rất nhiều nơi khácnhau đến với khách sạn để đạt được mục tiêu kinh doanh Ngoài ra các nhà quản

lý còn phải đứng trên lập trường của khách hàng sử dụng dịch vụ từ khi thiết kế,xây dựng bố trí cũng như mua sắm các trang thiết bị và lựa chọn cách thức trangtrí nội thất bên trong và bên ngoài của 1 khách sạn

- Sản phẩm khách sạn chỉ được thực hiện trong những điều kiện cơ sở vậtchất kỹ thuật nhất định: một khách sạn phải đảm bảo các điều kiện về cơ sở vật

chất kỹ thuật, các điều kiện này còn tùy thuộc vào các quy định của mỗi quốcgia cho tong loại, hạng và còn tùy thuộc vào mức độ hoạt động, phát triển kinhdoanh du lịch ở đó

1.1.4 Đặc điểm lao động trong khách sạn

- Sản phẩm là dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn, ví vậy lao động trong khách sạnchủ yếu là lao động dịch vụ

- Tính chuyên môn hóa cao dẫn đến khó thay thế lao động

- Khó có khả năng cơ khí hóa, tự động hóa dẫn đến số lượng lao dộngnhiều trong cùng một thời gian và không gian( chưa kể có mặt của người tiêudùng) nhiều loại chuyên môn nghề nghiệp dẫn đến việc khó khăn trong tổ chứcquản lý điều hành

- Thời gian làm việc của hầu hết các bộ phận trong khách sạn kinh doanhlưu trú và ăn uống phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách

- Cường độ lao động không đồng đều, mang tính thời điểm cao, đa dạng

Thứ hai, định mức lao động, xác định nhiệm vụ cụ thể chính xác cho từngchức danh bảo đảm tính hợp lý công bằng trong phân phối lợi ích cả về vật chất

và tinh thần

1.1.5 Tổ chức lao động trong khách sạn

Việc thiết lập tổ chức bộ máy của khách sạn một mặt phải phân tích cácđặc điểm của lao động trong khách sạn, mặt khác phải dựa vào các khả năng tổchức lao động có thể trong khách sạn: khả năng chuyên môn hóa, khả năng bộphận hóa , khả năng sử dụng quyền lực, khả năng kiểm soát, khả năng điều phối.

Khả năng chuyên môn hóa: là theo nguyên lý thâm canh bảo đảm chấtlượng và năng suất cao hơn quảng canh hoặc trăm hay không bằng tay quen

Khả năng bộ phân hóa là phân chia theo chưc năng và tính chất các côngviệc mà mỗi nhân viên đảm nhận có liên hệ với nhau Mỗi bộ phân có thể gọi làphòng ban, tổ tùy theo điều lệ của doanh nghiệp hoặc theo quy định của các vănbản quy phạm pháp luật khác

Khả năng sử dụng quyền lực: là tập trung thống nhất hay giao và chia sẻquyền lực cho từng chức danh tương ứng

Khả năng kiểm soát là định lượng phạm vi kiểm soát cho giám sát viên.Phạm vi giám sát nhỏ hay lớn ( hẹp hay rộng) phải căn cứ vào sô lượng cụ thể.Khi lựa chọn phạm vi kiểm soát cần căn cứ vào các yếu tố: tính tương tự củacông việc, đào tạo và chuyên môn hóa, sự ổn định của công việc, sự thườngxuyên tác động qua lại, sự hợp nhất công việc, sự phân tán nhân viên

Khả năng điều phối các hoạt động : là sự điều khiển các hoạt động khácnhau tạo ra sự nhịp nhàng liên kết với nhau tạo ra hành động thống nhất để thựcthi nhiệm vụ Ba hình thức có thể áp dụng trong khách sạn là: liên hợp góp phần,liên hợp liên tục và liên hợp tương hỗ xoay chiều

+ Liên hợp góp phần là các hoạt động được thực hiện bởi các cánhân khác hoặc các nhóm chức năng nhưng ít bị ảnh hưởn của tác động qua lại

Do đó càn phải tiêu chuẩn hóa các chức năng nhiệm vụ của từng nhân viên Vídụ: nhân viên điện thoại, nhân viên phục vụ buồng và nhân viên thu tiền mỗingười có thể thực hiện nhiệm vụ của họ một cách độc lập, các nỗ lực cố gắngcủa họ đều hướng tới một kết quả cụ thể như các cuộc điện thoại được xử lýđúng cách, nhanh, kịp thời chính xác; buồng ngủ và khu vực hành lang được vệsinh sạch sẽ, sắp xếp một cách gọn gàng, ngăn nắp, có tính thẩm mỹ cao; thu

