LAU BAO TU HAM TIEU XANH

LẨU BAO TỬ HẦM TIÊU XANH Món Bao tử hầm tiêu xanh làm tiệc chiêu đãi bạn bè cũng rất ngon, chỉ có điều sơ chế bao tử quá cực công. Nhưng bù lại, chế biến rất đơn giản. Nguyên liệu: cho 4 người ăn: Bao tử heo khoảng 1/2kg. Xương ống (hoặc xương bộ) 1/2kg. Tiêu xanh 50g (hoặc nhiều hơn nếu ăn cay nhiều), 1 trái dừa tươi nhỏ. Bún tàu khoảng 4 gói nhỏ, Rau mồng tơi, bông bí. Muối, tiêu sọ hạt, bột ngọt, tỏi khô, giấm nuôi, phèn chua. Cách làm: 1. Bao tử lột trái, giấm đang sôi cho bao tử vào trở mặt đến khi săn lại. Nhúng bao tử vào nước có pha phèn chua, cạo thật kỹ cho sạch. Rửa với nước lạnh nhiều lần cho hết mùi hôi và hết nhớt, để ráo nước. Ướp bao tử với 1 muỗng cf muối, ½ muỗng cf bột ngọt, 3 muỗng cf tiêu sọ hạt, 1 củ tỏi đập dập, để một lúc cho thấm. 2. Xương heo rửa sạch, chặt khúc ngắn cho và nồi hầm lấy khoảng 2 lít nước dùng (nếu được nên hầm bằng nồi áp suất). 3. Bao tử đã ướp đem hấp cách thủy (tính từ lúc nước sôi khoảng từ 45ph – 60 ph). Để ráo, xắt miếng nhỏ vừa ăn. 4. Nước dùng cho vào nồi để sôi cho nước dừa tươi vào, nấu nhỏ lửa khoảng 5 ph, nêm nếm lại cho vừa ăn.Và ta đã nấu xong. 5. Bún tàu trụng sơ cho vừa nở, xóc nước lạnh, trộn với dầu hành tím. Cho bún tàu ra đĩa. 6. Cho tiêu xanh vào bao tử vào nồi lẩu, cho mước lèo ngập mặt. Đặt nồi lẩu lên bếp cho sôi nhẹ, nhúng với rau mồng tơi, bông bí ăn kèm bún tàu. Dọn thêm 1 chén nước tương ớt sa tế (hoặc muối tiêu). Lẩu bao tử hầm tiêu ăn có vị cay, vừa ăn vừa hít hà thật là sướng, nhất là mấy ngày trới mưa hoặc trời lạnh ăn vào thật ấm. . LẨU BAO TỬ HẦM TIÊU XANH Món Bao tử hầm tiêu xanh làm tiệc chiêu đãi bạn bè cũng rất ngon, chỉ có điều sơ chế bao tử quá cực công. Nhưng bù lại, chế biến. bột ngọt, tỏi khô, giấm nuôi, phèn chua. Cách làm: 1. Bao tử lột trái, giấm đang sôi cho bao tử vào trở mặt đến khi săn lại. Nhúng bao tử vào nước có pha phèn chua, cạo thật kỹ cho sạch. Rửa. Nhưng bù lại, chế biến rất đơn giản. Nguyên liệu: cho 4 người ăn: Bao tử heo khoảng 1/2kg. Xương ống (hoặc xương bộ) 1/2kg. Tiêu xanh 50g (hoặc nhiều hơn nếu ăn cay nhiều), 1 trái dừa tươi nhỏ.