Đuôi Bò Hầm Tiêu Xanh Dọn bò hầm ra bát, rắc ớt sừng cắt sợi, rau cần thái nhỏ, dùng với bánh mì hoặc cơm. Nguyên liệu: - 1kg đuôi bò. - 100gr tiêu xanh. - 2 củ cà rốt. - 2 quả cà chua. - 2 quả ớt sừng. - 1 cọng cần tây. - Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, 1/2 quả cà bát. - 10gr quế. - 10gr hồi. - 1 thìa cà phê đinh hương. Thực hiện: - Rửa đuôi bò, cạo sạch lông, chặt khúc vừa ăn. - Cho đuôi bò, cà rốt thái khoanh, cà chua cắt múi, cà bát cắt múi, quế, hồi, đinh hương vào nồi hầm 1 tiếng, tắt lửa. - Sau 30 phút, mở nồi ra, nêm gia vị. - Cho tiêu xanh vào nồi, đun 5 phút, tắt bếp. Canh Cải Chua Hầm Gân Bò Món này chấm kèm với nước mắm mặn và ớt sừng. Nguyên liệu: - 1/2kg cảu chua. - 300gr gân bò. - 2 quả cà chua. - Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, muối. - 2 bát nước dùng. - 1 quả ớt sừng thái mỏng, nước mắm mặn. Thực hiện: - Rửa gân bò, ngâm với nước, cắt vuông vừa ăn. - Rửa cà chua, thái múi cau. - Rửa cải chua, cắt khúc. - Cho gân bò vào nồi áp suất với nước dùng, nêm gia vị, hầm 30 phút, tắt lửa, để 30 phút. - Mở nồi ra, cho cải chua vào, đậy kín vung, đun 15 phút rồi cho cà chua vào đun 2 phút nữa, không cần đậy nắp. Bắp Bò Hầm Khoai Môn Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Nguyên liệu: - 300gr bắp bò. - 2 củ khoai môn. - 2 củ cà rốt, thái khoanh. - Gia vị: bột nêm, đường, dầu ăn. - 2 bát nước dùng. - 1 nhúm muối. Thực hiện: - Rửa sạch bắp bò, ngâm qua nước muối khoảng 5 phút. - Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, ngâm qua nước muối. - Thái bắp bò miếng vuông, cho vào nồi áp suất, đổ nước dùng vào, nêm gia vị, hầm 30 phút. - Sau 20 phút, mở nắp nồi ra, cho khoai môn, cà rốt vào, đậy nắp kín, đun 10 phút. - Cuối cùng, nêm gia vị vừa ăn. . Đuôi Bò Hầm Tiêu Xanh Dọn bò hầm ra bát, rắc ớt sừng cắt sợi, rau cần thái nhỏ, dùng với bánh mì hoặc cơm. Nguyên liệu: - 1kg đuôi bò. - 100gr tiêu xanh. . - Rửa đuôi bò, cạo sạch lông, chặt khúc vừa ăn. - Cho đuôi bò, cà rốt thái khoanh, cà chua cắt múi, cà bát cắt múi, quế, hồi, đinh hương vào nồi hầm 1