đúng thu đủ và chính xác các khoản tiêu dùng của khách tại khách sạn Đòi hỏi

sự tăng cường và hoạt động có hiệu quả của công tác giám sát

+ Liên hợp liên tục là đầu ra của công việc này trở thành đầu vàocủa công việc kia ( tính dây chuyền trong sản xuất dịch vụ) Vì vậy cần có sựliên kết chặt chẽ để hoạt động liên tục bảo đảm cho sản xuât dây chuyền củakhách sạn tạo ra sản phẩm cuối cùng đạt năng suất và chất lượng cao Trongkinh doanh khách sạn, hình thức liên hợp liên tục là khá phổ biến Điển hình làquy trình làm thủ tục đăng ký buồng cho khách cần co sự liên hợp giữa bộ phậnđón tiếp, bộ phận buồng và bộ phận kế toán hoặc hoạt động giữa bộ phận phục

vụ bàn với bếp hay bar Sản phẩm đầu ra của bộ phận này trở thành nguyên liệuđầu vào của bộ phận kia Hình thức liên hợp liên tục này sẽ đạt được kết quả tốt,khi mà hệ thống phân phối và phục vụ được tổ chức một cách hợp lý, được tiêuchuẩn hóa, các mắt xích giữa các công việc phải được quan tâm đúng mức vì ởngay mỗi mắt xích thường có nhiếu vấn đề phát sinh

+ Liên hợp tương hỗ xoay chiều là sự điều phôi mang tính quy môlớn Trong đó, các bộ phận hoặc cá nhân cung cấp cho nhau đầu vào và cả đầu

ra Đầu ra của bộ phận( cá nhân) này là đầu vào dưới dạng thông tin cho các bộphân( cá nhân) khác Do đó kết quả hoạt động của bộ phận này có ảnh hưởngtrực tiếp tức thời tới kết quả và chất lượng hoạt động của bộ phận khác trongtoàn khách sạn Hình thức liên hợp tương hỗ xoay chiều là đặc trưng điển hìnhcủa tổ chức lao động trong khách sạn Ví dụ bộ phận đón tiếp của khách sạn và

bộ phận phục vụ buồng là một hình thức liên hợp tương hỗ xoay chiều đặctrưng Khi có khách trả buồng, bộ phận đón tiếp phải thông báo cho bộ phậnbuồng có buồng trống chưa làm vệ sinh Đến lượt mình bộ phận buồng đã làm

vệ sinh các buồng mà khách vừa trả đã được chuẩn bị chu đáo, sẵn sàng đón tiếpkhách mới Như vậy , cả bộ phận đón tiếp và phục vụ buồng đều cung cấp đầuvào đầu ra cho nhau, phối hợp nhịp nhàng trong quá trình sản xuất và tiêu thụdịch vụ buồng ngủ

1.1.6 Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn

1.1.6.1 Khái niệm nguồn nhân lực:

Bất kỳ tổ chức nào cũng được tạo thành bởi các thành viên là con ngườihay nguồn nhân lực của nó, nên có thể nói nguồn nhân lực của tổ chức bao gồmtất cả những người lao động làm việc trong tổ chức đó, còn nhân lực được hiểu

là nguồn nhân lực của mỗi con người mà nguồn lực này gồm có thể lực và trílực, thể lực chỉ sức khỏe của thân thể

1.1.6.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực:

Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn là một trong những hoạt độngquản trị quan trọng bậc nhất của khách sạn, có thể xem là một công việc khókhăn và gai góc vì tỷ lệ thay đổi nhân công ở các vị trí là rất lớn( hệ số luânchuyển lao động cao) so với các hoạt động kinh doanh khác vì sản phẩm củakhách sạn chủ yếu là dịch vụ

1.1.6.3 Vai trò của quản trị nguồn nhân lực:

Ngành khách sạn được tạo thành bởi các đơn vị kinh doanh khác nhau rấtlớn về quy mô và loại hình Các khách sạn nhỏ có thể cho rằng không cần đếnmột giám đốc hay một chuyên gia quản trị nhân lực riêng biệt Dù khách sạn cóquy mô lớn hay nhỏ đều phải coi trọng chức năng quản trị nguồn nhân lực trongkhách sạn Sự khác biệt ở chỗ trong bộ máy tổ chức của khách sạn có bộ phậnchuyên môn riêng với các chuyên gia quản trị nguồn nhân lực hay chức năngnày là kiêm nhiệm của chủ khách sạn, giám đốc hay trưởng các bộ phận Yếu tốquan trọng bậc nhất tao ra dịch vụ khách sạn là con người Chất lượng người laođộng trong khách sạn quyết định chất lượng dịch vụ mà khách sạn cung cấp chokhách hàng và quyết định sự thành công của khách sạn trên thị trường Quản lý

ở mỗi cấp trong khách sạn suy cho cùng đều hướng về khách của khách sạn.Đây là một yếu tố quan trọng bậc nhất tạo ra sức cạnh tranh và lợi thế cạnhtranh Khách sạn chỉ có thể tiếp tục tồn tại và phát triển bằng cách thu hút, đào

tạo và khích lệ những con người giỏi thông qua việc thực hiện tốt chức năngquản trị nguồn nhân lực.

Quản trị nguồn nhân lực là một trong những chức năng cơ bản của hoạtđộng quản trị, giải quyết tất cả các vấn đề có liên quan tới con người gắn vớicông việc vủa họ trong bất cứ tổ chức nào Không một hoạt động nào của tổchức mang lại hiệu quả nếu thiếu“ quản trị nguồn nhân lực” Quản trị nguồnnhân lực là nguyên nhân của thành công hay thất bại đối với bất cứ tổ chức nào

Có thể khẳng định quản trị nguồn nhân lực là một bộ phạn không thể thiếu củaquản trị kinh doanh

Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách

và các hoạt động chức năng để thu hút đào tạo và duy trì phát triển sức lao độngcon người của khách sạn nhằm đạt được kết quả tối ưu cho cả khách sạn lẫnthành viên Quản trị nguồn nhân lực là một phần của qunr trị kinh doanh , nóliên quan tới con người trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn,làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn

Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn liên quan tới công tác tổ chức thuhút các ứng cử viên cho công việc, tuyển chọn, giới thiệu, sắp đặt nhân viênthực thi nhiệm vụ cụ thể, trả công xứng đáng với sức lao động mà họ bỏ ra, xácđịnh tiềm năng của họ cho sự phát triển trong tương lai, lập kế hoạch phát triểnnguồn nhân lực khách sạn

1.1.6.4 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực:

Đối với các khách sạn nói riêng, các tổ chức kinh tế xã hội nói chung,công tác quản trị nguồn nhân lực đều có ba mục tiêu cơ bản sau:

+ Sử dụng có hiệu quả nguồn nhân lực nhằm tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả kinh doanh

+ Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nhân viên, tạo điều kiện cho nhânviên phát huy tối đa năng lực Cá nhân được kích thích, động viên nhiều nhất tại nơi làm việc và trung thành, tận tâm với khách sạn

+ Xây dựng đội ngũ người lao động có chất lượng cao đáp ứng được tư

tưởng quản lý và phát triển của khách sạn

1.1.6.5 Chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn

+ Thu hút nguồn nhân lực : chức năng này chú trọng vấn đề đảm bảo có

đủ số lượng nhân viên với phẩm chất phù hợp cho công việc của khách sạn Chức năng này boa gồm những hoạt động chủ yếu như : dự báo và hoạch định nhân lực; phân tích công việc; tuyển chọn nhân lực, thu thập, lưu giữ và xử lý thông tin về nhân lực của khách sạn

+ Đào tạo, phát triển: chức năng này chú trọng đến việc nâng cao năng lực của nhân viên đảm bảo cho nhân viên trong khách sạn có kỹ năng trình độ lành nghề cần thiết để hoàn thành tốt công việc được giao và tạo điều kiện cần thiết cho nhân viên phát triển tối đa các năng lực cá nhân, các khách sạn thờng

áp dụng các chương trình đinh hướng và đào tạo cho nhân viên mới xác định

đ-ợc thực tế, giúp nhân viên làm quen với công việc của khách sạn Đồng thời các khách sạn thường lập các kế hoạch đào tạo, huấn luyện nhân viên mỗi khi có sự thay đổi về nhu cầu sản xuất kinh doanh hoăc quy trình công nghệ, kỹ thuật Chức năng này thường thực hiện các hoạt động như: hướng nghiệp, huấn luyện, đào tạo kỹ năng thực hành cho công nhân; bồi dưỡng nâng cao trình độ lành nghề và cập nhật kiến thức quản lý

+ Duy trì nguồn nhân lực : chức năng này chú trọng tới duy trì và sử dụng có hiệu quả nhân lực trong khách sạn Chức năng này có 2 nhóm chức năng nhỏ đó là kích thích, động viên nhân viên và duy trì phát triển mối quan hệ lao động tốt đẹp trong khách sạn Chức năng kích thích động viên liên quan đến chính sách và các hoạt động nhằm khuyến khích, động viên nhân viên trong khách sạn làm việc hăng say nhiệt tình, có ý thức trách nhiệm và hoàn thành

công việc với chất lượng cao Chức năng quan hệ lao động liên quan đến các hoạt động nhằm hoàn thiện môi trờng làm việc và các mối quan hệ trong công việc như: ký kết hợp đồng lao động, giải quyết khiếu tố tranh chấp lao động, giao tế nhân viên, cải thiện môi trường làm việc, y tế, bảo hiểm và an toàn lao động Giải quyết tốt chức năng quan hệ lao động vừa giúp cho các khách sạn tạo ra bầu không khí tập thể và các giá trị truyền thống tốt đẹp, vừa làm cho nhân viên được thỏa mãn với công việc và với khách sạn.

1.1.6.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nhân lực trong khách sạn:

Công tác quản trị nhân lực là hoạt động không thể thiếu được trong quảntrị kinh doanh Tất cả các doanh nghiệp khách sạn đều ý thức được điều đó và

họ đã và đang nỗ lực phấn đấu để hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trongkhách sạn Song không phải bất cứ khách sạn nào cũng thu được sự hiệu quảtrong công tác này Bởi một nguyên nhân quan trọng là công tác quản trị nhânlực không chỉ bị chi phối bởi trình độ và năng lực của người quản lý mà nó còn

bị tác động lớn của rất nhiều các nhân tố chủ quan Sau đây là một số nhân tốtiêu biểu :

1.1.6.6.1 Quy mô thứ hạng khách sạn

Ảnh hưởng trực tiếp đến công tác quản trị nhân lực Quy mô của kháchsạn quyết định số lợng người lao động đồng thời với phơng thức quản trị nhânlực Đối với khách sạn có quy mô lớn thì số lượng lao động cần thiết trongkhách sạn phải lớn, và phơng thức quản lý của khách sạn phải được hoạch định

rõ ràng, sẽ có nhiều bộ phận chuyên môn hoá Song ngược lại một khách sạnnhỏ, nếu duy trì nguồn lao động lớn thì sẽ tạo ra sự lãng phí nhân lực và nó ảnhhưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất kinh doanh

Hạng của khách sạn sẽ tác động đến số lượng và chất lợng các dịch vụtrong khách sạn từ đó nó quyết định đến công tác quản trị nhân lực Cụ thể là nóảnh hưởng đến tổ chức tuyển chọn, với việc đào tạo và phát triển nguồn lực

1.1.6.6.2 Đặc điểm thị trường khách mục tiêu của khách sạn

Mỗi khách sạn đều định hướng cho mình một thị trường mục tiêu vàchính thị trường mục tiêu này đã tác động đến hướng quản trị nhân lực củakhách sạn

*Đối tượng khách:

Trong thị trường mục tiêu, đối tượng khách mà khách sạn hướng tới làai?, và đối tượng khách đó có những đặc điểm gì trên các phương diện nh nhânchủng học (độ tuổi, giới tính, thu nhập, trình độ văn hoá, nhận thức ); tâm lý(mức độ yêu thích mạo hiểm, đặc điểm mua bán, tiêu dùng ); văn hoá (truyềnthống văn hoá, phong tục tập quán, tín ngưỡng ) Chính những đặc điểm này cóảnh hưởng quyết định tới phương thức và cấp độ chất lượng phục vụ và có nghĩa

là nó tác động đến công tác quản trị lao động tại khách sạn

*Nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm trong khách sạn:

Từ đặc điểm khách của thị trường mục tiêu dẫn tới nhu cầu tiêu dùng cácsản phẩm của khách sạn và trên cơ sở đó khách sạn sẽ quyết định cung cấp sảnphẩm vơí chất lượng, số lượng và chủng loại ra sao? Và để cung ứng sản phẩm

có khả năng thoả mãn nhu cầu của khách tiêu dùng, người quản lý phải có cácbiện pháp hữu hiệu trong quản lý Ngày nay, yếu tố cốt lõi để phân thắng bạithuộc về chất lượng sản phẩm Do vậy mà công tác quản trị nhân lực đã đượccác nhà quản lý sử dụng triệt để nhằm đa ra sản phẩm cao và có tính cạnh tranh

*Tính biến động của số lượng khách

Đặc điểm này đã gây khó khăn không nhỏ trong công tác quản trị nhânlực Sự biến động của số lượng khách đã tác động đến số lượng lao động trongkhách sạn thường xuyên và liên tục Vào thời điểm chính vụ lượng khách đôngnguồn lao động không đủ để phục vụ, khách sạn buộc phải tuyển thêm nhân lực

và sự quản lý phải có sự điều chỉnh Song khi ngoài thời vụ thì lại dẫn đến sựlãng phí nguồn lực nếu vẫn duy trì phương thức quản trị nhân lực như vậy Do

đó nhà quản lý phải có sự thay đổi chẳng hạn cho một nguồn lao động đi đàotạo Có thể nói để khắc phục tình trạng này đòi hỏi công tác quản lý nhân sựphải phù hợp trong mỗi thời điểm

1.1.6.6.3.Tính đặc thù của từng bộ phận và mối quan hệ giữa chúng

Mỗi bộ phận trong khách sạn có các chức năng chuyên biệt do vậy mànhiều khi sự quản lý áp đặt lên chúng cũng rất khác nhau Có bộ phận áp dụngphạm vi kiểm soát rộng, những cũng có bộ phận áp dụng phạm vi kiểm soát hẹp

Bên cạnh đó công tác quản trị nhân lực phải làm sao để có thể thiết lậpđược hệ thống quản lý nối liền các bộ phận chức năng, các phòng ban nhằm đảmbảo sự hoạt động thống nhất có hiệu quả và thông tin chính xác và thông suốt

1.1.6.6.4.Chất lượng của đội ngũ lao động

Công tác quản trị nhân lực chịu ảnh hưởng bởi nguồn nhân lực có nhữngđặc điểm gì ? Mỗi khách sạn có những đặc trưng về nhân lực hoàn toàn khácnhau, do dố mà các chính sách quản lý về lao động cũng khác nhau Đối vớinhững khách sạn nguồn nhân lực có trình độ cao cũng như có kinh ngiệm Điềunày là xu thế lớn của khách sạn như vậy công tác quản trị nhân lực phải chútrọng đến các chế độ lương, thưởng xứng đáng cho trình độ lao động của họ,khuyến khích họ tiếp tục phát huy và trong quản lý nhân sự có thể áp dụng phạm

vi kiểm soát rộng Ngược lại nếu nguồn lực là hoàn toàn mới trình độ chưa caothì công tác quản trị phải đi sâu vào vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực,phạm vi kiểm soát có thể là hẹp nhằm quan tâm sát sao đến người lao động cho

họ làm quen với nghề Nói tóm lại đặc điểm nguồn nhân lực đã chi phối trêndiện rộng công tác quản trị và sử dụng lao động

Điều kiện kinh tế chính trị xã hội tại quốc gia

ở những nước có nền kinh tế phát triển cao và chính trị xã hội ổn định đó

là yếu tố quan trọng thúc đẩy du lịch phát triển Một nền kinh tế mạnh kết hợpvới sự bình ổn của xã hội thì sẽ khiến trình độ nhận thức của con người pháttriển ở mức cao và như vậy trình độ của nguồn nhân lực là cao Sự phát triển sẽkhiến cho các nhà quản lý có nhiều kinh ngiệm trong quản trị nhân lực Kinhngiệm đi đôi với đặc điểm nguồn nhân lực sẽ đưa đến công tác quản trị nhân lực

dễ dàng và có hiệu quả hơn

1.1.6.6.5 Trình độ năng lực tư duy của người quản lý

Nó là nhân tố chủ quan tác động đến cơ cấu tổ chức và quản lý lao động.Một người cán bộ có trình độ họ sẽ biết mình phải làm gì để tạo cơ cấu lao độnghợp lý Sự phân công lao động có hiệu quả cao nhất nhằm phát huy khả năng trítuệ của người lao động Tư duy phẩm chất của người lãnh đạo sẽ tác động đếntâm lý lao động của người nhân viên Phẩm chất của người lãnh đạo là tốt phấnđấu vì lợi ích tập thể thì sẽ tạo ra ê kíp quản lý vững chắc thúc đẩy công tácquản trị nhân lực

1.1.6.6.6 Đối thủ cạnh tranh

Trong thời kỳ cạnh tranh ban đầu, mức giá đóng vai trò quyết định nhữngcùng với phát triển của hoạt động kinh doanh, yếu tố cốt lõi để phân thắng bạithuộc về chất lượng Và các doanh nghiệp khách sạn không nằm ngoài phạm vinói trên Các đặc trưng trong kinh doanh khách sạn là nó cung cấp chủ yếu làdịch vụ Do vậy sự tham gia của nhân tố con người với tư cách là người phục vụ

là không thể thiếu được Và chính vì vậy mà sự cạnh tranh về nhân lực kháchsạn ngày một gay gắt Nhân lực khách sạn là nguồn tài nguyên quí giá của kháchsạn nó góp phần quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm Hiện nay để nângcao tính cạnh tranh, các khách sạn phải duy trì cho mình một nguồn nhân lực vớingười lao động có khả năng và trí tuệ cao, điều này không phải có được mộtcách dễ dàng Do vậy mà các khách sạn phải tìm mọi cách để lôi kéo nhữngngười tài giỏi vận t điều tất yếu là hình thành môi trường cạnh tranh về nhân lựckhông kém phần gay gắt Để có đội ngũ lao động có trình độ và tay nghề cao thì

không còn con đường nào khác là con đường quản trị nhân lực có hiệu quả Nóđược thể hiện thông qua chính sách nhân sự hợp lý, chính sách đào tạo, lươngthưởng tạo bầu không khí lành mạnh gắn bó Bên cạnh đó khách sạn phải chútrọng đến quyền lợi mà người lao động được hưởng để động viên khuyến khíchngười lao động

Đã có rất nhiều khách sạn đã vô tình coi nhẹ sự quản lý và sử dụng nhânlực, và kết quả là sự ra đi của hàng loạt những người lao động có năng lực Điềunày đồng nghĩa với việc giảm sút chất lượng sản phẩm và có nguy cơ đóng cửa

Do đó để duy trì và phát triển nguồn nhân lực đòi hỏi phải có chính sách quản trịnhân lực hợp lý

1.1.6.1.7 Luật lệ của nhà nước

Luật lao động nước ta đã được ban hành việc sử dụng lao động và ngăncấm bất cứ việc sử dụng lao động vào các hoạt động phi đạo đức, bất hợp pháp

Do vậy mà các chính sách quản trị nhân lực của các khách sạn dựa trên cơ sởluật lao động

1.2 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn

1.2.1 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.2.1 Khái niệm đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

+ Khái niệm đào tạo: là các hoạt động học tập nhằm giúp cho người lao

động có thể thực hiện có hiệu quả hơn chức năng, nhiệm vụ của mình Đó chính

là quá trình học tập làm cho người lao động nắm vững hơn về công việc củamình, là những hoạt động học tập để nâng cao trình độ, kỹ năng của người lao

động để thực hiện nhiệm vụ lao động có hiệu quả hơn.

+ Khái niệm phát triển: là các hoạt động học tập vượt ra khỏi phạm vicông việc trước mắt của người lao động, nhằm mở ra cho họ những công việcmới dựa trên cơ sở những định hướng tương lai của tổ chức

1.2.2.2 Vai trò, mục tiêu của đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

Vai trò:

- Đáp ứng yêu cầu của việc tổ chức hay nói cách khác là để đáp ứng nhucầu tồn tại và phát triển của tổ chức

- Đáp ứng nhu cầu học tập, phát triển của người lao động

- Đào tạo và phát triển là những giải pháp có tính chiến lược tạo ra lợithế cạnh tranh của doanh nghiệp

- Nâng cao năng suất lao động, hiệu quả thực hiện công việc

- Giảm bớt sự giám sát vì người lao động được đào tạo là người có khảnăng tự giám sát

- Nâng cao tính ổn định và năng động của tổ chức

- Tạo ra lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp

- Tạo điều kiện cho áp dụng kỹ thuật và quản lý vào doanh nghiệp

- Duy trì và nâng cao chất lượng của nguồn nhân lực

- Tạo ra sự gắn bó của người lao động đối với doanh nghiệp

- Tạo ra tính chuyên nghiệp củ người lao động

- Tạo cho người lao động có cách nhìn, cách tư duy mới trong công việc.Mục tiêu:

Mục tiêu nhằm sử dụng tối đa nguồn nhân lực hiện có và nâng cao tínhhiệu quả của tổ chức và cho người lao động hiểu rõ hơn về công việc, nắm vữngnghề nghiệp của mình thực hiện chức năng, nhiệm vụ một cách tự giác, với thái

độ tốt hơn, cũng như nâng cao khả năng thích ứng của họ với các công việctrong tương lai

1.2.2.3 Các phương pháp đào tạo và phát triển

Có nhiều phương pháp để đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Mỗi mộtphương pháp có cách thức thực hiện, ưu nhược điểm riêng mà các tổ chức cầncân nhắc để lựa chọ cho phù hợp với điều kiện công việc, đặc điểm về lao động

và về nguồn tài chính của mình Sau đây , chúng ta nói tới các phương pháp đàotạo và phát triển nhân lực chủ yếu đang được thực hiện ở các nước và ở nước ta

Đào tạo trong công việc:

Đào tạo trong công việc là các phương pháp đào tạo trực tiếp tại nơi làmviệc, trong đó người học sẽ học được những kiến thức, kỹ năng cần thiết chocông việc thông qua thực tế thực hiện và thường là dưới sự hướng dẫn của ngườilao động lành nghề hơn.

Nhóm này bao gồm những phương pháp như

+ Đào tạo theo kiểu chỉ dẫn công việc: Đây là phương pháp phổ biến

dùng để dạy các kỹ năng thực hiện công việc cho hầu hết các công nhân sảnxuât và kể cả một số công việc quản lý Quá trình đào tạo bắt đầu từ việc giớithiệu, giải thích của người dạy về mục tiêu của công việc , người dạy còn chỉdẫn một cách tỉ mỉ, theo từng bước về cách quan sát , trao đổi, học hỏi và làmthử cho tới khi thành thạo dưới sự hướng dẫn chỉ dẫn của người dạy

+ Đào tạo theo kiểu học nghề; phương pháp này được bắt đầu bằng

việc học lý thuyết ở trên lớp, sau đó các học viên được đưa đến làm việc dưới sựhướng dẫn của công nhân lành nghề trong một vài năm, các học viên được thựchiện các công việc đến khi thành thạo tất cả các kỹ năng của nghề Phươngpháp này dùng để dạy nghề hoàn chỉnh cho công nhân, đây là phương phápthông dụng ở Việt Nam

+ Kèm cặp và chỉ bảo: phương pháp này dùng để giúp cho các cán bộ

quản lý các nhân viên giám sát có thể học được các kỹ năng, kiến thức cần thiếtcho công việc trước mắt và công việc cho tương lai thông qua sự kèm cặp chỉbảo của người quản lý giỏi hơn Có ba cách để kèm căp chỉ bảo:

- Kèm cặp bởi người lãnh đạo trực tiếp

- Kèm cặp bởi cố vấn

- Kèm cặp bởi người quản lý có kinh nghiệm hơn

+ Luân chuyển và thuyên chuyển công việc: đây là phương pháp

chuyển người lao động từ công việc này sang công việc khác nhằm giúp cho họ

có nhiều kinh nghiệm làm việc ở nhiều lĩnh vực khác nhau, những kinh nghiệm

và kiến thức thu được qua quá trình đó sẽ giúp cho họ có khả năng thực hiệnđược những công việc cao hơn trong tương lai Có thể luân chuyển và thuyênchuyển công việc theo ba cách:

Chuyển đối tượng đào tạo đến nhận cương vị quản lý ở một bộ phậnkhác trong tổ chức nhưng vẫn với chức năng và quyền hạn như cũ

Người quản lý được cử đến nhận cương vị công tác mới ngoài lĩnh vựcchuyên môn của họ

Người quản lý được bố trí luân chuyển công việc trong phạm vi nội bộmột nghề chuyên môn

Những ưu điểm của đào tạo trong công việc:

- Đào tạo trong công việc thường không yêu cầu một không gian haynhững trang thiết bị riêng biệt đặc thù

- Đào tạo trong công việc co ý nghĩa thiết thực vì học viên được làm việc

và có thu nhập trong khi học

- Đào tạo trong công việc mang lại một sự chuyển biến gần như ngay tứcthời trong kiến thức và kỹ năng và kỹ năng thực hành

- Đào tạo trong công việc cho phép học viên thực hành những gì mà tổchức trông mong ở họ sau khi quá trình kết thúc

- Đàotạo trong công việc tạo điều kiện cho học viên được làm việc cùngvới những đồng nghiệp tương lai của họ; và bắt chước những hành vilao động của đồng nghiệp

Những nhược điểm của các phương pháp đào tạo trong công việc:

- Lý thuyết được trang bị không có hệ thống

- Học viên có thể bắt chước những kinh nghiệm , thao tác không tiên tiếncủa người dạy

- Các điều kiện để đào tạo trong công việc đạt hiệu quả khi

+ Các giáo viên dạy nghề phải được lựa chọn cẩn thận và phải đáp ứngnhững yêu cầu chương trình đào tạo về trình độ chuyên môn, mức độ cẩnthành thạo trong công việc và khả năng truyền thụ

+ Quá trinh( chương trình) đào tạo phải được tổ chức chặt chẽ và có kếhoạch

Đào tạo ngoài công việc

Đào tạo ngoài công việc là phương pháp đào tạo trong đó người họcđược tách khỏi sự thực hiện các công việc thực tế.

+ Tổ chức các lớp cạnh doanh nghiệp : đối với những nghề tương đối

phức tạp, hoặc các công việc có tính đặc thù , thì việc đào tạo bằng kèm cặpkhông đáp ứng được yêu cầu cả về số lượng và chất lượng Các doanh nghiệp cóthể tổ chức các lớp đào tạo với các phương tiện và thiết bị dành riêng cho họctập Trong phương pháp này các chương trình đào tạo gồm hai phần: lý thuyết

và thực hành Phần lý thuyết được giảng tập trung do các kỹ sư các cán bộ kỹthuật phụ trách Còn phần thực hành thì được tiến hành ở các xưởng thực tập docác kỹ sư, các cán bộ có tay nghề bậc cao Phương pháp này giúp cho học viênhọc tập có hên thống hơn

+ Cử người đi học ở các trường chính quy: Các doanh nghiệp có thể cử

người lao động đến học tập ở các trường dạy nghề hoặc quản lý do các cán bộ,nghành hoặc do trung ương tổ chức Trong phương pháp này, người học sẽ đượctrang bị tương đối đầy đủ cả kiến thức lý thuyết lẫn kỹ năng thực hành Tuynhiên phương pháp này tốn nhiều thời gian và kinh phí đào tạo

+ Bài giảng, hội nghị hoặc các hội thảo: Các buổi giảng bài hay hội

nghị có thể được tổ chức tại doanh nghiệp hoặc 1 hội nghị bên ngoài, có thể tổchức riêng hoặc kết hợp với các chương trình đào tạo khác Trong các buổi thảoluận, học viên sẽ thảo luận theo từng chủ đề dưới sự hướng dẫn của người lãnhđạo nhóm, và qua đó họ học được cá kiến thức, kinh nghiệm cần thiết

+ Đào tạo theo kiểu chương trình hóa với sự giúp đỡ của máy tính: Đây

là phương pháp đào tạo kỹ năng hiện đại ngày nay mà nhiều công ty ở nhiềunước đang sử dụng rộng rãi Phương pháp này, các chương trình đào tạo đượcviết sẵn trên đĩa mềm của máy tính, người học chỉ việc thực hiện thoe các hướngdẫn của máy tính phương pháp này có thể sử dụng để đào tạo rất nhiều kỹ năng

mà không cần có người dạy

+ Đào tạo từ xa: Đây là phương thức đào tạo mà giữa người học và

người dạy không trực tiếp gặp nhau tại một địa điểm và cùng thời gian mà thôngqua phương tiện nghe nhìn trung gian Phương tiện trung gian này có thể là sách,

CD, VCD, Internet Phương thức đào tạo này có ưu điểm nổi bật là người họcchủ động bố trí thời gian học tập cho phù hợp với kế hoạch cá nhân người học ở

xa trung tâm vẫn có thể tham gia, tuy nhiên hình thức đào tạo này đòi hỏi các cơ

sở đào tạo phải có tính chuyên môn hóa cao, chuẩn bị bài giảng và chương trìnhđào tạo phải có sự đầu tư lớn

+ Đào tạo theo kiểu phòng thí nghiệm: Phương pháp này bao gồm các

cuộc hội thảo học tập trong đó sử dụng các kỹ thuât như bài tạp tình huống, môphỏng trên máy tính, trò chơi quản lý, đây là cách đào tạo hiện đại ngày naynhằm giúp cho người học thực tập giải quyết các tình huống giống như trên thựctế

+ Mô hình hóa hành vi: là phương pháp diễn kịch nhưng các vở kịch

được thiết kế sẵn để mô hình hóa các hành vi hợp lý trong các tình huống đặcbiệt

+ Đào tạo kỹ năng xử lý công văn, giấy tờ: Đây là một kiểu bài tập,

trong đó người quản lý nhận được một loạt các tài liệu, các bản ghi nhớ, cáctường trình, báo cáo, lời dặn dò của cấp trên và các thông tin khác mà một ngườiquản lý có thể nhân được khi vừa tới nơi làm việc, và họ có trách nhiệm xử lýnhanh chóng và đúng đắn Phương pháp này giúp cho người quản lý học tậpcách giải quyết

Những ưu điểm của việc đào tạo ngoài công việc:

- Học viên sẽ được trang bị hóa đầy đủ và có hệ thống các kiến thức lýthuyết và thực hành, không can thiệp tới việc thực hiện công việc của ngườikhác , bộ phận, không đắt khi cử nhiều

- Đơn giản dễ tổ chức, không đòi hỏi phương tiện trang thiết bị riêng ,

có thể sử dụng và đào tạo rất nhiều kỹ năng mà không cần người dậy

- Học viên có điều kiện hoc hỏi cách giải quyết tình huống giống thực tế

mà chi phí lại thấp hơn nhiều

- Cung cấp cho mọi học viên mọi cơ hội học tập trong thời gian linhhoạt, nội dung học tập đa dạng và tùy thuộc vào sự lựa chọn của cá nhân, và đặcbiệt là cung cấp tức thời những phản hồi đối với câu trả lời của người học là

đúng hay sai, sai ở đâu thông qua việc cung cấp lời giải ngay sau câu trả lời củabạn

- Việc học tập diễn ra nhanh hơn, phản ánh nhanh nhậy hơn và tiến độhọc và trả bìa là do học viên quyết định, cung cấp cho học viên một lượng lớnthông tin trong nhiều lĩnh vực khác nhau

- Các thông tin cung cấp cập nhật và lớn về mặt số lượng, người học chủđộng trong bố trí kế hoạch học tập, đáp ứng được nhu cầu của các học viên ở xatrung tâm đào tạo

- Học viên ngoài việc được trang bị các kiến thức lý thuyết còn có cơhội được đào luyện những kỹ năng thực hành

- Nâng cao khả năng , kỹ năng làm việc với con người cũng như raquyết định, được làm việc thật sự để học hỏi

Những nhược điểm của việc đào tạo ngoài công việc

- Cần có các phương tiện và trang thiết bị riêng cho học tập, tốn kém

- Tốn nhiều thời gian, phạm vi hẹp, nó chỉ hiệu quả về chi phí khi sửdụng cho số lương lớn học viên, yêu cầu nhân viên đa năng để thực hành

- Chi phí cao, đầu tư cho việc chuẩn bị bài giảng rất lớn, thiếu sự traođổi trực tiếp giữa học viên và giáo viên, tốn nhiều công sức tiền của và thời gian

để xây dựng lên các tình huống mẫu

- Đòi hỏi người xây dựng tình huống mẫu ngoài giỏi lý thuyết còn phảigiỏi thực hành, có thể ảnh hưởng tới việc thực hiện công việc của bộ phận, cóthể gây ra những thiệt hại

1.2.2.3 Tổ chức thực hiện và các hoạt động đào tạo và phát triển

Các hoạt động đào tạo và phát triển không diễn ra riêng biệt mà chúngliên quan đến nhau và bị ảnh hưởng bởi các chức năng khác của quản trị nhânlực, đặc biệt là đánh giá thực hiện công việc và quan hệ lao động Chính vì vậycác hoạt động đào tạo và phát triển phải được thiết lập và đánh giá đáp ứng cácyêu cầu tổng thể của tổ chức Sự phân tích việc đào tạo và tìm hiểu xem nó phảnứng như thế nào với các hoạt động của tổ chức là hết sức cần thiết